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Blog créé le 26/04/2010

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CÔTES DE PORC AUX BAIES DE GENIÈVRE

 24/04/2014
Les baies de genièvre parfument généralement la fameuse choucroute!
On les retrouvent aussi dans l'assaisonnement des pâtés, et entrent dans la recette de certains plats de gibier ou viandes grasses, notamment en raison de leurs propriétés digestives.

Aujourd'hui, je cuisine les côtes de porc aux baies de genièvre.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-4 côtes de porc
-1 oignon
-1 douzaine de baies de genièvre
-20cl de bière
-10cl de crème fraîche
-30g de beurre
-huile d'olive
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez l'oignon en lamelles.
Faites chauffer le beurre ainsi qu'un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Faites-y revenir l'oignon.
Laissez-le blondir 5 minutes.
Réservez-le.

Mettez les côtes de porc dans la poêle.
Faites-les dorer 5 minutes de chaque côté.
Salez-les et poivrez-les.
Remettez l'oignon.

Mouillez avec la bière.
Ajoutez les baies de genièvre.
Faites cuire 5 minutes.
Retournez les côtes de porc et poursuivez la cuisson encore 5 minutes.

Dressez les côtes de porc sur un plat et gardez-les au chaud.
Pendant ce temps, versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez-la avec le jus de cuisson.
Nappez les côtes de porc de cette sauce et servez aussitôt!


J'ai accompagné mes côtes de porc aux baies de genièvre de riz blanc.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



 

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