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MARC ET SYLVIE

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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SPÄTZLES AU MUNSTER

 04/11/2019
Les spätzles, spécialités alsaciennes, sont une préparation de pâtes. Spätzle est le diminutif de Spatzen qui signifie "moineaux".
On doit ce nom au fait que, lorsque les spätzle sont cuits et mis dans une assiette, ils ressemblent à un nid de moineau.

Aujourd'hui,  je cuisine des spätzles au munster!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-500g de spätzles
-100g de munster
-20cl de crème fraîche
-200g de champignons
-1 échalote
-noix de muscade
-sel, poivre
-huile d'olive


Faites cuire les spätzles selon les indications du paquet.
Égouttez-les et réservez-les.
 
Dans une casserole, faites fondre le munster dans la crème fraîche.
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
 
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir les échalotes finement hachées.
Ajoutez-y les champignons.
Laissez cuire quelques minutes.


Au moment de servir, disposez les spätzles dans les assiettes.
Recouvrez de champignons puis versez la sauce au munster!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.
 
Bon appétit!



Nous entamons notre cinquième jour dans le Finistère et cette journée débute par une visite qui sort de l'ordinaire!
 
Situés sur la commune de Camaret-sur-Mer se trouvent les alignements de Lagatjar!

Ces alignements mégalithiques contemporains des alignements de Carnac attestent que cette péninsule est habitée depuis des millénaires.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Les alignements de Lagatjar sont composés de trois files de menhirs.
L'ensemble dessine une ligne orientée N 35°E et S 35°O, d'où partent, à angle droit, deux lignes parallèles.


Cette orientation laisserait présumer un caractère astronomique, comme beaucoup d'anciens alignements.
Georges-Gustave Toudouze associe ces alignements à la constellation des Pléiades.
Celle-ci s'appelle en breton ar yar (la poule), d'où peut-être la toponymie du lieu-dit de Lagad-yar (l'œil de poule).


Sur ce séjour, nous avons rencontré une ancienne collègue de Marc, Josiane qui faisait le voyage avec sa soeur, Marie-France!
Ce fut l'occasion de passer de bons moments.



Le Ginkaku-ji ou temple au pavillon d'argent est un temple bouddhiste situé dans l'arrondissement Sakyō-ku à Kyōto au Japon.

Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Ce temple a été construit en 1482 par le shogun Ashikaga Yoshimasa, qui voulait rivaliser avec Kinkaku-ji, le pavillon d'or, construit par son grand-père Ashikaga Yoshimitsu.


Son intention était de couvrir le pavillon d'argent, mais à cause de l'intensification de la guerre Onin, qui avait éclaté quelques années plus tôt, en 1467, la construction a été arrêtée et le pavillon n'a jamais été couvert d'argent.


Le pavillon d'argent est un sanctuaire zen situé au pied des montagnes orientales de Kyoto. Ses motifs sont un exemple remarquable de l'architecture sophistiqué caractéristique du paysage japonais.


Le jardin de pierres et de sable de Ginkaku-ji est particulièrement célèbre. 
Un tas de sable, qu'on dit laissé par les ouvriers quand les travaux ont été interrompus, en fait maintenant partie. Il symboliserait le mont Fuji.


L’endroit connu sous le nom de « Mer de sable d'argent » est traversé par une allée de promenade.


En longeant cette artère, vous serez ravi par la transparence des étangs, les îlots et les ponts, qui décorent le tout autour.


Le pavillon d'argent, bien qu'il soit en bois laqué, s'entoure d'un magnifique jardin sec à l'esthétique épurée, d'une allée de bambous ainsi que d'un jardin japonais de mousses.


Au-delà du jardin sec, un jardin de mousses rigoureusement entretenu serpente un peu à flancs de colline et offre une calme promenade à travers la végétation, sorte de havre de paix en pleine nature.


En bas, le temple se laisse observer, siégeant sur son monde.



Pourquoi irlandais?
Parce que....cheddar!
Le cheddar est un fromage jaune pâle au goût prononcé au lait de vache. Il est originaire du village anglais de Cheddar dans le Somerset et se décline en différentes variétés dans plusieurs pays.
 
Aujourd'hui, je cuisine des croque-monsieurs irlandais!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-tranches de pain de mie
-tranches de saumon fumé
-fines tranches de cheddar
-crème fraîche


Recouvrez une tranche de pain de mie sur deux de cheddar.
Disposez une tranche de saumon fumé par-dessus.
Ajoutez une noisette de crème fraîche.

Refermez les croques et beurrez-les sur les deux faces.
Laissez-les cuire doucement dans votre appareil à croque-monsieur.


Dégustez vos croque-monsieurs tièdes...c'est un petit délice!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autre idées "croques et casse-croûte" sur ce lien.



Êtes-vous prêts? Alors suivez-nous! Aujourd'hui, je vous emmène faire un petit tour en ville.......Quimper! La capitale traditionnelle de la Cornouaille!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(20 clichés)


Le but de cette promenade est de ne pas quitter des yeux la cathédrale Saint-Corentin!


Le musée des beaux-arts de Quimper et l'Hôtel de Ville.


Montons la rue Kéréon!


La rue Kéréon est depuis tout temps l'artère la plus commerçante de Quimper. Elle doit son nom à la corporation des cordonniers et des bottiers qui travaillaient et vendaient le cuir.


Cette rue mène place Claude Le Coz.


À côté du Lycée se trouve l'auditorium de la Tour d'Auvergne.
L'Auditorium de la Tour d'Auvergne est installé dans l'ancienne chapelle des Jésuites.
 


Les maisons à pans de bois côtoient logis en grand appareil de granit, plus tardifs.....


.....conséquence de l'obligation de construire avec ce matériau après le violent incendie de juin 1762 qui éclata dans la partie orientale.


Les maisons à pans de bois font partie depuis longtemps du paysage urbain.


Elles sont le témoignage d'un savoir-faire médiéval.
Ces constructions ont jalonné les siècles, du 14e au 19e! Siècle qui en a progressivement abandonné l'usage et les techniques.


Les maisons sont parfois ornées de jolies statues!


La rue redescend jusqu'au Pont Médard enjambant la rivière le Steir. Ancien pont levis, cet ouvrage d'art faisait la jonction entre la partie épiscopale dont dépend entièrement la rue Kéréon et le faubourg ducal de l'autre côté.


Et toujours de belles maisons à pans de bois qui font partie du patrimoine local.


Les halles de Quimper!


Ce marché a été ouvert en 1847 à l'emplacement de l'ancien couvent Saint-François. Situé au cœur de la ville c'est le marché le plus connu.


En levant la tête nous pouvons admirer une belle verrière.


Coquillages et crustacés sont à la fête!


Il est l'heure de rejoindre notre bus! La balade fut courte mais très agréable!
 
À bientôt!



JOYEUX HALLOWEEN 2019

 31/10/2019
Ils sont arrivés!


Ils sont tous là!


Sorcières....Jack O'Lantern....Citrouilles et Potirons....


Nous allons passer une bonne journée.


                                JOYEUX HALLOWEEN



Entrez vite dans notre cuisine! Nous vous proposons aujourd'hui une idée simple, gourmande et amusante pour égayer votre soirée d'Halloween!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-1 pâte feuilletée
-saucisses de Strasbourg
-moutarde
-1 jaune d'oeuf


Déroulez la pâte feuilletée.
Découpez-y de longues bandes d’environ 1 cm de large.


Enroulez chaque saucisse de bandes de pâte, extrémités comprises, en laissant un espace découvert en haut de chacune.
Disposez-les sur un plateau à tarte.
Délayez le jaune d’œuf avec un peu de lait et dorez les feuilletés au pinceau.


Glissez le plateau dans un four à 180° pendant 10 minutes environ.
Une fois refroidies, dessinez des yeux avec la moutarde sur la partie de la saucisse laissée apparente.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.



Quimper est une commune située dans le département du Finistère.
L'après-midi du 4e jour de notre séjour dans le Finistère, nous sommes partis vers Quimper afin de visiter la cathédrale Saint-Corentin.

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


La cathédrale Saint‑Corentin, dont le nom complet est basilique cathédrale Saint-Corentin, est sous le patronage de Notre-Dame et du premier évêque légendaire dont elle porte le nom, saint Corentin.
Elle est située dans le centre-ville de Quimper.


Regardez bien cette photo!
 
La cathédrale a un plan en croix latine et possède la particularité d'avoir une déviation vers la gauche de l'ordre de 10° de l'axe du chœur par rapport à la nef.
 
Plusieurs hypothèses ont été données pour expliquer ce "désaxement".
L'hypothèse la plus vraisemblable fut que le désaxement de la cathérale serait due à la configuration du terrain!
 
Un désaxement pour éviter le sol humide trop instable proche de la rivière et qui empêche de modifier l’axe de la cathédrale romane.


Le monument actuel de style gothique a été édifié au 13e siècle sur la base d'édifices plus anciens, et a été achevé sous le Second Empire.


La chapelle du Sacré Coeur. L'autel est en onyx de Poussielgue et date du 19e siècle.


La chapelle Saint-Joseph rappelle le père adoptif de Jésus de Nazareth.


Notre-Dame d'Espérance!


Sainte-Anne et sa fille Marie!


La chapelle de saint-Corentin avec une peinture murale qui rapporte la légende du patron de la cathédrale.
 
Histoire et légende!

Saint-Corentin est un personnage historique bien connu des Bretons.
Il a été le premier évêque de Quimper, et est compté parmi les sept Saints fondateurs de la Bretagne.
La légende veut qu’il ait été investi évêque par la Roi Gradlon lui-même.
 
Le roi Gradlon aurait été l’un des premiers rois bretons de Cornouaille.


Les vitraux de la cathédrale de Quimper composent un ensemble particulièrement riche.


Les verrières hautes du chœur ont été exécutées vers 1415-1417, alors que les voûtes du haut chœur étaient en voie d'achèvement.


Un détail d'une verrière.


Les verrières du transept et de la nef ont quant à elles été exécutées à la fin du 15e siècle, après l'achèvement de la construction de ces parties du monument.


À bientôt pour la suite de notre voyage!



Halloween approche! En cuisine aujourd'hui, je vous propose une activité que vous pourrez réaliser avec vos enfants ou petits-enfants!
 
Aujourd'hui, je cuisine des tartines grillées version "Halloween"!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-tranches de pain de mie
-sauce tomate
-tranches fines de gruyère
-quelques olives


Faites griller les tranches de pain de mie au grille-pain.
Tartinez-les de sauce tomate.
Disposez les tranches fines de fromage en imaginant une momie.
Coupez les olives et disposez-les sur les toasts pour faire les yeux.


Glissez les toasts "Halloween" dans le four position "grill" pendant 3 minutes!
 
Et vive Halloween!

Vous pouvez voir ou revoir nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.



Le port de Camaret-sur-Mer, commune située dans le département du Finistère, est situé dans une anse protégée par la Pointe de Roscanvel à l'est et par la pointe du Grand Gouin à l'ouest.
 
Cette anse est assez profonde. Elle est, de plus, protégée par un cordon naturel de galets, le "Sillon", donnant au site la forme d'un demi-cercle qui en fait un excellent havre pour les bateaux.

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Au début du 19e siècle, ce sillon de galets, formation naturelle protégeant le port de Camaret, fut affaibli par de violentes tempêtes.
Le Génie Militaire, voulant protéger la Tour Vauban ainsi que la chapelle Notre-Dame de Rocamadour, fit construire, de 1813 à 1815, sur la face nord du sillon, un mur de défense.
Ce mur longe la route qui mène à la pointe de Rocamadour.


Sur la grève, un cimetière de bateaux de pêche abritait jusqu'à 10 langoustiers souvent cédés pour un euro symbolique à la commune.


Au loin une belle maison rose!
Si vous regardez bien, vous en trouverez au moins une dans toutes les villes portuaires de la région! Ce sont les abris de marins!
Les abris du marin sont des lieux d'hébergement créés par Jacques de Thézac au début du 20e siècle dans des ports de Bretagne au bénéfice des marins en escale, trop souvent contraints à passer tout ce temps dans les tavernes du port.


La cale du sillon!
Cet équipement a un intérêt économique important pour le port de Camaret, car il permet de maintenir les dernières activités de réparations navales sur le sillon, site autrefois entièrement dédié à la construction navale.


La chapelle Notre-Dame de Rocamadour protège le site!


Située entre la tour Vauban et la chapelle Notre-Dame de Rocamadour sur le sillon, la sculpture « l’arche de Camaret » est un hommage à la mémoire des péris en mer.
C’est le sculpteur breton Patrig ar Goarnig qui a exécuté cette commande de la ville de Camaret en 1995.

Ces paroles y sont inscrites en breton et en français :
« Ecoute, passant,
Ce n’est pas le vent que tu entends
Chanter sur les vagues émues
Sculptées dans la pierre
Mais les voix des marins perdus
Qui montent de la mer. »



Nous sommes toujours dans le Finistère. Ce jour là, la balade nous a conduit à Camaret-sur-Mer afin de visiter la Tour Vauban!
Située juste à côté de cette tour se trouve la chapelle Notre-Dame-de-Rocamadour.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(7 clichés)


Ce lieu de culte ne doit pas son nom au pèlerinage d’un prêtre médiéval à Rocamadour en Quercy comme il est souvent affirmé, mais au socle de pierre sur lequel la chapelle a été construite:
Le Roc’h a ma dour, du celte Roc'h = rocher, am a= au milieu, et Dour = eau, soit le « rocher au milieu des eaux ».
 
Ici, la réplique de la Vierge Noire du sanctuaire Notre-Dame de Rocamadour situé dans le Lot.
Elle a été offerte par les pélerins du Lot à la paroisse de Camaret-sur-Mer lors du Pardon du 2 septembre 2012.


Il serait imprudent de donner une date précise quant à la construction de l'édifice.
Il semble néanmoins que l'on peut dater la construction, compte tenu de l'inscription figurant sur le pignon ouest en abréviation d'usage à l'époque : "L'an 1527 fut fondée la chapelle Notre-Dame du Roc".


Le maître-autel de style baroque, est celui de l'ancienne église de Saint-Rémi.


Notre-Dame de Rocamadour.


Aujourd'hui, on peut voir des ex-voto suspendus dans la nef.


Très vénérée par les marins, cette chapelle a sa légende!

Son clocher, décapité, selon la tradition, par un boulet lors de la bataille de Trez Rouz en 1694, n’a jamais été reconstruit en souvenir de ce grand jour car la légende raconte que "Notre Dame de Rocamadour" renvoya le boulet sur le vaisseau coupable, qui coula !



Ces derniers jours, le soleil a l'air de bouder la Lorraine. Mais, j'ai encore plus d'un tour dans mon sac...dont...un potiron!

Alors, nous avons décidé, avec Marc, de se concocter une délicieuse soupe au potiron et aux poireaux.

Aujourd'hui, je cuisine la soupe au potiron et aux poireaux.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 potiron
-50g de beurre
-2 blancs de poireaux émincés
-1 oignon haché
-2 grosses pommes de terre
-1/2 litre de lait
-1/4 de litre de crème fraîche
-1/2 litre de bouillon de volaille
-vermicelle
-sel, poivre


Lavez votre potiron.
Découpez un chapeau sur le dessus du potiron.
Enlevez les pépins, et creusez le potiron pour prélever la chair.
Faites attention de ne pas creuser trop fort pour ne pas abîmer la peau.
Ce potiron vous servira de soupière!

J'ai réussi à prélever 700g environ de chair!


Faites chauffer la moitié du beurre et faites revenir les blancs de poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Réservez-les.


Mettez le reste de beurre dans votre cocotte et faites revenir les oignons émincés, les pommes de terre, pelées, lavées et coupées en dés ainsi que le potiron.

Ajoutez le lait, faites bouillir et laissez cuire à petits bouillons 20 minutes environ.


Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille et faites-y cuire le vermicelle.
Une fois cuit, réservez-le  à côté des poireaux.


Lorsque les oignons, les pommes de terre et le potiron sont cuits, réduisez-les en purée.
Salez, poivrez.
Incorporez-y le bouillon. Ajoutez la crème et portez à ébullition. 




Ajoutez, alors, les poireaux et le vermicelle.
Portez à ébullition et servez aussitôt.

Vous pouvez servir dans une soupière ou comme moi dans le potiron que vous aurez réservé au frais!

Un peu de paprika sur le milieu de la soupe pour la décoration...

Si vous trouvez la soupe un peu trop épaisse, ajoutez-y un peu de lait de cuisson des légumes...Pour ma part, je n'en ai pas eu besoin!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "soupes et potages" sur ce lien.



La coutume d'Halloween, qui est apparut en 1997 en France, veut qu'elle soit, aujourd'hui, la plus grande fête après Noël et Pâques!

Connaissez-vous les origines d'Halloween?
Connaissez-vous le conte "Jack O'Lantern"?

Venez vite lire ici cette fameuse légende!


Que diriez-vous, aujourd'hui, de faire un atelier Halloween?

Tout commence par une citrouille ou un potiron!


Commencez par couper, d'une façon bien régulière, un chapeau à votre potiron.
Creusez le potiron. Enlevez-lui le plus de chair possible tout en n'abîmant pas sa peau.

Bien sûr, la chair du potiron va vous servir à réaliser une excellente purée ou alors un délicieux velouté!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de potiron sur ce lien.


Votre potiron est creusé, il n'y a plus qu'à lui donner vie!
Comment?

En lui creusant deux yeux, un nez et une bouche!


Il n'est pas beau?
Oui! Mais il lui manque quelque chose!


Ah! Oui! La petite bougie!


Je vous présente Jack O'Lantern de Sylvie et Marc!

Bonne journée!

Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.



Le lycée des métiers de l'hôtellerie, le lycée Hôtelier Raymond Mondon, de Metz possède un restaurant d'application où il est possible de déjeuner et de dîner certains jours dans la semaine!
 
Nous avons déjà eu le grand plaisir d'y aller, et, en ce début d'année scolaire, nous avons eu envie d'y revenir! Bien sûr une réservation est nécessaire!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Une décoration dès plus simple......


....pourtant l'on sent bien que l'automne approche et que Halloween n'est pas loin non plus!


En entrée, la salade vosgienne est bien savoureuse! Tout y est pour passer un bon moment gourmand.


L'escalope de porc est cuisinée au jus de quetsches. Elle est accompagnée de tagliatelles de pâtes et de tagliatelles de légumes.


Le buffet des desserts fait la joie des gourmands....et voici l'assiette du plus gourmands de nous trois!
 
Bon dimanche!



Aujourd'hui, je vous propose une visite tout à fait exceptionnelle,celle de l'église de Sillegny, en Moselle.

L’église Saint-Martin de Sillegny est également appelée la petite sixtine lorraine ou la sixtine de la Seille parce que l'intégralité de l'édifice est recouvert de fresques du 15e et 16e siècle.

Cette église, de style gothique fut édifiée au 15e siècle et possède une tour massive et fortifiée plus ancienne qui servait à protéger les habitants dans les temps troublés.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(16 clichés)


Ce qui fait la richesse de l'édifice, ce sont les fresques recouvrant une grande partie des murs intérieurs.
Ces fresques représentent des scènes religieuses, des saints et des saintes.


Aujourd'hui, plusieurs hypothèses circulent toujours sur l'identité des artistes, auteurs de ces dessins travaillés à l'œuf et à la colle.
Cependant, la réalisation est attribuée à des peintres envoyés par les sœurs du cloître Sainte-Marie-aux-Nonnains de Metz.

L'abside est décorée, à gauche d'un tableau représentant "L'agonie de Jésus au jardin des oliviers".


Sur la droite, nous pouvons admirer un tableau repésentant "Jésus qui meurt sur la croix".


Dans le fond de l'église, "Le Jugement dernier".
C'est le plus grand des tableaux de l'église puisqu'il couvre 42 mètres carrés.
Ce tableau représente le retour du Seigneur à la fin des temps. Il montre en images comment nos ancêtres du 15e siècle imaginaient cet événement.


Sur la droite un très grand saint-Christophe.
Christophe signifie "porte-Christ"!
Voyez cette image! On voit saint-Christophe marchant dans la rivière et portant l'Enfant-Jésus sur son épaule.


Les fresques de cette église, passées de mode selon certains, furent recouvertes de badigeon vers la fin du 18e siècle.


En 1845, leur redécouverte donna lieu à une première restauration par l'artiste messin Malardot, restauration qui dura vingt ans.


L'arbre de Jessé!
L'arbre de Jessé représente la généalogie du Christ.
À la racine de l'arbre se trouve Jessé, le grand personnage couché.
Au sommet de l'arbre est représentée la Vierge avec l'enfant.
 
On reconnaît, parmi les branches de l'arbre les personnages suivants : David, Salomon, Roboam, Abia, Asa, Josaphat, Ozias, Joatham, Ezéchias, Manassé, Josias et Jéchonias.


Au plafond, sur les voûtes de l'avant-choeur, les quatre évangélistes surplombent tous les autres tableaux décrivant les Évangiles.


Notre-Dame de Pitié!
Ce tableau représente la descente de la Croix.
Au centre, le corps de Christ est recueilli par saint-Jean et la Vierge Marie.


Saint-Hubert!
En costume de gentilhomme, Hubert est agenouillé dans une forêt giboyeuse.


Sainte-Anne!
Sainte-Anne est assise sur un fauteuil avec Marie son enfant.
Elle tient un livre ouvert pour faire l'éducation de sa fille.


La tristesse du Christ!
Jésus est debout en tunique brune.
Ses jambes chacellent.
Il prend appui sur les épaules des apôtres Jean et Pierre.


Saint-Fiacre!
Saint-Fiacre appartient au groupe des missionnaires.
Il est représenté en habit de moine, la bêche à la main, un livre de prière dans l'autre main.


Enfin, je terminerai par vous expliquer ce que sont tous ces petits personnages agenouillés.
Ils sont représentés sur presque tous les tableaux.
Ce sont sans doute les donnateurs que les peintres ont voulu remercier!



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