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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Le Musée de la Cristallerie de Baccarat est une petite merveille!
Un véritable voyage dans le temps nous fait revivre les grandes heures de cette cristallerie de renommée mondiale!

Située dans le département de la Meurthe-et-Moselle ce musée garde, encore une âme...symbole d'excellence!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Baccarat depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Grâce aux commandes royales de la part de Louis XIII, Charles X et Louis-Philippe, Baccarat s'honore de l'appellation de "cristal des rois"!


Voici le service de verre crée pour le Tsar Nicolas II.


Dès lors, les créations de Baccarat séduisent toutes les cours d'Europe, de Russie, d'Orient et d'Asie et parent les tables les plus prestigieuses du monde entier...du palais de l'Élysée aux États-Unis.


Au milieu du 19e siècle, le passage du service à la "française" au service à la "russe" détermine une nouvelle manière de dresser la table.


Les verres ne sont plus apportés aux convives les uns après les autres....


....mais sont disposés géométriquement sur la table dès le début du repas de gauche à droite selon leur fonction!


Le service de verre prend place sur la table et.....


......en cristal, il acquiert ses lettres de noblesse!


Apercevez-vous la signature de ce verre? Un rayon de soleil le fait apparaître!

À bientôt!



Nous sommes allés, il y a quelques semaines, à Riquewihr! La balade fut charmante et je vous invite à découvrir cette belle cité en cliquant  sur ce lien!

Ce fut aussi l'occasion de nous restaurer, Marc et moi, au restaurant "Au Trotthus", 9 rue des Juifs (voir l'article sur ce lien)!

Par contre, le même jour et à la même adresse, Nicolas est allé déjeuner à l'Asian Tapas!
En effet, l’ancienne cave à vins historique du Trotthus a été aménagée tout spécialement pour y accueillir la gastronomie japonaise.
Un cadre intimiste et contemporain avec au total 19 places seulement.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


C'est dans un cadre simple mais intimiste que l'on arrive au bar à sushi!


Le chef japonais Mademoiselle Ai Maheara arrive de Los Angeles où elle a travaillé 15 ans comme sushi chef.


Elle prépare les sushi, maki et autres spécialités devant les clients assis au bar ou dans la petite salle.


Commençons par le commencement en dégustant un petit verre de saké, cette boisson alcoolisée à base de riz et produit comme la bière, par fermentation répétée!


En entrée, nous avons une salade de wakamé, du thon rouge et une salade de tomates sauce miso!


La suite du repas est tout aussi gourmand avec du saumon mi-cuit.


Un petit ramequin de raviolis de crevettes!


Elle est belle cette assiette de makis.


Pour la suite de ce repas les makis au saumon, thon jaune japonais, sardines, dorade et saint-Jacques sont bien appétissants.

Pour le dessert.....pas de photo car déjà mangé!

Les amateurs de cuisine japonaise trouveront à cette adresse un des meilleurs chef japonais de la région!

Nous recommandons ce restaurant.



Notre fil rouge du dimanche n'est pas perdu! Il va même se poursuivre pendant les vacances!
Si vous êtes sur la route de vos vacances, Amnéville et son parc zoologique est un arrêt indispensable!

Aujourd'hui nous allons visiter l'enclos des girafes, enclos situé au niveau de la plaine africaine!
Un manière de faire connaissance avec l’animal le plus grand en hauteur, pouvant, grâce à la longueur de son cou, atteindre jusqu’à 5,50 m ou même 5,80m.

Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


Après des millions d'années d'évolution, la girafe a acquis une anatomie unique avec un cou particulièrement allongé qui lui permet notamment de brouter la cime des arbres.


Les girafes dorment très peu, moins de 2 heures pour 24 heures, et plus volontiers le jour, car elles peuvent continuer à surveiller l'horizon.
En réalité, elles somnolent debout, les yeux grands ouverts et sur des périodes allant de 1 à 30 minutes d'affilée.


Ses caractéristiques physiques, notamment la longueur de ses membres et de son cou, font qu'elle est considérée par la NASA comme le modèle idéal pour étudier l'effet de la gravité sur la circulation sanguine.


Contrairement à une idée répandue, les girafes possèdent des cordes vocales mais elles n'émettent que très rarement des sons, se reposant davantage sur la vision que sur l'audition pour communiquer via par exemple des postures et des mouvements du cou et de la tête.


Comme dans la savane les girafes cohabitent harmonieusement avec les zèbres, autruches, cobes, springboks, grues, ibis et pélicans.....


La grue couronnée grise ou « grue royale » est l’oiseau national de l’Ouganda. Elle est souvent confondue avec la grue couronnée noire, qui partage son territoire, mais s’en démarque par un cou gris pâle, une petite tache rouge en haut des joues, des yeux gris pâle et un sac gulaire rouge plus important.


Il n'est pas rare non plus, d'apercevoir quelques autruches dans l'enclos des girafes!

À bientôt pour la suite de ce fil rouge.



LASAGNES FRAÎCHEUR

 21/07/2017
L'été sera chaud!
Pourtant il est possible de revisiter nos classiques afin de réaliser de bons plats gourmands tout en fraîcheur!

Aujourd'hui, je cuisine des lasagnes fraîcheur!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 10 minutes)

-700g de tomates
-250 de tomates cerises
-6 à 8 plaques de lasagnes (en fonction de votre plat)
-200g de fromage frais (un Petit Billy pour moi)
-1 càs de vinaigre balsamique
-1 càs d'huile d'olive
-1 ou 2 gouttes de tabasco
-quelques feuilles de basilique


Ébouillantez les tomates, passez-les sous l'eau froide, pelez-les et coupez-les en petits dés.
Faites cuire les plaques de lasagnes "al dente", rincez-les et laissez-les égoutter sur un linge.
Prenez un saladier et mélangez le chèvre avec l'huile, le vinaigre, le tabasco.


J'ai garni mon plat de service d'une feuille d'aluminium afin de faciliter le démoulage.
Dans votre plat de service posez un fond de lasagnes.
Recouvrez-les de la moitié de la préparation au fromage puis d'un tiers des tomates coupées en dés enfin de quelques tomates cerises.

Renouvelez l'opération.

Terminez par des plaques de lasagnes recouvertes de tomates.
Faites une décoration avec les tomates cerises et les feuilles de basilique.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien.



Tout en suivant notre guide je suis aux aguets!
Toujours à l'affût d'une photo à prendre....soudain....je me suis sentie épiée!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Baccarat depuis le début en cliquant sur ce lien!



Depuis quelques jours nous nous promenons à Baccarat, cité située dans le département de la Meurthe-et-Moselle, à la découverte de cette ville connue dans le monde entier!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Baccarat depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(11 clichés)


Situé dans l'ancienne demeure de l'administrateur de la Manufacture, le musée du cristal a trouvé sa place au sein même du site de fabrication.


Ce musée est le reflet de l'histoire légendaire de Baccarat.


Cette sélection de pièces emblématiques nous permet, pour un moment, de faire un voyage dans le temps!
Baccarat reçut sa première commande royale en 1823 du roi Louis XVIII. Ce fut le début d'une longue série de commandes pour les familles royales et chefs d'état de toute la planète.


Au plus fort de son activité, la cristallerie produisait des verres pour le Tsar Nicolas II.
Créé pour le tsar Nicolas II, ce verre doublé de cristal coloré, avec sa jambe haute, son pied festonné et son décor à pointes de diamant et palmettes, est spectaculaire.

La légende dit que à la cour du Tsar, on buvait et on jetait le verre par-dessus son épaule....
Les commandes suivaient....


Baccarat fut la première manufacture de cristal à se lancer en 1860 dans la production de flacons de luxe!


Dans la gamme de couleurs de cristal développées, le rouge appelé aussi "le rouge à l'or" est le plus célèbre.


Le cristal des rois!
Dès sa création, sur autorisation du roi Louis XV et sur les commandes de Louis XIV, Charles X et Louis-Philippe, Baccarat s'honore de l'aristocratique appellation "cristal des rois".


Le service Louis-Philippe a été commandé par le roi en 1860.


"Cristal des rois", symbole d'élégance et de perfection!


Juste pour rêver....déguster un café dans du Baccarat!

À demain!



BOLES DE PICOLAT

 20/07/2017
Grâce à notre amie Marie-Claude du blog "33gourmande" nous avons mis la Catalogne dans nos assiettes!
En effet, dernièrement Marie-Claude nous a envoyé une carte postale "recette" bien gourmande, "les boles de Picolat"!

Je vous invite à voir ou à revoir l'article sur ce lien!

Un peu d'histoire!
À la fin du 19e siècle, les boulettes de viande hachée étaient un plat que seuls les riches aristocrates pouvaient déguster, en raison du prix prohibitif de la viande de boeuf.
Aujourd'hui, c'est le plat le plus populaire du Roussillon.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes- cuisson 1 heure)

-700g de hachis
-2 oeufs
-2 gousses d'ail
-1 oignon
-2 carottes
-100g de lardons
-1 petite boîte de concentré de tomates
-200g d'olives vertes
-champignons secs (des cèpes pour moi)
-farine
-huile d'olive
-sel ou un bouillon cube
-piment d'Espelette


Dans un saladier, mélangez le hachis, les oeufs et l'ail pelé lavé et haché.
Salez(facultatif).
Formez des boulettes et enfarinez-les.
Faites-les revenir  dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Réservez-les.


Dans votre sauteuse, faites revenir les lardons et l'oignon pelé lavé et haché.
Ajoutez le concentré de tomates et une càs de farine.
Versez un verre d'eau et le bouillon cube.
Ajoutez aussi une pointe de couteau de piment d'Espelette.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 15 minutes.

À ce moment là, incorporez les boulettes, les champignons, deux carottes que vous aurez pelées lavées et coupées en rondelles et les olives.
Couvrez d'eau et portez à ébullition.
Faites cuire à feu doux pendant 45 minutes.


Et....régalez-vous!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.



Comment trouvez-vous cette belle girouette?

Ce coq, fier sur ses ergots et protégeant ses petits poussins, m'a vraiment beaucoup plus!

Bonne journée!

Vous pouvez retrouver d'autres girouettes sur ce lien.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Baccarat depuis le début en cliquant sur ce lien!



Baccarat, cette commune située dans le département de la Meurthe-et-Moselle, fut tout d'abord un faubourg de la ville de Deneuve aux origines romaines!

C'est Louis XV qui autorise la création d'une verrerie en 1764, à l'instigation de l’évêque de Metz soucieux d'écouler l'importante production locale de bois de chauffage.

La cristallerie Baccarat est une entreprise verrière et manufacture de cristal, de renommée mondiale.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Baccarat depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(7 clichés)


Nous nous sommes garés non loin de l'église saint-Rémy! Il nous a suffi de nous diriger vers le centre-ville pour accéder à la cristallerie!


Véritable ville dans la ville, ce lieu fut créé lors de la construction de la verrerie en 1764.


À cette époque, l'heure exacte de la température de fusion de la matière était difficile à évaluer!
Il était donc utile de loger les verriers à proximité immédiate des fours!


Répondant aux principes du paternalisme industriel, ce lieu regroupe les logements pour les ouvriers, une chapelle ainsi que l'ancienne demeure de l'administrateur!


Cette demeure abrite, aujourd'hui, le Musée du Cristal!


Ce Musée est le reflet de l'histoire légendaire de Baccarat, symbole d'excellence!

À demain!



Salade fraîcheur....salade gourmande....

Aujourd'hui, je cuisine une salade aux magrets de canard séchés!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes)

-une salade verte
-4 ou 5 oeufs cuits durs
-radis
-tomates cerises
-tranches de magrets de canard séchés
-parmesan en copeaux
-pain grillé
-huile d'olive
-vinaigre
-sel, poivre


Nettoyez, lavez et essorez la salade verte.
Faites cuire les oeufs.
Nettoyez, lavez, séchez et coupez les radis en fines rondelles.
Lavez et séchez les tomates cerises.
Coupez le pain grillé en petits dés.
Préparez une vinaigrette.

Disposez la salade verte sur le plat de service.
Versez la vinaigrette par-dessus.
Puis disposez radis, tomates, oeufs durs, petits dés de pain grillé en harmonie sur la salade.


Terminez votre présentation par des copeaux de parmesan et servez frais!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.



Baccarat est une ville située dans le département de Meurthe-et-Moselle.

La ville a donné son nom à la cristallerie mondialement célèbre qui y est implantée depuis le 18e siècle.
Baccarat travaille le cristal suivant la technique apportée par Aimé-Gabriel d'Artigues.
Nombre d'ouvriers ont obtenu le titre de Meilleur ouvrier de France, et ont travaillé sous la direction de M. Roland-Gosselin, directeur artistique de l'usine dans les années 1950.
La cristallerie a conservé son savoir-faire typiquement français, et orne les plus grandes tables du monde entier encore aujourd'hui.

Aujourd'hui, Baccarat est d'actualité!

En effet, la cristallerie française de luxe Baccarat, créée il y a plus de 250 ans en Lorraine, a annoncé qu’elle allait être cédée à un fonds d’investissement chinois, Fortune Fountain Capital!

Cet article servira de récapitulatif à notre balade-découverte de Baccarat!

-Baccarat- Terre de savoir-faire (ici)

-La cour des cristalleries (voir le lien)

-Fière girouette (voir le lien)

-Le musée du cristal (voir le lien)

-On nous épie (voir le lien)

-L'Hôtel de ville (voir le lien)

-Église saint-Rémy (voir le lien)

-Rond-point-La fontaine de cristal (voir le lien)

-La voie de la 2e division blindée (voir le lien)

-Restaurant La Renaissance (voir le lien)

-Le musée des Sources d'Hercule (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Meurthe-et-Moselle en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


De la cour des cristalleries au musée du cristal, notre balade a commencé par de belles découvertes!


Notre guide nous a ensuite mené vers l'hôtel de ville qui possède, lui aussi, beaucoup de charme!


Non loin de là....joyau d'art moderne du 20à siècle, l'église saint-Rémy ne vous laissera pas indifférent!


Après une pause gourmande, nous avons été captivés par ce très beau "Musée des Sources d'Hercule"!


La visite s'est terminée par "Le Pôle Bijou Galerie", galerie qui accueille des expositions d'évènements liés au monde de la bijouterie!

Aujourd'hui et pour quelques jours je vous invite à une promenade au gré de cette belle ville de Baccarat!

À demain pour la suite de cette balade!



MERCI NADOU

 19/07/2017
Troisième petit bonheur du jour....Un grand merci à amie Nadou du blog "Cuisinette" qui, au gré de ses vacances, a pensé à notre rubrique, "cartes postales recettes"!

Avis aux amatrices et amateurs! N'hésitez pas à nous envoyer des cartes postales "recettes"!
Marc et moi nous nous ferons un grand plaisir à les réaliser et à les publier sur notre blog!

Un grand merci Nadou pour cette belle carte de l'amitié!



MERCI MICHÈLE

 19/07/2017
Un petit bonheur ne vient jamais seul.... Marc et moi mettons à l'honneur Michèle et Pierre du blog "lestilleuls"  pour leur grande gentillesse.

Quelle joie, aujourd'hui, lorsque le facteur a sonné à la porte!


Michèle nous a envoyé une belle carte de soutien et nous l'en remercions infiniment!
Et comme Michèle me connait bien, elle a su choisir deux livres qui vont me passionner!


Marc et moi vous remercions tous les deux.
Toutes ces pensées nous ont accompagnés alors que le moral était au plus bas.
Merci à vous deux pour votre amitié!



Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur Françoise du blog "grainedesucre"!

Françoise a pensé à nous en nous envoyant une jolie carte postale de sa région mais pas que....

Dans l'enveloppe se cachaient des petites graines de mini-cyclamen!


Suivant ses conseils Marc a utilisé une boîte d'oeuf afin d'y semer ces petites fleurs.
Je les ai encore dans ma cuisine. Je les ai mis au soleil pour qu'elles prennent bien!
Françoise, dis-moi si nous pouvons les planter dehors ainsi?

Merci, merci beaucoup Françoise et gros bisous à vous deux.



Les jeux de l'été se poursuivent!
J'en profite pour partager une information que j'ai découverte dernièrement en visitant un château (indice)!

L'énigme d'aujourd'hui est de savoir qui a bien pu inventer le couteau à bout rond et pourquoi?

À vous de jouer!

(image prise sur le net)


Le couteau de table moderne à bout émoussé ou arrondi est traditionnellement attribué au Cardinal de Richelieu qui, lassé de voir les mauvaises manières de ses convives qui se curaient les dents avec la pointe du couteau, ordonne à son maître d'hôtel le 13 mai 1610 (ou 13 mai 1637) de limer la pointe de ces ustensiles.

La date est incertaine car il s'agit d'une anecdote apocryphe reprise par des livres d'histoire des arts de la table.

À bientôt pour un autre jeu de l'été!



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