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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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L'église Notre-Dame de Bruges est un édifice religieux catholique de style gothique sis à Bruges en Belgique. Édifiée au 13e, l'église possède une tour de 122 mètres de haut, dont la flèche à elle seule mesure 54 mètres, ce qui en fait un des plus hauts bâtiments en briques du monde.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien !
 
(13 clichés)


La construction de l'actuelle église Notre-Dame de Bruges commence au 13e siècle sur l'emplacement d'une église romane, au cœur historique de la ville de Bruges.


Son architecture est composite, trois styles gothiques successifs peuvent y être distingués.


Vierge à l’Enfant ou « Madone de Bruges », sculpture en marbre de 125cm et réalisé par Michel-Ange entre 1501 et 1504.


La Vierge et l'enfant est représentée de nombreuses fois dans cet édifice.


Une Vierge en majesté.


Ici, elle est magnifique !




Le choeur.


Chapelle du Saint-Sacrement !


Sur le fond de la photo, nous découvrons le triptyque de la Passion (1534), de Bernard van Orley !


Le mausolée de Marie de Bourgogne (1502), de style gothique, sculpté par Jan Borreman, a été érigé par son mari l'empereur Maximilien 1er du Saint-Empire.


Le mausolée de Charles le Téméraire (1562) (père de Marie de Bourgogne), de style Renaissance, sculpté par Jacques (Jacob) Jonghelinck a été érigé par son arrière-arrière-petit-fils, le roi Philippe II d'Espagne.



La Basilique du Saint-Sang est un édifice religieux catholique sis sur la place du Bourg à Bruges, en Belgique.
Une chapelle romane dédiée à Saint-Basile est remaniée et largement agrandie au 12e  siècle pour recevoir une relique du Saint-Sang ramenée de Terre sainte par Thierry d'Alsace.
Comme centre important de pèlerinage elle fut déclarée basilique.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien !


L'extérieur!
Accolée à l’hôtel de ville et richement décorée, elle ne ressemble pas à un édifice religieux tel que l’on a l’habitude de voir car elle est ne dispose pas de clocher et est de taille modeste comparé aux autres bâtiments de la place.


Le batiment a subi plusieurs travaux d’envergure au cours des siècles.


Sa facade, de couleur gris foncé, est réhaussé par des sculptures dorées. Elle conjugue à la fois le style gothique et le style renaissance.


L'intérieur !
La chapelle du Saint-Sang !


La chapelle du Saint-Sang se trouve au premier étage. De style gothique, on y accède via un escalier datant à l’origine de 1530.


Initialement de style gothique, l’étage n’a conservé que 3 arcs en cintres de cette époque. C’est cette partie du batiment qui accueille la relique du Saint-Sang.


Très richement décorée, la pièce est lumineuse et colorée.


Les peintures datant du 19ème siècle.


Nous nous baladons et nous admirons !


La chaire date du 18ème siècle.


Ce n'est que profusion de détails.....


.....et de couleurs flamboyantes.


La chapelle Saint-Basile !


La chapelle Sainte-Basile de style roman, très sombre et très simple, date du 12e siècle.


Elle est composée de deux nefs latérales et d’une nef centrale.
Seules les colonnes cylindriques et un bas relief datant du 13e siècle remplissent la pièce.


C’est aujourd’hui la seule chapelle romane de toute la Flandre occidentale entièrement conservée.



POMMES AU FOUR FACILE

 09/06/2022
Les pommes cuites ont beaucoup de succès. Chaque famille, sa recette !
Une simple cuisson peut comporter de multiples variantes: pomme épluchée, pomme débarrassée de son cœur, pomme coupée en deux, ajout d'ingrédients au début de la cuisson.....beurre, sucre, cassonade, confiture, alcool, crème, cannelle.....
 
Aujourd'hui, je vous propose la version la plus simple de la pomme au four !
 


Les ingrédients pour cette recette:
 
-pommes
-sucre vanillé
-beurre
-cannelle....
 
Pelez, lavez et coupez les pommes en fines lamelles.
Disposez-les dans des ramequins.
Saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.
Disposez un morceau de beurre par-dessus.
Glissez dans un four à 180° pendant 15 à 20 minutes (+ou- selon le four)


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Une envie de fraîcheur ? Une envie de légumes ?
 
Aujourd'hui, je vous propose, un concombre que j'ai farci à la macédoine de légumes et que j'ai accompagné de quelques feuilles de salade verte et d'une tomate vinaigrette.
 
Bon appétit !
 
Vous pouvez voir d'autres idées "concombres" sur ce lien !



MERCI Marie-Claude

 06/06/2022
Merci beaucoup Marie-Claude du blog "33gourmande" qui a joint l'utile à l'agréable en nous envoyant une carte postale recette!
 
Ce sont des moments d'amitié que nous aimons beaucoup et que nous partageons avec joie!
 
Merci Marie-Claude et gros bisous de nous trois.



Marc se joint à moi pour vous souhaiter un bon week-end de la Pentecôte !
 
Mais qu'est-ce que la Pentecôte ?
 
La Pentecôte vient du grec pentêkostê qui signifie "cinquantième".
La Pentecôte est en effet célébrée cinquante jour après Pâques, qui tombe entre le 26 mars et le 23 avril en fonction du calendrier lunaire, et marque la révélation de l'Esprit Saint à Marie et aux apôtres.
 
Bon week-end à tous !



Aujourd'hui, Marc et moi, nous nous sommes plongés dans nos souvenirs lorsqu'un ami nous a apporté une cagette pleine de cerises aigres...5kgs!

Dans le temps, les repas dominicaux ne se terminaient jamais sans sortir le fameux bocal de cerises aigres marinées dans l'eau de vie!
 
Donc, la première chose qui nous est venue à l'idée devant cette cagette...c'est de réaliser des cerises à l'eau de vie!
 
Alors! C'est parti!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-1 bocal de 1,5L ou 2 bocaux de 0,75L
-1 kg de cerises aigres
-1 L d'alccol pour fruit ou 1 bouteille de schnaps
-300g de sucre


Lavez les cerises.
Égouttez-les et épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
Coupez les queues en laissant un morceau de 2 à 3 cm attaché aux fruits.

Ébouillantez un grand bocal ou deux plus petits et laissez-les sécher, retournés sur un torchon propre.


Mettez une couche de cerises dans le bocal séché, saupoudrez d’un peu de sucre, et recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients, sans tasser.
Versez alors l’alcool jusqu’à ce qu’il recouvre complètement les fruits.


Fermez hermétiquement le bocal et rangez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.
Patientez au moins 3 mois avant de déguster les cerises.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien.



BOCAUX DE CERISES

 02/06/2022
Il est un moment, dans l'année, que j'affectionne beaucoup...Le temps des conserves et des confitures....

Je suis comme la fourmi, j'aime faire mes réserves...
Et l'année "conserves", commence généralement par celles de cerises.
C'est, en effet, un des premiers fruits qui arrivent sur nos marchés. 

J'ai la chance d'avoir de gentils voisins. Chaque année, ils nous offrent quelques cagettes de cerises! Je profite de cet article pour les remercier.


Je n'ai pas de stérilisateur moderne et je réalise mes bocaux comme ma maman me l'a appris, à l'aide d'une "lessiveuse"!

Vous avez mis votre tablier? Vous êtes prêts pour les premières conserves?

Hop là! C'est parti!

Tout commence par le lavage des fruits. N'hésitez pas à ajouter un peu de vinaigre dans votre eau de lavage.
Égouttez les fruits et équeutez-les.

Préparez les bocaux et stérilisez-les!


Préparez un sirop!

Les ingrédients pour le sirop:

-pour 1 litre d'eau
-250g de sucre
-le jus d'un citron

Mettez le sucre et le jus de citron dans l'eau et faites frémir jusqu'à complète dissolution du sucre.


Remplissez les bocaux en tenant compte du seuil de remplissage.
Stérilisez les rondelles avant de les poser sur les couvercles des bocaux.

Recouvrez les fruits avec le sirop encore chaud.
Fermez les bocaux.


Mettez les bocaux dans le stérilisateur et coincez-les à l'aide des crochets.
Remplissez le stérilisateur d'eau.
L'eau doit couvrir les bocaux! 

Posez le couvercle. N'oubliez pas le thermomètre!

Faites stériliser 30 minutes à 90°.


Sortez les bocaux et surtout, ne les vérifiez pas tout de suite, tous les couvercles s'ouvrent à la chaleur!

Laissez-les tranquillement refroidir toute la nuit et vérifiez-les le lendemain!

Tous les bocaux sont pris? Alors, il n'y a plus qu'à remplir les étagères de votre cave!

Les conserves...les conserves....C'est beau! Mais n'oubliez pas, non plus, de garder quelques fruits pour les déguster...Juteuses...Sucrées...Les cerises, cette année, sont délicieuses!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien.




Le temps des cerises....C'est un moment que nous attendons tous avec impatience!

Aujourd'hui, je cuisine les beignets aux cerises de ma grand-mère.


Les ingrédients pour cette recette:

-des cerises
-125g de farine
-2 oeufs
-20cl de lait
-huile de friture
-sucre


Versez la farine dans un saladier.
Faites un puits et versez-y les jaunes d'oeuf.
Commencez à mélangez en versant peu à peu le lait.
Lorsque la pâte est bien homogène.
Mettez-la au réfrigérateur au moins pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, montez les blancs en neige fermes et incorporez-les à la préparation précédente.


Lavez et dénoyautez les cerises et mélangez-les à la pâte.
À l'aide d'une petite louche faites frire vos beignets dans la friture bien chaude.

Une fois les beignets bien dorés, déposez-les sur du papier absorbant, roulez-les dans du sucre.


Ne vous précipitez pas pour les manger...Il y en aura pour tout le monde!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien.



TARTE AUX CERISES

 31/05/2022

En France, le cerisier fut cultivé dès le haut Moyen Âge.
Ses fruits délicats et sucrés étaient appréciés, mais aussi son bois, à la texture et à la finesse délicate.


Jean Morelot, de Fontenoy-le-Château, qui rapporta de ses voyages en Asie Mineure des plants de cerisiers, fut anobli en 1585 par le duc de Lorraine.

Cependant, c’est à Louis XV, qui aimait beaucoup ce fruit, que l’on doit l’optimisation et la culture intensive du cerisier moderne en France.

Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux cerises 2012! 



Les ingrédients pour cette recette:

-une pâte feuilletée
-des cerises
-un peu de sucre
-de la gelée de pommes-coings pour réaliser le nappage


Lavez soigneusement les cerises.
Égouttez-les.
Dénoyautez-les.

Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Disposez les cerises en rangs bien serrés.
Saupoudrez la tarte de sucre semoule.
Mettez dans le four à 220° 35 minutes environ (+ou-selon le four).


À la sortie du four, mettez quelques càs de gelée  de pommes dans une casserole pour la liquéfier et badigeonnez la tarte à l'aide d'un pinceau afin de la glacer.


Dégustez la tarte aux cerises tiède c'est encore meilleur!

Vous pouvez retrouvez d'autres recettes à base de cerises sur ce lien.

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Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien.



Au tout début du 19e siècle, la charlotte était un entremet créé et nommé ainsi en hommage à l'épouse du roi George III, la reine Charlotte
Mais c'est Antonin Carême, le célèbre père-fondateur de la pâtisserie et de la haute cuisine, qui en 1800, va être à l'origine de la version que l'on connaît.
Il a, en effet, décidé d'adapter la recette anglaise, en utilisant un moule tapissé des fameux "biscuits à la cuillère", et de crème bavaroise.

Aujourd'hui, je cuisine la charlotte aux cerises et au fromage blanc!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes + 12h au réfrigérateur)

-30 biscuits à la cuillère
-1 boîte de cerises au sirop
-200g de fromage blanc
-3 càs de sucre
-3 càs de kirsch


Égouttez les cerises, dénoyautez-les et gardez le sirop.
Versez le sirop dans une assiette creuse et ajoutez le kirsch.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce sirop et tapissez-en le fond ainsi que les côtés d'un moule à soufflé!

Prenez un saladier et versez-y le fromage blanc et le sucre.
Battez au fouet.
Ajoutez les cerises et mélangez.
Réservez quelques cerises pour la décoration.


Versez la moitié du mélange précédant dans le moule.
Recouvrez d'une couche de biscuits à la cuillère trempés dans le sirop au kirsch.
Versez le reste du fromage blanc aux cerises.


Finissez par des biscuits.
Posez un plat sur votre charlotte et mettez-la dans le réfrigérateur au moins pendant 12 heures.
Au bout de ce temps, démoulez délicatement votre charlotte.


Décorez votre charlotte avec les cerises que vous aurez gardées et servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises"sur ce lien.



Le béguinage de Bruges (appelé enclos de la Vigne, ou en néerlandais De Wijngaard) est situé dans la partie méridionale du centre historique de Bruges, en Belgique.
Il constitue encore aujourd’hui un espace clos que sépare de la ville un mur d'enceinte encore partiellement doublé de douves.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien !


Datant de 1245 et isolé de la ville par un mur d’enceintes et des douves, le couvent des béguines abrita de nombreuses femmes ayant choisi de rejoindre la vie religieuse pour un certain temps (lorsque leur mari était en croisade par exemple).


Vivant dans de petites maisons regroupées autour d’une église, ces lieux étaient appelés béguinages.


Le lieu ou les béguines de Bruges décidèrent de s’installer en 1225 était à l’époque un quartier paisible dénommé La Vigne.


À proximité immédiate courrait un ruisseau. Elles travaillent alors avec les tisserands du coin pour lesquels elles filent la laine.


À partir de 1245, elles disposent de droits propres et d’une plus grande autonomie au sein de la ville.


La révolution française marque la fin du béguinage. Rattachés aux hospices, ses bâtiments se vident de leurs habitantes et les lieux changent profondément.


Suite à un incendie, l’église du béguinage est reconstruite en style gothique en 1604.


Le monastère de la Vigne ou béguinage est un lieu qui respire le calme et incite à la contemplation.
C’est un des incontournables de Bruges et de son patrimoine religieux.
 
À bientôt pour la suite de notre balade à Bruges !



Les Maisons-Dieu de Bruges, commune située en Belgique, sont les ancêtre des logements sociaux.
Ce sont des hospices typiques de Bruges qui permettaient aux personnes locales dans le besoin et notamment aux veuves et aux personnes âgées de garder un toit et leur dignité alors que leur situation financière et personnelle ne leur permettait plus d’assurer un logement.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien !


Il existe 46 Maisons-Dieu à Bruges. Le dernier ensemble construit date de 1958.


Toutes appartiennent désormais à la ville et ce depuis la révolution française. Ce sont des personnes âgées qui y habitent aujourd’hui.


Regroupées en petits ensembles blanchis à la chaux et disposant d’un jardin central clos, parfois d’un point d’eau ou d’une chapelle, les Maisons-Dieu font aujourd’hui partie du paysage de la ville.


Visuellement très agréables, les espaces de verdure de ces lieux sont recherchés pour leur calme et l’ambiance reposante qui s’en dégage.


Créées dès le 14ème siècle (1337) par les bourgeois (par charité) ou par les guildes et confréries (pour héberger leurs collègues âgés), ces maisonnettes pour les pauvres sont sobres (une pièce principale) et disposent toutes d’un lieu dédié à Dieu : petite chapelle ou coin de prière.


Ici, pas besoin de loyer pour habiter mais une prière quotidienne pour Dieu et la famille du constructeur de la maison était exigée en dédommagement.
 
À bientôt pour la suite de cette balade !



Les cerises 2022 sont arrivées....elles sont arrivées chez Marc et Sylvie, hier. Et, comme vous le savez, les grandes idées se rencontrent....c'est bien connu !


En effet, nos amis Dédé et Francine nous ont offert, hier après-midi, une belle barquette de cerises...Marc n'a pas tardé à les goûter....elles sont délicieuses...paroles de gourmand !


Une heure plus tard....on sonne à la porte....c'est au tour d'Augusto de nous offrir un panier de cerises.
Nous avons beaucoup de chance et nous remercions Dédé et Augusto pour ces pensées bien gourmandes !

Ne manquez pas les rendez-vous "cuisine" de la semaine prochaine....ce sera la fête des cerises chez Marc et Sylvie !



Une visite de Bruges n'est pas complète sans une promenade en bateau sur les canaux de Bruges.....les artères de la ville.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Bruges sur ce lien !


Accompagnés de cygnes qui dérivent à vos côtés sur l'eau, nous allons découvrir Bruges sous un angle surprenant.
Car certaines choses ne peuvent être découvertes que depuis l'eau !


La ville est ceinte par le canal Gand-Bruges-Ostende. Elle est sillonnée par plusieurs petits canaux.


Comme il est agréable de se laisser conter l'histoire de la ville depuis un petit bateau.


De jolies façades typiquement flamandes ornent les rives du canal.


Il n'y a rien d'autre à faire qu'à admirer le paysage.


Cette balade en bateau nous permet d'admirer des ponts et des façades souvent invisibles lorsqu’on parcourt les ruelles de la ville à pied.


Marc nous accompagne par la pensée et par le coeur !


À bientôt pour la suite de cette balade !



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