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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Cette année ne sera sûrement pas l'année des tomates. Le mauvais temps rend les pieds de tomates malades. Le mildiou s'est installé !
 
Et voici notre maigre récolte....



Les petits farcis sont à la fête en ce moment avec ces bons légumes de saison. Aujourd'hui, je mets à l'honneur les tomates avec cette excellente recette de tomates farcies aux champignons !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 15 minutes)
 
-4 grosses ou 8 petites tomates
-dés de jambon blanc
-400g de champignons de paris égouttés
-sel, poivre ou 4 épices
-50g de beurre
-5cl de porto
-jus de citron
-persil


Lavez et évidez les tomates. Réservez.
Faites chauffer un morceau de beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons et les dés de jambon pendant 5 minutes.
Salez, poivrez.
Ajoutez le jus d'un citron.
Déglacez avec le porto.


Farcissez les tomates avec la préparation précédente.
Remettez le couvercle sur les tomates.
Glissez le plat dans un four à 220° pendant 20 minutes (+ou- selon le four).


J'ai accompagné mes tomates farcies aux champignons d'un riz cantonais.
Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien




Hier après-midi, chez mamie Simone, nous avions rendez-vous avec la musique, le chant et la danse ! Mamie était heureuse.....et je peux vous le dire, moi aussi....
Les résidents étaient ravis 🎶🎤💃 ! Un grand merci à Anne-Marie, l'animatrice, avec laquelle nous passons de très bons moments.



La tortilla est une variété d'omelette épaisse garnie de pommes de terre.
Aujourd'hui, nous vous présentons une variante, la tortilla de pommes de terre au four!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 inutes - cuisson 40 minutes)
 
-4 pommes de terre
-3 tomates
-1 poivron
-6 oeufs
-1 échalote, 1 gousse d'ail
-1 bouquet garni
-sel au basilic
-huile
-tabasco


Prenez une sauteuse et faites-y chauffer 2 càs d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'échalote émincée, l'ail émincé et les pommes de terre pelées, et coupées en dés.
Ajoutez le bouquet garni.
Salez.
Laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez le poivron coupez en lanières.
Poursuivez la cuisson 5 minutes.


Battez les oeufs dans un saladier.
Ajoutez un peu de tabasco.
Ajoutez les légumes et incorporez-les à l'omelette.
Versez cette préparation dans un plat à gratin.


Lavez et coupez les tomates en rondelles et disposez-les sur la tortilla.
Couvrez le plat d'un film alimentaire.
Glissez le plat dans un four à 200°.
Laissez cuire 15 minutes.
Retirez le papier et poursuivez la cuisson 10 minutes.


Démoulez votre tortilla délicatement et servez-la avec une salade verte!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien.



Merci mes amis pour ce joli bouquet de fleurs....


.....et ces six kilos de petites prunes sauvages...
Ce matin vous me trouverez dans la cuisine....je suis en mode "confiture" !


Cet après-midi, je suis chez mamie Simone où nous attendons le soleil avec impatience !
Je vous souhaite une bonne journée !



Nous aimons, régulièrement, sortir notre plancha afin de réaliser des petits plats simples mais bien gourmands.
Aujourd'hui, je mets à l'honneur notre amie mimi (voir son blog) qui m'a suggéré cette recette de pommes de terre à la plancha.
Merci mimi, nous nous sommes régalés !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 20 minutes)
 
-1 kg de pommes de terre
-huile d'olive
-sel, 4 épices
-origan
-thym, sauge, romarin


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
Placez-les dans un saladier.
Ajoutez-y un filet d'huile d'olive.
Salez-les et poivrez-les.
Ajoutez les herbes de provence.
Remuez délicatement.
Laissez reposez 1 heure.


Faites chauffer la plancha sur feu vif.
Répartissez les pommes de terre sur la plancha.
Retournez-les régulièrement tout au long de la cuisson.


Il faudra 20 à 25 minutes de cuisson (en fonction de votre goût) !
 
Servez aussitôt  et bon appétit !
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "Plancha" sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.



L'ancienne église de Peyre a été fortement remaniée au fil des siècles. La nef, orientée est-ouest, à la forme d'un rectangle dont le nord est constitué par le rocher de la falaise contre lequel s'appuie l'église. La base du mur sud est d'époque romaine.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Peyre depuis le début sur ce lien !
(4 clichés)


Cette église rupestre romaine, en partie ruinée pendant les guerres de religion, a été fortement remaniée entre les années 1594 et 1773. L'église a été judicieusement aménagée et fortifiée dans ses parties hautes pour servir de refuge à la population de Peyre.


Selon une tradition locale, quand le village était attaqué, les Peyrelins pouvaient pénétrer à couvert jusqu'à l'église par un système de communication de maison à maison.

Les vitraux de l’église ont été réalisés en 2001, par Emmanuel Chauche, maître verrier à Millau.


A la fin des années 1980, deux associations (Sauvegarde du Rouergue et les Amis du Château de Montaigu) ont réalisé des travaux de confortement et de rénovation, permettant de sauver cet édifice de la ruine.
En 1998, la Communauté de Communes Millau Grands Causses s’est rendu acquéreur de l’église et a réalisé des travaux de préservation et de mise en valeur : couverture du toit en lauzes, création de vitraux contemporains …



Peyre, commune située dans l'Aveyron, possède deux églises !
L'église troglodyte Saint-Christofol (voir le lien) et l'église paroissiale Sain-Christophe (ici) !
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Peyre depuis le début sur ce lien !
(8 clichés)


En 1857, les membres du Conseil de fabrique s'engagent à payer l'architecte qui serait envoyé sur les lieux pour constater que l'église actuelle (église troglodyte) est insuffisante pour la population, insalubre et irrégulière.


En 1862, la Vicomtesse de Gualy donne le terrain nécessaire à l'emplacement de la nouvelle église, ainsi que le désire la population de la paroisse.


L'horloge électrique et le mécanisme de sonnerie des cloches (angélus, carillon, glas) ont été financés par 42 donateurs résidants ou originaires de Peyre, les Amis pour la Sauvegarde de Peyre et la commune.


M. le Vicomte d'Albis de Gissac décise de se charger de l'ornementation de la chapelle dédiée à St Joseph.....


.....c'est-à-dire de l'autel et de tout ce qui concerne son ornementation, du vitrail de la chapelle en verre de couleur et personnage du milieu.


C'est Monsieur Jean Joseph Lavabre de Peyre qui se charger de l'ornementation de la chapelle dédiée à la Sainte Vierge, c'est-à-dire la confection de l'autel et de tout ce qui concerne son ornementation, du vitrail de la chapelle en verre de couleur et personnage du milieu.


Merci aux Amis pour la Sauvegarde de Peyre pour cette belle visite !



Le rougail est une préparation pour accompagner certains plats. Il se présente sous forme de sauce plus ou moins épaisse.

Aujourd'hui, je cuisine le rougail de saucisses de Laurent Mariotte !



Les ingrédients pour cette recette:

(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1h10)

-4 saucisses fumées type Montbéliarde
-2 échalotes
-2 gousses d’ail
-gingembre en poudre
-1 boite de tomates concassés (500 g)
-1 bouquet garni ( laurier, thym, romarin, sauge)
-2 pincées de curcuma
-2 pincée de paprika



Dans une cocotte, plongez les saucisses dans une eau frémissante et laissez cuire 10 minutes.Videz l’eau chaude et coupez les saucisses en rondelles. Faites chauffer la cocotte à feu moyen puis ajoutez les rondelles de saucisses. Faites revenir 5 min sans les faire dorer.

Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes et l'ail et ajoutez les aux saucisses. Ajoutez le curcuma et laissez dorer.  Ajoutez cette préparation aux saucisses, râpez l’ail et saupoudrez de gingembre, mélangez. Ajoutez la boîte de tomates et le bouquet garni.

Laissez le tout mijoter pendant 45 min. Quand la sauce devient épaisse, la cuisson est terminée. Accompagnez de riz blanc.



Bon appétit!

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!



Adossé a la falaise du Causse Rouge, le village de Peyre se situe sur la rive droite de la rivière Tarn dans le Massif central en aval de la commune de Millau.
Nous avons eu l'occasion de le découvrir lors de notre balade en bateau sur le Tarn à partir de Creissels (voir le lien) !

Cet article servira de récapituatif à notre balade à Peyre:
-Village troglodyte (ici)
-Église troglodyte Saint-Christofol (voir le lien)
-Église Saint-Christophe de Peyre (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien!
(10 clichés)


Peyre offre une vue magnifique sur le viaduc de Millau.


Les maisons de pierres claires s'étirent le long d'une falaise abrupte.


L'ancien four à pain du village.


Le hameau offre plusieurs panoramas imprenables sur l’ouvrage d’art.


Le point de vue sur le village côté Tarn n'est pas mal non plus ! Voir la première photo.


Peyre est construit au pied d’une falaise de tuf sur laquelle il semble prendre appui, hors d’atteinte des eaux du Tarn. Les maisons se concentrent le long de la paroi de travertin, une roche sédimentaire poreuse et légère.


Fontaine gazottes !
La fontaine passe dans la Maison de Ferdinand Cazottes et Marie. Partis à Paris pour activités professionnelles ils ne revenaient à Peyre que quelques jours dans l’année, puis cessèrent tout déplacement, c’était avant le deuxième conflit mondial.
La maison se détériorait, se délabrait et le toit s’écroulait.
En juin 1949, le maire Gabriel Miquel, écrivait aux dits Cazottes pour leur demander une cession du bâtiment afin de capter la source pour alimenter les habitants de ce quartier du village.


Église troglodyte Saint-Christophe (voir le lien)!


Église paroissiale Saint-Christophe (voir le lien) !
À bientôt pour la suite de cette balade !



Pourquoi ne pas débuter la semaine avec une recette savoureuse et terriblement gourmande, la tarte fine aux pommes et à la cannelle !

Cette recette m'a été inspirée du blog "Inspirations culinaires", merci samar !


Les ingrédients pour cette recette:
 
-1 pâte feuilletée
-5 ou 6 pommes
-sucre en poudre
-cannelle
-citron
-beurre


Pelez, lavez et coupez les pommes en quartier.
Passez-les au jus de citron.


Étalez la pâte.
Piquez-la avec une fourchette.
Coupez les pommes en lamelles et disposez-les harmonieusement sur la pâte.


Saupoudrez la tarte de sucre puis de cannelle.
Disposez des petits morceaux de beurre partout partout....
Arrosez avec le jus du citron s'il vous en reste.


Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 20 à 25 minutes (tout dépend de votre four)!
 
Bonne dégustation!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "tartes"sur ce lien.



MENUS TARTES

 02/08/2021
Dans cet article vous trouverez un récapitulatif des tartes réalisés sur ce blog.
 
PÂTE LEVÉE (voir le lien)
 
-PÂTE LEVÉE (tarte au Maroilles) (voir le lien)
 

-PÂTE À CHOUX (voir le lien)

-LA PÂTE BRISÉE (voir le lien)

-LA PÂTE SABLÉE (voir le lien)

-TARTE AUX QUETSCHES ALSACIENNE (voir le lien)

-TARTE À LA RHUBARBE (voir le lien)

-TARTE À LA RHUBARBE MERINGUÉE (voir le lien)

-TARTE RHUBARBE, FRAMBOISES ET NOIX DE COCO (voir le lien

-LA TARTE À LA CRÈME (voir le lien)

-TARTE AUX FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX MIRABELLES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE SIMPLE (voir la recette sur ce lien)

-LA TARTE AU FROMAGE BLANC DE MAMIE SIMONE (voir la recette sur ce lien)

-TARTE MERINGUÉE AUX GROSEILLES (voir la recette sur ce lien)
 
-LA TARTE AUX GROSEILLES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX GROSEILLES LORRAINE (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX NOISETTES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX POIRES ET AU CHOCOLAT (voir la recette sur ce lien)

-TARTE À LA COMPOTE DE POMMES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE À LA RHUBARBE ET À LA POUDRE DE NOISETTES (voir l'article sur ce lien)

-TARTE AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE RHUBARBE BANANE (voir la recette sur ce lien)

-TARTE À LA RHUBARBE ET NOIX DE COCO (voir la recette sur ce lien)

-TARTE DE LINZ À MA FAÇON (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX MIRABELLES ET AMANDES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE À LA COMPOTE DE POMMES ET SES CROISILLONS
(voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX CERISES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE À LA RHUBARBE ET AU PUDDING CHANTILLY (voir la recette sur ce lien)

-TARTE À LA RHUBARBE ET AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)
 
TARTE AUX POMMES ET À LA RHUBARBE (II) (voir le lien)

-TARTE AUX POIRES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX MYRTILLES (voir la recette sur ce lien)
 
-TARTE AUX MYRTILLES et poudre de noisettes (voir le lien)

-TARTE AUX GROSEILLES ET AU PUDDING CHANTILLY (voir la recette sur ce lien)

-TARTES AUX GROSEILLES ET AUX NOISETTES (voir la recette sur ce lien)

 
-TARTE AUX MÛRES et aux amandes (voir le lien)
 

-TARTE À LA BANANE (voir la recette sur ce lien)


-TARTE À LA CRÈME ET AUX AMANDES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX CERISES 2012 (voir la recette sur ce lien)

-TARTE GOURMANDE À LA RHUBARBE (voir la recette sur ce lien)

-TARTE À LA MIRABELLE ET À LA CRÈME PÂTISSIÈRE (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX GROSEILLES ET À LA NOIX DE COCO (voir la recette sur ce lien)

-TARTE À LA CANNELLE (voir la recette sur ce lien)
 
-TARTE PÊCHES ET NECTARINES (voir la recette sur ce lien)

-TARTE À LA NOIX DE COCO (voir la recette sur ce lien)

-TARTE POMMES ET COINGS (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX POIRES ET À LA CRÈME PÂTISSIÈRE (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AUX GROSEILLES ET AUX BISCUITS ROSES DE REIMS (voir la recette sur ce lien)

-TARTE À LA CRÈME ET AUX POIRES (voir le lien)                     

-TARTE AUX POIRES ET AUX NOISETTES (voir lce lien)

-TARTE À LA BANANE ET AUX AMANDES (voir lce lien)

-TARTE AU SUCRE (voir le lien)

-TARTE AU FROMAGE BLANC D'ALEXANDRA (voir le lien

-TARTE AU FROMAGE BLANC ET AUX PRUNEAUX (voir le lien)

-TARTE AUX QUETSCHES ET POUDRE D'AMANDE (voir le lien)

-TARTE AUX MIRABELLES GLACÉE À LA GELÉE DE NÈFLES (voir le lien)

-TARTE À LA CANNELLE (voir le lien)

-TARTE CRUMBLE AUX QUETSCHES (voir le lien)

-TARTE AUX FRAISES SUR PÂTE SABLÉE AU CHOCOLAT (voir le lien)

 

-TARTE PINA COLADA DE VANNI (voir le lien)

-TARTE AUX MÛRES ET FLAN (voir le lien)

-TARTE AUX GROSEILLES NAPPAGE À L'ORANGE (voir le lien)
-TARTE AUX QUETSCHES DE MAMIE SIMONE (voir le lien)
-TARTE AU POTIRON VERSION SUCRÉE (voir le lien)
-TARTE AU SUCRE DU NORD (voir le lien)

-TARTE TATIN (voir le lien)
-TARTE RICOTTA CITRON (voir le lien)
-TARTE AUX MYRTILLES À L'ALSACIENNE (voir le lien)
-ORANAIS AUX ABRICOTS (voir le lien)

-APPLE PIE (voir le lien)

-TARTE AUX MYRTILLES (voir le lien)

Bonne dégustation !

(Apple pie)




Aubure est une commune de moyenne montagne située dans le Haut-Rhin, en région Grand Est.
 
Aujourd'hui, notre fil rouge du dimanche nous conduit à Aubure, village connu depuis la nuit des temps pour le qualité de son air.
L'ozone présent en altitude tue le bacille de la tuberculose après de longues cures d'air.
La plus ancienne présence de curistes à Aubure remonte à 1887.

Ici, l'église Saint-Jacques-le-Majeur !
 
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
(12 clichés)


Établissement l'Arc-en-ciel!
L'auberge et boulangerie "Wirtschaft zur heimat" date du 19e siècle. C'est aujourd'hui  un centre d'accueil pour handicapés.
 


Ancienne pension le Sapinière !
Cet établissement était agréé pour recevoir des malades non contagieux.


Cette ferme présente le plan traditionnel des fermes vosgiennes typiques du 18e siècle.


Ancien sanatorium du docteur Heitzmann.
De 1925 à 1927, le docteur Heitzmann, alors médecin-chef du centre Salem, crée 2 sanatiriums privés à Aubure.
Cet établissement entièrement fermé était la galerie de cure.


Cette ferme réunit plusieurs caractéristiques liées à l'économie de l'élevage:
-un logie et des dépendances situés sous le même toit
-une cour ouverte
-un mur couvert de planches en bois protégeant la ferme des intempéries.


Presbytère catholique !
Construit en 1864, cette bâtisse faisait aussi office de résidence d'été de l'évêque de Strasbourg.


Les Brimbelles, ancien hôtel du Brézouard !
Cet hôtel ouvre ses portes en 1876. Il refusait d'accueillir les tuberculeux en raison de leur contagion.


Cet hôtel est exploité jusqu'en 1959.


Dès le fin du 19e siècle, Aubure devient un centre de villégiature et de cure grâce à son microclimat et à sa localisation en montagne.


Les pensions, les hôtels, les sanatoriums et les résidences secondaires prennent place aux côtés de l'habitat traditionnel.


Serait-ce la fête à le grenouille aujourd'hui ?
 
À bientôt pour la suite de ce fil rouge alsacien !



Un week-end sans une gourmandise ? Cela ne se fait pas !
Aujourd'hui, je vous propose une crème de framboise au mascarpone...simplissime et terriblement gourmande !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 coupes - préparation 20 minutes)
 
-250g de framboises (congelées pour moi)
-250g Mascarpone
-80g Sucre glace
-4 jaunes d’oeufs
-1 citron


Prenez un saladier et battez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le jus d'un citron et le mascarpone.
Mélangez bien.
 
Mixez les framboises.
Pensez à en garder quelques unes pour la décoration.


Remplissez vos verrines de crème et alternez avec la purée de framboises.


Une petite framboise juste au moment de servir...et voilà !
 
Bon appétit !
 
Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Aujourd'hui, je mets à l'honneur Françoise du blog "La Guillaumette" ainsi que Roger pour les pensées amicales qu'ils nous ont envoyées de leur escapade à Sainte-Enimie, la cité médiévale des gorges du Tarn!

Un bien sympathique message qui nous a fait plaisir!
 
Merci Françoise et Roger.



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