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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Originaire d’Asie centrale, la lentille est cultivée depuis l’aube de l’Humanité. Elle s’est très vite répandue aux quatre coins de l’Europe grâce au développement des voies de communication sous l’Empire romain.....
 
Aujourd'hui, je cuisine des lentilles à la saucisse de Morteau....à ma façon!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 40 minutes)
 
-1 saucisse de Morteau
-200g de carottes
-1 oignon
-ail
-laurier
-500g de lentilles vertes
-1 càs de moutarde
-huile d'olive
-sel
-4 épices
-1 ou 2 pommes de terre (facultatif)


Pelez, lavez et hachez l'ail et l'oignon.
Pelez, lavez et coupez les carottes en petits dés.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en 4.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir le hachis ail/oignon, les carottes et la saucisse.
Ajoutez le laurier.
Remuez quelques minutes.


Versez les lentilles et les pommes de terre.
Salez.
Saupoudrez du mélange "4 épices".
Couvrez d'eau "à hauteur".
Couvrez et laissez cuire 35 minutes.
Vérifiez la cuisson.


À ce moment de la cuisson, incorporez la moutarde.
Coupez la Morteau en rondelles épaisses.
Poursuisuivez la cuisson 5 minutes.
 
C'est prêt!


Au moment de servir, disposez les lentilles dans un plat de service et disposez les rondelles de saucisses par-dessus.

Bon appétit!

Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "lentilles" sur ce lien!



Classé parmi les plus beaux villages de France, Gordes, situé dans le département du Vaucluse en région Provence-Alpes-Côte d'Azur s'élève face au massif du Luberon.
 
Perchée sur un rocher, la commune cotise à l'association Les Plus Beaux Villages de France pour son patrimoine riche et varié!

Cet article servira de récapitulatif à notre balade dans ce beau village perché!

-Sur la route des villages perchés de Provence (ici)

-Emblème du village perché (voir le lien)

-Église saint-Firmin (voir le lien)

-Abbaye Notre-Dame de Sénanque (voir le lien)
 
Je vous invite à voir ou à revoir nos balades en région Paca sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Ce village dominé par un château Renaissance érigé en son centre, fut l'inspiration de beaucoup d'artistes tels que Marc Chagall, Victor Vasarely, André Lhote ou Pol Mara.
Ils tombèrent tous sous le charme de ce village perché et s'y installèrent pour y vivre.


Le château!
Le monument le plus marquant demeure le château dont la partie la plus visible est de style Renaissance.


Érigé au centre du village, cet imposant édifice, reconstruit en 1525, a été classé monument historique le 4 juillet 1931 et abrite actuellement un musée de peinture consacré à Pol Mara, artiste belge.


Fontaine de la place Genty Pantaly!
Sur la place au sud du château, une fontaine, déjà citée en 1342, fut,jusqu'en 1956, le seul point d'eau de la partie haute du village.


En 1957, l'eau de ville fut installée dans les foyers. Elle était réservée à la consommation courante.
Pour laver son linge il fallait aller au lavoir situé en bas du village.


Les normes de construction sont très strictes sur l'ensemble de la commune. La pierre est omniprésente et toute nouvelle construction doit en respecter la mise en œuvre traditionnelle.
Murs et murets sont, par tradition, toujours faits de pierres locales. Ils sont dits de « pierre sèche » lorsqu'ils sont sans mortier ou à « joints vifs » lorsqu'ils sont sans joints apparents.


Aumônerie Saint-Jacques!
Ce bâtiment du 14e siècle accueillait, autrefois, les pèlerins qui se rendaient à Saint-Jacques-de-Compostelle!


Le patrimoine de Gordes n'est que splendeur et émerveillement!


En descendant vers le belvédère, se tient l'église Saint-Firmin construite sur les bases d'une ancienne église du 13e siècle, et consacrée à saint Firmin.


Plusieurs rues en calade, mot provençal pour désigner des ruelles pavées de pierres, partent de cette place au sud du château pour rejoindre les restes des anciennes fortifications ou le belvédère de Gordes!
 
À bientôt pour la suite de cette balade!



Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de Steve Berry, "Le Dernier Secret du Vatican".

Steve Berry est avocat et auteur américain de romans policiers.

Il étudie le droit à l'université de Mercer à Macon en Géorgie et c'est seulement en 1990 qu'’il commence à écrire.
De nombreux "thrillers" sont devenus, depuis, de grands best-sellers.
 
(photo prise sur le net)


Présentation de l'éditeur:

325. L'empereur Constantin convoque à Nicée un concile général des évêques de l'Empire romain afin de fixer les dogmes de l'Église chrétienne.

1070. L'Ordre religieux et militaire de Saint-Jean de Jérusalem est créé. Après l'expulsion des croisés de Terre sainte, il s'installe à Malte et reçoit, en 1312, les biens des Templiers.
En 1798, sur les traces d'un secret bien gardé, Bonaparte arrive dans l'île et provoque l'éclatement de l'Ordre.

2019. À la mort du pape, un conclave se réunit. Une conspiration se trame alors autour de mystérieux documents, datant du concile de Nicée, qui, s'ils étaient dévoilés, pourraient mettre l'Église en péril. En quête de ceux-ci, Cotton Malone va devoir affronter une société occulte et décrypter bon nombre d'énigmes historiques et religieuses pour percer le dernier secret du Vatican.

Le monde de Steve Berry!
Ésotérisme, action et suspense se conjuguent pour notre plus grand plaisir!
Nous retrouvons Cotton Malone qui nous entraîne dans une histoire où nous faisons la connaissance de Mussolini, Napoléon, les Hospitaliers et Constantin.....
En route pour un nouveau voyage!

Bonne lecture!



L'événement à Paris est ce nouveau musée et, lorsque j'ai entendu cette information sur CNEWS, ce matin, j'ai voulu partager cette nouvelle avec vous!
 
The Mad Dimension est le nouveau musée qui fait sensation, en ce moment, 100 % immersif, 100 % instagrammable.
 
The Mad Dimension, situé  18 Rue de Paradis Paris 10, est un musée éphémère qui ouvre ses portes du 4 mars au 20 septembre 2020.
 
Un musée qui vous plonge dans un monde irréel, coloré, complètement fou !
 
Sortez vos téléphones et profitez-en!

(photo prise sur le net)



TARTE AUX MYRTILLES

 03/03/2020
Les myrtilles portent des noms différents selon les régions! Dans l'est de la France et en particulier dans les Vosges, ce sont des brimbelles!
 
Ces petites baies peuvent être consommées fraîches ou être utilisées en pâtisserie pour confectionner des tartes et divers autres gâteaux.
La tarte aux myrtilles est, par exemple, le dessert de prédilection des fermes-auberges des hautes Vosges.
 
Aujourd'hui, je cuisine une tarte aux myrtilles, celle que j'ai réalisée pour la fête de mamie Simone dimanche dernier!


Je me suis inspirée d'une carte postale pour réaliser cette recette!
 
Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 35 minutes)
 
-1 pâte feuilletée
-myrtilles du jardin (congelées)
-2 càs de chapelure
-10cl de crème fraîche
-2 oeufs
-50g de sucre


Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Saupoudrez le fond de tarte avec un peu de chapelure.
 
Remarque!
Vous pouvez saupoudrer d'amandes ou de noisettes en poudre! Mais, et c'est personnel, je trouve que la poudre d'amandes masque le goût de la myrtille!


Répartissez les myrtilles sur la pâte.
Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 15 minutes.


Pendant ce temps préparez le flan en mélangeant la crème, les oeufs et le sucre.
Au bout de 15 minutes de cuisson, sortez la tarte du four et versez-y le flan.
Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver mes idées "coups de coeur" sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Sault est une commune située dans le département de Vaucluse en région Paca.
Le village se trouve à l'est du mont Ventoux et au nord-est des monts de Vaucluse.
Il est posé sur un plateau calcaire entre pierres, forêts et champs de lavande.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sault depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pou les agrandir!
(13 clichés)


Pour comprendre un peu l'univers de la lavande, nous avons décidé d'aller visiter une exploitation agricole spécialisée dans lavande, Aroma'plantes, située Route du Mont Ventoux à Sault.


La cueillette de la lavande fut d'abord une activité complémentaire exercée par les femmes, tôt le matin avant les travaux de la ferme.


La lavande était coupée avec une faucille et entassée dans un tablier noué autour de la taille.


Le parcours est truffé de petits questionnaires rigolos!


Aroma'plantes, c’est avant tout une exploitation agricole, spécialisée dans la production des plantes aromatiques et médicinales en agriculture biologique depuis 1978.


Située à 800 mètres d’altitude sur les pentes du Mont Ventoux, à deux pas d'Avignon, permet de produire des plantes adaptées à la région.


Ce jardin...un jardin secret...est un plantothèque!


Promenez-vous et découvrez les secrets des plantes récoltées dans l'exploitation!


Je suis l'âme de ce pays? Qui suis-je? La lavande, bien sûr!


La visite se termine par une petite dégustation! Une belle série de sirops de plantes est proposée!


Le choix est cornélien!


Allez! C'est décidé! Ce sera un sirop de thym!
 
À bientôt!



OUVRAGES DU MOMENT

 02/03/2020
En hiver, nous aimons Marc et moi, rester au coin du feu attendant que les frimas laissent place à la elle saison!
C'est souvent en cette période que je m'active côté "activités manuelles"!
Et si nous faisions le point?
 
Côté tricot!
Je vous ai déjà parlé du pull jacquard que je suis en train de me tricoter!
C'était ici!


Que je suis en train de me tricoter?
La belle affaire!
Oui, en effet....je tricote....je détricote....je tricote....enfin! Vous voyez un peu!
 
Toujours est-il que pendant ces dernières vacances scolaires, je me suis bien avancée et j'ai assemblé le devant avec le dos du pull!
J'ai même commencé les manches!


Côté couture!
Après avoir élargi la ceinture de deux pantalons à Marc, c'était ici, j'ai fait un tour dans mon armoire!
Après quelques essayages, je me suis aperçue que cette robe "paysanne" m'était trop serrée!
 
J'ai décousu la ceinture et la doublure! J'ai acheté un élastique très large....je n'ai plus qu'à demander conseil à Raymonde lors de notre prochain rendez-vous "atelier couture"!


Côté broderie!
Comme je ne sais pas rester sans rien faire de mes doigts, surtout quand je regarde la télévision le soir, j'ai commencé une nouvelle broderie aux points de croix!
Un marque-pages!


Souvenez-vous, et pour les détails, c'était ici!
 
Allez! Bon amusement à toutes!



En ce dimanche 1er mars nous fêtons les grands-mères!
Donc aujourd'hui, c'est la fête de mamie Simone!
 
Un peu d'histoire!
La fête des grands-mères a été créée en 1987 par le Café Grand'Mère.
Depuis, en France, tous les premiers dimanches de mars, nous fêtons les mamies.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Pour notre repas j'ai prévu une choucroute garnie!
C'est un plat convivial, de saison!
C'est un plat que l'on prépare la veille! En effet, une bonne choucroute est meilleure réchauffée!
Et, surtout, mamie Simone aime beaucoup!
 
Vous pouvez retrouver nos idées chou-choucroute-potée sur ce lien.


Le plateau de fromage...sans oublier, bien sûr....un bon munster!


Un dessert qui va bien avec le menu du jour....une tarte aux myrtilles!


Je mettrai la recette cette semaine!


Mamie Simone s'est levée de bonne heure ce matin afin de nous préparer des beignets!
Les beignets de mamie Simone, vous les connaissez!
C'est ici!


Et devinez à quoi nous avons passé l'après-midi? À jouer au scrabble, bien sûr!
 
Bisous maman!



Aujourd'hui, je tiens à mettre à l'honneur notre amie Françoise du blog "grainedesucre" pour le courrier qu'elle nous a envoyé et qui était rempli de présents!
 
Hier, quand nous avons été au courrier, ce fut encore Noël!


Dunkerque!
Cette cité "dite de Jean Bart", située sur la Côte d'Opale, nous fait bien rêver!


Françoise a également pensé à nous en passant devant des cartes postales "recettes"! Le Maroilles....nous adorons!


Tiens!....Du Maroilles! Je sens que l'on va se régaler!


Françoise a aussi pensé à Nicolas en lui envoyant cette petite "grue origami". Je ne vous parle pas de la réaction de Nicolas!
 
Qu'est-ce qu'un origami?
L'origami est l'art du pliage de papier.
Bien qu’il soit difficile de déterminer son origine exacte, le Japon est identifié comme le pays ayant le plus contribué au développement de cet art et où sa pratique s’est le plus perfectionnée.
 
Lors du voyage de Nicolas au Japon, il a pu approcher pour la première fois cette tradition japonaise quand il s'est arrêté à Hiroshima!
Je vous invite à voir l'article sur Hiroshima ici!


La légende des mille grues!
La légende des mille grues est une légende originaire du Japon, où l’origami est très pratiqué, et qui raconte que si l’on plie mille grues en papier dans l'année, retenues ensemble par un lien, on peut voir son vœu de santé, de longévité, d'amour ou de bonheur exaucé.

Je vous invite aussi à voir l'article complet sur la légende des mille grues et sur son pliage ici!

         Un grand merci à Françoise et Philippe! Gros bisous!



APPLE PIE

 28/02/2020
Bien que de nos jours, l'Apple Pie soit étroitement lié à la cuisine américaine, ce seraient les premiers colons venus d'Angleterre qui seraient à l'origine de la recette.

Il faut savoir que les "pies" sont des "tourtes"! Et l'Appel Pie est un dessert traditionnel anglais dont les origines doivent remonter au Moyen-Âge.
 
Aujourd'hui, je cuisine un Apple Pie!


Les inrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1 heure)
 
-2 pâtes feuilletées
-6 à 8 pommes
-1 jus de citron
-3 càs de cassonade
-2 sachets de sucre vanillé
-2 càs de farine
-25g de beurre fondu
-1 càc de cannelle
-5cl de calvados
-1 jaune d'oeuf
-2càs de lait
-sucre


Pelez, lavez et coupez les pommes en dés.
Mettez-les dans un saladier.
Ajoutez-y le jus du citron, la cassonade, le sucre vanillé, la cannelle, la farine, le calvados et le beurre fondu.
Mélangez délicatement.


Mettez une pâte feuilletée dans le fond d'un moule à tourte.
Versez la préparation aux pommes par-dessus.
Tassez légèrement.


Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
Soudez les bords des deux pâtes en utilisant les dents d'une fourchette.
Faites des petites croix sur la pâte du dessus à l'aide d'un couteau.
 
Mélangez le jaune d'oeuf avec un peu de lait.
Badigeonnez le dessus de la tourte avec cette préparation.
Saupoudrez de sucre en poudre.
 
Glissez l'Appel Pie dans un four à 200° pendant 1 heure environ.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Sault, cette commune située dans le département de Vaucluse en région Paca nous a beaucoup séduits.
Et, comme à notre habitude lors de nos balades, nous avons été attirés par cette jolie église Notre-Dame-de-la-Tour de Sault!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sault depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pou les agrandir!
(7 clichés)


Initialement dédiée à Saint-Sauveur, elle fut construite au début du 12e siècle.



L'église Notre-Dame-de-la-Tour est une église de style roman.

La nef principale comporte trois travées, couverte d'une voûte en berceau brisé soutenue par des colonnes couronnées de chapiteaux à feuillages.



Derrière le choeur se trouvaient les tombes des seigneurs d'Agoult, seigneurs de Sault.


À la Révolution, elles ont été profanées et les dépouilles exposées sur la place publique!


Une station du chemin de croix.


Les vitraux apportent beaucoup de clarté à l'édifice!
 
À bientôt!



Les spaghettis carbonara se conjuguent de bien des manières! Aujourd'hui, je vous propose une recette à ma façon....très gourmande avec des pennes en remplacement des spaghettis!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-300g de pancetta
-400 g de pennes
-5 jaunes d'oeufs
-50 g de parmesan
-2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
-1 gousse d'ail
- sel, poivre


Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les et réservez-les.
Gardez un peu de liquide de cuisson des pâtes.
 
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez-y la gousse d’ail coupée en quatre et la pancetta coupée en tranches. Faites cuire 10 mn sur feu doux, la pancetta doit être juste blonde.
Réservez.


Dans un plat creux, fouettez longuement 5 jaunes d’oeufs.
Incorporez le parmesan, 2 ou 3 cuil. à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
Salez et poivrez.
 

Ajoutez les pâtes égouttées et mélangez soigneusement.

Parsemez de pancetta et mélangez encore.



Servez accompagné de parmesan râpé.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "pâtes" sur ce lien.



Le village de Sault, situé dans le département du Vaucluse, est un joli village perché sur un promontoire rocheux!
Dans le vieux bourg le parcours fléché nous emmène sur le sentier "sous la roche" qui fut, à l'origine, un des accès principaux du village.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sault depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pou les agrandir!
(9 clichés)


Ce sentier longe le pied du rocher et nous conduit jusqu'au "Belvédère de la Nesque" qui offre une vue imprenable sur le plateau d'Albion!


La Nesque est une rivière des monts de Vaucluse située dans le département de Vaucluse.


Le plateau d'Albion, lui, est situé à cheval sur les trois départements du Vaucluse, de la Drôme et des Alpes-de-Haute-Provence.


Nous admirons ce vaste plateau et nous sommes découvrons, au loin, des champs de lavande.


Ce paysage mosaïque est constitué de champs de lavande et de petit épeautre.


Paysage de carte postale.....


....dont on ne se lasse pas!


Au loin, se détache le mont Ventoux!
 
À bientôt



Sortons des sentiers battus avec cette excellente recette de lapin....
 
Aujourd'hui, je cuisine un lapin et sa sauce au chocolat!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1 lapin découpé
-2 ou 3 échalotes
-1 gousse d'ail
-50cl de vin rouge
-20cl de fond de veau
-50g de chocolat noir
-bouquet garni
-sel, poivre
-huile d'olive
-beurre
-1 petite boîte de champignons de Paris


Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet dhuile d'olive et une noisette de beurre.
Mettez le bouquet garni. Il donnera toute ses saveurs dès le début de la cuisson.
Faites revenir les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.
Ajoutez les échalotes et l'ail pelés et hachés.
Remuez et laissez revenir quelques minutes.
Versez le vin rouge et le fond de veau.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.


À ce moment de cuisson, ajoutez les carrés de chocolat.
Laissez-les fondre.
Égouttez les champignons et versez-les dans la sauteuse.
Remuez et servez aussitôt!
 
Bon appétit.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien.



Poursuivons notre balade en région PACA avec la découverte du très joli village de Sault.
 
Sault est une commune située dans le département du Vaucluse.
Situé sur le bord d'un vaste plateau boisé et planté de lavandes fines, Sault est une charmante et très agréable station climatique perché à 776 m d'altitude.
 
Cet article servira de récapitulatif à notre promenade dans Sault:
 
-Une étape sur la route de la lavande (ici)

-Belvédère de la Nesque (voir le lien)

-Église Notre-Dame-de-la-Tour (voir le lien)

-Capitale mondiale de la lavande (voir le lien)

-Robion(84)-Restaurant Lou Luberon (voir le lien)
 
Je vous invite à voir ou à revoir nos balades en région Paca sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Vue de Sault sur son éperon rocheux.


Ces villages sis sur leur « acropole rocheuse », et qui ont gardé leur aspect médiéval, forment par l'orientation des façades de leurs maisons - vers la vallée ou la voie de communication - un véritable front de fortification.


Sault est une des étapes majeures de la Route de la Lavande.


Les immenses champs bleus se répandent tout autour du village jusqu'à perte d'horizon en alternance avec champs de blé.


Le tableau d'ensemble est bien sûr superbe.


Dans le vieux bourg sur le parcours fléché "Une heure sur les pas du loup", nous pouvons admirer l'Hôtel de Ville.....


...la fontaine du village qui fut le premier point d'alimentation en eau courante....


.....la tour de la Barbane, qui est aujourd'hui, quasiment absorbée par els habitations....


...et, enfin, l'église Notre-Dame de la Tour!
 
À bientôt pour une visite plus détaillée!



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