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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Il n'est pas besoin d'attendre l'été pour savourer une salade de riz! Il est possible de faire le plein de vitamines avec des produits de saison!

Aujourd'hui, je cuisine une salade de riz au thon, avocat et orange!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes)

-150g de riz cuit
-125g de thon au naturel
-100g de maïs
-1 avocat
-2 oranges
-1 citron
-sel, poivre


Pelez les oranges à vif et détaillez-les en quartiers.
Égouttez le thon et le maïs.
Pelez l'avocat.
Retirez-en le noyau.
Coupez-le en lamelles et arrosez-le de jus de citron.
Mélangez le riz, le thon et le maïs.
Disposez cette préparation dans un saladier.
Salez et poivrez.


Disposez l'avocat et les oranges en rosace par-dessus le riz.

Vous pouvez servir votre salade accompagnée d'une vinaigrette ou d'une mayonnaise!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



Nancy, cette commune située en Lorraine au bord de la Meurthe, se pare chaque été d'une scénographie à base d’images monumentales à la hauteur d’une des plus belles places d’Europe!

Nous vous invitons à voir ou revoir notre balade à Nancy en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Dans le cadre des manœuvres diplomatiques visant à annexer le duché de Lorraine au royaume de France, Stanislas Leszczyński, ancien roi de Pologne et beau-père de Louis XV, avait reçu le duché en viager en 1737.


Le duc Léopold avait entrepris la reconstruction de la Lorraine, ravagée par les guerres du siècle passé.


Il s'était entouré d'architectes et d'artistes comme Germain Boffrand qui formera Emmanuel Héré, la famille Mique, Barthélemy Guibal, Lamour... 


Stanislas trouve donc une équipe d'artistes de grand talent à son arrivée.


Important l'art baroque d'Europe centrale, il insuffle une innovation de style en Lorraine qui servira d'inspiration pour des réalisations ailleurs en France.


La place Stanislas est une place appartenant à un ensemble urbain classique situé à Nancy.


Voulue par le duc de Lorraine Stanislas Leszczyński, elle a été construite entre 1751 et 1755 sous la direction de l'architecte Emmanuel Héré.


Chaque été, les rendez-vous Place Stanislas à Nancy sont attendus avec impatience!


Une véritable mise en lumières, un voyage fantasmagorique et historique en sons et images sur la "plus belle Place du Monde"la place Stanislas en Lorraine.


Le spectacle son et lumière 2016 tournait autour du 250ème anniversaire de la mort de Stanislas Leszczynski!


"Tout petit déjà, j’avais peur du noir… Toute ma vie je n’ai donc cessé de chercher la lumière... Toutes les Lumières".
C’est par ces mots que Stanislas Leszczynski, nous a invité cet été 2016, à rêver sous la performance d'artistes, de lumières des cinq continents et de ceux qui ont créer l'une des plus belles places du monde

À demain!



Selon la légende chinoise évoquée dans le traité de phytothérapie Shennong bencao jing, l'utilisation du thé comme boisson serait apparue en l'an 2737 avant notre ère, quand des feuilles se seraient détachées d'un arbre pour tomber dans l'eau chaude que l'Empereur Shennong avait fait bouillir dans une jarre pour se désaltérer.

De façon plus terre à terre, après la découverte de la route des Indes par Vasco de Gama en 1498, les Portugais continuent leurs explorations maritimes jusqu’en Chine et au Japon.
C’est depuis le Japon dès 1543 et le comptoir de Macao dès 1556 que les Portugais importent le thé en Europe.

De là à réaliser un cache-théière....il n'y qu'un tout petit pas!!!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Pour la réalisation de mon cache-théière j'ai acheté:
-un morceau de tissus sur une longueur de 140cm et une largeur de 80 à 100cm
(il faut mesurer votre théière)
-une longueur de ouatine
-du biais
-un patron

Le patron ainsi que les explications je les ai trouvés sur le site, "Un fil sur la toile" (voir ce lien)!


Pour la réalisation du cache-théière, il faut découper le patron 4 fois!
En effet, il faut réaliser deux poches.
Une pour le cache-théière et une pour sa doublure.

Vous utilisez également le patron pour découpez deux pièces de ouatine!
Ces deux pièces ne seront pas cousues en poche!


Sur les conseils de Raymonde, je coupe, j'épingle et je battis!
Et, surtout, je n'oublie pas d'insérer un petit bout de biais sur le dessus du cache-théière afin de faire la boucle qui va être utile pour soulever le cache-théière.


Pour la réalisation proprement dite:
-j'ai assemblé endroit contre endroit deux pièces de tissus pour réaliser le cache-théière.
-n'oubliez pas d'insérer le petite patte de biais.
-j'ai assemblé endroit contre endroit les deux autres pièces de tissus pour en faire la doublure

Les deux poches étant terminées je les assemble!

J'insère la poche "doublure" à l'intérieur de ma poche cache-théière envers contre envers.
Et, entre ces deux poches j'y insère les deux pièces de ouatine.


Il suffit d'épingler tout le tour au niveau de la base, afin de bien tenir ensemble les trois couches de tissus, et de poser le biais.

Je vous invite à boire un thé?



Trèves est une ville d'Allemagne située dans le Land de Rhénanie-Palatinat!
Lors de notre balade à Trèves pour le marché de Noël nous avons eu l'occasion de visiter un restaurant typique de la ville, le restaurant "Zum Domstein"!

Ce restaurant est placé idéalement dans le centre de la ville, au Hauptmark 5, non de la cathédrale "Dom" en allemand.

Vous pouvez voir ou revoir nos articles sur le marché de Noël de Tréves en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


La décoration intérieure est charmante et l'on s'installe avec plaisir!


Le temps de traduire la carte et de choisir notre menu nous savourons un Mulsum!
Le Mulsum est un apéritif Romain réalisé à base de vin blanc; de miel et d'épices!
Un petit délice bien de saison!


Trèves, ancienne colonie romaine, est fondée à l'époque romaine, en l'an 16 av. J.-C. sous le nom d'Augusta Treverorum, sur le site du chef-lieu d'un peuple gaulois, les Trévires.
C'est pourquoi, nous sommes tentés par le menu Romain proposé sur la carte!

Le menu romain propose, en entrée, des saucisses de Lucanie! Elles sont accompagnées d'une salade de haricots verts!

La Lucanie était un ancien district d'Italie du Sud pendant l'Antiquité!


Pour ma part, je choisis une soupe complète, la domherrensuppe!
Ce potage est composé de viande de porc, de légumes et de pommes de terre!
Elle est accompagnée de morceaux de pain!


Marc savoure une assiette de cochon de lait qui a été cuisiné avec une sauce aux quetsches et aux poireaux!


Enfin je me régale d'un apfelstrudel!
L’apfelstrudel, ou strudel aux pommes est un gâteau traditionnel autrichien réalisé à base de pommes.
Servi tiède, un vrai délice!


Marc préfère goûter à une panna cotta à la compote de baies!


Marc termine son repas par un irish coffee et moi par un latte macchiato!


Nous avons passé un bon moment gourmand dans ce restaurant à l'accueil très sympathique!
Nous vous le conseillons si vous avez l'occasion de visiter la très jolie ville de Trèves!



Aujourd'hui est un jour particulier! Je vais vous parler du roi du parc animalier de Sainte-Croix, le panda roux!

Bien sûr, cette dénomination n'engage que moi!

Mais vous allez bientôt rejoindre mon avis quand vous aurez pu admirer ce bien sympathique animal!

Le fil rouge du dimanche continue! Partons à la poursuite du panda roux!

Vous pouvez voir ou revoir cette promenade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


À Sainte-Croix, les trois pandas femelles, Bao, Ying Tao et Cha Hua, sont installés dans un enclos de 520 m2!


Ce sont des animaux qui aiment se réfugier en hauteur, dans les arbres.


Ils vivent, en général, dans les forêts tempérées dont le sous-bois est composé de fourrés de bambous.


"Le renard de feu de l'Hymalaya", contrairement aux primates, n'a pas de pouce opposable!!
Mais, comme le panda géant, il possède dans son poignet un os modifié qui agit comme un pouce.


Animal solitaire, il ne vit en couple qu'au moment de la reproduction.


Animal crépusculaire, il se repose souvent sur les branches en balançant ses pattes dans le vide!


Il se nourrit principalement de bambous mais aussi de champignons, de glands, d'insectes, d'oiseaux....et de bananes!

Le parc a d’ailleurs planté près de 300 pieds de bambous pour servir de garde-manger.

À bientôt!



L'appellation du fromage "Sainte-Maure" a pour origine la cité de Sainte-Maure-de-Touraine, ville importante de l'ancienne Touraine couvrant le département actuel d'Indre-et-Loire!

Aujourd'hui, je cuisine des feuilletés au Sainte-Maure!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 15 minutes)

-1 fromage Sainte-Maure
-1 pâte feuilletée
-1 jaune d'oeuf
-1 bocal de poires tapées au sirop


Égouttez les poires et détaillez-les en petits dés.
Coupez le fromage en lanières.

Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en quatre.
Partagez les poires et le fromage sur les quatre morceau de pâte.
Badigeonnez les bords avec un peu d'eau.
Refermez de façon à faire de jolis feuilletés.

Badigeonnez les feuilletés de jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait.
Faites cuire les feuilletés dans un four à 200° pendant 15 minutes( + ou - selon le four)!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



Après avoir visité Nancy et après avoir eu le temps de flâner dans la vieille ville, il est grand temps de se restaurer!

Le choix est grand et, après concertation avec nos amis nous décidons de découvrir la pizzéria Les Césars située place Stanislas à Nancy!

Nous vous invitons à voir ou revoir notre balade à Nancy en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


Lorsque nous entrons dans l'établissement, le dépaysement est total!


Je demande l'autorisation de me promener ici et là afin de prendre quelques photos!


Je suis sous le charme de ce style rococo!


Du haut des escaliers la vue est plongeante sur le restaurant!


Le restaurant est pécialisé dans les plats italiens.
Nous choisissons sur le menu en fonction de nos goûts! Ce sera lasagnes" pour moi!


Le gâteau à la ricotta est léger et bien gourmand!


Nous savourons notre café en attendant que la nuit tombe!

Ce soir, nous allons au spectacle son et lumière de Nancy intitulé, "Autour du 250ème anniversaire de la mort de Stanislas Leszczynski"!

À bientôt!



Comme vous le savez, nous suivons, depuis quelques temps, des ateliers cuisine!

Hier, nous avions rendez-vous avec Michèle afin de réaliser des chaussons aux pommes et au camembert!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes)

-2 rouleaux de pâte feuilletée
-2 ou 3 pommes Reinette
-1 camembert
-2 jaunes d'oeuf


Pelez, lavez et coupez les pommes en petits dés.
Faites-les revenir dans une poêle avec un petit morceau de beurre.

Astuce:
Vous pouvez flamber les pommes avec un peu de calvados!


Coupez le camembert en petites lanières!
Étalez les pâtes feuilletées.
Découpez les formes à l'aide d'un emporte-pièce.


Garnissez les chaussons de pommes et de fromage.
Badigeonnez les bords d'un peu d'eau.
Fermez les chaussons et soudez les bords à l'aide d'une fourchette.
Posez les chaussons sur une plaque de four garnie d'une feuille de papier cuisson.


Dorez les chaussons avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Faites cuire les chaussons dans un four à 180° pendant 20 minutes environ (+ ou - selon le four).

Astuce:
Piquez le sommet du chausson à l'aide d'un couteau afin de réaliser un petit trou, "une petite cheminée"!
Cela permet au chausson de cuire sans qu'il gonfle et se décolle!


Comme à notre habitude, nous nous installons autour de la table et nous savourons un café le temps de la cuisson de nos chaussons!
Michèle a pensé à nous apporter des madeleines!
Un petit goûter de choix!


Merci Michèle pour ce bon moment!

Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



Le Musée Lorrain est le musée historique de la région Lorraine, l'un des trois grands musées de la ville de Nancy, avec le Musée des Beaux-Arts et le Musée de l'École de Nancy!

Nous vous avons parlé longuement de ce musée et nous vous invitons à voir ou revoir notre balade à Nancy en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Ce musée est située au 64 Grand Rue à Nancy!
De là à aller admirer la célèbre porte de la Craffe....il n'y a qu'un pas que nous avons franchi allègrement!


La porte de la Craffe est une porte de Nancy, imposant vestige des fortifications médiévales, érigée au 14e siècle au nord de la ville-vieille!
La porte centrale, en forme d'arc brisé en tiers-point, est surmontée d'une niche où l'on a placé une statue en ronde-bosse d'une vierge à l'enfant du 14e siècle.
Un chardon lorrain orne le sommet de la niche, elle-même surmontée d'une croix de Lorraine.


L'imposant bâtiment, constitué d'une tour centrale carrée où s'insère la porte elle-même, flanquée de deux tours rondes plus élevées, borne la Grande-Rue au nord.
Les murs en pierres de taille parées de briques rouges dans les parties basses sont épais de trois mètres.


Côté extérieur de la ville, la façade Renaissance est magnifique!


Si l'on poursuit notre balade nous arrivons Porte de la Citadelle!
La porte de la Citadelle, située à quelques mètres de la Porte de la Craffe, est une porte de Nancy de style Renaissance, délimitant les quartiers de la Ville-Vieille et du Faubourg des trois maisons, à quelques mètres de la Porte de la Craffe.


À l'origine nommée Porte Notre-Dame, elle fut élevée en 1598 par Florent Drouin le Jeune entre les bastions le duc et le marquis appelés ainsi en hommage du duc Charles III, et de son fils le marquis de Pont.
Souhaitant renforcer la défense de la Porte de la Craffe, Charles III demanda à Orféo Galeani la construction des deux bastions à oreillettes.


Le temps passe bien vite et nous reprenons le chemin de la place Stanislas!
Un dernier coup d'oeil à la très belle basilique Saint-Epvre!


Le pavillon Héré!
Il fait partie de la place de la Carrière. Il est la propriété de Héré. Il fait face à son jumeau et forme avec le Palais du Gouverneur un hémicycle.
Le Palais du Gouvernement, ou Palais du Gouverneur, est un vaste hôtel particulier de la ville de Nancy. C'est une construction du 18e  siècle, de style classique.


Nous traversons le parc de la pépinière et je ne peux m'empêcher de réaliser quelques derniers clichés!


Nous avons deux derniers rendez-vous avant de clore cette sortie à Nancy!
Le premier est un arrêt buffet! Je vous en parlerai bientôt!
Le second est le spectacle "son et lumière" qui a eu lieu place Stanislas cet été!

À demain!



MERCI ANNICK

 13/01/2017
Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur Annick et Serge du blog "Le blog de Titanique".

En effet, Annick et Serge ont eu la gentillesse de nous envoyer une bien jolie carte de bonne année.

Merci beaucoup à tous les deux pour ces pensées affectueuses.



MERCI PRIPRI

 13/01/2017
Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur Pripri du blog "La cuisine et les voyages de Pripri".

En effet, Pripri a eu la gentillesse de participer à notre rubrique, celle de réaliser des recettes de cartes postales!
Cette idée est parfaite pour faire un bon et savoureux tour du monde gourmand!

Cette recette  sera réalisée sous peu.

Alors! Avis aux amatrices et amateurs! N'hésitez pas à nous envoyer des cartes postales "recettes"!
Marc et moi nous nous ferons un grand plaisir à les réaliser et à les publier sur notre blog!

Un grand merci Pripri!



PURÉE AUX DEUX POMMES

 11/01/2017
Hier, je vous présentait notre rosbif à l'ail (voir la recette sur ce lien)!
Je l'avais accompagné d'une purée aux deux pommes!

Aujourd'hui, je cuisine une purée aux deux pommes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)

-4 grosses pommes de terre
-3 pommes fruits
-10cl de crème fraîche
-cannelle
-sel


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre.
Faites-les cuire, dans un plat adapté avec un fond d'eau et un couvercle, au four micro-ondes pendant 10 minutes.
Écrasez-les en purée.

Pelez, lavez et coupez les pommes fruits.
Faites-les cuire de la même manière que les pommes de terre.
Écrasez-les en purée.

Incorporez les deux purées.
Ajoutez la crème.
Salez et ajoutez une pointe de couteau de cannelle.


Bon appétit!



L'exploitation de la forêt obéit à des règles précises garantissant de meilleures récoltes et la régénération de nouvelles forêts!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Nancy en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Les reproductions des dessins d'Alfred Michiels montrent les bûcherons et les schlitteurs dans les Vosges.


Dans les Hautes-Vosges où la déclivité du sol ne permettait pas des coupes de bois par le voiturage, on utilisait une pratique spectaculaire et très dangereuse, le schlittage!


Sur une piste parfois recouverte de branchages facilitant "la glisse", le schlitteur évacuait d'impressionnants empilements de rondins.


Cambré à l'avant de sa schlitte, le schlitteur avait ses pieds pris en appui sur des plots de bois transversaux.


Pour faire ce travail où les accidents étaient nombreux, souvent mortels, on recrutait généralement dans les milieux les plus démunis!


Quelques outils nous restent et nous permettent de visualiser ce travail très rude!


Ce tableau a été réalisé en 1968 par Thiam Louis!


"Scierie dans la vallée de Taintrux"
Henri Rovel, 1900!


Je termine par cet établi qui va faire envie à bien des bricoleurs!

À demain!



ROSBIF À L'AIL

 10/01/2017
Le rosbif est une viande généralement cuite au four et qui peut être servie tiède ou froide.
Les caractéristiques de la cuisson est la conservation des sucs intérieurs, c'est pour cela qu'il faut équilibrer l'intensité de la source de chaleur et le volume des morceaux de viande.

En ce qui me concerne, je prends toujours une base de 15 minutes de cuisson pour 500g de rosbif....
On aime la cuisson à point!
Vous devez adapter le temps de cuisson à votre goût!

Donc la première chose à faire pour cette recette est de faire un petit calcul....

Aujourd'hui, je cuisine le rosbif à l'ail.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)

-rosbif de 500g
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 ail en chemise
-3 carottes
-bouquet garni
-20cl de fond de veau
-huile d'olive


Prenez une cocotte allant au four.
Déposez sur tout le fond un fond aromatique:
-laurier, thym, sauge, carottes pelées, lavées et coupées en rondelles, une ail en chemise!

Pelez, lavez et coupez la seconde ail.
Piquez-en le rosbif!
Badigeonnez la viande d'huile d'olive.
Posez-la dans la cocotte sur le fond romatique.

Versez le fond de veau.
Couvrez et laissez cuire le temps qu'il faut!
Rappelez-vous le petit calcul au début d'article!
Pour moi, mon rosbif fait 500g, je le cuis 15 minutes!

En fin de cuisson, laissez le rosbif reposer dans le four éteint, la viande sera plus moelleuse!


J'ai accompagné mon rosbif à l'ail d'une purée aux deux pommes(voir la recette sur ce lien).

Bon appétit!


Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.



Le Musée lorrain est le musée historique de la région Lorraine, l'un des trois grands musées de la ville de Nancy, avec le Musée des Beaux-Arts et le Musée de l'École de Nancy.

Nous sommes dans la partie du musée consacrée aux meubles et aux intérieurs Lorrains!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Nancy en cliquant sur ce lien!

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(11 clichés)


De nombreux outils ont été rassemblés!


Des pièces ont été aménagées afin d'y recréer l'ambiance d'antan!


L'émotion est palpable!


Et les souvenirs reviennent au galop!


La pierre d'évier est la même que dans mon enfance....


.....lorsque j'allais en vacances chez ma grand-mère!


Rien de manque!


C'est une vraie reconstitution!


La table est superbe! Que dire de ces moules qui ont du faire de bons gâteaux!


À demain!



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