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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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C'est sur une idée de Laurent Mariotte que j'ai réalisé, aujourd'hui, une salade de tomates d'antan !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes)

-500g de tomates anciennes
-basilic

Vinaigrette:
-2 càs de vinaigre de vin
-6 càs d'huile d'olive
-1 cm de gingembre râpé
-1 càc de moutarde
-sel, 4 épices


Préparez la vinaigrette:
Prenez un bol et râpez le gingembre.
Mélangez-le aux ingrédients de la vinaigrette et émulsionnez au fouet.

Lavez, nettoyez et coupez les tomates en rondelles.
Disposez-les sur le plat de service.
Arrosez avec la vinaigrette.
Saupoudrez délicatement de sel et de 4 épices.
Finissez par quelques feuilles de basilic finement ciselé.


Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



L’église Saint-Michel est une église romane située à Aiguilhe , commune limitrophe du Puy-en-Velay, dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes. 

Édifiée sur un piton volcanique, le rocher d’Aiguilhe, de 82 mètres de hauteur, l'église dédiée à Saint-Michel est accessible par un escalier de 268 marches.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade au Puy-en-Velay depuis le début sur ce lien !

(3 clichés)



Si le folklore humoristique local nomme le rocher « la fiente de Gargantua, la science explique très simplement qu'il s'agit d'u neck, dernier relief d'une éruption surtseyenne dégagé par l'érosion.

Un neck est unrelief volcanique résiduel de forme générale cylindrique ou conique.

Une éruption surtseyenne, tirant son nom du Surtsey, île islandaise, est un type d'éruption volcanique caractérisé par l'émission d'une lave à fleur d'eau lorsque le volcan est une île maritime ou lacustre de faible altitude.


L'évêque du Puy-en-Velay, Gotescalc,  premier pèlerin reconnu de Saint-Jacques-de-Compostelle, est à l’origine de la fondation d'une chapelle construite par le chanoine Truanus doyen de la cathédrale.
Elle est achevée en 961 dans un style Préroman prenant la forme d'un oratoire aulique.



BAR AU FOUR

 28/07/2022
Le mot "bar" vient du germanique bars, ce qui veut dire pointe, en référence aux dangereuses épines dorsales de ce poisson.

Aujourd'hui, je cuisine un bar au four !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 20 minutes)

-1 bar pour 4 personnes
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 jus de citron
-2 tomates
-beurre, huile d'olive
-sel, 4 épices, persil


Pelez, lavez et hachez oignon ail.
Coupez les tomates en quartiers.
Huilez le fond d'un plat allant au four, disposez les rondelles d'oignons, les tomates puis le bar.
Arrosez de jus de citron.
Parsemez de persil et d'ail.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Déposez des noisettes de beurre sur le bar.


Glissez le plat dans un four à 180° pendant 20 minutes environ (+ou- selon le four).


Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



Le poulet chasseur est un plat qui fait partie de la cuisine française.

Les principaux ingrédients du poulet chasseur sont du poulet sauté et une sauce chasseur réduite préparée à base de tomates, de champignons, d'oignons et de vin.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 50 minutes)

-4 cuisses de poulet
-250g de champignons de Paris
-20cl de vin rouge
-1 càc de coriandre séché
-40cl de bouillon de volaille
-400g de tomates concassées
-1 càc de fécule de maïs
-huile d’olive
-sel, 4 épices


Salez et saupoudrez de 4 épices les morceaux de poulets.
Prenez une sauteuse et colorez les morceaux de poulets sur toutes leurs faces dans l’huile pendant 5 minutes. Réservez-les.
Ajoutez le vin et faites réduire de moitié.

Dans un petit bol, délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau.


À ce moment ajoutez les tomates concassées dans la cocotte ainsi que l’eau additionnée de fécule de maïs, le bouillon et les champignons.
Saupoudrez de coriandre.
Baissez le feu, couvrez et faites mijoter 35 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Du 9 juillet au 25 septembre 2022, tous les plus beaux manuscrits de 1960 à nos jours, ainsi que des objets rares, disques d’or et costumes de scène seront rassemblés à Yutz.
Un évènement exceptionnel pour tous les amoureux de la chanson française et des refrains qui ont marqué leur vie.
Une exposition exceptionnelle à découvrir !



14ème édition de la manifestation estivale "Rive et Coeur de Ville en Fête"
Du mercredi 22 juin au dimanche 4 septembre 2022, la Ville de Thionville propose des animations, des concerts, des expositions, des ateliers en coeur de ville et sur le bord de Moselle.



Les ateliers "couture" sont terminés pour l'année scolaire 2021/2022.
Mais, en attendant la prochaine rentrée, j'ai préparé, à l'aide de Raymonde, notre "coach couture", quelques devoirs de vacances !

J'ai commencé par raccourcir un chemisier ! La mode change et l'on raccourcit les jupes...mais aussi les chemisiers.


J'ai aussi terminé un petit haut, très facile à réaliser et dont le patron, relevé sur le magazine "Burda" me va comme un gant !

J'ai d'autres projets pour cet été ! Je vous en parlerai bientôt !



Metz, en Moselle, accueille cette année les championnats de France de kayak 2022.
 
Les championnats de France de kayak se dérouleront à Metz en 2022, du 22 au 31 juillet.
Sur 10 jours, 100 athlètes de haut niveau vont s’affronter dans le bassin de la pucelle.
 
Au-delà de la compétition, de nombreuses animations sont prévues pour le grand public, musique, graffeur, rencontres avec les sportifs et la présence d’un triple champion olympique, Tony ESTANGUET.
 
Les championnats de France sont la finalité de la saison de compétition où les meilleurs athlètes se retrouvent et s'affrontent dans leurs catégories respectives.



Je me suis inspirée d'une des recettes de Laurent Mariotte pour réaliser cette fameuse recette d'escalopes de volaille à la viennoise.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 5 minutes)

-4 escalopes de volaille
-2 oeufs
-100g de farine
-150g de chapelure
-1 càs de poudre d'amande
-persil
-huile d'olive
-sel, 4 épices


Mixez ensemble la chapelure, la poudre d'amandes et le persil.
Préparez une assiette avec les oeufs battus, une avec la farine puis celle avec la chapelure aux herbes.
Salez et saupoudrez de 4 épices les escalopes.
Passez-les successivement dans la farine, les oeufs puis la chapelure.


Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les ascalope 1 à 2 minutes sur chaque face.
C'est prêt !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



Le Puy-en-Velay, anciennement Le Puy, est une commune, préfecture du département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Après avoir visité le cloître et la salle capitulaire, dirigeons-nous vers la salle du trésor.

Vous pouvez voir ou revoir la visite de la cathédrale depuis le début sur ce lien !
(10 clichés)


Le trésor de la cathédrale se trouve dans la sacristie qui est située à l’extrémité du collatéral sud, sur la droite du chœur, près du porche du For. 


On peut y remarquer, divers objets d’art sacré, sculptures, peintures et souvenirs liés au pèlerinage à la Vierge Noire.


Ces croix de procession datent du 16e siècle.


Cette chasuble au fond d'or et d'argent est originaire d'Espagne et date du 18e siècle.


Copie de la statue de Notre-Dame du Puy détruite à la Révolution.


Olifant dit "Huchet de Saint-Hubert". Il date de la fin du 11e siècle.


La balade se poursuit par la visite des vestiges de la Tour Saint-Mayol datant du 12e siècle.
Elle représente le symbole de la puissance féodale des chanoines de la cathédrale.


Ce très ancien passage a été identifié par les archéologues comme un vestige de "cryptoportique", une circulation souterraine antique.


À bientôt pour la suite de cette balade !



Je vous en ai déjà parlé, cet été sera, pour moi, Jean-Christophe Grangé.
Donc, aujourd'hui, je vais vous parler de deux autres livres de Jean-Christophe Grangé:
-Lontano
-Congo requiem

Lontano !

Présentation de l'éditeur:

Le père est le premier flic de France.
Le fils aîné bosse à la Crime.
Le cadet règne sur les marchés financiers.
La petite soeur tapine dans les palaces.
Chez les Morvan, la haine fait office de ciment familial.
Pourtant, quand l’Homme-Clou, le tueur mythique des années 70, ressurgit des limbes africaines, le clan doit se tenir les coudes.

Sur fond d’intrigues financières, de trafics miniers, de magie yombé et de barbouzeries sinistres, les Morvan vont affronter un assassin hors norme, qui défie les lois du temps et de l’espace. Ils vont surtout faire face à bien pire : leurs propres démons. Les Atrides réglaient leurs comptes dans un bain de sang.
Les Morvan enfouissent leurs morts sous les ors de la République.


Congo requiem !

Présentation de l'éditeur:

On ne choisit pas sa famille mais le diable a choisi son clan.
Alors que Grégoire et Erwan traquent la vérité jusqu’à Lontano, au cœur des ténèbres africaines, Loïc et Gaëlle affrontent un nouveau tueur à Florence et à Paris.
Sans le savoir, ils ont tous rendez-vous avec le même ennemi. L’Homme-Clou.
Chez les Morvan, tous les chemins mènent en enfer.

C'est avec beaucoup de plaisir que j'ai suivi la famille Morvan dans une enquête, aussi froide que sanglante.

Bonne lecture !



PIZZA VÉGÉTARIENNE

 17/07/2022
Dans ma rubrique où tous les légumes sont permis, aujourd'hui, nous vous proposons une autre version de la pizza végétarienne.

Aujourd'hui, je cuisine la pizza végétarienne, olives, coeur d'artichauts, poivrons...


Les ingrédients pour cette recette:

-une pâte à pizza
-1 brick de coulis de tomate
-poivrons à l'huile
-coeurs d'artichauts à l'huile
-lamelles d'oignon
-1 boule de mozzarella
-20 olives vertes
-2 cc d'origan


Égouttez et coupez le poivron en lamelles.
Égouttez les coeur d'artichauts.
Étalez la pâte sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier cuisson.
Étalez le coulis de tomate sur toute la surface.

Disposez, alors, les lamelles d'oignon, les coeurs d'artichaut, les lamelles de poivron et les olives.

Terminez par les olives et la mozzarella.
Puis saupoudrez d'origan.


Faites, alors, cuire votre pizza dans un four à 220° pendant 15 à 20 minutes (+ou- selon le four).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "pizza' sur ce lien.



Sanctuaire dédié à la vierge Marie depuis les premiers siècles du christianisme, le Puy devient peu à peu l'un des points de départ du pèlerinage vers Saint-Jacques-de-Compostelle.

Le cloître de la cathédrale est tout à fait exceptionnel !

Vous pouvez voir ou revoir la visite de la cathédrale depuis le début sur ce lien !
(14 clichés)


Entre le 15e et le 18e siècle, le cloître subit diverses restaurations.


 De 1842 à 1853, l’architecte Mallay procède à de très importants travaux de démontage, de reconstruction et de restitution des décors romans, poursuivis par Mimey jusqu’au début du 20e siècle, conservant à l’architecture son esprit d’origine.


Bâti au 12e siècle contre le côté nord de la cathédrale, ce cloître aux arcades polychromes offre une grande diversité de sculptures romanes, au gré de ses 154 chapiteaux et de sa frise sculptée, en partie d’origine.


Véritable lieu de prière et de recueillement, le cloitre de la Cathédrale notre Dame de l'Annonciation est un lieu dégageant une haute spiritualité. 


De magnifiques arches en plein cintre entourent la cour intérieure rectangulaire.


Elles sont richement décorées de mosaïques et les colonnes qui les supportent sont merveilleusement sculptées.


Le cloitre a une position centrale par rapport à la cathédrale et ses bâtiments annexes et possède cinq niveaux. 


Le pourtour couvert du cloitre donne notamment accès à la cathédrale, mais également au bâtiment des mâchicoulis qui servait à la défense de l'Evêque, à la base de la tour Saint Mayol, à l'ancienne salle des gardes et enfin à la salle capitulaire.


Cette dernière est en contrebas du cloitre de quelques marches. 


Elle présente une somptueuse voute en berceau brisée et était un lieu d'étude et de discussion.


On y traitait notamment des questions administratives et organisationnelles.


Le mur sud de la salle capitulaire présente une fresque byzantine de la crucifixion.


La salle capitulaire a servi de lieu de sépulture à partir du 14e siècle puis sera utilisée comme chapelle funéraire.



La cathédrale Notre-Dame du Puy-en-Velay est un monument majeur de l'art roman et de l'Occident chrétien.
Elle a été érigée en basilique mineure par un bref apostolique de Pie XI, le 11 février 1856.
Son titre complet est Notre-Dame-de-l'Annonciation du Puy-en-Velay.

Cet article servira de récapitulatif à cette visite:

-Cathédrale Notre-Dame du Puy, entre histoire et légende (ici)
-Cloître et salle capitulaire (voir le lien)
-Le trésor (voir le lien)
-L'intérieur (voir le lien)
-Statues et autres décorations (voir le lien)
-L'escalier (voir le lien)


Vous pouvez voir ou revoir notre balade au Puy-en-Velay depuis le début sur ce lien !

(3 clichés) 



La légende de la pierre des fièvres !

Les légendes locales du Puy-en-Velay évoluent autour d'un dolmen qui occupait depuis plusieurs millénaires, sans doute, l'emplacement actuel de la cathédrale.
C'est sur ce dolmen que serait apparue au 3e siècle la Vierge à une matrone de Ceyssac souffrant d’une fièvre quarte, lui annonçant qu'elle serait guérie en allant s'étendre sur le dolmen.
À la suite de la guérison, la dame serait allée voir l'évêque 
Georges du Velay, considéré comme le premier apôtre du Velay, qui marque les plans d'un modeste oratoire à la Vierge sur l'emplacement décrit par un cerf.

Deux siècles plus tard, une autre guérison est mentionnée à l'évêque Vosy qui décide de construire une église-cathédrale.
La construction débute avec son successeur, l'évêque Sculaire.
Selon la tradition locale, l'église angélique est sanctifiée par des anges qui transfèrent de Rome des reliques.


Avec cette légende, le Puy-en-Velay est, avec Chartres, le plus ancien sanctuaire marial de la Gaule chrétienne.


La pierre des fièvres dans une abside de la cathédrale.



Le 14 juillet, c'est bien souvent le jour où nous allons à Trèves, en Allemagne.
Trèves, commune Allemande et frontalière avec le Luxembourg, ne se situe pas très loin de la région Lorraine en France!
Alors, ce matin, dès potron-minet, nous sommes partis "faire les soldes à Trèves"!


Après avoir fait le tour de nos magasins préférés, nous avons déjeuné à la Weinstube Kesselstatt située Liebfrauenstraße 10 à Trèves.
Le menu du jour proposait, aujourd'hui, une soupe de pommes de terre avec des saucisses.
Un petit délice.


Le plat était composé d'une escalope de volaille panée accompagnée de frites et d'une poêlée de champignons de Paris.


En dessert, Marc choisit une crème brûlée....


.....et Nicolas se régale d'une mousse au chocolat noir et son crumble.


Ah mes amis! Faire les soldes n'est pas de tout repos! Mais quelle belle journée !



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