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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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À l'heure de midi, après avoir pris le grand air et respiré le "bon air des Vosges" comme disait ma maman quand j'étais petite, nous nous sommes dirigés vers la ferme-auberge de la Mexel!

Cette ferme auberge est située dans la Perle des Vosges à Gérardmer entre le domaine de ski de fond des Bas-Rupts et les pistes alpines de la Mauselaine, au 66, chemin de la Mexel à Gérardmer!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Gérardmer depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


L'ambiance est chaleureuse. Une cheminée à l'âtre trône au milieu de la salle.


Le décor est simple mais accueillant.


En entrée nous choisissons tous la salade vosgienne!
Petits croûtons, oeuf dur, lardons, petits dés de fromage...un délice!


Le plat du jour est constitué de viande fumée, de pommes de terre râpées et de salade verte!


Délicieux!


Pour accompagner le "géromé", munster du pays, on nous propose une autre fournée de pommes de terre râpées.....


Les desserts.....une crème brûlée à la pistache....


...une mousse au chocolat....


...ou une tarte aux myrtilles!
Mais qui a donc choisi la tarte aux myrtilles?


Comme à mon habitude, je savoure un petit crème pour terminer ce repas bien sympathique!
 
Je vous recommande cette adresse si vous êtes de passage du côté de Gérardmer! Mais n'oubliez pas de réserver!



Gérardmer est une commune de moyenne montagne située dans le département des Vosges, en Lorraine à 675m d'altitude.
Gérardmer surnommée "Perle des Vosges" doit son surnom à Abel Hugo, frère de Victor Hugo!
 
Il y a quelques jours, nous avons décidé d'y passer une journée!
Deux heures de route....un soleil enchanteur....destination Gérardmer!
 
Aujourd'hui, je vais vous raconter notre balade à Gérardmer où nous avons passé une journée bien agréable!
 
-Lac de Gérardmer (ici)
 
-Ferme-auberge de la Mexel (voir le lien)
 
-Petit tour dans les fermes de Gérardmer (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades vosgiennes en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agradir!
(18 clichés)


Souvenez-vous....il y a quelques jours, je suis tombée et je me suis fait une entorse!
Cela ne nous a pas empêchés de partir en balade!
Une attelle et une béquille plus tard....j'attends le bateau qui va nous permettre de faire le tour du lac!


Surtout...choisir une place près d'une grande fenêtre ouverte!


Sylvie? C'est toi le capitaine d'un jour?
Mais non...je suis trop occupée à admirer le paysage!


Au cours du quaternaire, le massif vosgien a connu des glaciations successives, mais c'est pendant la dernière phase que sont nés les trois lacs :

-le lac de Retournemer, lac de cirque glaciaire

-le lac de Longemer qui occupe un bassin creusé dans l'ancien lit du glacier

-le lac de Gérardmer



Nous passons devant le complexe qui réunit la patinoire, la piscine avec sauna, le bowling.....


Cette maison en briques rouges date du 17e siècle. Elle est une des rares encore existante.


Base nautique de voile et canoë-kayak.


Le lac de Gérardmer, situé à 660m d'altitude, est un lac d'origine glaciaire.
Il est également le plus grand lac naturel des Vosges avec ses 155ha de surface.


Aux beaux jours, le lac est exploité pour les activités nautiques!


On y pratique le canoë, la voile, l'aviron, le pédalo, on y pêche, on se baigne sur ses plages aménagées…


....et on vient y admirer des compétitions sportives en kayak de vitesse et aviron.


Au bord du lac nous avons pu admirer une ferme typique de la région avec son hangar à bateau au bord de la rive.


La situation de la commune de Gérardmer, au coeur du parc naturel régional des Ballons des Vosges, nous permet d'admirer de magnifiques paysages!


Les 6 kms de sentiers balisés autour du lac permettent de faire une balade nature au bord du lac.


Derrière les arbres et les sapins...le manoir au lac!
Le manoir au lac, situé au bord du lac de Gérardmer, est une ancienne demeure de villégiature du 19e siècle transformée en un très bel hôtel de prestige.
Il a accueilli, entre autres, Ernest Renan, le président Sadi Carnot, Guy de Maupassant...


"Le pays que je viens de visiter est un des plus beaux qu'on puisse voir. Des vallées immenses, enfermées en des montagnes portant de gigantesques forêts de pins et de hêtres […] Au fond de toutes ces vallées, des lacs", écrivit, en 1890, Guy de Maupassant à sa "bien chère mère".


Sur le chemin du retour nous passons devant le pont où le lac se déverse dans la Vologne par l'intermédiaire d'un court émissaire, la Jamagne.
 
À tout de suite pour la suite de notre journée à Gérardmer!



La granita, appelé granité en français, appelé aussi granita siciliana en italien, est un mets semi-congelé rafraîchissant typique de la Sicile.
Elle se présente sous une consistance intermédiaire entre celle d’un sorbet et de glace pilée.
 
Aujourd'hui, je vous propose un atelier cuisine Kenwood destiné aux sorbets et plus particulièrement au sorbet d'abricots!

Cette recette est proposée par Kenwood!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 45 minutes- cuisson 5 minutes)
 
-1,3kg d'abricots
-200 de sucre semoule
-2 citrons
-30cl d'eau


Pour cette recette j'utiliserai le blender et la sorbetière Kenwood!
Mettez le bol de la sorbetière au congélateur pendant au moins 18 heures avant l'utilisation.


Lavez les abricots, dénoyautez-les et mixez-les dans le blender.
Pressez les citrons.
Dans une casserole, faites chauffer l'eau.
Ajoutez-y le sucre.
Portez à ébullition pour en faire un sirop.
Laissez refroidir.


Ajoutez la pulpe d'abricots et le jus des citrons.
Réservez au réfrigérateur 30 minutes.
Installer la sorbetière et mettez le robot en fonctionnement à vitesse minimum.
Versez la préparation dans le bol de la sorbetière par l'ouverture du couvercle.
Faites tourner 25 minutes à vitesse minimum.


Laissez reposer quelques heures au congélateur avant de servir!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres ateliers cuisine en cliquant sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Le Domaine de Chantilly est un site exceptionnel constitué notamment du château, d'un parc, des Grandes Écuries et de l'hippodrome au cœur d'un massif forestier de plus de 6000 hectares.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Chantilly depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Chantilly offre la possibilité de flâner dans le vaste parc de 115 hectares, dessiné par Le Nôtre pour le Grand Condé à la fin du 17e siècle.


Mais le temps nous manquant nous nous sommes contentés de faire le tour extérieur du château.


Aucun document ne nous permet d'imaginer l'apparence du premier château de Chantilly!


Il était construit sur un rocher de forme triangulaire émergeant dans la vallée de la Nonette.
Toutes les constructions qui l'ont suivi ont adopté ce plan.


En prenant le chemin qui fait le tour du château nous arrivons devant ce bel escalier!


Cet escalier mène vers la terrasse d'entrée du château!


Sur notre droite, la vue sur le château est magnifique!


Du haut des escaliers nous pouvons admirer les jardins à la française de Le Nôtre.


Au niveau de la terrasse, l'entrée du château est surveillée par la statue équestre de Anne de Montmorency!
 
Anne de Montmorency, né à Chantilly le 15 mars 1493 et mort à Paris le 12 novembre 1567, est duc et pair de France, maréchal puis grand maître de France, baron des Baux et connétable et émule de Bayard.
Cet homme extrêmement puissant, qui a symbolisé la Renaissance française, fut un ami intime de François 1er puis d'Henri II.

À bientôt pour la suite de cette balade!



MERCI CRITOU

 24/08/2018
Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur, notre amie Critou du blog "UNE NORMANDE EN CUISINE".

Un fil d'amitié qui se tisse.....Une amitiée qui nous est chère à Marc et à moi.

Merci beaucoup Critou pour cette jolie carte postale de Bretagne!



La cuisine d'été prend des couleurs....
 
Aujourd'hui, je cuisine une tarte aux tomates cerises et crème de mascarpone!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-500g de tomates cerises
-250g de mascarpone
-1 pâte feuilletée
-sel, poivre
-huile d'olive


Foncez un plat à tarte avec la pâte feuilletée!
Piquez-en le fond avec une fourchette.


Garnissez la pâte avec une feuille de papier cuisson.
Mettez des haricots secs par-dessus.


Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 15 minutes.


Mettez le mascarpone dans un saladier.
Salez, poivrez et mélangez.
Tapissez le fond de la tarte de cette préparation.


Faites sauter les tomates cerises dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.


Répartissez les tomates sur le mascarpone.
Dégustez encore tiède!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "tartes salées" sur ce lien.



Le château de Chantilly se situe à Chantilly dans l'Oise et, plus précisément dans la vallée de la Nonette, affluent de l'Oise.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Chantilly depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Les origines du château!
Chantilly fut d'abord une ancienne forteresse médiévale cantonnée de sept tours et entourée de douves en eau.
Elle fut construite sur un terrain marécageux de la vallée de la Nonette, et contrôlait la route de Paris à Senlis.


Le château appartenait primitivement à Guy de Senlis, « bouteiller » du roi Louis VI à la fin du 11e siècle.
La famille ajouta à son patronyme le nom de cette fonction (Bouteiller de Senlis), et conserva le château jusqu'au 14e siècle.


Pillée en 1358 par les Jacques, la forteresse est vendue en 1386 par Guy de Laval, héritier des Bouteiller, à Pierre d'Orgemont, ancien chancelier de Charles V. Celui-ci commence la reconstruction du château en 1386 qui sera achevée en 1394, après sa mort, par son fils Amaury.
Cette famille le posséda pendant trois générations du 14e au 15e siècle.

Remarque!
Le terme Jacquerie désigne la Grande Jacquerie de 1358.


Le Domaine des Montmorency!
La puissante famille des Montmorency possède Chantilly du 15e au 17e siècle et y fait réaliser d'importants travaux de modernisation.
C'est le plus illustre membre de cette famille, le connétable Anne de Montmorency (1492-1567), qui fait rénover la forteresse par Pierre Chambiges en 1528 et, en 1551.
Il fait également aménager en 1538 la terrasse sur laquelle se dresse actuellement sa statue équestre et édifier sept chapelles dont deux ont été conservées à l'intérieur du parc.
C'est également lui qui fait tracer les premiers jardins.


Le Domaine des Condé!
En 1643, Anne d'Autriche restitue le domaine, par lettres patentes, à la dernière des sœurs d'Henri II de Montmorency, Charlotte de Montmorency, femme d'Henri II de Bourbon-Condé, dont le fils Louis II de Bourbon-Condé venait de remporter la bataille de Rocroi.
Chantilly passe ainsi à la maison de Condé, branche cadette de la maison de Bourbon.


Du 17e au 19e siècle, le sort de Chantilly s'identifie à celui des Condé dont le domaine constitue la principale propriété.


La Révolution!
Pendant la Révolution française, Louis V Joseph de Bourbon-Condé émigre le 17 juillet 1789, au lendemain de la prise de la Bastille.
Le domaine est mis sous séquestre le 13 juin 1792 en application de la loi sur les émigrés.


Le château est envahi par un groupe de gardes nationaux et vidé de son mobilier!
Une partie du Domaine est vendue par lots entre 1793 et 1795...l'ancien potager, le jardin des cascades, les derniers terrains disponibles le long de l'actuelle rue du Connétable et autour de l'actuelle petite pelouse ainsi que les maisons de la ville appartenant au Prince.


Une bonne partie de ces premières aliénations ne réintègreront jamais le domaine.
Le reste du domaine est loti en 1798 et vendu progressivement.


En 1814, lorsque Louis V Joseph de Bourbon-Condé rentre en possession du domaine à son retour d'émigration, c'est un vieillard de 78 ans.
Il se borne à faire faire quelques réparations sommaires pour mettre le château hors d'eau, parvient à racheter une partie des terrains, mais il ne peut reconstituer le parc, désormais coupé en deux par la route de Chantilly à Vineuil-Saint-Firmin, créée à l'époque révolutionnaire.


Le Domaine du Duc d'Aumale!
En août 1830, à la mort du 9e et dernier prince de Condé, Louis VI Henri de Bourbon-Condé, c'est le jeune Henri d'Orléans duc d'Aumale son petit-neveu et filleul, avant-dernier fils de Louis-Philippe Ier, qui hérite de la quasi-totalité de son énorme patrimoine!
De 1876 à 1882, le duc fait reconstruire le château sur les anciennes fondations, sur les plans de l'architecte Honoré Daumet et y place et enrichit encore ses considérables collections.


Le 7 mai 1897 Henri d'Orléans, veuf et sans enfants, mourait dans son domaine sicilien du Zucco.
Il légue cet ensemble unique à l'Institut de France en créant la Fondation des Princes de Condé en 1886!
 
À bientôt pour la suite de cette visite!



MERCI MAURICETTE

 21/08/2018
Aujourd'hui, Marc et moi mettons à  l'honneur Mauricette, du blog "Momo délice", pour sa grande gentillesse.

En vacances en Corse, Mauricette a pensé à nous en nous envoyant un peu de cette bien jolie région!
Cité portuaire sur la sauvage côte ouest de l'île, Ajaccio est la ville qui a vu naître Napoléon Bonaparte, empereur français, en 1769.
Mmmm! Je suis déjà en vacances!
 
Merci Mauricette pour cette jolie carte postale.



MES CHÂTEAUX

 21/08/2018
Vous nous connaissez....Marc et moi sommes de véritables globe-trotters! Et les châteaux....nous adorons!
 
Cet article récapitule les châteaux que nous avons déjà visités (il n'y en a qu'un seul pour le moment) et sera mis à jour au fur et à mesure de nos balades!
Bien sûr, ceci ne comprend pas tous les châteaux de la Loire que nous avons déjà visités et que vous pouvez voir ou revoir dans notre rubrique, "La Vallée des Rois" (voir le lien)!
 
Bonne visite!
 
-Le domaine de Chantilly (voir le lien)

-Le château de Malmaison (voir le lien)
 
Cliquez sur la photo pour l'agrandir!
(1 cliché-Château de Chantilly)



La mirabelle, cette petite prune ronde, de couleur jaune et parfois recouverte d’une mince couche cireuse et comestible appelée pruine est un excellent fruit de bouche, au goût plus délicat qu’une simple prune.
Elle se consomme à maturité, de la mi-août à la mi-septembre.
 
La confiture de mirabelles, version 2018, est arrivée!


Les ingrédients pour cette recette:

-1 kg de belles mirabelles de Nancy
-800g de sucre
-le jus d'un citron


La veille ou le matin pour l'après-midi:
Lavez et dénoyautez les mirabelles.
Pesez-les.
Calculez le poids du sucre afin de respecter les proportions 80 pour 100 comme indiqué dans les ingrédients.

Prenez votre bassine à confiture, mélangez les fruits, le jus du citron et le sucre.
Laissez macérer quelques heures à couvert.


Au bout de ce temps, lavez et stérilisez les pots de confiture.
Portez votre confiture à ébullition en tournant sans arrêt.
Laissez-la cuire à petits bouillons 10 à 15 minutes.


Vous vérifiez la nappe et lorsque votre confiture est bonne, mettez tout de suite en pots et fermez.
Laissez les pots refroidir.
Comme vous le voyez....j'aurai une petite gourmandise demain au petit-déjeuner....


Oh! Que c'est bon!
 
Bonne dégustation!

Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien.



Chantilly, cette commune située dans le département de l'Oise, est connue pour son château! Elle est aussi reconnue au niveau international pour ses activités hippiques!



Ce rond-point en est une parfaite représentation!
 
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Chantilly depuis le début en cliquant sur ce lien!



La crème fouettée, souvent sucrée et aromatisée, trouve ses origines en Italie où elle était appréciée dès de 16e siècle.
 
Elle était appelée « neige de lait » (neve di latte).

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Chantilly depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(2 clichés)


Néanmoins, l'invention de la crème chantilly est fréquemment attribuée à François Vatel, maître d'hôtel du Château de Chantilly un siècle plus tard!
En effet, c'est Catherine de Médicis de par son mariage avec Henri II qui l'aurait importée d'Italie et introduite en France.
Vatel, le maître d'hôtel de l'époque aurait peut-être servi cette « cresme façonnée » lors de la réception fastueuse du roi par le prince de Condé en avril 1671.
 
Recette de ma crème Chantilly (sur ce lien)
 
Recette de la tarte aux groseilles et sa crème Chantilly (sur ce lien)



Chantilly est une commune située dans le département de l'Oise, en région Hauts-de-France.
 
Située au cœur de la forêt de Chantilly, dans la vallée de la Nonette, elle se trouve au centre d'une agglomération d'environ 37 000 habitants.
Chantilly est connue pour son château, qui accueille en son sein les collections du musée Condé, et pour sa crème fouettée.
 
Le Domaine de Chantilly est un site exceptionnel constitué notamment du château, des Grandes Écuries et de l'hippodrome au cœur d'un massif forestier de plus de 6000 hectares.
 
(photo prise sur le net)


Aujourd'hui, je débute une nouvelle balade!
Je vous invite à un voyage qui nous aménera à visiter le domaine de Chantilly....le château, le parc, le musée du cheval et quelques photos de l'hippodrome.
 
Cet article servira de récapitulatif à cette visite!
 
Bonne visite!
 
-Domaine de Chantilly (ici)
 
-La crème Chantilly (voir le lien)
 
-Rond-point du château de Chantilly (voir le lien)

-Un peu d'histoire (voir le lien)

-Balade autour du château (voir le lien)

-La cour intérieure du château (voir le lien)

-Les appartements des princes de Condé (voir le lien)

-Les galeries de peintures (voir le lien)

-La demeure d'un Prince Collectionneur (voir le lien)

-Les collections du musée Condé (voir le lien)

-L'hippodrome et le musée du cheval (voir le lien)

-Restaurant La Capitainerie (voir le lien)

Vous pouvez retrouver d'autres châteaux en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(2 clichés)



Pour changer un peu des gratins classiques, je vous propose une recette de saison...une recette de légumes...et qui peut faire partie de mes "menus d'épargne digestive"!
 
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de courgettes et d'aubergines!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-150g de riz cuit
-3 courgettes
-1 aubergine
-2 échalotes
-1 gousse d'ail
-2 anchois
-huile d'olive
-1 oeuf
-une noisette de beurre
-2 càs de chapelure
-sel, poivre


Nettoyez, lavez et coupez la moitié d'une aubergine en rondelles.
Coupez le reste en gros dés.
 
Nettoyez, lavez et coupez les courgettes en gros dés.
Ajoutez-les aux dés d'aubergine.
Faites-les cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante, sans oublier les rondelles d'aubergine.
Égouttez les légumes.
Mettez de côté les rondelles d'aubergine.
Pressez le reste des légumes puis hachez-les.


Pelez, lavez et hachez les échalotes et l'ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir le hachis ail-échalotes.
Ajoutez les filets d'anchois.
Ils vont fondre.
Ajoutez les légumes hachés et le riz cuit.
Salez, poivrez.
Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
Laissez refroidir.


Battez l'oeuf en omelette avec la préparation précédente.
Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation.
Posez les rondelles d'aubergines par-dessus.


Saupoudrez d'un mélange chapelure-parmesan.


Glissez le plat dans un four à 220° pendant 20 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'épargne digestive sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courgettes" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



C'est à Peppange, jolie commune luxembourgeoise, que nous nous sommes arrêtés, ce jour là, afin de visiter les trois musées qui en font son succès!
 
Aujourd'hui, nous allons parler "calèches"!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Peppange depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(17 clichés)


La première calèche que l'on peut admirer en entrant est un omnibus postal construit vers 1850.


C'est une voiture de transport pour personnes, bagages et lettres.


Cet omnibus circulait sur une ligne déterminée et suivant des horaires précis.


C'est la dernière diligence luxembourgeoise! Elle faisait 35 kilomètres en 4 heures.


Ce grand omnibus est une voiture de transport de personnes et qui a été souvent utilisé comme voiture d'hôtel. Elle date de 1878.


Cette élégante voiture, datant des années 1880, est une berline de voyage.


Cette voiture à deux roues est dite "bourbonnaise" ou "dos à dos".


Bonjour Madame et merci de nous montrer le chemin.


Ce petit traîneau date de 1905. Il appartenait à Adolphe, Grand-Duc du Luxembourg.


Cette voiture est un vis à vis! Cette calèche ouverte a ses sièges l'un en face de l'autre.


Cette petite voiture à quatre roues est un Petit Duc datant de 1905!
Elle a appartenu à la Grande Duchesse Marie-Adelaïde.


Grand landau carré.
Cette voiture a la particularité d'avoir une double capote qui s'ouvre dans les deux sens.


Ces deux sièges à porteurs proviennent de France et date de l'époque Louis XV.


Hommes d'équipage du coupé de gala Grand-Ducal.


Cette voiture ouverte à deux banquettes est une voiture de paysan.


C'est ainsi que se termine notre voyage à Bascharage et Peppange! J'espère vous avoir donné envie d'aller y faire un petit tour.
 
À bientôt pour un autre voyage.



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