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MARC ET SYLVIE

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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BROYÉ DU POITOU

 19/09/2017
Les "cartes postales recettes" arrivent et nous prenons plaisir à les mettre dans nos menus de la semaine!
Aujourd'hui, place à une belle région car je cuisine le Broyé du Poitou!
Le broyé du Poitou est un gâteau plat qui, par tradition, se casse d'un coup de poing en son centre.

Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!



Aujourd'hui, je mets à l'honneur notre amie, Françoise "La Guillaumette" qui nous a envoyé cette savoureuse recette du Broyé du Poitou (voir le lien)!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 1 minutes- cuisson 20 à 25 minutes)

-250g de farine
-125g de beurre salé
-125g de sucre en poudre
-1 oeuf
-1 càs de rhum


Mélangez rapidement du bout des doigts la farine, le sucre, le beurre ramolli.
Ajoutez l'oeuf et le rhum.
Pétrir la pâte en la repliant plusieurs fois.


Étalez la boule de pâte dans un moule à tarte beurré sur 1cm d'épaisseur.
Décorer le dessus à l'aide d'une fourchette.


Faites cuire dans un four à 210° pendant 20 à 25 minutes (+ou- selon le four)!


Les broyés ne se coupent pas mais se cassent en morceaux inégaux!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Bastogne, cette ville située en Belgique, nous a réservé de belles surprises!
Le Musée en Piconrue en est une!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bastogne depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Le mot "Piconrue", qui remonte à 1482, est celui d'un quartier de la ville de Bastogne où des déchets, appelés picons, auraient été utilisés par des drapiers. Le terme pourrait aussi, selon une autre étymologie, provenir de picca – la "pointe", désignant le "bout" de la ville.


Le musée est situé dans un ancien couvent de religieuses récollectines, fondé en 1628, et appelé le Bethléem.


L'exposition permanente est intitulée "Les Âges de la Vie" ou "Comment naître, vivre et mourir en Ardenne"!


Dès la première salle, nous plongeons dans la société traditionnelle entre 1850 et 1950!


Nous avons accompagné l'Ardennais sur les chemins de sa vie en franchissant les étapes bien définies de son existence: baptême, premier jour d'école, communion, conscription, mariage....


La vie commence par une naissance, le choix d'un prénom....Nous découvrons ces grands moments de la vie et la façon de vivre de chacun!


Outre ses vocations scientifique et pédagogique, la première mission du musée est la protection et la conservation des objets et des documents menacés par les vols et la négligence...


...ainsi que la sauvegarde d'un patrimoine oral composé de souvenirs, de prières, de formules magico-religieuses, de gestes, de chansons et de légendes.


À travers une scénographie contemporaine, le musée en Piconrue nous invite à suivre un parcours au sein duquel plusieurs espaces conviviaux ont été aménagés!


Je termine, aujourd'hui, par cette balance pliable pour sage-femme!

À demain!



Le coeur est un muscle, donc de la viande! Il se cuisine comme les abats dit "rouge".
Pauvre en lipides, mais riche en protéines et en fer, il est excellent pour la santé.

Aujourd'hui, je cuisine du coeur de boeuf charcutière!.


Les ingrédients pour cette  recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes)

-2 belles tranches de coeur ou 4 petites
-50g de beurre
-20cl de vin blanc
-3 échalotes
-1 càs de farine
-1 petite boîte de concentré de tomate
-cornichons
-20cl de bouillon
-sel, poivre


Faites revenir les tranches de coeur dans une poêle avec un peu beurre.
Retournez-les à mi-cuisson.
Laissez-les bien dorer.
Réservez-les au chaud.
Déglacez la poêle avec le vin blanc.

Pendant ce temps, préparez la sauce!
Faites fondre le reste de beurre dans une casserole.
Faites-y colorer les échalotes hachées.
Saupoudrez de farine.
Laissez roussir tout en remuant avec une cuillère en bois.
Versez le bouillon puis le vin blanc et le concentré de tomate.
Laissez cuire 5 à 8 minutes sur feu doux.
Mettez les tranches de coeur dans la sauce pour les réchauffer!


Au moment de servir ajoutez quelques cornichons hachés!
Mettez votre coeur dans un plat et saupoudrez de persil haché!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.



Bastogne est une ville francophone de Belgique.

Connue surtout pour le siège subi par la ville durant la bataille des Ardennes en 1944, la ville conserve plusieurs monuments commémorant ces événements, dont le plus important est le mémorial du Mardasson, inauguré en 1950.

Bastogne constitue par ailleurs l'une des étapes-clefs de la « classique » Liège-Bastogne-Liège, la « doyenne » des courses cyclistes, créée en 1892!

Aujourd'hui nous commençons une nouvelle série, Bastogne en Belgique!

Cet article servira de récapitulatif à cette balade!

-Petite présentation (ici)

-Musée en Piconrue (voir le lien)

-Musée en Piconrue-Les premiers pas de l'enfant (voir le lien)

-Musée en Piconrue-L'école
(voir le lien)

-Musée en Piconrue-Le mariage (voir le lien)

-Maison des Légendes (voir le lien)

-Site du Mardasson (voir le lien)

-Bastogne War Museum (voir le lien)

-Bastogne War Muséum-Bastogne libérée (voir le lien)

-Mémorial du Mardasson (voir le lien)

-Restaurant Wagon Léo (voir le lien)

Cliquez sur les phots pour les agrandir!
(11 clichés)


L’église Saint-Pierre est un édifice remontant au IXe siècle dans ses parties les plus anciennes.
L'église est de style gothique.
Cette église paroissiale est la plus ancienne et importante des deux églises de la ville de Bastogne.


Bastogne est devenue un espace contemporain grâce aux oeuvres de Bernard Venet disséminées ici et là en ville!


Le monument dit « L'Ardennaise » a été conçu par le sculpteur V. Demanet et l'architecte J. Theys.
Ce monument commémore les deux guerres mondiales.


Il est constitué d'une stèle portant l'inscription « Passant, Souviens-toi que des Bastognards… » suivie des noms de victimes de guerre, et d'une statue représentant une vieille Ardennaise endeuillée.


La Grand-rue de Bastogne est décorée de nombreux parapluies!


Avec le syndicat d’initiative, la ville a acheté 1 200 parapluies de 6 couleurs différentes!


Ils ont pour but d'égayer une partie de la Grand-rue dans le Quartier latin, de début juin à fin septembre.


Le M4 Sherman est le char américain produit en plus grande quantité pendant la Seconde Guerre mondiale.
Son surnom de « Sherman » lui est attribué par les Britanniques, quand ils reçoivent leurs premiers exemplaires continuant leur tradition de donner aux chars d'origine américaine le nom d'un général de la Guerre de Sécession.


Le Sherman de Bastogne trône sur la place McAuliffe...


....à côté de la borne terminale de la voie de la Liberté!

À bientôt pour la suite de cette balade!



Les pommes version 2017 sont arrivées....l'occasion de réaliser de délicieux desserts!
La compote de pommes est un classique qui fait bien des heureux!
Mais la compote de pommes à la cannelle?
Je vous la recommande....un petit délice!


Les ingrédients pour cette recette:
(préparation 20 minutes- cuisson 20 à 30 minutes)

-2kg de pommes
-le jus d'un citron
-2 sachets de sucre vanillé
-1 beau bâton de cannelle ou de la cannelle en poudre
-1 verre d'eau


Pelez, coupez et lavez les fruits.
Mettez-les dans une grande cocotte avec le bâton de cannelle et le sucre vanillé.
Versez un verre d'eau.
Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps!


Quand les fruits sont cuits, sortez le bâton de cannelle et mixez-les!


Il n'y a plus qu'à déguster....tout simplement!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



C'est toujours un grand plaisir, pour Marc et moi, de mettre à l'honneur des amies blogueuses qui réalisent nos recettes!
Aujourd'hui, nous mettons à l'honneur, Mireille du blog "mireille herbe folle".

En effet, Mireille a réalisé une recette de famille, "la potée de pommes de terre carottes de mamie Simone" (voir la recette sur ce lien)!

Un grand merci à Mireille d'avoir partagé cette recette avec nous.

Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



La salade piémontaise est un mets originaire du Piémont.
Ce plat est composé généralement de pomme de terre, tomate, œufs durs, cornichons....
Aujourd'hui, j'ai voulu revisiter cette salade à ma façon!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 10 minutes)

-400g de pommes de terre cuites (10 minutes de cuisson)
-200g de tomates
-2 oeufs durs (10 minutes de cuisson)
-cornichons
-2 tranches de jambon cuit
-1 échalote
-200g de fromage blanc
-1 càc de moutarde
-le jus d'un citron
-sel, poivre


Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 10 minutes.
Faites cuire les oeufs.
Lavez les tomates.


Coupez pommes de terre, oeufs, tomates, jambon, cornichons en dés.


Préparez une sauce en incorporant fromage blanc, moutarde, jus de citron échalote hachée.
Salez et poivrez.


Mélangez les légumes et la sauce.
Dégustez!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.



Notre promenade à Liverdun se termine aujourd'hui par la visite de l'église Saint-Pierre!
Construite à la fin du 12e siècle elle a sans doute remplacé la chapelle imbriquée dans le château et qui abritait les reliques de Saint-Euchaire!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Liverdun depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


L'église a connu, au cours des siècles, les vicissitudes des guerres et fut plusieurs fois partiellement ruinée, restaurée et à chaque fois quelque peu remaniée!


Ce qui frappe d'abord c'est la grande sobriété de l'ensemble!


Le chevet dont la grande rose a été refaite en 1854.


Des inscription sur le pilliers nous rappellent que des personnalités locales ont été inhumées dans l'église.


Le buffet d'orgues actuel a été réalisé en 1847 par la facteur Ignace Callinet de Rouffach en Alsace.


Les vitraux apportent un peu de lumière!


Cette église date de la fin de l'époque romane et du début de l'époque gothique.


Les grandes baies ouvertes au 16e siècle ont remplacé des petites ouvertures primitives.


Je vous invite bientôt pour un nouveau voyage!



J'ai bien envie de vous dévoiler une des recettes de Mamie Simone!
Simple, léger et savoureux ce plat va beaucoup plaire, j'en suis sûre!

Aujourd'hui, je cuisine la potée pommes de terre et carottes de ma maman!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes)

-500g de pommes de terre
-500g de carottes
-2 gros oignons
-1 bouillon cube
-sel, poivre


Pelez, lavez et séchez les légumes.
Coupez-les en rondelles très fines à l'aide de votre robot!


Prenez votre sauteuse et commencez par une couche de pommes de terre.
Poursuivrez par des carottes puis des oignons.
Salez, poivrez.
Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Préparez 20cl de bouillon et versez sur les légumes.

Vous avez remarqué qu'il n'y a pas de matière grasse dans le fond de la cocotte.


Couvrez et laissez cuire doucement à couvert!
Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau de cuisine.


Je pense qu'à l'exception des oignons, ce plat peut faire partie de mes menus "épargne digestive"!

Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "carottes" sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'épargne digestive sur ce lien!



"L'épargne digestive" est une façon de s'alimenter qui prend en compte la susceptibilité intestinale de chacun.
Ayant des soucis intestinaux depuis de nombreuses années...Ces soucis s'étant aggravés depuis peu, j'ai décidé de vous proposer, de temps en temps, quelques idées de recettes assurant un confort digestif aux personnes ayant des troubles digestifs!

Cet article sera un récapitulatif à ces recettes!

Bonne visite!

Soupe:

-VELOUTÉ DE CAROTTES (voir la recette sur ce lien)

-SOUPE HIVERNALE VITAMINÉE (voir la recette sur ce lien)

-SOUPE FROIDE DE COURGETTES AU BASILIC (voir le lien)

Salade:

-SALADE DE CAROTTES CUITES (voir la recette sur ce lien)

Poisson:

-CABILLAUD EN PAPILLOTE SAUCE AU CURCUMA ET PIMENT D'ESPELETTE (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTE DE SAUMON À L'ANIS VERT ET CORIANDRE (voir la recette sur ce lien)

-PAPLLOTE DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD SAUCE AU VIN BLANC ET LÉGUMES VAPEUR (voir la recette sur ce lien)

-SAUMON SUR LIT D'ASPERGES (voir la recette sur ce lien)

Boeuf:

-RUMSTECK EN COURT-BOUILLON (voir le lien)

Légumes:

-COURGETTES À L'AIL (voir la recette sur ce lien)

-POTÉE POMMES DE TERRE CAROTTES de Mamie Simone (voir le lien)

-GRATIN COURGETTES ET TOMATES (voir le lien)

-CAROTTES FONDANTES À LA MUSCADE (voir le lien)

Bon appétit!



GRATIN D'OEUFS AU THON

 08/09/2017
En cette fin de semaine, je vous propose une recette simple mais qui va plaire à toute la famille!

Aujourd'hui, je cuisine un gratin d'oeufs au thon!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 35 minutes- cuisson 30 minutes)

-8 oeufs
-90g de beurre
-60g de farine
-0,5l de lait
-1 boîte de thon au naturel
-10cl de crème
-fromage râpé
-1 petite boîte de concentré de tomate
-paprika, sel, poivre
-ciboulette


Faites cuire les oeufs, écalez-les et coupez-les en deux.
Retirez les jaunes en gardant bien entier les blancs.

Faites fondre de beurre dans une casserole.
Saupoudrez de farine.
Délayez bien.
Arrosez avec le lait.
Faites épaissir sur feu doux.
Quand la béchamel est prête retirez-le du feu et incorporez-lui la crème fraîche, le concentré de tomate et le paprika.
Salez et poivrez.


Émiettez le thon.
Travaillez 35g de beurre avec les jaunes d'oeufs, le thon et 3 càs de béchamel.
Garnissez les blancs d'oeuf avec cette préparation.
Incorporez le reste dans la béchamel.
Disposez les oeufs dans un plat à gratin.


Recouvrez les oeufs de la béchamel au thon.
Saupoudrez de fromage râpé.


Glissez le plat dans un four à 220° pendant 20 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien.



Liverdun fut la principale place forte de l'Evêché de Toul.
Appréciée pour son art de vivre, les évêques avaient choisi la ville comme résidence d'été au 18e siècle.

Ville classée pour ses nombreux monuments historiques, Liverdun a su conserver les bâtiments construits aux différentes époques.

Poursuivons notre balade!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Liverdun depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


La maison du Gerbaut!
Cette maison fut utilisée dès le 16e siècle pour récolter le dîme, impôt du clergé.


Le lavoir!
Il a été construit en 1901 par Nicolas Noël afin d'éviter aux femmes de descendre jusqu'à la Moselle.


Il a été utilisé jusque dans les années 2000.


Le château Corbin!
Il a été d'abord construit en 1837 sur deux anciennes tours de la forteresse médiévale par un banquier qui en était propriétaire.


Suite à un incendie qui le détruisit complètement, Eugène Corbin, alors propriétaire, le fait reconstruite en 1904.


Nous avons eu la chance d'accéder à la terrasse du château!


La vue sur la Moselle est magnifique!


L'Hôtel de Camilly!
Cet hôtel épiscopal fut construit en 1717 par Blouët de Camilly, évêque de Toul, sur l'emplacement de la "Grande Maison des chanoines".


Le porche qui date du 16e siècle est classé Monument Historique!

À bientôt pour la fin de cette visite!



POULET AU LAIT DE COCO

 07/09/2017

Le lait de coco est un liquide laiteux préparé à partir de pulpe de noix de coco râpée (fruit du cocotier).

Il est parfois confondu à tort avec le jus présent dans le fruit, qui s'appelle jus de coco ou eau de coco!

Aujourd'hui, je cuisine du poulet au lait de coco!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-2 cuisses de poulet
-huile d'olive
-500ml de lait de coco
-1 pointe de piment d'Espelette
-1 petite boîte de concentré de tomate
-1 boîte de pousses de bambou
-200g de haricots verts
-2 poivrons


Faîtes chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir les morceaux de poulet.
Ajoutez le concentré de tomate et le piment d'Espelette.
Laissez revenir 10 minutes à feu doux et retournant régulièrement le poulet.
Ajoutez le lait de coco.
Poursuivez la cuisson sur feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit.


Pendant ce temps, lavez les légumes et faites-les cuire à la vapeur 7 minutes(+ou-selon votre goût).


Dressez le poulet sur les assiettes.
Accompagnez-le de légumes.
Nappez de sauce et servez!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



MERCI DELY

 07/09/2017
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de mettre à l'honneur notre amie Dely du blog "Vendée BLOG".

Vous vous en souvenez, nous avons inauguré une nouvelle série, celle des cartes postales recettes (voir l'article sur ce lien)!
Toute carte postale recette reçue sera élaborée dans notre cuisine!

Nous avons eu la joie de recevoir une carte de Dely avec une recette de brioche!
Nous vous en parlerons bientôt!

Merci Dely pour ta gentillesse!



Tout en me promenant dans ce beau village médiéval de Liverdun, je suis tombée sous le charme de ces deux portes de caractère!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Liverdun depuis le début en cliquant sur ce lien.


Ce style Renaissance est très caractéristique!

Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtres sur ce lien.



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