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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Dernière màj le 21/10/2017
Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Le plat que nous vous proposons aujourd'hui peut se servir avec du riz ou des courgettes cuites à la vapeur!
Vous m'en direz des nouvelles!

Aujourd'hui, je cuisine un filet de julienne aux oeufs durs!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-1 filet de julienne
-1 oeuf
-mie de pain
-3 càs de chapelure
-10cl de lait
-1 càs de câpres
-1 échalote
-10cl de vin blanc
-10cl de crème
-beurre
-sel, poivre

Dans le feu de l'action....J'ai oublié de prendre la photo des ingrédients!


Faites cuire l'oeuf dans une grande casserole d'eau pour le faire durcir.
Égouttez-le et écalez-le.
Faites tremper le pain dans un peu de lait chaud.
Pelez, lavez l'échalote.
Passez à la moulinette mie de pain, câpres, échalote et l'oeuf dur.
Salez et poivrez.


Beurrez un plat allant au four.
Posez le filet de julienne dans le plat.
Versez le vin blanc et la crème.
Badigeonnez le poisson de la préparation précédente.
Saupoudrez de chapelure.
Finissez par quelques noisettes de beurre.
Glissez le plat dans un four à 220° pendant 20 à 30 minutes (+ou-selon le four).


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



C'est en nous promenant dans ce beau village de Mance, en Meurthe-et-Moselle, que j'ai remarqué ce numéro de maison!

Pas besoin de beaucoup d'explication! J'ai intitilé ce cliché, "En passant par la Lorraine"!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade autour du plan d'eau de la Sangsue depuis le début en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez revoir d'autres numéros de maison sur ce lien.

Cliquez sur la photo pour l'agrandir!



Ce jour là, nous avions décidé de nous rendre à Briey, commune située dans le département de la Meurthe-et-Moselle, et de nous promener autour du plan de la Sangsue!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade autour du plan d'eau de la Sangsue depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Nous avons démarré cette balade à Briey au point zéro de la promenade du plan d'eau!


Nous avons longé le plan d'eau jusqu'à son sommet! Là, nous avons poursuivi notre flânerie jusqu'au charmant village de Mance!


Après un dernier petit tour dans Mance nous reprenons le fil de notre petit tour en rejoignant l'autre rive du plan d'eau!


Ce sentier, qui utilise une partie de la voie verte, passe dans les sous bois!


La nature reprend goût à la vie!


Et je me surprends à prendre du retard!


Nous quittons les bois pour arriver au niveau du plan d'eau!


Le plan d'eau de la Sangsue! Ne vous fiez pas à son nom ! Le site est un bel endroit!


J'ai pris de nombreux clichés! Et j'ai bien du mal à faire un choix!


Cet endroit est un paradis où tout un petit monde a pris ses marques!


Nous arrivons au terme de cette promenade!


Mais la journée n'est pas finie!

À bientôt pour la suite de cette balade!



Les salades vont, peu à peu, revenir en force dans nos menus!
J'ai voulu commencer ce festival par une recette simple mais bien savoureuse!

Aujourd'hui, je cuisine une salade alsacienne aux saucisses de Strasbourg!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 10 minutes)

-500g d'emmental
-5 saucisses de Strasbourg
-5 côtes de céleri
-4 oeufs
-25cl de crème fraîche
-1 càs de moutarde
-2 càs de vinaigre de miel
-sel, poivre


Nettoyez et coupez les côtes de céleri en petits dés.
Râpez l'emmental.
Faites pochez les saucisses dans une grande casserole d'eau bouillante.
Égouttez-les et coupez-les en rondelles.
Réunissez ces ingrédients dans un saladier et mélangez-les.

Faites cuire les oeufs durs et écalez-les.

Préparez la sauce en mélangeant crème, vinaigre et moutarde.
Salez et poivrez.


Dressez harmonieusement votre plat.
Mettez quelques cuillères de sauce par-dessus et servez le reste dans une saucière.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées salades sur ce lien.



Nous vous invitons, en ce moment, à une balade autour du plan d'eau de la Sangsue!
Ce site est situé à Briey, en Meurthe-et-Moselle!

Nous sommes partis de Briey. Le sentier nous a conduit à nous écarter un peu du plan d'eau pour nous emmener jusqu'à un charmant petit village, Mance!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade autour du plan d'eau de la Sangsue depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Pour aller vers Mance, tout en haut du plan d'eau il suffit de suivre le sentier!


Mance est une commune déléguée de Val de Briey!


Cette maison était, à l'origine, le vieux four.


L'église paroissiale Saint-Martin a été construite en 1842.


Maison d'école Robert Dehlinger!


Tout en flânant à travers les rues de ce bourg....


.....mes yeux sont attirés par quelques curiosités!


Le village est bien fleuri et cette promenade est bien agréable.


Nous reprenons le chemin qui va nous remettre sur le parcours du plan d'eau!


Nous suivrons alors "La voie verte"!

À bientôt!



CHILI de COLOMBO

 03/04/2017
C'est en regardant un énième épisode de "Colombo" que Marc a eu envie de manger un chili!
Il n'en fallait pas plus pour nous décider!

Aujourd'hui je cuisine le chili de "Colombo"!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 45 minutes)

-1kg de steak haché
-lardons fumés
-150g de concentré de tomates
-1 petite boîte de tomates pelées
-1 ou 2 boîtes de haricots rouges
-1 boîte de maïs
-1 oignon
-1 poivron
-ail
-poudre de chili, origan, paprika


Faites rissoler les lardons à sec dans une poêle antiadhésive.
Quand ils sont dorés, réservez-les.
Dans la même poêle faites revenir le boeuf haché et les oignons.
Ajoutez le poivron finement coupé et les lardons.
Ajoutez les tomates pelées, le maïs, la poudre de chili, le paprika et l'origan.
Laissez cuire 5 à 10 minutes.
Terminez par le concentré de tomates, 0,5 litre de bouillon et les haricots rouges.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

Astuce:
Vous pouvez ajouter un chorizo piquant à cette recette! Votre chili n'en sera que meilleur!


Faites-vous plaisir! Servez votre chili avec des frites!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de boeuf sur ce lien.



Briey, commune située dans le département de Meurthe-et-Moselle, en région Lorraine,  a donné son nom au bassin ferrifère le plus puissant d'Europe au début du 20e siècle le Bassin de Briey.

Briey est aussi connu pour son plan d'eau, "le plan d'eau de la sangsue"!
C'est la balade que nous vous proposons aujourd'hui!

Cet article servira de récapitulatif à cette balade découverte autour du plan d'eau:

-Plan d'eau de la Sangsue (ici)

-Mance (voir le lien)

-Voie verte (voir le lien)

-Numéro de maison-En passant par la Lorraine (voir le lien)

-Ferme auberge sainte Mathilde (voir le lien)

-Cité radieuse Le Corbusier de Briey-en-Forêt (voir le lien)

-Mance, quelques portes (voir le lien)

-Cité radieuse Le Corbusier de Briey-en-Forêt (II) (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Meurthe-et-Moselle en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


La ville de Briey s'organise en quatre quartiers majeurs est traversée par le Woigot, affluent de l'Orne en rive gauche, donc un sous-affluent du Rhin par la Moselle.


Le plan d'eau de la Sangsue est un lac artificiel creusé depuis le cours d'eau originel du Woigot!


Le plan d'eau de la Sangsue a une superficie de 9 ha et, pour en faire le tour à pied, il faut compter au moins 40 min.


Indépendamment de son nom, le site est tout à fait charmant!


Situé au coeur de la ville, le parcours du plan d'eau de la Sangsue a été réhabilité en 2014 et propose une promenade bien agréable!


Les sentiers balisés en font un lieu apprécié de tous.


Et quand je dis de tous.....


Je n'oublie personne!


Le Woigot, à l'aval du plan d'eau, n'est jamais bien loin! Il est classé en 2ème catégorie piscicole.

À bientôt!



Bruges est une ville de Belgique située en Région flamande.
Nous avons eu la chance de pouvoir visiter cette ville bien agréable et j'aurai certainement bientôt l'occasion de vous en reparler!

C'est lors de ce séjour en Belgique que nous avons visité le restaurant, "Breydel & De Coninc" situé en plein coeur du centre historique de Bruges au Breidelstraat, 24.


La salle du restaurant se situe au premier étage et les tables permettent d'avoir une belle vue sur la ville!


Breydel & De Coninc est un des restaurants de moules les plus réputés de Bruges et nous ne pouvions pas quitter cette cité sans y avoir goûté à cette fameuse spécialité belge, les moules frites!


Les moules de Zélande, province maritime des pays-Bas, sont servies avec trois sauces.


Ce jour là nous avions privilégié les balades découvertes de la ville et nous avons juste dégusté les moules et un café!
Un Irish café pour Marc et un cappuccino pour moi!

Si vous avez le loisir de visiter Bruges, prenez le temps d'entrer chez Breydel & De Coninc! Vous ne serez pas déçus ni par la table ni par l'accueil vraiment très sympathique.



Nous partons en voyage chaque dimanche grâce à notre fil rouge consacré, en ce moment, au zoo d'Amnéville!
Amnéville est une charmante commune située dans le département de la Moselle!


Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Le puma, également appelé lion de montagne ou couguar est un mammifère carnivore qui appartient à la famille des félidés.


C'est un animal solitaire qui vit en Amérique du Nord et du Sud.


Difficile à observer, il ressemble à un léopard sans taches.


Dans la culture précolombienne!
Les civilisations précolombiennes vénéraient le puma comme un dieu.
Dans les Andes, le dieu Viracocha est représenté par le motif du puma sur la porte du Soleil de Tiahuanaco.
Pour les Incas, lors des éclipses de Soleil, Int, dieu du soleil était dévoré par un monstre céleste assimilé à un puma.

Le nom du lac Titicaca signifie le « lac des pumas de pierre » et les plans de la ville de Cuzco au Pérou auraient été conçus en reprenant la silhouette du félin.


Poursuivons notre balade!


Nos pas nous emmènent vers l'enclos des bisons d'Amérique!


Le bison d'Amérique du Nord est l'une des deux espèces de bison encore vivantes, l'autre étant le bison d'Europe.


Bien avant l'arrivée des humains en Amérique du Nord, le bison a été le principal grand mammifère colonisateurs du continent!


Ces troupeaux ont été pourchassés à la fin du 19e siècle au point de menacer quasiment la survie de l'espèce.


Le bison possède un manteau d'hiver aux longs poils brun foncé et un pelage d'été plus léger, d’un brun plus clair.

À bientôt!



Les cartes postales "recettes " sont une excellente manière de réaliser un tour de France gourmand!
Aujourd'hui, nous partons pour l'Alsace car nous allons vous parler du Siaskas!

Le Siaskas est un dessert que l'on retrouve souvent dans les fermes auberges de la vallée de Munster.
C'est un fromage blanc du jour servi accompagné de crème fraîche, de sucre et de kirsch de confiture pour les plus jeunes!

Aujourd'hui, je cuisine un Siaskas au Kirsch!


Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes)

-500g de fromage blanc frais du jour ou de la faisselle pour moi
-25cl de crème fraîche
-4 càs de sucre
-1 petit verre de Kirsch


Égouttez le fromage blanc et mettez-le dans un plat creux.
Saupoudrez-le de sucre.
Ajoutez la crème fraîche.
Arrosez avec le Kirsch.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Notre promenade à travers les rues de Metz se termine toujours par un arrêt gourmand!

Nous sommes à la fin de notre balade et vous pouvez voir ou revoir notre promenade dans le quartier de la Comédie à Metz depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrangir!
(8 photos)


Nous avons quitté les rives de la Moselle et passé le pont des Roches. Nous nous dirigeons vers la place d'Armes où se situe la cathédrale ainsi que notre arrêt gourmand préféré, "Brochettes et Cie"!


Nous sommes charmés par l'accueil sympathique et par un intérieur plein de charme!


Le petit café est bien accueilli!


Tout comme ces délicieux petits moelleux au chocolat!


Il est temps de rejoindre le Mettis, ligne de bus inaugurée en 2013 et reliant Woippy à Metz jusqu'au quartier de Borny.
Mais....comme d'habitude....je m'attarde dans ce beau quartier des roches!


Le quartier des Roches date du 6a siècle, époque à laquelle il y avait un port fluvial sur le bras navigable de la Moselle.
e quartier où il est construit date d’il y a très longtemps, au moins du 6ème siècle, époque à laquelle il y avait un port fluvial sur le bras navigable de la Moselle.

Article original ici : Ponts de Metz : le pont des Roches http://tout-metz.com/histoire-pont-des-roches-metz-800.phpLe quartier des Roches


Au 9e siècle on décide de fortifier Metz et de construire des murailles qui ont donné son nom à ce quartier!

Nous quittons Metz mais je vous retrouve bientôt pour un nouveau voyage!



Les citrons confits entrent de plus en plus dans nos cuisines! Ils vont parfumer avec gourmandise tous vos plats!

Aujourd'hui, je cuisine une dorade aux citrons confits!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-1 dorade
-3 citrons confits
-huile d'olive
-paprika
-thym
-sel, poivre


Coupez les citrons en rondelles.
Prenez-en la moitié et garnissez-en le fond de votre plat allant au four.


Posez la dorade sur ce lit de citrons.
Salez, poivrez.
Saupoudrez de paprika et de thym.
Arrosez délicatement avec un peu d'huile d'olive.
Recouvrez avec le reste de citrons.
Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes(+ou- selon la taille de la dorade)!
Arrosez la dorade en cours de cuisson!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



Ville bi-millénaire, l'oppidum celte des Médiomatriques, connu sous le nom latin de Divodurum Mediomatricorum, puis comme Mettis, devient la capitale du royaume franc d’Austrasie.
Ville commerçante de l'Empire carolingien, Metz est le siège d'un puissant évêché, et une cité commerçante et bancaire d’importance du Saint-Empire romain germanique.
Convoitée par le Royaume de France, Metz devient une place forte française au 16e siècle, avant d'être annexée par l’Empire allemand au 19e siècle.

Nous sommes presque à la fin de notre balade et vous pouvez voir ou revoir notre balade dans le quartier de la Comédie à Metz depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrangir!
(10 photos)


Nous passons devant le Conseil Général.


Et nous regagnons les rives de la Moselle!


La cathédrale Saint-Étienne se dresse non loin de là!


Pour la rejoindre il faut juste passer le pont!


J'ai laissé le groupe s'éloigner et je me suis arrêtée afin de suivre ce héron!


Un petit bain de pieds! Comme cela fait du bien!


Les canards, eux aussi, veulent profiter de cette baignade!


Son plumage est magnifique!


Passons le pont et rejoignons la place de la cathédrale pour un goûter gourmand!

À demain!



MENUS OEUFS

 29/03/2017
Nous nous sommes aperçus que les recettes à base d'oeufs commençaient à être nombreuses sur notre blog.
Nous avons pensé qu'il serait bien de récapituler ces idées dans un même article.

Nous vous souhaitons une bonne visite! 

Oeufs cocotte:

-OEUFS COCOTTE AU JAMBON (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS COCOTTE AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS COCOTTE AU BEURRE D'ANCHOIS (voir le lien)   

Oeufs pochés


-CHAMPIGNONS AUX OEUFS POCHÉS (voir la recette sur ce lien)  

-LA SALADE VOSGIENNE (voir la recette sur ce lien)


-OEUFS EN MEURETTE (voir la recette sur ce lien


-OEUFS POCHÉS À LA TOMATE (voir la recette sur ce lien)


-OEUFS POCHÉS AU CRABE (voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE PISSENLITS CAMPAGNARDE (voir la recette sur ce lien)

-CAROTTES À LA SAUCE BLANCHE (voir la recette sur ce lien)

-PETITS POIS À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS POCHÉS À LA TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-SALADE D'ÉPINARDS AUX LARDONS ET OEUFS POCHÉS (voir la recette sur ce lien)
    


Oeufs sur le plat


-ASSIETTE PAYSANNE (voir la recette sur ce lien

-PIZZA AUX STEAKS HACHÉS ET AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)


-PIZZA MIXTE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS AU PLAT À LA CAMPAGNARDE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS SUR LE PLAT SUR JARDINÈRE DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)


 
Oeufs brouillés

-OEUFS BROULLÉ À LA CANCOILLOTTE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS BROUILLÉS AUX ASPERGES ET AUX FINES HERBES (voir la recette sur ce lien)

-RISOTTO AUX OEUFS BROUILLÉS (voir la recette sur ce lien)    



Omelette


-OMELETTE À LA FARINE (voir la recette sur ce lien


-OMELETTE AUX COURGETTES RÂPÉES (voir la recette sur ce lien)


-OMELETTE AUX HERBES (voir la recette sur ce lien)  


-OMELETTE AUX SPAGHETTIS (voir la recette sur ce lien)

-TAPAS DE TORTILLAS EN CUILLÈRE APÉRITIVE (voir la recette sur ce lien)  

-TARTE DES GOURMETS (voir la recette sur ce lien)

-TORTILLA AU CHORIZO POUR APÉRITIF (voir la recette sur ce lien)

-OMELETTE LORRAINE (voir la recette sur ce lien)

-OMELETTE MOULÉE AU FOUR (voir la recette sur ce lien)

-TORTILLA ESPAGNOLE (voir la recette sur ce lien)


-OMELETTE À LA TRUFFE
(voir la recette sur ce lien)

-TORTILLA DE POMMES DE TERRE (voir la recette sur ce lien)

-TORTILLA DE POMMES DE TERRE ET OIGNONS (voir la recette sur ce lien)

Oeufs durs

-ASPIC DE LANGOUSTE (voir la recette sur ce lien)


-CABILLAUD AU ROQUEFORT (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS DURS FARCIS EN SAUCE BLANCHE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS MIMOSA AU THON (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS À LA RUSSE (voir le lien)      


 Apéritif


-FRITTATAS DE CAROTTES (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS FARCIS AUX SARDINES (voir la recette sur ce lien


Entrées

-FLAN AUX FROMAGE ET AU JAMBON (voir la recette sur ce lien)
 
-POTAGE AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX OEUFS ET AU JAMBON (voir la recette sur ce lien)

-POTAGE CHINOIS AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)    

  

Plats

-OEUFS AU RIZ (voir la recette sur ce lien)

-PETITS POIS AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)

-SPAGHETTIS  À LA FORESTIÈRE (voir la recette sur ce lien)

-POIVRONS FARCIS AUX OEUFS (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS AU NID (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN D'OEUFS (voir le lien)

-GRATIN D'OEUFS AU THON (voir le lien)    


Desserts


-FLOGNARDE AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-CRÊPES PARTY CHEZ MARC ET SYLVIE (voir la recette sur ce lien)

-FLAN À LA NOIX DE COCO (voir la recette sur ce lien

Bon appétit!



Nous sommes toujours à Metz, commune située dans le département de la Moselle! Et nous sommes toujours dans les locaux de l'Hôtel de Région Alsace Champagne-Ardenne Lorraine!

Un pendule de Foucault y est installé.

Jean Bernard Léon Foucault, né à Paris le 18 septembre 1819 et mort à Paris le 11 février 1868, est un physicien et astronome français.
Connu principalement pour son expérience démontrant la rotation de la Terre autour de son axe (pendule de Foucault), il détermina aussi la vitesse de la lumière et inventa le gyroscope.


Vous pouvez voir ou revoir notre balade dans le quartier de la Comédie à Metz depuis le début en cliquant sur ce lien!


Cliquez sur les photos pour les agrangir!
(6 photos)



Le pendule de Foucault, du nom du physicien français Léon Foucault, est un dispositif expérimental conçu pour mettre en évidence la rotation de la Terre par rapport à un référentiel galiléen.


"Vous êtes invités à venir voir tourner la Terre, dans la salle méridienne de l’Observatoire de Paris."
C’est en ces termes que Léon Foucault avait rédigé le carton d’invitation qui conviait les personnalités scientifiques de l’époque à assister à l’expérience de son pendule, en février 1851.


L’installation du Pendule de Foucault à l’Hôtel de Région à Metz reproduit cette expérience qui fit sensation démontrant la rotation du globe terrestre.


Composé d’une sphère métallique suspendue à un fil d’acier, le Pendule de Foucault, démontre, en oscillant, la rotation de la Terre sur elle-même, et met en évidence deux forces auxquelles il est soumis : la pesanteur et la force de Coriolis.


Cette expérience garde aujourd’hui encore un caractère saisissant : si nul ne doute que la Terre tourne, aucune autre expérience n’en fait la démonstration comme celle de Foucault.
Ce Pendule de Foucault, a été offert par le Cnam Lorraine et le Musée des arts et métiers.

À demain!



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