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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Dernière màj le 19/08/2017
Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Nous partons en voyage chaque dimanche grâce à notre fil rouge consacré, en ce moment, au zoo d'Amnéville!
Amnéville est une charmante commune située dans le département de la Moselle!


Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Le puma, également appelé lion de montagne ou couguar est un mammifère carnivore qui appartient à la famille des félidés.


C'est un animal solitaire qui vit en Amérique du Nord et du Sud.


Difficile à observer, il ressemble à un léopard sans taches.


Dans la culture précolombienne!
Les civilisations précolombiennes vénéraient le puma comme un dieu.
Dans les Andes, le dieu Viracocha est représenté par le motif du puma sur la porte du Soleil de Tiahuanaco.
Pour les Incas, lors des éclipses de Soleil, Int, dieu du soleil était dévoré par un monstre céleste assimilé à un puma.

Le nom du lac Titicaca signifie le « lac des pumas de pierre » et les plans de la ville de Cuzco au Pérou auraient été conçus en reprenant la silhouette du félin.


Poursuivons notre balade!


Nos pas nous emmènent vers l'enclos des bisons d'Amérique!


Le bison d'Amérique du Nord est l'une des deux espèces de bison encore vivantes, l'autre étant le bison d'Europe.


Bien avant l'arrivée des humains en Amérique du Nord, le bison a été le principal grand mammifère colonisateurs du continent!


Ces troupeaux ont été pourchassés à la fin du 19e siècle au point de menacer quasiment la survie de l'espèce.


Le bison possède un manteau d'hiver aux longs poils brun foncé et un pelage d'été plus léger, d’un brun plus clair.

À bientôt!



Les cartes postales "recettes " sont une excellente manière de réaliser un tour de France gourmand!
Aujourd'hui, nous partons pour l'Alsace car nous allons vous parler du Siaskas!

Le Siaskas est un dessert que l'on retrouve souvent dans les fermes auberges de la vallée de Munster.
C'est un fromage blanc du jour servi accompagné de crème fraîche, de sucre et de kirsch de confiture pour les plus jeunes!

Aujourd'hui, je cuisine un Siaskas au Kirsch!


Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes)

-500g de fromage blanc frais du jour ou de la faisselle pour moi
-25cl de crème fraîche
-4 càs de sucre
-1 petit verre de Kirsch


Égouttez le fromage blanc et mettez-le dans un plat creux.
Saupoudrez-le de sucre.
Ajoutez la crème fraîche.
Arrosez avec le Kirsch.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Notre promenade à travers les rues de Metz se termine toujours par un arrêt gourmand!

Nous sommes à la fin de notre balade et vous pouvez voir ou revoir notre promenade dans le quartier de la Comédie à Metz depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrangir!
(8 photos)


Nous avons quitté les rives de la Moselle et passé le pont des Roches. Nous nous dirigeons vers la place d'Armes où se situe la cathédrale ainsi que notre arrêt gourmand préféré, "Brochettes et Cie"!


Nous sommes charmés par l'accueil sympathique et par un intérieur plein de charme!


Le petit café est bien accueilli!


Tout comme ces délicieux petits moelleux au chocolat!


Il est temps de rejoindre le Mettis, ligne de bus inaugurée en 2013 et reliant Woippy à Metz jusqu'au quartier de Borny.
Mais....comme d'habitude....je m'attarde dans ce beau quartier des roches!


Le quartier des Roches date du 6a siècle, époque à laquelle il y avait un port fluvial sur le bras navigable de la Moselle.
e quartier où il est construit date d’il y a très longtemps, au moins du 6ème siècle, époque à laquelle il y avait un port fluvial sur le bras navigable de la Moselle.

Article original ici : Ponts de Metz : le pont des Roches http://tout-metz.com/histoire-pont-des-roches-metz-800.phpLe quartier des Roches


Au 9e siècle on décide de fortifier Metz et de construire des murailles qui ont donné son nom à ce quartier!

Nous quittons Metz mais je vous retrouve bientôt pour un nouveau voyage!



Les citrons confits entrent de plus en plus dans nos cuisines! Ils vont parfumer avec gourmandise tous vos plats!

Aujourd'hui, je cuisine une dorade aux citrons confits!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-1 dorade
-3 citrons confits
-huile d'olive
-paprika
-thym
-sel, poivre


Coupez les citrons en rondelles.
Prenez-en la moitié et garnissez-en le fond de votre plat allant au four.


Posez la dorade sur ce lit de citrons.
Salez, poivrez.
Saupoudrez de paprika et de thym.
Arrosez délicatement avec un peu d'huile d'olive.
Recouvrez avec le reste de citrons.
Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes(+ou- selon la taille de la dorade)!
Arrosez la dorade en cours de cuisson!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



Ville bi-millénaire, l'oppidum celte des Médiomatriques, connu sous le nom latin de Divodurum Mediomatricorum, puis comme Mettis, devient la capitale du royaume franc d’Austrasie.
Ville commerçante de l'Empire carolingien, Metz est le siège d'un puissant évêché, et une cité commerçante et bancaire d’importance du Saint-Empire romain germanique.
Convoitée par le Royaume de France, Metz devient une place forte française au 16e siècle, avant d'être annexée par l’Empire allemand au 19e siècle.

Nous sommes presque à la fin de notre balade et vous pouvez voir ou revoir notre balade dans le quartier de la Comédie à Metz depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrangir!
(10 photos)


Nous passons devant le Conseil Général.


Et nous regagnons les rives de la Moselle!


La cathédrale Saint-Étienne se dresse non loin de là!


Pour la rejoindre il faut juste passer le pont!


J'ai laissé le groupe s'éloigner et je me suis arrêtée afin de suivre ce héron!


Un petit bain de pieds! Comme cela fait du bien!


Les canards, eux aussi, veulent profiter de cette baignade!


Son plumage est magnifique!


Passons le pont et rejoignons la place de la cathédrale pour un goûter gourmand!

À demain!



MENUS OEUFS

 29/03/2017
Nous nous sommes aperçus que les recettes à base d'oeufs commençaient à être nombreuses sur notre blog.
Nous avons pensé qu'il serait bien de récapituler ces idées dans un même article.

Nous vous souhaitons une bonne visite! 

Oeufs cocotte:

-OEUFS COCOTTE AU JAMBON (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS COCOTTE AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS COCOTTE AU BEURRE D'ANCHOIS (voir le lien)   

Oeufs pochés


-CHAMPIGNONS AUX OEUFS POCHÉS (voir la recette sur ce lien)  

-LA SALADE VOSGIENNE (voir la recette sur ce lien)


-OEUFS EN MEURETTE (voir la recette sur ce lien


-OEUFS POCHÉS À LA TOMATE (voir la recette sur ce lien)


-OEUFS POCHÉS AU CRABE (voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE PISSENLITS CAMPAGNARDE (voir la recette sur ce lien)

-CAROTTES À LA SAUCE BLANCHE (voir la recette sur ce lien)

-PETITS POIS À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS POCHÉS À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-SALADE D'ÉPINARDS AUX LARDONS ET OEUFS POCHÉS (voir la recette sur ce lien)
    


Oeufs sur le plat


-ASSIETTE PAYSANNE (voir la recette sur ce lien

-PIZZA AUX STEAKS HACHÉS ET AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)


-PIZZA MIXTE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS AU PLAT À LA CAMPAGNARDE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS SUR LE PLAT SUR JARDINÈRE DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)


 
Oeufs brouillés

-OEUFS BROULLÉ À LA CANCOILLOTTE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS BROUILLÉS AUX ASPERGES ET AUX FINES HERBES (voir la recette sur ce lien)

-RISOTTO AUX OEUFS BROUILLÉS (voir la recette sur ce lien)    



Omelette


-OMELETTE À LA FARINE (voir la recette sur ce lien


-OMELETTE AUX COURGETTES RÂPÉES (voir la recette sur ce lien)


-OMELETTE AUX HERBES (voir la recette sur ce lien)  


-OMELETTE AUX SPAGHETTIS (voir la recette sur ce lien)

-TAPAS DE TORTILLAS EN CUILLÈRE APÉRITIVE (voir la recette sur ce lien)  

-TARTE DES GOURMETS (voir la recette sur ce lien)

-TORTILLA AU CHORIZO POUR APÉRITIF (voir la recette sur ce lien)

-OMELETTE LORRAINE (voir la recette sur ce lien)

-OMELETTE MOULÉE AU FOUR (voir la recette sur ce lien)

-TORTILLA ESPAGNOLE (voir la recette sur ce lien)


-OMELETTE À LA TRUFFE
(voir la recette sur ce lien)

-TORTILLA DE POMMES DE TERRE (voir la recette sur ce lien)

-TORTILLA DE POMMES DE TERRE ET OIGNONS (voir la recette sur ce lien)

Oeufs durs

-ASPIC DE LANGOUSTE (voir la recette sur ce lien)


-CABILLAUD AU ROQUEFORT (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS DURS FARCIS EN SAUCE BLANCHE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS MIMOSA AU THON (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS À LA RUSSE (voir le lien)      


 Apéritif


-FRITTATAS DE CAROTTES (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS FARCIS AUX SARDINES (voir la recette sur ce lien


Entrées

-FLAN AUX FROMAGE ET AU JAMBON (voir la recette sur ce lien)
 
-POTAGE AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX OEUFS ET AU JAMBON (voir la recette sur ce lien)

-POTAGE CHINOIS AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)    

  

Plats

-OEUFS AU RIZ (voir la recette sur ce lien)

-PETITS POIS AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)

-SPAGHETTIS  À LA FORESTIÈRE (voir la recette sur ce lien)

-POIVRONS FARCIS AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS AU NID (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN D'OEUFS (voir le lien)    


Desserts


-FLOGNARDE AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-CRÊPES PARTY CHEZ MARC ET SYLVIE (voir la recette sur ce lien)

-FLAN À LA NOIX DE COCO (voir la recette sur ce lien

Bon appétit!



Nous sommes toujours à Metz, commune située dans le département de la Moselle! Et nous sommes toujours dans les locaux de l'Hôtel de Région Alsace Champagne-Ardenne Lorraine!

Un pendule de Foucault y est installé.

Jean Bernard Léon Foucault, né à Paris le 18 septembre 1819 et mort à Paris le 11 février 1868, est un physicien et astronome français.
Connu principalement pour son expérience démontrant la rotation de la Terre autour de son axe (pendule de Foucault), il détermina aussi la vitesse de la lumière et inventa le gyroscope.


Vous pouvez voir ou revoir notre balade dans le quartier de la Comédie à Metz depuis le début en cliquant sur ce lien!


Cliquez sur les photos pour les agrangir!
(6 photos)



Le pendule de Foucault, du nom du physicien français Léon Foucault, est un dispositif expérimental conçu pour mettre en évidence la rotation de la Terre par rapport à un référentiel galiléen.


"Vous êtes invités à venir voir tourner la Terre, dans la salle méridienne de l’Observatoire de Paris."
C’est en ces termes que Léon Foucault avait rédigé le carton d’invitation qui conviait les personnalités scientifiques de l’époque à assister à l’expérience de son pendule, en février 1851.


L’installation du Pendule de Foucault à l’Hôtel de Région à Metz reproduit cette expérience qui fit sensation démontrant la rotation du globe terrestre.


Composé d’une sphère métallique suspendue à un fil d’acier, le Pendule de Foucault, démontre, en oscillant, la rotation de la Terre sur elle-même, et met en évidence deux forces auxquelles il est soumis : la pesanteur et la force de Coriolis.


Cette expérience garde aujourd’hui encore un caractère saisissant : si nul ne doute que la Terre tourne, aucune autre expérience n’en fait la démonstration comme celle de Foucault.
Ce Pendule de Foucault, a été offert par le Cnam Lorraine et le Musée des arts et métiers.

À demain!



La cuisine asiatique est très en vogue dans notre cuisine! Saveur, simplicité et originalité....ce sont des éléments qui nous ont conquis depuis longtemps!

Aujourd'hui, je cuisine du boeuf sauté à l'asiatique!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes)

-2 biftecks
-1 oignon
-sel
-huile d'olive
-5cl de vin blanc
-5cl de sauce soja
-5cl de vinaigre balsamique
-1 càc de fond de veau


Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Coupez la viande en lanières.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande.
Salez, poivrez.
Laissez-la cuire pendant 1 minute.
Réservez.
Dans la même poêle remplacez la viande par l'oignon haché.
Faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
Remettez la viande et remuez.
Ajoutez 10cl d'eau et 1 càc de fond de veau.
Versez la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Laissez cuire pendant 2 minutes tout en remuant.
Versez le vin blanc laissez réduire.
C'est prêt!


J'ai accompagné mon boeuf sauté à l'asiatique d'un riz blanc!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



MERCI MARYSE

 28/03/2017
Avec le printemps qui pointe à l'horizon c'est le temps des balades qui commencent!

Un grand merci à Maryse du blog "maryse" d'avoir pensé à nous lors de sa visite au château de la Mercerie à Magnac Lavalette Villars(16)!

Merci Maryse!



Le conseil régional de Lorraine siège dans l’ancienne abbaye Saint-Clément, dans le quartier du Pontiffroy à Metz.

Les murs de l'ancienne abbaye abritent la chapelle de la Congrégation à Saint-Clément!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade dans le quartier de la Comédie à Metz depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrangir!
(10 photos)



L’abbaye Saint-Clément est une abbaye bénédictine active du 11e siècle à 1791.


Les bâtiments du Pontiffroy qui font office aujourd'hui d’hôtel de Région pour le conseil régional de Lorraine sont des constructions du 17e siècle.


Ils sont investis par un collège jésuite de 1857 à 1870 et de 1919 à 1970 qui a laissé à l'édifice une extension importante comme la chapelle Notre-Dame-du-Perpétuel-Secours ou de la Congrégation à saint-Clément.


Alexandrine, membre de l'École de Metz a réalisé le chemin de croix.


Il est magnifique!


Les boiseries et les vitraux sont magnifiques.


Les vitraux sont signés Laurent-Charles Maréchal, dessinateur, pastelliste et peintre verrier français du 19e siècle.


Ils racontent la vie de la Vierge et du Christ!


À demain!



GRATIN D'OEUFS

 27/03/2017
L'oeuf a une importante valeur alimentaire mais il présente aussi un énorme atout....il apporte peu de calories!

Aujourd'hui, je cuisine un gratin d'oeufs!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 40 minutes)

-4 oeufs
-1 kg de pommes de terre
-100g de gruyère
-0,5l de lait
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-thym
-sel, poivre
-huile d'olive
-chapelure


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre an quartier.
Pelez, lavez et coupez l'oignon et l'ail.
Mettez pommes de terre oignon, ail et thym dans une casserole d'eau froide.
Faites-les cuire!
Écrasez le tout en purée.
Versez le lait chaud et la moitié du beurre.
Fouettez pour que la purée soit légère.

Préparez le gratin!
Dans un plat allant au four, mettez une couche de purée, une couche de fromage râpé.
Finissez par une couche de purée.

Creusez quatre trous.
Cassez un oeuf dans chaque trous.
Salez et poivrez les oeufs.
Saupoudrez de fromage râpé et de chapelure.
Parsemez de petits morceaux de beurre.

Faites dorer dans quelques minutes dans le four.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien.



Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Françoise du blog "grainedesucre".

En effet, Françoise a réalisé une de nos recettes, la quiche aux champignons (voir la recette sur ce lien)!

Marc et moi sommes ravis que cette quiche ait plu à sa petite famille et nous la remercions pour cette superbe réalisation!

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



Le conseil régional de Lorraine est un ancien conseil régional qui administrait la région Lorraine de 1982 à 2015.

Il siège dans l’ancienne abbaye Saint-Clément, dans le quartier du Pontiffroy à Metz.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade dans le quartier de la Comédie à Metz depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrangir!
(8 photos)


La Région est une collectivité territoriale, administrée par un conseil régional élu.

Elle a pour but de promouvoir le développement économique, social, sanitaire, culturel et scientifique au niveau de de la région. Elle peut donc intervenir directement en matière économique et sociale.



L’abbaye Saint-Clément est une abbaye bénédictine messine active du 11e siècle à 1791.
L’abbatiale Saint-Clément et les bâtiments du Pontiffroy qui font office aujourd'hui d’hôtel de Région pour le conseil régional de Lorraine sont des constructions du 17e siècle.


L’ancienne abbaye extra-muros est détruite lors du siège de Metz de 1552.


Le puits de l'ancienne abbaye.


Une reconstruction de l’abbaye est décidée entre 1662 et 1668 par le premier abbé nommé directement par le roi Louis XIV, François Reynel.


Les travaux débutent en 1669, avec le cloître de l'abbaye.


Depuis 1983, l’abbaye restaurée est le siège du conseil régional de Lorraine et sert d’hôtel de Région.

À bientôt!



Un nouveau fil rouge a débuté la semaine dernière, la découverte du parc zoologique d'Amnéville.
Amnéville, cette cité située dans le département de la Moselle, est connue pour son centre thermal mais aussi pour son très beau parc animalier!

Partons en voyage et parlons du léopard de Perse!

Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


Ce félin présente un pelage fauve tacheté de rosettes.
Excellent grimpeur et sauteur, le léopard a la particularité de hisser ses proies à la fourche d'un arbre pour les mettre hors de portée des autres prédateurs.


Afin d'assurer la pérennité de la population captive, le Léopard de Perse est l'objet d'un programme d'élevage européen en captivité géré par le Zoo de Münster, ainsi qu'un programme de reproduction depuis 2009 au parc national de Sotchi. Les premiers petits y sont nés en 2013 avant d'être relâchés ailleurs, une fois leur autonomie acquise.


Le lion blanc!
Le lion blanc est une forme mutante du lion!


Les lions blancs ne sont pas atteints d'albinisme.
Leur mutation est appelée leucistisme donne à leur fourrure une couleur qui varie du blond au blanc presque pur.


Cette couleur donne aux lions un désavantage dans la nature car elle les rend plus visibles aux yeux de leurs proies.


On croise ce lion occasionnellement dans les réserves naturelles d'Afrique du Sud, et il fait l'objet d'élevages sélectifs dans des zoos du monde entier.


À bientôt!



Le cabillaud, est un poisson qui vit dans les eaux froides.
Auparavant populaire et méprisé, ce grand poisson est présent aujourd'hui sur la carte de bien des restaurants pour sa saveur et les multiples préparations dont il fait l'objet.

Aujourd'hui je cuisine du dos de cabillaud au four!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes)

-dos de cabillaud
-1 oignon
-3 dl de vin blanc
-1kg de pommes de terre
-thym de la garrigue


Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers.

Mettez le cabillaud à pocher dans une grande casserole d'eau froide pendant 10 minutes.
Mettez les pommes de terre à cuire dans une casserole d'eau pendant 10 minutes.

Prenez un plat allant au four.
Déposez-y le cabillaud.
Répartissez les oignons par-dessus et tout autour.
Saupoudrez de thym.
Arrosez de vin blanc.
Déposez les pommes de terre tout autour.

Glissez le plat dans le four et laissez cuire 30 minutes au moins(+ou- selon le four).


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien.



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