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Riche en oméga 3, la noix est un aliment santé que l'on apprécie au salé comme au sucré. Si vous avez eu le plaisir de récolter des noix cette année ou si vous vous en êtes procuré au marché, voici 6 manières de les utiliser en cuisine. Ce sont 3 idées salées et 3 idées sucrées glanées sur vos blogs qui ont pour point commun d'être toutes très savoureuses ! ♦ Le pesto aux noix de Sylvie J'en profite pour vous adresser, au nom de toute l'équipe Certi'Ferme-iTerroir, nos excuses, Certi'Ferme et vos blogs n'ayant pas été accessibles hier. Nous allons faire en sorte que cette panne, liée à notre serveur, ne se reproduise plus. Bonne soirée à toutes, La petite fille de Madeleine 
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La tradition est une fois de plus à l'honneur... La tarte rustique est un dessert à l'ancienne qui signe son grand retour dans nos cuisines. La tarte rustique en quelques mots Des tartes sucrées comme salées ! Une envie de tarte rustique ? 
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Ce mois-ci, il est question de bien-être sur le forum Certi'Ferme. Savez-vous que nous passons en moyenne 80% de notre temps à l'intérieur de notre maison ou d'autres locaux (bureau, salle de classe...), autrement dit dans un environnement clos ? L'air que nous respirons à l'intérieur de notre maison est très important pour notre santé. Pourtant, il n'est pas toujours de bonne qualité du fait de l'humidité, de résidus de peinture, de bougies parfumées... Il contient d'ailleurs plus de polluants que l'air extérieur. Cette mauvaise qualité de l'air intérieur, comme vous le savez, peut entraîner divers problèmes : allergies, irritations des voies respiratoires, maux de tête... Une aération régulière est bien entendu de mise : c'est le premier réflexe à avoir ! Mais mon petit doigt me dit que vous avez avez sûrement d'autres idées à nous soumettre... La petite fille de Madeleine 
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Cette année encore, l'automne a joliment inspiré vos blogs. Voici quelques-uns de vos articles que nous avons envie de mettre à l'honneur en cette toute fin de mois d'octobre. • C'est la saison des champignons ! Françoise du blog "Graine de sucre" en a profité pour concocter un délicieux carrelet aux pleurotes. La petite fille de Madeleine 
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Savez-vous qu'il s'agit du 40è changement d'heure ? Le changement d'heure a été instauré en France en 1976 après le choc pétrolier afin de réduire notre consommation d'énergie. ♦♦♦ Une heure de sommeil en plus ♦♦♦ La petite fille de Madeleine 
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La fête la plus effrayante de l'année aura lieu dans quelques jours, le 31 octobre, veille de la Toussaint. Si comme moi vous aimez Halloween, vous apprécierez sûrement cette sélection de petites choses répérées sur Internet à confectionner de vos propres mains pour l'occasion. Il y a des petites choses à manger et des petites choses pour décorer votre maison... Bref, tout ce qu'il faut pour célébrer Halloween comme il se doit ! 1. Des petits potimarrons au comté (recette du blog "La cuisine facile de Nathalie) Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de bons préparatifs... et une fête d'Halloween des plus terrifiantes :-) La petite fille de Madeleine 
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Evènement très gourmand en vue ! Le Salon du Chocolat rouvre ses portes en cette fin de mois pour sa 22ème édition... Savez-vous que près de 500 chocolatiers, pâtissiers et autres confiseurs de France et du monde entier y seront présents ? Ils feront à cette occasion goûter leur recettes aux visiteurs et proposeront des ateliers, conférences et animations diverses autour du chocolat. En attendant, bon week-end à toutes... et vive le chocolat sous toutes ses formes (avec modération bien sûr ;-) La petite fille de Madeleine 
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Encore de jolies choses et bonnes idées repérées sur Internet ce mois-ci et que je tenais à partager avec vous... 
• Des assiettes ludiques 
• Les dégustations dans le noir... 
• Une déco de Noël aux teintes naturelles 
Bonne soirée à toutes,
La petite fille de Madeleine 
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La pomme et la poire, les meilleures amies de l'automne, s'accordent particulièrement bien dans nos assiettes. Elles font partie des duos inmanquables en cuisine, notamment quand il s'agit de la confection d'un bon dessert de saison. Je vous ai donc sélectionné 5 idées de desserts mettant à l'honneur l'association gourmande de la pomme et de la poire : Ces quelques recettes sont selon moi bien inspirantes pour ce week-end pour qui souhaiteraient réaliser une petite douceur de saison. Bon samedi, La petite fille de Madeleine 
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Innovant et hybride, à mi-chemin entre la cuillère, la fourchette et le couteau, Georgette est un couvert de table pas comme les autres. Le couvert georgette permet de séparer, de mélanger, de piquer et de cueillir les aliments, sans les toucher directement avec les mains. Un prénom ancien pour un couvert nouvelle tendance, créé par un naturaliste Ariégeois, Jean-Louis Orengo, qui s’est pour cela inspiré des formes de pattes animales au retour d’une expédition dans le grand Nord Canadien. Ce couvert design a séduit de nombreux grands Chefs étoilés français et on le retrouve aujourd'hui sur de belles tables gastronomiques à travers le monde. Pourquoi pas chez vous ? ;-) 
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On le sait bien : les poires et le chocolat forment une très heureuse alliance dans l'univers des desserts. Ma tarte du jour, simple et gourmande, en est encore la preuve ! La préparation : 
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Evènement référent de la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre, la Semaine du Goût fête cette année sa 27è édition. Quelques mots sur cette opération devenue incontournable. La Semaine du Goût fédère des initiatives locales, régionales et nationales autour du goût, du patrimoine culinaire et des métiers de bouche, en partenariat avec le Ministère de l’Éducation Nationale. A l'occasion de cette nouvelle édition, l’accent sera mis sur le thème "Mieux manger pour vivre mieux". De nombreux évènements seront ainsi organisés dans tout le pays : chefs, artisans et producteurs partageront leurs connaissances et feront découvrir leur métier dans les écoles, lycées, universités, restaurants et sur les marchés. --> Pour découvrir le programme de la Semaine du Goût 2016, cliquez ici. Bon week-end, La petite fille de Madeleine 
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Entre nos occupations et tâches quotidiennes diverses, il est parfois difficile de s'accorder beaucoup de temps en cuisine. Chose d'autant plus vraie le soir, quand les premiers signes de fatigue se font sentir...
Voici une petite liste de plats simples, rapides à préparer et de saison. Ils peuvent être servis le midi ou le soir. Certes, ils ne vont pas révolutionner notre cuisine mais ils ont le mérite de nous sauver d'un pseudo-sandwich ou d'une soupe industrielle quand nous manquons de temps et d'énergie pour cuisiner. 1. Une soupe de potiron La bonne idée (que j'applique moi même !), c'est de toujours avoir à disposition au congélateur du potiron coupé en gros morceaux, prêt à l'emploi. Il n'y a plus qu'à le faire cuire dans un petit volume d'eau, mixer puis ajouter un peu de crème fraîche. Un potage express qui fait du bien, à servir avec des croûtons pour plus de consistance. 2. Une omelette Au summum de la simplicité et de la rapidité, on trouve l'omelette. De la plus simple (juste des oeufs avec de la ciboulette) à la plus fournie (des lardons, des tomates, des champignons du fromage...) en passant par la tortilla (avec des pommes de terre cuites), l'omelette vous permettra de cuisiner vite et bien. 3. Une tartine De belles tranches de pain garnies à l'envi et passées rapidement au four : ultra facile également ! A l'automne, on succombe au duo pommes-camembert ou figues-fromage de chèvre. Et on en profite pour vider le frigo : un reste de poulet, des légumes cuits, quelques petits bouts de fromage ? Ils feront l'affaire pour votre tartine ! 4. Un croque-monsieur Pour moi, c'est le plat express et gourmand par excellence ! Du pain de mie, du jambon, du fromage et si possible de la béchamel sur le dessus. Servi avec une salade, c'est un repas qui ne se refuse pas ! 5. Une quiche Avec une pâte toute faite, 3 oeufs + 1 brique de crème liquide ou crème soja + des lardons, voilà une autre idée de plat qui ne demande vraiment pas beaucoup de temps. L'astuce, bien souvent, c'est d'avoir de la salade pour apporter de l'équilibre et de la verdure à notre assiette. 6. Une salade composée En parlant de salade, la salade composée est elle aussi une excellente option. Composez-la en fonction des produits de saison et de ce que vous avez au frigo : des magrets de canard, des pommes de terre, des noix... Réalisez un bon assaisonnement et le tour est joué ! 7. Des pâtes Pour faire vite, optez pour une cuisson al dente de vos pâtes et agrémentez-les par exemple de thon, de maïs, de pousses de soja, d'un peu de crème et de curry. Idée testée et approuvée par mes soins ! Par ailleurs, des pâtes toutes simples au gruyère râpé me conviennent très bien. Quand ce n'est que de temps en temps... --> Et vous, quelles sont vos recettes faciles et express ? Celles que vous faites quand vous n'avez pas le temps et la motivation nécessaire pour cuisiner ? La petite fille de Madeleine 
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Comme chaque mois, je vous propose un nouveau sujet de discussion sur le forum Certi'Ferme. Tout est dans le titre : possédez-vous un livre de cuisine dont vous ne vous sépareriez pas ? En d'autres termes, quel est votre livre de recettes préféré ?
Aujourd'hui, et vous êtes particulièrement bien placées pour le savoir, on trouve des recettes de cuisine et des sources d'inspiration pour préparer ses repas un peu partout : dans la presse, à la télévision, sur Internet... et bien entendu dans nos (vieux) livres de cuisine. --> C'est peut-être un livre écrit par votre propre maman ? Ou un livre sorti récemment ? Ou encore un incontournable présentant les bases de la cuisine ? A moins que ce ne soit celles de la pâtisserie ? Dites-moi tout sur le forum : quel est votre livre de cuisine fétiche... Avant cela, je vous en dis plus sur celui dont moi, je ne me passerais plus. Je suis un bec sucré, il s'agit donc naturellement d'un livre dédié aux gâteaux, ceux de notre enfance. Il a un côté vintage que j'adore, bien qu'il ne soit pas ancien, avec sa police de caractère façon écolier, ses dessins faits à la main et ses pages volontairement vieillies. Et il renferme tout un tas de recettes de desserts incontournables : tartes, desserts du dimanche, gâteaux d'anniversaire... Ce livre est une petite pépite pour les gourmandes comme moi qui aiment les choses simples. Son nom ? "Cahier d'une cuisinière, les gâteaux de notre enfance" par Suzanne Perrin. En attendant de vous lire, je vous souhaite une belle soirée, La petite fille de Madeleine 
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Septembre est presque terminé, j'en profite donc pour vous mettre à la une ! ♦ Commençons cette petite sélection avec Yvette qui partage sur son blog ses recettes de confits et confitures de tomates. Une recette de saison dont vous vous régalerez tout l'hiver ! 
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