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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Une tourte est un plat de viande ou de légumes, cuits et servis dans une enveloppe de pâte à tarte.

Aujourd'hui, je cuisine une tourte à la viande hachée!



Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes)
 
-huile
-beurre
-échalote
-50g de lardons
-500g de viande hachée
-2 càs de farine
-10cl de vin rouge
-sel, poivre, paprika
-2 oeufs
-2 pâtes feuilletées


Faites revenir un mélange beurre-huile, 1 échalote hachée et 50g de lardons.
Ajoutez-y le hachis.
Laissez revenir quelques minutes.
Saupoudrez de farine.
Mouillez avec le vin rouge.
Asaisonnez.
Hors du feu liez avec 1 oeuf battu.
 
Foncez une tourtière avec une pâte feuilletée.
Versez la préparation.
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
Soudez les bords avec un peu d'eau.

Badigeonnez toute la surface de la tourte avec le dernier jaune d'oeuf battu additionné d'une goutte d'eau.
 
Glissez la tourte dans un four à 200° pendant 40 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de tourtes sur ce lien.



Hier, nous avons débuté une nouvelle série "voyage", la visite de Honfleur, commune portuaire normande située sur la rive sud de l'estuaire de la Seine, en face du Havre, tout près du débouché du pont de Normandie.
 
Nous sommes arrivés à Honfleur en empruntant le Pont de Normandie!
Nous n'avons pas tardé à poursuivre la découverte de ce fameux pont en faisant une promenade en bateau!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(16 clichés)


Nous avons rendez-vous au niveau de l'avant-port pour une balade d'1h30 en bateau de plaisance.
L'embarquement se fait quai des passagers en face du jardin public.


Prêt capitaine?


Cette balade commence par une superbe vue sur le port de Honfleur!


Nous nous dirigeons doucement vers l'estuaire de la Seine.


Les activités maritimes ont toujours pris une place importante dans la vie de la ville de Honfleur.
C'était un haut-lieu du commerce entre le 18e et le 19e.
Ses marins furent connus pour être parmi les meilleurs de France.


Majestueux, le pont de Normandie se dévoile sous nos yeux.


Deuxième plus grand pont à haubans du monde, il relie Honfleur au Havre et fait la fierté des Normands.


Nous passons sous le Pont de Normandie et nous pouvons admirer l'architecture et le gigantisme de ce pont.


Plus l'on s'approche et plus le pont paraît impressionnant.


Déjà nous faisons demi-tour! Il est temps de rentrer au port.


Le capitaine fait un petit historique, rappelant que le pont date de 1995 et qu'il fait une longueur totale de 2 141 m.


Nous sommes au rendez-vous avec le vent, les vagues et les embruns....


Au loin nous pouvons admirer le pont de Tancarville.
Le pont de Tancarville est un pont suspendu qui franchit la Seine entre Tancarville (Seine-Maritime) et Marais-Vernier (Eure).


Le bateau entre dans les écluses de Honfleur.


La balade se termine et nous revenons des étoiles plein les yeux.



Le terme « potiron » n’est apparu naturellement que lors de son introduction en France au 16e siècle. Il désignait à la base… un gros champignon.
 
Aujourd'hui, je cuisine une purée de potiron!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-2 kg net de potiron au choix
-3 gousses d'ail
-50 g de beurre
-2 cuillères à soupe de crème fraîche 
-muscade
-sel et poivre-1 bouillon de poule au pot
-0,5 litre d'eau


Pelez et coupez le potiron.
Pelez, lavez les gousses d'ail.
Préparez le bouillon de volaille.
 
Faites cuire le potiron dans un autocuiseur pendant 10 minutes.
L'eau que vous mettez dans l'autocuiseur sera remplacée par le bouillon de volaille.
 
Versez le potiron dans un saladier.
Ajoutez l'ail finement ciselée, la crème, la muscade, une noisette de beurre, le sel et le poivre.
Écrasez à la fourchette.
C'est prêt!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouvez d'autres idées "potirons et potimarrons" sur ce lien.



Honfleur est une commune portuaire normande, située dans le département du Calvados sur la rive sud de l'estuaire de la Seine, en face du Havre, tout près du débouché du pont de Normandie.
 
Honfleur est une ville que les documents mentionnent dès le 11e siècle où elle figure alors parmi les importantes bourgades du duché de Normandie.
 
Le développement de Honfleur et du port coïncide avec les invasions scandinaves et l’installation des Normands (les vikings) à partir du 9e siècle dans la Baie de Seine.
 
Cet article servira de récapitulatif à notre balade-découverte de la très jolie ville de Honfleur!

-Restaurant Au P'tit Mareyeur (voir le lien)
 
-Le pont de Normandie (ici)

-Le pont de Normandie en bateau (voir le lien)

-Le marché aux poisson (voir le lien)

-Un petit tour en ville (voir le lien)

-Le vieux bassin (voir le lien)

-Histoire et patrimoine (voir le lien)

-Quelques maisons natales (voir le lien)

-Rond-point "Les moulières de Honfleur" (voir le lien)

-Portes fenêtres et autres (voir le lien)

-Quelques enseignes (voir le lien)

-Le jardin retrouvé et la jetée (voir le lien)

-Le jardin des personnalités (I) (voir le lien)

-Le jardin des personnalités (II) (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Le pont de Normandie est un pont à haubans enjambant l'estuaire de la Seine et reliant le Havre à Honfleur.
 
Lors de notre séjour dans cette région, nous avions décidé de nous arrêter à Honfleur et de prendre ce fameux pont afin de pouvoir bien admirer cette oeuvre.
 
(photo prise sur le Net)


La conception de cet ouvrage exceptionnel est due à M. Virlogeux.


L’histoire du pont de Normandie est à mettre en perspective avec celle du développement de l’estuaire de la Seine.


Dans les années 80, le seul pont permettant de franchir l’estuaire était le pont de Tancarville.
Cependant, avec une croissance exponentielle du trafic autoroutier, la construction d’un nouveau pont s’est avérée nécessaire.


Le projet est ainsi lancé en 1987, soutenu financièrement et politiquement par les votes de conseils régionaux et de conseils généraux.


La construction démarre le 11 mai 1990, et le pont de Normandie est mis en service au cours de l’hiver 1995.


Il ne faut que quelques minutes pour le traverser, et pourtant le pont de Normandie mérite qu’on s’y attarde.


Une autre option existe afin d'admirer ce pont, c'est le bateau.


Deux compagnies proposent d’amener les passagers au départ de Honfleur sous le pont de Normandie.
Une balade d’une heure et demie pour admirer le pont depuis l’estuaire.
 
À demain pour une balade en bateau!



L'émincé de dinde permet de réaliser nombre de petits plats bien savoureux!
 
Aujourd'hui, je cuisine un émincé de dinde à la crème et aux champignons!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-2 belles escalopes de dinde
-200g de champignons de Paris en boîte
-20cl de crème fraîche
-1 càs de moutarde forte
-beurre
-sel, poivre
-parmesan


Coupez les escalopes en lamelles.
Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle.
Faites-y revenir les lamelles de dinde.
Quand elles sont bien colorées ajoutez-y les champignons égouttés.
Salez, poivrez.
Laissez mijoter 5 minutes.
Versez la crème et la moutarde et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.


J'ai accompagné mon émincé de dinde de pâtes.


Au moment de servir, servez l'émincé sur un lit de pâtes.
Saupoudrez de parmesan!
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Rouen détient le label Ville d'art et d'histoire.

Stendhal l’a surnommée « l'Athènes du genre gothique ».

De nombreux édifices religieux et civils ont été endommagés ou détruits par les bombardements et les incendies de la Seconde Guerre mondiale, mais, heureusement, la plupart des monuments les plus importants et les plus emblématiques de la cité ont été restaurés ou rebâtis!

Je ne pouvais pas quitter Rouen sans avoir visiter la cathédrale Notre-Dame-de-Rouen!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade rouennaise depuis le début en cliquant sur ce lien!

 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(16 clichés)


La cathédrale Notre-Dame, officiellement cathédrale primatiale Notre-Dame-de-l'Assomption de Rouen, est le monument le plus prestigieux de la ville de Rouen.
Elle est le siège de l'archidiocèse de Rouen, chef-lieu de la province ecclésiastique de Normandie.
L'archevêque de Rouen portant le titre de primat de Normandie, sa cathédrale a ainsi le rang de primatiale.


Portail Notre-Dame!
Le portail central et le portail Saint-Étienne ont été endommagés et cela depuis les guerres de religion.
Cependant, on reconnaît sur le tympan du portail Notre-Dame un arbre de Jessé qui constitue une des rares représentations de ce thème dans la pierre.


Portail Saint-Jean!
Le tympan du poratil saint-Jean est divisé en deux parties.
Il représente des évènements des vies de saint Jean Baptiste et de saint Jean l'Évangéliste.
La partie supérieure représente le « Mystérieux passage » de Saint-Jean l'Évangéliste.
Le registre inférieur, de gauche à droite, raconte le festin d'Hérode, la danse de Salomé et la décollation de saint Jean-Baptiste.


Portail saint-Étienne!
Saint Étienne est méconnaissable sur le portail du même nom au sud. Son tympan, comme pour celui Saint-Jean est divisé en deux parties.
Un Christ en majesté dans une mandorle accueille fidèles et pèlerins car il n'a pas été mutilé par les protestants.
En dessous la lapidation de saint Étienne.

La configuration du tympan (le Christ glorieux dans les cieux, entouré d'anges, sur la partie supérieure, et Étienne lapidé par ses bourreaux en présence de Saul) illustre le récit du martyr de saint Étienne « Je vois les cieux ouverts et le Fils de l'homme debout à la droite de Dieu ».


La nef reprend des éléments des parties romanes détruites par un incendie en 1200.
Elle est composée de 11 travées, séparées par des piliers composés.
Elle est caractéristique du premier gothique parce qu'elle est construite sur quatre niveaux.


Ce chapiteau sculpté du 3e pilier du collatéral sud, représente Samson, Dalila et un Philistin.


Un bas-relief sculpté dans un bois précieux par Henri Lagriffoul présente une Vierge à l'Enfant qui accueille l'offrande d'une cathédrale ressuscitée, dorée, présentée par deux compagnons du bâtiment et entre eux les symboles de leur métier.
Sur le phylactère sous leur pied est inscrit "Belle nous l'avons voulu et forte".


Reliques de saint-Olav!
Saint-Olav avait à peine douze ans lorsqu’il quitta les terres norvégiennes pour s’embarquer en mer avec les Vikings de son pays.
Ses conquêtes allaient conduire Saint Olav Haraldsson, devenu un guerrier sanglant et redouté, en Normandie.
Là, l’archevêque Robert le baptisa en la cathédrale Notre-Dame de Rouen en 1014.


L'élévation de la nef se développe sur quatre niveaux.


L'escaliers des libraires!
Par « Librairie », il faut entendre « Bibliothèque ».
En 1477, les chanoines souhaitent modifier leur bibliothèque réalisée par Jenson Salvart qui se trouve au premier étage d’un édifice jouxtant le transept nord de la cathédrale et en permettre l’accès à certaines personnes lettrées depuis l’intérieur de la cathédrale.
C’est à Guillaume Pontifs, maître d’œuvre de la cathédrale depuis 1462, que l’on doit les deux premières volées droites de cet escalier en pierre achevé en 1479.
L’œuvre sera poursuivie en 1788 lorsque la Bibliothèque s’agrandira sur un deuxième étage.
Sans doute à cause du Portail des Libraires qui se trouve dans une cour juste derrière et qui doit son nom à des petites échoppes, on parle souvent de l’escalier « des libraires ».


Le choeur!
Légèrement surélevé par rapport à la nef, il s'élève encore de quelques marches quand on s’approche du maître-autel.
Le maître-autel est une table de marbre vert serpentine de la Vallée d'Aoste, reposant sur les symboles des évangélistes, en plomb doré, sculptés par André Bizette-Lindet en 1955.


Les vitraux!
Dès 1939, à l'initiative de Jean Lafond, historien du vitrail, la totalité des vitraux anciens sont déposés pour ne laisser en place que les vitraux du 19e siècle.


Vitrail de la chapelle sainte-Jeanne d'Arc!


Les verrières actuelles de la majorité des chapelles du collatéral sud sont des œuvres contemporaines du maître-verrier Max Ingrand réalisées dans les années cinquante, comme pour la chapelle sainte Jeanne-d'Arc dans le croisillon sud.


Au nord, deux chapelles du collatéral recèlent les vitraux les plus anciens conservés en place en Normandie.
Ces vitraux de 1200 surnommés depuis le 14e siècle « les Belles Verrières » sont célèbres pour leur couleur bleue « de Chartres ».
 
À bientôt pour la suite de notre séjour en Normandie!



La semaine dernière je vous ai parlé du parc du Mémorial de la Paix de Hiroshima situé dans le centre-ville de Hiroshima, au Japon.
Ce parc fut créé par l'architecte Kenzō Tange afin de commémorer les victimes du bombardement atomique de Hiroshima.
 
Ce fut, pour moi, l'occasion d'aborder le thème de la "petite grue en origami" une ancienne tradition japonaise qui dit que celui qui plie un millier de grues peut voir son souhait exaucé.
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Ici, la petite grue en origami que Nicolas a accroché dans sa voiture! 


L'approche de cette tradition m'a donné envie d'en réaliser une moi-même!
Pour cette réalisation! Facile!
J'ai suivi les explications du site:
http://www.momes.net/Bricolages/Origami-et-bricolages-en-papier/Animaux-en-papier/Une-grue-en-origami


La légende des mille grues!
La légende des mille grues est une légende originaire du Japon, où l’origami est très pratiqué, et qui raconte que si l’on plie mille grues en papier dans l'année, retenues ensemble par un lien, on peut voir son vœu de santé, de longévité, d'amour ou de bonheur exaucé.


Pour que le vœu, la chance ou la santé se réalise, on doit fabriquer le senbazuru pour une personne bien particulière et faire une prière à chaque grue achevée.
Une seule personne doit conserver le senbazuru, celle pour laquelle il a été fait.


En général, on offre un senbazuru à une personne très proche, souvent malade (depuis Sadako Sasaki), ou plus culturellement pour une naissance ou un mariage.
 
La guirlande des 1 000 grues est devenue un symbole mondial de paix et les gens peuvent en laisser dans les temples ou jardins de prières (notamment à Tokyo et Hiroshima).


Symbole de la paix!
Cette légende a inspiré l'histoire de Sadako Sasaki, survivante des bombardements atomiques.
 
Cette fillette japonaise atteinte de leucémie à la suite de l’explosion de la bombe atomique d’Hiroshima avait entrepris de réaliser, sous l'impulsion de sa meilleure amie Chizuko, mille grues en origami afin de réaliser son vœu de guérison.
 
Malheureusement, elle est morte avant d’avoir pu achever sa tâche en ayant réalisé seulement 644 grues.
Les élèves de sa classe ont terminé ce qu'elle avait commencé et son histoire a fait de la grue en papier un symbole de la paix.



Plat complet et petits légumes.....je vous propose aujourd'hui une casserole de nouilles dont vous me direz des nouvelles!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes)
 
-250g de nouilles
-100g de jambon cuit
-2 poivrons
-200g de parmesan
-2 yaourts nature
-150g de champignons de Paris égouttés
-1 échalote
-1 noisette de beurre


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Nettoyez, lavez et coupez les poivrons en dés.
Coupez le jambon en dés.


Prenez une casserole et faites-y fondre une noisette de beurre.
Faites-y revenir l'échalote, les poivrons et les champignons.
Au bout de quelques minutes retirez du feu et incorporez les yaourts.
 


Tout est prêt pour préparer votre gratin!


Beurrez un plat à gratin.
Disposez, par couches, les nouilles, le fromage, le jambon...


.....et la sauce aux légumes.


Terminez par une couche de fromage.
Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien.



L'église Sainte-Jeanne-d'Arc est un lieu de culte catholique situé dans le centre-ville de Rouen, sur la place du Vieux-Marché
L'extérieur de l'église prend la forme d'une flamme.
Le toit de l'église fait penser à une coque de bateau renversé.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade rouennaise depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(11 clichés)
 
(photo prise sur le Net)


Sur la droite, la croix qui se dresse est le mémorial élevé à Jeanne d'Arc.


Le vaste monument qui s'élève depuis 1979 sur la place du Vieux Marché a été érigé à l'endroit même où s'est trouvé le bûcher sur lequel Jeanne à été brûlée.
Cette statue représente Jeanne d'Arc et a été réalisée par Real del Sarte.


Cette construction répond à une double reconnaissance!


C'est à la fois une église pour honorer sainte Jeanne d'Arc!
C'est aussi un mémorial civil pour commémorer l'héroïne célébrée par la France le deuxième dimanche du mois de mai.


À l'intérieur, on peut y voir 13 verrières du 16e siècle, réalisées en 1520-1530, et enchâssées dans le mur nord de l'église.


Ces verrières proviennent du chœur de l'ancienne église Saint-Vincent.


Elles avaient été mises à l'abri par le Service des Monuments historiques en 1939.


Elles constituent une étape incontournable d'une visite de la ville de Rouen.


Un poisson....ou une ouverture sous la forme d'un hublot!


Cette statue représente Jeanne d'Arc et a été réalisée par par Michel Coste en 1999.

À bientôt!



Alors que nous nous promenions à Rouen, nous sommes passés devant une enseigne de magasin qui m'a tout de suite fait penser à Françoise "grainedesucre"!

En effet, vous connaissez le goût de Françoise pour les enseignes de magasins aux de jeux de mots amusants!


L'enseigne de ce luthier est tout à fait charmante!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade rouennaise depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien.



En mets salés, l'utilisation de la patate douce est identique à celle de la pomme de terre.....cuites à l'eau ou au four, ou bien frites ou sautées!
Mais étant un peu plus sucrées, on peut aussi en faire des desserts.....compotes, gâteaux, glaces.....
 
Aujourd'hui, je cuisine une salade de patates douces!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-3 patates douces
-3 oeufs
-100g de tomates cerises
-100g d'olives vertes
-feuilles de salade
-huile d'olive
-vinaigre balsamique blanc
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez les patates douces en quartiers.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau pendant une dizaine de minutes.
Faites cuire les oeufs, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Lavez les tomates.
Égouttez-les olives.


Prenez un saladier et préparez une vinaigrette.
Versez tous les ingrédients.
Mélangez soigneusement.
C'est prêt!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "patates douces" en cliquant sur ce lien!
 
Bon appétit!



MENUS PATATES DOUCES

 06/02/2019
L’origine de la patate a longtemps été controversée. Bien que cette plante soit inconnue à l'état sauvage, il est maintenant admis qu'elle est originaire d'Amérique.

Les tubercules avec la chair blanche ou jaune pâle sont moins sucrés et ont un taux d'humidité inférieur à ceux qui sont rouges, roses et orange.

Son goût sucré riche en fructose et sa texture rappelle fortement la pomme.

Aujourd'hui, je vous propose un récapitulatif à nos recettes "patates douces"!

Soupe:

-Soupe épicée à la patate douce (voir le lien)

Salade:

-Salade de patates douces (voir le lien)

Légume:

-Patate douces et carottes à l'orientale (voir le lien)

-Poêlée panais carottes et patates douces (voir le lien)

-Wok de patates douces et gingembre (voir le lien)

-Purée de patates douces (voir le lien)

 Poisson:

-Parmentier de cabillaud à la patate douce (voir le lien)

 Viande:

-Poulet et patates douces en tikka masala (voir le lien)

Dessert:

-Beignets à la patate douces (voir le lien)

Bon appétit!




Rouen, cité évaluée trois étoiles au guide Michelin, ville aux cent clochers, est une commune pétrie d'histoire!
 
Tout est enchantement!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade rouennaise depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


La rue du Gros-Horloge est une voie piétonne pavée du centre de Rouen, sur la rive droite de la Seine.
Elle mène de la place du Vieux-Marché à la cathédrale Notre-Dame et traverse la rue Jeanne-d'Arc, à proximité du Gros-Horloge.


Le Gros-Horloge est l'un des monuments emblématiques de la ville de Rouen.
La construction, accolée à un beffroi, est constituée d'une arche Renaissance enjambant la rue du Gros-Horloge surmontée d'une horloge astronomique du 14e siècle.


Il abrite dès l'origine le mécanisme du Gros-Horloge ainsi que les cloches sur lesquelles il sonne.
Le mécanisme d'horlogerie est l'un des plus anciens de France : le mouvement en a été fabriqué en 1389. L'horloge elle-même a été installée durant la même année.


L'arche a été édifié entre 1527 et 1529, à une époque où Rouen s'est parée de nombreux édifices dans ce style. Il remplace l'ancienne porte Massacre, détruite à cet effet.
Sur la face droite du Gros-Horloge, des anges sont gravés sur la pierre, dont l'un a la tête positionnée à l'envers, signe du mécontentement des ouvriers lors de la construction de l'horloge.


Au centre de l'arcade surbaissée, on peut voir les armes de la ville représentant l'agneau pascal qui remplace l'ancien léopard normand.


Le fond rouge, couleur de la Normandie, a été conservé.


Le dessous de la voûte, richement sculpté, nous montre notamment le Christ en Bon Pasteur.


Les deux façades de l'horloge actuelle sont issues d'une reconstruction postérieure d'époque Renaissance et représentent un soleil doré de 24 rayons sur un fond bleu étoilé.


Il apparaît aussi un « semainier » à l'intérieur d'une ouverture pratiquée à la base du cadran.Celui-ci est décoré de sujets allégoriques : la Lune en Diane pour le lundi, Mars pour le mardi, Mercure pour le mercredi, Jupiter pour le jeudi, Vénus pour le vendredi, Saturne pour le samedi et Apollon pour le dimanche.


Une aiguille unique, au bout de laquelle est représenté un agneau, pointe l'heure.


L’arche qui chevauche la rue semble venir protéger le passant qui se plait à en admirer la minutie.
 
À bientôt!



L'hiver Lorrain est là! Ça caille (avoir très froid)!
 
Et pour commencer, pourquoi dit-on "ça caille" ?

On sait que 'cailler' désigne une coagulation sous l'effet d'un refroidissement ou d'une fermentation.
Imaginez alors qu'il fasse tellement froid que votre sang caille à l'intérieur de vos veines.
"Se cailler" voudrait alors dire "se refroidir au point que le sang ne puisse plus circuler, tellement il se fige".
 
Et puisque nous sommes en hiver et qu'il fait froid, en Lorraine on dira aussi: "Ça tire! Fermes la porte!"
 
Je vous invite à voir ou à revoir tous nos articles sur le Platt Lorrain en cliquant sur ce lien!



En fait, ce jour là, c'est un carré de porcelet que Marc a découpé pour en détailler les petites côtes!
 
Aujourd'hui, je cuisine des côtes de porcelet à la crème de moutarde!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-4 côtes de porcelet
-2 échalotes
-2 gousses d'ail
-2 carottes
-1 càs de moutarde
-20cl de crème fraîche
-10cl de vin blanc
-huile d'olive
-sel, poivre


Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle.
Faites-y revenir les côtes de chaque coté.
Ajoutez les échalotes coupées en lamelles, l'ail haché, la carotte coupée en dés et 2 feuilles de laurier.
Laissez revenir sur feu doux pendant 5 minutes tout en les retournant régulièrement.
Versez le vin blanc et poursuivez la cuisson 15 minutes.
 
En fin de cuisson mélangez la moutarde avec la crème.
Versez sur les côtes de porcelet.
Remuez! C'est prêt!


J'ai servi mes côtes de porceletet à la crème de moutarde avec des pommes de terre râpées!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



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