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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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♪ Quand nous chanterons le temps des cerises,
Et gai rossignol, et merle moqueur
Seront tous en fête !
Les belles auront la folie en tête
Et les amoureux du soleil au cœur !
Quand nous chanterons le temps des cerises
Sifflera bien mieux le merle moqueur ! ♫
 
Des amis nous ont apporté un grand saladier de cerises!
.....notre premier clafoutis aux cerises sort du four....


Les ingrédients pour cette recette:

-des cerises
-100g de farine
-50g de beurre
-4 oeufs
-40cl de lait
-125g de sucre
-1 pincée de sel
-2 paquet de sucre vanillé


Faites fondre le beurre à feu doux et laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les oeufs battus, le beurre fondu et 125g de sucre.
Remuez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Délayez alors avec le lait froid sans cesser de mélanger.


Lavez, égouttez et dénoyautez les fruits.
Vous n'êtes pas obligés de les dénoyauter! Moi, je préfère le clafoutis avec les fruits et les noyaux! 

Beurrez un plat à gratin et y disposez les cerises sur tout le fond.
Versez la préparation sur les fruits.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes dans le four à 180°.
Sortez le plat du four et saupoudrez les 2 paquets de sucre vanillé sur toute la surface du clafoutis.
Remettez dans le four 15 minutes.
Servez tiède ou froid dans le plat de cuisson.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien.



Raversijde est un hameau sis sur la côte belge entre Ostende et Middelkerke!
Cette localité abrite le domaine du même nom, lequel présente un grand intérêt: le Mur de l’ Atlantique et le Mémorial du Prince Charles, qui y a vécu jusque sa mort en 1983.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade entre Ostende et Zeebruges en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Le musée présente une des rares parties préservées du mur de l'Atlantique, une défense allemande datant de la Seconde Guerre mondiale.
Il s'agit d'un ensemble de bunkers et des tranchées, partiellement restaurés dans leur état d'origine.
Le prince Charles, qui habitait le domaine, s'est toujours opposé à la démolition de ses vestiges.


Charles de Belgique est le second fils du roi Albert 1er et de la reine Élisabeth.

Il porte le prénom de son grand-père maternel, le duc Charles-Théodore en Bavière, célèbre pour être devenu un ophtalmologue réputé après avoir quitté l'armée bavaroise où sa naissance l'avait placé.

Il a un frère aîné, le roi Léopold III.


Le musée de Raversyde est constitué par l’ancien Domaine royal de Léopold II, qui acquit plusieurs terrains à Raversijde à partir de 1902 et y fit ériger un chalet en bois.


Ce « chalet norvégien » fut construit en 1904, mais disparut dix ans plus tard lorsque les Allemands transformèrent le Domaine en fortification côtière.


Durant la Seconde Guerre mondiale, le domaine fut intégré au mondialement célèbre « Mur de l’Atlantique ».
Les événements ont laissé des traces profondes à cet endroit.
Après sa régence, le Prince Charles vint s’établir définitivement à Raversijde.


Le Mémorial du Prince Charles comprend plusieurs parties......


.....la maison qu’il a habitée dès la fin de la Régence, meublée de ses tableaux et objets personnels.....


....ainsi qu'une exposition qui retrace sa jeunesse, principalement militaire!


En 1981, le Prince Charles vendit le domaine à l’État belge.
En 1986, la Provincie West-Vlaanderen se dit prête à assurer l’aménagement et l’exploitation de l’ancien Domaine royal Raversijde....
 
À demain pour la visite du mur de l'Atlantique!



PIZZA SPÉCIALE

 26/05/2018
Dans nos menus "pizzas", je demande "la spéciale!
 
Aujourd'hui, je cuisine une PIZZA SPÉCIALE!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-1 pâte à pizza rectangulaire
-1 boule de mozzarella
-coulis de tomates
-olives
- 1 poivron
-1 chorizo doux
-gruyère
-origan


Pelez, lavez te coupez le poivron en lanières.
Pelez le chorizo et coupez-le en rondelles.
Râpez le gruyère.
Coupez la mozzarella en fines rondelles.


Étalez la pâte sur la plaque de cuisson garnie d'une feuille de papier alimentaire.
Répartissez le coulis de tomates.
Saupoudrez de poivron, d'olives et de chorizo.
Posez les rondelles de mozzarella.
Saupoudrez de fromage râpé.
Saupoudrez d'origan.
Glissez la pizza dans un four à 200° pendant 10 minutes.


Sortez la pizza du four.
Faites-y des petits creux et cassez-y les oeufs.
Remettez la pizza dans le four pendant 5 minutes environ.
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres pizzas et recettes italiennes sur ce lien.



Il y a quelques semaines nous sommes partis, pendant un week-end, à la découverte de Ostende et de Zeebruges, deux villes belges situées en région flamande.
Le temps de trier nos photos.....et nous voilà devenus, Marc et moi, guides d'un magnifique séjour sur la côte belge!
 
Cet article servira de récapitulatif à cette escapade!
 
-Voyage en région flamande (ici)

-RAVERSIJDE- Domaine de Raversijde (voir le lien)

-RAVERSIJDE-Le mur de l'Atlantique (voir le lien)

-RAVERSIJDE-La maison du pêcheur et le bunker de commandement (voir le lien)

-RAVERSIJDE-La vie du soldat et le mur de l'Atlantique (voir le lien)

-RAVERSIJDE-La vie continue (voir le lien)

-OSTENDE-Une fière girouette (voir le lien)

-OSTENDE-Restaurant La Stalla (voir le lien)

-OSTENDE-Découverte de la ville (voir le lien)

-OSTENDE-Le petit train touristique (voir le lien)

-OSTENDE-Le Mercator (voir le lien)

-OSTENDE-Le Mercator (II) (voir le lien)

-ZEEBRUGES-Port mondial (I) (voir le lien)

-ZEEBRUGES-Port mondial (II) (voir le lien)

-ZEEBRUGES-Port mondial (III) (voir le lien)

-ZEEBRUGES-Restaurant Ibis Styles (voir le lien)

Je vous invite à voir ou à revoir nos balades belges en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Notre balade a débuté par la visite du musée du mur de l'Atlantique!
Le musée du mur de l'Atlantique est un musée en plein air établi à Raversijde, un hameau de la ville belge d'Ostende.
Il présente une des rares parties préservées du mur de l'Atlantique, une défense allemande datant de la Seconde Guerre mondiale.
Il s'agit d'un ensemble de bunkers et des tranchées, partiellement restaurés dans leur état d'origine.


Après la découverte de la ville d'Ostende en petit train, nous avons eu la chance de visiter Le Mercator!

Le Mercator est un trois-mâts qui fut un navire-école des officiers de la marine marchande belge de 1932 à 1960.



Enfin, nous avons embarqué sur le MS Zéphira afin de visiter le port mondial de Zeebruges!
 
Je vous invite donc à nous suivre pour une balade hors du commun dans une région tout à fait surprenante!
 
À bientôt pour la suite de cette balade!



VISITER LA BELGIQUE

 26/05/2018
La Belgique d’Europe de l’Ouest, bordé par la France, les Pays-Bas, l’Allemagne, le Luxembourg et la mer du Nord.
 
Nos pas nous ont, quelques fois, conduits vers ce pays frontalier de notre Lorraine natale, l'occasion pour nous de vous inviter à voir ou à revoir ces balades.

-Bastogne (voir le lien)

-Dinant (voir le lien)


-Ostende et Zeebruges (voir le lien)

-Saint-Hubert (voir le lien)

-Villers-devant-Orval (voir le lien)
 
(Dinant)



La knack ou saucisse de Strasbourg est une spécialité culinaire alsacienne, et plus particulièrement strasbourgeoise, dont les origines remontent au 16e siècle.
Il s'agit d'une saucisse longue et fine, légèrement incurvée, à base de viande de bœuf et de porc.
 
Aujourd'hui, je cuisine une poêlée de pommes de terre aux knacks!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-4 knacks ou saucisses de Strasbourg
-400g de pommes de terre
-1 barquette de tomates cerises
-1 échalote
-20cl de bouillon de volaille
-huile de tournesol
 
Remarque:
Je trouve mes saucisses de Strasbourg en bocaux!
Il n'y a plus qu'à les égoutter et à les utiliser pour la recette!


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre.
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Lavez et séchez les tomates cerises.
Égouttez les knacks et coupez-les dans le sens de la longueur puis en morceaux.


Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les pommes de terre et l'échalote.
Laissez cuire 20 minutes sur feu doux.
Ajoutez les knacks, les tomates cerises et le bouillon.
Poursuivez la cuisson 10 minutes environ.


Au moment de servir saupoudrez votre plat de persil ou de ciboulette finement ciselée.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.



Pour terminer notre journée "asperges en Alsace", nous nous sommes arrêtés à Gresswiller, cité située dans le département du Bas-Rhin.
 
Gresswiller est connue pour son fameux "planétaire", implanté dans le gymnase du groupe scolaire de la commune.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Un planétaire est un ensemble mécanique mobile, figurant le Système solaire (le Soleil et ses planètes) en tout ou partie.
Les astres représentés sont animés, soit manuellement, soit par un mécanisme d'horlogerie.
Ces planétaires tentent de simuler la réalité dans un but didactique ou de démonstration.


Contrairement à un planétarium, le planétaire de Gresswiller est un mini-système solaire placé au centre d'un double bandeau circulaire de 9 mètres de diamètre.


Par un ensemble de tringles et de pignons, il permet de comprendre la grande horlogerie du ciel!
Plus de 8 000 heures de recherches, de calculs et de travail ont été nécessaire pour mettre en oeuvre cette belle mécanique.


Cette horloge est animée par des automates mettant à l’honneur l’ancienne manufacture COULAUX qui durant de longues années fut l’entreprise phare de la commune.


Tous les quarts d’heures ces automates représentant les forgerons et autres machines de la firme prennent vie et animent cette horloge!
 
À visiter si vous passez par Gresswiller en Alsace!
 
À bientôt pour un nouveau voyage!



L'asperge est un légume originaire de l'est du bassin méditerranéen.
Connue dès l'époque romaine, elle est cultivée en France depuis le 15e siècle.
Louis XIV est était tellement friand que ses jardiniers la cultivaient en serres chauffées afin d'en fournir aux cuisines royales!

Aujourd'hui, je cuisine les asperges en vinaigrette!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)

-500g d'asperges
-2 tomates
-1 oeuf dur
-1 échalote
-persil et ciboulette
-sel, poivre
-huile d'olive
-vinaigre


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
Lavez, essorez et hachez finement la ciboulette et le persil.
Faites cuire l'oeuf dur et écalez-le.
Séparez le blanc du jaune et hachez-les séparément.

Préparez votre vinaigrette en mélangeant moutarde, échalote, huile et vinaigre.
Ajoutez-y les fines herbes.
Salez et poivrez.

Mettez de côté le jaune d'oeuf, le blanc et la tomate pour réaliser la décoration de vos assiettes.

Mettez votre vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!


Lavez vos asperges.
Coupez les extrémités par une simple pression du doigt.
Elles vont se casser d'elles même à l'endroit où elles deviennent moins fibreuses.
Pelez-les en partant de la pointe, à l'aide d'un économe.

J'ai fagoté mes asperges afin qu'elles ne se cassent pas.
Puis, je les ai plongées dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.
Je les ai laissées cuire 20 minutes.

La cuisson dépend de la grosseur de vos asperges.
Pour cette recette j'ai utilisé les asperges blanches d'Alsace.
Elles sont grosses et moelleuses.

Quand elles sont cuites, vous les égouttez.


Préparez vos assiettes;
Disposez les asperges sur les assiettes.
Arrosez-les de vinaigrette sur leur pointe.
Décorez-les avec le blanc d'oeuf, le jaune et les tomates!
Servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien. 



Petite ville située dans le département du Bas-Rhin, Rosheim est réputée pour sa très belle église romane Saint Pierre et Saint Paul!
 
Nous nous y sommes arrêtés lors de notre balade-découverte de la ville!
 
Aujourd'hui, poussons la porte de ce bel édifice!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


Construite en grès jaune de Westhoffen, ce chef d'œuvre de l'art lombardo-rhénan roman a été construite au 12e siècle.
Le clocher, gothique, en grès rouge date, lui, du 14e siècle.


L'intérieur de l'église est petit et simple.


Elle impressionne avant tout par ses proportions harmonieuses et le contraste volontaire entre les larges blocs et les pierres plus étroites des murs.


Ce vitrail représente l'apôtre Saint Paul avec l'épée de son martyr.


Ce vitrail représente l'apôtre Saint Pierre avec les clefs du salut des âmes et du Paradis.


Les bas-côtés sont couverts de voûtes d'arêtes.


Les branches de la voûte d'ogives couvrant la croisée du transept sont reçues par des groupes sculptés formant cul-de-lampe.


En architecture, un cul-de-lampe est une console d'encorbellement constituée d’une pierre saillante dont la forme rappelle le dessous d'une lampe d'église.


Un cul de lampe sert à supporter une base de colonne, la retombée d'un arc, des nervures de voûte ou encore une statue.


Ils sont tous très beaux!


Les chapiteaux sont massifs et placés assez bas.
Ils représentent des motifs géométriques, des feuilles d'acanthes.


Mais le plus remarquable représente 21 visages humains, tous différents les uns des autres, aux pommettes saillantes et aux arcades sourcilières en V.

À bientôt pour la fin de cette balade!



Notre fil rouge d'aujourd'hui, nous entraîne vers le site du zoo appelé "Nosy Komba"!
Cet espace propose une immersion dans le milieu des lémuriens.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre article sur le zoo de La Flèche depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Reconnaissable à sa queue annelée et son étrange paire de lunettes, le maki catta est un lémurien, primate primitif extrêmement menacé et vivant exclusivement sur l’île de Madagascar.


Le maki catta est diurne, contrairement à beaucoup d’autres lémuriens, et vit essentiellement au sol où il recherche sa nourriture.


Il vit en groupes mixtes de 15 à 30 individus où règne une hiérarchie matriarcale très stricte.
Les femelles dominantes contrôlent la conduite du groupe et l’accès à la nourriture.


Aux heures chaudes de la journée, les makis se regroupent assis, les bras en croix tournés vers le soleil.
Le mot lémurien en malgache signifie d’ailleurs « adorateurs du Soleil ».


Saïmiri!
Egalement appelé Singe-écureuil, le Saïmiri jaune se reconnaît à son masque facial blanc caractéristique.
Il doit son surnom à la célérité de ses déplacements agiles le long des troncs, aidé en cela par l’utilisation de sa queue comme balancier.


Les Saïmiris sont de petits singes diurnes et arboricoles qui passent près de 60% de leur temps à rechercher de la nourriture.


Paisibles mais extrêmement bruyants, ils émettent des petits sifflements stridents à la moindre alerte.


Le groupe est faiblement hiérarchisé et plusieurs mâles dominants peuvent cohabiter si la taille de la colonie le permet.


Chimpanzé!
Primate le plus proche de l’Homme, il partage avec ce dernier 99 % de son patrimoine génétique.


Le chimpanzé connaît les plantes médicinales, est capable de se servir d’objets comme outils et de développer de véritables cultures, propres à chaque groupe.

À bientôt pour la fin de ce fil rouge!



En ce début de week-end je vous propose un apéritif simple mais gourmand!
 
Aujourd'hui, je cuisine des toasts aux sardines citronnées!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-sardines à l'huile
-beurre demi-sel
-jus de citron
-toasts grillés


Faites griller vos toasts.
Tartinez-les de beurre demi-sel.


Égouttez les sardines.
Séparez les filets et citronnez-les.
Déposez les filets sur les toasts beurrés!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Les MICI (maladies inflammatoires chroniques de l’intestin) regroupent la maladie de Crohn et la recto-colite hémorragique, deux maladies qui se caractérisent par l’inflammation de la paroi d’une partie du tube digestif, liée à une hyperactivité du système immunitaire digestif.

Célébrée tous les 19 mai, la Journée mondiale des MICI a pour thème, cette année,  "Crohn & RCH, bougeons + vite que les maladies! "
 

La Journée mondiale des MICI - Maladies Inflammatoires Chroniques de l’Intestin - est une journée de sensibilisation et de lobbying pour porter la voix des personnes atteintes de la maladie de Crohn ou de rectocolite hémorragique (RCH).

Cette année encore, des associations et des villes du monde entier se mobiliseront et organiseront sur le terrain des animations dont l'illumination en violet de monuments emblématiques.
 
Pour plus d'informations contactez: jmm@afa.asso.fr / 01.42.00.00.40



L'église paroissiale Saints-Pierre-et-Paul est l'une des étapes les plus importantes de la route romane d'Alsace du nord.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Cette église du 12e siècle est le plus bel exemple de l'art roman.
Ses influences stylistiques s'expriment magnifiquement, avec son bestiaire sculpté et ses chapiteaux ouvragés.


Ce monument est ainsi le plus complet et le plus typique de l'architecture romane alsacienne.


Le bâtiment en grès rose et jaune a été construit autour de 1150 et la croisée du transept ainsi que le clocher ont été rehaussés à partir de 1286, en style gothique.


Monstre surmontant un homme!


Les travaux ont commencé par l'abside qui reste aujourd'hui encore la partie la plus richement décorée.


Quelques-unes des sculptures ont été abattues ou endommagées pendant la Révolution française.


L'oculus est également élégamment sculpté!


Représentation d'un mendiant assis!


Le pignon de la façade occidentale est constitué d'un oiseau au faîtage.


Le chemin de croix extérieur aboutit....


....à une jolie grotte dédiée à la Vierge Marie!
 
À bientôt pour la suite de cette visite!



CHILI DE SAN FRANCISCO

 18/05/2018

Le chili con carne est une sorte de ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœuf et les chiles.

Le nom est une légère corruption de l'espagnol chile con carne et signifie « viande au piment ».

Bien qu'on l'associe souvent au Mexique, ce mets n'est pas d'origine mexicaine mais texane.

Ce plat est  facile et rapide à cuisiner à partir d'ingrédients disponibles partout.

Aujourd'hui, je cuisine le chili san francisco.



Les ingrédients pour cette recette:

-1kg de steak haché
-lardons fumés
-250g de chorizo piquant
-150g de concentré de tomates
-1 petite boîte de tomates pelées
-1 ou 2 boîtes de haricots rouges
-1 boîte de maïs
-1 oignon
-2 poivrons
-ail
-poudre de chili, origan, paprika
-beurre


Faites rissoler les lardons dans un peu de beurre.



Quand ils sont dorés, réservez-les.


Faites revenir le boeuf haché et les oignons.


Ajoutez les poivrons finement coupés, le chorizo, et les lardons.


Ajoutez les tomates pelées, le maïs, la poudre de chili, le paprika et l'origan.
Laissez cuire 5 à 10 minutes.


Terminez par le concentré de tomates, 1/2 litre de bouillon et les haricots rouges.


Couvrez et laissez mijoter 1/2 heure.


Servez dans des plats creux.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de boeuf sur ce lien.



Histoire sans parole!

Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!



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