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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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La fin de la visite du château de Chambord passe par la galerie Marion Schuster où est exposée une belle série de trophées de chasse.
 
Je vous invite à voir ou à revoir la visite du château de Chambord depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


La collection présentée ici est un don de Marion Schuster au château de Chambord.


Au début du 20e siècle, Marion Schuster, épouse du Baron Rothschild. Passionnée de chasse, elle offrit l'intégralité de ses trophées au château de Chambord.


Salles des voûtes à caisson!
Quatre salles à caisson sont organisées en croix autour de l’escalier central.


Elles offrent un magnifique décor, sculptés de la salamandre et des monogrammes royaux, qui recouvrent le plafond.
Idéales pour organiser de grandes fêtes, il est possible d’utiliser les grandes cheminées afin de recréer une ambiance digne des festins les plus fastueux des cours de la Renaissance.


Grand fauteuil d'apparat du comte de Chambord!
Le bois est sculpté et doré.
Les coussins sont de velours de soie rouge rebrodée de fils d'or.


«Je me nourris du bon feu, j’éteins le mauvais» était la devise de François Ier.


À bientôt pour un autre voyage!



Poireaux et Maroilles....une association plus que gourmande! Aujourd'hui, je cuisine une tarte aux poireaux et au maroilles!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 35 minutes)

-1 beau poireau
-300g de maroilles
-1 pâte brisée
-20g de beurre
-2 oeufs
-20cl de crème fraîche
-sel, poivre et muscade


Lavez puis coupez en le blanc de poireau en lanières.
Faites-le suer 10 min dans une sauteuse avec les 20 g de beurre.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuiletée.
Piquez-en le fond avec une fourchette
Dans un petit bol, mélangez les oeufs, la crême fraîche et le sel, le poivre et la muscade.


Coupez le fromage en lamelles et disposez-le sur le fond de la tarte.


Étaler les poireaux étuvés sur le fromage et verser dessus la préparation à la crème par-dessus
Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 30 à 35 minutes (+ou-selon le four)!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



Le château de Chambord, situé sur la commune de Chambord, dans le département de Loir-et-Cher, n'a jamais été autant habité qu'au 18e siècle!
 
Je vous invite à voir ou à revoir la visite du château de Chambord depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Ces appartements ont été occupés par Stanislas Leszczynski, dernier duc de Lorraine, puis par les gourverneurs de Chambord.


Les critères de confort ont bien changé depuis François 1er! Afin de parvenir à se chauffer, on diminue les volumes des salles en les cloisonnant.


Restituée en 2013 d'après des photographies anciennes, la salle du trône du château de Chambord avait été aménagée par les Princes de Bourbon-Parme au 19e siècle.


Le trône d'Henri V est de style Renaissance.




Ce couloir mène à la chapelle.


Madame Élisabeth!
Une sculpture réalisée en plâtre en 1873 par Masson!
Cette statue représente Élisabeth de France, la plus jeune des deux soeurs de Louis XVI.


La construction de la chapelle commencée par François 1er n'est terminée que sous le règne de Louis XIV.


De dimensions exceptionnelles, c'est la plus grande pièce du château.


À demain pour une dernière visite, celle de la galerie ouest!



RIZ À LA PROVENÇALE

 11/05/2020
Des légumes de saison pour un bon plat bien convivial? Aujourd'hui, je cuisine un riz à la provençale!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes)
 
-250g de riz
-1 aubergine
-3 courgettes
-1 poivron
-5 tomates
-1 oignon
-huile d'olive
-sel, poivre
-herbes de provence
-bouquet garni


Pelez, lavez et coupez les légumes en dés.
Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Prenez une cocotte et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'oignon haché.
Ajoutez les légumes et le bouquet garni.
Salez, poivrez.
Saupoudrez d'herbes de provence.
Remuez doucement.
Laissez cuire 30 minutes sur feu doux.
 
Ajoutez le riz ainsi que 50cl d'eau bouillante.
Laissez mijoter jusqu'à ce que le riz cuit....12 minutes environ!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de riz  sur ce lien.



Construit au cœur du plus grand parc forestier clos d’Europe, Chambord est l'un des plus vaste des châteaux de la Loire.
Il bénéficie d'un jardin d'agrément et d'un parc de chasse classés monuments historiques.
Chambord est le seul domaine royal encore intact depuis sa création.
 
Je vous invite à voir ou à revoir la visite du château de Chambord depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Occupé successivement par Marie-Thérèse d'Autriche et Madame de Maintenon, l'appartement de la reine est situé dans la tour adjacente à l'appartement du roi.
Il servira plus tard de salle à manger au 19e siècle pour la duchesse de Berry.


Initialement chambre de François 1er, cette pièce devint, au 17e siècle, la chambre de la reine, Marie-Thérèse d'Autriche, première épouse de Louis XIV.


L'appartement "étiquette" de la reine est identique à celui du roi.


Cette pièce fait partie de l'appartement privé de l'appartement de parade!
Si ce dernier était "officiel", l'appartement privé était réservé à la vie intime du visiteur.


Cette pièce sert de cabinet de travail aux différents occupants de l'appartement de parade.


C'est dans cette chambre que Louis XIV dort le plus souvent.


Au 17e siècle, sur ordre du roi, cette pièce devient une anti-chambre, aussi désignée comme "salle des nobles".
Elle témoigne du profond respect de l'étiquette que Louis XIV exige de la part de son entourage.


Lors des séjours effectués à Chambord par Louis XIV, cette pièce est la première anti-chambre de l'appartement du roi.



Selon l'étiquette de la cour, l'anti-chambre accueille toutes les personnes admises à y pénétrer et qui espèrent s'entretenir avec le roi ou simplement le cotoyer.


Cabinet dit "De Wagram"!
Transformé en prison pendant la Révolution, le château de Chambord est laissé à l'abandon jusqu'au Premier Empire.
Sur décision de Napoléon 1er, Chambord devient alors le siège de la Légion d'Honneur.


La chambre du Gouverneur!
Sous Louis XVI, l'entretien du domaine revient au Duc de Polignac. Alors très en faveur à la cour, il se voit confier la charge de Gouverneur de Chambord.
Le Duc installe alors ses appartements ici.

À bientôt pour la suite de cette visite!



TAKIKOMI GOHAN

 10/05/2020
Restons au Japon avec une recette que nous propose aujourd'hui Nicolas, un takikomi gohan!
 
Takikomi gohan est une expression japonaise signifiant littéralement « riz cuit avec ».
Le takikomi gohan est un plat de riz japonais assaisonné avec du dashi et de la sauce de soja et accompagné de légumes, de viande ou de poisson.
Les ingrédients du takikomi gohan sont cuits avec le riz.


Les ingrédients pour cette recette:
 
-260g de riz rond
-400ml d'eau
-1 càc de dashi en poudre
-1 càs de sauce soja
-1 boîte de thon égoutté
-2 carottes
-quelques têtes de brocolis


Lavez le riz plusieurs fois.
Pelez, lavez et coupez les légumes en petits dés.
 
Mettez le riz dans une casserole.
Versez l'eau.
Saupoudrez de dashi et versez la sauce soja.
Mélangez doucement.
 
Posez doucement le thon et les légumes sur le riz.
Il ne faut pas mélanger.
Mettez la casserole sur feu vif.
Au moment de l'ébullition mettez sur feu doux et posez un couvercle sur la casserole.
Laissez cuire 12 minutes.


Au bout de ce temps, coupez le feu et laissez reposez 12 minutes sans oter le couvercle.
Le riz cuit encore un peu à la vapeur.
Vous pouvez alors oter le couvercle.
Mélangez doucement! C'est prêt!

Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Aujourd'hui, je vous propose une balade en bateau! Mais pas n'importe quelle balade...la traversée de la baie d'Ise en Ferry!
 
La baie d'Ise est une anse naturelle le long de la côte nippone dans la préfecture d'Aichi et de Mie. Le fleuve Kiso s'y jette!

La péninsule d'Ise fait partie de la vaste péninsule de Kii.
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


La péninsule d'Ise est réputée pour la beauté de ses paysages côtiers.


Elle est aussi réputée pour sa richesse spirituelle.


Le temps semble s'arrêter!


Le soleil joue à cache-cache!


Les rochers mariés!
Dans la baie d'Ise, sur la plage de Futamigaura, se dressent les deux célébres "rochers mariés".
Ils représentent Izanami et Izanagi, les dieux fondateurs du pays.


Les deux rochers sont liés par une corde sacrée shimenawa.
Le shimenawa est constitué de grosses torsades de paille de riz tressées de gauche à droite, délimitant une enceinte sacrée et particulièrement l'aire de pureté d'un sanctuaire shintô ou entourant un rocher, un arbre, montrant qu'il s'agit d'un territoire du domaine du kami et donc que tout type de pollution doit en être exclu.


Ces deux pierres sont situées dans l’eau, à hauteur du sanctuaire d’Okitama.

À bientôt!



UN DESSIN.....

 09/05/2020
Un bon petit dessin vaut mieux que de longues explications.....



Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Françoise du blog "LA GUILLAUMETTE" !

En effet, Françoise a réalisé la dernière recette de Nicolas, la "salade de concombre à l'asiatique" (voir la recette sur ce lien)!

Marc et moi et surtout Nicolas sommes ravis que ce plat de saison ait plu à Françoise et Roger et nous la remercions pour cette superbe réalisation!
Merci Françoise!
Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



CRÊPETS AUX CERISES

 08/05/2020
Petites crêpes ou crêpets? Êtes-vous prêts pour un dessert bien gourmand?
 
Aujourd'hui, je cuisine des crêpets aux cerises!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 10 minutes - repos 1 heure - cuisson 30 minutes)
 
-cerises (congelées pour moi aujourd'hui)
-250g de farine
-1 sachet de levure chimique
-60g de beurre
(30g de beurre fondu et 30g de beurre à température ambiante)
-3 oeufs
-75g de sucre
-20cl de lait
-1 pincée de sel


Sortez les cerises du congélateur suffisamment tôt pour qu'elles décongèlent à température ambiante.
Faites fondre 30g de beurre.
 
Mettez la farine dans un saladier.
Faites une fontaine et mettez-y le beurre fondu, le reste du beurre, les oeufs battus en omelette, le sucre, la levure et la pincée de sel.
Travaillez rapidement du bout des doigts.
Puis versez le lait et travaillez avec un fouet.
Laissez reposer 1 heure.


Beurrez une petite poêle.
Versez-y une petite louche de pâte.
Étalez bien à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez quelques cerises sur la crêpe.


Au bout de quelques minutes retournez la crêpe et laissez cuire sur cette face 1 ou 2 minutes.


Il doit bien en manquer une sur cette pile....Non?


Bon appétit!
 

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées crêpes, gaufres et beignets sur ce lien.




Fleuron de l’architecture édifié à partir de 1519 à la demande de François 1er, amoureux des arts et de la chasse, le château de Chambord est aujourd’hui devenu l’emblème de la Renaissance française à travers l’Europe et le monde.
 
Je vous invite à voir ou à revoir la visite du château de Chambord depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Escalier François 1er!
Au centre du donjon s'élève le célèbre escalier à doubles révolutions desservant les trois étages du château.
Cet escalier est constitué de l'imbrication de deux escaliers en vis évoluant autour du noyaux creux central.


Horloge de la façade du château de Chambord!
Installée dans la fenêtre centrae de la façade sud du donjon en 1683, la pendule du château a rythmé la vie du monument pendant trois siècles.


La salle des carrosses!
Ces voitures à cheval qui ne furent jamais utilisées, ont été réalisées pour le comte de Chambord en 1871 par le carrossier Binder!


La sellerie fut commandée à la célèbre maison parisienne Hermès.


Reprenons l'escalier François 1er!
À chaque étage autour de l'escalier se déploient 4 vestibules formant une croix.
Ces salles distribuent 4 quartiers d'habitation parfaitement identiques.


Les appartements François 1er!


Le logis royal se compose d'une chambre, d'une garde-robe, d'un cabinet, d'une salle de conseil et d'un oratoire.


Appartement de parade!
Le décor de et appartement est celui réalisé pour le maréchal de saxe (18e siècle).


L'oratoire!
Cette surprenante construction vient s'insérer entre le mur extérieur de la tour royale et la galerie. Elle date de 1541.


Le décor de cette pièce a été réalisé à la gloire de François 1er!


"F" comme François!


Ces plaques de bronze relatent la bataille de Marignan! 1515!
 
À bientôt!



Le filet mignon, morceau toujours bien tendre, est un morceau de choix! Aujourd'hui, je cuisine un filet mignon de porc au cidre et aux pommes!


Les ingrédients pour cette recette!
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 45 minutes)
 
- un filet mignon- 4 pommes
- quelques carottes
- 1 tige de celeri
- 1 barquette de lardons
- 1 boite de champignons de paris
- 25cl de crème Fraîche
- 1 bouteille de cidre- laurier
- farine
- sel et poivre


Faites dorer le filet mignon dans une cocotte minute à feu vif puis ajouter les lardons.
Baissez le feu, saupoudrez de farine et versez le cidre.
Salez, poivrez.
Ajoutez le laurier ainsi que les carottes coupées en dés, la tige de céleri coupée en morceaux et les champignons égouttés.
Couvrez et laissez cuire 30 minutes.


Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez les pommes en quartiers.
Faites_les revenir dans une poêle beurrée.
Après les 30 minutes, ouvrez la cocotte et ajoutez le crème fraiche.
Laissez réduire 5 à 10 minutes sur feu doux.
C'est prêt!


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de filets mignons sur ce lien.



Les brodeuses!
Vers 1850, de 60 à 100000 femmes brodaient dans les départements de la Meurthe, de la Moselle et de la Meuse.
 
La broderie est née à Nancy.
On brodait des fils d’or, d’argent ou de soie puis apparut la broderie blanche pour les jabots et les manchettes.
 
Le saviez-vous?
C’est Joséphine BONAPARTE qui en rentrant de prendre les Eaux à Plombières fit connaître et lança la mode des broderies de Lorraine.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


C'est au 19e siècle que la vague du linge de maison brodé se répandit de l'aristocratie à la bourgeoisie.
Appelées "Broderie Blanche" ces broderies d'un raffinement remarquable par les jours, les découpes, les reliefs ont particulièrement servi au marquage du linge de maison!


Qui n'a pas eu entre ses mains ces fameux "Monogrammes" emblèmes des familles de toutes classes sociales, brodés sur les draps, nappes ou oreillers…


Aujourd'hui, je vais vous parler de ma grand-mère "Marie", la maman de mamie Simone et de tante Mathilde, le soeur du papa de mamie Simone.....Vous me suivez?


Toutes ces broderies sont l'oeuvre de ma grand-mère Marie! Le monogramme "MD" est à ses initiales...Marie D....!


À cette époque les jeunes femmes avaient leur boîte à ouvrage, plus connu sous le nom de nécessaire à broder....un petit coffret de bois, renfermant divers objets utiles à la broderie.


Il fallait faire son trousseau et, une fois mariée, préparer celui de ses filles! Grand-mère Marie a eu 3 filles....Le travail de toute une vie!
J'ai appris de mamie Simone que sur certains draps les broderies sont de grand-mère Marie et que les jours avaient été réalisés par mamie Simone! Jolis non?


Je terminerai par une petite pépite! Le cadeau que tante Mathilde, brodeuse professionnelle, m'a fait à l'occasion de mon mariage!
Un drap brodé à mes initiales....Sylvie M.....(nom de jeune fille)!


Ce travail n'a pas pris une seule ride! Que dire sinon merci à grand-mère Marie et tante Mathilde pour cet héritage si précieux!



Souvenez-vous! C'était avant le confinement!
Quand je pouvais encore passer une journée chez mamie Simone sans avoir l'obligation de regarder l'heure et sans, bien sûr, oublier mon autorisation de sortie!
Souvenez-vous de ma journée chez mamie Simone! C'était ici!


Les habitudes ont changé! À présent, je vais chez mamie Simone....pour ses courses....une ordonnance....une baisse de moral...
J'ai mon autorisation!
Et le temps est compté!
Plus de repas....plus d'après-midi scrabble....
Mais nous avons pris nos marques....Nous nous réunissons pour un petit goûter!


Le jour où je vais la voir, mamie Simone met son masque....masque homologué Afnor....fait maison!
Elle guette le boulanger et nous achète des petits croissants!


Un moment éphémère qui passe bien trop vite!



Hier nous vous avions quitté avec une belle vue sur l'église paroissiale de Chambord, vue que j'ai prise d'une terrase du château!
 
Aujourd'hui, nous vous invitons à pousser la porte de cette église située dans le département français du Loir-et-Cher, sur la commune de Chambord et à proximité du Château de Chambord.
 
Je vous invite à voir ou à revoir la visite du château de Chambord depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(9 clichés)


Bien qu'existant avant le château, l'église actuelle est construite en 1666 sous le vocable de saint Louis à la demande de Louis XIV.


Au 19e siècle, elle est restaurée et remaniée pour la duchesse de Berry et pour le « comte de Chambord », les travaux durent de 1830 à 1855. Le clocher-porche est achevé en 1855.


L'église est la propriété de la Maison de Bourbon-Parme jusqu'en 1932 quand l'État français leur achète 11 millions de francs.


Dans le chœur, se trouve le prie-dieu et les fauteuils aux chiffres du « comte » et de la « comtesse » "H et M-T" (Henri et Marie-Thérèse).


L'autel central en pierre est surmonté d'un tableau de saint Louis peint par Le Hénaff en 1854.


L'autel en bois de la chapelle gauche vient de l'oratoire privé du « comte de Chambord ». Il est surmonté d'une tapisserie montrant le vœu de Louis XIII.


L'autel de la chapelle droite est dédié à la Vierge.


À bientôt pour la suite de cette visite!



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