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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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La magie de Noël s'installe peu à peu dans notre maison! Chez nous, la préparation de Noël est une véritable institution!


Cette année, Nicolas et Marc ont sorti de nos placards, cartons, maisonnettes, boules, guirlandes, santons et autres objets destinés à décorer notre foyer pour les fêtes de fin d'année!


Nicolas a décoré le sapin et installé la crèche. 


Puis, à l'aide de Marc, il a mis en place le village de Noël!


Tous nos petits santons ont trouvé une place dans ce village et chaque année ces personnages nous racontent une histoire....l'histoire de Noël !


En décembre, c'est bientôt Noël
Il y a des étoiles dans le Ciel.
Et sur la terre tout s'illumine !



Granville, commune située dans le département de la Manche en Normandie a été bâtie sur un promontoire rocheux.

Sur environ 450 mètres de long et une centaine de mètres de large, s'étendent les remparts de la Haute-Ville de Granville. En faire le tour à pies est l'une des balades à ne pas manquer.

Notre balade débute en face de l'église Notre-Dame du cap Lihou. Fièrement perchée sur le Roc de Granville, elle affronte sans cesse les embruns avec son corps de granit issu de Chausey.

La suite de cette balade et toutes les photos sur ce lien !

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Granville depuis le début sur ce lien !



Dimanche 27 novembre 2022 !

Dans la religion catholique, le temps de l'avent est celui de l’attente prochaine de l’arrivée du Rédempteur des hommes.
Les quatre semaines précédant la veille de Noël correspondent à l'Avent.
Depuis le pape Grégoire Ier(540-604), l'Avent représente la période de la préparation à la venue du Christ.
Elle commence avec le quatrième dimanche précédant Noël et marque le début de l'année ecclésiastique.

La fête de la Saint-André fixe à quelques jours près, l'entrée dans l'avent.
Le dimanche le plus proche de cette fête est le premier dimanche de l'avent.

Le premier dimanche de l'avent, on allume la première bougie.
Elle symbolise l'espérance, à travers le pardon que Dieu donne à Adam et Éve.
Ils mourront sur la terre mais ils vivront en Dieu.

Aujourd'hui, nous avons allumé notre première bougie.

Très bon dimanche à vous tous !



Comme je suis immobilisée pour quelques semaines, j'ai réservé quelques livres à la médiathèque....Ce matin, Marc a été me les chercher !


Incontournable Bernard Minier.......ainsi que Steve Berry! Voilà deux auteurs qui vont me faire passer de bons moments de lecture.


Je n'oublie pas les deux livres que Françoise "grainedesucre" m'a offert. J'en ai déjà terminé un et je finis le second !



MERCI DELY

 26/11/2022
Ce petit mot pour remercier mon amie Dely qui a eu la gentillsesse de m'envoyer une bien jolie carte.
Merci Dely pour cette carte, pour ce petit mot, pour ces ondes positives.
Merci, merci, merci !

Je te fais de gros bisous.



Aussi appelée "infarctus osseux", cette maladie se caractérise par la décomposition et la destruction du tissu osseux.
Elle peut toucher la hanche, le pied, la mâchoire.....ou le genou !

Résultat des courses....et dans un premier temps......
-ne plus poser le pied gauche par terre pendant 6 semaines
-marcher avec des béquilles
-se faire soi-même, et tous les jours, une piqûre pour éviter la phlébite
-ne plus monter les escaliers....aïe aïe aïe.....Nicolas ! Descend-moi ma machine à coudre

Bref.....pas marrant tout ça !



Mais qui a donc inventé le risotto ?

Il existe une recette pour un plat nommé comme un risotto dans le Trattato di cucina (« Traité de cuisine ») de 1854 de Giovanni Vialardi, chef adjoint des rois. Cependant, la question de savoir qui a inventé le risotto à Milan reste aujourd'hui sans réponse.

Apprécié particulièrement par Stendhal, le risotto est cité dans la littérature francophone dès 18187.

Aujourd'hui, je cuisine un risotto aux crevettes, girolles et grana padano façon "Régal" !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 30 minutes)

-300g de riz à risotto
-20 crevettes cuites
-200g de girolles en bocal
-1 petite boîte d'asperges vertes
-60g de grana padano râpé
-30g de grana padano en copeaux
-70g e beurre
-1 oignon (congelé pour moi)
-15cl de vin blanc
-1 litre de bouillon de légumes
-paprika, sel, 4 épices
-huile d'olive


Pelez, l'oignon et émincez-le.
Décortiquez les crevettes.
Égouttez les champignons.
Égouttez les asperges.
Faites chauffer le bouillon.

Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et faites dorer les girolles pendant 5 minutes en les retournant.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Ajoutez les crevettes et laissez dorer 3 minutes.
Réservez.


Faites fondre l'oignon dans 30g de beurre dans une autre sauteuse.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Ajoutez le riz, mélangez et nacrez-le.
Versez le vin et laissez-le s'évaporer.
Versez une louche de bouillon et dès que le riz l'a absorbé versez-en une autre et ainsi de suite pendant 15 minutes environ.
À ce moment-là ajoutez les asperges et poursuivez la cuisson 3 minutes.

Gardez quelques asperges pour la décoration.

Hors du feu, incorporez le riz dans les champignons ainsi que le reste du beurre coupé en dés et le grana padano râpé.


Au moment de servir garnissez les assiettes d'asperges et de lamelles de grana padano.

Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres idées "risotto" sur ce lien.



En cuisine avec Régal

 25/11/2022
Vous nous connaissez bien et vous savez que nous aimons, Marc et moi, cuisiner des petits plats simples mais gourmands!
Cet article récapitulera nos recettes façon "Régal" !

Pâtes et riz :

-Pâtes aux aubergines chorizo et grana padano (voir le lien)
-Risotto crevettes et girolles (voir le lien)

Volaille:
-Tourte poulet champignons (voir le lien)

Boisson:
-Vin chaud épicé (voir le lien)

Bon appétit !



L'église Notre-Dame du Cap Lihou est un édifice catholique qui se dresse sur le territoire de la commune française de Granville dans le département de la Manche, en région Normandie.
Elle est située dans la haute ville de Granville, avec vue sur le port et la mer.

L'article et toutes les photos sur ce lien !

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Granville depuis le début sur ce lien !



Signification de cordon bleu !
Être un « cordon bleu » signifie être un très bon cuisinier. À l'origine, cette expression n'a pourtant rien à voir avec les petits plats, puisqu'elle trouve sa référence dans les guerres de Religion. C'est en 1578, sous l'Ancien Régime et pendant les guerres de Religion, qu'Henri III constitua l'ordre du Saint-Esprit.
Cette locution renvoie à une distinction remise au Moyen Age aux plus méritants. Il s'agissait en effet du ruban accroché à la croix de Malte, qui était la plus haute décoration de l'ordre du Saint-Esprit.

Pourquoi on appelle le cordon bleu alors qu'il est pas bleu ?
Pour permettre à la panure de tenir, des rubans ou cordons qui étaient de couleur bleue nouaient les escalopes garnies. À titre informatif, l'expression « cordon bleu » a été employée pour la première fois en cuisine en 1814.

Vous l'avez compris, aujourd'hui, je cuisine les cordons-bleus de Laurent Mariotte !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 20 minutes - réfrigération 30 minutes)

-4 blancs de poulet
-4 tranches de jambon
-emmental en tranches
-2 oeufs
-farine
-chapelure
-sel, 4 épices


Tranchez les blancs de poulet dans l'épaisseur afin de les ouvrir en papillon.
Déposez une tranche de jambon sur les blancs ainsi découpés puis des fines tranches d'emmental.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Repliez les blancs de poulet fermez-les au niveau des bords à l'aide de cure-dents.


Placez les cordons-bleus dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.


Passez les cordons-bleus dans la farine, puis dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure.
Renouvelez l'opération une seconde fois s'il vous reste de l'oeuf battu.


Faites chauffer de l'huile dans une poêleet faites cuire les cordons-bleus 5 minutes sur chaque face puis de nouveau 5 minutes sur chaque face.

Au moment de la dégustation, n'oubliez pas d'enlever les cure-dents !

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!



Granville est une commune du département de la Manche en Normandie. C'est une station balnéaire et climatique de la baie du mont Saint-Michel à l’extrémité de la Côte des Havres.

Il s'agit également d'un ancien port morutier. C'est par ailleurs le premier port coquillier de France.

De par sa situation sur un promontoire rocheux et par son lien avec la famille Grimaldi de Monaco qui eurent pendant 212 ans la charge de gouverneur de Granville, la ville de Granville est surnommée « La Monaco du Nord ».

Cet article servira de récapitulatif à notre balade granvillaise !

-Monaco du Nord (ici)
-Église Notre-Dame du Cap Lihou (voir le lien)
-Promenade du Roc et de la Haute-Ville (I) (voir le lien)
-Promenade du Roc et de la Haute-Ville (II) (voir le lien)
-La Pointe du Roc (voir le lien)
-Jardin Christian DIOR ( voir le lien)
-Restaurant Le Phare (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades normandes sur ce lien !


La Haute Ville constitue le site historique de Granville. Ce sont les Anglais qui sont à l’origine de sa création au 15e siècle. 


La construction et la reconstruction des fortifications s’étendront sur plusieurs siècles, tandis que le développement urbain s’opérera vers l’Est : modestes demeures, hôtels particuliers, dont les propriétaires arment les bateaux pour la Grande Pêche à Terre-Neuve ou pour les guerres de Courses, et qui feront notamment la prospérité de la Ville du 16e au 19e siècle. 


Cité corsaire et forteresse de défense du Mont Saint-Michel, elle devient dès le 19e siècle une station balnéaire fréquentée par de nombreux artistes....


À bientôt pour la suite de cette balade !



La Bretagne est une productrice réputée de haricots blancs, que l’on accommode à la crème, au jus et à la tomate ou en purée.....Aujourd'hui, je cuisine des haricots blancs à la bretonne.....recette facile !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 20 minutes)

-500g de haricots blancs cuits
-500ml de sauce tomate
-50g de beurre
-150g d'oignons (congelés pour moi)
-1 càs de farine
-sel, 4 épices


Rincez les haricots blancs à l'eau froide puis égouttez-les dans une passoire.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse sur feu moyen.
Quand le beurre est bien fondu, déposez les oignons hachés dans la sauteuse et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Versez ensuite la farine en pluie sur les oignons cuits et laissez cuire 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez alors la sauce tomate au mélange puis salez et saupoudrez de 4 épices à votre goût. Remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

Versez enfin les haricots blancs égouttés et laissez réduire la sauce pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre.


C'est prêt !

Vous pouvez y ajouter quelques pommes de terre vapeur et une ou deux saucisses à cuire que vous aurez cuites à la cocotte minutes.

Vous pouvez retrouver mes recettes "coup de coeur" sur ce lien !



Ducey est une ancienne commune située dans le département de la Manche en région Normandie, devenue le 1er janvier 2016 une commune déléguée au sein de la commune nouvelle de Ducey-les-Chéris.

Vous pouvez voir ou revoir nos balades normandes sur ce lien !

Château des Montgommery!

C'est au début du 16e siècle, le château passe dans la famille de Montgommery à la suite du mariage de Claude de La Boissière avec Jacques 1er de Montgommery. Il s'agit d'un manoir médiéval, qui subsista jusqu'au début du 17e siècle, parallèlement à la construction du nouveau logis.


Blason de la ville de Ducey !

Au premier et au quatrième de gueules aux trois coquilles d'or, au deuxième et au troisième d'azur aux trois fleurs de lys d'or.
Ces armes seraient celles de la famille de Montgommery.


Église Saint-Pair !

L'église est composée de deux parties :
-le clocher, qui porte la date de 1828, est un vestige d'une église baroque du 18e siècle
-le corps principal, quant à lui a été mis en chantier en 1860, mais n'a jamais été achevé.


L’église Saint-Pair de Ducey, de style baroque, est un édifice qui date de la fin du 19ème siècle, à l’emplacement d’une précédente construction du 18ème siècle.


Le clocher présent aujourd’hui est l’un des derniers vestiges de l’ancienne église et porte la date de 1828.


À bientôt pour une nouvelle balade !



Le jambalaya est une spécialité culinaire à base de riz, emblématique de la Louisiane aux États-Unis, mais que l'on retrouve aussi en Provence.

Dans sa version américaine, il recouvre une multitude de recettes de viandes à base de riz, toutes très épicées, telles que le riz créole Jumbalaya, avec du jambon et des saucisses, des gambas ou même des huîtres.

Aujourd'hui, je cuisine un jambalaya au poulet, saucisses fumées et crevettes !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 35 minutes)

-250g de riz long
-2 belles cuisses de poulet coupées en deux
-2 saucisses fumées
-une dizaine de belle crevettes
-oignon, ail
-1 1/2 boîte de tomates concassées
-1 càc de piment en poudre
-1 càs de paprika
-sel, 4 épices
-75cl de bouillon de volaille
-1 jus de citron
-ciboulette
-huile d'olive


Pelez, lavez et hachez ail et oignon.
Coupez les saucisses en rondelles.
Décortiquez les crevettes.

Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Salez et saupoudrez de 4 épices les cuisses de poulet et faites-les colorer. Réservez.
Mettez les crevettes dans la cocotte et faites les colorer 5 minutes. Réservez.
Ajoutez un peu d'huile d'olive dans la cocotte puis versez oignon et ail, paprika et piment.
Remuez et laissez cuire 2 minutes en remuant.
Versez les tomates concassées. Remuez.


Incorporez le riz et le bouillon.
Remettez les cuisses de poulet.
Faites cuire et faites cuire le tout 20 minutes environ.
Le riz doit être cuit.
Ajoutez les crevettes, le jus de citron.
Saupoudrez de ciboulette.


C'est prêt ! Bon appétit !

Vous pouvez retrouver mes recettes "coup de coeur" sur ce lien !



Saint-Quentin-sur-le-Homme est une cité située dans le département de la Manche en Normandie, non loin du Mont-Saint-Michel !

Le déterminant « sur-le-Homme », fait référence aux du Homme, seigneurs au XVème siècle du fief de Saint-Quentin, qui tiraient leur nom des holmes (de l’anglo-scandinave / norrois holm: terrain environné d’eau douce, presqu’île) sur le cours de la Sélune.

L’église de Saint-Quentin-sur-le-Homme est l’une des plus belles et des mieux conservées de l’ancien diocèse d’Avranches.

L'article et toutes les photos sur ce lien !

Vous pouvez voir ou revoir nos balades normandes sur ce lien !
 



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