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La petite fille de Madeleine

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iTerroir - Certi'Ferme

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Blog créé le 05/07/2007

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour, je suis la petite fille de Madeleine du Village de blogs iTerroirCerti'Ferme.
J'ai créé cet espace pour vous aider à créer votre blog, vous accompagner au quotidien et vous donner des idées.
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, suggestions ou questions, j'essaierai de vous répondre au plus vite.
A très bientôt !
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Forte de son succès en 2013, l'opération Tous à le ferme ! est réitérée cette année pour développer le contact direct et le dialogue entre les agriculteurs et les Bretons. 27 fermes ouvriront ainsi leur portes au grand public le dimanche 29 juin.

Cette initiative, lancée par l'association "Agriculteurs de Bretagne", a enregistré 15000 visiteurs l'an dernier, désireux d'être mieux informés des pratiques des agriculteurs et de la réalité d’une exploitation.

Cette année, toutes les productions bretonnes, dont l'élevage de lapin, seront représentées. Lors de cette journée, outre la visite des exploitations, il sera possible d'assister à la traite, de découvrir le matériel utilisé et de profiter des animations réservées aux enfants. Par ailleurs, pour mettre la convivialité à l'honneur, un repas ou des dégustations seront proposées dans plusieurs fermes.

--> La liste des fermes participantes est disponible sur le site agriculteurs-de-bretagne.fr

En espérant que cette journée intéressera les Bretons se trouvant parmi vous...

La petite fille de Madeleine



L'été est la saison des salades par excellence. A la fois fraîches, saines, gourmandes et variées, elles ont tout pour plaire et on peut difficilement se passer d'elles pendant la saison estivale.

Des plus légères aux plus consistantes, voici 10 idées de salades simples et rapides à faire. Au passage, ne manquez pas notre article "Réinventer et réussir ses vinaigrettes"...

1. la salade de concombre au fromage blanc et à la menthe fraîche
2. la salade tomate-mozzarella, arrosée d'un filet d'huile d'olive
3. la salade grecque (concombre, tomate, olives, fêta...)
4. la salade niçoise (tomate, poivron, oignon rouge, concombre, olives, oeufs durs, thon...)
5. la salade périgourdine (feuilles de salade, gésiers, pommes de terre, tomates, croûtons...)
6. la salade de chèvre chaud (feuilles de salade, palets de chèvre, herbes, vinaigre balsamique...)
7. la salade de pâtes (avec par exemple des dés de jambon, des cubes de poivron, de la mozzarella...)
8. la salade aux légumes marinés (feuilles de salades aubergines, courgettes, poivrons, pignons de pin...)
9. la salade de la mer (feuille de salade, tomates, saumon fumé, crevettes, langoustines, avocat, citron...)
10. la salade... de fruits frais ! (à faire avec du melon, des abricots, des pêches, des nectarines...)

L'astuce, pour personnaliser ses salades, c'est d'y glisser un petit ingrédient magique qui fera toute la différence. Pour certains, ce seront des pignons de pin. Pour d'autres, des croûtons. J'aime beaucoup l'idée de notre partenaire Ker Cadélac qui consiste à mettre dans une salade des petits cubes de quatre quart caramélisés (voir recette). Original n'est-ce pas ?

--> Et vous, avez-vous une recette de prédilection en matière de salade d'été ? Et un petit plus à y ajouter ?

Bonne semaine à vous,

La petite fille de Madeleine 




La Fête de la Musique existe depuis 1982. Savez-vous que cette opération a été lancée par le Ministère de la Culture suite à la découverte, dans une étude, qu'en France un jeune sur deux jouait d’un instrument de musique ?

La Fête de la Musique, qui a lieu chaque année le jour du solstice d'été, c'est-à-dire le 21 juin, est l'occasion d'assister à des concerts gratuits de tout genre : nouvelles tendances, musiques traditionnelles, musiques du monde, rock, jazz...

Depuis 15 ans, cette grande manifestation culturelle a été reprise dans de plus de 100 pays à travers le monde. Elle donne la chance aux musiciens amateurs de se produire devant un public (dans les rues des grandes villes comme sur la place des petits villages !) et de se faire connaître.

--> Pour savoir quels concerts auront lieu près de chez vous pour la Fête de la Musique 2014, rendez-vous ici.

Bon week-end ensoleillé... et bonne fête de la musique à celles et ceux qui comptent y participer ou assister !

La petite fille de Madeleine



Avec l'été qui commence samedi, j'ai eu une envie... de légumes farcis ! Lors d'un séjour en Provence l'été dernier, j'ai eu l'occasion au restaurant d'en goûter de très bons (pas étonnant qu'ils fassent la fierté de la région !).

Forte de cette expérience, j'ai tenté à mon tour de réaliser des légumes farcis avec deux courgettes rondes, un poivron rouge et une tomate. Côté farce, rien à redire. Je l'ai faite avec de la viande de boeuf haché, la chair des courgettes, un oignon, de l'ail, un peu de sauce tomate, une tranche de pain de mie et des aromates. Elle était très bonne.

Ensuite, j'ai fait cuire mes légumes farcis ensemble, au four, pendant 1 heure environ. C'était suffisant pour la tomate et le poivron (j'ai bien conscience qu'ils cuisent plus rapidement que les courgettes !). Par contre, les courgettes manquaient, elles, un peu de cuisson. Elles sont restées relativement dures et le goût de la farce ne s'y est pas du tout imprégné (contrairement à la tomate et au poivron).

--> Avez-vous des conseils à me donner pour que je réussisse mieux mes courgettes rondes farcies la prochaine fois ? Faut-il les précuire ? Ou faire autre chose ?

Merci d'avance pour vos astuces,

La petite fille de Madeleine



Nous y sommes au temps des cerises ! Comme nous, vous devez en ce moment avoir le plaisir de cueillir de belles et bonnes cerises, bien juteuses.

Quel fruit délicieux que la cerise ! Bien que relativement calorique (70 kcal/100g), la cerise est bourrée de bienfaits : elle est source de vitamine C et de vitamine A, elle favorise le bon fonctionnement intestinal et participerait même à améliorer la qualité de notre sommeil.
--> Découvrez toutes les vertus de la cerise

Si elle bonne pour la santé, la cerise est également un régal pour nos papilles ! Nature comme cuisinée (en clafoutis, tarte, crumble, confiture...), faites honneur à la cerise !
--> Consultez notre dossier consacré à l'incontournable clafoutis aux cerises

Bon début de semaine,

La petite fille de Madeleine



Lesgueulescassees.org, c'est une initiative visant à revaloriser les légumes qui ne sont pas parfaitement calibrés. Injustement mis au rebus car non conformes au diktat du légume parfait, ces légumes prennent aujourd'hui leur revanche.

Des producteurs se sont réunis pour revaloriser des produits pas parfaits… mais qui méritent d’être vendus ! Leur démarche accueille des producteurs et des productrices de toutes les régions de France. Elle est reconnaissable en magasin grâce à une marque commune arborant fièrement le slogan « Quoi ma gueule ? ».

Les produits portant une étiquette « Quoi ma gueule ? » ont les caractéristiques suivantes :

- ils présentent un défaut d'aspect

- ils sont de petits calibres et moins jolis à la base

- ils ont été marqués suite à des intempéries (pluie, grêle ou chocs au vent)

Tout aussi dignes que les autres, sachez qu’ils sont bons et moins chers, alors n’hésitez pas à soutenir cette initiative ! En juin, ce sont des fraises, cerises et abricots « Quoi ma gueule » que vous pourrez trouver dans le commerce.

>>> Pour tout savoir sur les gueules cassées, rendez-vous sur le site officiel !

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine




Les quiz sur iTerroir

 10/06/2014

Avez-vous déjà joué aux quiz du terroir ? Ils vous permettent de tester vos connaissances sur des sujets liés aux thématiques cuisine, jardin et bien-être.

Nous vous proposons en effet sur iTerroir un grand nombre de quiz. Certains sont consacrés aux produits du terroir (foie gras, quenelle, roquefort...), d'autres aux spécialités locales et régionales (spécialités bretonnes, chtis, corses...), aux desserts (pain perdu, chocolat, pâtisseries franaçaises...), à l'équilibre alimentaire (petit déjeuner, bio-nutrition, manger sans gluten), aux techniques et langage en cuisine (tours de main, expressions culinaires...) ou encore au jardin (herbes aromatiques, rhubarbe...).

>>> Cliquez ici pour accéder à la rubrique quiz d'iTerroir !

Amusez-vous bien... et n'oubliez pas de vous connecter avec votre identifiant et votre mot de passe iTerroir avant de jouer. De cette manière, le score réalisé pour chaque quiz sera mémorisé et vous apparaîtrez peut-être parmi les meilleurs joueurs !

Vous n'avez pas encore de compte sur iTerroir ? Créez-le en quelques minutes, c'est facile et rapide !

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine




L'heure du dîner approche... Vous êtes à la recherche d'un plat rapide et bon ? Faites place à la quiche ! Nous vous proposons 5 idées pour changer de la traditionnelle quiche lorraine. Accompagnée d'une salade verte, votre quiche sera un délice !

Réaliser une quiche est très simple. Il vous suffit de dérouler une pâte brisée (achetée ou faite maison), d'y verser l'appareil de base et d'y ajouter une garniture.

Recette de l'appareil à quiche :

- Battez 2 oeufs entiers et 2 jaunes d'oeufs en omelette.

- Incorporez 25 cl de lait et 25 cl de crème fraîche ou de crème liquide.

- Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.

Idées de garnitures :

1. la quiche estivale : des tomates, de la fêta et des herbes de Provence

2. la quiche végétarienne : des courgettes, des aubergines, des tomates et du cumin

3. la quiche réconfortante : du jambon, des champignons, des échalotes et du persil

4. la quiche régressive : des dés de saumon, quelques portions de vaches qui rit et de l'aneth

5. la quiche corsée : du chorizo, du poivron rouge et du poivron vert

>>> Vous avez peut-être, en matière de quiche, une recette de prédilection ? Dites-nous tout !

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine

Photo : quiche à la bûche de chèvre, tomates cerise et thym frais




Parfois, la journée commence mal. Vous vous levez du mauvais pied. Puis, vous vous cognez sur le bord du lit. Ensuite, direction la cuisine pour le petit-déjeuner : la biscotte tombe par terre, côté confiture bien sûr. Vous voilà prêt à partir sauf que votre voiture ne semble pas vouloir démarrer...

Mais tout à coup, après cet enchaînement d'évènements malheureux, la situation s'inverse ! Grâce à un petit rien, votre journée s'illumine, vous remplissant de bonheur...

>>> Dites nous sur le forum quel petit rien peut faire votre bonheur pour la journée ? et ainsi vous faire oublier les petits tracas du quotidien !

Pour Coxi, c'est s'offrir un bon moment de lecture. Pour moi, c'est un petit-déjeuner gourmand qui me permet de débuter la journée sous les meilleurs auspices. La visite innatendue d'une amie avec qui je vais passer un bon moment est aussi parfaite pour égayer ma journée. Et pour vous ? 

Nous attendons vos contributions pour que les uns et les autres puissions y recourir, en cas de besoin ! Merci d'avance !

La petite fille de Madeleine 



Le joli mois de mai touche à sa fin ! Il est donc temps de vous proposer notre petite sélection de mois. Ce que nous avons aimé ?

L'objet malin découvert par Françoise ("Parfum de Brimbelle") : la cuillère digitale, autrement dit, la cuillère qui pèse ! Très astucieux et pratique en cuisine. Merci pour le partage !

La balade à bord du petit train du Crotoy avec Christine : quel plaisir de sillonner la Baie de Somme à travers vos photos. C'est un endroit fabuleux qui vaut le détour.

La promenade pédestre de Sylvie et Marc sur le "sentier de découverte Pierre Kieffer" : un "véritable festival floral" nous confient-ils ! Et on les croit volontiers, avec par exemple une variété d'orchidée qui pousse seulement là-bas...

Le gâteau chocolat - fromage blanc - fraises de Syssie : parce qu'il est composé de bons ingrédients, appétissant et joliment décoré. Bravo pour ce beau dessert de saison !

Bien amicalement,

La petite fille de Madeleine




Je viens de découvrir un concours surprenant, celui de l'arbre de l'année ! Cette opération, initiée en 2011, est organisée par Terre Sauvage et l'Office National des Forêts. 

Parmi l'ensemble des arbres candidats en 2014 (plus d'une centaine), un arbre a été sélectionné par région, suite au vote d'un jury.  
--> Découvrez les lauréats régionaux 2014... et votez pour l'un d'entre eux !

Tous ces arbres sont impressionnants. J'ai de mon côté une préférence pour le chêne pédonculé de Haute Normandie. Et vous ? 

Vous pouvez aussi retrouver les lauréats 2013 sur cette page : le chêne de Saint Civran (Centre), le chêne bonzai de Bégard (Bretagne) - photo ci-dessous - et le marronnier de Fukushima (Japon).

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine



Bonjour,

A vous qui êtes auteur de recettes iTerroir (ou qui allez prochainement le devenir !), nous vous demandons aujourd'hui de nous envoyer une belle photo de vous. Cette photo nous permettra de mieux mettre en valeur votre profil sur iTerroir.

Nous travaillons déjà à mieux mettre en avant vos recettes. Avez-vous vu que les photos des dernières recettes publiées sur iTerroir ont été agrandies ? C'est pour cette raison que nous vous évoquions récemment l'importance du visuel en cuisine (relire l'article "5 conseils pour prendre de belles photos de vos recettes").


Mais revenons à votre photo de profil. Idéalement, il s'agit d'un portrait, d'une photo de vous en train de cuisiner ou de toute autre photo vous représentant qui vous plaît !

>>> Envoyez-moi cette photo à communication@certiferme.com, nous nous chargeons du reste ! 

Merci d'avance et à très bientôt,

La petite fille de Madeleine



Savez-vous que nous vous proposons sur iTerroir une rubrique dédiée aux remèdes de grand-mère ?

Vous y trouverez tout un tas de solutions naturelles pour soulager vos petits maux du quotidien...  L'ail peut calmer une douleur dentaire, une tisane à base d'anis, de mélisse et de camomille facilite quant à elle la digestion, l'eau de coco est pour sa part préconisée pour les lendemains de soirées difficiles...

>>> Découvrez l'ensemble de nos remèdes de grand-mère et de nos astuces naturelles pour favoriser votre bien-être !

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Le camembert rôti au four, pour ceux qui comme moi adorent le fromage, c'est un petit plaisir... hautement gourmand ! Cuit et présenté dans sa boîte en carton, il se partage entre amis avec du bon pain frais. Il peut aussi faire office de dîner, servi avec une salade.

Le camembert, dégusté avec un verre de vin rouge, est emblématique du terroir français. Nous avons l'habitude de le trouver sur notre traditionnel plateau de fromage mais l'été, nous sommes nombreux à l'apprécier rôti, au barbecue.

Votre barbecue n'est pas encore opérationnel ? Simple et express, voici la recette du camembert rôti au four :
- Retirez le camembert de son papier d'emballage et placez-le dans sa boîte en carton, sans le couvercle.
- Veillez tout de même à ce que la boîte soit agraphée et non collée !
- Enfournez pendant 20 minutes environ, sur le mode grill, tout en surveillant.
- Votre camembert va gonfler et peut-être couler un peu, c'est normal ! Il est maintenant prêt à être dégusté...

Si j'ai choisi de le faire nature, les amateurs de ce fameux fromage pourront varier les plaisirs, au fil des saisons, en l'entaillant et le recouvrant avant cuisson de miel, fruits secs, herbes aromatiques... Quelques idées d'associations qui fonctionnent diablement bien : miel-romarin, miel-noix, figues-pignons de pin, pommes caramélisées-noisettes, tomates séchées-basilic...

Alors, allez-vous bientôt fondre pour un camembert rôti ?

La petite fille de Madeleine




Connaissez-vous la Fête de la Nature ? C'est un évènement organisé chaque année depuis 2007 ayant pour objectif de célébrer la nature. Le thème en 2014 ?"Herbes folles, jeunes pousses et vieilles branches font la fête !".

Pendant 5 jours, des manifestations gratuites inviteront tous les publics à découvrir ou redécouvrir la nature. Plus de 5000 manifestations sont prévues à travers le Fance ! Le site internet de la Fête de la Nature présente d'ailleurs une rubrique "Découvrir le programme" pour savoir ce qui passera près de chez nous.

Pour ma part, j'ai pu voir que de nombreuses balades, randonnées, visites guidées, expositions étaient prévues dans mon département. Intéressant ! J'espère que ces idées de sorties au contact de la nature vous intéresseront également.

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