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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Kaysersberg, cette jolie cité sise dans le département du Haut-Rhin, en région Alsace, ne nous est pas inconnue!
Et nous aimons y retourner régulièrement afin de nous ressourcer!

Ce jour là nous avions décidé de déjeuner au restaurant Au Lion d'Or situé au 66 rue du Général de Gaulle à Kaysersberg.

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
 
(8 clichés)


Nous avons été attirés par cette adresse qui présente des plats du terroir et des classiques de la cuisine alsacienne.


En entrée, la salade vigneronne composée de jambon et de gruyère est délicieuse.


Le presskopf de gibier est, lui aussi, bien savoureux.


Bien sûr, Marc et Nicolas se régalent d'une assiette de choucroute royale.


Moi, je préfère goûter aux tournedos de boeuf sauce marchand de vin.


Enfin, pour terminer ce repas avec beaucoup de gourmandise.....une île flottante....pour Marc bien sûr !


Et une assiette de sorbets....pour Nicolas !



Andlau est une commune située dans le département du Bas-Rhin, en région Grand Est.
Lors de notre dernière balade en Alsace nous nous y sommes arrêtés afin de visiter l'abbatiale saint-Pierre et saint-Paul.
 
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!

(10 clichés)


Le monastère d'Andlau fut fondé en 880 par l’Impératrice Richarde et c'est en 1049 que le Pape Léon IX canonisa l'abbatiale. 


La chaire réalisée en 1715 est portée par Samson.


Le chemin de croix, réalisé en bois, est tout à fait classique.


Les deux autels situés de chaque côtés du choeur.....


.....sont de style Louis XVI.


L'édifice se compose de deux niveaux d'élévation: grandes arcades et tribunes. Ces grandes arcades en plein cintre séparent le vaisseau central de ses bas-côtés.


La crypte appartient à  l'époque du pape Léon IX.


La crypte voûtée attirait  les pèlerins.....


......une Vierge à l’Enfant datant du 15e siècle les attendait.



Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Nadou du blog "CUISINETTE"!
 
Il y a quelques temps nous avions réalisé une brioche aux pépites de chocolat (voir le lien) !
Cette recette ayant plu à Nadou, elle nous a fait le plaisir de la réaliser à son tour en y apportant quelques modifications(voir le lien).
 
Merci beaucoup Nadou pour ce partage gourmand.
 
Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



Jean-François Piège est un chef cuisinier français, né le 25 septembre 1970 à Valence, dans la Drôme.
Il est à la tête du restaurant gastronomique "Le Grand Restaurant" à Paris, deux étoiles au Guide Michelin!
 
Aujourd'hui, je cuisine les rillettes de sardines à sa façon.....bien savoureuses et totalement gourmandes !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes)
 
-200g de filets de sardines à l'huile
-6 portions de La Vache qui rit
-1 càc de moutarde
-ciboulette
-5cl de vinaigre de vin rouge
-sel, poivre ou 4 épices


Prenez un saladier et écrasez-y les filets de sardines à l'aide d'une fourchette.
Incorporez-y La Vache qui rit puis la moutarde et la ciboulette.
Salez et poivrez.
Et, toujours à la fourchette, finissez en incorporant le vinaigre de vin.


Servez les rillettes sur des tranches de pain grillées.
 
Bon appétit !
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Comme je vous l'ai dit hier, nous avons eu la chance d'aller deux soirs de suite déjeuner dans ce restaurant typique de la ville de Autun, "Le Petit Rolin".
Situé 13 place du Terreau à Autun, juste face à la cathédrale saint-Lazare, l'accueil y est sympathique et le décor tout à fait charmant !
 
Je vous invite à voir ou à revoir notre balade à Autun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(6 clichés)


Ce jour là nous avions décidé de faire un repas autour de la crêpe. Et pourquoi ne pas goûter la crêpe du Petit Rolin, pommes de terre, jambon, salade et fromage blanc.


La bourguignonne a eu, elle aussi, du succès, pommes de terre, oignons, lardons et crème fraîche.


Enfin, la troisième crêpe, la savoyarde, fut elle aussi bien appréciée, pommes de terre, reblochon, jambon et cornichon.


Pour finir ce repas tout en gourmandise, une glace pour Marc.....


......et une crêpe au chocolat pour Nicolas!
 
Une adresse à retenir quand nous pourrons reprendre le fil de nos balades !



Inscrite dans le réseau des Villes d’Art et d’Histoire, Autun possède un patrimoine exceptionnel, reflet d’une histoire prestigieuse engagée il y a plus de deux millénaires.

C’est à cette époque que le peuple gaulois éduen, dont Autun-Augustodunum fut la capitale, signa un traité d’alliance militaire avec Rome.

Avec dix vestiges encore en élévations, Autun est le premier site gallo-romain au nord de la Loire.

Je vous invite à voir ou à revoir notre balade à Autun depuis le début en cliquant sur ce lien!

(9 clichés)


La porte d'Arroux ou porte de Sens est une des portes d'entrée d'Augustodunum (Autun).

Construite sous le règne d'Auguste comme l'ensemble de l'enceinte de la ville, elle commande le passage au nord vers Auxerre.
Porte à fonction défensive, sa configuration permet aussi le relèvement de droits sur les marchandises.


Ce jour là, notre balade à la découverte des sites gallo-romain nous font passer devant cette belle église Saint-Jean.


La porte Saint-André, également appelée porte de Langres est une des quatre portes percées dans l'enceinte augustéenne d'Augustodunum (Autun) avec la porte d'Arroux.

Par cette porte, datée du 1er siècle, sort d'Autun la voie se dirigeant vers Langres.


Le théâtre romain d'Autun est un monument de spectacles construit dans la seconde moitié du 1er siècle dans Augustodunum, une ville fondée peu avant le début de notre ère et l'une des rares de Gaule septentrionale à posséder une enceinte dès le Haut Empire.
Cette ville devient par la suite Autun.


Ce théâtre était avec ses 148 mètres de diamètre et sa capacité de 14 000 personnes, le plus grand de toute la Gaule, pour autant que les recherches permettent de le dire. Abandonné au Moyen Âge.
Il est étudié aux 19e et 20e siècles et, dès 1909, il est rendu à sa vocation première car des spectacles y sont organisés.


La maison dite : "Maison des caves-Joyaux" !

Construite en 1845, cette maison est destinée au gardien des vestiges du théâtre. La façade de cette demeure a été ornée de stèle funéraires et de sculptures d'origine romaine.

Ces stèles et autre décors ont été récupérés dans la nécropole romaine du "Champ des Urnes" situé à proximité de la Pierre de Couhard.



Le théâtre d'Autun !


Terminons par le temple dit « de Janus »!

Le temple de Janus date probablement de la seconde moitié du 1er siècle après J.C. comme l'ensemble des principaux monuments d'Augustodunum (Autun).




L'épaule de veau est souvent présentée entière à l'étal du boucher. Elle est vendue désossée ou non, suivant l'usage qu'on veut en faire et se prête à toutes les cuissons : rôtie entière ou désossée, braisée, en blanquette, sautée...
 
Aujourd'hui, je cuisine une épaule de veau en cocotte !


Les ingrédients pour cette recette :
(6 à 8 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 2h30)
 
-1 épaule de veau
-300g de carottes
-1 boîte de tomates pelées
-1 gousse d'ail
-1 oignon
-1 échalote
-1 bouquet garni
-clous de girofle
-1 verre de vin blanc
-50cl de bouillon de boeuf
-1 pincée de noix de muscade
-1 boîte de champignons de Paris
-huile d'olive et beurre
-sel, poivre


Pelez, lavez et hachez oignon, ail et échalote.
Pelez, lavez et coupez les carottes en dés.
Égouttez les champignons.
Préparez le bouillon de boeuf.
 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive et un petit morceau de beurre dans une cocotte.
Faites-y revenir l'épaule de veau sur tous les côtés.
Réservez.
 
Remplacez-la par le hachis oignon/ail/échalote et par les carottes.
Remuez et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
Ajoutez les tomates pelées puis remettez l'épaule de veau.


Versez le vin blanc et le bouillon.
Ajoutez le bouquet garni.
Salez, poivrez.
Ajoutez une pointe de muscade et quelques clous de girofle.


Couvrez et laissez mijoter 2h30 environ.
Ajoutez les champignons en fin de cuisson.


Bon appétit !
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de veau sur ce lien.



Il 'est jamais trop tôt pour passer un bon moment avec:
 
Radio Noël-La radio des tubes de Noël de la Région Grand-Est!
 



Situé dans les hauts quartiers de Autun, commune située dans le département de Saône-et-Loire, face au tympan de la cathédrale saint-Lazare, le restaurant Le Petit Rolin a été créé en 1985.
 
Nous avons eu la chance d'y aller deux soirs de suite lors de notre séjour à Autun.
Voici quelques plats que nous avons pu déguster !
 
Je vous invite à voir ou à revoir notre balade à Autun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(7 clichés)


Au centre du restaurant, une colonne de pierre romaine fut placée là pour supporter l'imposante poutre du plafond.


En entrée, l'assiette de jambon cru provenant de la charcuterie Gautier de Autun est délicieuse.


Les oeufs en meurette font le bonheur de Nicolas. Il s'est régalé !


La suite du repas est tout aussi gourmand.....Voyez cette assiette ! Une brochette de boeuf charolais.


Un petit crème pour terminer ! Et je vous invite demain pour un nouveau petit arrêt dans ce restaurant bien sympathique!


 À bientôt !



Après avoir visité la cathédrale Saint-Lazare, nous nous sommes dirigés vers l'église Notre-Dame de l'Assomption à Autun, commune située dans le département de Saône-et-Loire en région Bourgogne-Franche-Comté.
 
Je vous invite à voir ou à revoir notre balade à Autun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(6 clichés)


L'église Notre-Dame date du18e siècle.


Elle servit de chapelle à l'ancien collège de jésuites, aujourd'hui lycée Bonaparte.


En effet, ce collège abrita le fantasque comte de Bussy-Rabutin, puis Napoléon, Joseph et Lucien Bonaparte.


Sa construction durant le 4ème quart du 18esiècle a été réalisée par Jean-Baptiste Caristie.


À bientôt.



Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Nadou du blog "CUISINETTE"!
 
En effet, dernièrement nous avons réalisé une tourte aux pommes de terre (voir le lien)
Cette recette ayant plu à Nadou, elle nous a fait le plaisir de la réaliser à son tour en y apportant quelques modifications (voir le lien).
 
Merci beaucoup Nadou pour ce partage gourmand.
 
Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



Une tourte aux pommes de terre ! Une de plus me direz-vous ?
Oui ! Mais non !
Cette recette est la recette qui se transmet dans la famille! Celle que nous adorons et que nous réalisons très souvent !
 
Aujourd'hui, je cuisine la tourte aux pommes de terre, "recette de famille" !


Les ingrédients pour cette recette :
(8 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 50 minutes)
 
-2 rouleaux de pâte feuilletée
-1 kg de pommes de terre
-2 gousses d'ail
-200g de lardons
-20cl de crème fraîche
-1 jaune d'oeuf
-muscade
-sel, poivre


Pelez et lavez les pommes de terre.
Mettez-les dans une grande casserole et couvrez d'eau.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes.
Égouttez-les et coupez-les en rondelles.
 
 
Pelez, lavez et hachez l'ail.
 
Faites revenir les lardons dans une poêle à sec.
Égouttez-les.
 
Prenez un saladier et mélangez les pommes de terre, les lardons, l'ail et la crème.
Assaisonnez de muscade.
Salez et poivrez.
Mélangez délicatement.


Foncez une tourtière de la première pâte feuilletée.
Piquez-en le fond.
Disposez les pommes de terre sur la pâte.
Posez la deuxième pâte feuilletée sur les pommes de terre et soudez-la bien avec la pâte du dessous.
Faites un petite trou sur le milieu de la tourte et glissez-y une cheminée de papier.
Badigeonnez la surface de la tourte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.


Faites cuire la tourte dans un four à 180° pendant 30 minutes.
 
Bon appétit!

Vous pouvez trouver d'autres recettes de tourtes sur ce lien.
 
Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!



Poursuivons notre balade à Autun avec un arrêt devant la cathédrale Saint-Lazare.
Autun cette commune située dans le département de Saône-et-Loire en région Bourgogne-Franche-Comté, nous réserve de belles surprises.
 
Je vous invite à voir ou à revoir notre balade à Autun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(9 clichés)


Construite au 12e siècle et consacrée comme cathédrale à la fin du 20e siècle, elle est le siège du diocèse d'Autun, Chalon et Mâcon.
Bien que conservant les reliques de saint Lazare d'Aix, elle est depuis le 12e siècle sous le patronage de « saint Lazare ressuscité par le Christ ».


Le portail est l'élément le plus remarquable de la cathédrale.

Il a été réalisé, au moins pour le Jugement dernier, par Gislebert, qui signe de son nom aux pieds du Christ (Gyslebertus hoc fecit).

La scène centrale montre le Christ en Majesté.

Elle est entourée de deux arcades avec des représentations des signes zodiacaux et des travaux aux différents mois de l'année.



Les vaisseaux central et latéraux sont en voûte brisée, non contrebalancées à l'origine par des arcs-boutants.


Des chapiteaux historiés ornent les colonnes de la nef centrale.


Le chœur a été refait au 15e siècle en style gothique et les vitraux datent des 19e et 20e siècles.


L’édifice, bien situé en haut de la ville au sein des remparts romains, a l’apparence extérieure d'une cathédrale gothique.
Mais sous la couverture gothique de cette cathédrale se cache un intérieur du plus pur style roman.


La chaire !


Avec ses chapiteaux l’ensemble est le plus important de Bourgogne.
 
À bientôt !



Notre fil rouge dominical nous emmène, aujourd'hui, à Heiligenstein, charmant village alsacien dont la vocation viticole remonte au 3e siècle, à l'époque galloromaine.

Heiligenstein est un village viticole accroché au flanc de la colline, au pied du mont Sainte-Odile, entre 240 m et 300 m d'altitude.

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
(7 clichés)


L'hôtel de ville est orné d'une statue d'Ehrhard Wantz, le bourgmestre qui batailla au 18e siècle pour l'introduction du klevener.


En effet, ce village doit sa renommée au klevener, ce vin blanc au goût fruité et qui n'est cultivé que là.


Il reste encore de très jolies maisons de vignerons à colombages.


La balade est agréable ! Je lève les yeux et je suis encore surprise par cette girouette pleine de charme.


Tout au long de l'année et, suivant les saisons, les fenêtres sont décorées !


Petit village au charme d'antan.....



Si vous me cherchez.....en cette période un peu particulière......je suis......
 
-soit dans ma cuisine à réaliser de bons petits plats et, notamment, aujourd'hui, une brioche !


-soit devant ma machine à coudre!
 
Ces derniers jours je couds de nouveaux masques! Des masques aux couleurs et aux motifs d'automne !
Je vous ai déjà parlé des masques respiratoires que j'ai réaisés au mois de mars de cette année (sur ce lien).
 
Depuis, j'en ai réalisé d'autres en prenant le modèle afnor. Afnor étant l’Association française de normalisation.
Il existe un tuto très explicite! Un tuto qui fait partie de mes favoris ! Sur ce lien !




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