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La petite fille de Madeleine

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Blog créé le 05/07/2007

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour, je suis la petite fille de Madeleine du Village de blogs iTerroirCerti'Ferme.
J'ai créé cet espace pour vous aider à créer votre blog, vous accompagner au quotidien et vous donner des idées.
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, suggestions ou questions, j'essaierai de vous répondre au plus vite.
A très bientôt !
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Le mois de février, pourtant plus court en jours que les autres, a été marqué par toute une série d'évènements gourmands. Vous avez d'ailleurs été nombreux à en parler sur vos blogs et nous vous remercions une fois encore pour ce bel esprit de partage.

• Retour tout d'abord sur la Chandeleur, célébrée le 2 février, avec les crêpes de Marie-Claude du blog "33 gourmande". 

• Puis, nous avons fêté le Nouvel An Chinois et l'entrée dans l'année du Serpent. A cette occasion, Françoise du blog "La Guillaumette" cuisinait de délicieuses nouilles chinoises sautées au poulet et aux petits légumes.

• Evènement suivant : Mardi Gras. Les gaufres à la cannelle de Lisette du blog "Cuisine simple" étaient très réussies et bien dorées. Ne vous font-elles pas envie ?

• Terminons par la Saint Valentin avec le joli bouquet de Christine du blog "Simple comme Christine" !

Et maintenant, nous vous souhaitons un excellent mois de mars. Le printemps arrive à grand pas. Le retour du soleil et de températures plus clémentes font du bien au moral... La prochaine sélection s'annonce donc pleine d'optimisme, de gaieté et de couleurs !

La petite fille de Madeleine



En janvier, nous vous invitions à voter pour votre cuisine préférée, parmi 6 réalisations de notre partenaire Cuisines RAISON.

Aujourd'hui, les votes sont clos et nous sommes heureux de vous présenter la cuisine gagnante !

>>> Pour la découvrir, rendez vous sur iTerroir


Vous trouverez le pourcentage de votes obtenus par chaque cuisine ainsi que les commentaires associés aux votes, puisqu'il vous était possible de répondre à la question "Pourquoi avez-vous choisi cette cuisine ?".

Je vous remercie d'avoir participé à ce concours et je vous dis à très bientôt, pour de nouvelles animations...

Bon week-end et bonne fête des grands-mères à celles qui célèbreront l'évènement dimanche !

La petite fille de Madeleine 



Nous comptons vous surprendre avec ce nouveau quiz composé de questions... sur vous, blogueurs du Village !!!

Une bonne manière, pour vous, de tester votre connaissance des uns et des autres...

>>> Accéder au quiz "Les blogs du Village"

Et n'hésitez pas à relayer ce quiz sur votre blog pour le faire connaître et pour que vos lecteurs le fassent à leur tour !

Bonne chance !


La petite fille de Madeleine



Les légumes oubliés

 27/02/2013

Crosne, arroche, cardon, scorsonère, topinambour, pâtisson, raifort… ces noms vous disent quelque chose, n’est-ce pas ? Ce sont des légumes oubliés qui sont, pour la plupart, des légumes à racines.
De formes souvent irrégulières, il n’est pas toujours facile de les éplucher mais il ne faut pas les négliger car depuis la fin de l’année, ils ont le vent en poupe !

Aujourd’hui, nous vous proposons quelques recettes pour sublimer ces légumes et surprendre vos convives avec des saveurs peu communes.

> Salade de pourpier aux graines de lin

> Purée de panais
> Rösti de rutabaga et gésiers de canard confits au sirop d'érable
> Hachis parmentier au topinambour
> Petit pâtisson farci
> Pot au feu aux panais et rutabagas

Nous savons que vous aimez ses légumes car certaines d’entre vous les cuisinent régulièrement…

Aujourd’hui, nous vous mettons au défi de cuisiner le scorsonère et/ou le crosne et ça tombe plutôt bien puisque ce sont tous les deux des produits de saison ! Alors, pour celles et ceux qui sont intéressé(e)s, laissez-moi un commentaire en bas de cet article avec le lien de votre recette sur votre blog. C’est parti !




Le cake à l'ananas

 26/02/2013
Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser un gâteau simple et gourmand, à servir en dessert ou à l'heure du goûter : le cake à l'ananas ! La base du gâteau est peu sucrée sachant qu'il y a du caramel et des ananas au sirop.

••• Les ingrédients •••
- 6 tranches d'ananas au sirop
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 cs de lait
- 25 g de beurre
- Quelques gouttes d'extrait de vanille
Pour le caramel :
- 15 morceaux de sucre
- 1 cs d'eau

••• La préparation •••
- Dans un récipient, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.
- Incorporez ensuite le beurre fondu, le lait puis l'extrait de vanille. Remuez bien.
- Dans une casserole, faites votre caramel : déposez- y les morceaux de sucre et la cuillère à soupe d'eau. Laissez caraméliser puis tapissez le fond de votre moule à cake de ce caramel.
- Posez sur le caramel, au fond  du moule, 3 tranches d'ananas, la moitié de la pâte, à nouveau 3 tranches d'ananas et le reste de la pâte.
- Enfournez 40 minutes à 180°C (th.6) et démoulez votre gâteau à la sortie du four.

Bon appétit ! 



Après les spécialités bretonnes, c'est le tour des spécialités corses !

Charcuterie, fromages, soupes, fruits de mer... L'île de beauté est réputée pour sa cuisine simple et gourmande. Voyons si vous connaissez bien ses principales spécialités...

>>> Quiz "Les spécialités corses"

Bon week-end à vous,

La petite fille de Madeleine 



Françoise, du blog La Guillaumette,
avec sa recette des BEIGNETS AU FROMAGE BLANC !

Je vous rappelle que pour ce concours, à l'occasion des évènements gourmands de février (Chandeleur, Mardi Gras, Saint Valentin), nous vous invitions à publier sur iTerroir vos meilleures recettes sucrées. Nous avons désigné comme gagnante la recette qui, parmi toutes celles proposées, a été la plus consultée par les internautes : la recette des beignets au fromage blanc.

>>> Voir l'ensemble des recettes proposées
>>> Voir la recette gagnante

Félicitations Françoise et merci pour votre participation ! Votre recette sera mise à l'honneur dans notre lettre d'informations de février, diffusée cette semaine, ainsi qu'en page d'accueil d'iTerroir, la semaine prochaine.


Vous avez également pu lire chez certaines de vos amies blogueuses qu'elles ont été récompensées pour leur participation au concours-recettes iTerroir de décembre, "vos plus belles recettes de fêtes". Elles ont ainsi reçu un magnifique tablier, offert par notre partenaire Cuisines RAISON


Bravo à vous... et merci d'en parler sur votre blog :
Sylvie
Françoise
Nadou
Marie-Ange
Catherine



A très bientôt, et en attendant le prochain concours, n'oubliez pas : il y a maintenant des quiz sur iTerroir !

>>> Rdv sur la rubrique "quiz"

La petite fille de Madeleine



Bonne Saint Valentin !

 14/02/2013

Aujourd'hui, comme chaque année le 14 février, nous fêtons les amoureux et l'amitié. Nul besoin de vous ruiner : il suffit, pour célébrer cet évènement, de préparer un bon petit repas à la maison dont vous seul avez le secret pour faire plaisir à l'autre !

D'ailleurs, si vous êtes gourmand, vous retiendrez peut-être l'un ou l'autre de ces 5 desserts, spécialement conçus en forme de coeur pour l'occasion :

le macaron de Julie
les beignets de Sylvie & Marc
les petits sablés à la vanille d'Audrey
le coeur à l'orange de La Guillaumette
les petits coeurs aux épices de Papill'hot



>>> Dites nous tout : qu'y a-t-il au programme de votre Saint Valentin cette année ? Un dîner en tête-à-tête, préparé et dégusté bien tranquillement chez vous comme nous le suggérons ? Ou alors au restaurant ? Peut-être n'avez-vous rien prévu ?

Quoi qu'il en soit, bonne journée et bonne Saint Valentin à tous,

La petite fille de Madeleine 



Rares sont les personnes qui n'aiment pas le chocolat ! D'ailleurs, comme on dit : "9 personnes sur 10 aiment le chocolat... et la 10ème ment !"

Le chocolat (en poudre, en tablette, en pépites, en copeaux...) est un ingrédient incontournable en pâtisserie. Il est parfois utilisé pour faire des sauces accompagnant un plat salé... mais soyons clairs, c'est bien dans les recettes sucrées qu'on le retrouve principalement !

>>> A ce propos, sous quelle forme préférez-vous le chocolat ?
Mousse, tarte, charlotte... Confiez-nous sur le forum le nom de votre recette n°1 à base de chocolat  !



Nous, ce sont les muffins au chocolat, moëlleux à souhait, que nous affectionnons particulièrement. 

En voici la recette (pour 10 à 12 muffins) :
• 200 g chocolat pâtissier
• 150 g farine
• 1 cc levure
• 50 g sucre 
• 2 oeufs
• 6 cs fromage blanc
• 2 cs huile

- Mélangez les oeufs et le sucre.
- Ajoutez le fromage blanc, la farine et la levure. Remuez bien.
- Incorporez l'huile puis le chocolat, préalablement fondu au bain-marie. 
- Enfournez 15 à 20 minutes, pour un coeur bien fondant, à 160°C (th.5).

Ces petits gâteaux seront appréciés aussi bien en dessert qu'au goûter, accompagnés d'une boisson chaude (thé ou café).



Si vous souhaitez tester vos connaissances sur les expressions liées à la cuisine ainsi que sur les propriétés bienfaisantes des fruits, légumes et autres produits, rendez-vous sur notre rubrique quiz

Bonne chance... et bonne fin de week-end ! 

La petite fille de Madeleine 



Dimanche 10 février, dans le calendrier chinois, nous quittons l'année du dragon pour entrer dans celle du serpent, symbole de la sagesse, de la culture, de la créativité et de la connaissance de soi.

Pour fêter cet évènement, nous vous proposons 4 recettes d'inspiration asiatique :
- p'tits nems porc et crevettes
- wok de porc au curry et lait de coco de Gwen du blog des anges 
- chow mein à la cantonaise
- boules noix de coco et vanille

>>> D'ailleurs, nous nous demandons : quel est votre plat asiatique préféré ?

Bon week-end,

La petite fille de Madeleine



Une petite nouveauté s'est aujourd'hui glissée sur iTerroir avec l'apparition d'une rubrique dédiée aux quizz. Celle-ci vous permettra de tester vos connaissances sur le terroir et ses produits. Si besoin, de petits indices vous aideront à répondre aux différentes questions.

Nous vous invitons sans plus attendre à tester notre premier quiz !
>>> Cliquez ici pour y accéder


N'hésitez pas à nous faire part de vos remarques : votre point de vue est essentiel dans ce contexte encore expérimental.

Par avance, merci de votre participation et de vos retours,

La petite fille de Madeleine 



La cuisine des restes

 06/02/2013

Savoir accomoder les restes est une grande qualité, à l'heure où les chiffres concernant le gaspillage alimentaire nous font froid dans le dos... Pourquoi remplir à nouveau les placards et le réfrigérateur alors que certains produits n'ont pas encore été consommés ? Pourquoi jeter les restes à la poubelle ? Il suffit juste d'un peu d'imagination pour les "recycler" !

Voici 10 idées de plat que vous pourrez préparer avec un reste de viande :

• Hachis parmentier
• Bouchées à la reine
• Tourte
• Quiche
• Feuilles de blettes farcies
• Pommes de terre farcies
• Boulettes de viande
• Gratin de poulet au riz et à la mozzarella
• Haché de viande en mini cocotte
• Samossas de boeuf à l'orientale
• Pain de viande de volaille



>>> Du chorizo, du fromage, de la crème... Comment finir tous ces produits entamés ? Pensez aux tartines qui se prêtent à toutes les fantaisies, ainsi qu'aux omelettes et aux pâtes.

>>> Vous ne savez que faire d'un reste de légumes ? Mélangez-les avec des oeufs et des herbes et faites-les cuire comme de petites galettes : elles constitueront un accompagnement à la fois original et délicieux.

>>> Vous avez besoin de terminer vos fruits ? Faites-en une salade pour un dessert frais et vitaminé !

Nous savons que vous êtes de votre côté toujours très inspirées en matière de gestion des restes. Rappelez-nous : quelles sont vos meilleures idées pour ne pas jeter de nourriture ?

La petite fille de Madeleine 



Bonjour à tous,

Comme chaque mois, nous vous proposons de revoir quelques articles publiés sur les blogs du Village. Sans plus attendre, voici la sélection de janvier 2013 !

Le début d'année a, souvenez-vous, été ponctué d'un épisode neigeux sur  lequel nous revenons en images avec Laure (du blog "Cafougniette"), Michèle (du blog "Les tilleuls") et Françoise (du blog "Graine de sucre").



Une fois n'est pas coutume, janvier a été pour vous l'occasion de faire des merveilles en cuisine. Nous avons tout d'abord choisi de mettre à l'honneur la galette des rois de Laurence, fourrée à la crème pâtissière aux amandes et aux pommes, faisant ainsi un clin d'oeil à l'Epiphanie. L'évènement a été largement célébré cette année, si l'on se refère aux nombreuses galettes aperçues sur vos blogs 

Autre dessert gourmand, celui de Françoise, du blog "Parfum de Brimbelle", avec son gâteau de semoule à la poire William's ! 



Bonne semaine à vous, et à bientôt,

La petite fille de Madeleine 



... faisons le point sur quelques ingrédients sucrés susceptibles de garnir nos crêpes !

Certains d'entre eux pourront être combinés pour réaliser de délicieuses crêpes comme la célèbre banane-chocolat ou la gourmande pomme-caramel au beurre salé.


D'ailleurs, savez-vous faire du caramel au beurre salé maison ?

Nous vous invitons à tester cette recette, simple et économique :

- Coupez 80 g de beurre salé en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer légèrement 20 cl de crème entière.
- Dans une autre, à feu doux, faites fondre 190 g de sucre avec un peu d'eau. Dès qu'il commence à brunir, mélangez doucement à l'aide d'une spatule.
- Lorsque le caramel fume, retirez la casserole du feu . Ajoutez alors la crème et le beurre et mélangez.

Vous aurez de quoi remplir 1 pot 1/2 de ce type. Ce caramel est un régal, on le mangerait à la cuillère... si on ne raisonnait pas !


Avec un peu d'avance, bonne Chandeleur à tous !

Le petite fille de Madeleine 



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