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La petite fille de Madeleine

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Blog créé le 05/07/2007

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour, je suis la petite fille de Madeleine du Village de blogs iTerroirCerti'Ferme.
J'ai créé cet espace pour vous aider à créer votre blog, vous accompagner au quotidien et vous donner des idées.
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, suggestions ou questions, j'essaierai de vous répondre au plus vite.
A très bientôt !
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Vous avez de la rhubarbe dans votre jardin ? Quelqu'un de votre entourage vous en a donné ? Vous en avez acheté au marché ?

Plutôt que de préparer cette rhubarbe en confiture ou en tarte, nous vous proposons de l'apprécier dans un bon gâteau ! Avant de vous présenter notre recette, petit point sur les vertus de la rhubarbe : elle est peu calorique, pleine de vitamines et très riche en fibres !
>>> Découvrir toutes les vertus de la rhubarbe

Passons maintenant à la recette de ce fameux gâteau qui, en plus d'être fondant et moelleux à souhait, vous fera profiter des qualités nutritionnelles de la rhubarbe !

Les ingrédients :

• 300 g de rhubarbe
• 150 g de farine
• 100 g de sucre
• 3 oeufs
• 1/2 sachet de levure
• 50 ml de la lait
• 80 g de beurre

La préparation :

- Lavez, épluchez et coupez en tronçons la rhubarbe.
- Faites-la compoter dans une poêle avec 50 g de sucre.
- Battez les oeufs dans un saladier avec le sucre restant (soit 50 g), la farine et la levure.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait. Mélangez bien.
- Incorporez pour terminer la rhubarbe à cette pâte. Remuez et versez dans un moule beurré et fariné (moule à cake pour moi).
- Enfournez à 180°C (th.6) 35 à 40 minutes.

Vous avez le choix de faire compoter votre rhubarbe de manière à ce qu'elle se fonde ensuite dans la pâte (comme moi) ou alors de la précuire légèrement pour retrouver des morceaux dans votre gâteau...

Une recette à tester ce week-end !

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Le jardin, c'est le thème que nous avons retenu pour notre sélection de juin !

Nous avons tous pris énormément de plaisir à voir, depuis le printemps, la nature reprendre ses droits... Vous avez partagé de nombreuses photos de vos jardins, plus belles, plus lumineuses les unes que les autres ! En nous offrant une vue de vos jardins, véritables havres de paix, vous nous montrez à quel point la nature est source de plaisir, de détente et de bien-être.

>>> Nous vous invitons par conséquent à nous suivre dans les jardins de Dely, Annick, Nadou, Fanfan et Marie-Claude.

Bonne balade,

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La cuisine créative, qui allie le plaisir des yeux à celui des papilles, est un thème dont on entend de plus en plus parler sur Internet.

Aujourd'hui, nous avons sélectionné un projet de Daniela Di Rienzo et Mariagrazia Lonza qui mettent leur talent au service de la création de jolies assiettes s'inspirant de la cuisine italienne. 

Voici la vidéo, réalisée en stop motion (technique d'animation permettant de créer un mouvement à partir d'objets immobiles), des pâtes aux sardines.

Impressionnant de créativité non ?

Bonne fin de week-end,

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Tarte à la rhubarbe, tarte aux fraises, tarte au citron, tarte au sucre ou encore tarte au chocolat, les idées ne manquent pas pour garnir une tarte !

Simple et conviviale, la tarte est une valeur sûre, à partager en dessert ou autour d’un café. Aujourd’hui, nous vous proposons de réaliser une délicieuse tarte aux fruits variés, que l'on pourrait aussi appeler "tarte tutti frutti". Une belle occasion de magnifier les produits de saison (fraises, nectarines, ...), si vous en avez, tout en régalant vos convives !

Les ingrédients :

• 1 pâte sablée
• des fruits frais et/ou au sirop
• de la gelée de groseilles (ou autre)
Pour la crème pâtissière :
• 500 ml de lait
• 50 g de farine
• 75 g de sucre
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 gousse de vanille

La préparation :

- Commençons par la crème pâtissière. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine puis l’équivalent d’un demi verre de lait. Faites tiédir le lait restant dans une casserole, avec la gousse de vanille fendue en 2. Quand le lait est tiède, retirez la gousse et ajoutez le mélange œufs-sucre-farine. Faites cuire doucement, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la crème épaississe. Comptez une dizaine de minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

- Placez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la à l’aide d’une fourchette et faites-la cuire à blanc, au four. 
Pour cela, je recouvre ma pâte de papier sulfurisé et j’y dépose un moule d’une taille inférieure à celui de mon plat à tarte, pour éviter que la pâte ne gonfle. C’est la petite astuce pour ceux qui n’ont pas de billes de cuisson !

- Il ne vous reste plus qu’à garnir votre pâte. Répartissez de manière homogène la crème pâtissière et disposez les fruits au dessus. Badigeonnez-les pour finir de gelée de groseilles avec un pinceau de cuisine.  
Un petit conseil : faites fondre quelques instants la gelée au micro-onde pour qu’elle soit plus facile à étaler.

En espérant que cette recette vous plaira, bonne soirée à tous !

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Du concombre, des tomates, des olives noires et de la fêta. Le tout assaisonné d'huile d'olive et parsemé de persil : voici les ingrédients qui composent en toute simplicité ma salade grecque !

Pleine de fraîcheur et de saveurs, la salade grecque est mondialement connue ! L'été (quelle que soit la météo !), elle fait notre bonheur en début de repas, en plat ou en accompagnement de grillades. Surtout, servez-la avec du bon pain. Et personnalisez-la selon vos goûts : mettez-y des poivrons, des câpres, des oignons... et enrichissez son assaisonnement de citron, de vinaigre, d'origan... Notez que, pour plus de consistance, les chypriotes intègrent du boulghour à leur salade grecque. D'autres y ajoutent  poissons ou fruits de mer.

Rapide à faire, saine et s’adaptant à toutes les envies, la salade grecque est incontournable ! Ce n'est pas pour rien que les Grecs la servent quasiment à chaque repas !



D’ailleurs, s’il y a des amateurs de cuisine grecque parmi vous, ces quelques recettes devraient vous plaire :

• Tzatziki de concombre de La Guillaumette
• Bricks à la purée d’aubergine de Laurence
• Champignons à la grecque de Sylvie & Marc
• Moussaka
• Yaourt grec


Bon dimanche à tous,

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Ne sous-estimons pas l’artichaut car pourvu de vitamines C, ce légume intègre désormais tout type de plat. En voici la preuve avec nos plus belles recettes à bases d’artichaut :

> Focacia à la crème d'artichauts, au fenouil et au speck
> Crumble d'artichaut au foie gras
> Chiffonnade de grisons aux figues, artichauts et toasts au chèvre
> Quiche à l'artichaut poivrade, oignon et estragon
> Artichaut farci saumon et champignons
> Wok de cœurs d'artichauts aux fèves
> Tajine d'agneau aux artichauts et petits pois

Petit rappel : comment bien choisir un artichaut ?
- Il doit être ferme au toucher.
- Il doit être assez lourd.
- Ses feuilles doivent être cassantes. 

Et vous, vous préférez l'artichaut avec une sauce vinaigrette, en salade, en mousse, en tarte ou en plat mijoté ?

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L'origan est une plante herbacée facile à cultiver et très appréciée en cuisine. Aussi, nous avons eu envie de vous donner quelques détails sur cette herbe aromatique, emblématique de la cuisine italienne.

L'origan est utilisé depuis très longtemps pour soigner des petits maux. On lui prête de nombreuses vertus médicinales. Antiseptique et antibactérien, il aurait en outre une action efficace sur la digestion ainsi que sur l'asthme.

Source de bienfaits, l'origan n'est pas compliqué à cultiver. D'ailleurs, les informations de base - mais essentielles - pour faire pousser de l'origan chez soi, dans son jardin, sont disponibles ici

Toutefois, avant de les lire, nous vous invitons à mesurer vos connaissances sur l'origan à travers les 10 questions de notre quiz spécial ! Comment cultiver de l'origan ? Que signifie son nom ? Quelle est sa plus proche cousine ? Etc.

Après cela, il y a de grandes chances pour que vous désiriez mettre un peu d'origan dans vos recettes... En voici quelques-unes, justement appropriées !
Chaussons à l'origan
Terrine de courgette au poulet à l'origan
Côtes de porc à la moutarde et à l'origan
Pizza jambon anchois fromage et origan
Sauce au piment et à l'origan

Au fait, avez-vous pour habitude de vous servir de l'origan ?

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Ce mois-ci, au lieu de vous présenter la désormais habituelle cuisine du mois (voir les cuisines du mois déjà publiées sur iTerroir), nous vous proposons de la choisir !

Oui, c'est à vous, en juin, de déterminer quelle sera la cuisine du mois !

Pour cela, il vous suffit de vous rendre sur la page de vote prévue à cet effet et de cliquer sur votre cuisine préférée, parmi les 4 cuisines réalisées par notre partenaire Cuisine RAISONS.

>>> Rendez-vous ici pour voter !

Merci par avance de votre participation et très bon week-end,

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Inventé au milieu du 19è siècle, l’éclair s’est hissé en 2012 en tête du classement des pâtisseries préférées des Français, détrônant ainsi le célèbre millefeuille !

A l’origine baptisé « petite duchesse », l’éclair devrait son nom au fait qu’on le dévore à la vitesse de l’éclair… Bien trouvé car nous ne faisons en général qu’une bouchée de ce gâteau à base de pâte à choux, généreusement garni de crème pâtissière et surmonté d’un délicieux glaçage ! Classiquement, nous trouvions chez notre pâtissier des éclairs au chocolat ou au café. Mais aujourd’hui, fort de son nouveau succès, l’éclair sort des sentiers battus avec des parfums inédits tels que vanille, caramel au beurre salé, marrons, fruits rouges ou praliné...

L'éclair, cette spécialité bien française, est donc la gourmandise star du moment ! S'ils ne sont pas faciles à réaliser, ce n'est pas pour autant mission impossible... alors pour les plus audacieux d'entre vous qui souhaiteraient se lancer dans la confection d'éclairs, voici la recette de Nadou. Les miens (chocolat et framboise) proviennent d'une pâtisserie ;-)

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine




Maintenant que les beaux jours sont revenus, les jardiniers peuvent réinvestir leur espace favori : le potager !

Le jardinage est l'une des activités préférées des Français. Très en vogue, il procure beaucoup de plaisir, assure de bons moments de détente en plein-air et puis, il permet de faire soi-même ! En plus d'être économique, le fait de récolter ses propres produits apporte en effet une belle satisfaction, qui répond parfaitement à notre recherche de produits sains et authentiques.

Quel plaisir de manger ce que l'on produit ! Pour cela, nous bénéficions de conditions différentes (un jardin, un lopin de terre, un balcon ou une terrasse...) mais toutes, même un rebord de fenêtre, permettent de faire pousser soi-même !

Nous vous invitons donc à retrouver sur iTerroir plusieurs fiches spéciales qui peuvent vous être utiles en matière de jardinage :
♦ des fiches fruits
♦ des fiches légumes
♦ des fiches condiments
♦ des fiches aromatiques

Vous trouverez également sur iTerroir des astuces traitant par exemple de l'analyse de la terre, de l'arrosage ou encore de techniques comme le bouturage.

Cerise sur le gâteau : nous vous proposons même un petit quiz dédié au jardinage, histoire de vérifier en quelques questions vos connaissances dans ce domaine !

Difficile de terminer cet article aujourd'hui sans vous dire que nous sommes profondément attristés de savoir que des potagers peuvent se faire piller, comme nous l'explique Françoise du blog "La Guillaumette" (lire ici). C'est tout simplement révoltant et nous imaginons à quel point la déception doit être grande de se faire voler un tel travail... 

Bonne semaine à tous,

La petite fille de Madeleine 




La cuisine est un excellent moyen de parcourir les quatre coins du monde ! Chaque continent bénéficie d'une richesse de saveurs incroyables. Libre à nous de nous en inspirer pour faire voyager nos papilles...

Couscous, tajine,  paëlla, sushis, moussaka, tortilla, fajitas... vous êtes certainement adepte de l'un ou l'autre de ces plats ! L'Europe, à elle seule, compte de nombreuses spécialités (lire notre article).

>>> Je vous invite maintenant à discuter sur le forum de l'influence des cuisines du monde sur la vôtre : cliquez ici.

Ma préférence va à la cuisine libanaise. Et vous ?

Au plaisir de vous lire,

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Pour commencer la semaine, nous vous proposons un gâteau respirant la simplicité qui devrait combler toutes les faims. 

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette savoureuse et généreuse :
• des fruits de votre choix (ici : 1 pomme et 10 abricots secs)
• 100 g de farine
• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 75 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé 
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 5 cuillères à soupe de lait
• 100 g de beurre

La préparation est ensuite très rapide :
- Mélangez dans un saladier la farine, la maïzena, le sucre, le sucre vanillé et la levure.
- Ajoutez ensuite les oeufs, un à un.
- Puis, incoporez le lait et enfin, le beurre, que vous aurez fait fondre. Mélangez bien.
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Pelez vos fruits et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à votre pâte.
-  Beurrez et farinez un moule. Versez-y la préparation et enfournez 30 à 40 minutes, selon les fours.

Bonne dégustation ! La recette variera en fonction des fruits que vous y mettrez...

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Retour sur quelques-uns de vos articles publiés en mai, que nous prenons grand plaisir à relire !

> Partons à la découverte de notre patrimoine : petite escapade alsacienne avec Christine (Simple chez Christine), à Riquewihr, une charmante cité médiévale.

> Chantal (Une île au soleil) nous insuffle un doux parfum de vacances avec des photos d'une baignade prises au sud de la Réunion. Se baigner... nous sommes envieux !

> Quoi de meilleur que des oeufs bien frais ? Les poules ont la cote en ce moment  ! Chantal (Entre prés et champs) nous présente son poulailler, Mireille (Mireille herbe folle) aussi !

> Pour finir, le 26 mai, c'était la Fête des mères ! Nous avons pu voir que vous vous êtes régalées à cette occasion, multipliant les bonnes recettes. Nous avons choisi de mettre l'attention de Françoise (La Guillaumette) pour toutes les mamans à l'honneur : les muffins aux fraises et au chocolat blanc ! Nous ne doutons pas qu'ils sont très appréciables avec un petit café...

Bon week-end,

La petite fille de Madeleine 




Le fromage de chèvre, qu'il soit frais ou affiné, en bûche, en crottin ou en palet, est apprécié pour son goût délicat. S'il apparaît traditionnellement sur le plateau de fromages, il s'utilise également très souvent en cuisine, froid ou chaud. 

Ainsi, le fromage de chèvre se retouve dans nos verrines, cakes, bruschettas, tartes, gratins, quiches, salades... Savez-vous qu'il peut même être le parfum d'une crème glacée ? Etonnant, non ?

Zoom sur 10 recettes hissant haut les saveurs du fromage de chèvre :

les verrines de chèvre aux tomates séchées de Sylvie & Marc, "Les bons restaurants"
le cake au chèvre et aux tomates confites également de Sylvie & Marc, "Les bons restaurants"
les cakes à la betterave et à la crème fouettée au chèvre de Laurence, "Les recettes du Mas du Loup"
le millefeuille de coppa au chèvre frais de Dely, "Vendée blog"
les sucettes parmesan et chèvre
les muffins chèvre et menthe
la crème glacée au fromage de chèvre frais
le poulet rôti au chèvre frais de Françoise, "La Guillaumette"
les tartines jambon cru et chèvre frais également de Françoise, "La Guillaumette"
la calzone aux blettes, ail et chèvre

Voilà qui devrait vous inspirer si vous avez du fromage de chèvre dans votre réfrigérateur...

A bientôt,

La petite fille de Madeleine 




Salade de fruits...

 23/05/2013
... ♪♫ jolie, jolie, jolie ♫ ♪

Une salade de fruits frais est un véritable enchantement pour les papilles. Je vous invite donc à craquer pour ce dessert gourmand et inratable.

Pour 2 personnes :
• 8 à 10 fraises
• 1 pomme Granny
• 1 banane
• 1 orange 
• 1/2 sachet de sucre vanillé

- Lavez soigneusement les fraises et coupez les en morceaux.
- Coupez la banane en rondelles et la pomme en petits cubes.
- Mettez tous les fruits dans un saladier.
- Pressez l'orange et ajoutez-y le sucre vanillé.
- Versez ce jus sur les fruits, mélangez délicatement avec une cuillère en bois et réservez au frais pendant  2 heures.
- Servez dans des ramequins individuels, avec pourquoi pas des petits biscuits...

Tout simple... mais un régal !

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