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La petite fille de Madeleine

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Blog créé le 05/07/2007

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour, je suis la petite fille de Madeleine du Village de blogs iTerroirCerti'Ferme.
J'ai créé cet espace pour vous aider à créer votre blog, vous accompagner au quotidien et vous donner des idées.
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, suggestions ou questions, j'essaierai de vous répondre au plus vite.
A très bientôt !
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Cet article s'adresse à celles et ceux qui souhaitent assembler plusieurs photos afin d'en former une seule. Autrement dit, la manipulation décrite ci-dessous vous permettra d'insérer un assemblage d'images sur votre blog, là où normalement, vous pouvez ajouter une photo uniquement.

Il existe plusieurs méthodes. Pour vous, nous avons retenu celle qui nécessite l'installation du logiciel Photofiltre (idéalement, optez pour la version Photofiltre 7). Il s'agit d'un logiciel de traitement d'images léger et simple d'utilisation que vous trouverez en téléchargement gratuit sur le Web.
 

Voici la méthode à suivre une fois Photofiltre téléchargé sur votre ordinateur :
 

1. Cliquez sur "Fichier" puis sur "Nouveau" afin de créer une nouvelle image.
Notez que vous pouvez choisir les dimensions (largeur et hauteur) de cette image.



2. Ouvrez une à une, dans Photofiltre, les photos que vous souhaitez assembler sur cette image blanche.
Pour cela, cliquez sur "Fichier" puis sur "Ouvrir".


3. Retournez alors sur l'image blanche créée au départ. Copiez et collez-y chacune des images précédemment ouvertes. 
Pour cela, sélectionnez "Edition" puis "Copier" pour chacune d'entre elles et "Edition" puis "Coller" une fois sur l'image blanche).
Vos photos se trouvent alors toutes sur votre image blanche.



4. Pour les assembler harmonieusement, vous devez les redimensionner et les positionner correctement.
Pour cela, faites un clic droit sur la miniature de chaque image (appelée "calque") se trouvant à gauche et sélectionnez "Redimensionner le calque". Vous pourrez alors jouer sur la taille et l'emplacement de chaque image.



5. Le tour est joué ! 


6. Vous pouvez ajouter du texte (en cliquant sur le "T" dans la barre d'outils, tout en haut) ainsi qu'un cadre et un fond à votre image (en cliquant sur "Edition" puis sur "Contour et remplissage").



7. Il ne vous reste plus qu'à enregistrer votre image et à l'insérer sur votre blog !


Photofiltre offre beaucoup d'autres possibilités de personnalisation qui se découvrent petit à petit, en s'exerçant.

J'espère que ces explications aideront les personnes qui souhaitaient apprendre à réaliser ce type d'assemblage.

Bien à vous,

La petite fille de Madeleine 



Réussir son risotto

 08/11/2012

Originaire du nord de l’Italie, le risotto est un plat complet qui peut être raffiné ou rustique. Les Chefs cuisiniers aiment le préparer pour son onctuosité et ses variantes en goût.

Ce plat demande un savoir-faire et pour éviter de transformer votre risotto en bouillie, voici quelques astuces :

- Les ustensiles : Munissez-vous d’une casserole à fond épais et assez haute ainsi que d’une spatule en bois pour mélanger.

- Le choix des ingrédients : Choisissez un riz rond spécial risotto (type Carnaroli, Arborio ou Vialone) et ne le lavez pas.
Pour le vin, optez pour un blanc sec, du rouge ou pour une version moins Italienne, du cidre.
Côté matière grasse, employez de l’huile d’olive ou du beurre mais certains chefs utilisent aussi de l’huile aromatisée à l’oignon par exemple (ou à l’ail).
Le bouillon est aussi un ingrédient clef du risotto, c’est lui qui va relever le goût. En fonction des ingrédients d’accompagnement, choisissez entre le bouillon de légumes, de viande ou le fumet de poisson…

- La cuisson : Faites revenir le riz dans de la matière grasse pour le rendre translucide. Le risotto demande de la rigueur, vous devez le remuer régulièrement et ajouter du bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide. Le bouillon doit être chaud lorsque vous le versez. Au bout de 17 à 18 minutes précisément, on procède à la liaison qui se fait avec du parmesan et quelques noisettes de beurre. Le riz doit devenir fondant et moelleux.

- La touche finale, c’est le parmesan finement râpé qui sera déposé juste avant de servir.

Enfin, gardez en mémoire qu’un risotto fait à la dernière minute est indispensable, ceci pour éviter que le riz soit trop cuit.

Place maintenant à 6 idées recettes
:

- Risotto safrané aux Noix de Saint-Jacques
- Risotto Épicé au Cabillaud et Chorizo
- Risotto de Dinde, Petits Pois au Safran et Parmesan
- Risotto de Printemps aux Asperges
- Risotto au Potimarron et au Poulet
- Risotto Aillé aux Champignons, Chénopodes, Noisettes et Parmesan
- Poulet Laqué aux Agrumes et Risotto de Courgettes

Et vous, quel est le meilleur risotto que vous ayez goûté ?

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine




Bonjour,

J'ai besoin de votre aide. J'ai reçu en cadeau ces emportes-pièces. Savez-vous de quelle manière je pourrais les utiliser ? 

>>> Rendez-vous sur le forum pour savoir à quoi je les emploie exclusivement aujourd'hui et pour en discuter !

Merci d'avance de partager avec moi vos idées, sachant qu'elle seront certainement utiles à d'autres !

La petite fille de Madeleine 



Pour commencer la semaine, nous vous proposons de découvrir notre petite revue d'automne.

Vous y trouverez tout d'abord un focus sur un produit star de cette saison, j'ai nommé la pomme ! Pourvue de nombreux bienfaits, elle entre dans la composition de plusieurs remèdes de grand-mère. Autant privilégier les traitements naturels quand on le peut, je pense que vous êtes d'accord avec moi sur ce point...


Nous avons ensuite intégré une sélection d'idées-recettes, à base de pommes en premier lieu, étendue aux produits de saison en second lieu : velouté de potiron, tourte aux cèpes, veau aux topinambours, purée de panais, fondant choco-châtaignes... Vous reconnaîtrez d'ailleurs peut-être l'une de vos recettes.


Pour terminer, nous avons mis au point un calendrier précisant, d'octobre à décembre, les meilleurs mois de consommation des fruits et légumes. A garder sous la main car cela peut être pratique.


Vous pourrez imprimer facilement ces quelques pages disponibles ici.

Bien à vous,

La petite fille de Madeleine 



Envie d'un goûter gourmand et réconfortant ?
Que diriez-vous d'une tarte aux pommes normande ?

Rien de plus simple !

Il vous suffit de réunir les ingrédients suivants :
- 1 pâte feuilletée
- Quelques pommes
- 2 oeufs
- Du sucre roux (à doser à votre convenance)
- 20 cl de crème liquide

Passons maintenant à la préparation :
• Déroulez votre pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
• Mélangez dans un récipient les oeufs, le sucre et la crème.
• Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux.
• Ajoutez ces morceaux à l'appareil et versez le tout sur la pâte.
• Enfournez 30 minutes environ, à 160°C (th.5-6).


Petit conseil : Dégustez votre tarte encore tiède avec un bon chocolat chaud, c'est un véritable régal !


Bonne fin de week-end à tous !

La petite fille de Madeleine 



Bonjour à tous,

C'est aujourd'hui, mercredi 31 octobre, que nous célébrons Halloween... mais c'est également aujourd'hui que nous vous proposons notre petit rendez-vous habituel. Voici donc sans plus attendre une petite sélection d'idées et d'initiatives menées sur les blogs du village Certi'Ferme au cours de ce mois d'octobre.

• Commençons avec un évènement marquant : Octobre Rose. Vous avez été nombreuses à relayer sur vos blogs cette opération de sensibilisation au dépistage du cancer du sein et nous vous remercions pour votre mobilisation. Nous avons choisi de mettre en avant la recette rose de DELY, décorée toute en finesse.

• Octobre, c'est aussi les balades en forêts dans lesquelles abondent les champignons. La prudence est toutefois de rigueur ! Si comme ANNICK, vous ne savez reconnaître les bons champignons des mauvais, alors ne prenez pas le risque de les manger... et ramenez-les plutôt en photo !

• Poursuivons avec une petite astuce. Vous ne savez pas où ranger vos dés à coudre ? YVETTE vous propose une très jolie solution.

• L'automne est maintenant bien là... et généralement, à cette saison, nous avons envie de cuisiner de bons gâteaux et de sentir leur odeur réconfortante envahir la maison. MARTINE, elle, a préparé un superbe nounours !

• Evadons-nous pour terminer avec les photos de vacances de FANFAN qui se trouvait à Rayol dans le Var.

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine




          Dimanche, à 3 heures du matin, il faudra retirer 1 heure :
                                       il sera donc 2 heures.

>> Une bonne nouvelle pour tous ceux qui seront de sortie et qui gagneront une heure de fête !

>> Une bonne nouvelle également  pour les grands dormeurs qui pourront rester un peu plus sous la couette !

Rappelons que le changement d'heure a été instauré pour qu'il y ait une meilleure correspondance entre nos activités et les heures d'ensoleillement et donc pour limiter l'utilisation de l'éclairage artificiel. 

Bon week-end à tous,

La petite fille de Madeleine 



Le lait de coco est aujourd'hui de plus en plus utilisé en cuisine. Il permet d'obtenir des recettes parfumées et goûteuses. Si vous aimez ce produit (ou si vous souhaitez le découvrir), nous vous proposons de vous en servir de l'apéritif au dessert !

A l'apéro :

> Muffins poulet, coco et curry
> Crevettes apéritives panées à la noix de coco





En plat :

> Curry de poisson
> Curry de poulet





Vous êtes peut-être déjà un(e) inconditionnel(le) du lait de coco ? Quelles sont vos recettes phares en comportant ?

A très vite,

La petite fille de Madeleine



Aujourd'hui, nous vous proposons de découvrir - ou de redécouvrir - 5 articles liés à l'utilisation de votre blog

> Comment faire un lien hypertexte
> Comment redimensionner une photo
> Comment changer l'apparence de votre blog
> Comment modifier les rubriques de votre blog
> Quelques astuces de mise en page (au niveau de la ponctuation notamment)

Par ailleurs, vous retrouvez ici et des conseils pour améliorer la lisibilité et la qualité de votre blog.

Vous êtes certainement, pour la plupart d'entre vous, déjà très à l'aise avec tous ces points, alors n'hésitez pas à me dire si vous souhaitez obtenir de l'assistance sur d'autres parties de l'administration de vos blogs.

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine 




Vous le savez certainement, le mois d'octobre est consacré à la lutte contre le cancer du sein dans le monde.

Comme le rappelle Françoise (La Guillaumette), 1 femme sur 8 est susceptible de développer un cancer du sein en France. Sylvie (Les bons restaurants) parle également de l'opération "Octobre Rose" sur son blog. Elle et Laure (Cafougniette) ont publié une recette afin de participer à la démarche de sensibilisation au dépistage. Soutenant la cause, nous faisons de même avec ces verrines roses.




------------- Verrines framboise, vanille et biscuits roses -------------

Les ingrédients pour 2 personnes :

- 2 biscuits de Reims
- Du coulis de framboises
Pour la crème à la vanille :
- 30 cl de lait
- 40 g de sucre cassonade
- 20 g de Maïzena (= 2 cuillères à soupe rases)
- 1 gousse de vanille

La préparation :

- Faites chauffer le lait et la cassonade à feu très doux.
- Ajoutez la Maïzena, mélangez bien, puis la gousse de vanille fendue en deux.
- Faites cuire, à feu doux, en remuant avec un fouet, jusqu'à ce que la crème épaississe, 5 minutes environ.
- Portez à ébullition doucement, toujours en mélangeant, et enlevez la casserole du feu. Retirez la gousse de vanille et laissez refroidir.
- Vous pouvez givrer vos verres. Pour cela, j''ai trempé mes verres dans une assiette comportant un mélange sucre-coulis de framboises.
- Montez vos verres : versez dans le fond un peu de coulis de framboises, puis la crème à la vanille et enfin les 2 biscuits de Reims émiettés.

Bonne soirée, et n'hésitez pas à publier vous aussi vos recettes roses,

La petite fille de Madeleine




Aujourd'hui, lundi 15 octobre 2012, débute la 23ème édition de la Semaine du Goût.

Ce sont notre amour des bonnes choses et notre gourmandise qui nous amènent à vous parler de cet évènement, désormais connu de tous. Nous trouvons ce rendez-vous particulièrement intéressant pour son objectif pédagogique, objectif poursuivi depuis la naissance du concept en 1990. Une semaine, ce n'est pas beaucoup mais c'est déjà une très bonne chose que de faire découvrir de nouvelles saveurs aux enfants et de leur communiquer, dans les écoles, les bons réflexes en matière d'alimentation.

La Semaine du Goût s'adresse à tous les publics (enfants, adultes, entreprises, professionnels de la restauration...) et pendant toute la semaine seront proposés des conférences, animations, ateliers, dégustations...

Le thème de cette année, "Le goût à tous les coups !", nous rappelle qu'à l'heure où la cuisine est très tendance et assimilée à un loisir à part entière, ce qui compte avant tout, c'est le goût ! Il est donc nécessaire de l'éveiller... et de le cultiver !

Bonne semaine du goût à tous,

La petite fille de Madeleine

>>> Plus d'informations sur le site officiel de la Semaine du Goût




Simplissime et gourmande, nous vous proposons aujourd'hui la recette du gâteau au yaourt poires-chocolat. Ce dessert - qui peut aussi être servi au goûter - est un grand classique, apprécié des petits et des grands. N'hésitez pas à le faire à votre tour, l'alliance poires-chocolat fonctionne à merveille !

Les ingrédients :
- 1 ou 2 poires
- Du chocolat en vermicelles (à doser à votre convenance !)
- 1 yaourt brassé à la vanille
- 3 pots de farine 
- 1 pot de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile 

Les étapes de préparation : 
1. Dans un récipient, mélangez le yaourt avec le sucre.
2. Ajoutez les oeufs, un à un.
3. Incorporez ensuite la farine et la levure. 
4. Puis ajoutez l'huile. Mélangez bien.
5. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
6. Pelez la poire et coupez-la en fines tranches. Ajoutez-les à la préparation.
7. Ajoutez enfin le chocolat en vermicelles.
8. Versez le tout dans un moule et enfournez 40 à 45 minutes.

Bon week-end à tous,

La petite fille de Madeleine 



En avril dernier, nous vous présentions le nouveau phénomène à la mode : Pinterest (voir l'article ici). Via ce réseau social, basé sur la gestion de belles images et fortement axé sur la cuisine, nous partageons régulièrement des recettes Certi'Ferme en les regroupant par thématique.

Voici quelques-unes des sélections justement créées sur Pinterest. Nous vous invitons à les consulter si vous êtes à la recherche de nouvelles idées. Vous verrez, toutes ces recettes donnent réellement l'eau à la bouche !

15 verrines sucrées ou salées
30 recettes de poulet
La cuisine du terroir
Spécial potiron et potimarron
15 façons de faire manger des légumes aux enfants
20 desserts aux pommes
20 desserts aux poires
15 idées chocolatées


>>> Toutes nos autres sélections de recettes (Sublimons l'oeuf, cuisine du monde, recettes de financiers...) sont à découvrir sur Pinterest, ici.

A bientôt,

La petite fille de Madeleine




Une fête, un anniversaire ou un départ en retraite sont autant d'occasions se prêtant à la confection d’un bon gâteau. L'étape finale consiste à le décorer et nous vous donnons aujourd'hui les clés pour rendre un gâteau appétissant, en toute simplicité. Ainsi, vous ne négligerez plus cette phase cruciale de peur de tout gâcher !

Conseil n° 1 : Le scrapbooking

Avec cette technique, vous utiliserez de nombreux accessoires pour décorer vos pâtisseries. Parmi eux se trouvent pochoirs, moules de formes variées et amusantes, emporte-pièces, poches à douille, stylos pailletées, vermicelles, minis billes, etc.

Vous pouvez réaliser vous-même vos pochoirs dans du simple carton, en forme d’étoile par exemple. Vous posez le pochoir sur votre dessert et saupoudrez de cacao en poudre ou de sucre glace. De même, vous pouvez utiliser des bandes de carton pour faire des rayures (à noter que l’effet sera ici plus intéressant sur un gâteau de forme carrée).

Autre solution : Vous coupez une feuille épaisse en cercle de la même taille que votre gâteau. Ensuite, vous pliez ce cercle en deux, puis vous répétez l’opération deux fois. Prenez un ciseau et coupez des entailles dans le papier plié, de façon à créer des motifs. Vous n’avez plus qu’à déplier, à poser le cercle à motifs sur le gâteau, à saupoudrer de sucre glace et à enlever délicatement le pochoir.

Nouveau : Savez-vous que vous pouvez faire apparaître le visage d’une personne sur un gâteau ? Il suffit de demander l’impression de sa photo sur une fine couche de sucre et de la poser directement sur votre dessert.

Conseil n°2 : Le glaçage

Un gâteau ordinaire est visuellement plus gourmand grâce à un glaçage au sucre ou au chocolat.

Pour réaliser un glaçage au chocolat, il suffit de faire fondre 100 g de chocolat noir en tablette avec 25 g de beurre et 2 cuillères à soupe d’eau.

La petite astuce consiste à l'étaler au pinceau à pâtisserie pour une meilleure finition.

Conseil n°3 : La pâte d’amandes

Si vous voulez surprendre un enfant pour son anniversaire, confectionnez par exemple des petits animaux en pâte d’amandes (souris, oursons, etc.). Jouez ici avec les couleurs de pâte d’amandes pour faire ressortir les yeux et la bouche.

Conseil n°4 : Les bonbons

Rien de plus simple que d’ajouter quelques bonbons ! Toutefois, choisissez-les consciencieusement tant au niveau de leur forme que de leurs couleurs. Les rouleaux de réglisse représenteront les roues d'un gâteau-camion, les smarties les yeux, les vermicelles les cheveux... Les bonbons peuvent être utilisés entiers mais aussi écrasés. L'imagination et l'adresse sont de rigueur ici... et nul doute que vous réaliserez de véritables chefs d'oeuvre !

Notez que pour que vos bonbons tiennent bien au gâteau, il est possible de les "fixer" avec un peu de caramel. Si vous avez prévu de faire un glaçage, posez les sucreries avant qu'il ne soit totalement figé.

Conseil n°5 : Les fruits frais

Entiers s’ils sont petits ou coupés en fines lamelles, de préférence frais, les fruits peuvent aussi orner vos desserts. Utilisez-les cependant avec parcimonie pour ne pas surcharger l’ensemble.

Conseil n° 6 : Les épices

Bien que cela soit moins courant, certaines épices, comme les bâtons de cannelle ou les étoiles de badiane, décorent joliment les pâtisseries.

Conseils n°7 : Les copeaux de chocolat

Déposez quelques copeaux de chocolat sur votre gâteau : il en sera transformé ! Pour cela, utilisez une tablette de chocolat blanc ou de chocolat noir (ou les deux !) à température ambiante et râpez-la avec un économe au dessus d’une assiette. Avant de les utiliser, réservez les copeaux au frais afin que le chocolat durcisse.

Conseil n°8 : Le caramel

Réalisez un caramel, faites-le dorer légèrement et à l’aide d’une cuillère à café, dessinez des motifs simples sur du papier aluminium Laissez durcir, puis décollez délicatement avant de poser sur le gâteau.

Enfin, n’hésitez pas à demander de l’aide à vos enfants et petits-enfants. Ils sauront faire preuve de créativité et seront heureux de mettre la main à la pâte.

Et vous, aimez-vous décorer vos gâteaux ? Quelle sont vos expériences les plus réussies et mémorables en la matière ?

À bientôt,

La petite fille de Madeleine




S'il est primordial - avant tout - de bien aérer chaque jour sa maison, nous aimerions connaître vos petits trucs pour la parfumer agréablement.

Peut-être utilisez-vous des bougies, de l'encens, des pots-pourris ? A moins que vous ne soyez adepte de l'astuce de l'aspirateur ?

>>> Rendez vous sur le forum pour discuter !

Merci d'avance de partager avec nous vos idées en matière de parfums d'intérieur,

La petite fille de Madeleine 



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