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La petite fille de Madeleine

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iTerroir - Certi'Ferme

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Blog créé le 05/07/2007

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour, je suis la petite fille de Madeleine du Village de blogs iTerroirCerti'Ferme.
J'ai créé cet espace pour vous aider à créer votre blog, vous accompagner au quotidien et vous donner des idées.
N'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, suggestions ou questions, j'essaierai de vous répondre au plus vite.
A très bientôt !
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Vive les glaces !

 24/07/2015
Même si on peut en déguster toute l'année, c'est pendant la saison estivale que les glaces ont le plus de succès, surtout quand le soleil et la chaleur sont au rendez-vous.

Une balade au bord de la mer qui se termine par un petit tour chez mon glacier préféré. Voilà qui fait partie des plaisirs simples que j'aime plus que tout m'offrir ! La glace, c'est mon pêché mignon. Et aujourd'hui, je dois bien avouer que j'ai de plus en plus de difficultés à choisir mon parfum (enfin, mes deux, voire trois parfums !) car les glaciers rivalisent d'imagination pour nous proposer toujours plus de nouvelles saveurs.

Nous pouvons rester "classiques" (avec pour ma part le duo incontournable vanille-pistache) ou nous laisser aller à plus d'originalité. Les parfums de crème glacée se multiplient et sont tous plus gourmands les uns que les autres : tiramisu, cookies, straciatella, érable-noix de pécan... Et ceux des sorbets ne sont pas en reste : figue, rhubarbe, pomelos, litchis... Il y a aussi des goûts encore plus inédits : olive, avocat, tomate-basilic, riz au lait...

--> Que dites-vous de tout ça ? Vous aimez les glaces ? Vous êtes plutôt traditionnel ou partant pour tenter l'expérience de nouvelles saveurs ?

Très bon week-end,

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Fraîche et grillée, dégustée avec du pain beurré ou des pommes de terre, la sardine est un véritable délice de l'été !

La sardine est un concentré de bienfaits. Fraîche, elle a un apport calorique modéré (env.160kcal/100g). Elle procure par ailleurs des oméga 3, du phosphore, du calcium, de la vitamine PP et B6, protégeant ainsi notre système cardiovasculaire, nos os, notre système digestif et nos cellules nerveuses.

Fraîche ou en boîte, la sardine est toujours la bienvenue dans nos assiettes. La preuve en 5 recettes !

Tartelettes aux filets de sardines et tapenade (La Pointe de Penmarc'h)
Verrines ravioles, sardines et betterave (Saint Jean)
Sardines fraîches en papillotes sauce poivron au thermomix (La Guillaumette)
Tartines aux sardines et légumes confits (Audrey)
Samossas aux sardines et curry (Kiki)

Bon appétit !

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Pinterest est un site formidable ! J'aimerais vous le faire découvrir si vous ne le connaissez pas encore...

Je vous ai déjà parlé à plusieurs reprise de Pinterest. C'est un outil que j'utilise pour promouvoir les recettes Certi'Ferme et iTerroir (les vôtres et celles de notre partenaires). Elles sont ainsi visibles auprès de tous ceux qui effectuent des recherches de recettes ciblées sur Pinterest.
--> Venez jeter un coup d'oeil à nos planches de recettes

Lancé en 2010, principalement utilisé par les femme, Pinterest est un site de partage de photos lié à divers centres d'intérêts (la cuisine, la mode, la décoration, la photographie...). La plateforme a considérablement évolué au fil des années pour se doter de fonctionnalités intéressantes, notamment au niveau de la recherche.

Vous cherchez une idée de recette, de dressage sympa ou de décoration de table sympa ? Vous cherchez des idées de déco pour votre cuisine (meubles, couleurs, accessoires...) ou pour une autre pièce de votre maison ? Vous vous demandez comment restaurer un meuble, une cheminée ou un escalier ? Vous trouverez tout cela sur Pinterest... et croyez-moi, quand on commence, on peut y passer des heures ! Voici quelques exemples de jolies choses que j'y ai dénichées...

Ne vous dites pas que vous n'y arriverez pas, le fonctionnement est vraiment simple : vous vous connectez (soit avec votre compte Facebook, soit en vous créant un compte) et vous tapez votre recherche dans le moteur se trouvant tout en haut de page.
--> Venez découvrir Pinterest

J'espère que cet outil de découverte par l'image vous plaira ! Moi, j'en suis fan...

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En ce jour férié, vous diposez peut-être d'un peu de temps pour jouer à nos deux nouveaux quiz du terroir !

Dédiés à la cuisine italienne et aux fruits rouges, ils font honneur à la gastronomie et à la gourmandise.

Quel est l'ingrédient de base du pesto ? En l'honneur de qui fut créée la pizza Margherita ? Quelle boisson à base de citron se boit habituellement glacée, en digestif ? 

Quel fruit rouge est produit à Plougastel ? A quoi les groseilles à maquereau doivent-elles leur nom ? Quel fruit rouge est issu de la ronce ?

Etes-vous incollable sur la cuisine italienne, authentique, familiale et authentique, et sur les fruits rouges, petits délices de l'été ?
 
--> Jouez au quiz sur la cuisine italienne
--> Jouez au quiz sur les fruits rouges

Amusez-vous bien... et bonne fête du 14 juillet,

La petite fille de Madeleine



Chaque mois, vous pouvez trouver sur iTerroir un nouveau petit sondage. Comme vous êtes nombreux à y répondre, nous avons pensé que cela vous intéresserait de connaître les résultats. 

Alors, où vous situez-vous par rapport aux résultats : plutôt dans la réponse majoritairement donnée ou non ?

# Janvier - Sondage Epiphanie
De quoi est garnie votre galette des rois favorie ?


# Février - Sondage Chandeleur
Quelle est votre garniture de crêpe préférée ?



# Mars - Sondage Saint Jacques
Comment préférez-vous les coquilles Saint Jacques ?



# Avril - Sondage rubrique recettes de Chefs
Connaissez-vous la rubrique "Recettes de chefs" d'iTerroir ?



# Mai - Sondage viennoiseries
Quelle viennoiserie préférez-vous ?



# Juin - Sondage barbecue
Quelles sont vos grillades préférées ?



Au fait, avez-vosu répondu à notre sondage de juillet ? Il concerne les allergies alimentaires... Rendez-vous sur iTerroir pour nous faire part de votre réponse !

Merci d'avance et bon week-end,

La petite fille de Madeleine



La recette que je vous propose aujourd'hui a été réalisée avec des fruits de mon jardin : du cassis et de la rhubarbe. Les deux se marient très bien, d'ailleurs mon gâteau est déjà presque terminé !

• Les ingrédients •
- quelques tiges de rhubarbe
- 1 poignée de cassis
- 2 oeufs
- 1 yaourt brassé sucré
- 1 pot de sucre (+ du sucre pour les fruits)
- 2 pots de farine
- 1 demi paquet de levure
- 25 g de beurre

• La préparation •
- Epluchez la rhubarbe et coupez- la en morceaux. Lavez le cassis et séchez-le. Mettez la rhubarbe et le cassis dans un saladier et saupoudrez-les de sucre. Mélangez et mettez de côté.
- Dans un autre récipient, cassez les oeufs et mélangez-les avec le sucre.
- Incorporez le yaourt et mélangez.
- Ajoutez alors, petit à petit, la farine et la levure. Remuez.
- Pour finir, ajoutez le beurre fondu, mélangez, puis les fruits. 
- Versez la pâte dans un moule (pour ma part recouvert de papier sulfurisé) et enfournez 30 à 40 minutes à 180°C (th.6).

Vous obtiendrez, grâce aux fruits, un gâteau bien moelleux et plein de goût. Je compte bien le refaire... et le plus vite sera le mieux (pour satisfaire ma gourmandise mais aussi parce que le cassis apporte 4 fois plus de vitamine C que l'orange) !

Bon mercredi,

La petite fille de Madeleine



Appétissantes, réjouissantes et inspirantes. Nos nouvelles thématiques de recettes de cuisine sont disponibles sur iTerroir. Venez vite les découvrir !

Avec nos sélections, une chose est sûre : vous allez redoubler d'idées pour vos menus estivaux. Vous cherchez des recettes de salades, des recettes orientales, des recettes à base de fraises ou, tout simplement, des recettes d'été ? Si c'est le cas (ou juste par pure curiosité !), ne manquez pas de venir jeter un oeil sur notre rubrique "recettes par thème" !

Page d'accueil de la rubrique, vous donnant accès à l'ensemble de nos classements
Recettes de salades (salade grecque, salade "santé", salade de pommes de terre...)
Recettes orientales (houmous, bricks, tajine...)
Recettes à base de fraises (tarte, verrine, confiture...)
Recettes d'été (dips fromage blanc, tatin de tomate, tarte groseilles...)

Bonne lecture et bon régal !

La petite fille de Madeleine



Ce mois-ci, appel aux gourmands ! C'est l'été et nous nous demandons quel dessert de saison vous fait succomber...

A la belle saison, ce ne sont pas les fruits qui manquent : fraises, framboises, abricots, pêches, nectarines, melon, cassis, groseilles, mûres, myrtilles... Tous offrent de nombreuses possibilités en matière de création de desserts. Nous pouvons les manger nature ou les utiliser pour faire des tartes, des  clafoutis, des charlottes, des crumbles, des cakes, des verrines, des brochettes et bien d'autres douceurs... L'été, c'est aussi la saison des crèmes glacées et des sorbets. Enfin, le choix est vaste !

--> Dites-nous tout : quel dessert êtes-vous particulièrement ravi de déguster l'été ?

Je vous confie pour ma part mon petit coup de coeur estival sur le forum.

Excellent week-end à vous,

La petite fille de Madeleine 



Il y a quelques mois, vous avez été plusieurs, en tant qu'auteurs de recettes iTerroir, à recevoir un petit colis contenant des produits à goûter : des conserves La Pointe de Penmarc'h.

Partenaire d'iTerroir, La Pointe de Penmarc'h est une entreprise artisanale bretonne née en 1920. Installée à Douarnenez, elle propose des conserves de grande qualité, au goût authentique, reposant sur des produits rigoureusement sélectionnés et un savoir-faire reconnu.
--> En savoir plus sur La Pointe de Penmarc'h : produits, recettes, zoom sur la sardine à l'ancienne et sur les bienfaits des oméga 3
--> Visitez la boutique en ligne La Pointe de Penmarc'h : 300 références, coffrets dégustation...

Aujourd'hui, notre partenariat avec La Pointe de Penmarc'h se poursuit avec un jeu. Cet été, vous pouvez gagner un coffret Sardine Collection (deux coffrets sont mis en jeu : un en juillet et l'autre en août). Pour participer, il vous suffit d'être identifié sur iTerroir, de remplir le formulaire de participation et de répondre aux questions du quiz "consommez-vous suffisamment d'oméga 3 ?".
--> Rendez-vous sur la page du jeu

N'hésitez pas à participer pour tenter de remporter ce coffret... bonne chance ! 

La petite fille de Madeleine



Le mois de juin touche à sa fin... C'est le moment pour nous de vous présenter les articles qui ont retenu notre attention.

• Retour, tout d'abord, sur une rencontre entre 2 blogueuses. Nathalie et Annick ont eu l'occasion de se revoir en Bretagne, ce qui nous fait énormément plaisir !

• Ensuite, coup de projecteur sur l'un des endroits visités par Sylvie et Marc : Ploumanac'h. Elu plus beau village de France 2015, nous sommes heureux de pouvoir avoir un aperçu en images de cette commune située dans les Côtes d'Armor.

• Pour ce qui est des recettes, notre coup de coeur se porte sur le cake tatin campagnard de Mauricette. Un cake original qui a toute sa place dans nos menus d'été !

• Côté desserts, merci à Danie d'avoir testé notre recette de gâteau zébré. Le sien est particulièrement réussi et l'effet zébré est bien là !

• Gigi a quant à elle réalisé une croûte aux fraises et à la crème pâtissière des plus appétissantes. Tous les ingrédients sont réunis pour faire plaisir aux gourmands !

• Enfin, direction le Sénégal, sur le blog de l'école Charlemagne, riche en actualités en cette fin d'année. Nous avons retenu la sortie de fin d'année des maternelles mais ne manquez pas de lire les autres articles du blog !

Merci à toutes et à tous, et rendez-vous le mois prochain pour une nouvelle sélection ! Très bonne semaine !

La petite fille de Madeleine




Boire chaud quand il fait chaud ? Oui, c'est une très bonne idée ! Voici quelques explications à ce sujet si cela vous intéresse.

Nous avons l'habitude, quand les températures sont élevées et quand nous avons chaud, de boire de l'eau ou une boisson fraîche. De même, nous buvons naturellement des boissons chaudes en hiver, par temps froid, pour nous réchauffer. 

Pourtant, boire chaud en été stimule la sudation et permet à l'organisme de mieux assurer sa thermorégulation. Les habitants des pays maghrebins l'ont bien compris et boivent souvent, tout au long de la journée, du thé à la menthe. Boire chaud permet de favoriser la transpiration qui, en s'évaporant, refroidit le corps. En revanche,  boire une boisson glacée en pleine chaleur produit l'effet contraire : le corps dépense de l'énergie pour compenser le froid du liquide.

Notez que si les boissons chaudes sont recommandées, il faut éviter de boire de trop grandes quantités de café ou de thé parce qu'ils sont diurétiques (ils augmentent la quantité d'urine et donc l'élimination de l'eau).

Ceci étant démontré, j'avoue avoir toutefois une préférence pour les boissons bien fraîches par temps chaud... Et vous ?

Bon week-end,

La petite fille de Madeleine



Un moule à charlotte ! Repéré dans un magasin la semaine dernière (à un prix plus qu'abordable), je n'ai pas pu résister.

Au chocolat ou aux fruits, je dois bien avouer que j'adore les charlottes. Le seul problème, c'est que je n'en ai jamais fait... Mais maintenant que je suis dotée d'un moule formidable, avec un couvercle amovible facilitant le démoulage, je suis bien décidée à m'atteler à cette délicate tâche que représente la confection d'une charlotte.

Je pense réaliser en premier lieu une charlotte aux fraises, avec des boudoirs et du fromage blanc. Je voulais toutefois vous solliciter pour savoir quelles étaient vos charlottes favories et pour connaître, si vous en avez, vos recettes fétiches...

Merci d'avance pour vos idées !

La petite fille de Madeleine



Vive les courgettes !

 22/06/2015

Les courgettes font en ce moment leur apparition dans nos potagers. Bien présentes sur le podium de nos légumes préférés, elles se cuisinent de 1001 façons.

Commençons par un petit tour d'horizon des atouts santé de la courgette :

- Très peu calorique, elle est l'alliée des régimes (régimes minceur et régimes sans sel).
- Gorgée d'eau, elle a un fort pouvoir hydratant.
- Source de fibres, elle favorise le transit intestinal.
- Elle apporte en plus de nombreux nutriments à notre organisme (minéraux, oligo éléments...).
--> Lire notre article "les bienfaits de la courgette"

Si, pour profiter pleinement de ses vertus, il est conseillé de la cuire à la vapeur, il existe d'autres manières de l'apprécier.

15 recettes à base de courgette :

• Cake de courgette à la ricotta (Laurence)
• Cylindres de courgettes farcis à la bûchette de chèvre (ANICAP)
• Crumble de courgettes au Boursin (Françoise)
• Clafoutis de courgettes et tomates (Françoise)
• Clafoutis de courgettes au jambon cru (Françoise)
• Gâteau de courgettes
• Gratin de courgettes et quenelles (Saint Jean)
• Gratin aux lardons et courgettes (Maeva)
• Riz aux courgettes (Sylvie et Marc)
• Courgettes gratinées aux tomates et au chorizo (Syssie)
• Courgettes farcies aux maquereaux (La Pointe de Penmarch)
• Pancakes aux courgettes (Madeleine)
• Tarte à la courgette et à la brousse (Annick)
• Terrine de courgettes au poulet (Cercles Culinaires de France)
• Velouté de courgettes, sauce au roquefort et ciboulette (Roquefort Société)

Belle semaine à vous... et à vos courgettes ! Pour moi, ce soir, ce sera courgettes à la vapeur, pour éliminer les excès du week-end !

La petite fille de Madeleine 




Après les galettes des rois et les recettes à petit prix, notre tout nouveau livret est disponible : il est consacré aux recettes estivales.

Pour le télécharger, il vous suffit d'être connecté à iTerroir (avec votre identifiant et votre mot de passe. A la clé : de succulentes recettes, fraîches et variées, pour faire honneur aux produits de saison !

Voici le sommaire du livret "Les 15 recettes de l'été" :

1. Cake courgette et ricotta
2. Chips de chorizo au four
3. Verrines de roquefort et tapenade de tomates
4. Salade de pommes de terre et légumes grillés
5. Duo de mousse de courgettes et tomates au Philadelphia
6. Tartare de melon, concombre, tomate et comté
7. Tian de quenelles
8. Cannelloni au brocciu
9. Flan de légumes
10. Tarte tropézienne
11. Clafoutis aux cerises
12. Mille-feuilles de Petits Beurre aux framboises
13. Compote d’abricot au miel d’oranger
14. Pêches pochées à la menthe et cannelle
15. Mojito au sirop d'agave

Ces recettes proviennent soit de vos blogs, soit de nos partenaires : toutes sont fabuleuses et méritent d'être essayées.

Je vous souhaite maintenant un très bon week-end en espérant que ce nouveau livret vous plaira et sera pour vous une source d'inspiration cet été.

La petite fille de Madeleine 




Comme cette information, dénichée aujourd'hui sur le site iletaitunepub, a attiré mon attention, j'ai eu envie de vous la communiquer à mon tour...

Un nouveau genre de sel vient d'être développé en Argentine. Coloré, il permet aux consommateurs de mieux se rendre compte de la dose de sel ajoutée dans leurs assiettes. La surconsommation de sel est comme vous le savez à l'origine de nombreux problèmes de santé (hypertension, cancers...) et il est important de trouver de nouveaux moyens pour la faire diminuer.

Bleu, vert, rose ou violet, le sel coloré est à mon sens une idée brillante et créative pour nous sensibiliser à l'excès de sel. Le sujet me parle particulièrement car j'ai constaté que les espagnols salaient beaucoup plus que nous leurs plats, notamment la paëlla...

A très bientôt,

La petite fille de Madeleine



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