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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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La basilique Notre-Dame-de-l'Immaculée-Conception de Boulogne-sur-Mer est située dans l'enceinte des remparts de la vieille ville de Boulogne-sur-Mer.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Boulogne depuis le début sur ce lien !


L'article et toutes les photos sur ce lien !

Belle balade !



J'ai repris mes aiguilles pour un petit travail simple et plaisant.....des mitaines pour une amie !

Bonne journée à tous !



Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, d'un livre de René Manzor, " Du fond des âges" !

L'auteur:
René Lalanne, dit René Manzor, né le 4 août 1959 à Mont-de-Marsan, est un réalisateur et scénariste français.
Il est le frère de Francis et de Jean-Félix Lalanne.
Il a écrit et réalisé des longs métrages comme Le Passage ou Un amour de sorcière.
Il a principalement travaillé à la télévision et même mis en scènes des épisodes de séries anglophones comme Le Voyageur, Highlander ou encore Les Aventures du jeune Indiana Jones.

Présentation de l'éditeur:
Nouvelle-Zélande. Un petit garçon court à perdre haleine dans les rues de Christchurch, poursuivi par un homme armé. Des coups de feu éclatent. À l’hôpital, on découvre que l’enfant a été porté disparu il y a trois ans. Il s’appelle Nateo, c’est le fils du célèbre explorateur Marcus Taylor. Pourquoi le retrouve-t-on maintenant ? Était-il séquestré ? S’est-il enfui ? Et qui peut vouloir tuer un enfant de huit ans ?
Un an auparavant, le glaciologue Marcus Taylor dirige une mission de scientifiques envoyés dans une base implantée en plein milieu de l’Antarctique. Quand ils arrivent sur place, ils découvrent des bâtiments saccagés et déserts. L’équipe précédente a disparu sans laisser de trace.
Quel lien y a-t-il entre la réapparition de l’enfant et cette expédition qui tourne au cauchemar ?
Une chose est sûre. Il est trop tard pour avoir peur...

Du suspens....un livre addictif.....une nuit blanche en perspective !

Bonne lecture !



OEUFS ORSINI

 20/03/2023
Dans de nombreuses sources, les œufs Orsini sont attribués à la cuisine française avec une filiation italienne. Selon la légende, c'est un ami italien de Claude Monet nommé Orsini qui aurait donné la recette au peintre.

Les œufs Orsini sont des œufs cuits au four en ramequin individuel, le blanc battu en neige et saupoudré de fromage, le jaune, qui doit rester liquide, est posé sur les blancs.
Ce ne sont donc ni des œufs cocotte (cuits au bain-marie), ni un soufflé, ni une omelette soufflée car les jaunes ne sont pas battus.


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 10 minutes)

-2 oeufs
-2 càs de parmesan râpé
-200g d'épinards (en boîte pour moi)
-1 gousse d'ail
-20g de beurre
-sel, 4 épices


Égouttez les épinards, saupoudrez-les de 4 épices et répartissez-les dans les deux ramequins.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez le parmesan à petite vitesse.


Déposez les blancs en forme de dôme sur les épinards.
Faites un trou au milieu à l'aide d'une coquille d'oeuf vide.
Passez les ramequins dans u four à 210° pendant 5 minutes.
Sortez-les du four et déposez les jaunes dans les petits trous.
Remettez dans le four 2 minutes.
C'est prêt !


Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



Une pizza blanche est une pizza garnie de divers ingrédients mais sans sauce tomate. Aujourd'hui, je cuisine une pizza blanche campagnarde !


Les ingrédients pour cette recette: (4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 10 à 15 minutes)

-1 pâte à pizza ou feuilletée
-1 fromage frais de type schwarzwalder ou St Môret
-100g de lardons
-1 oignon pelé et haché
-1 camembert
-100g de gruyère râpé
-origan


Étalez la pâte feuilletée sur la plaque du four.
Étalez le fromage frais sur toute la pâte en laissant 1 cm sur le pourtour.
Disposez lardons et oignon.
Répartissez le camembert coupé en tranches.
Puis saupoudrez de gruyère râpé.


Glissez la pizza dans un four à 220° pendant 10 à 15 minutes.

Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres pizzas et recettes italiennes sur ce lien.



La basilique Notre-Dame-de-l'Immaculée-Conception de Boulogne-sur-Mer est située dans l'enceinte des remparts de la vieille ville de Boulogne-sur-Mer.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Boulogne depuis le début sur ce lien !


(Image prise sur le Net)


Notre balade dans la vieille ville de Boulogne nous a conduits à visiter son jardin.


 Le jardin est situé à proximité de la basilique !


Il respire le calme et la sérénité !


 Ne manquez pas cette découverte !



Cette recette de cake salé fait partie des grands classiques de la cuisine. Aujourd'hui je cuisine un cake au compté et au jambon.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 minutes)

-150g de comté râpé
-150g de jambon
-50g d'olives
-100g de beurre
-200g de farine
-3 oeufs
-10cl de lait
-1 sachet de levure
-sel, poivre


Prenez un saladier et mélangez la farine, la levure, les oeufs, le lait et le beurre fondu.
Détaillez le jambon en petits dés et incorporez-les avec la préparation précédente ainsi que le comté râpé et les olives coupées en deux.
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré.
Faites cuire dans un four à 210° pendant 10 minutes puis 20 minutes à 180° (+ou- selon le four....vérifiez avec une lame de couteau).


Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Lorsque j'ai vu le reportage à la télé consacré à cette recette de casse-croûte breton, j'ai tout de suite su que j'allais m'y intéresser de près !
En fait, vous pouvez déguster ces galettes saucisses à la bretonne sur les marchés, les foires....et chez nous aujourd'hui !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 5 minutes - cuisson 30 + 5)
 
-4 galettes au sarrasin
-4 saucisses (ou +)
-beurre salé
-moutarde ou ketchup


Faites cuire les saucisses dans le four 20 à 30 minutes (+ou- selon le four).
Au bout de ce temps, faites chauffer un peu de beurre salé dans une poêle et faites-y réchauffer les galettes.


Déposez les galettes sur les assiettes et pliez-les en deux.
Tartinez-les de moutarde ou de ketchup.
Déposez une saucisse par galette et enroulez-la.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien.



La ville fortifiée, aussi appelée vieille ville ou haute-ville, est construite à l'emplacement d'un camp romain qui devint la ville gallo-romaine de Gesoriacum, une des bases de la « Classis Britannica ».

Réalisées par Philippe Hurepel de Clermont, fils du roi de France Philippe Auguste, les fortifications qui l'entourent et le château constituent l'un des ensembles architecturaux médiévaux les mieux conservés en France. Les soubassements de ces remparts sont ceux des remparts gallo-romains.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Boulogne depuis le début sur ce lien !


Le square Mariette-Pacha, au pied des remparts, offre une décoration qui rend hommage à Auguste Mariette,  égyptologue français né le 11 février 1821 à Boulogne-sur-Mer et mort le 18 janvier 1881 au Caire (Égypte).


François Auguste Ferdinand Mariette est, avec Jean-François Champollion, l'un des deux pères fondateurs de l'égyptologie.


Les remparts ont été édifiés entre 1227 et 1231 par le comte Philippe Hurepel, à l'emplacement exact des limites du castrum romain de Bolonia. Ce sont les remparts les mieux conservés du nord de la France. Leurs soubassements remontent à l'époque romaine.


Porte des Dunes !

Les remparts forment un quadrilatère percé de quatre portes, qui représentent les seuls accès au quartier de la Ville-Haute.


La ville fortifiée compte de nombreuses rues pavées, pour certaines piétonnières, ainsi que de nombreuses constructions antérieures au 19e siècle (maisons, monuments religieux ou historiques...).


Bibliothèque des Annonciades !

Bâti sur l’emplacement d’un ancien hospice médiéval, le couvent des Annonciades rénové abrite depuis 1975 la Bibliothèque municipale.


Le beffroi !

Le beffroi de Boulogne-sur-Mer est un ancien donjon érigé au 12e siècle à Boulogne-sur-Mer, pour le premier château comtal connu. Il est situé place Godefroy-de-Bouillon.


L'Hôtel de ville !

L'hôtel de ville de Boulogne-sur-Mer : il présente une façade en pierre et en brique, datée de 1734, avec les armoiries de la ville sculptées sous le toit.


Palais impérial !

L'hôtel est construit en 1777 pour le vicomte François-Joseph-Théodore Desandrouin, sur les plans de l'architecte Giraud Sannier.


Au début du 19e siècle, la demeure est pris comme siège de l'État-major de la Grande Armée. Le premier consul puis empereur Napoléon Bonaparte y séjourne en 1803, en 1810 (avec l'impératrice Marie-Louise d'Autriche) et en 1811. Le tsar Alexandre Ier de Russie y habite également.


Porte Neuve.....


.....une des quatre portes d'entrée de la ville fortifiée.


Le chemin de ronde est aménagé pour la promenade et offre une belle vue sur la ville et les parcs et jardins au pied des remparts.



Aujourd'hui, je mets une seconde fois Marie-Claude du blog, "33gourmande" à l'honneur pour la recette du "currywurts" qu'elle a réalisé dernièrement (la recette sur ce lien).

Son petit plus.....persil et du piment d'espelette!
Une idée savoureuse à retenir.


Merci beaucoup Marie-Claude pour ce partage.

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 



Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Marie-Claude du blog, "33gourmande"!

En effet, Marie-Claude a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, le "gâteau aux pommes et au mascarpone" (la recette sur ce lien).


Après y avoir mis son petit grain de sel, Marie-Claude a réalisé une belle gourmandise.

Merci beaucoup Marie-Claude pour ce partage.

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 



Aujourd'hui, je vous propose une manière d'accommoder de manière simple le poisson grillé. Voici un plat savoureux et bien gourmand, le filet de lieu à la portugaise.


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 30 minutes)

-1 beau filet de lieu
-4 pommes de terre
-2 poivrons
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-une dizaine d'olives vertes
-2 oeufs durs
-farine, huile d'olive, beurre, sel, 4 épices


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
Nettoyez les poivrons, lavez-les et coupez-les en lanières.
Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites dorer 5 minutes les pommes de terre.
Ajoutez oignon et ail ainsi que les poivrons.

Salez et saupoudrez de 4 épices.


Laissez cuire sur feu moyen pendant 25 minutes tout en remuant de temps en temps. Incorporez les olives en fin de cuisson.

Pendant ce temps, farinez le filet de lieu et faites-le revenir quelques minutes sur chaque face dans une poêle avec un peu de beurre.


Dressez les pommes de terre sur un plat. Disposez le filet de lieu et les oeufs durs de façon harmonieuse.

Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!



Wimereux porte le nom du petit ruisseau qui, après avoir traversé une douzaine de villages bucoliques de l’arrière-pays boulonnais, se jette dans la manche, entre la pointe aux oies et la digue-promenade.

Je ne pouvais quitter cette jolie cité sans m'être promenée Avenue de la Mer !

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Wimereux depuis le début sur ce lien !


Ce monument dû à l'initiative de Joseph Malahieude, ex entrepreneur de Wimereux et président du syndicat d'initiative, a été exécuté par l'entrepreneur wimereusien Herlem ; il a été inauguré le 27 juillet 1969 ; il commémore les 70 ans de la première traversée de la Manche par la télégraphie sans fil.


Le front de mer se dote d'une grande digue-promenade et la balade au grand air est bien agréable.


Je me suis même surprise à jouer au jeu des photos.....


Cette digue est surnommée "Digue de la belle époque" !


Cette digue, l'une des plus belles de la côte d'Opale, s'étend sur un kilomètre et demi ! Elle plonge ses visiteurs dans l'ambiance délicieuse de la Belle Epoque avec ses villas anglo-normandes et ses cabines de plage toutes de blanc et de bleu vêtues.


À bientôt pour une nouvelle balade !



BOUCHÉES PAYSANNES

 08/03/2023

La bouchée à la reine doit son mon à Marie Lesczynska épouse de Louis XV.

La bouchée à la reine se décline de façon variée et aujourd'hui je vous cuisine la bouchée à la paysanne.



Les ingrédients pour cette recette:

-4 bouchées ou vol-au-vent
-100g de lardons
-1 talon de jambon blanc
-2 oeufs durs
-1oignon
-beurre
-farine
-lait
-sel, poivre, muscade

Préparez une sauce béchamel avec les ingrécients habituels: beurre, farine, lait, sel, poivre et muscade.


Pour 4 bouchées préparez 1/2 litre de sauce béchamel.


Coupez le jambon en petits dés et faites-le revenir dans une poêle.


Incorporez le jambon dans la sauce.


Faites alors revenir lardons et oignons émincés dans la poêle.


Incorporez-les aussi dans la béchamel.


Ecrasez les oeufs durs à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez-les dans la préparation.

Remuez bien et laissez sur feu doux quelques minutes.


Passez les bouchées évidées de leur chapeau au four pendant 3 minutes.
Puis les garnir avec la préparation.

Servez avec des pommes de terre vapeur.
Saupoudrez de persil.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.

Vous pouvez retrouver mes idées "coups de coeur" sur ce lien.



Station balnéaire créée sous le Second Empire, Wimereux a pris le nom du fleuve qui se jette dans la mer à l'endroit où la ville a été construite.

Wimereux constitue un ensemble architectural remarquable de maisons et d'immeubles typiques de la Belle Époque qui continuent à être entretenus.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Wimereux depuis le début sur ce lien !


La rue des anglais est une des rues de Wimereux magnifique à découvrir.


À l'origine résidence secondaire des familles aisées de Lille et de Paris, Wimereux est devenue depuis une vingtaine d'années la banlieue résidentielle de l'agglomération de Boulogne-sur-Mer. 


Wimereux attire aussi des Britanniques, des Belges et des Russes qui viennent s'y installer.


Nous déambulons dans les rues du centre-ville.....


.....et nous ne pouvons qu'admirer toutes ces belles villas.


À bientôt pour la suite de cette balade !



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