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Aujourd'hui, Marc et moi, nous nous sommes plongés dans nos souvenirs lorsqu'un ami nous a apporté une cagette pleine de cerises aigres...5kgs!
Dans le temps, les repas dominicaux ne se terminaient jamais sans sortir le fameux bocal de cerises aigres marinées dans l'eau de vie!
Donc, la première chose qui nous est venue à l'idée devant cette cagette...c'est de réaliser des cerises à l'eau de vie!
Alors! C'est parti! 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 bocal de 1,5L ou 2 bocaux de 0,75L
-1 kg de cerises aigres
-1 L d'alccol pour fruit ou 1 bouteille de schnaps
-300g de sucre 
Lavez les cerises.
Égouttez-les et épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
Coupez les queues en laissant un morceau de 2 à 3 cm attaché aux fruits.
Ébouillantez un grand bocal ou deux plus petits et laissez-les sécher, retournés sur un torchon propre. 
Mettez une couche de cerises dans le bocal séché, saupoudrez d’un peu de sucre, et recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients, sans tasser.
Versez alors l’alcool jusqu’à ce qu’il recouvre complètement les fruits. 
Fermez hermétiquement le bocal et rangez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Patientez au moins 3 mois avant de déguster les cerises.
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien.
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Il est un moment, dans l'année, que j'affectionne beaucoup...Le temps des conserves et des confitures....
Je suis comme la fourmi, j'aime faire mes réserves... Et l'année "conserves", commence généralement par celles de cerises. C'est, en effet, un des premiers fruits qui arrivent sur nos marchés. J'ai la chance d'avoir de gentils voisins. Chaque année, ils nous offrent quelques cagettes de cerises! Je profite de cet article pour les remercier. 
Je n'ai pas de stérilisateur moderne et je réalise mes bocaux comme ma maman me l'a appris, à l'aide d'une "lessiveuse"!
Vous avez mis votre tablier? Vous êtes prêts pour les premières conserves? Hop là! C'est parti! Tout commence par le lavage des fruits. N'hésitez pas à ajouter un peu de vinaigre dans votre eau de lavage. Égouttez les fruits et équeutez-les. Préparez les bocaux et stérilisez-les! 
Préparez un sirop!
Les ingrédients pour le sirop: -pour 1 litre d'eau -250g de sucre -le jus d'un citron Mettez le sucre et le jus de citron dans l'eau et faites frémir jusqu'à complète dissolution du sucre. 
Remplissez les bocaux en tenant compte du seuil de remplissage.
Stérilisez les rondelles avant de les poser sur les couvercles des bocaux. Recouvrez les fruits avec le sirop encore chaud. Fermez les bocaux. 
Mettez les bocaux dans le stérilisateur et coincez-les à l'aide des crochets.
Remplissez le stérilisateur d'eau. L'eau doit couvrir les bocaux! Posez le couvercle. N'oubliez pas le thermomètre! Faites stériliser 30 minutes à 90°. 
Sortez les bocaux et surtout, ne les vérifiez pas tout de suite, tous les couvercles s'ouvrent à la chaleur!
Laissez-les tranquillement refroidir toute la nuit et vérifiez-les le lendemain! Tous les bocaux sont pris? Alors, il n'y a plus qu'à remplir les étagères de votre cave! Les conserves...les conserves....C'est beau! Mais n'oubliez pas, non plus, de garder quelques fruits pour les déguster...Juteuses...Sucrées...Les cerises, cette année, sont délicieuses! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien. 
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Le temps des cerises....C'est un moment que nous attendons tous avec impatience!
Aujourd'hui, je cuisine les beignets aux cerises de ma grand-mère. 
Les ingrédients pour cette recette:
-des cerises -125g de farine -2 oeufs -20cl de lait -huile de friture -sucre 
Versez la farine dans un saladier.
Faites un puits et versez-y les jaunes d'oeuf. Commencez à mélangez en versant peu à peu le lait. Lorsque la pâte est bien homogène. Mettez-la au réfrigérateur au moins pendant 1 heure. Au bout de ce temps, montez les blancs en neige fermes et incorporez-les à la préparation précédente. 
Lavez et dénoyautez les cerises et mélangez-les à la pâte.
À l'aide d'une petite louche faites frire vos beignets dans la friture bien chaude. Une fois les beignets bien dorés, déposez-les sur du papier absorbant, roulez-les dans du sucre. 
Ne vous précipitez pas pour les manger...Il y en aura pour tout le monde!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien. 
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En France, le cerisier fut cultivé dès le haut Moyen Âge.
Cependant, c’est à Louis XV, qui aimait beaucoup ce fruit, que l’on doit l’optimisation et la culture intensive du cerisier moderne en France. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte feuilletée -des cerises -un peu de sucre -de la gelée de pommes-coings pour réaliser le nappage 
Lavez soigneusement les cerises.
Égouttez-les. Dénoyautez-les. Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Disposez les cerises en rangs bien serrés. Saupoudrez la tarte de sucre semoule. Mettez dans le four à 220° 35 minutes environ (+ou-selon le four). 
À la sortie du four, mettez quelques càs de gelée de pommes dans une casserole pour la liquéfier et badigeonnez la tarte à l'aide d'un pinceau afin de la glacer.
Dégustez la tarte aux cerises tiède c'est encore meilleur!
Vous pouvez retrouvez d'autres recettes à base de cerises sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien. 
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Au tout début du 19e siècle, la charlotte était un entremet créé et nommé ainsi en hommage à l'épouse du roi George III, la reine Charlotte
Mais c'est Antonin Carême, le célèbre père-fondateur de la pâtisserie et de la haute cuisine, qui en 1800, va être à l'origine de la version que l'on connaît. Il a, en effet, décidé d'adapter la recette anglaise, en utilisant un moule tapissé des fameux "biscuits à la cuillère", et de crème bavaroise. Aujourd'hui, je cuisine la charlotte aux cerises et au fromage blanc! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes + 12h au réfrigérateur) -30 biscuits à la cuillère -1 boîte de cerises au sirop -200g de fromage blanc -3 càs de sucre -3 càs de kirsch 
Égouttez les cerises, dénoyautez-les et gardez le sirop.
Versez le sirop dans une assiette creuse et ajoutez le kirsch. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce sirop et tapissez-en le fond ainsi que les côtés d'un moule à soufflé! Prenez un saladier et versez-y le fromage blanc et le sucre. Battez au fouet. Ajoutez les cerises et mélangez. Réservez quelques cerises pour la décoration. 
Versez la moitié du mélange précédant dans le moule.
Recouvrez d'une couche de biscuits à la cuillère trempés dans le sirop au kirsch. Versez le reste du fromage blanc aux cerises. 
Finissez par des biscuits.
Posez un plat sur votre charlotte et mettez-la dans le réfrigérateur au moins pendant 12 heures. Au bout de ce temps, démoulez délicatement votre charlotte. 
Décorez votre charlotte avec les cerises que vous aurez gardées et servez aussitôt!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises"sur ce lien. 
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Le béguinage de Bruges (appelé enclos de la Vigne, ou en néerlandais De Wijngaard) est situé dans la partie méridionale du centre historique de Bruges, en Belgique.
Il constitue encore aujourd’hui un espace clos que sépare de la ville un mur d'enceinte encore partiellement doublé de douves.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien ! 
Datant de 1245 et isolé de la ville par un mur d’enceintes et des douves, le couvent des béguines abrita de nombreuses femmes ayant choisi de rejoindre la vie religieuse pour un certain temps (lorsque leur mari était en croisade par exemple).
Vivant dans de petites maisons regroupées autour d’une église, ces lieux étaient appelés béguinages.
Le lieu ou les béguines de Bruges décidèrent de s’installer en 1225 était à l’époque un quartier paisible dénommé La Vigne.
À proximité immédiate courrait un ruisseau. Elles travaillent alors avec les tisserands du coin pour lesquels elles filent la laine.
À partir de 1245, elles disposent de droits propres et d’une plus grande autonomie au sein de la ville.
La révolution française marque la fin du béguinage. Rattachés aux hospices, ses bâtiments se vident de leurs habitantes et les lieux changent profondément.
Suite à un incendie, l’église du béguinage est reconstruite en style gothique en 1604.
Le monastère de la Vigne ou béguinage est un lieu qui respire le calme et incite à la contemplation.
C’est un des incontournables de Bruges et de son patrimoine religieux.
À bientôt pour la suite de notre balade à Bruges ! 
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Les Maisons-Dieu de Bruges, commune située en Belgique, sont les ancêtre des logements sociaux.
Ce sont des hospices typiques de Bruges qui permettaient aux personnes locales dans le besoin et notamment aux veuves et aux personnes âgées de garder un toit et leur dignité alors que leur situation financière et personnelle ne leur permettait plus d’assurer un logement.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien ! 
Il existe 46 Maisons-Dieu à Bruges. Le dernier ensemble construit date de 1958.
Toutes appartiennent désormais à la ville et ce depuis la révolution française. Ce sont des personnes âgées qui y habitent aujourd’hui.
Regroupées en petits ensembles blanchis à la chaux et disposant d’un jardin central clos, parfois d’un point d’eau ou d’une chapelle, les Maisons-Dieu font aujourd’hui partie du paysage de la ville.
Visuellement très agréables, les espaces de verdure de ces lieux sont recherchés pour leur calme et l’ambiance reposante qui s’en dégage.
Créées dès le 14ème siècle (1337) par les bourgeois (par charité) ou par les guildes et confréries (pour héberger leurs collègues âgés), ces maisonnettes pour les pauvres sont sobres (une pièce principale) et disposent toutes d’un lieu dédié à Dieu : petite chapelle ou coin de prière.
Ici, pas besoin de loyer pour habiter mais une prière quotidienne pour Dieu et la famille du constructeur de la maison était exigée en dédommagement.
À bientôt pour la suite de cette balade ! 
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Les cerises 2022 sont arrivées....elles sont arrivées chez Marc et Sylvie, hier. Et, comme vous le savez, les grandes idées se rencontrent....c'est bien connu ! 
En effet, nos amis Dédé et Francine nous ont offert, hier après-midi, une belle barquette de cerises...Marc n'a pas tardé à les goûter....elles sont délicieuses...paroles de gourmand ! 
Une heure plus tard....on sonne à la porte....c'est au tour d'Augusto de nous offrir un panier de cerises.
Nous avons beaucoup de chance et nous remercions Dédé et Augusto pour ces pensées bien gourmandes !
Ne manquez pas les rendez-vous "cuisine" de la semaine prochaine....ce sera la fête des cerises chez Marc et Sylvie ! 
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Une visite de Bruges n'est pas complète sans une promenade en bateau sur les canaux de Bruges.....les artères de la ville.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien !
Accompagnés de cygnes qui dérivent à vos côtés sur l'eau, nous allons découvrir Bruges sous un angle surprenant.
Car certaines choses ne peuvent être découvertes que depuis l'eau ! 
La ville est ceinte par le canal Gand-Bruges-Ostende. Elle est sillonnée par plusieurs petits canaux.
Comme il est agréable de se laisser conter l'histoire de la ville depuis un petit bateau.
De jolies façades typiquement flamandes ornent les rives du canal.
Il n'y a rien d'autre à faire qu'à admirer le paysage.
Cette balade en bateau nous permet d'admirer des ponts et des façades souvent invisibles lorsqu’on parcourt les ruelles de la ville à pied.
Marc nous accompagne par la pensée et par le coeur !
À bientôt pour la suite de cette balade !
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Les canaux forment depuis des siècles les veines de la ville de Bruges. Ils serpentent à travers la ville et nous offrent une vue magnifique après chaque tournant.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien ! 
Tout en flânant, nous découvrons des jardins secrets.....des ponts romantiques.....des façades médiévales qui se reflètent dans l'eau.... 
L’histoire de la « Venise du Nord » est intrinsèquement liée à ses canaux.
Ce sont eux qui ont facilité son ascension fulgurante au moyen âge et ce sont eux aussi qui ont petit à petit réduit son influence lorsque l’ensablement des canaux empêcha les bateaux de parvenir jusqu’au coeur de la cité.
Aujourd’hui, les canaux de Bruges n’ont plus aucune utilité sauf à permettre de sympathiques balades.
Pourtant, pendant de nombreux siècles, les canaux servaient au travail et permettaient un accès facile à la mer. 
Les différents quais de chargement ou de déchargements qui quadrillent la cité belge étaient très souvent bondés, bruyant et fort agités.
Pour permettre aux denrées d’être livrées, échangées et chargées sur d’autres bateaux, il fallait que les canaux soient suffisamment calmes, larges et profond. 
Un soupçon de brume.....une famille de cygnes qui croise votre chemin… le temps s'arrête toujours sur les canaux.
À bientôt pour la suite de cette balade ! 
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Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, de la saga des Brillants de Marcus Sakey !
L'auteur:
Marcus Sakey, né en 1974 à Flint, dans l'État du Michigan, est un écrivain américain, auteur de roman policier. 
Tome 1 - Les brillants
Présentation de l'éditeur:
Dans le Wyoming, une petite fille perçoit en un clin d’œil les secrets les plus sombres de tout un chacun.
À New York, un homme décrypte les fluctuations des marchés financiers.
À Chicago, une femme maîtrise le don d’invisibilité en sachant d’instinct se placer là où personne ne regarde.
On les appelle les «Brillants».
Depuis les années 1980, 1 % de la population naît avec ces capacités aussi exceptionnelles qu’inexplicables.
Nick Cooper est l’un d’eux : agent fédéral, il a un don hors du commun pour traquer les terroristes. Sa nouvelle cible est l’homme le plus dangereux d’Amérique, un Brillant qui fait couler le sang et tente de provoquer une guerre civile entre surdoués et normaux.
Mais pour l’arrêter, Cooper va devoir remettre en cause tout ce en quoi il croit, quitte à trahir les siens. 
Tome 2 - Un monde meilleur
Présentation de l'éditeur:
Les Brillants ont tout changé.
Depuis l'année 1980, 1 % de la population naît avec des dons hors du commun, comme la capacité à déceler les secrets les plus intimes d'un inconnu, à prédire l'évolution des cours de la Bourse, ou encore à se déplacer sans être vu.
Trente années durant, le monde a tenté de faire face au gouffre grandissant qui séparait ces êtres exceptionnels? et nous.
Aujourd'hui, un réseau terroriste dirigé par des Brillants a paralysé trois grandes villes américaines.
Les rayons des supermarchés sont désespérément vides.
Les appels au 911 restent sans réponse.
Et des fanatiques brûlent des gens vifs.
Nick Cooper connaît parfaitement les enjeux : ancien agent chargé de traquer les terroristes, il a côtoyé leur leader controversé, John Smith, qui a radicalement modifié sa vision des choses.
Lui-même Brillant et désormais conseiller du président des États-Unis, il est fondamentalement opposé aux terroristes ? mais les marges sont souvent floues et trompeuses.
Alors que l'Amérique glisse vers une guerre civile dévastatrice, Cooper est amené à jouer une partie qu'il n'ose imaginer perdre, car ses adversaires ont une vision très inquiétante de ce que devrait être un monde meilleur.
Et pour y parvenir, ils sont déterminés à détruire celui-ci. 
Tome 3 - En lettres de feu
Présentation de l'éditeur:
Durant trente années, l’humanité a tenté de régler le problème des Brillants, ce pourcentage de la population né avec des dons hors du commun.
Durant trente années, nous avons tout fait pour éviter une guerre civile dévastatrice.
Et nous avons échoué. La Maison-Blanche est un tas de ruines fumantes. Madison Square Garden a été transformé en camp d’internement. Dans le Wyoming, une milice composée de milliers d’hommes armés est en marche vers une bataille apocalyptique.
Nick Cooper a passé sa vie à se battre pour ses enfants et son pays.
Maintenant, alors que le monde chancelle au bord du précipice, il doit risquer tout ce qu’il aime pour affronter son vieil ennemi, un terroriste brillant aveuglé par ses idéaux au point de vouloir sacrifier l’avenir de l’humanité pour les atteindre.
Final explosif de la trilogie Les Brillants, qui voit les personnages des volumes précédents poussés au-delà de leurs limites physiques et morales, En lettres de feu déploie sans retenue les logiques de guerre – militaire, psychologique, politique, médiatique – dont la société contemporaine est le creuset infernal.
Auteur de plusieurs best-sellers aux Etats-Unis, Marcus Sakey nous offre dans la trilogie des Brillants un thriller doublé d'une critique sociale corrosive.
Bonne lecture ! 
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Profitons des premiers légumes de saison en préparant des cuisses de poulet aux légumes du soleil !
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1 heure)
-4 hauts de cuisses de poulet
-125g d'olives vertes
-3 tomates
-2 poivrons
-2 échalotes
-2 gousses d'ail
-sel, 4 épices
-5 cl de vin blanc
-huile d'olive
-herbes de provence 
Salez et poivrez les cuisses de poulet.
Prenez une cocotte et faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites dorer le poulet sur toutes les faces.
Versez le vin blanc et saupoudrez d'herbes de provence.
Couvrez et laissez cuire pendant 25 min. 
Pelez, lavez et coupez tomates et poivrons.
Pelez, lavez et hachez échalotes et ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les légumes.
Ajoutez-les dans la cocotte avec le poulet 10 minutes avant la fin de cuisson.
Incorporez les olives.
Couvrez et poursuivez la cuisson. 
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L’hôtel de ville de Bruges est un monument historique datant du 14ème siècle, très richement décoré dans un style gothique flamboyant situé sur la place du Bourg, en plein cœur du Bruges historique entre la basilique du Saint-Sang et l’ancien tribunal Franc de Bruges.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien ! 
Sa façade est pleine de détails et l’intérieur, qui se visite, fait partie des incontournables locaux.
Ce monument âgé de plus de 6 siècle se visite partiellement et est, aujourd’hui encore, le cœur politique de Bruges. 
Depuis l’extérieur, c’est la façade qui impressionne le plus.
La travée avec ses nombreuses niches entourant chacune des fenêtres est souvent pointé du doigt. 
La façade est surmontée de 3 tourelles en encorbellement et le toit est parachevé par de petites lucarnes et autres décorations.
Les fenêtres sont décorés avec les armoiries des Francs, c’est à dire les vassaux de la cité. Il y avait 48 statues qui ornaient cette façade dont certaines étaient peintes par le maître Jan Van Eick. Elles ont disparu à la Révolution.
Après avoir reçu une plus grande autonomie au milieu du 12ème siècle, la ville de Bruges dût se résoudre à construire son hôtel de ville pour que les échevins et les services administratifs puissent travailler dans de bonnes conditions.
Mais l’hôtel de ville, siège du pouvoir devait aussi impressionner et participer au rayonnement de la cité.
C’est ainsi que la construction de l’hôtel de ville de Bruges débute en 1376 sous l’impulsion du Comte Louis de Mâle en lieu et place de l’ancienne prison ghyselhuus. 40 années plus tard, le bâtiment, dans sa version initiale, est finalisé. C’est alors une des plus premières et des plus importantes maison communale de Flandres.
À bientôt pour la suite de cette balade ! 
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Né à la fin du 14ème siècle, Jan van Eick est un peintre du mouvement des primitifs flamands.
Après avoir travaillé à La Haye au service du prince-évêque, il rejoint son frère à Bruges en tant que peintre de cour pour le duc de Bourgogne, Philippe le Bon.
Après plusieurs missions à l’étranger il revient sur Bruges en 1430 ou il installe son atelier.
Il réalise des commandes ponctuelles pour la ville de Bruges tout en continuant ses travaux pour le duc.
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien ! 
Cette place, entourée par un long alignement de bâtisses bourgeoises aux pignons triangulaires en escaliers, accueille une statue du peintre.
Bordée par 2 arbres, la statue de Bronze de plus de 2 mètres tourne le dos au canal. 
La place Jan van Eyck est une petite place pavée au bout d’un canal au Nord de la cité.
Les bateaux marchands accostaient à cet endroit.
Une taxe de péage était alors prélevée de même qu’une commission sur chaque transaction.
Le lieu était au centre de la vie marchande de Bruges. 
Au Moyen Âge, cette place était le Manhattan de la Bruges bourguignonne.
C'était un port animé où des commerçants passionnés originaires de toute l'Europe se réunissaient et où vous pouviez entendre toutes les langues imaginables. 
À l’extrémité de la place, une église richement décorée avec sculptures et nombreuses fenêtre attire le regard.
Cette église a pris elle aussi le nom du peintre. 
Aujourd'hui, cette place est majestueusement dominée par la statue du maître de renommée mondiale Jan van Eyck et permet d’accéder à des quartiers ouvriers tranquilles et paisibles.
Plutôt délaissée, à tort, par les touristes, cette place est une des plus jolies de Bruges.
À bientôt pour la suite de cette balade ! 
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Nous vous proposons, aujourd'hui, une petit gourmandise qui vous apportera un peu de douceur!
Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux pommes et à la cannelle. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une pâte feuilletée -pommes -100g de sucre -1 cc de cannelle -2 oeufs -1 brique de crème fraîche -1 cs d'alcool de mirabelle -1 paquet de sucre vanillé -2cs d'amandes effilées 
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez-en le fond avec une fourchette. 
Pelez, lavez et coupez les pommes en quartiers.
Saupoudrez-les avec les 100g de sucre et la cannelle. Mélangez délicatement. Puis disposez-les harmonieusement sur la pâte. 
Préparez votre crème.
Dans un saladier, mélangez les oeufs battus en omelette, la crème, le sucre vanillé et l'alcool de mirabelle. Versez cette crème sur les pommes. Mettez votre tarte à cuire dans le four à 220° pendant 30 à 40 minutes (+ou-selon le four). 10 minutes avant la fin de cuisson, parsemez la tarte d'amandes effilées et poursuivez la cuisson. 
Bonne dégustation!
Vous pouvez retrouver d'autres idées "tartes" sur ce lien.
Vous pouvez retrouver mes idées "coups de coeur" sur ce lien. 
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