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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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UNE SEMAINE.....TARTE!

 14/09/2019
Une saison gourmande pour moi est une saison où les fruits, juteux et savoureux, foisonnent!
Ce fut le cas cet été! Et nous nous sommes régalés!
 
Les jours se ressemblent car alors que les journées commencent en faisant des réserves......laver les fruits, les couper, les préparer selon le fruit et les congeler.....elles se terminent invariablement par une tarte bien savoureuse!
 
Cette semaine fut donc une semaine.....tarte!

La tarte aux mirabelles! La recette sur ce lien!


La tarte à la compote de pommes! La recette sur ce lien!


La tarte aux quetsches.....c'est aujourd'hui...et c'est sur ce lien!
 
Bon appétit!



VIVE LES QUETSCHES

 14/09/2019
Il y a quelques jours nos amis nous ont proposé quelques kilos de quetsches!
 
La quetsche est une prune originaire d'Alsace au goût sucré et doux.
Mais saviez-vous qu'en plus de sa saveur agréable, elle vous apporte également de nombreux bienfaits:

-elle régule le transit grâce à sa teneur en fibres

-la vitamine C contenue dans la quetsche vous aidera à lutter contre les infections mineures telles que le rhume ou les maux de gorge

-enfin avec plus de 80% d'eau, la quetsche est un fruit facile à consommer en été pour se rafraîchir et s'hydrater en même temps
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Ce que j'aime quand j'en ai l'occasion, c'est de faire des réserves....


Une de mes habitudes est de laver les fruits, de les couper et de les disposer sur des plateaux afin de les congeler.
Une fois congelés, je peux les mettre en sachets. Je pourrai, alors, réaliser une tarte...en hiver, par exemple!


Mais les gourmands n'attendront pas pour se régaler d'une bonne tarte aux quetsches!
 
Bon appétit!



MERCI FANFAN et VÉRO

 14/09/2019
Un grand merci à Fanfan et Véro du "blog de la fontaine bleue" pour avoir pensé à nous lors de leurs dernières vacances.

Une carte postale qui nous a bien fait rêver!

Un grand merci à toutes les deux!



Un plat de pâtes....simple....mais tellement gourmand!
 
Aujourd'hui, je cuisine des spaghetti aux tomates fraîches!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-400g de spaghetti
-1 kg de tomates
-1 oignon
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-olives
-huile d'olive
-sel, poivre
-ciboulette
-parmesan


Faites bouillir un grand volume d'eau dans une casserole.
Plongez-y les tomates 15 secondes dans l'eau bouillante.
Rafraîchissez-les dans de l'eau froide.
Pelez-les et coupez-les en petits dés.


Pelez, lavez et hachez oignon, échalote et ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir le hachis oignon/ail/échalote.
Ajoutez les tomates.
Salez, poivrez.
Laissez cuire sur feu doux et à couvert pendant 15 minutes.
En fin de cuisson ajoutez les olives égoutées.

Pendant ce temps vous aurez cuit les spaghetti "al dente".


Au moment de servir, mettez les spaghetti sur les assiettes.
Versez la sauce par-dessus.
Saupoudrez de ciboulette finement ciselée.
Un peu de parmesan...
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.



Alors que nous nous promenions à Falaise(14) nous sommes passés devant une enseigne de magasin qui m'a tout de suite fait penser à Françoise "grainedesucre"!

En effet, vous connaissez le goût de Françoise pour les enseignes de magasins aux de jeux de mots amusants!
 
Alors voici cette enseigne "jeux de mots" que nous avons trouvé à Falaise dans le Calvados!
 
Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Falaise depuis le début sur ce lien!



Falaise, cette commune située dans le département du Calvados, est le point idéal afin de voyager au coeur de l'Histoire!
 
Berceau de Guillaume Le Conquérant, futur duc de Normandie et roi d'Angleterre, le Pays de Falaise conserve un patrimoine médiéval exceptionnel!
 
Cet article servira de récapitulatif à notre balade-découverte de la ville de Falaise:
 
-La Suisse Normande (ici)
 
-Château Guillaume Le Conquérant (voir le lien)
 
-Restaurant Au Cochon de Lait (voir le lien)
 
-Enseigne et jeux de mots (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(21 clichés)


L'Hôtel de Ville de Falaise témoigne de la prospérité de la cité à la veille de la Révolution!
La statue de Guillaume Le Conquérant, située devant l'Hôtel de Ville, est majestueuse.
Cette statue équestre est l'œuvre du sculpteur français Louis Rochet.


Église saint-Gervais!
L'édifice primitif est édifié au 11e siècle, sous Guillaume le Conquérant. Il est achevé sous son fils Henri 1er Beauclerc et consacré en 1134.


L'église subit des dommages importants lors du siège de 1204 et est remaniée dans le style gothique.


En 1417, c'est cette fois la guerre de Cent Ans qui provoque un nouveau remaniement.


En 1590, lors des guerres de Religion, l'édifice subit de nouveaux dommages et le chœur, le déambulatoire, ses chapelles et celles de l'abside doivent être refaites.


L'église Saint-Gervais est à nouveau très endommagée par les bombardements de la bataille de Normandie et est restaurée dans les décennies suivantes.


Saint-Jean-Baptiste-Marie Vianney, curé de la paroisse d'Ars pendant 41 ans et patron de tous les curés de l'Univers, au côté de la Vierge Marie en Majesté.


Falaise conserve toujours un caractère médiéval.


Elle présente une richesse patrimoniale étonnante.


Église de la Trinité!


Une première église est édifiée au 9e siècle, dans le premier foyer urbain.



Un édifice roman la remplace au 12e siècle mais est détruit au cours du siège lors de la conquête de la Normandie par Philippe Auguste en 1204.


La reconstruction sous la forme d'une église gothique s'achève en 1240.


Elle subit d'importants dommages lors du siège de 1417, pendant la guerre de Cent Ans.


Si la nef est reconstruite de 1438 à 1450.....


.....il faut attendre 1510 pour que débutent les travaux du chœur achevés en 1540, et complétés par la construction de trois chapelles nord et d'un porche en 1545.


Prenez le temps de lever la tête afin d'admirer ces petits personnages qui ornent certains piliers.


L'église de la Trinité à été construite au pied du château qui la protège.


C'est la paroisse la plus ancienne de Falaise.


Bonne visite!



C'est sur une idée bien gourmande et bien savoureuse de notre amie Jacqueline que j'ai réalisé cette salade composée!
 
Entrez dans notre cuisine et installez-vous!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes)
 
-400g de coeur de palmier
-100g de maïs
-quelques bâtons de surimi
-1 petite boîte de crabe
1 petite boîte de thon au naturel
-400g de champignons de Paris
-1 pomme
-1 citron
-1 coeur de laitue
-quelques carrés de fromage salakis
-huile, vinaigre, moutarde, ciboulette, sel, poivre, oignon


Pelez, lavez et coupez l'oignon en lamelles.
Égouttez le thon, le crabe, le maïs, les champignons, les coeurs de palmier et le salakis.
Pelez la pomme et citronnez-la.
Nettoyez, lavez, essorez et coupez quelques feuilles de salade verte en lanières.
 
Prenez un plat creux évasé.
Disposez la salade verte sur tout le fond.
Mélangez tous les autres ingrédients et disposez-les par-dessus.


Coupez les bâtons de surimi en morceaux et étalez-les sur le dessus de la salade.
Préparez une vinaigrette et versez-la sur la salade.
Finissez par saupoudrez votre plat de ciboulette finement ciselée.
 
À table!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées et salades" sur ce lien.



En Normandie, près de Bayeux, dans le cadre naturel de la Vallée de Castillon, Nous avons découvert des jardins créés pour le plaisir des yeux et la connaissance des végétaux, Les Jardins de Castillon!

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Ce jardin thématique permet de déambuler du jardin de senteurs au jardin oriental, après être passé devant le mixed border à l'anglaise ou le bassin octogonal...



Composé de trois terrasses successives ponctuées d'ifs topiaires, un deuxième jardin s'ouvre sur une belle bordure de graminées, les plantes à fleurs bleues et les hémérocalles.


L'histoire de ce jardin commence avec Hubert Sainte-Beuve, agriculteur en Bessin, qui achète une pépinière en 1974.
Lui et son épouse Colette partent visiter des jardins en Angleterre pour proposer à la vente des plantes vivaces qu'ils jugent injustement négligées en France.


Colette Sainte-Beuve commence alors sa collection de géraniums vivaces et participe à la première édition des journées des plantes de Courson en 1982.


Un premier jardin né en 1985, en pente douce propose une succession de huit chambres ou jardins clos thématiques.


Un second jardin, ouvert en 2001, est constitué de trois terrasses.


C'est sous les innombrables petites fleurs rose-gris de la clématite « Marjorie », drapant une gloriette en bois, que l'on accède dans les lieux.


Nous passons ainsi directement de luxuriants mixed borders, comme on en voit outre-Manche, à l'ambiance très zen d'un jardin oriental.


Les rayons de soleil ont trouvé le passage à travers le feuillage!


L'étonnement est à chaque pas....


.....à chaque regard!


Les Jardins de Castillon ont reçu en 2004 le label «Jardin remarquable» par le Conseil national des parcs et jardins.

Ils ont reçu en 2009 le Prix « Jardin de l'année », décerné par l'Association des journalistes du jardin et de l'horticulture.




Après une belle balade dans le pays du Bessin, il est l'heure de déjeuner!
Le Bar de la Criée, à Port-en-Bessin-Huppain est un bar, un bistrot une brasserie.....un endroit connu et reconnu des environs!

Vous pouvez retrouver notre balade à Port-en-Bessin-Huppain sur ce lien!

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!

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(11 clichés)


L'entrée est sous forme un très beau buffet!


Le choix est conséquent!


Tout le monde y trouve son compte!


Pour la suite du repas Nicolas choisit une aile de raie sauce au beurre.


Moi, je préfère le steack frites.


Marc, quant à lui, choisit une andouillette sauce moutarde.


Les desserts sont tellement gourmands que, pour une fois....je me suis laissée tenter par une tarte tout chocolat.


Le fromage blanc au sucre...c'est pour Marc!


Enfin, la tarte aux pommes pour Nicolas.


Si vous êtes de passage à Port-en-Bessin-Huppain, n'hésitez pas à vous arrêter au Bar de la Criée! L'accueil y est très sympathique et les menus bien gourmands!
 
Le bar de la Criée
2 Quai Général de Gaulle,
14520 Port-en-Bessin-Huppain



Notre balade le long des plages du débarquement nous a conduit, ce jour là, à Port-en-Bessin-Huppain.

Port-en-Bessin-Huppain est une commune située dans le département du Calvados en Normandie.

Son histoire remonte à la fin de l'Âge du bronze et son destin est lié à la mer ainsi qu'en témoigne sa devise : Res nostra mare (la mer est notre loi).


Bar de la criée à Port-en-Bessin-Huppain sur ce lien!

Vous pouvez voir ou revoir nos visites sur les plages du débarquement en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!

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(8 clichés)


Vieille de plus de 1000 ans, la cité portaise, tournée de tout temps vers la mer, a conservé les traces d’un riche passé historique liée à la pêche.


Sur la falaise, à l'entrée du port fut bâtie en 1694 la tour Vauban par l'architecte Benjamin de Combes pour surveiller les corsaires et prévenir les invasions anglaises.


Mais cette activité n'a jamais été l'unique travail des portais.
Au crépuscule du 19e siècle, l'heure est au charbon ; les sacs de houille vont et viennent des côtes françaises aux côtes anglaises.


Durant la seconde guerre mondiale, un ensemble de fortifications défensives allemandes sont installées le long des côtes.
L'objectif étant de prévenir toute tentative de débarquement allié.


Libéré le 8 juin 1944 par le 47e Royal Marines Commando, lors de l'opération Overlord, Port-en-Bessin devient dès le 16 juin tête de réseau d'un système de pipelines d'environ 120 kilomètres destiné à ravitailler les armées des alliés en carburant.


Les fresques du peintre Pascal Falisse sont, elles aussi, à l'honneur dans la petite ville de Port-en-Bessin-Huppain.


Très jolies, elles ne nous laissent pas indifférents!



Au Japon, l'omelette connaît de nombreuses variations.
On la prépare épaisse, fine, très fine...
Ce plat fait partie des basiques de la cuisine japonaise!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Le tamagoyaki, littéralement "œufs cuits", est une sorte d'omelette préparée avec une poêle rectangulaire appelée makiyaki nabe, littéralement "poêle pour cuire des rouleaux" ou tamagoyaki ki  "récipient pour cuire des œufs"
 
Aujourd'hui, je cuisine un tamagoyaki au fromage ou omelette roulée à la japonaise!
Pour cette recette j'utiliserai une poêle ronde!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-3 oeufs
-fromage à raclette coupé très fin ou fromage à croque-monsieur
-sel, poivre (facultatif...pour moi le fromage suffit à cette recette)
-1 càs de sauce soja
-beurre


Cassez les oeufs dans un saladier.
Battez-les.
Salez, poivrez...ou incorporez-y une càs de sauce soja.
 
Faitez chauffer un peu de beurre dans une poêle.
Versez une louche d'œufs battus dans la poêle chaude.
Quand c'est presque cuit (le haut ne doit pas être complètement cuit), placez une tranche de fromage au centre et roulez la crêpe comme pour un riz cantonais.


Placez cette première omelette déjà constituée sur l'un des bords de la poêle.


Ajoutez un petit morceau de beurre si nécessaire.
Versez une seconde louche d'oeufs battus dans la poêle chaude.
Attendez que les œufs soient presque cuits.
Puis, commencer à rouler le premier morceau d'omelette sur celui que vous venez de faire cuire, de façon à obtenir un petit rouleau.


Répétez l'opération en veillant à beurrer la poêle entre chaque couche.
Plus vous ajouterez d'omelette, plus votre rouleau sera gros et plus il sera facile d'y ajouter de nouvelles couches
N'oubliez pas la tranche de fromage entre chaque couche.


Votre tamagoyaki est prêt !
Retirez-le de la poêle et attendez qu'il refroidisse avant de le couper en fines tranches à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Le tamagoyaki se déguste au petit-déjeuner....il se glisse dans un bento.....il peut aussi être utilisé comme garniture pour les sushis.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



NICOLAS LE GOURMAND

 07/09/2019
Comment profiter au maximum de ce voyage au Japon?
 
Oh! Un Yatai.....un stand de plats à emporter!
Non Nico! Tu viens de déjeuner!
Trop tentant....
Attendez moi! Ohé! Attendez-moi!
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(2 clichés)


Et voilà notre Nico national....pris sur le fait....d'une dégustation de takoyaki!
 
Vite! Vite! Tu vas manquer ton train!

Vous pouvez retrouver la recette des takoyaki sur ce lien.



Ce jour là Nicolas et ses amis, après avoir passé la nuit à Kurashiki et, après un bon petit déjeuner.....japonais bien sûr....ont pris le chemin de la gare afin de rejoindre la ville de Kyoto.
 
Kyoto devenue au cours des siècles, le berceau d'une grande partie de ce que le pays a produit de plus élaboré dans le domaine des arts, de la culture, de la religion ou des idées.
 
Pour cela il faut prendre le train....le shinkansen!
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(5 clichés)


La gare de Kurashiki!
Kurashiki, ancienne ville de marchands possédait un port très actif pour le commerce du riz.


Le Shinkansen est le système de train à grande vitesse en service au Japon.
Ce nom, qui signifie  "nouvelle ligne interurbaine", désigne aussi bien les trains que l'infrastructure.


L'utilisation d'un ensemble de lignes réservées et les techniques employées ont fait du Shinkansen un précurseur et du Japon le pionnier de la grande vitesse ferroviaire lors de sa mise en service en 1964.


Ce jour là Nicolas a pu admirer le shinkansen nozomi, la desserte la plus rapide de la ligne de Shinkansen!
 
Impressionnant! Non?



Si vous n'êtes pas fan de gaspacho, je vous propose, dans la même famille que le gaspacho présenté hier....la salade de concombre à l'aneth!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes)
 
-1 beau ou  2 petits concombres
-5cl de lait
-5cl de crème
-1cs de moutarde
-aneth
-sel, poivre


Prenez un saladier et mélangez-y la crème, le lait et la moutarde.
Salez, poivrez.
Pelez, lavez, séchez et coupez les concombres en lamelles.
Incorporez-les dans cette préparation.
Réservez au réfrigérateur.


Au moment de servir saupoudrez les verrines d'aneth finement ciselé.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "concombres" sur ce lien!
 
Bon appétit!



Tour-en-Bessin est une commune située dans le département du Calvados en Normandie.
Le Bessin est un pays de la Normandie autrefois appelé Pagus Baiocensis (pays de Bayeux).
Ses habitants gaulois étaient les Bajocasses, ils sont appelés aujourd'hui les Bessinois.

Vous pouvez voir ou revoir nos visites sur les plages du débarquement en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!

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(14 clichés)


L'église s'ouvre par un portail du 12e siècle.


La nef est de style roman! Le choeur, lui, est gothique.


Prenez le temps d'admirer le choeur....il possède de petits trèsors cachés!


À chaque visite d'églises que nous faisons, j'aime prendre le chemin de croix de l'édifice en question.


Sur les colonnettes des arcatures.....


.....on peut admirer 12 petites scènes sculptées.....


.....qui évoquent les différents mois de l'année.


À la fin du 11e siècle, l'église Saint-Pierre fut donnée en dotation par Odon de Conteville, évêque de Bayeux et frère de Guillaume le Conquérant, au monastère de Saint-Vigor-le-Grand lors de sa fondation.


Saint-Michel Archange!
Michel est un des sept archanges majeurs, avec Gabriel et Raphaël notamment, des religions abrahamiques (judaïsme, christianisme, et islam).
 


Saint-Jean-Baptiste-Marie Vianney!

Jean-Marie Vianney, dit le Curé d'Ars, né le 8 mai 1786 à Dardilly (près de Lyon), et mort le 4 août 1859 à Ars-sur-Formans (Ain), est un prêtre catholique français vénéré par l'Église.

Il fut le curé de la paroisse d'Ars pendant 41 ans et sera nommé patron de tous les curés de l'Univers par le pape Pie XI en 1929.



Tour-en-Bessin fut siège de doyenné, ce qui justifie le grand volume de l'église.


Remarquez la décoration des fonts baptismaux.....


Bonne visite!



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