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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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MENUS POISSONS

 04/05/2019
Dans cet article vous trouverez les recettes à base de poisson réalisées sur ce blog.
 
ENTRÉES:
 
Anchois:

-ALLUMETTES AUX ANCHOIS (voir la recette sur ce lien)

-TOASTS TAPENADE ANCHOIS (voir la recette sur ce lien)

 Brochet:


-MOUSSE DE BROCHET SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

Crabe:

-CRAB-CAKE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS POCHÉS AU CRABE (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES DE CRABE AU COGNAC (voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE RIZ AU CRABE(voir la recette sur ce lien)

 

Crevette

-AVOCATS AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

-MOUSSE DE BROCHET SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉ IMPÉRIAL DE SYLVIE EN CUILLÈRE APÉRITIVE (voir la recette sur ce lien)


Éperlans

-FRITURE D'ÉPERLANS (voir la recette sur ce lien)
 
Hareng:

-FILETS DE HARENG FUMÉS MARINÉS À MA FAÇON (voir la recette sur ce lien)

-CANAPÉS OIGNONS HARENG (voir la recette sur ce lien)

-TOASTS AUX HARENGS ET AUX POIVRONS GRILLÉS (voir la recette sur ce lien)

-SALADE NORDIQUE (voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE POMMES DE TERRE AU HARENGS FUMÉS (voir la recette sur ce lien)


-SALADE AUX HARENGS  FUMÉS ET AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-PÂTES SUÉDOISES DE FLaure (voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE POMMES DE TERRE AUX HARENGS (voir le lien)
 
Langouste:

-LANGOUSTE EN BELLEVUE (voir la recette sur ce lien)
 
-ASPIC DE LANGOUSTE (voir la recette sur ce lien)

Lieu:

-MOUSSE DE LIEU NOIR SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)


-FEUILLETÉS DE POIREAU AU LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-MOUSSE DE LIEU AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)


Merlan:

-FILETS DE MERLAN SUR FONDUE DE POIREAU (voir la recette sur ce lien)   


Divers:

-COQUILLES DE POISSON (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉS BELLE-ÎLE-EN-MER (voir la recette sur ce lien)

-BOULETTES DE SURIMI (voir la recette sur ce lien)  



ENTRÉES (suite)

Saint-Jacques:

-SAINT-JACQUES AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES AU BALSAMIQUE (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES ET LAMELLES DE TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-NOIX DE SAINT-JACQUES À L'ORIENTALE (voir le lien)

Sardines:

-BEURRE DE SARDINES (voir la recette sur ce lien)
 
-RILLETTES DE SARDINES AU CAVIAR D'AUBERGINE (voir la recette sur ce lien)

-CRÈME DE SARDINES (voir la recette sur ce lien)

-CANAPÉS AUX SARDINES (voir la recette sur ce lien)

Saumon:

-SALADE DE LÉGUMES AUX DEUX SAUMONS (voir la recette sur ce lien)

-HORS D'OEUVRE AU SAUMON ET AUX PETITS SUISSES (voir la recette sur ce lien)

-SAUMON EN GELÉE (voir la recette sur ce lien)

-BARQUETTES AU SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉS DE SAUMON(voir la recette sur ce lien) 

-ROULEAUX DE SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien

-FLAMME AU SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AU SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien)

-TARTARE DE SAUMON FUMÉ OIGNON ROUGE ET ANETH (voir la recette sur ce lien)

-VERRINES APÉRITIVES AUX DEUX MOUSSES AVOCAT ET SAUMON (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉ DE SAUMON SUR SON LIT DE POLENTA SAUCE AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

-CHEESECAKE AU SAUMON FUMÉ (voir le lien)

-VERRINES DE SAUMON À LA CRÈME DE MASCARPONE (voir le lien)

Thon:

-LE PAIN DE THON (voir la recette sur ce lien)


-PAIN DE THON À LA MAYONNAISE (voir la recette sur ce lien)

-CAKE AU THON ET AUX POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-VERRINE TARTARE DE TOMATES CONCOMBRE ET THON (voir la recette sur ce lien)

-TABOULÉ AU THON (voir la recette sur ce lien)

-TOASTS AU THON ET FROMAGE BLANC (voir la recette sur ce lien)

-TERRINE DE THON ET SA MOUSSE DE POIREAUX(voir la recette sur ce lien)

-FLAMME AU THON (voir la recette sur ce lien)

-AUMÔMIÈRE DE THON AUX OEUFS
(voir la recette sur ce lien)
 
(suite)


PLAT:
 
Anchois:

-PÂTES AUX ANCHOIS ET TOMATES (voir la recette sur ce lien
 
-PÂTES AUX ANCHOIS (voir la recette sur ce lien) -LA TENTATION DE JANSSONS (voir la recette sur ce lien)

Bar:

-BAR À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-BAR AU BEURRE ROUGE (voir la recette sur ce lien)

Brochet:

-MATELOTE DE BROCHET AU VIN BLANC DE MOSELLE (voir la recette sur ce lien)

-BROCHET SAUCE MESSINE SAUCE DIVINE (voir la recette sur ce lien)

Cabillaud:

-DARNES DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CIBOULETTE (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTTE DE CABILLAUD(voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD À LA NORMANDE (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD AU ROQUEFORT (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD SAUCE À L'ESTRAGON (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD À LA NORMANDE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AU FROMAGE FONDU (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AU RIESLING (voir la recette sur ce lien)


-CABILLAUX AUX TOMATES ALGUES SÉCHÉS ET VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POISSON SAUCE MORNAY (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD ET SA MOUSSE D'AVOCAT (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUX AUX TOMATES ET AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-FLAN DE CABILLAUD SAUCE MORNAY (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AUX CAROTTES ET AUX TOMATES (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AUX LÉGUMES DU SOLEIL (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD SAUCE AUX POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX LÉGUMES DU JARDIN (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD SAUCE AURORE (voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD FARCIES (voir la recette sur ce lien)

-CASSOLETTES DE CABILLAUD (voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD EN POT-AU-FEU (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD SAUCE AUX CHAMPIGNONS ET AUX CÂPRES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD PANÉS AU SÉSAME PAVOT ET CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD SAUCE MORNAY EN GRATIN (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD À LA PARISIENNE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD AUX POMMES ET AU CIDRE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD FAÇON CORDON BLEU (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD EN PAPILLOTE SAUCE AU CURCUMA ET PIMENT D'ESPELETTE (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POMMES DE TERRE CHAMPIGNONS ET CABILLAUD (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD SAUCE AUX ÉCHALOTES ET OEUFS DURS (voir la recette sur ce lien)

-PAPLLOTE DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD SAUCE AU VIN BLANC ET LÉGUMES VAPEUR (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD AUX LÉGUMES (voir le lien)

-DOS DE CABILLAUD AU FOUR (voir le lien)

-NUGGETS DE CABILLAUD ET POMMES DE TERRE (voir le lien)

-DOS DE CABILLAUD CRUMBLE D'AMANDES AU CITRON (voir le lien)

-CRUMBLE DE CABILLAUD (voir le lien)

-DOS DE CABILLAUD RÔTI AU BACON SUR ÉCRASÉ DE BROCOLIS (voir le lien)


(suite)



PLAT(suite):
 

Carrelet:

-FILETS DE CARRELET À LA MANGUE SUR LIT DE POIREAUX (voir le lien)

-FILETS DE CARRELET AU PIMENT D'ESPELETTE (voir le lien)

Carpe:

 
-CARPE AU FOUR(voir la recette sur ce lien)

-CARPE À LA HONGROISE(voir la recette sur ce lien)

-CARPE À LA GELÉE DE VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien)


-CARPE FRITE (voir la recette sur ce lien)

Coquilles saint-Jacques:

-COQUILLES SAINT-JACQUES À LA CRÈME (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES AU CURRY (voir le lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES ET LAMELLES DE TRUFFES (voir le lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES AU NOILLY PRAT (voir le lien)

Colin:

-FILETS DE COLIN AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AUX CHAMPIGNONS(voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AU CITRON ET AUX ALGUES SÉCHÉES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN-RIZ AU CURRY ET SAUCE TOMATES (voir la recette sur ce lien

-DOS DE COLIN AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN DU PÊCHEUR (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN SAUCE VERTE (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTES DE COLIN À L'EXOTIQUE (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN PARMENTIER DE COLIN (voir la recette sur ce lien)

Crabe:

-CRABE MORNAY (voir la recette sur ce lien)

Crevette:

-GRATIN DE CREVETTES À LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-TOMATES FARCIES À L'OSTENDAISE (voir la recette sur ce lien)

-POULET TERRE-MER (voir la recette sur ce lien)

Dorade:

-DORADE AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-DORADE AUX HERBES DU JARDIN(voir la recette sur ce lien)

-DORADE AU FOUR SUR LIT DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

-DORADE MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien)

-DORADE À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)
-DORADE AUX CITRONS CONFITS (voir le lien)

Julienne:

-FILET DE JULIENNE AUX CÂPRES(voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE BROCOLIS ET SON POISSON PANÉ (voir la recette sur ce lien

-FILETS DE JULIENNE À LA SAUCE AU WASABI (voir la recette sur ce lien)


-FILET DE JULIENNE AU CUIT VAPEUR ET SA SAUCE AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE JULIENNE À L'ÉCHALOTE (voir la recette sur ce lien)

-TAJINE DE JULIENNE AU CITRON CONFIT (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE JULIENNE À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-WOK DE JULIENNE AUX POIVRONS ET CITRONNELLE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE JULIENNE À LA FONDUE DE POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉS DE JULIENNE EN CRUMBLE DE CHORIZO (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AUX AGRUMES (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AUX OEUFS DURS (voir le lien)

-PAVÉS DE JULIENNE À L'ASIATIQUE (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AUX FINES HERBES (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AU PAPRIKA (voir le lien)

Lieu:
  
-FILETS DE LIEU À LA PORTUGAISE (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTES DE LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU SUR LIT DE LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU PARMENTIER (voir la recette sur ce lien)

-PÂTÉ DE LIEU NOIR ET SA SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU À L'AIGRE DOUCE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU AUX PETITS LÉGUMES ET AU NOILLY PRAT(voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU AU CONCOMBRE ET CAROTTES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU ET PETITS LÉGUMES SAUCE MOUTARDE À L'ESTRAGON (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉS DE LIEU À L'ÉCHALOTE (voir la recette sur ce lien)

-CURRY DE LIEU (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POMMES DE TERRE ET DE LIEU (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTE DE LIEU AUX TOMATES ET AUX OLIVES (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU AUX LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien)

-LIEU PRINTANIER (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU AU BASILIC (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU MARINÉ AU PIMENT D'ESPELETTE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU NOIR PANÉ AU SÉSAME ET VINAIGRETTE THAÏ (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE LIEU NOIR À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-PARMENTIER DE LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU NOIR SUR FONDUE DE POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU EN PAPILLOTE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU AU FOUR COQUILLES SAINT-JACQUES ET POMMES DE TERRE (voir le lien)

-FILET DE LIEU AUX POMMES ET AU CIDRE (voir le lien)

-LIEU NOIR AU VIN ROUGE (voir le lien)

-FILET DE LIEU AUX CÂPRES ET AU CITRON (voir le lien)

-FILETS DE LIEU À LA NORMANDE (voir le lien)

-FILET DE LIEU À LA MODE D'AGDE (voir le lien)

-FILET DE LIEU GRILLÉ AU LARD (voir le lien)

 

(suite)



PLAT(suite)
 

Limande:

-PAPILLOTES DE LIMANDE AUX HERBES FRAÎCHES DU JARDIN (voir la recette sur ce lien)

-LIMANDE EN SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien)

Lingue:
 
-FILETS DE LINGUE À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LINGUE MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien)

Loup:

-PAVÉS DE LOUP À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien)

Maquereau:


-MAQUEREAUX AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)
 
Merlan:

-FILETS DE MERLAN À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-FRICASSÉE DE MERLAN AU VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN AUX BEIGNETS DE COURGETTES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN À L'ASIATIQUE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN À LA DIEPPOISE (voir le lien)

-CROUSTILLANTS DE MERLAN (voir le lien)

Merlu:

-GRATIN DE MERLU SAUCE AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLU AUX TOMATES ET ÉCHALOTES (voir la recette sur ce lien)

Moule:

-MOULES MARINIÈRES(voir la recette sur ce lien)

-MOULES MARINIÈRES "recette cartes postale" (voir le lien)

-MOULES AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

-MOULES À LA CRÈME ET AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

-MOULES AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

-MOULES À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-QUICHE AUX MOULES (voir la recette sur ce lien)

-MOULES À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-MOUCLADE CHARENTAISE (voir le lien)

-MOULES AUX CAROTTES JAMBON ET CHORIZO (voir le lien)

Morue:

-L'ESTOFINADO (voir le lien)

Raie:

-RAIE AU BEURRE (voir la recette sur ce lien)

-RAIE POCHÉE SAUCE AUX CÂPRES (voir la recette sur ce lien)

-AILES DE RAIE AU VIN BLANC (voir le lien)

Saint-Jacques:

-COQUILLES SAINT-JACQUES AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

Saumon:

-SAUMON EN FEUILLE DE CHOU (voir la recette sur ce lien)

-LASAGNES DE SAUMON ET POIREAUX (voir la recette sur ce lien

-PAVÉ DE SAUMON SAUCE AUX ANCHOIS (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTE DE SAUMON À L'ANIS VERT ET CORIANDRE (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉS DE SAUMON À L'ARDENNAISE (voir le lien)
                       

Sole:

-PAUPIETTES DE SOLES AUX LANGOUSTINES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE SOLE GRILLÉES AU BEURRE ET AU CITRON (voir le lien)

Surimi:

-PÂTES AU SURIMI (voir la recette sur ce lien)

Tanche:

-TANCHE AU CHOU (voir la recette sur ce lien)

-TANCHES À LA LORRAINE (voir la recette sur ce lien)

Thon:

-GRATIN DE PÂTES AU THON(voir la recette sur ce lien)

-LASAGNES DE COURGETTES AU THON (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE PÂTES AU THON (voir la recette sur ce lien)

-LASAGNES DE COURGETTES AU THON (voir la recette sur ce lien)

-POMMES DE TERRE FARCIES AU THON(voir la recette sur ce lien)
 
-PARMENTIER DE THON À LA TOMATE (voir la recette sur ce lien)

-PARMENTIER DE POTIRON AU THON (voir la recette sur ce lien)


-SAMOUSSAS DE THON (voir la recette sur ce lien)

-FENOUILS BRAISÉS AU THON (voir la recette sur ce lien)

-PAIN DE THON AU RIZ (voir la recette sur ce lien)

-SPAGHETTI AU THON (voir la recette sur ce lien)

Divers:

-TOMATES FARCIES AU POISSON (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POISSON (voir la recette sur ce lien)

-AÏOLI (voir la recette sur ce lien)

-PIZZA DE LA MER (voir la recette sur ce lien)

-VOL-AU-VENT-DE-LA-MER (voir le lien)

Bon appétit!




Pont-l’Évêque, commune située dans le département du Calvados, possède un beau patrimoine.

Aujourd'hui, je vous invite à vous promener dans le jardin Jean Bureau!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Pont-L'Évêque depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour la agrandir!
(7 clichés)


Jean Bureau fut maire de Pont-l'Évêque de 1939 à 1944 puis de 1953 à 1977.


Le jardin Jean Bureau est le jardin de l'Hôtel de Brilly, actuel hôtel de ville.


À la belle saison, il est bien agréable de s'y promener.


Pourquoi ne pas prendre son temps.....


....et se reposer sur un banc!


À bientôt pour la suite de cette balade!



Avez-vous déjà testé le poisson pané au parmesan?
Divin! Tout simplement!
 
Aujourd'hui, je cuisine du filet de julienne pané au parmesan.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-1 ou 2 filets de julienne coupés en morceaux
-100g de parmesan
-100g de chapelure
-2 oeufs
-50g de farine
-beurre
-sel, poivre


Préparez vos assiettes:
-une avec la farine
-une avec les oeufs battus en omelette
-une avec le mélange chapelure/parmesan
 
Trempez chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
Recommencez l'opération une fois.
 
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les filets de poisson panés 5 minutes de chaque côté.


J'ai accompagné mon filet de julienne pané au parmesan d'une purée de pommes de terre "maison"!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



Carrefour obligé vers la côte ou vers Paris, Pont-l'Évêque, commune située dans le département du Calvados, a toujours été un important lieu de passage et de commerce.
Au Moyen Âge, la ville devient un important siège administratif de la vicomté d’Auge.
 
Occupée par les Anglais pendant le 15e siècle, puis touchée par les guerres de Religion, Pont-l'Évêque connaît ensuite une ère de calme et de prospérité.
À l'issue de la Seconde Guerre mondiale, le 24 août 1944, après trois jours de combat, la ville détruite à 65 % est libérée par les Alliés.
 
Aujourd'hui, je vous emmène en balade à Pont-L'Évêque!
 
Cet article servira de récapitulatif à cette visite:

-Une ville nichée dans la vallée de la Touques (ici)

-Bistrot L'Espérance (voir le lien)

-Jardin Jean Bureau (voir le lien)

-Église saint-Michel (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!

 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(17 clichés)


Ce jour là, la ville de Pont-l'Évêque nous souhaite la bienvenue!


Nous démarrons notre promenade au niveau du centre-ville.


Le "pont des chaînes" permet de traverser la Touques, fleuve côtier de Normandie.


L'église saint-Michel, majestueuse, nous attend! Nous en reparlerons bientôt.


Le théâtre de Pont-l'Évêque!


L'hôtel Montpensier est un monument du 17e siècle! Il fait office de bibliothèque.
Il est remarquable par l'élégance de son architecture....un damier de briques roses et de pierres....construit sur le modèle parisien.


Repassons la Touques.....


....nous arrivons ainsi devant l'Hôtel de ville.
L'hôtel de ville de Pont-l'Évêque, ancien hôtel de Brilly, est un monument des 17e et 18e siècles.


Le tribunal!


Nous traversons un quartier qui recèle d'anciennes maisons en pan de bois des 16e et 17e siècles.


Ces maisons ont été remises en couleur selon l'usage du Moyen-Âge.


La quartier de Vaucelles est célèbre pour ces jolies maisons typiques de la région.


La Joyeuse prison!
Elle fut construite au 19e siècle par l'architecte Harou Romain.
Le gardien en chef laissait sortir les détenus à condition de rentrer au petit matin.....


Le lavoir à un toit particulier! Il permet de récupérer les eaux de pluie!


Nous terminons la balade par le jardin de plantes médicinales des Dominicaines.


À bientôt pour la suite de notre balade-découverte de la ville de Pont-l'Évêque!



BON PREMIER MAI 2019

 01/05/2019
                                    À vous qui passez sur ce blog
                        Marc et Sylvie vous offrent ce brin de muguet
                      Qu'il vous porte bonheur tout au long de l'année.



FLAN DE CAROTTES

 30/04/2019
Pour la petite histoire .....l'ancêtre sauvage de la carotte provient certainement de la région qui est aujourd’hui l'Afghanistan.
Mais c'est au 15e siècle que les européens commencent à cultiver les carottes.
 
Aujourd'hui je cuisine un flan aux carottes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1 kg de carottes
-100g de fromage râpé
-25cl de crème fraîche
-2 oeufs
-beurre
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez les carottes.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée.
Passez-les à la moulinette.
Mélangez à cette purée la moitié du fromage râpé, la crème et les oeufs.
Salez, poivrez.


Répartissez votre purée dans un plat à gratin beurré.
Saupoudrez avec le reste du fromage râpé.
Répartissez quelques noisettes de beurre par-dessus.
Glissez dans un four à 180° pendant 25 minutes.


Bon appétit!
 
Je vous invite à voir ou à revoir d'autres recettes "carottes" en cliquant sur ce lien!



Saint-André-d'Hébertot est une commune située dans le département du Calvados en région Normandie.
Ce hameau fait partie de ces coups de coeur que nous avons de temps en temps lors de nos balades!

Dans ce cadre vallonné, le château (qui ne se visite pas) se dresse dans un parc aux tilleuls centenaires.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


La balade dans le bourg nous permet d'admirer.....


.....de bien jolies maisons normandes.


L'église Saint-André a été construite entre le 11e  et le 12e siècle.


Dans le cimetière est enterré Louis-Nicolas Vauquelin.

Louis-Nicolas Vauquelin, né le 16 mai 1763 et mort le 14 novembre 1829 à Saint-André-d'Hébertot, est un pharmacien et chimiste français.

Il a découvert notamment deux éléments chimiques, le chrome et le béryllium.


À bientôt pour la suite de notre balade normande!




L'hiver s'éloigne doucement....le printemps arrive tout aussi doucement.....
Comment se régaler de manière très simple?
Aujourd'hui, je cuisine des cuisses de poulet forestière!
 


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 35 minutes)
 
-4 cuisses de poulet
-500g de champignons de Paris égouttés
-500ml de bouillon de volaille
-125ml de vin blanc
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-laurier
-2 càs de farine
-2 càs de crème fraîche
-huile
sel, poivre


Prenez une cocotte et faites-y chauffer un filet d'huile.
Faites-y revenir les cuisses de poulet sur toutes les faces.
Pelez, lavez  et hachez l'échalote et l'ail.
Ajoutez les aux cuisses de poulet.
Remuez.
Saupoudrez de farine. Remuez.
Versez le vin blanc.
Laissez évaporer 1 à 2 minutes.
Versez le bouillon.
Ajoutez le laurier.
Salez, poivrez.
Mélangez. Couvrez et laissez cuire 35 minutes environ.


En fin de cuisson, versez les champignons.
Incorporez la crème fraîche.
Laissez mijoter quelques minutes.
Servez aussitôt.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Notre périple sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge se poursuit avec un arrêt dans un très beau village connu surtout pour une de ses habitantes rendue célèbre par la télévision, la Mère Denis!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


Le village de Saint-Hymer est blottit au ceux d'un vallon au coeur du Pays d'Auge.


La paroisse de Saint.-Hymer doit son importance au monastère dont il reste encore l'église.
Ce monastère a été fondé au 11e siècle par Hugues de Montfort, seigneur de Montfort-sur-Risle.


L'église du 14e siècle appartenait au pieuré qui fut l'un des derniers centres d'activité janséniste au 18e siècle.


L'une des pensionnaires de la maison de retraite de ce village fut la Mère Denis.
 
Jeanne Marie Le Calvé, dite La Mère Denis, née le 9 novembre 1893 à Neulliac (Morbihan) et morte le 17 janvier 1989 à Pont-l'Évêque (Calvados), est une lavandière.
Elle fut une figurante célèbre pour avoir été la figure emblématique de publicités pour la marque de machines à laver Vedette durant les années 1970.



Au mois de mai les jours fériés se succèdent! Je vous propose aujourd'hui une idée de menu qui, peut-être, pourra vous plaire!
 
Pour notre repas de ce dimanche voici ce que j'ai prévu!

En entrée, les asperges sont les reines! Accompagnées d'une sauce citronnée elles sont délicieuses.
 
Vous pouvez voir cette recette sur ce lien!


Pour le plat de résistance, je vous propose un rôti de veau prince Orloff!
 
Il semblerait que le rôti Orloff ait été imaginé par Urbain Dubois et dédié au Prince Orloff, ministre et ambassadeur du Tsar Nicolas 1er, au service duquel il fut pendant plus de vingt ans.
 
La recette en cliquant sur ce lien!


Enfin, pour le dessert, je vous propose un parfait aux noisettes, recette qui m'a été soufflée par ma cousine Martine!
 
La recette sur ce lien!
 
                                   Bon dimanche à tous!



Nous terminons, aujourd'hui, notre balade à travers les rues de Dives-sur-Mer, commune située dans le département du Calvados, par la visite de son église, l'église Notre-Dame.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Dives-sur-Mer depuis le début en cliaquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
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L'église Notre Dame a été bâtie au 11e siècle et agrandie aux 14e et 15e siècles.
Entre le 11e et le 16e siècles, les styles roman et gothique ont façonné l’église. Malgré les dévastations calvinistes et la Révolution, l’édifice fut sauvé.


Une église....une légende!
Le 6 août 1001, des pêcheurs lèvent dans leur filet un Christ sans croix dont le genou se mit à saigner.
À terre, aucun artisan n’a été capable de fabriquer une croix pour y déposer ce Christ.
Trois ans plus tard, une croix retrouvée en mer s’adapte parfaitement au Christ miraculeux.
La légende du Christ-Saint-Sauveur est née.


Dives-sur-Mer devient un lieu de pèlerinage.
La chapelle se révèle trop petite.
Généreux, Guillaume le Conquérant fait construire un édifice de style roman, dont il reste aujourd’hui les quatre piliers du chœur, une arcade et une voûte.


Au 14e siècle, on agrandit l’église dans le style gothique rayonnant.


Les vitraux sont magnifiques!


À bientôt pour un autre voyage!



Un peu d'exotisme pour oublier qu'il pleut à verse en ce moment.....aujourd'hui, je cuisine des nouilles chinoises au poulet!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 25 minutes)
 
-1 oignon
-3 filets de poulet
-2 poivrons
-4 tomates
-1 petit bocal de pousses de soja
-huile d'olive
-gingembre en poudre
-3 càs de sauce soja
-200ml de lait de coco
-nouilles chinoises


Pelez, lavez et émincez l'oignon.
Détaillez les filets de poulet en lamelles.
Nettoyez, lavez et coupez les poivrons en lamelles.
Lavez et coupez les tomates en dés.
 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir l'oignon.
Ajoutez le poulet.
Saupoudrez de gingembre.
Déglacez avec la sauce soja.
Ajoutez les pousses de soja égouttés, les poivrons et les tomates.
Laissez le tout revenir quelques minutes.


Versez le lait de coco.
Laissez encore quelques minutes sur le feu.
 
Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Égouttez-les.
Incorporez-les au poulet aux légumes.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien.



Situé au cœur de la ville de Dives-sur-Mer, ce lieu dit Village d’Art, est très riche de l’histoire, de l’architecture et des traditions de la région!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Dives-sur-Mer depuis le début en cliaquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
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Ancien relais de poste situé entre Rouen et Caen par le chemin de la grève, l'ensemble comprenait des galeries extérieures pour accéder aux chambres, des écuries et ses dépendances.


Il reste de cette époque quelques parties de bâtiments faciles à discerner dans la cour Louis XIV.


L'architecture est typique de l'auberge normande.


De nombreuses célébrités y séjournèrent : Louis XIV, qui serait venu prendre les eaux de Grangues, ainsi que la duchesse de Chaulnes et Madame de Sévigné, Alphonse Karr, Alexandre Dumas, Raymond Poincaré président de la République…


Avec l'apparition, à la fin du 19e siècle, de la mode des bains de mer, une clientèle riche s'installe sur la « Côte Fleurie » afin de profiter des plages entre Cabourg et Honfleur.


L'auberge va connaître son époque de splendeur grâce à monsieur Le Remois, l'aubergiste qui, par son talent assure à l'établissement une exceptionnelle réputation.


Le Rémois célèbre le souvenir de Guillaume le Conquérant qui, à Dives en 1066, a constitué sa flotte et regroupé son armée pour la Conquête de l'Angleterre.


Une fresque reproduisant partiellement la Tapisserie de Bayeux est installée dans la «Salle du Départ» qui abrite aujourd'hui l'Office de Tourisme.


Depuis les années 1980, l'hostellerie Guillaume le Conquérant est devenue le Village d’Art.


Le petit neveu du célèbre graveur et décorateur Félix Bracquemond (1833-1914), Jacques Bracquemond (1930-2006) y a ouvert un petit atelier artistique essayant de suivre dans son travail de copiste le style de gravure de 19e siècle.



Il y a peu, j'ai eu envie de déguster un repas simple, léger et, surtout, de profiter encore de ce légume que nous affectionnons tant....l'asperge!

Aujourd'hui, je cuisine du saumon sur lit d'asperges!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)

-500g d'asperges
-4 filets de saumon
-1 càs de moutarde
-4 càs de vinaigre de miel
-4 càs d'huile d'olive
-1 càc de sucre
-sel, poivre
-1 échalote
-1 citron


Lavez vos asperges.
Coupez les extrémités par une simple pression du doigt.
Elles vont se casser d'elles même à l'endroit où elles deviennent moins fibreuses.
Pelez-les en partant de la pointe, à l'aide d'un économe.

J'ai fagoté mes asperges afin qu'elles ne se cassent pas.
Puis, je les ai plongées dans une grande casserole remplie d'eau bouillante additionnée d'un jus de citron.
Je les ai laissées cuire 15 minutes.

La cuisson dépend de la grosseur de vos asperges.
Pour cette recette j'ai utilisé les asperges blanches des Landes.

Quand elles sont cuites, vous les égouttez.


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Émulsionnez vinaigre, huile, sel, poivre, sucre et moutarde!
Incorporez-y l'échalote.
Réservez!


Rincez et essuyez les pavés de saumon.
Prenez une poêle antiadhésive.
Faites cuire le saumon à sec côté peau pendant 5 à 7 minutes!

Vous êtes prêts pour la présentation!


Distribuez les asperges sur les assiettes.
Posez un pavé de saumon par-dessus.
Nappez de sauce vinaigrette.

Pour les menus d'épargne digestive vous vous préserverez de sauce!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'épargne digestive sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



Dives-sur-Mer est une commune française, située dans le département du Calvados en région Normandie.
 
Pourquoi Dives, La Conquérante?
Car c'est du port de Dives que Guillaume le Conquérant appareilla, avec sa flotte, pour conquérir l'Angleterre à la bataille de Hastings, en 1066.

Cet article servira de récapitulatif à notre balade à Dives-sur-Mer:

-La conquérante (ici)

-L'église Notre-Dame-de-Dives (voir le lien)

-Village d'Art Guillaume le Conquérant (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
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Après être passés devant la lieutenance, nous visitons les halles.


Les halles sont datées du début du 15e siècle, mais il est probable que des halles plus anciennes aient préexisté. 
Elles sont constituées d'un vaisseau central et de deux bas-côtés symétriquement disposés.


Située à l'embouchure de la Dives, entre les collines du Pays d'Auge et les marais, la cité de Dives était connue à l'époque romaine où son port avait une grande importance.


Mais la grande page de l'histoire est écrite quand Guillaume le Conquérant rassemble ses troupes en 1066 pour partir à la conquête de l'Angleterre.


En parallèle l'activité commerciale se développe, les moines de la Baronnie de Dives-sur-Mer obtiennent un droit de marché.


Dives-sur-Mer est aussi un relais de poste sur la route de Caen à Rouen par les grèves.


Église Notre-Dame-de-Dives-sur-Mer.


Dives-sur-Mer c'est aussi le « village d'Art Guillaume le Conquérant »!
 
À demain!



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