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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Françoise du blog "grainedesucre" a pensé à nous et à notre rubrique "cartes postales recettes" lors de sa balade en Baie de Somme!

Nous avons déjà eu le loisir de déguster cette délicieuse gourmandise il y a quelque de temps! À présent, je vais pouvoir la réaliser!

Les cartes postales "recettes" ont beaucoup de succès, et je vous remercie infiniment de me suivre pour cette nouvelle rubrique!

Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!

Merci Françoise!



MERCI MAURICETTE

 21/06/2017
Aujourd'hui, Marc et moi mettons à  l'honneur Mauricette, du blog "Momo délice", pour sa grande gentillesse.

Grâce à cette belle carte postale Momo nous a fait découvrir un bien joli village situé dans la Drôme, Cliousclat!

Merci Mauricette.



Depuis quelques semaines nous préparions, Marc et moi, un séjour dans la région Centre!
Notre voyage nous faisait passer par Orléans!
Il ne nous a pas fallu longtemps pour contacter notre amie Fanfan, du blog "blog de la fontaine bleue" afin d'organiser une rencontre autour d'une bonne table!

Aujourd'hui, je vais vous parler de cette belle rencontre!


Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


Ce matin là c'est avec une grande joie que nous nous sommes mis en route!
Nous étions tous très heureux de faire la connaissance de notre amie Fanfan!
Arrivés à Orléans, Fanfan nous a guidé par téléphone afin de la retrouver chez elle!
Quel bonheur de se retrouver ainsi!
Nous nous connaissions sans s'être jamais vus!
Je ne vous cache pas que notre émotion était au beau fixe!


Après avoir pris l'apéritif, nous nous avons repris la voiture afin de nous diriger vers le restaurant, "La Chancellerie" situé 27 place du Martroi à Orléans.
La météo était comme nous....au beau fixe!
Nous nous sommes installés en terrasse et le choix fut vite fait!
En entrée nous avons choisi un tartare de truite et pomme granny pour les uns.....


.....et une terrine de saumon d'Écosse pour les autres!
Je dois avouer que je ne me souviens plus de qui a pris quoi!
J'étais trop occupée à papoter avec Fanfan!


La suite du repas fut tout aussi gourmand!
Bien sûr, les amateurs d'andouillette furent aux anges! Ils ont pu déguster des andouillettes de Jargeau!


Avec Fanfan nous avons opté pour l'aïoli maison! Nous avons beaucoup apprécié!


Les dames ne sont pas gourmandes....non non non!
Alors que Marc et Nicolas se sont régalés d'un chocolat liégeois.....


....et d'un tiramisu aux fraises!


....j'ai préféré déguster un petit crème pour remplacer mon dessert.


Quant à Fanfan, elle a choisi un thé!


Le temps que nos chevaliers servants aillent rechercher la voiture, nous en profitons pour faire quelques photos!
La place du Martroi, où se situe notre restaurant, est une place du centre ville.
Au beau milieu de cette place se dresse une statue de Jeanne d'Arc en bronze réalisée par Alfred-Désiré Lanson, achevée en 1895 et inaugurée en 1898, la représentant blessée au siège de Jargeau.


Nous passons sur les rails du tram....pas de voitures derrière moi...pas de voitures devant....j'ai le temps de prendre cette magnifique photo!


Vue sur la cathédrale sainte-Croix!
En ville, la décoration est encore sous les feux des fêtes de Jeanne d'Arc qui se sont déroulées au mois de mai!


Mais l'heure tourne bien trop vite. Il est temps de reprendre la route!
Pourtant, nous ne pouvions pas quitter Orléans sans avoir fait un petit coucou à Véro!
Mais voilà! Véro travaille!


Fanfan nous organise, alors, un moment avec Véro...bien trop court!
Bien trop court...comme le fut ce bon moment passé ensemble!

Marc et moi remercions beaucoup Fanfan et Véro pour ce très beau moment, pour cette belle rencontre!

À bientôt!



Aujourd'hui, nous remercions aussi mamie gigi du blog "chez mamie gigi" pour avoir réalisé une de nos recettes.

En effet, mamy gigi a été séduite par notre "salade de pommes de terre à l'alsacienne" (voir la recette sur ce lien)!
Elle y a ajouté sa petite touche personnelle en l'accompagnant d'un oeuf sur le plat! Cette idée est séduisante! Je la retiens pour une prochaine salade de pommes de terre à l'alsacienne!

Le résultat est parfait et fut bien apprécié.
Merci mamy gigi pour ces moments de partage!

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



MERCI MARIE CLAUDE

 19/06/2017
Aujourd'hui, je tiens à remercier Marie-Claude du blog "33gourmande"!

Ce matin, le facteur nous a fait grand plaisir car dans le courrier était caché une bien jolie surprise!
En effet, Marie-Claude nous a envoyé une carte postale recette!

C'est drôle car j'avais remarqué cette recette dans l'émission de Vincent Ferniot.
Quelle ne fut pas ma joie de voir cette recette décrite sur la carte de Marie Claude!

Merci beaucoup, Marie-Claude, pour cette grande gentillesse!

Quant à moi, je vous retrouve bientôt pour une belle recette régionale, les boles de picolat!

Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!



MERCI MARYSE

 19/06/2017
Le temps des vacances est toujours un moment qui nous fait rêver! C'est la période des cartes postales!

Un grand merci à Maryse du blog "maryse" de nous avoir fait découvrir le château de Bonaguil dans le Lot-et-Garonne et, ainsi, permis de rêver un peu!

Merci Maryse, cette jolie carte postale nous a fait très plaisir.



RIZ SAUTÉ AU BOEUF

 15/06/2017
Le riz fait partie de notre alimentation et, pour ma part, je ne peux m'en passer!
Les recettes sont nombreuses! Froid ou chaud, le riz, je m'en régale à chaque fois!

Aujourd'hui, je cuisine du riz sauté au boeuf!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes)

-2 biftecks coupés en dés
-huile d'olive
-1 càs de fécule
-1 oignon
-1 bouillon cube
-4 tasses de riz
-1 bol de petits pois congelés
-sel


Faites cuire les petits pois quelques minutes dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les et réservez-les.

Faites revenir les dés de boeuf dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Salez-les et saupoudrez-les de fécule.
Remuez et réservez-les.


Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau.
Pensez à mettre un bouillon cube dans l'eau de cuisson.
Égouttez-le!

Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse.
Faites-y revenir l'oignon haché.
Ajoutez le riz.
Remuez et laissez revenir quelques minutes.

Ajoutez les petits pois et les dés de viande.
Remuez, rectifiez l'assaisonnement et servez!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes et de riz sur ce lien.



Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur notre amie Claudine du blog "Chez Claudine".

En effet, Claudine a réalisé notre recette, "Salade de pommes de terre à l'alsacienne" (voir la recette sur ce lien) et l'a publiée sur sa page facebook!

Marc et moi remercions Claudine pour sa gentillesse!

Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



Sélestat, commune située dans le département du Bas-Rhin, peut se targuer de posséder un patrimoine architectural exceptionnel témoignant de la diversité des époques depuis le Moyen-Age jusqu’à aujourd'hui.
La totalité de son centre historique est classée en site inscrit et 34 de ses monuments sont protégés au titre des Monuments Historiques ce qui en fait la 3ème ville la plus riche d'Alsace.

Aujourd'hui, je vous propose un dernier petit tour dans cette belle ville ayant obtenu le label Ville d'art et d'histoire!

La maison Goll, également
appelée "Maison à la Bourse", possède un décor peint qui attire immanquablement l’oeil.
Des médaillons, dispersés sur la façade et représentés ici en trompe-l’oeil, mettent en valeur des profils de personnes illustres.
C’est un véritable hommage aux grands humanistes liés à Sélestat!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sélestat depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Cette maison, "Zum Hammer" date du 17e siècle. Elle fut la propriété de Hans Hammer, échevin de tribu!


Cette maison, "Zum Pfau" (Au paon) date du 15e siècle.


Celle-ci, dite "Zum Stall" (À l'écurie) date du 12e siècle!


Cette maison m'a attirée par cette statue située dans une niche au coin de la façade!


Cette statue représente une Vierge à l'Enfant couronnée.


Cette maison avec son décor en trompe l'oeil est très jolie!


J'ai voulu terminer cette balade à Sélestat par cette maison à la cheminée particulière et tout à fait charmante!


À bientôt pour un nouveau voyage!



Souvenez-vous! C'était il n'y a pas si longtemps....2013!
Éguisheim, jolie cité située dans le département du Haut-Rhin en Alsace, était choisi comme le plus beau village des français!
Pour vous souvenir suivez ce lien!

Hier soir, nous avions de nouveau rendez-vous avec cette belle émission! Nous nous sommes pris au jeu et nous avons eu la grande joie de découvrir le plus beau village de France 2017, Kaysersberg!

Bâtie dans un site situé au débouché de la vallée de la Weiss dans la plaine d'Alsace, Kaysersberg est une ville que nous connaissons bien!
Nous allons profiter de cette occasion pour la parcourir, à nouveau, en votre compagnie!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Kaysersberg depuis le début en cliquant sur ce lien!

Vue de Kaysersberg du château!
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


Kaysersberg! Patrie d'Albert Schweitzer (voir l'article sur ce lien)!
C'est dans cette charmante petite ville qu'est né, le 14 janvier 1875, Albert Schweitzer, médecin, pasteur, théologien protestant, philosophe et musicien alsacien, prix Nobel de la paix en 1952.

Maison natale d'Albert Schweitzer, ancienne église protestante!


Kaysersberg est un village pittoresque où il fait bon se balader!
Chaque maison possède une physionomie particulière....nous sommes en Alsace!


Tour Kessler!
La tour Kessler date de 1371. Elle servit régulièrement de prison.
La porte d’origine est celle située en hauteur, à laquelle on accédait par une échelle qu'on retirait pour interdire l’accès aux assaillants.


La Weiss!
La Weiss, autrefois appelée Abelsbach, est une rivière française du département le Haut-Rhin.
Affluent de la Fecht en rive gauche, elle est donc un sous-affluent du Rhin par l'Ill.


Tour de la poudre dite "de l'hôpital"!
La Tour dite de l'hôpital servait de poudrière au 15ème siècle.
C'est une des cinq tours restant visible sur les six que comptait les remparts de la ville.


Statue de Jean Geiler (voir l'article sur ce lien)!
Jean Geiler de Kaysersberg fut un des plus grands prédicateurs et écrivains religieux du 15e siècle.
Docteur en théologie, il est né à Schaffhouse, en Suisse.
Il est enterré au pied de la chaire de la cathédrale de Strasbourg, où il prêcha pendant 32 ans.
Un monument, sculpté par Charles Geiss de Colmar, lui rend hommage sur la place Jean-Geiler de Kaysersberg.


Fontaine de l'Empereur Constantin (voir l'article sur ce lien)!
Saviez-vous que "Kaysersberg" signifiait "Le Mont de l'Empereur"!
La statue en grès jaune de l’Empereur Constantin est dressée sur la fontaine devant l’église.
Elle orne la fontaine depuis 1521.
Durant la révolution la statue fut remplacée par une pyramide tricolore.


Cour de l'Hôtel de Ville (voir l'article sur ce lien)!


Maison Bohn (voir l'article sur ce lien)!
La maison Bohn située à Kaysersberg, dans l’Impasse du père Staub, date de 1601. Cette maison est magnifique! Elle fut la première école de la ville.


Le pont fortifié (voir l'article sur ce lien)!
Remplaçant un ancien ouvrage en bois, ce pont fortifié fut construit en 1514.
Il est alors muni, de part et d'autre de parapets et de meurtrières afin de prévenir toute action pouvant survenir le long de la Weiss.


Le château (voir l'article sur ce lien)!
Le château de Kaysersberg fut construit vers 1200 par les seigneurs de Ribeaupierre afin de barrer les routes venant de Lorraine.
Il faut rappeler qu'à cette époque l'Empire romain germanique est en guerre contre les ducs de Lorraine.


C'est Noël à Kaysersberg (voir les articles sur ce lien)!
Au moment de Noël, la cité, scintillante et parée de ses plus beaux atours, nous invite à entrer dans un monde féerique en plein coeur d'un cadre médiéval!


Kaysersberg, le plus beau village de France 2017 se situe sur la route des vins.
Charmeur et attendrissant, ce village a su garder un riche patrimoine historique!
Arrêtez-vous et prenez le temps de découvrir tous les mystères qui y sont cachés!

À bientôt à Kaysersberg!

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!



Les quelques jours que nous avons passé en Alsace nous ont fait découvrir de belles cités et de beaux paysages....mais pas seulement!

Passons à table, je cuisine aujourd'hui une salade de pommes de terre à l'alsacienne!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes-préparation 10 minutes- cuisson 25 minutes)

-1kg de pommes de terre
-1 oignon
-1 càs de moutarde
-3 càs d'huile d'olive
-3 càs de vinaigre
-5cl de bouillon
-10cl de crème fraîche
-sel, poivre


Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau froide.
Une fois refroidies, pelez-les et coupez-les en rondelles.
Arrosez-les de bouillon tiède puis de crème fraîche.
Pelez, lavez et émincez l'oignon.
Ajoutez-les aux pommes de terre.
Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Nappez-en les pommes de terre.
Remuez délicatement.


Pour finir saupoudrez la salade de ciboulette!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.



Nous sommes toujours à Sélestat, cette jolie cité située en Alsace dans le département du Bas-Rhin, et nous ne nous en lassons pas!
La vieille ville est très typique et nous en avons profiter pour faire quelques découvertes!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sélestat depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Cette maison qui date du 14e siècle est connue sous le nom de "zum wechsler" qui signifie "au changeur"!


Sur la maison de droire remarquez la balustrade de style gothique!


La maison sur la gauche possède une grille de porte datant de 1728.


Cette maison du 16e siècle (à droite) est le siège de l'école latine et date du 16e siècle.


Vous reconnaissez l'église sainte-Foy!
Je vous invite à revoir l'article sur ce lien!


École élémentaire sainte-Foy!


La maison dite "du Petit Griffon" fut la demeure du Général Baron Amey maire de Sélestat de 1822 à 1830.


Hôtel d'Ebersmunster!
Cet édifice appartenait au moment de sa construction (1538) à l’abbaye d’Ebersmunster.
Les moines venaient y trouver refuge en cas d’attaque.
Sélestat était en effet une ville fortifiée.
Il était donc plus rassurant de venir s’y abriter en période de troubles.


Vous souvenez-vous de l’Hôtel d’Ebersmunster?
Nous sommes cette fois de l’autre côté.
La façade sud de l’édifice est reconnaissable à sa tourelle abritant un très bel escalier à vis semblable à celui de la Commanderie Saint-Jean (voir le lien).


Sur le parvis de l'église saint-Georges nous pouvons admirer une oeuvre datant de 1998 et signée Marc Couturier, "La Lame"!
Cette sculpture représente une "lame" qui rayonne et éclaire de sa présence tout le site du parvis et au-delà.
Dans l'œuvre de Marc Couturier les lames sont sans doute l'expression la plus parfaitement équilibrée de l'équation entre tension et apesanteur, lumière et matière, imperceptibilité et visibilité qui sont au cœur de son travail.

À bientôt pour un dernier petit tour à Sélestat!



Molsheim est une commune située dans le département du Bas-Rhin, en Alsace.
Dernièrement, nous avons eu le loisir de nous arrêter quelques jours dans cette région. Ce fut ainsi l'occasion de visiter le restaurant "La Metzig" situé 1 place de l'hôtel de ville à Molsheim.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


La Metzig fut construite après 1583 pour la corporation des bouchers! C'est le bâtiment le plus représentattif du style Renaissance à Molsheim!
Ce bel édifice comprend deux niveaux:
-le rez-de-chaussée voûté en arcades et le premier étage souligné par des balcons à balustrades.


La façade principale s'agrémente d'un double escalier que couronne une tourelle à bulbe avec son horloge à jaquemarts où deux angelots en pierre sonnent l'heure.


Le restaurant est basé au rez-de-chaussée dans une grande pièce où les bouchers et les charcutiers de la région aimaient à se réunir.
Je choisis mon menu et je suis séduite par une escalope de veau à la viennoise.
Elle est servie  avec un oeuf sur le plat!


Nicolas se laisse tenter par un très beau plat de rognons de veau.


Ces plats sont accompagnés de frites et de spätzles.


Marc, quant à lui, se régale d'une belle tête de veau vinaigrette.


La tête de veau est accompagnée d'un assortiment de crudités et d'un bol de vinaigrette.


Pour les desserts, je vous laisse choisir!
Peut-être serez-vous tentés par une belle coupe de glace?


La tarte aux fruits de saisons est très gourmande!


Marc, quant à lui, est le plus gourmand! Il choisit un café gourmand digne de ce nom!


Un petit crème pour finir et c'est reparti pour une belle balade!

Si vous êtes de passage en Alsace et plus précisément à Molsheim, surtout n'hésitez pas à vous arrêter à La Metzig!
Le cadre, la cuisine et la sympathie des serveurs en font un arrêt incontournable!



Le fil rouge du dimanche est consacré au superbe parc zoologique d'Amnéville!
La commune est aussi appelée "Amnéville-les-Thermes" sur des panneaux routiers et publicitaires depuis le développement du centre thermal et touristique dans le bois de Coulange.

Le Parc zoologique d’Amnéville est un parc situé dans la vallée de la Moselle, entre Metz et la frontière franco-luxembourgeoise, sur la commune d'Amnéville.
Environ 1 500 animaux de 360 espèces y sont présentés sur 18 hectares!

Êtes-vous prêts?
Aujourd'hui nous allons voir les ours!

Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


Ours blancs!
L'ours blanc possède la morphologie d'un ours typique, un corps imposant, une fourrure abondante, une grande tête rectangulaire, de petites oreilles arrondies, une courte queue et des pattes puissantes et épaisses.
Sa principale particularité est d'être le seul ours à manteau blanc.


L'ours blanc est immédiatement reconnaissable à sa fourrure blanche-jaunâtre qui lui permet de se camoufler dans le paysage arctique.
En réalité, les poils ne sont pas pigmentés en blanc.
Ils sont non pigmentés, donc incolores, translucides et creux, c'est la réflexion de la lumière visible sur la surface interne de ces poils creux qui les fait apparaître blancs. 
Sous son pelage, l'ours blanc a une peau complètement noire ce qui lui permet d'absorber l'énergie lumineuse de façon optimale.


Ours bruns!
Cette espèce, qui fait localement l’objet de programmes de protection ou réintroductions, notamment en France, a été totalement exterminée au Liban, en Suisse, et dans divers pays européens.


L'ours brun peut vivre trente ans à l'état sauvage et jusqu'à quarante ans en captivité.
Les ours bruns ont une grande bosse de muscles au-dessus de leurs épaules qui donne la force aux membres antérieurs pour creuser.


En été il accumule jusqu'à 180 à 200 kg de graisse, réserve dans laquelle il puise pour tenir l’hiver, période durant laquelle il devient léthargique.
Bien qu’il ne soit pas un vrai animal hibernant et qu’il puisse être réveillé facilement, il aime s’abriter dans des endroits protégés telle qu’une caverne ou une crevasse pendant les mois d’hiver.


L’ours brun est en grande partie végétarien.
Il se nourrit de plantes, dont les baies, les racines, et les pousses, champignons et surtout poissons, insectes et petits mammifères.


Mythologie de l'ours brun!
En Bulgarie, en Roumanie, dans les Balkans, en Asie, en Yougoslavie, chez les Indiens d’Amérique du Nord comme dans les Pyrénées, l’ours fut longtemps considéré comme l’ancêtre de l’homme ou encore comme un homme sauvage.
Souvent même il avait le statut d’un dieu.
Ainsi, quand il se dresse sur ses pattes arrière tel un homme, les Béarnais le nomment « lou pedescaou », le va-nu-pieds, ou encore « lou Moussu », le Monsieur.
Cette apparente ressemblance avec l'homme a donné naissance dans l'Ouest des Pyrénées françaises à la légende de Jean de l'Ours, fruit des amoures entre un ours et une femme.

À bientôt pour la suite de ce fil rouge!



Le soleil nous fait défaut aujourd'hui! Retrouvons-le dans nos assiettes!

Aujourd'hui, je cuisine des pavés de julienne à l'orientale!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- attente 2 heures- cuisson 20 minutes)

-1 beau pavé de julienne et deux plus petits
Marinade:
-10cl de Noilly Prat
-2 càs de sauce soja
-2 càs d'eau
-gingembre râpé
Sauce:
-1 yaourt nature
-5 gouttes de tabasco
-petits cornichons


Préparez la marinade!
Prenez un bol et mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Posez le poisson dans un plat.
Arrosez-le de la marinade.
Couvrez d'un film alimentaire.
Réservez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Arrosez-le de temps en temps.

Cuisson du poisson!
Égouttez le poisson.
Mettez le plat dans un four à 200° pendant 15 à 20 minutes.


Préparez la sauce!
Mélangez les ingrédients de la sauce!
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!


J'ai accompagné mes pavés de julienne d'un riz cantonnais (voir la recette sur ce lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



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