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Blog créé le 26/04/2010

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BOEUF BRAISE A LA CATALANE et Pommes de terre

 25/01/2024

Pourquoi mettre du boeuf au menu?

En cas d'anémie il donne de l'énergie en fournissant une bonne dose de fer.

Et le boeuf offre des possibilités culinaires variées, de l'incontournable hamburger aux currys en passant par les ragoûts et les plats mijotés.

Aujourd'hui je cuisine le boeuf braisé à la catalane.



Les ingrédients pour cette recette:

-1 rôti de boeuf
-des tomates pelées et épépinées
-1 oignon
-2 carottes
-2 gousses d'ail
-huile
-1 bouquet garni
-2 dl de vin blanc
-1 dl de bouillon de boeuf
-500g de pommes de terre
-100 g de cornichons
-sel, poivrez


Coupez votre rôti en tranches épaisses s'il n'est pas déjà coupé.


Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, placez vos morceaux de viande et laissez-les dorer sur toutes les faces.
Hachez l'oignon et l'ail.
Pelez, lavez et coupez les carottes.


Réservez la viande et remplacez-la par l'oignon, l'ail et les carottes.
Faites revenir quelques minutes.
Versez le vin blanc et laissez frémir quelques minutes.
Incorporez les tomates pelées.
Ajoutez le bouquet garni.


Remettez la viande par-dessus.
Salez et poivrez.
Arrosez de vin blanc et de bouillon.
Portez à ébullition puis laissez cuire à couvert pendant 1 heure.

Pendant ce temps pelezez les pommes de terre et coupez les cornichons en rondelles.


Au bout d'une heure de cuisson, incorporez pommes de terre et cornichons et laissez cuire 30 minutes.


Servez la viande entourée de pommes de terre et nappée de sauce.

 

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.

Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!




 

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