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Comme vous l'avez remarqué, nous avons ouvert, dernièrement, une nouvelle rubrique: "MES RECETTES ET VOUS".
Marc et moi avons la joie de vous parler de Sandrine du blog "Dîne avec Sandrine" qui a essayé cette recette bien de saison "La blanquette de pommes de terre et sa saucisse fumée"(voir la recette sur ce lien). Merci beaucoup, Sandrine, d'avoir partagé cette recette avec nous. Bonne journée! Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Le shitake est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde, la Chine en est le plus grand producteur.
On le retrouve facilement sous sa forme séchée. Ce végétal contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux. La recette que je vous présente aujourd'hui nous a été suggérée par notre épicier asiatique dont les conseils nous ont été précieux pour réaliser ce délicieux plat exotique. Aujourd'hui, je cuisine les escalopes de dinde aux shitakés. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -300g d'escalope de dinde -10 champignons shitakés séchés -3 càs de sauce soja clair -2 càs de vin jaune shaoxing -2 càs d'huile -1 càc de maïzena -5 cl d'eau -1 càc d'huile de sésame -300g de nouilles chinoises -un bouquet de persil 
Tous les produits asiatiques viennent de notre épicier:
Faites tremper au minimum 30 minutes les champignons dans de l'eau chaude.
Égouttez-les et coupez-les en lamelles. Ne prenez pas les pieds. Ils sont trop durs! 
Découpez les filets de dinde.
Faites-les mariner 30 minutes dans 2 càs de sauce soja et 2 càs de vin jaune. Dans une poêle huilée, faites revenir la dinde pendant 2 minutes. Ajoutez les shitakés découpés en lamelles. Remuez le tout pendant 2 minutes. Ajoutez une càs de sauce soja puis la maïzena diluée dans de l'eau. Arrêtez la cuisson lorsque la sauce s'épaissit. Réservez au chaud quelques minutes...Le temps de préparer vos nouilles. 
Pendant ce temps faites tremper les nouilles 3 minutes dans un grand volume d'eau froide.
Puis faites-les cuire 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Rincez-les à l'eau et égouttez-les. Faites-les, alors, revenir quelques minutes dans le wok dans lequel vous avez cuit vos escalopes aux shitatés. 
Présentez votre plat d'escalopes de dinde aux shitakés saupoudré de persil et servez-le à l'assiette accompagné de nouilles chinoises.
Bon appétit! Un grand merci à notre épicier et son épouse pour leur grande gentillesse. Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez rerouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Biot, située au coeur de la Côte d'Azur entre Nice et Cannes, à cinq minutes de la Méditerranée, nous a révélé d'incroyables trésors.
Notre balade découverte du très beau village de Biot continue! Vous pouvez voir ou revoir le début de cette série sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Successivement fief des Templiers puis des Chevaliers de Malte, Biot est un village fortifié de maisons-remparts et de portes médiévales.
Passages voûtés et escaliers....le vieux village a gardé beaucoup de caractère.
De nombreuses maisons sont ornées de jolis cadrans solaire.
Nous arrivons Porte des Tines, là où se situe le lavoir qui est toujours utilisé à l'heure actuelle.
La Porte des Tines date de 1565.
On peut observer les gongs scellés dans les pilliers percés chacun d'un trou afin de loger l'extrémité de la barre fermant la porte.
La promenade se poursuit et, chemin faisant, cours et jardins se succèdent le long des remparts!
Bonne journée et à demain! 
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Biot, ce petit village situé dans le département des Alpes-Maritimes, a enchanté notre dernier voyage dans cette région!
Un petit tour à travers les rues de Biot...c'est la série que nous vous proposons cette semaine! Tout au long de notre balade nous avons pu admirer des pierres gravées ainsi que des mosaïques de galets et des mosaïques! C'est le cas de cette jolie mosaïque signée H.Melano et F. Leger et qui date de 1976. Bravo les artistes! Vous pouvez voir ou revoir le début de cette série sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
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Nous reprenons, peu à peu, nos petites habitudes.
Il est grand temps de vous proposer le menu que nous avons choisi pour ce mois de janvier 2014! Toutes les recettes ont été réalisées sur notre blog. En entrée, nous vous proposons: -un minestrone à la milanaise (voir la recette sur ce lien) Une assiette qui régalera vos papilles! 
Vous pouvez continuez les entrées par ce délicieux plat de poisson:
-darnes de cabillaud à la crème de ciboulette (voir la recette sur ce lien) 
Nous poursuivons notre dégustation par un plat bien de saison...une spécialité alsacienne incontournable:
-le Baeckeoffe (voir la recette sur ce lien) 
Pour finir le repas, nous vous avons préparé un dessert leger:
-les yaourts à la confiture de fraises (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, il est encore temps de se faire plaisir..Tirons les rois:
-galette des rois à la crème d'amande (voir la recette sur ce lien) J'espère que ce menu vous plaira. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien. 
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Biot est une commune située dans le département des alpes-Maritimes en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Nous avons eu le loisir de visiter ce charmant village lors de notre dernier voyage dans cette région! Aujourd'hui, nous vous proposons une nouvelle série...un véritable voyage à remonter le temps, où les rues autant que les fenêtres vont s'ouvrir sur l'histoire! Cet article servira de récapitulatif à cette nouvelle série sur le charmant village de Biot! -Voyage à remonter le temps (ici) -Une mosaïque (voir l'article sur ce lien) -Perspective et esscaliers (voir l'article sur ce lien) -Points de vue (voir l'article sur ce lien) -Les cadrans solaires (voir l'article sur ce lien) -Un épisode douloureux (voir l'article sur ce lien) -Verrerie d'art (voir l'article sur ce lien) -La croix de Malte (voir l'article sur ce lien) -Des portes-Une histoire (voir l'article sur ce lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le hasard de notre balade nous portera vers de très belles portes, des voûtes, des perspectives, des maisons aux façades couvertes de lierre et même vers des cadrans solaires....
Vous êtes prêts? 
La visite commence au niveau de la maison du tourisme de Biot qui se trouve, aussi, être "La Maison des Métiers et des Arts".
Juste devant la maison du tourisme se trouve cette très jolie fontaine.
Cette sculpture intitulée "L'Envol" a été réalisée par Kees Verkade.
Elle a été donnée par l'artiste à la ville de Biot en 1993. 
Le vieux village de Biot a gardé toute son authenticité.
Nous empruntons la calade des migraniers.
Le migranier est le nom que l'on donne dans la région au grenadier, cet arbre fruitier cultivé depuis l'Antiquité pour ses fruits, les grenades. La calade, quant à elle, vient du provençal "calado" qui signifie "forte pente" ou "rue pavée de galets". 
Nous arrivons porte des migraniers.
Elle date de 1566! 
Nos pas nous conduisent au gré de nos envies...à droite...à gauche...
l'émerveillement est total! À demain pour la suite de notre balade découverte du village de Biot! 
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Nous avons inauguré une nouvelle rubrique intitulée: "MES RECETTES ET VOUS".
Je commence cette nouvelle rubrique par une première recette, l'entremets aux poires, que notre amie Jocelyne a réalisé hier, dimanche. Jocelyne du blog "Le Chaudron Magique de Jojo", a remplacé les poires par des pommes et a saupoudré l'entremets de cannelle juste à la sortie du four. 
Un grand merci à Jocelyne pour sa confiance.
Bonne journée! Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Remich, cette commune luxembourgeoise située sur la Moselle, se trouve au carrefour de trois pays...le Luxembourg, la France et l'Allemagne.
Nous avons l'habitude d'aller nous y balader surtout en été! La ville est charmante et la promenade le long de la Moselle très prisée! À l'occasion du nouvel an chinois, nous avons décidé d'aller déjeuner à l'Hostellerie des pêcheurs de Chine, restaurant situé 45 route de Stadtbredimus à Remich. Je rappelle que le nouvel an chinois 2014 tombe cette année le vendredi 31 janvier. Cliquez sur le photo pour les agrandir! 
La table dressée près de la baie vitrée nous permet d'admirer les péniches qui passent sur la Moselle.
La décoration intérieure est sobre mais stylée!
Au-dessus de notre table une série de miroirs peints reflètent couleurs et mets précieux!
En apéritif nous choisissons un cocktail maison réalisé à base de gin et de jus de litchi.
Un petit litchi attend d'être savouré au bout de ce petit parasol! Des chips chinoises aux crevettes accompagnent cette première dégustation. 
Nicolas et moi choisissons de commencer notre repas par un délicieux potage aux raviolis chinois.
En entrée Marc a beaucoup apprécié son saté de poulet et nems.
Il est servi avec une salade de soja et deux sauces différentes...plus ou moins fortes..en fonction des goûts de chacun. 
En entrée, Nicolas et moi avons choisi une entrée mixte composée de saté de poulet, de nems et de scampis frits.
Les mêmes sauces accompagnent cette délicieuse assiette. 
Afin de continuer sa dégustation, Marc préfère goûter aux blancs de poulet aux pousses de soja.
Moi je me délecte déjà de ce plat de pêcheur....qui comprend du canard à l'orange, du boeuf et des scampis frits.
Nos plats sont servis avec un riz cantonais. 
Nicolas a choisi le plat familial chinois...Il est composé de boeuf, de porc et de crevettes...le tout cuisiné en une harmonie parfaite!
Tous les plats sont réunis au centre de la table sur des chauffes plats.
Enfin le dessert...un colonel pour les hommes....
...un banana split pour moi.
Une serviette chaude pour se remettre de nos émotions attend chaque convive. Nous avons été charmé par l'accueil simple et bien sympathique du personnel et nous recommandons ce restaurant! 
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Une poire fondante et juteuse à souhait....quel délice!
Mais la poire se prête aussi à de multiples accommodements culinaires quelques fois inattendus mais toujours succulents. Aujourd'hui, je cuisine l'entremets aux poires. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -1 boîte de poires au sirop ou 4 poires -50g de beurre -100g de sucre en poudre -1 paquet de sucre vanillé -4 oeufs -500g de fromage blanc -4 càs de semoule -2 càs de lait 
Versez 75g de sucre et le sucre vanillé dans un saladier.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et battez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse. Incorporez le fromage blanc, la semoule et le lait. Travaillez l'appareil pour le rendre bien homogène. 
Battez les blancs en neige et incorporez-les à l'appareil.
Égouttez les poires et coupez-les en lamelles. Beurrez un moule à soufflé. 
Versez la moitié de la préparation dans le moule beurré.
Disposez la moitié des poires par-dessus. Recouvrez du reste de la préparation. Disposez enfin le reste des poires sur le dessus en bonne harmonie. Saupoudrez de sucre. Parsemez l'entremets de noisettes de beurre. Faites cuire pendant 30 minutes dans un four à 200°(+ou-selon le four). 
Je complète mon article sur l'entremets aux poires par deux photos que vient de m'envoyer Jocelyne du blog "Le Chaudron Magique de Jojo".
Notre amie Jocelyne a réalisé cette recette avec des pommes puis a saupoudré l'entremets de cannelle. Voilà le succulent résultat! 
Un grand merci à Jocelyne.
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Le Negresco, ce palace situé à Nice, est l'un des hôtels les plus mythiques de la Côte d'Azur.
L’hôtel a fêté ses 100 ans en 2012. Il a en effet été construit sous l’impulsion du roumain Henri Negresco et inauguré en 1912. En 1957, il a été racheté par Madame Jeanne Augier qui en est toujours la propriétaire et la directrice. Pour célébrer son centenaire, l’hôtel a proposé une exposition ouverte au public...l’occasion pour nous de rêver un peu! Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Lorsque vous vous promenez sur la promenade des Anglais à Nice, vous ne pouvez pas manquer le célèbre dôme rose de du Negresco!
Sous le dôme et dans la galerie tout autour nous avons eu la chance de pouvoir visiter cette superbe exposition et, en même temps, se sentir presque chez soi...le temps d'un beau rêve!
Admirez cette magnifique sculpture réalisée par Niki de Saint-Phalle en 1995 et qui s'intitule "La Nana Jaune".
Un lustre à la hauteur de nos rêves!
Nous quittons avec regret cette exposition et ce très beau palace sous l'oeil bienveillant du groom de l'hôtel et qui a bien voulu figurer sur la photo.
Nous remercions beaucoup le personnel qui s'est montré d'une grande gentillesse face à toutes nos questions! Nous quittons Nice avec regret, mais la balade dans cette région n'est pas finie... Nous vous invitons, la semaine prochaine, à une série de reportages sur le très beau village de Biot. Bonne journée! 
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Le potiron est originaire de l'Amérique du Sud. Il a été introduit en Europe et en Chine par les Portugais au 16e siècle, comme toutes les courges, d'ailleurs souvent confondues entre elles.C'est à Charles Naudin que l'on doit la distinction entre les différentes espèces, qu'il fit vers 1860, distinguant déjà 20 variétés de potirons... Aujourd'hui, je cuisine la tarte au potiron. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -500g de chair de potiron -50g de fromage râpé -2 jaunes d'oeuf -100g de crème fraîche -sel, poivre -1 pâte feuilletée 
Pelez, lavez et coupez le potiron en gros quartier.
Faites-le cuire 15 minutes à la vapeur. Égouttez-le et passez-le au presse purée. Salez et poivrez votre purée ainsi obtenue. 
Ajoutez-y 50g de fromage râpé, 2 jaunes d'oeuf et 100g de crème.
Mélangez soigneusement. Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Versez votre préparation sur la pâte. Égalisez-la à l'aide d'une fourchette (pour la décoration). Faites cuire dans un four à 220° pendant 30 minutes. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de potiron sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Nice, située dans le département des Alpes-Maritimes, est une commune que nous avons eu le loisir de visiter lors de notre dernier voyage dans cette région!
Une des balades que nous avons eu l'occasion de réaliser est la visite de l'exposition concernant le centenaire du Negresco, célèbre palace situé sur la promenade des Anglais! Après avoir parcouru la galerie qui tourne autour du grand hall, nous vous invitons à une promenade sous le dôme de l'hôtel! Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le premier tableau que l'on découvre à l'intérieur du dôme représente l'Impératrice Eugénie.
Ce portrait est signé Billotte et a été réalisé d'après une oeuvre de Winterhalter. 
Nous avons l'impression d'évoluer dans un salon et l'effet est saisissant!
Un peu plus loin, nous découvrons Louis XV adolescent.
Ce portrait est signé Van Loo. 
Nous poursuivons notre balade et nous admirons Louis XV en habit de cour, portrait signé van Loo.
Ce portrait a été offert par Louis XV à l'Archevêque de Paris. 
Nous sommes sous le dôme aux douces couleurs rosées!
La reine Marie Leszczynska en robe d'intérieur.
Ce portrait a été peint par Nattier a été offert par Louis XV à l'Archevêque de Paris. 
Enfin, nous terminons aujourd'hui par un portrait de l'Empereur Napoléon IIII signé Plattel.
Allez! Le rendez-vous est pris pour demain pour la suite et une fin "surprise" de cette balade! 
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Vous connaissez Joëlle notre amie et voisine avec laquelle nous allons marcher avec le Club Vogien?
Je voulais vous montrer ce qu'elle m'a bien gentiment offert pour les fêtes de fin d'année. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Cette bien jolie pendouille, faite maison et parfumée aux épices pour vin chaud n'a pas suivi le même chemin que notre sapin, crèche et autres décorations...
Je ne l'ai pas rangé car elle est vraiment trop jolie! Merci Joëlle! 
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Le chorizo est un saucisson de la péninsule ibérique fabriqué à partir de viande de porc ou d'un mélange de porc ou de boeuf.
Il est assaisonné avec une variété de paprika qui lui donne sa couleur rouille et son goût légèrement fruité. Aujourd'hui, je cuisine les lentilles au chorizo! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -250g de lentilles -1 oignon -1 échalote -1 gousse d'ail -1 chorizo -2 poivrons jaunes -huile d'olive -vinaigre balsamique -sel, poivre, paprika -1 bouquet garni 
Pelez, lavez et hachez l'oignon, l'ail et l'échalote.
Épépinez, lavez et coupez les poivrons en dés. Coupez le chorizo en rondelles. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir le hachis d'oignon, d'échalote et d'ail. Ajoutez-y les poivrons et laissez cuire 2 minutes tout en remuant. 
Ajoutez les lentilles.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de paprika. Posez le bouquet garni sur les lentilles. Couvrez d'eau. Et laissez cuire 25 minutes. En fin de cuisson, arrosez les lentilles d'un filet de vinaigre balsamique. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et disposez-y les rondelles de chorizo. Faites-les revenir 2 minutes de chaque côté. Réservez. 
Au moment de servir, égouttez les lentilles.
Mettez-les dans un plat de service et disposez les rondelles de chorizo par-dessus. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. 
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Nous vous invitons à poursuivre notre visite dans cette très belle galerie du centenaire située dans le hall de l'hôtel Negresco à Nice.
En effet, pour fêter ses 100 ans d'existence, le Negresco a réuni pour le grand public quelques objets d'arts racontant à eux seuls un passé riche en histoire! Le voyage commencé il y a quelques jours continue! Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Vous pouvez admirer sur cette photo la grande livrée d'un voiturier du Negresco telle qu'elle était dans les années 1960.
Cette livrée a été créée par Jeanne Augier. 
Voici la reconstitution d'une table du restaurant "Chantecler" à la fin des années 1970.
Ce restaurant est situé juste à côté du Negresco. 
Le parcours est parsemé de meubles où costumes côtoient les pièces d'argenterie avec des mises en scène de tables dressées à différentes époques!
Les costumes du personnel du Negresco dans les années 1960.
Je pense que la couleur devait définir les différentes tâches.
Cette sculpture s'intitule "La récréation".
Cette sculpture réalisée par Patrick Frega en 2004 s'intitule "Révérence".
La galerie tourne autour du centre de ce hall...centre dans lequel il est possible d'apercevoir le dôme du Negresco! À demain pour la suite de cette balade! 
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