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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Il n'y a rien de meilleur que les fraises du jardin!
Cliquez sur les photos pour les agranfir!
(5 clichés)


Depuis quelques jours nous nous régalons de ces petits fruits rouges si bien parfumés!


La fête des pères approche! Pourquoi ne pas se faire plaisir avec quelques idées desserts?


La première idée qui me vient c'est cette délicieuse tarte aux fraises!
 
Vous pouvez voir ou revoir la recette sur ce lien!
 
 


Une glace bien fruitée? Je vous propose également le sorbet de fraises.
 
Vous pouvez voir ou revoir la recette sur ce lien!
 
Bon appétit!



Aujourd'hui, je débute une nouvelle série d'articles sur notre séjour en Alsace!
Commençons par la charmante ville de Kintzheim!
Kintzheim est une commune située dans le département du Bas-Rhin, en Alsace.
 
La visite incontournable de cette région est sans aucun doute le parc animalier, "La Montagne des Singes"!

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)



Il est interdit de nourrir les singes! Ce qui est tout à fait normal!
Mais, à l'entrée, l'hôtesse d'accueil nous donne une poignée de pop corn....Allons voir!
On les offre, en guise de friandises, aux singes.


La Montagne des Singes, c’est le domaine des macaques de Barbarie, appelé aussi Magots.


On estime aujourd’hui la population de Magots sauvages à moins de 8000 individus.
Les populations présentes dans nos parcs représentent environ 10% des populations sauvages et constituent une réserve génétique précieuse pour cette espèce menacée.


Les magots vivent en liberté dans un espace forestier de 24 hectares.


La montagne des singes de Kintzheim lutte pour la survie des magots.

D'ailleurs, plusieurs parcs on étés crées pour aider à la sauvegarde de l'espèce :

- 1969 : La montagne des singes (Kintzheim)

- 1974 : La forêt des singes (Rocamadour)

- 1976 : L'affenberg Salem (Lac de constance) Allemagne

- 2005 : Trentham Monkey Forest (Angleterre)



Les macaques de Barbarie sont originaires des régions montagneuses
d’Afrique du Nord, au Maroc et en Algérie, où ils vivent dans des forêts, des gorges et crêtes rocheuses.


Ils vivent en groupes d’à peu près autant de mâles que de femelles.


Dans le parc, au niveau de la cascade, un petit promontoire nous dévoile une superbe vue sur le château de Haut-Koenigsbourg.


Le château du Haut-Kœnigsbourg est un château fort alsacien du 12e siècle, profondément remanié au 15e siècle et restauré avant la Première Guerre mondiale sous Guillaume II.


Chaque groupe occupe un espace vital où il trouve nourriture, eau ainsi que des arbres où les Magots passent la nuit à l’abri des prédateur.


Les macaques de Barbarie évoluent dans un climat tempéré où ils sont habitués à des étés chauds et secs et des hivers froids et enneigés.


C’est pourquoi ils peuvent vivre dehors toute l’année à la Montagne des Singes.

Ils sont bien adaptés à ce type de climat car en hiver, un pelage long les protège du froid.



Le parc fête cette année ses 50 ans.....50 ans d'émotions!



Grosbliederstroff est une commune française située dans le département de la Moselle, en région Grand Est.
Cette commune fait partie de l'eurodistrict de Sarrebruck en Allemagne et Forbach en France!
 
Et, c'est en nous dirigeant vers Sarrebruck que nous nous sommes arrêtés au restaurant de l'Écluse situé 30 chemin de l'écluse à Grosbliederstroff.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade "Au fil de la Sarre à Sarrebruck" en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Situé aux portes de grandes agglomérations comme Sarrebruck(7km), Sarreguemines (7km), Forbach(8km) ou Saint-Avold (25km), le restaurant s’ouvre sur un environnement de verdure au bord de la Sarre...et bien sûr sur une belle petite écluse!


Après avoir trouvé une place et, entourés de nos amis, nous savourons une entrée tout à fait délicieuse, une terrine de poisson!


Il faut vous dire que le chef propose une cuisine traditionnelle, une cuisine fraîcheur "au fil des saisons"!


Pour la suite du repas, nous nous régalons d'un boeuf bourguignon aux saveurs d'antan!


Bien sûr....comme je ne mange pas de dessert....j'ai oublié de le prendre en photo!
Il s'agissait d'une île flottante!
Ce dessert était accompagné de tranches de marbré!
Je me suis fais plaisir en en goûtant avec mon café!
 
Allez! Je vous souhaite un bon appétit!



Sarrebruck est la capitale du Land frontalier de la Sarre, le plus petit État allemand.
La ville est située sur les bords d’une rivière, la Sarre, dont les rives servent de point de départ de nombreuses excursions en bateau!
 
"Au Fil de la Sarre", c'est la balade que je vous propose aujourd'hui!
 
Vous pouvez voir ou revoir toutes nos balades allemandes en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


La Sarre avec ses abords et les nombreux ponts qui l’enjambent constitue l’emblème de la ville de Sarrebruck.


Le bateau Stadt Saarbrücken nous convie à une agréable détente fluviale au gré de la Sarre.


La promenade débute par un café gourmand!
Tarte crumble aux pommes ou tarte au fromage blanc? Au choix des dames, bien sûr!


Nous ne tardons pas à monter à l'étage supérieur afin de profiter de notre balade-découverte des rives de la Sarre.


Le mur situé sous l’autoroute urbaine de Sarrebruck à une longueur de 450 mètres.
C’est la plus grande surface cohérente autorisée aux graffeurs en Allemagne.
Dans le cadre de deux meetings, en 2002 et 2005, le mur a été décoré par des artistes graffiti de renommé internationale.


La présence du gisement houiller de Sarrebruck et de l'industrie de Mulhouse, grosse consommatrice de charbon, tous deux relativement éloignés l'un de l'autre furent à l'origine de la création de ce canal.


Le canal des houillères de la Sarre et la Sarre canalisée forment une voie d'eau de 105 km, dont 63 km de canal artificiel comprenant 27 écluses.


De Saarbrücken via Sarreguemines à Gondrexange, où le canal des houillères de la Sarre rejoint celui de la Marne au Rhin, le chemin de halage est aménagé en parcours cyclable.


Les ponts se succèdent!


Une famille canard au grand complet!


L'entreprise "Energie SaarLorLux" vend de l'électricité, du gaz naturel, du chauffage urbain et des services liés à l'énergie.


Si vous regardez bien, vous remarquerez une sculpture un peu spéciale.....un temple grec qui semble tomber dans l'eau.


Toujours sur une des façades de cette entreprise....une peinture tout à fait charmante!
 
La balade se termine....déjà!



La ferme du Bien-Être est une ferme de production de plantes aromatiques et médicinales.
Située 698 Route d'Epinal à Gérardmer, c'est grâce à un reportage télévisé que nous avons découvert ce cadre agréable et parfumé!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades à Gérardmer en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


La ferme du Bien-Être est une équipe d'agriculteurs, de producteurs et de transformateurs de plantes aromatiques et médicinales.
La ferme est composée de 1,5 hectare de cultures de plantes aromatiques et médicinales en agriculture biologique à 7 km de là.
700 m d’altitude.
Entourée de prairies bios et de forêts.


Leurs productions proviennent à 60% de leurs cultures, le reste étant cueilli ou ramassé à l’état sauvage.


Le reportage télévisé que nous avons eu le loisir de voir était consacré à la récolte de la plante "arnica"!


Alors, je me suis plus intéressée à ces produits...baumes et autres eaux florales....réalisés à base d'arnica.


Mais, les tisanes ont aussi des vertus appropriées. Un livre sur toutes les plantes nous aide dans nos choix.


Entre le Tholy et Gérardmer.....un site privilégié à découvrir!



Ce jour là, nous sommes partis de bonne heure afin de passer la journée à Gérardmer, commune située dans le département des Vosges!
À peine arrivés, comme à notre habitude, nous nous sommes promenés autour du lac!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades à Gérardmer en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Le grand air donne faim....c'est bien connu!
Alors, nous nous dirigeons vers le restaurant "La Taverne Alsacienne" situé 4 boulevard du Kelsch à Gérardmer.
 
(photo prise sur le net)


Le décor, tout comme l'accueil, est tout à fait charmant!


La Terverne Alsacienne propose une cuisine traditionnelle alsacienne.


En entrée, Marc se régale d'un velouté aux asperges! Il faut en profiter, c'est encore la saison des asperges.


Moi, je suis dans la grande tradition avec cette salade vosgienne...lardons, croûtons, oeufs durs.....


Nicolas, lui, goûte un "petit" baeckeoffe d'escargots!


Pour la suite du repas, Nicolas choisit du rumsteack grillé! Un petit délice!


Marc se régale d'une tête de veau grillée. L'assiette est bien gourmande.


Pour ma part, encore dans la tradition, je choisis du coq au vin servi avec, bien sûr, des spätzle.


Une petite assiette de munster pour les plus gourmands....


Puis....une mousse au chocolat plus tard.....


Comme à mon habitude, je laisse les desserts et je termine par un grand crème!
 
Une adresse à retenir si vous vous arrêtez à Géradmer!



Gérardmer est une commune située au cœur du massif des Vosges, au bord du lac du même nom.
Gérardmer est connue pour ses activités de montagne, son lac et notamment sa station de sports d'hiver, La Mauselaine, ainsi que pour son festival international du film fantastique.

Cet article servira de récapitulatif à nos balades à Gérardmer!

-Excursion à Gérardmer (ici)
 
-Le lac de Gérardmer (sur ce lien)

-La ferme du Bien-Être (sur ce lien)

Nos restaurants:

-Ferme-auberge de la Mexel (voir le lien)

-Restaurant La Taverne Alsacienne (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades vosgiennes en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agradir!
(4 clichés)


La tradition populaire attribue la fondation de la ville de Gérardmer à Gérard de Châtenois, dit Gérard d'Alsace duc de Lorraine de 1048 à 1070.
Il aurait établi sur les bords de la Jamagne une tour vers 1056, d'où le nom de Gérardmer (de meix,"champ"en langue d'oïl et de Gérard : le jardin de Gérard).


Vraisemblablement, la première mention de Gérardmer remonterait à 1285 dans un acte de cession de terres de Ferry III, duc de Lorraine, à Conrad Wernher, sire de Hadstatt.
L'histoire ancienne de Gérardmer est liée au duché de Lorraine.


 Gérardmer connut très tôt un engouement"touristique".
Dès le 17ème siècle, les ducs de Lorraine et les chanoinesses de Remiremont viennent s'y reposer.
C'est cependant au 19ème siècle que les rives du lac commencent à s'aménager avec les hôtels et les villas, propriétés de riches industriels et de notables belges, nancéiens et parisiens.
 
Le premier Office de Tourisme de France a d'ailleurs été inventé par les Gérômois en juillet 1875.
Il se nommait alors"le Comité des Promenades".



HAMBURGER "LE SEGUIN"

 07/06/2019
Pourquoi "Le Seguin"?
La chèvre de monsieur Seguin est l'une des nouvelles des Lettres de mon moulin d'Alphonse Daudet.
Dans cette nouvelle, on y devine de délicieux petits fromages gourmands.....
 
Aujourd'hui, je cuisine des hamburgers "Seguin"!
 


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-4 petits pains
-4 steacks hachés
-salade verte
-1 ou 2 tomates
-2 ou 3 carottes
-100g de lardons fumés
-1 bûche de chèvre
 
Pour la sauce:
-1 càs de crème fraîche
-3 petits suisses
-1 càs de moutarde forte
-1 échalote
-sel, poivre


Préparez la sauce:
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Dans un bol mélangez les petits suisses, la crème, l'échalote et la moutarde.
Salez et poivrez.
Réservez.


Nettoyez, lavez et réservez quelques feuilles de salade.
Pelez, lavez et râpez les carottes.
Lavez et coupez les tomates en rondelles.
Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive.
Réservez.
 
Dans la même poêle, faites revenir les steacks hachés sur les deux faces.
En fin de cuisson coupez le chèvre en rondelles et posez-le délicatement sur les steacks.
Laissez fondre 1 ou 2 minutes.


Il n'y a plus qu'à monter les hamburgers!
Sur une face du pain posez:
-une feuille de salade
-des carottes râpées
-une ou deux rondelles de tomate
-quelques lardons
-le steack avec le chèvre
-enfin recouvrez de sauce blanche.....
 
Fermez le hamburger et....bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autre idées hamburgers sur ce lien.



Notre journée "asperges 2019" se termine par la visite de la chocolaterie Jean Plumerey située à Saint-Jean-de-Kourtzerode.
Saint-Jean-Kourtzerode est une commune située dans le département de la Moselle, en région Lorraine.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre journée "asperges" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Jean Plumerey est un artiste chocolatier!


Il nous accueille dans sa chocolaterie! Un véritable musée nous attend!


La visite commence par quelques anecdotes à propos de ces moules qui font encore sensation dans les magasins au moment des fêtes de Pâques.


L'histoire du chocolat est passionnante, surtout quand elle est accompagnée d'une dégustation!


Jean Plumerey nous parle de son métier et nous donne quelques conseils culinaires.


Le temps que le chocolat prenne d'un côté....de l'autre il nous prépare quelques tablettes de chocolat....."vous les dégusterez dans le bus pour le retour".....


En deux temps trois mouvements.....


....une de ses créations prend forme!


Cela paraît si simple!


N'oublions pas nos chocolats...le retour sera gourmand!


Merci à vous, Monsieur Jean Plumerey, pour cette visite gourmande et très intéressante!



NOS JOURNÉES ASPERGES

 07/06/2019
Chaque année, au moment des asperges, notre association organise une "Journée Asperges"!
Cette journée a plusieurs but:
-retrouver nos amies et amis
-visiter des sites incontournables de notre grande région
-mais surtout fêter ces légumes par un bon repas "asperges"!
 
Nous avons eu la chance de participer à ces journées depuis plusieurs années et j'ai pensé qu'un petit récapitulatif pourrait vous donner quelques idées "balades"!
 
-Journée asperges 2016 (voir le lien)
 
-Journée asperges 2017 (voir le lien)
 
-Journée asperges 2018 (voir le lien)
 
-Journée asperges 2019 (voir le lien)
 
Bonne balade et surtout bonne dégustation!



Notre journée "asperges" se poursuit et, après avoir visité la savonnerie artisanale de Grostenquin, nous nous dirigeons vers Mittelbronn où nous sommes attendus au "Saint-Augustin", restaurant situé 24 route de Phalsbourg à Mittelbronn!
 
Bien-sûr, le véritable but de cette journée est de déguster un bon plat d'asperges!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre journée "asperges" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


L'ambiance est très sympathique et l'accueil tout à fait charmant!


Des petits feuilletés accompagnent l'apéritif.


En entrée, le velouté d'asperges est très apprécié! Il est tout simplement divin!
Ne vous en faites pas!
Si vous avez la chance de vous arrêter au Saint-Augustin pour manger des asperges vous pourrez repartir avec des bocaux de veloutés....Ce jour là cette soupe a eu beaucoup de succès!


Et soudain, l'ambiance se fixe du côté de la musique! Un habitué est venu avec son accordéon et nous accompagne pendant tout le repas!
Chouette! Non?


Voilà! Nous y sommes!
De succulentes asperges....à volonté!


Asperges aux trois sauces....cela va de soi!


Un plat de jambon....à volonté!


Et quelques pommes de terre vapeur.....Un pur délice!


En dessert, le chef nous propose une assiette gourmande constituée de trois sorbets, d'oeufs à la neige et d'une boule de crème chantilly.


Les cafés sont servis...il ne nous reste plus qu'à remercier nos hôtes pour ce bon repas!
 
Vite! Vite! le bus nous attend! La journée n'est pas terminée!



La journée commence de façon bien sympathique par la visite de la savonnerie artisanale "La Grange aux Herbes", située rue des Églantiers à Grostenquin dans le département de la Moselle.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre "Journée asperges 2019" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Après avoir roulé un moment en bus, nous sommes accueillis par la fille de la maison.
Café, thé, jus de fruits, brioche ou gâteau....tout est là pour nous souhaiter la bienvenue!


Vous l'avez remarqué, la Grange aux Herbes est avant tout une histoire de famille!


Créée en 1982, la passion de son fondateur pour le végétal est encore aujourd'hui au coeur de leur savoir-faire.


En 2014, le savoir-faire de la maison a été récompensé en recevant le label «Produits Moselle Passion» par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat et le Conseil Départemental de la Moselle.


Madame Loncar a le mot juste pour nous expliquer son métier.....


.....les savons dans le grand sens du terme.


Monsieur nous parle de la fabrication d'une savonnette.


Nous remercions la famille Loncar pour cette visite.....


Je n'ai qu'une seule chose à ajouter....arrêtez-vous à Grostenquin et....faites-vous plaisir!



Comme chaque année en cette saison, nous nous faisons plaisir en suivant notre association pour une journée "asperges"!
Le but de cette journée est de faire de belles visites, bien sûr, mais surtout de fêter ces légumes par un bon repas "asperges"!
 
Cet article servira de récapitulatif à notre sortie "asperges" 2019!
 
-Savonnerie "la Grange aux Herbes" de Grostenquin (57) (voir le lien)
 
-Déjeuner au restaurant "Saint-Augustin" de Mittelbronn (57) (voir le lien)
 
-Chocolaterie Jean Plumerey de Saint-Jean-de-Kourtzerode (57) (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(1 cliché)



MERCI FANFAN et VÉRO

 04/06/2019
Un grand merci à Fanfan et Véro du "blog de la fontaine bleue" pour avoir pensé à nous lors de leur dernier séjour à Lourdes.

Une carte postale qui nous a bien fait rêver!
Fanfan et Véro savent bien que cette destination nous est chère!

Un grand merci à vous deux pour cette très jolie carte postale!



Le mois de juin est le mois de ces fruits bien juteux et très appréciés...les cerises!
Alors! Profitons-en!

Aujourd'hui je cuisine un gâteau aux cerises et aux oranges.



Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes)

-300g de cerises dénoyautées
-150g de cerises pour la décoration
-4 oranges
-150g de beurre
-350g de farine
-1 paquet de levure chimique
-300g de sucre roux
-3 oeufs
-1 paquet de sucre vanillé
-25cl e crème fleurette à 30% de matière grasse
-50g de sucre glace


Lavez les cerises réservées pour la décoration et gardez-les au frais.
Lavez et dénoyautez les cerises prévues pour le gâteau.
Mettez vos cerises dans un saladier.
Pressez les oranges et versez le jus sur les cerises.
Elles doivent être recouvertes.


Mettez le beurre dans un saladier et travaillez-le à la fourchette de façon à obtenir une pommade.
Incorporez-y le sucre et le sucre vanillé.
Incorporez les oeufs un à un.
Terminez par la farine et la levure.
Enfin, versez les cerises avec le jus d'oranges.


Beurrez un moule à manqué et versez-y votre préparation.
Mettez-le dans le four à 180° pendant 45 minutes.
Démoulez votre gâteau lorsqu'il est encore chaud.
Utilisez une volette afin de le mettre à l'endroit sur votre plat.


Préparez la crème chantilly.
Versez la crème et le sucre glace dans le bol de votre robot.
Faites-le fonctionner comme indiqué en fonction de la marque!


Décorez votre gâteau avec la crème chantilly ainsi qu'avec les cerises réservées au frais.


N'hésitez pas à resservir de la crème chantilly au plus gourmand.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes "cerises"sur ce lien.



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