Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 18 558 443
Nombre de commentaires : 84 644
Nombre d'articles : 6 542
Dernière màj le 21/06/2018
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
<< 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 >>

MERCI NADOU

 27/12/2017
Aujourd'hui nous avons le grand plaisir de mettre notre amie Nadou, du blog "Cuisinette", à l'honneur!
Merci beaucoup Nadou pour ta carte qui nous a fait bien plaisir.



RISOTTO AU SAFRAN

 26/12/2017
Avec son goût amer, son parfum de foin et ses notes légèrement métalliques, le safran a été utilisé comme assaisonnement, parfum, teinture et médicament.
De l'Antiquité à l'époque actuelle, et partout autour du monde, la plus grande partie du safran produit par les agriculteurs était et est toujours utilisée en cuisine!

Aujourd'hui, je cuisine un risotto au safran!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes)

-500g d'escalopes de volaille
-350g de riz à risotto
-1 oignon
-1l de bouillon de volaille
-15cl de vin blanc
-100g de parmesan
-2 dosettes de safran
-huile d'olive
-sel, poivre


Émincez les escalopes de volaille.
Pelez, lavez et hachez l'oignon.

Prenez une sauteuse.
Faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites revenir escalopes et oignon.

Ajoutez le riz et faites-le cuire jusqu'à ce qi'il devienne translucide.
Mouillez avec le vin.
Ajoutez le safran.
Laissez réduire.

Incorporez peu à peu le bouillon tout en remuant sans cesse.
Salez et poivrez.

Ajoutez le parmesan.
Remuez et servez chaud.


Réservez du parmesan pour saupoudrer le risotto au moment de servir.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de risotto sur ce lien.



Ce jour là, nous avions décidé de passer la journée du côté de Sierck-les-Bains, commune située dans le département de la Moselle.
Accompagnés de nos amies, Joëlle et Alexandra, nous avons commencé notre balade par un arrêt gourmand au restaurant Cordel à Beyren-les-Sierck.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade autour de Sierck depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Après avoir déjeuné nous avons voulu découvrir ce petit village!
Nous avons alors découvert que les pluies de ces derniers jours avaient inondé une partie du village!


Le Ruisseau Deibicherbaach, le Ruisseau de Beyren, le Ruisseau l'Altbach sont les principaux cours d'eau qui traversent la commune de Beyren-lès-Sierck.
Ils n'ont pas eu de mal à sortir de leurs lits pour parcourir les rues de Beyren!


Merci à ce villageois qui a bien voulu jouer au jeu des photos.


Une passerelle permet de joindre les deux parties du village.


La balade est, malgré tout, bien agréable.


Monsieur Le Chat décide de se promener avec nous! Nous avons bien cru que nous allions le ramener à la maison!

À demain!



JOYEUX NOËL 2017

 25/12/2017
                                 Que la magie de Noël
                                  Apporte joie et gaieté
                                  Dans vos foyers.

                Marc et Sylvie vous souhaitent un Joyeux Noël.

Nous avons une pensée particulière pour toutes les personnes    seules ainsi que pour les malades.



Sur la couronne, on place quatre bougies. Et, chaque dimanche de l'Avent, nous avons allumé une bougie de plus.
Plus la fête approche, plus il y a de lumière.

Aujourd'hui, j'allume mes quatre bougies.
La quatrième bougie est le symbole de la paix.
Les quatre bougies allumées sont le symbole de la lumière de Noël qui approche et qui apporte l'espoir et la paix.

Bon dimanche!

Vous pouvez voir ou revoir la confection de ma couronne de l'Avent 2017 en cliquant sur ce lien!



Il est de tradition de réaliser une bûche pour le jour de Noël!
Nous en avons déjà réalisé quelques unes et toujours avec un biscuit roulé!
Aujourd'hui nous avons voulu changer la manière de la présenter!

Aujourd'hui, je cuisine une bûche au chocolat!


Les ingrédients pour le biscuit:
-3 oeufs
-100g de sucre
-80g de farine
-sel
-20g de beurre


Les ingrédients pour la crème au chocolat:
-8 jaunes d'oeufs
-250g de sucre semoule
-250g de beurre ramolli
-80g de cacao en poudre


Préparation du biscuit!
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez un peu de farine et un peu de blancs en neige dans le mélange sucre et jaunes, en intercalant ces deux ingrédients, jusqu'à ce que tous les éléments soient incorporés.

Beurrez une feuille de papier sulfurisé et disposez-la sur la plaque du four.
J'ai utilisé la plaque de mon mini  four.
Elle est suffisante pour cette bûche.

Versez la pâte sur la plaque.
Égalisez-la.
Faites-la cuire 10 minutes à 180°(+ou- selon le four).
Votre biscuit roulé doit être légèrement doré.

À la fin de la cuisson, sortez le biscuit du four et glissez-le sur une grille.


Découpez votre génoise en rectangles de la taille d'une bûche de Noël.


Préparation de la crème au chocolat!
Prenez un saladier et battez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Incorpore en petites quantités le beurre ramolli puis le chocolat en poudre.
Battez au fouet pour aérer au maximum.


Montage de la bûche:
Prenez votre plat à cake.
Alterner couches de biscuit et de crème de façon à former un pavé.
Enduisez la bûche avec le reste de crème.
Dessinez des rainures avec la fourchette pour simuler l'écorce d'un arbre.
Mettez votre bûche au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, décorez-la et régalez-vous!


Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres menus de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



MERCI COCO

 23/12/2017
Aujourd'hui, Marc et moi tenons à remercier notre amie Coco du blog "Coppamozzacity"!

En effet, dernièrement Coco ne nous a pas envoyé une carte postale "recette" mais 20!
Je les ai comptées! Il y a 20 recettes à venir et 20 raisons de se régaler!

Un grand merci Coco, tu nous as gâtés!

Les cartes postales "recettes" ont beaucoup de succès, et je vous remercie infiniment de me suivre pour cette nouvelle rubrique!

Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!



NOËL EN CUISINE

 23/12/2017
Noël...Noël...Une fête de famille où l'on se retrouve toujours avec plaisir autour d'une belle et bonne table.

Tout au long de cette période festive, nous vous proposerons quelques petits plats et autres douceurs qui pourront figurer sur vos tables...

Cet article servira de récapitulatif et sera mis à jour régulièrement!

Bonne visite!

Apéritif:

-PAIN SURPRISE DE NOËL (voir le lien)

-BOUDIN BLANC EN AMUSE-BOUCHES (voir le lien)


Entrée:

-CRÈME DE FOIE GRAS
(voir la recette sur ce lien)

-CUISSES DE GRENOUILLES À L'AIL (voir la recette sur ce lien)

-ASSIETTE DE COCHON DE LAIT EN GELÉE (voir la recette sur ce lien)

-ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE (voir la recette sur ce lien)

-CRUMBLE DE BOUDIN NOIR AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

Truffe:

-BRIE AUX TRUFFES (voir le lien)

-PÂTES AUX TRUFFES (voir la recette sur ce lien)

-OMELETTE À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS POCHÉS À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-RISOTTO À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-PURÉE DE POMMES DE TERRE AUX TRUFFES ET PARMESAN (voir la recette sur ce lien)

-PÂTES AUX TRUFFES ET PARMESAN
(voir le lien)

Poisson:

-COQUILLES SAINTS-JACQUES AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES ET LAMELLES DE TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-MOUSSE DE LIEU NOIR SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

-CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES AU VINAIGRE BALSAMIQUE (voir la recette sur ce lien)

-FEUILLETÉS DE POIREAU AU LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES DE CRABE AU COGNAC (voir la recette sur ce lien)

-LANGOUSTE EN BELLEVUE (voir la recette sur ce lien)

Foie gras:

-FOIE GRAS FRAIS POÊLÉ AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

Légumes:

-PÔÉLÉE DE CHOU-FLEUR, BROCOLIS ET CAROTTES AUX QUATRE COULEURS, SAUCE AU PARMESAN ET BRISURES DE TRUFFES (voir la recette sur ce lien)           

Porc:

-RÔTI DE PORC AUX CHÂTAIGNES (voir la recette sur ce lien)

-CIVET DE SANGLIER (voir la recette sur ce lien)

-CIVET DE SANGLIER (II) (voir la recette sur ce lien)

Agneau:

-NAVARIN D'AGNEAU AUX PETITS LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

Boeuf:

-ONGLET DE BOEUF AU PAPRIKA ET SA PURÉE DE PANAIS (voir la recette sur ce lien)

Volaille:

-DINDE FARCIE AU MARRONS (voir la recette sur ce lien)

-DINDE FARCIE AUX DEUX BOUDINS (voir la recette sur ce lien)

-DINDE RÔTIE SAUCE AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

-DINDE À LA MEXICAINE AU CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien)

-POULARDE AUX RAISINS ET ARÔMES DE LAURIER (voir le lien)

Chevreau:

-CUISSE DE CHEVREAU BOULANGÈRE (voir la recette sur ce lien)

Desserts:

-MILLE FEUILLE AU CHOCOLAT À LA MENTHE ET SA MOUSSE DE MASCARPONE ET FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien)

-BABA AU GRAND MARNIER (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE AU BEURRE À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE AU BEURRE À LA VANILLE (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE DE NOËL À LA CRÈME DE MARRONS (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE AU CACAO (voir la recette sur ce lien)

-BÛCHE À LA MOUSSE DE FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien)

-PARFAITS AUX NOISETTES (voir la recette sur ce lien)

-PAIN D'ÉPICE LEBKUCHEN (voir la recette sur ce lien)

-ENTREMETS AU CHOCOLAT ET À LA BANANE (voir la recette sur ce lien)


-SAINT-HONORÉ (voir le lien)

-BÛCHE DE NOËL AU CHOCOLAT (voir le lien)

Gâteaux et petits gâteaux:

-PAIN D'ÉPICES (voir la recette sur ce lien)!   

-LES SPRITZS (voir la recette sur ce lien)

-LE STOLLEN (voir la recette sur ce lien)

-STOLLEN AUX FRUITS SECS (voir la recette sur ce lien

-STOLLEN AUX ÉPICES DE NOËL (voir la recette sur ce lien)

-SPÄTZ BUAWA OU PETITS COQUINS (voir la recette sur ce lien)

-STOLLEN AUX FRUITS CONFITS (voir la recette sur ce lien)

Bon appétit!



Beyren-lès-Sierck est une commune située dans le département de la Moselle, en région Lorraine!
Ce jour là nous avions décidé avec nos amies Joëlle et Alexandra d'aller découvrir une partie du pays de Sierck!

La balade a débuté à Beyren-lès-Sierck, ancien village du duché de Luxembourg, qui fut administré par la seigneurie de Rodemack.

Une table nous attendait au restaurant Cordel situé 66 rue des Joncs à Beyren-lès-Sierck!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade autour de Sierck depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(16 clichés)


Le restaurant Cordel est connu pour sa cuisine familiale aux assiettes bien garnies.


Nous nous installons au pied du sapin! La magie de Noël opère déjà.


Nous prenons le temps de savourer un apéritif!
Campari, porto, jus d'orange et un apéritif maison constitué d'un vin pétillant et mirabelle.


En entrée nous retrouvons les saveurs de notre enfance avec cette délicieuse bouchée à la reine!


Pour ma part, je choisis de déguster le repas lorrain qui commence toujours par une assiette de crudités accompagnés de jambon et de pâté maison!


Marc et Joëlle n'ont pas mis longtemps à choisir leur plat! Ce plat fait l'unanimité des connaisseurs, la tête de veau sauce maison!


Alexandra et moi préférons goûter à la noix de joue de boeuf mijotée au vin rouge.


Nos plats sont accompagnés de pommes de terre rôties....


....d'une salade et de fromage blanc aillé et persillé.


La tradition veut que l'on ne termine pas un repas sans un dessert!
Pourquoi pas cette délicieuse crème brûlée?


Les oeufs à la neige sont faits maison! Un petit délice.


Et voici le dessert de Marc!
Pourquoi cela ne nous étonne pas!


Le chocolat coule sur cette Dame Blanche! Il va presque nous faire envie!


Pour ma part je choisis une part de tarte aux pommes! Un classique qui plaît toujours autant.


Un petit crème pour terminer et nous sommes prêts pour notre balade autour de Sierck!

Nous avons bien apprécié cette table gourmande!
Nous vous le conseillons et nous y retournerons bien volontiers.



Le pays de Sierck est une région située dans le nord du département de la Moselle, entre le pays Thionvillois et le pays de Nied.

Ce jour là nous sommes partis, avec nos amies Joëlle et Alexandra, découvrir le pays Sierckois!

Cet article servira de récapitulatif à cette balade!

-Balade autour de Sierck-les-Bains (ici)

-Restaurant Cordel à Beyren-lès-Sierck (voir le lien)

-Beyren-lès-Sierck sous les eaux (voir le lien)

-Le Stromberg (voir le lien)

-Sierck-les-Bains-Le village du père Noël (voir le lien)

-Sierck-les-Bains-Les contes en lumière (voir le lien)

-Sierck-les-Bains-Les contes en lumière la nuit (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Notre circuit a débuté au restaurant Cordel situé à Beyren-lès-Sierck!
Après notre repas, nous avons eu le temps de nous promener dans les rues de ce joli village bien arrosé par la pluie de ces derniers jours.


La cité de Sierck, nichée au bord de la Moselle, nous offre de bien jolies promenades!


Au pied de Sierck, sur l'autre rive, le Stromberg!
Combien de fois nous sommes passés devant sans pour autant le gravir!

Depuis plusieurs siècles, la veille de la Saint-Jean, les habitants de Contz-les-Bains ont pour coutume de placer en haut de la colline du Stromberg une roue entourée de paille à laquelle on met le feu, puis ils la poussent afin qu'elle descendre le long de la colline en terminant sa course dans la Moselle


Ce jour là, nous y sommes montés en voiture!
Le sommet de la colline offre un point de vue sur la boucle de la Moselle ainsi que sur Sierck-les-bains et les villages environnant.


C'est au coeur de Sierck que, cette année, le père Noël a installé son village!


Bien sûr!
Nous y sommes allés!

À bientôt pour le détail de cette balade!



Les verrines apéritives ont toujours beaucoup de succès!
De plus, elles sont simples à réaliser!

Aujourd'hui, je cuisine des verrines à l'avocat et citron vert!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes)

-1 avocat
-1 citron vert
-125g de mascarpone
-1 ou 2 gouttes de tabasco
-quelques noix


Prenez l'avocat.
Découpez-le en deux morceaux, retirez les noyaux et videz-les.
Écrasez la chair à l’aide d’une fourchette afin d'obtenir une purée crémeuse.
Incorporez le jus du citron.
Ajoutez le mascarpone ainsi qu'une goutte de tabasco.
Mixez bien!


Versez un peu de préparation dans de petites verrines.
Décorez-les avec un cerneau de noix!
Réservez au frais jusqu'au moment de déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Sarrebruck, cette commune frontalière située en Allemagne, nous dévoile peu à peu ses monuments!
Il en est un qu'il ne faut pas manquer, c'est l'hôtel de ville Saint-Johann!

Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


L’hôtel de ville de Sarrebruck a été édifié dans le style néo-gothique entre 1897 et 1900 par l’architecte Georg J. von Hauberrisser, à qui l’on doit également les hôtels de ville de Munich et Wiesbaden.


La façade principale est ornée de personnages en grès représentant les anciens corps de métiers: un mineur, un métallurgiste, un paysan, un brasseur de bière, un négociant et, enfin, un tanneur.
Le personnage de saint Georges combattant le dragon est moins facile à identifier.
Il symbolise probablement la lutte contre le Mal.


L'intérieur est très beau! Il me fait penser à un ancien couvent!


Sarrebruck a subi d’importants dégâts lors de la Seconde Guerre mondiale.


Subsiste néanmoins un important patrimoine historique!


La mairie en fait partie!


Notre balade à Sarrebruck se termine! Je vous donne rendez-vous demain pour un autre voyage!



BRIE AUX TRUFFES

 21/12/2017
Je vous le disais hier, cette année la truffe sera à l'honneur sur notre table!
De l'apéritif au dessert, les idées ne manque pas!

Aujourd'hui, arrêtons-nous sur le fromage et préparons un classique de la cuisine festive, le brie aux truffes!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- attente 48 heures)

-1 petit brie
-100g de mascarpone
-10g de pétales de truffe


Mettez le brie au réfrigérateur.
Couper le fromage bien froid en deux.
Étaler le mascarpone sur chaque face intérieure du brie.


Étalez les pétales de truffe sur le brie.
Reformez le fromage.


Enveloppez le brie, bien serré, dans un  film de papier alimentaire.
Laissez-le reposer dans le réfrigérateur au moins 48 heures.


Sortez le brie du réfrigérateur 1 heure avec de le déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "truffes" sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouvez d'autres menus "Noël en cuisine" sur ce lien.



La basilique à St. Johann, érigée entre 1754 et 1758 par F. J. Stengel et entièrement restaurée, dévoile aujourd’hui toute la splendeur baroque du 18e siècle.

Vous l'avez compris, notre balade en Allemagne se poursuit et nous nous sommes dirigés vers la basilique de Sarrebruck!

Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


L'église Saint-Jean (St. Johann) était administrée à l'époque de la Réforme par un seigneur protestant et seule une chapelle, la chapelle Saint-Jean, était affectée au culte catholique.


Au 18e siècle, sous la domination française de Louis XIV, la population catholique crut.
Le pouvoir en place finança alors la construction de la basilique, qui était alors le seul édifice religieux construit depuis cent ans.


Elle obtînt du pape le titre de « basilica minor ».


Son portail de bronze et son entrée remarquables ont été réalisés par l’artiste sarrebruckois Ernst Alt.


La basilique fut plusieurs fois réaménagée, détruite et rénovée.


L'intérieur a été réaménagé conformément à l'original baroque entre 1972 et 1975.


La basilique tient son nom actuel d'une décision de Paul VI qui en fit une basilique.


Son orgue, en particulier, mérite d’être cité.
Il est composé de trois parties indépendantes, le grand orgue et les deux orgues de choeur.


La basilique fait partie d'une paroisse qui compte cinq églises.


En plus des messes, des concerts d'orgues y sont régulièrement organisés.


Les rampes de la basilique représentent une corde tenue en haut par une main jeune et qui est tenue en bas par une main plus âgée!


C'est une belle réalisation!

À demain!



Le facteur nous gâte beaucoup en ce moment....
Dring....dring...
Oh! Merci facteur!

Marc...Vite! Vite...Ouvrons!
Un grand merci à Françoise du blog "grainedesucre" pour son joli présent.
 
Vous découvrez avec moi une série de jolies savonnettes, un sac "yoyo"...je l'adore celui-là...ainsi qu'un joli coquillage signé "Dunkerque"!
 
Merci beaucoup Françoise pour cette jolie carte de Noël ainsi que ces présents qui nous ont fait chaud au coeur!



<< 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :