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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Histoire sans paroles.....tout dans le regard!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à saint-Quirin depuis le début en cliquant sur ce lien!



Village de pèlerinage, Saint-Quirin en Moselle s'est développé autour d'un prieuré, autrefois possession de l'abbaye de Marmoutier, à une quarantaine de kilomètres.

Les petites ruelles pavées de ce joli village tranquille niché dans la verdure conduisent à son église prieurale!

L'église était en réfection lors de notre visite! Nous avons eu l'autorisation d'y faire un petit tour!
Merci beaucoup.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à saint-Quirin depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


L’église prieurale Saint-Quirin fut consacrée en 1123, peu après la fondation du prieuré.
Celui-ci ayant été détruit durant la Guerre de Trente Ans, le chanoine Edmond Herb, constatant lors de sa visite canonique de 1714 l’état de délabrement avancé des bâtiments, décide de les faire reconstruire à neuf.


L’église Saint-Quirin, devenue entre-temps église paroissiale, est construite en grès rouge des Vosges, et se trouve, à l’exception de la façade occidentale, recouverte d’un crépi jaune pâle.


L’ensemble du mobilier et l’orgue Silbermann (restauré en 1969), sont baroques et datent de la première moitié du 18e siècle.


Dans le chœur, la statue de saint Quirin représenté en uniforme romain et tenant l'écu à 9 besants domine le maître autel.


L'église priorale possède trois très beaux clochers à bulbe.


Les vitraux sont magnifiques!


Ils datent tous du 18e siècle.


Les principales scènes représentent la vie du Christ.


Le prieuré attenant, qui comporte un oriel d’angle et deux frontons sculptés, est adossé, par son aile orientale, à la dernière travée de la nef!


À demain pour la suite de cette balade!



L'oignon saucier ou l’oignon grelot ou petit oignon blanc est un condiment qui se prête avec gourmandise à de nombreuses recettes!

Aujourd'hui, je cuisine un filet mignon de porc aux oignons sauciers!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure)

-1 filet mignon
-1 filet d'oignons sauciers
-3 petits fromages de type "tartare"
-20cl de crème fraîche
-1 boîte de champignons
-1 ou 2 gousses d'ail
-sel, poivre
-1 càc de fond de veau
-beurre
-huile d'olive


Pelez, lavez les oignons.
Faites-les cuire à feux doux pendant 1 heure.
Ils doivent brunir mais sans brûler!


Égouttez les champignons.
N'oubliez pas de garder le jus des champignons!
Faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre et l'ail finement haché.
Salez et poivrez.


Coupez le filet mignon en tranches.
Faites-les bien griller dans une poêle sur chaque face avec un filet d'huile.


Mettez-les dans un plat allant au four.
Ajoutez les oignons sauciers et la poêlée de champignons.

Déglacez les poêles de cuisson avec le jus de le boîte de champignons.
Ajoutez-y une càc de fond de veau.
Écrasez-y les fromages.
Mélangez soigneusement.
Versez cette sauce sur la viande.


Couvrez le plat de papier d'aluminum.
Glissez le plat dans le four et laissez cuire 30 minutes à 240°.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien.



Saint-Quirin, commune située dans le département de la Moselle, en région Lorraine, nous a réservé de bien jolies surprises!

Vous me connaissez, je ne visite jamais un village sans m'imprégner de son histoire!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à saint-Quirin depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(2 clichés)


Le village de Saint-Quirin, dont le nom dérive du nom latin Quirinus, appartenant à un saint martyr romain du 2e siècle, Quirin de Neuss, est un village qui fut pendant longtemps un important centre de pèlerinage.

Le village est classé parmi les plus beaux villages de France.




Saint-Quirin est une commune située dans le département de la Moselle, en région Lorraine.
Cette commune fait partie du pays de Sarrebourg.
 
Ce jour là nous avons pris la route afin de visiter la très jolie cité de Saint-Quirin!

Saint-Quirin, site historique!

En 1049, Gepa de Dabo, fille d'Hugues VIII, comte en Nordgau et d'Eguisheim et de sa femme Heilwig de Dabo, abbesse de Neuss, se vit offrir par son frère, le pape Léon IX, les reliques de saint Quirin, tribun militaire et martyr romain.
Lorsqu’elle les rapporta ensuite de Rome pour les déposer dans la ville de Neuss, la mule qui transportait les reliques se serait arrêtée à l’emplacement de l’actuelle Chapelle-Haute, ce qui conduisit à changer la toponymie du lieu, auquel fut donné le nom du saint.
L’on fonda un prieuré à proximité, et, sous le mandat du premier prieur de Saint-Quirin, Wolfram, nommé en 1122, l’église priorale fut consacrée en 1123 par l'évêque de Metz.
Saint-Quirin devint rapidement par la suite un important lieu de pèlerinage.

Cet article servira de récapitulatif a cette balade lorraine!
 
-Patrimoine de lorraine (ici)

-Les portes de Saint-Quirin (voir le lien)

-L'église prieurale (voir le lien)

-Image du jour (voir le lien)

-Le prieuré et le jardin du curé (voir le lien)

-Numéro de maison (voir le lien)

-La chapelle-Haute (voir le lien)

-La chapelle Notre-Dame de L'hor (voir le lien)

-Le Donon- Montagne sacrée (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Le prieuré!
Actuel presbytère.


L'école!


La fontaine saint-Jean Népomucène!
En face de l'église priorale, la statue saint Jean Népomucène, rénovée en 2001, date du 18e siècle.
Elle domine une petite fontaine de facture récente.
Saint Jean Népomucène était vicaire général de Prague.
Il s'opposa à l'empereur Venceslas IV de Bohême qui refusait aux abbayes le droit d'élire leur nouvel abbé.
Son but était de faire de l'église abbatiale une cathédrale, et d'en donner le siège à l'un de ses favoris.
Mais à la mort de l'abbé, les moines élurent pourtant un nouvel abbé.
Furieux, Wenceslas fit jeter le vicaire général et le nouvel abbé en prison.
Jean fut martyrisé par le feu et jeté dans la Moldau en 1393.
Canonisé en 1729 par Benoît XIII, il est le saint protecteur des ponts.


L'église prioriale de Saint-Quirin!
L’église Saint-Quirin, devenue entre-temps église paroissiale, est construite en grès rouge des Vosges, et se trouve, à l’exception de la façade occidentale, recouverte d’un crépi jaune pâle.
Elle possède trois clochers à bulbe!


L'hôtel des insectes de Saint-Quirin!


La fontaine miraculeuse de Saint-Quirin!
Rue de la Garinette, en contrebas de l'église, près du ruisseau, se trouve une source aménagée en fontaine dominée par la statue de saint Quirin.


L'eau y est considérée comme miraculeuse et aurait le pouvoir de guérir les maladies de peau.


Saint-Quirin est d'ailleurs, depuis de nombreux siècles, un lieu de pèlerinage et de culte à son saint patron guérisseur.

À demain!



Lors d'un de nos derniers voyages, nos pas nous ont conduits dans cette région des châteaux qui nous est chère et nous ont permis de faire un arrêt gourmand à Cellettes!
Cellettes est une commune située dans le département de Loir-et-Cher en région Centre-Val de Loire.

Ce jour là nous avons passé la porte du restaurant "La Vieille Tour" situé 7 rue Nationale à Cellettes!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Nous sommes enchantés de découvrir un intérieur très lumineux!


L'apéritif, un verre de coteaux-du-Layon, est accompagné d'amuse-bouches bien gourmands.
Nous avons un croque-speck à la fourme d'Ambert, des rillettes de poisson et un churros aux épices tandori!


Le festival gourmand commence avec les entrées!
Le crémeux allégé de choux-fleur à la muscade, raviole de lard fumé et pickles de choux colorés au vinaigre de riz!
Un vrai délice!


Nicolas choisit le millefeuille de betterave et chèvre demi sec, espuma de framboises au poivre de Madagascar et condiments pomme verte et concombre.


Voilà le millefeuille coupé en deux!


Les plats sont tous bien savoureux!
Pour ma part, je choisis de goûter au dos de cabillaud rôti au poivre de Nam Bô!
Le poisson est accompagné de ratatouille, d'un pesto de basilic et d'une tuile de parmesan!


Le second plat du menu est composé d'un suprême de volaille braisé comme un couscous.
Ce suprême est accompagné de légumes cuisinés au raz el hanout, de boulgour et croustilles de merguez.


Les desserts!
Cette assiette est bien fameuse!
Des fraises de Sologne, une crème brûlée à la fleur de bleuets, un sorbet à la rhubarbe et quelques baies de Ma Khaen!
Un peur délice!


Le second dessert est une panna cotta au chocolat blanc. La panna cotta est accompagnée de financiers au citron vert, d'une glace à la rhubarbe et de chamallows à l'ananas!


Comme à mon habitude je ne prends pas de dessert mais je déguste un café crème!

Nous ne pouvons que vous recommander cette adresse gourmande et bien savoureuse.
L'accueil y est charmant et très sympathique!



PÂTES SAUCE RICOTTA

 13/01/2018
La ricotta serait originaire de la Lombardie et du Piémont mais sa production s'est étendue sur tout le territoire italien et même hors de ses frontières.
Le nom "ricotta" fait directement référence à son mode de fabrication puisqu'il signifie " recuit ".
C'est à partir du petit-lait issu de la fabrication d'autres fromages, récupéré et cuit une seconde fois, que l'on obtient la ricotta.

Aujourd'hui, je cuisine des pâtes sauce ricotta!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 20 minutes)

-400g de pâtes
-1 barquette de tomates cerises
-200g de ricotta
-1 oignon
-huile d'olive
-quelques filets d'anchois
-câpres
-1 càc d'origan
-sel, poivre
-fromage râpé ou parmesan râpé


Préparez la sauce à la ricotta!
Pelez, lavez et émincez l'oignon.
Nettoyez, lavez, séchez et coupez les tomates en deux.

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole.
Faites-y revenir l'oignon.
Ajoutez les tomates.
Salez, poivrez.
Laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez quelques filets d'anchois que vous autez écrasés à la fourchette.
Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Ajoutez la ricotta.
Saupoudrez d'origan.
Poursuivrez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

Juste avant la fin de la cuisson ajoutez les câpres.
Arrêtez le feu, couvrez!

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau froide!
Égouttez-les!


Mettez les pâtes dans le plat de service.
Recouvrez de sauce à la ricotta.
Saupoudrez de fromage.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien.



Je reprends la série "fil rouge du dimanche" consacrée au très beau zoo de la Flèche, situé dans le département de la Sarthe en région Pays de la Loire.

Aujourd'hui, je vous emmène voir un spectacle peu commun, un spectacle de perroquets!

Vous pouvez voir ou revoir notre article sur le zoo de La Flèche en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


C'est en parcourant le parc que vous pouvez déjà faire connaissance avec les héros de notre histoire!


 À l'heure donnée, nous sommes tous installés sur les gradins du spectacle de perroquets!


C'est notre amie Barbara, responsable du secteur "oiseaux" qui anime ce spectacle!


Et là! La magie opère! Ce sont les aras qui annoncent la couleur!


Tout droit venus d’Amérique tropicale, les aras multicolores sont reconnaissables à leurs couleurs chatoyantes et à leur bec puissant.


Ils sont incroyablement adroits et intelligents.


Ces véritables joyaux des jungles amazoniennes nous surprennent tout au long de cette exhibition.


Ces beaux oiseaux nous amusent par leurs acrobaties!


Nous sommes tous sous le charme de ces oiseaux!


Adresse et intelligence sont les deux mots magiques de cette séance!


Ne ratez surtout pas ce moment de détente et de bonheur si vous vous arrêtez au zoo de La Flèche!



MERCI ANNICK

 13/01/2018
Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur Annick et Serge du blog "Le blog de Titanique".

En effet, Annick et Serge ont eu la gentillesse de nous envoyer une bien jolie carte de bonne année.

Merci beaucoup à tous les deux pour ces pensées affectueuses.



MERCI MARYSE

 13/01/2018
Cette semaine, nous avons eu la surprise et la joie d'ouvrir un paquet qui nous a été envoyé par Maryse, du blog "Maryse, mes loisirs".


Je suis toujours sous le charme des cartes que Maryse réalise tout au long de l'année!
Elles sont toutes magnifiques.


Mais Maryse a plus d'une corde à son arc! Je suis d'accord avec vous!
Maryse a des doigts de fée!


Notre amie nous connaît bien! Nous sommes de grands gourmands!
J'ai déjà hâte de goûter à ces croquansel, spécialités de sa région!

Merci beaucoup Maryse pour ta grande gentillesse.
Gros bisous de nous deux.



Il y a du soleil dans nos assiettes.....

Aujourd'hui, je cuisine du lieu à la mode d'Agde!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)

-500g de lieu
-500g de tomates pelées
-2 gousses d'ail
-1 oignon
-origan
-huile d'olive
-olives noires
-2 càs de farine
-sel, poivre
-câpres


Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Prenez une casserole et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir le hachis oignon-ail.
Ajoutez les tomates pelées.Salez, poivrez.
Ajoutez une pointe de couteau d'origan.
Couvrez et laissez mijoter sur feu doux 20 minutes.
Découvrez et laissez réduire pour que la sauce prenne la consistance d'une purée légère.

Pendant ce temps, passez le poisson dans la farine.
Faites-le revenir dans une poêle dans un peu d'huile.

Huilez un plat à gratin.
Déposez le poisson.
Recouvrez de la purée de tomates.
Répartissez les olives et les câpres.
Mettez le plat dans un four à 180° pendant 10 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



Notre journée découverte de la ville de Plombières-les-Bains dans les Vosges nous a permis, aussi, de découvrir le restaurant "Le Grand Hôtel"!

Edifiés au dessus de sources chaudes, les thermes et son grand hôtel, situés avenue des États-Unis, constituent un ensemble unique en France.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade vosgienne depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Construits à Plombières en 1857 sur l'initiative de Napoléon III, les "nouveaux" thermes sont flanqués de part et d'autre, de deux grands hôtels.


Poussons la porte! Nous sommes attendus!


La salle et la véranda du restaurant....tout est majestueux!


L'apéritif est servi! Le kir au cassis est délicieux!


Il est accompagné d'un velouté de potimarron!


Les petits pains ont eu beaucoup de succès!


En entrée, nous dégustons un feuilleté d'asperges blanches. Il est accompagné de copeaux de jambon de Luxeuil et d'un sabayon.


La suite du repas est bien gourmand!
Nous avons du filet mignon de porc farci d'abricots et sauge.
Des légumes du soleil et un écrasé de pommes de terre accompagnent ce plat.


Le dessert!
Un sablé aux framboises, un crémeux citron et une boule de glace à la pistache font le bonheur de Marc!
Vous me connaissez! Je laisse volontiers mon dessert à Marc et je savoure un petit crème....oublié de faire la photo!!



La balade dans la ville de plombières-les-Bains nous a fait découvrir de vrais trésors!
C'est le cas de cette belle fresque murale découverte sur le mur d'une pharmacie!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade vosgienne depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(2 clichés)


Une oeuvre réalisée par A.Bourdin d'après G.Metzu en 2004.

Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien.



Les bons plats du dimanche de ma jeunesse reviennent en force dans notre cuisine!

Aujourd'hui, je cuisine un lapin aux carottes et aux olives.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure)

-1 lapin coupé en morceaux
-500g de carottes
-1 petite boîte d'olives
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-huile d'olive
-herbes de Provence
-20cl de vin blanc
-20cl de fond de veau
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez les carottes.
Pelez, lavez et émincez oignon et ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir les carottes.


Réservez-les.


Dans la même sauteuse, faites revenir les morceaux de lapin de tous les côtés avec le hachis oignon et ail.
Remettez les carottes.
Saupoudrez d'herbes de Provence.
Arrosez avec le vin et le fond de veau.
Salez, poivrez.
Faites cuire à couvert et sur feu doux 45 minutes à 1 heure!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de lapin sur ce lien.



Aujourd'hui, j'ai le grand plaisir de mettre à l'honneur notre amie Dely du blog "Vendée BLOG".

En effet, Dely a eu la gentillesse de réaliser une de nos recettes, "la tarte au camembert et aux pommes" (voir la recette sur ce lien)!

Le résultat est superbe!

Merci beaucoup Dely pour ce partage ainsi que pour ta confiance.

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



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