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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Notre balade en Alsace nous a conduit à Ebersmunster, commune située dans le département du Bas-Rhin!
Cette petite cité est connue pour sa très jolie abbatiale saint-Maurice!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade printanière en Alsace depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


Le site est occupé depuis l’époque Gallo-Romaine.
À la fin du 7e siècle, le père de Sainte Odile, patronne de l’Alsace, fonde une abbaye, dédiée à Saint Maurice, qui adoptera la règle bénédictine au 8e siècle.


Les différents bâtiments de l’abbaye sont détruits lors de la guerre de Trente Ans.
La construction d’un nouvel édifice débute alors à la fin du 17e  siècle, et sera entièrement transformé au début du 18e siècle, dans le style baroque allemand.


L'intérieur est magnifiquement décoré, dans le style baroque allemand en vogue à cette époque, autour des années 1720.


La chaire, dans la nef, très belle! Elle est portée par Samson.


Les peintures qui ornent les plafonds et les voûtes qui sont consacrées à Saint Maurice (patron de l’église) et Saint Benoît (patron de l’ordre monastique).


Le maître autel, daté de 1728, est lui aussi magnifique.
Surmonté d’une immense couronne, il a été sculpté par Jean-Léonard Meyer, de Sélestat.


L’orgue est l’un des derniers fabriqué par le fameux André Silbermann, vers 1731.

À bientôt pour la suite de cette visite!



Il y a un rendez-vous que j'essaie de ne pas manquer, ce sont les ateliers cuisine!
Ce jour là, nous étions toutes présentes pour un atelier bien gourmand!
Mais voilà, de cet atelier bien gourmand, je ne vous en parlerai que demain....

Eh Oui! Que je vous raconte!

Chaque atelier cuisine est suivi d'un goûter!
La rhubarbe étant de saison, Michèle nous a proposé, afin de débuter notre atelier cuisine, de réaliser une tarte à la rhubarbe!

L'occasion était belle pour nous de découvrir toutes les astuces de notre chef pâtissier!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-1 pâte feuilletée ou brisée
-quelques bâtons de rhubarbe
-3 càs de sucre roux (+2 pour faire dégorger la rhubarbe)
-1 paquet de sucre vanillé
-1 oeuf
-33cl de crème fraîche
-1 càc d'eau (pour faire gonfler la migaine)

Première astuce de Michèle:
Coupez, pelez(facultatif) la rhubarbe!
Mettez-la dans une passoire avec 2 càs de sucre roux afin de la faire dégorger!

Seconde astuce:
Le jus récolté lors de cette opération sera très efficace pour les problèmes de constipation!


Rappelez-vous de notre première astuce!
Vous avez coupé et pelé(facultatif) la rhubarbe!
Et vous l'avez mis à dégorger dans une passoire avec 2 càs de sucre roux!

Foncez une moule à tarte avec la pâte.
Piquez-en le fond.
Étalez votre rhubarbe sur tout le fond.


Préparez votre migaine:
Prenez un saladier.
Battez-y un oeuf.
Incorporez-y le sucre et le sucre vanillé.
Enfin ajoutez la crème et bien mélanger!

Troisième astuce:
Ajoutez à votre migaine 1 càs d'eau froide!
De cette manière votre migaine aura plus de gonflant à la cuisson.


Glissez la tarte dans un four à 200° pendant 30 à 35 minutes(+ou-selon le four)!

Quatrième astuce:
À la sortie du four, saupoudrez la tarte d'un peu de sucre roux!


Notre goûter est prêt!
Il faut le laissez refroidir!
Le temps pour nous de commencer notre atelier cuisine!

À demain!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien.

Je vous invite à voir l'atelier cuisine du jour sur ce lien!



La chapelle Saint-Sébastien est située sur les hauteurs de Dambach-la-Ville, à flanc de coteau, en plein vignoble du Frankstein.
Si vous nous avez suivi hier, vous avez pu admirer la belle vue que nous avons du parvis de la chapelle!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade printanière en Alsace depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


La chapelle, dont un premier document mentionne l'édifice en 1285, est un panachage de différents styles architecturaux.


À un clocher roman succède une nef et un chevet gothiques. La sacristie date de la Renaissance. L'autel est quant à lui une magnifique œuvre baroque en bois.


La pièce la plus remarquable de la chapelle est son maître-autel baroque finement sculpté et richement décoré.
Reposant sur une pierre d'autel romane, il est couronné d'une statue du martyre de saint Sébastien.


L'autel illustre
-d'une part, la Trinité dans une lecture verticale : de haut en bas, le Père représenté par un homme d'âge mûr à longue barbe, l'Esprit-Saint sous la forme d'une colombe et le Fils enfant et,
-d'autre part, la Sainte Famille, dans une lecture horizontale comprenant Jésus entouré de ses parents et grands-parents maternels.


La chapelle abrite plusieurs statues d'époques très différentes, comme par exemple une statue reliquaire de saint-Sébastien en bois polychrome et datant du 16e siècle.


La plus ancienne de ces statues est une Vierge à l'Enfant en bois datée de la fin du 15e siècle.


Un dernier arrêt devant cette belle vue avant de poursuivre notre balade!

À demain!



Le soleil, présent parmi nous depuis quelques jours, ne réchauffe pas encore! Nous avons donc eu envie d'un plat consistant, d'un plat de notre terroir!

Aujourd'hui, je cuisine des pommes de terre à l'échalote et aux lardons!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 40 minutes)

-1,5kg de pommes de terre
-500g de lardons
-1 ou 2 échalotes
-2 gousses d'ail
-1 càc de thym
-1 càc de fond de veau


Pelez et lavez les pommes de terre.
Coupez-les en deux.
Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail.
Prenez une cocotte antiadhésive et faites revenir les lardons, l'ail et les échalotes.


Posez les pommes de terre le côté coupé sur les lardons de façon à recouvrir toute la surface.
Saupoudrez les pommes de terre avec le thym et le fond de veau et versez de l'eau jusqu'à mi-hauteur des pommes de terre.
Portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire 25 minutes environ!
L'eau doit toute être évaporée.


Servez aussitôt!

Bon appétit!



En flânant dans les rues de Dambach-la-Ville, petite cité située dans le département de bas-Rhin, je n'ai pas pu m'empêcher de prendre en photos quelques numéros de maison!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade printanière en Alsace depuis le début en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez revoir d'autres numéros de maisonsur ce lien.

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(3 clichés)


Certains numéros de maison à Dambach représente un monument de la ville! Ces plaques sont magnifiques!


Ces plaques sont rustiques, charmantes et bien jolies!



Dambach-la-Ville est une commune située dans le département du Bas-Rhin! Cette cité est l'une des plus grandes communes viticoles d'Alsace!

Nous avons pris le sentier qui chemine au milieu des vignes afin de rejoindre la chapelle saint-Sébastien!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade printanière en Alsace depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(10 clichés)


Les vignes sont situées essentiellement sur les coteaux granitiques surplombant le village.


Les vins de Dambach-la-Ville sont surtout connus grâce au réputé Alsace grand cru Frankstein.


L’Alsace grand cru frankstein, ou le frankstein, est un vin français produit sur le lieu-dit le Frankstein, sur la commune de Dambach-la-Ville, dans le département du Bas-Rhin, en Alsace.

Il s'agit d'un des cinquante-et-un grands crus du vignoble d'Alsace.


Nous arrivons sur les hauteurs de Dambach-la-Ville, et, à flanc de coteau en plein vignoble du Frankstein se trouve la chapelle saint-Sébastien!


De son parvis, on domine le village et la région alentour entre Sélestat, au sud, et la colline d'Epfig, au nord.
Par temps clair, il est possible d'apercevoir la flèche de la cathédrale de Strasbourg.


Un chemin tout autour de cette chapelle nous permet d'admirer le jardin!


Suivez-nous! La balade est agréable!


Les petits jardiniers sont très occupés!


La chapelle se trouve au milieu du vignoble de Dambach-la-Ville! La vue y est magnifique!

À demain!



Pour ma recette du jour, je vous propose un petit retour dans mes souvenirs!
Ma grand-mère avait l'habitude de réaliser des plats "économiques" mais tellement bon!
La salade dont je vais vous parler aujourd'hui, est issue de ces souvenirs de vacances que je garde précieusement au fond de moi!

Aujourd'hui, je cuisine une salade de pommes de terre aux harengs fumés!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes -cuisson 20 minutes)

-1 kg de pommes de terre
-2 harengs fumés
-1 échalote
-ciboulette
-huile d'olive
-vinaigre de miel
-sel, poivre


Lavez les pommes de terre.
Mettez-les dans une grande casserole d'eau froide.
Faites-les cuire 20 minutes environ.
Égouttez-les!
Pelez-les, coupez-les en rondelles et réservez-les!

Pelez, lavez et coupez l'échalote en fines rondelles.

Coupez les filets de harengs fumés en lanières.

Prenez un saladier et préparez une vinaigrette.
Mettez les pommes de terre, l'échalote et le harengs dans le saladier.
Remuez délicatement.
Terminez par la ciboulette finement ciselée!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



Dambach-la-Ville, commune située dans le département du Bas-Rhin, a rejoint le mouvement des "Incroyables Comestibles"!

Les incroyables comestibles est une expérience communautaire d'innovation sociale qui consiste en la mise à disposition gratuite, dans de petits potagers disséminés dans les villes et les campagnes, de légumes cultivés par les volontaires participant au mouvement.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade printanière en Alsace depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(2 clichés)


Cinq bacs-potagers ont été installés et plantés dans le village historique de Dambach-la-Ville.
Tous les habitants sont invités à continuer à planter, entretenir, partager... et récolter les fruits, légumes et aromatiques que produiront ces bacs.



Dambach-la-Ville, ce charmant village médiéval, regroupe de biens jolies maison de vignerons derrière des remparts datant du 14e siècle!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade printanière en Alsace depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(9 clichés)


De son passé médiéval, la cité de Dambach-la-Ville a conservé une partie de ses remparts avec ses trois tours-portes datant du 14 siècle et 15e siècle.


La porte de Dieffenthal est la plus récente des trois portes! Elle a été construite en granit avec un encadrement en arc brisé en grès!
On remarque, sur la face latérale, la porte d'accès au chemin de ronde.


La synagogue est située dans l'un des anciens quartiers juifs de Dambach.
Elle a été construite en 1866 et utilisée jusqu'à la seconde guerre mondiale!


Sur cette maison une plaque relate une anecdote historique!
Selon la tradition orale, Louis XIV, lorsqu'il était encore dauphin, attaqua la ville à la tête des "Armagnacs"!
Il fut blessé par un carreau d'arbalète en octobre 1444.
L'évêque de Strasbourg dut offrir 2 chevaux harnachés pour sauver la ville de Dambach!


La porte d'Ebersheim est une tour-donjon construite en granit à bossages saillants.


Cette maison date d'environ 1500!
L'immense toiture est couverte de tuiles gothiques et l'oriel a été ajouté en 1599.


La troisième porte est la porte de Blienschwiller.


À l'emplacement d'une ancienne barrière ont été construites deux portes successives juxtaposées.


Dambach-la-Ville est l'une des plus grandes communes viticoles d'Alsace!
La chapelle Saint-Sébastien est située sur les hauteurs de Dambach-la-Ville, à flanc de coteau en plein vignoble du Frankstein.
Un sentier va nous y conduire!

À demain!



Faire le tour des régions en découvrant des spécialités bien gourmandes, c'est le rêve de tous les gourmands!
Vincent Ferniot nous y aide! Et c'est en m'inspirant d'une de ses recettes que je cuisine aujourd'hui des biftecks aux pommes et au calvados!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes)

-2 biftecks
-1 pomme
-10cl de crème fraîche
-une noisette de beurre
-1 trait de calvados
-thym
-sel, poivre


Pelez la pomme.
Évidez-la et coupez-la en tranches épaisses.
Faites-cuire ces tranches doucement à la poêle avec une noisette de beurre.

Saisissez rapidement les biftecks des deux côtés dans une autre poêle avec un peu de beurre.
Réservez!
Déglacez la poêle avec le calvados.
Ajoutez la crème.
Salez et poivrez.


Posez les biftecks sur les assiettes, une ou deux tranches de pommes par(dessus.
Nappez de sauce.
Terminez par un brin de thym!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.



MERCI MAURICETTE

 08/05/2017
Aujourd'hui, Marc et moi mettons à  l'honneur Mauricette, du blog "Momo délice", pour sa grande gentillesse.

En vacances dans le Lavandou, Mauricette a pensé à nous en nous envoyant un peu de cette région que nous ne connaissons pas!
Mmmm! Je suis déjà en vacances!

Merci Mauricette.



Vsiter le pays de Barr et du Bernstein qui entoure Dambach-la-Ville, c'est parcourir un grand livre d'histoire!
Ce livre s'est ouvert pour nous!

En route! Partons à la découverte de cette cité située sur la route des vins d'Alsace!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade printanière en Alsace depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(14 clichés)


Citée dès le 11e siècle, Dambach-la-Ville devient épiscopale et fortifiée au 14e siècle!
L'évêque de Strasbourg oblige alors les habitants des paroisses et hameaux alentours à s'y réfugier!


Nous suivons un circuit et nous nous arrêtons devant cette belle demeure!
Ce bâtiment médiéval imposant est appelée "La Couronne"!
Cet ancien siège de la corporation des tonneliers est très beau! Nous pouvons admirer un assemblage de poutres en simples, doubles et triples queues d'aronde!


Façade de cette maison donnant sur la rue!


Admirez cette maison très étroite et très haute!


Les initiales "AS" sur la maison sont celles d'Alexabdre Sermonet, commerçant venu de Savoie au 17e siècle!
Son plan au sol révèle l'exiguïté de la place disponible à l'intérieur des remparts!


L'hôtel de ville est de style Renaissance! Il date de 1547!


Une petite pause et nous repartons!


Sur la place de l'hôtel de ville se trouve la fontaine de l'ours dite "Stockburne"!


De forme octogonale, elle est surmontée d'un ours portant une cruche!
L'ours figure sur les armoiries de la ville avec un sapin et rappelle le château du Bernstein (Roche des Ours)!


Cette maison est caractéristique d'avant 1500!
Les poutres obliques du pignon sont parallèles aux bords du toit!


Cette maison médiévale possède un premier étage parfaitement conservé!
Les poutres y sont assemblées selon la technique du mi-bois.
....sans tenons, ni mortaise....


Finissons, aujourd'hui, sur cette architecture intéressante!


Dans la partie centrale la plus ancienne, sont assemblées 6 poutres par un découpage en dents de scie!

À demain!



Molsheim est une jolie cité située dans le département du Bas-Rhin!
C'est lors de notre dernière balade en Alsace que nous nous sommes arrêtés dans un restaurant bien sympathique, sis au 18 rue de la boucherie à Molsheim, le restaurant D'Stall!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade printanière en Alsace depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(6 clichés)


Nous sommes accueillis dans un décor bien charmant et très romantique!


Nous n'avons pas de temps à perdre et voulons poursuivre notre promenade en Alsace!
Aussi, nous passons directement au plat principal!
Je vous propose une aiguillette de poulet et son risotto aux champignons et parmesan!


Peut-être serez-vous tenté par une assiette de rognons de veau moutarde à l'ancienne et ses spätzeles!


Pour ma part j'ai beaucoup apprécié l'entrecôte de veau au Madère! Cette assiette est accompagnée de frites et de légumes!


Pour finir ce repas nous sommes tous sur la même longueur d'onde....Café gourmand!

Si vous êtes de passage à Molsheim, n'hésitez pas à pousser la porte de cet établissement! Vous ne serez pas déçus!



LE PRINTEMPS EN ALSACE

 07/05/2017
L’Alsace est une région culturelle et historique qui couvre les départements du Bas-Rhin et du Haut-Rhin.
Il y a quelque temps, nous avons eu l'occasion de passer quelques jours dans le Bas-Rhin!

Savez-vous que le département du Bas-Rhin est le dernier département français à avoir conservé le terme « bas » dans son nom.
Les autres départements qui étaient concernés ont préféré changer de dénomination, jugeant ce qualificatif peu valorisant.

Aujourd'hui, je commence une nouvelle série et notre voyage va nous emmener dans le Bas-Rhin!
Première destination! Molsheim!

Cet article servira de récapitulatif!

-Le printemps en Alsace (ici)

-Restaurant D'Stall (voir le lien)

-Dambach-la-Ville
(voir le lien)

-Dambach-la-Ville-La porte de Dieffenthal (voir le lien)

-Dambach-la-Ville-Nourriture bio à partager(voir le lien)

-Dambach-Balade dans les vignes (voir le lien)

-Dambach-la-Ville-Numéros de maison
(voir le lien)

-Dambach-la-Ville- Chapelle saint-Sébastien (voir le lien)

-Ebersmunster(67)-Abbatiale saint-Maurice (voir le lien)

-Ebersmuster(67)-Abbatiale saint-Maurice-Un bijou de l'art baroque
(voir le lien)

-Ebersmunster(67)-Le choeur de l'abbatiale (voir le lien)

-Ebersmunster(67)-Les peintures de l'abbatiale
(voir le lien)

-Le jardin de l'abbatiale Saint-Maurice (voir le lien)

-Benfeld(67)-Cité médiévale (voir le lien)

-Benfeld(67)-L'église saint-Laurent (voir le lien)

-Benfeld(67)-Les vitraux de l'église saint-Laurent (voir le lien)

-Ebersheim(67)-Au coeur de l'Alsace (voir le lien)

-Ebersheim(67)-L'église sait-Martin (voir le lien)

-Ebersheim(67)-Les vitraux de l'église saint-Martin (voir le lien)

-Ebersheim(67)-Maison natale d'Ignace Heinrich (voir le lien)

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Molsheim est donc une jolie cité située sur la route de vins d'Alsace dans le département du Bas-Rhin!


Chef-lieu d’arrondissement après 1870, Molsheim a vu ses activités se diversifier au cours du 20e siècle!
Cette commune est connue grâce, en particulier, à l’implantation des usines du constructeur automobile Ettore Bugatti (1881-1947).


Nous passons près de la porte des forgerons! Ce très bel édifice est le plus imposant vestige des fortifications du 14e siècle!


Notre balade nous conduit à l'extrémité de la ville, place de la Liberté!


Cette maison est également célèbre pour avoir été le siège de la corporation des boulangers en 1607!


Les fenêtres sont magnifiques!


L'hôtel de ville date de 1832!


Nous terminerons cette balade par la Metzig!


La Metzig est une bâtisse renaissance édifiée par la corporation des bouchers, peut-être en 1607, seule date figurant sur l'édifice.


Nous avons commencé notre circuit par Molsheim en arrivant sur place aux environs de midi.....
Le temps de chercher une bonne adresse gourmande et je suis à vous!



CAKE AU THON

 06/05/2017
Les cakes se cuisinent sucrés et salés et font toujours le plaisir des petits et des grands.
Lorsqu'il est réalisé salé il devient une excellente entrée que l'on déguste avec une salade verte ou un apéritif dînatoire bien pratique.

Aujourd'hui, je cuisine le cake au thon.


Les ingrédients pour cette recette:

-250g de farine
-300g de thon
-4 oeufs
-1 paquet de levure chimique
-150g de fromage râpé
-20cl d'huile
-20cl de vin blanc
-poivre


Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les oeufs battus en omelette.


Incorporer l'huile, le vin blanc, le thon et le fromage râpé.
Poivrez.

Disposez la pâte obtenue dans un moule à cake huilé.

Faites cuire dans le four à 200° pendant 1 heure environ.



Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'entrées sur ce lien.



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