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La petite fille de Madeleine

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iTerroir - Certi'Ferme

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Blog créé le 05/07/2007

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour, je suis la petite fille de Madeleine du Village de blogs iTerroirCerti'Ferme.
J'ai créé cet espace pour vous aider à créer votre blog, vous accompagner au quotidien et vous donner des idées.
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, suggestions ou questions, j'essaierai de vous répondre au plus vite.
A très bientôt !
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Ce mois-ci, il est question de bien-être sur le forum Certi'Ferme. Savez-vous que nous passons en moyenne 80% de notre temps à l'intérieur de notre maison ou d'autres locaux (bureau, salle de classe...), autrement dit dans un environnement clos ?

L'air que nous respirons à l'intérieur de notre maison est très important pour notre santé. Pourtant, il n'est pas toujours de bonne qualité du fait de l'humidité, de résidus de peinture, de bougies parfumées... Il contient d'ailleurs plus de polluants que l'air extérieur. Cette mauvaise qualité de l'air intérieur, comme vous le savez, peut entraîner divers problèmes : allergies, irritations des voies respiratoires, maux de tête...

--> Vous avez certainement votre avis sur le sujet et des solutions concrètes à proposer : quelles sont vos petites astuces, au quotidien, pour entretenir un air sain dans les pièces de votre maison ?

Une aération régulière est bien entendu de mise : c'est le premier réflexe à avoir ! Mais mon petit doigt me dit que vous avez avez sûrement d'autres idées à nous soumettre...

Merci d'avance pour votre contribution et à très bientôt,

La petite fille de Madeleine




Cette année encore, l'automne a joliment inspiré vos blogs. Voici quelques-uns de vos articles que nous avons envie de mettre à l'honneur en cette toute fin de mois d'octobre.

• C'est la saison des champignons ! Françoise du blog "Graine de sucre" en a profité pour concocter un délicieux carrelet aux pleurotes.

• D'autres produits de saison sont mis en avant chez Mireille : ce sont les navets ! Elle a eu l'idée de les faire caraméliser avec du gingembre et du miel et de les servir avec des vermicelles de riz. Mmmh...

• Dans la cuisine de Françoise du blog "La Guillaumette", un beau et bon gâteau au lait concentré et aux pommes nous fait de l'oeil. Parfaitement parfait pour un goûter d'automne !

• Et pour multiplier les plaisirs, Gigi nous propose pour sa part un autre gâteau bien savoureux, associant avec gourmandise les pommes et les poires.

• Pour finir, Lott nous emmène pour une petite balade automnale dans le Vercors. Ne manquez pas ses très belles images !

Merci à toutes, j'espère que le changement d'heure se passe au mieux pour vous et je vous souhaite une bonne fin de week-end,

La petite fille de Madeleine




Savez-vous qu'il s'agit du 40è changement d'heure ? Le changement d'heure a été instauré en France en 1976 après le choc pétrolier afin de réduire notre consommation d'énergie.

                     ♦♦♦ Une heure de sommeil en plus ♦♦♦

Même si depuis 40 ans, nous changeons d'heure le dernier week-end des mois de mars et d’octobre, la confusion subsiste encore. Remédions-y immédiatement : à 3 heures du matin, dans la nuit du samedi 29 au dimanche 30 octobre 2016, il sera en fait 2 heures. Vous devrez donc reculer votre réveil d'une heure (et rassurez-vous, bon nombre d'appareils se mettent maintenant à jour automatiquement).

Nous entrons donc dans la saison hivernale : dès dimanche, il fera nuit plus tôt le soir... (ce qui j'imagine, ne vous réjouit pas particulièrement). Et juste pour info, le prochain passage à l’heure d’été aura lieu le dimanche 26 mars 2017.

Bon week-end à toutes,

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La fête la plus effrayante de l'année aura lieu dans quelques jours, le 31 octobre, veille de la Toussaint.

Si comme moi vous aimez Halloween, vous apprécierez sûrement cette sélection de petites choses répérées sur Internet à confectionner de vos propres mains pour l'occasion. Il y a des petites choses à manger et des petites choses pour décorer votre maison... Bref, tout ce qu'il faut pour célébrer Halloween comme il se doit !

1. Des petits potimarrons au comté (recette du blog "La cuisine facile de Nathalie)
2. Des araignées cookies (recette du blog "Au pays de Candice"
3. Des citrouilles en papier de soie remplie de bonbons : il suffisait d'y penser !
4. Des clémentines transformées en citrouille d'Halloween avec un simple crayon feutre noir
5. Des courges bougies, automnales à souhait !

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter de bons préparatifs... et une fête d'Halloween des plus terrifiantes :-)

La petite fille de Madeleine




Evènement très gourmand en vue ! Le Salon du Chocolat rouvre ses portes en cette fin de mois pour sa 22ème édition...

Savez-vous que près de 500 chocolatiers, pâtissiers et autres confiseurs de France et du monde entier y seront présents ? Ils feront à cette occasion goûter leur recettes aux visiteurs et proposeront des ateliers, conférences et animations diverses autour du chocolat.

Cette année, les organisateurs du Salon du Chocolat et participants ont à coeur de faire voyager nos papilles vers l'avenir du chocolat tout en évoquant un retour au sens et aux sources du cacao. La carte de la santé sera également à l'honneur avec des recettes sans sucre pour diabétiques ou sans lactose. Un programme riche en perspective !

En attendant, bon week-end à toutes... et vive le chocolat sous toutes ses formes (avec modération bien sûr ;-)

La petite fille de Madeleine




Encore de jolies choses et bonnes idées repérées sur Internet ce mois-ci et que je tenais à partager avec vous...

• De superbes glaçages
Découvrez une série de glaçages artistiques qui se distinguent par la perfection de leur effet miroir. Ils sont le fruit du travail d'une pâtissière russe qui, pour obtenir un tel résultat sur un gâteau, réalisent différents glaçages avec plusieurs colorants.



• Des assiettes ludiques
Jouer avec la nourriture a du bon ! Gros plan maintenant sur un travail d'un autre genre qui a de quoi épater les enfants (mais aussi les grands enfants que nous sommes !). Les assiettes d'Ida, statisticienne norvégienne de métier, sont pleines de créativité !



• Les dégustations dans le noir...
Le concept de manger dans le noir se développe. Une expérience originale qui doit permettre à chacun de reconnaître les goûts et qui se pratique désormais à Nantes.



• Une déco de Noël aux teintes naturelles
Il est encore un peu tôt pour y penser... mais impossible de ne pas jeter un oeil à cette sélection d'idées à réaliser soi-même ! Voilà de quoi nous donner de l'inspiration pour les fêtes de fin d'année.



Bonne soirée à toutes,

La petite fille de Madeleine 



La pomme et la poire, les meilleures amies de l'automne, s'accordent particulièrement bien dans nos assiettes. Elles font partie des duos inmanquables en cuisine, notamment quand il s'agit de la confection d'un bon dessert de saison.

Je vous ai donc sélectionné 5 idées de desserts mettant à l'honneur l'association gourmande de la pomme et de la poire :
- Le gâteau pomme-poire de Gigi
- Le crumble pomme-poire de Sylvie
- La tarte aux pommes, poires et raisins secs de Laurence (dont la photo, ci-dessous, nous met l'eau à la bouche !)
- Le gratin de pain perdu pommes et poires de Marie-Claude
- Le pudding pomme, poire et pépites de chocolat de "Ca sent bon dans la cuisine"

Ces quelques recettes sont selon moi bien inspirantes pour ce week-end pour qui souhaiteraient réaliser une petite douceur de saison.

Bon samedi,

La petite fille de Madeleine




Innovant et hybride, à mi-chemin entre la cuillère, la fourchette et le couteau, Georgette est un couvert de table pas comme les autres.

Le couvert georgette permet de séparer, de mélanger, de piquer et de cueillir les aliments, sans les toucher directement avec les mains. Un prénom ancien pour un couvert nouvelle tendance, créé par un naturaliste Ariégeois, Jean-Louis Orengo, qui s’est pour cela inspiré des formes de pattes animales au retour d’une expédition dans le grand Nord Canadien.

Ce couvert design a séduit de nombreux grands Chefs étoilés français et on le retrouve aujourd'hui sur de belles tables gastronomiques à travers le monde. Pourquoi pas chez vous ? ;-)

--> Découvrez la boutique en ligne Georgette ici.

Bonne journée,

La petite fille de Madeleine 




On le sait bien : les poires et le chocolat forment une très heureuse alliance dans l'univers des desserts. Ma tarte du jour, simple et gourmande, en est encore la preuve !

Les ingrédients :
• 1 pâte brisée
• 3 poires
• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
• 200 ml de crème liquide

La préparation :
1. Commencez par étaler votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
2. Epluchez les poires, coupez-les en lamelles et disposez-les sur votre fonde tarte.
3. Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le sucre. Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, remuez, puis la crème liquide.
4. Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez-le au mélange précédent. Mélangez bien et versez sur les poires.
5. Enfournez pour 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

Bon appétit... et bonne semaine,

La petite fille de Madeleine 




Evènement référent de la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre, la Semaine du Goût fête cette année sa 27è édition. Quelques mots sur cette opération devenue incontournable. 

La Semaine du Goût fédère des initiatives locales, régionales et nationales autour du goût, du patrimoine culinaire et des métiers de bouche, en partenariat avec le Ministère de l’Éducation Nationale. A l'occasion de cette nouvelle édition, l’accent sera mis sur le thème "Mieux manger pour vivre mieux". De nombreux évènements seront ainsi organisés dans tout le pays : chefs, artisans et producteurs partageront leurs connaissances et feront découvrir leur métier dans les écoles, lycées, universités, restaurants et sur les marchés.

Au programme : des ateliers gourmands, des rencontres, des moments privilégiés avec des professionnels du goût autour de 3 sujets phares (le petit-déjeuner à la Française, bien manger avec un petit budget et la proximité, qui joue un rôle capital dans le "Mieux manger").  

--> Pour découvrir le programme de la Semaine du Goût 2016, cliquez ici.

Bon week-end,

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Entre nos occupations et tâches quotidiennes diverses, il est parfois difficile de s'accorder beaucoup de temps en cuisine. Chose d'autant plus vraie le soir, quand les premiers signes de fatigue se font sentir...

Voici une petite liste de plats simples, rapides à préparer et de saison. Ils peuvent être servis le midi ou le soir. Certes, ils ne vont pas révolutionner notre cuisine mais ils ont le mérite de nous sauver d'un pseudo-sandwich ou d'une soupe industrielle quand nous manquons de temps et d'énergie pour cuisiner.

1. Une soupe de potiron
La bonne idée (que j'applique moi même !), c'est de toujours avoir à disposition au congélateur du potiron coupé en gros morceaux, prêt à l'emploi. Il n'y a plus qu'à le faire cuire dans un petit volume d'eau, mixer puis ajouter un peu de crème fraîche. Un potage express qui fait du bien, à servir avec des croûtons pour plus de consistance.

2. Une omelette
Au summum de la simplicité et de la rapidité, on trouve l'omelette. De la plus simple (juste des oeufs avec de la ciboulette) à la plus fournie (des lardons, des tomates, des champignons du fromage...) en passant par la tortilla (avec des pommes de terre cuites), l'omelette vous permettra de cuisiner vite et bien. 

3. Une tartine
De belles tranches de pain garnies à l'envi et passées rapidement au four : ultra facile également ! A l'automne, on succombe au duo pommes-camembert ou figues-fromage de chèvre. Et on en profite pour vider le frigo : un reste de poulet, des légumes cuits, quelques petits bouts de fromage ? Ils feront l'affaire pour votre tartine !

4. Un croque-monsieur
Pour moi, c'est le plat express et gourmand par excellence ! Du pain de mie, du jambon, du fromage et si possible de la béchamel sur le dessus. Servi avec une salade, c'est un repas qui ne se refuse pas !

5. Une quiche
Avec une pâte toute faite, 3 oeufs + 1 brique de crème liquide ou crème soja + des lardons, voilà une autre idée de plat qui ne demande vraiment pas beaucoup de temps. L'astuce, bien souvent, c'est d'avoir de la salade pour apporter de l'équilibre et de la verdure à notre assiette.

6. Une salade composée
En parlant de salade, la salade composée est elle aussi une excellente option. Composez-la en fonction des produits de saison et de ce que vous avez au frigo : des magrets de canard, des pommes de terre, des noix... Réalisez un bon assaisonnement et le tour est joué !

7. Des pâtes
Pour faire vite, optez pour une cuisson al dente de vos pâtes et agrémentez-les par exemple de thon, de maïs, de pousses de soja, d'un peu de crème et de curry. Idée testée et approuvée par mes soins ! Par ailleurs, des pâtes toutes simples au gruyère râpé me conviennent très bien. Quand ce n'est que de temps en temps...

--> Et vous, quelles sont vos recettes faciles et express ? Celles que vous faites quand vous n'avez pas le temps et la motivation nécessaire pour cuisiner ?

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Comme chaque mois, je vous propose un nouveau sujet de discussion sur le forum Certi'Ferme. Tout est dans le titre : possédez-vous un livre de cuisine dont vous ne vous sépareriez pas ? En d'autres termes, quel est votre livre de recettes préféré ?

Aujourd'hui, et vous êtes particulièrement bien placées pour le savoir, on trouve des recettes de cuisine et des sources d'inspiration pour préparer ses repas un peu partout : dans la presse, à la télévision, sur Internet... et bien entendu dans nos (vieux) livres de cuisine.

--> C'est peut-être un livre écrit par votre propre maman ? Ou un livre sorti récemment ? Ou encore un incontournable présentant les bases de la cuisine ? A moins que ce ne soit celles de la pâtisserie ? Dites-moi tout sur le forum : quel est votre livre de cuisine fétiche...

Avant cela, je vous en dis plus sur celui dont moi, je ne me passerais plus.  Je suis un bec sucré, il s'agit donc naturellement d'un livre dédié aux gâteaux, ceux de notre enfance. Il a un côté vintage que j'adore, bien qu'il ne soit pas ancien, avec sa police de caractère façon écolier, ses dessins faits à la main et ses pages volontairement vieillies. Et il renferme tout un tas de recettes de desserts incontournables : tartes, desserts du dimanche, gâteaux d'anniversaire... Ce livre est une petite pépite pour les gourmandes comme moi qui aiment les choses simples. Son nom ? "Cahier d'une cuisinière, les gâteaux de notre enfance" par Suzanne Perrin.

En attendant de vous lire, je vous souhaite une belle soirée,

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Septembre est presque terminé, j'en profite donc pour vous mettre à la une !

♦ Commençons cette petite sélection avec Yvette qui partage sur son blog ses recettes de confits et confitures de tomates. Une recette de saison dont vous vous régalerez tout l'hiver !

♦ Continuons avec des idées pour cuisiner les courges. Il y a tout d'abord Nathalie Bois de Rose qui nous propose ses courges thai et beignets de courges. Comme c'est appétissant !

♦ Et puis, il y a Laurence qui nous présente un gratin automnal très gourmand, mariant la courgette classique et la courge butternut. On y retrouve aussi de la tome... Mmmmh...

♦ Chez Mamy Gigi, on goûte aux plaisirs d'une bonne tarte aux pommes, parfaite en cette saison. Ne manquez pas sa recette, on y retrouve de la confiture de caramel et de la chapelure de pain d'épices. Je ne vous en dis pas plus !

♦ Terminons avec la créativité et les doigts de fée de Sylvie. Ce mois-ci, elle nous parle de ses broderies réalisées sur des cartes. La dernière en date ? Un magnifique cygne !

Je vous remercie chaleureusement pour toutes vos publications et vous souhaite un excellent week-end,

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De la cuisine au jardin en passant par la salle de bain, voici quelques nouveautés à lire sur iTerroir : des recettes, des conseils pour l'aménagement de votre cuisine, des astuces pour votre potager et des informations bien-être... Bonne découverte !

Sélection : 10 recettes à faire avec du vin rouge
Le vin rouge permet de réaliser des entrées, des plats, des sauces et même des desserts. Des oeufs à la bourguignonne en passant par l'indémodable coq au vin, la sauce aux échalotes ou encore les poires au sirop de vin épicé, voici 10 recettes gourmandes et pleines de caractère à faire avec du vin rouge.



Sélection : 10 recettes avec du potiron ou du potimarron
Le potiron et le potimarron sont les légumes stars de l'automne. Grâce à ces cucurbitacées, à vous les potages, les purées, les lasagnes et autres douceurs sucrées (et oui, on peut s'en servir pour réaliser des confitures, des gaufres et des moelleux) qui sentent bon le terroir !



Dossier : La sécurité dans une cuisine en 8 bonnes pratiques
Jouer la carte de la sécurité est d'une importance capitale dans une pièce telle que la cuisine. En effet, plusieurs précautions s'imposent pour éviter les accidents et qu'un jeune enfant ne se blesse.



Jardin : Récupérer l'eau de pluie pour son jardin et son potager
Il est essentiel de ne pas gaspiller l'eau. Pour cela, le récupérateur d'eau de pluie, installé dans votre jardin, est une excellente solution. Simple à mettre en place, il est économique et écologique.



Santé : Les bienfaits des graines de lin
Peu connues, les graines de lin, blondes ou brunes, sont pourtant très intéressantes d'un point de vue gustatif et nutritionnel. En matière de santé, de nombreuses vertus leur sont attribuées. Découvrez lesquelles.



Bien-être : 5 remèdes naturels contre les poux
L'école signe bien souvent le retour des poux sur les cheveux de vos enfants. Plutôt que d'utiliser des traitements toxiques, préférez nos solutions naturelles et économiques pour combattre en douceur les poux.



En espérant que ces différents articles vous seront utiles, je vous souhaite une belle journée, 

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A partir de demain et pendant tout le week-end, c'est la Fête de la Gastronomie ! Cette fête nationale a pour objectif de mettre à l'honneur la gastronomie française : ses métiers, ses compétences et sa culture.

Du vendredi 23 au dimanche 25 septembre, plus de 10 000 évènements gourmands vous attendent partout en France : ateliers, leçons de cuisine, menus spéciaux, dîners, marchés, rencontres avec les producteurs et dégustations... Parrainée par Eric Roux, fondateur et porte-parole de l'Observatoire des cuisines populaires, cette 6ème édition de la Fête de la Gastronomie est placée sous le signe de la convivialité, du partage et de la créativité. Elle met en avant le terroir et le patrimoine culinaire des Français à travers un thème fédérateur : les Cuisines Populaires.

--> A l'occasion de la Fête de la Gastronomie, un très bon restaurant situé près de chez moi propose un menu végétarien, autour des fruits et légumes bio... Je vais peut-être me laisser tenter ! De votre côté, si vous souhaitez savoir ce qui va se passer près de chez vous, cliquez ici.

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