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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Le Mont-Saint-Michel est une commune située dans le département de la Manche en Normandie.
Elle tire son nom de l'îlot rocheux consacré à saint-Michel où s’élève aujourd’hui l’abbaye du Mont-Saint-Michel.

Nous avons eu l'occasion de retourner, cette année, en Normandie et c'est cette balade que je vous propose à partir d'aujourd'hui.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade (photos et article détaillé) 2020 au Mont-Saint-Michel en cliquant sur ce lien !

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquantsur ce lien!


L'article et toutes les photos sur ce lien !

Belle balade !



Le Mont-Saint-Michel est une commune située dans le département de la Manche en Normandie.
Elle tire son nom de l'îlot rocheux consacré à saint-Michel où s’élève aujourd’hui l’abbaye du Mont-Saint-Michel.
 
L’architecture du Mont-Saint-Michel et sa baie en font le site touristique le plus fréquenté de Normandie et l'un des dix plus fréquentés en France.
 
Aujourd'hui, je débute une nouvelle série dans notre rubrique "voyage", le Mont-Saint-Michel!
Nous avons eu la chance de faire cette visite en groupe en septembre 2018.
 
Cet article servira de récapitulatif à cette balade:

Balade 2020
 
-Mont-Saint-Michel (ici)

-Chemin de ronde des fanils (voir le lien)

-Église abbatiale et cloître (voir le lien)

-Crypte des gros pilliers (voir le lien)

-De grandes façades (voir le lien)

La Caserne (commune située en face du Mont) - Le Relais Saint Michel (voir le lien)

Balade 2022:

-Le mont en 2022 (voir le lien)
-Auberge Saint-Pierre (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Les origines!
Le rocher granitique du Mont Saint-Michel s’appelait à l’origine Mont Tombe.
En l’an 708, l’archange Michel apparaît en songe à saint Aubert, évêque d’Avranches, et lui demande de construire un sanctuaire en son nom.
En 966, une communauté de Bénédictins s’établit et fait construire une première église.
À la même époque, un bourg commence à se développer en contrebas pour accueillir les premiers pèlerins.


Les prouesses des bâtisseurs!
Les pèlerins étant de plus en plus nombreux, l’église d’origine devient trop petite pour les accueillir.
Les bâtisseurs du 11e siècle accomplissent alors une véritable prouesse architecturale.
Ils édifient quatre cryptes tout autour de la pointe du rocher, puis bâtissent sur ces dernières une grande église abbatiale. 


Au 13e siècle, une donation du roi de France Philippe Auguste à la suite de la conquête de la Normandie permet d’entreprendre l’ensemble gothique de la Merveille.


Début de la visite!
Au lieu de commencer la visite en suivant la Grande Rue sur la droite, ce jour là, notre circuit commence sur notre gauche.
En effet, après avoir passé la porte de l'Avancée nous suivons notre guide qui nous emmène vers le chemin de ronde, un dédale d'escalier qui arrive directement sur l'église abbatiale.


La tour Gabriel a été construite en 1524 par le Lieutenant Gabriel du Puy. Nous nous arrêtons un moment pour y admirer quelques habitués.


Le chemin de ronde et les parapets sont du 15e siècle ainsi que divers ouvrages de défense.


Aujourd'hui, le chemin de ronde est un lieu de promenade d'où l'on dispose de jolis points de vue sur la baie du Mont-Saint-Michel.


La courtine sud conserve des éléments de la fortification primitive des Fanils du 13e siècle.
Il s’agit, entre autres, de l’angle sud-ouest de la première enceinte parfaitement identifiable au droit de la Tour Gabriel et situé dans le prolongement de la courtine occidentale montant vers l’abbaye.


Les paysages magnifiques de la baie du Mont Saint-Michel dont le chemin de ronde commande un splendide horizon marin.


Et les arrêts permettent à Marc de se reposer!
Ce n'est pas facile et surtout ce n'est pas fini!
 
À bientôt pour la suite de cette aventure!



Le tofu ou fromage de soja est un aliment d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja. C'est une pâte blanche constituant une base importante de l'alimentation de l'Asie de l'Est et du Sud-Est.

Aujourd'hui, je cuisine un émincé de porc aux poivrons et tofu !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 5 minutes - cuisson 20 minutes)

-300g d'échine de porc
-poivrons grillés
-500g de tofu
-1 càs de sauce soja
-1 càs de saké
-1 càs de mirin
-huile de sésame
-2 sachets de miso
-500g de sauce tomates


Émincez l'échine de porc.
Égouttez les poivrons et émincez-les.
Faites chauffer un filet d'huile de sésame dans une sauteuse et faites-y revenir porc et poivrons quelques minutes.
Ajoutez l'assaisonnement ainsi que le miso.
Incorporez la sauce tomates puis poursuivez la cuisson 10 minutes sur feu doux.


Détaillez le tofu et disposez-le sur le plat de service. DIsposez l'émincé de porc et poivrons tout autour ! C'est prêt !

Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Lors de notre dernier séjour à Langres, commune qui se trouve dans le département de la Haute-Marne, nous avons eu l'occasion de déjeuner dans un restaurant situé 23 rue Diderot, Le Grand Hôtel de l'Europe.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Langres depuis le début sur ce lien ! 


Nous nous installons dans un décor sobre mais charmant.


Nicolas et moi, débutons notre repas par le plat, une escalope de volaille à la crème servie avec des frites.


Marc décide de prendre la formule "ouillettes" qui commence par une entrée, du museau de boeuf.


Puis, pour le plat, il se régale d'ouillettes de Langres. Les Ouyettes de Langres sont de délicieux petits chaussons de pâte feuilletée qui renferment une préparation fondante de pommes revenues dans la graisse de canard.


En dessert, Nicolas prend un taillis de fruits secs, moelleux à base de lait d'amande safrané, mie de pain et fruits secs.


Marc choisit un pavé langrois, un gâteau vanillé au fromage sur fond de spéculoos et confit de fruits rouges.


Et moi, je décide de goûter au praliné langrois, dérivé de l'idéal avec une génoise moelleuse et crème pralinée.

Nous recommandons cette adresse à l'accueil sympathique et à la cuisine tout à fait gourmande.



La Maison des Lumières, située 1 place Pierre Burelle à Langres, est le seul Musée de France consacré au philosophe et encyclopédiste Denis Diderot, natif de Langres.

Vous pouvez voir l'article et toutes les photos sur ce lien !

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Langres depuis le début sur ce lien ! 



Une pignata est au départ un pot en terre cuite destiné à la cuisine ! La Pignata s'est aussi un restaurant situé 59 rue de Diderot à Langres !

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Langres depuis le début sur ce lien ! 


Nous nous y sommes arrêtés pour déjeuner lors de notre séjour à Langres.


En entrée Marc décide de goûter aux oeufs pochés sauce au Langres, jambon cru et croûtons. Gourmand et savoureux !


Nicolas, quant à lui, choisit une salade tartine de Langres, oeuf poché, lardons et oignons.


Pour ma part, je ne prends pas d'entrée et je choisis une pizza au boeuf haché.


Pour la suite du repas Nicolas n'a pas eu peur de prendre le hamburger Pignata, préparé au boeuf haché, mozzarella et langres...trop gourmand !


Et Marc termine son repas par une escalope milanaise !

À présent, nous sommes prêts pour continuer notre balade découverte de la ville de Langres !



La cathédrale Saint-Mammès de Langres est une cathédrale catholique romaine située à Langres, dans le département français de la Haute-Marne en région Champagne-Ardenne.

Elle a été édifiée entre 1150 et 1196 au centre du quartier canonial. Elle est dédiée à saint Mammès, martyr de Cappadoce au 3e siècle. Son style conjugue harmonieusement les volumes romans bourguignons et gothiques avec ses voûtes d'ogives, sa façade occidentale reconstruite au 18e siècle se distinguant par son style classique.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Langres depuis le début sur ce lien !



La Bièraubeurre est une boisson du monde magique servie généralement chaude mais pouvant tout aussi bien être bue froide. Les Bièraubeurres sont vendues à un prix de deux Mornilles à la Tête de Sanglier, auberge située dans le village de Pré-au-Lard.

À l'approche des fêtes de Noël, Nicolas vous propose de réaliser la bièraubeurre, une boisson populaire du monde des sorciers.

Nicolas s'est inspiré du site "Wiki Harry Potter" pour réaliser cette recette.


Les ingrédients pour cette recette (pour deux verres):

-25cl de lait
-25cl de bière
-30g de sucre
-20g de beurre
-2 oeufs
-2 pincées de cannelle
-crème chantilly


Prenez un saladier et faites blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre.
Dans une casserole faites chauffer dans une casserole à feu doux le lait et la bière.
Incorporez-y la préparation précédente.
Fouettez doucement jusqu'à épaississement.


Versez la préparation dans les verres.
Ajoutez la crème chantilly par-dessus et saupoudrez de cannelle.

Vous pouvez retrouver d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.

Bonne dégustation !



MERCI Marie-Claude

 08/11/2022
Merci  Marie-Claude du blog "33gourmande"!

Hier, le facteur nous a fait grand plaisir car dans le courrier était caché une jolie carte postale de Gaillac dans le Tarn.

Merci Marie-Claude pour cette pensée bien sympathique!



Lors de notre balade à Langres, petite cité de caractère située dans le département de la Haute-Marne, nous avons eu l'occasion de déjeuner dans un restaurant placé au coeur de la ville de Langres, Le Cheval Blanc, 4 rue de l'Estres.

Cet hôtel- restaurant a été aménagé dans une ancienne abbaye, mentionnée dans des documents historiques du IXème siècle.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Langres depuis le début sur ce lien !


Nous nous sommes laissés tenter, en début de repas, par un apéritif accompagné de quelques amuse-bouche.


Pour débuter notre dégustation, nous apprécions ces verrines "fromage de tête" ! Un vrai délice.


En entrée, Nicolas et Marc décident de goûter à l'oeuf mollet, sabayon à la truffe noire, mousse de lait au sésame et il n'est pas déçu.


Pour ma part, le chef m'a préparé une assiette autour de la pastèque...un vrai délice.


Nous poursuivons notre repas et Nicolas et Marc choisissent le ris de veau aux champignons forestiers poêlés à l’ail noir.


De mon côté, j'apprécie le tournedos rossini réduction de jus de queue de boeuf au caramel de truffe.


Pour le dessert, Nicolas se régale de l'assiette gourmande "Diderot".


Marc, de son côté, savoure une trilogie de fraise rhubarbe et marjolaine.


Quant à moi, je me régale avec une tartelette au chocolat noir et caramel au beurre.

N'hésitez pas à vous arrêter dans ce lieu tout à fait charmant, à l'accueil sympathique et à la table bien gourmande.



De nos vacances du côté de Boulogne, nous avons ramené de bien jolis reportages....je vous en parlerai bientôt....mais nous avons également rapporté une recette de gratin de poisson tout à fait gourmand. Gratin que j'ai pu goûter dans le restaurant du plus grand aquarium d'Europe, Nausicaa.

Aujourd'hui, je cuisine un gratin de poisson comme à Boulogne !

Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes)

-500g de filets de cabillaud
-1 litre de court-bouillon
-4 pommes de terre
-4 carottes
-fromage râpé ou fromage en tranches type emmental

Sauce du gratin:
-70cl de court-bouillon
-70g de farine
-70g de beurre
-sel, 4 épices


Préparez le court bouillon. Pochez les filets de poisson 5 minutes dans le court bouillon. Égouttez-les, détaillez-les en petits morceaux et réservez.

Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Détaillez-les en dés. Réservez.
Pelez, lavez et râpez les carottes. Réservez.

Préparez la sauce du gratin:
-faites fondre le beurre dans une casserole.
-versez la farine et laissez cuire 2 minutes tout en remuant
-incorporez le court-bouillon
-mélangez au fouet jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
-salez et saupoudrez de 4 épices.


Préparez le plat:
-beurrez un plat à gratin
-étalez le poisson, disposez carottes et pommes de terre.
-recouvrez de sauce
-saupoudrez de fromage râpé ou de fromage en tranches.
-glissez le pat dans un four à 200à pendant 20 à 30 minutes environ (selon le four)


Bon appétit !



Les tartes salées se mettent au diapason des saisons et, aujourd'hui, sur une idée de Laurent Mariotte, je vous propose une tarte aux champignons et fromage de brie.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes)

-1 pâte feuilletée
-200g de brie
-1 oignon
-1 càs d'huile
-400g de champignons de paris égouttés
-persil, ciboulette, 4 épices, sel


Étalez la pâte dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.
Disposez des légumes secs sur le fond et faites cuire la tarte à blanc pendant 15 minutes dans un four à 200°.


Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir l'oignon émincé.
Ajoutez les champignons, salez et saupoudrez de 4 épices.
Hors du feu incorporez les herbes.
Sortez la tarte du four et enlevez les légumes secs.
Recouvrez la tarte de champignons et de morceaux de brie.


Glissez la tarte dans le four pour 10 minutes afin que le fromage fonde.

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



Lors de notre dernier séjour à Boulogne, nous avons eu le loisir de découvrir l'entreprise Bourgain et fils.

La société Bourgain & Fils, créée à Boulogne sur mer en 1921, est l’une des plus anciennes saurisseries à caractère familial et indépendant. Chaque jour, une vingtaine de personnes prépare, hareng, saumon, maquereau et haddock, dans la pure tradition Boulonnaise.

Ce fut l'occasion de goûter à certaines de leurs spécialités dont les dés de cabillaud fumé. Aujourd'hui, je cuisine une pizza aux dés de cabillaud fumés.


Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 10 minutes - cuisson 10 à 15 minutes)

-1 pâte à pizza
-dés de cabillaud fumé
-1 tresana, spécialité laitière qui peut être remplacée par de la crème
-1 oignon
-câpres
-origan


Étalez la pâte à pizza sur la plaque du four.
Étalez le fromage tresana sur toute la surface de la pâte.
Parsemez d'oignon pelé, lavé et haché.
Répartissez des câpres.
Saupoudrez d'origan.
Glissez la pizza dans un four à 220° pendant 10 minutes.


Hors du four répartissez les dés de cabillaud puis enfournez pour 2 minutes.

Servez aussitôt et bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres idées "pizza" sur ce lien.



Langres est une commune du département de la Haute-Marne, dont elle est l'une des deux sous-préfectures, en région Grand Est.

Nous avons eu l'occasion d'y passer deux jours cet été et c'est cette nouvelle balade que je vous propose aujourdhui !

Cet article servira de récapitulatif à cette visite:

-Balade des remparts (voir le lien)

-Un petit tour en ville (voir le lien)

-Le tour de Navarre et d'Orval (voir le lien)

-Maison des lumières (voir le lien)

-Cathédrale Saint-Mammès (voir le lien)

-Restaurant La Pignata (voir le lien)

-Restaurant Le Grand Hôtel de l'Europe (voir le lien)

-Restaurant Diderot Hôtel Le Cheval Blanc (voir le lien)

Je vous souhaite une belle balade !

Vous pouvez voir ou revoir nos balades dans le Grand-Est en cliquant sur ce lien !

(La statue de Denis Diderot est une œuvre d'Auguste Bartholdi installée sur la place Diderot de Langres en 1884)



La rentrée "couture" s'est déroulée tout en douceur....j'étais ravie de retrouver les amies de la couture ainsi que mes "petites habitudes ".

Pour mon premier ouvrage de la rentrée, j'avais décidé de réaliser un pantalon "flou"! Mais grâce aux conseils de notre "coach" couture, Raymonde, ce pantalon flou s'est transformé en un très joli legging d'hiver !


Après avoir préparé mon patron, puis posé mon tissu....j'épingle, je trace et je coupe !


Bien sûr, il faut ensuite bâtir puis piquer à la machine....! Rien de plus facile, je passe sur les détails.


Je viens de finir mon legging en réalisant les ourlets ainsi que la couture de la ceinture. Il ne faut pas oublier de laisser un passage pour enfiler l'élastique....une dernière piqûre...et voilà !


Remarquez que toutes les coutures ont été passées à la surjeteuse. Un grand merci Raymonde pour tes conseils et ta gentillesse.



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