Moelleux aux biscuits roses de Reims. |
19/05/2022
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Un paquet de biscuits roses dans le placard? Pourquoi ne pas s'en servir pour réaliser ce gâteau très léger et très moelleux? Il suffit de remplacer la farine par ces biscuits finement mixés!
Cette recette est de la maison Fossier; la maison du biscuit rose de Reims.
Ingrédients et recette;
- 12 biscuits roses.
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 70 g de beurre très mou
- 60 g de poudre d'amandes
- 1 sachet sucre vanillé
- un peu colorant rouge (facultatif, je n'en ai pas mis)
mixez les biscuits pour les réduire en poudre...
Battez les jaunes d'œufs avec les sucres, ajoutez la poudre de biscuits, le beurre très mou, la poudre d'amandes, la vanille liquide, et quelques gouttes de colorant si vous voulez renforcer la couleur rose...
Fouettez les blancs en neige ferme, ajoutez ces blancs à la première préparation, ajoutez d'abord 1 tiers de ces blancs sans précaution particulière, seulement pour détendre la pâte, ajoutez ensuite délicatement le reste.
Versez dans un moule bien beurré et fariné, et faites cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180 °.
Vous pourrez servir ce gâteau très léger tel quel, ou en accompagnement de crème, entremets...il est parfait avec une mousse au chocolat!