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Tous en cuisine avec Cyril Lignac !
En attendant le retour de Cyril avec de nouvelles recettes gourmandes, je vous invite à réaliser son fameux gratin dauphinois ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 40 minutes)
-1 kg de pomme de terre pelées, lavées et coupées en rondelles
-20 cl de crème liquide
-75 cl de lait entier
-sel, 4 épices
-thym, muscade 
Prenez une casserole. Faites-y chauffer 20 cl de crème liquide, 75 cl de lait entier. Saupoudrez de sel, de muscade et de 4 épices. Ajoutez la branche de thym. 
Versez les pommes de terre dans lait chaud et cuire jusqu’à ébullition du lait. La cuisson prend environ 10 minutes. Mettez les pommes de terre dans un plat à gratin à l’aide d’un écumoire et versez le lait afin de recouvrir les pommes de terre. 
Glissez le plat dans un four à 190° pendant 40 minutes.
Bon appétit!
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "En cuisine avec Cyril" sur ce lien!
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Poursuivons notre balade en Bourgogne avec une cité située dans le département de la Côte-d'Or en région Bourgogne-Franche-Comté.
La commune a été reçue membre, pour son vieux bourg, de l'association des Plus Beaux Villages de France, et le label officiel de « Site remarquable du goût » lui a été décerné en tant que lieu exclusif de fabrication des « Anis de Flavigny ».
Cet article servira de récapitulatif à cette balade au coeur de Flavigny:
-Site remarquable du goût (ici)
-Les Anis de Flavigny (voir le lien)
-La crypte de l'abbaye de Flavigny (voir le lien)
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Bourgogne depuis le début en cliquant sur ce lien !
(10 clichés)
Au cœur de l'Auxois, la cité médiévale de Flavigny-sur-Ozerain est située sur un éperon rocheux. Flavigny fait partie de la communauté de communes Pays d'Alesia et de la Seine. 
Au détour des petites rues du bourg, nous avons pu admirer les maisons datant du Moyen-Âge et qui ont été très bien restaurées.
Dans la rue de l'église, j'ai pu admirer une Vierge à L'Enfant sur la façade de la maison du Donataire.
Maison au Loup !
Cette maison date du 13e siècle. 
Dans une petite niche se trouve une Vierge en bois du 14e siècle. 
Église saint-Genest !
Cette église a été édifiée au 13e siècle. 
Flavigny est une cité aux rues étroites bordées de vieux hôtels particuliers.
Statue du Père Lacordaire !
Jean-Baptiste-Henri Lacordaire, en religion le père Henri-Dominique Lacordaire, né le 12 mai 1802 à Recey-sur-Ource (Côte-d'Or), mort le 21 novembre 1861 à Sorèze (Tarn), est un religieux, prédicateur, journaliste et homme politique français. Restaurateur en France de l'ordre des Prêcheurs (dominicains), il est considéré aujourd'hui comme l'un des précurseurs du catholicisme libéral. 
Et n'oublions pas les Anis de Flavigny....
À bientôt ! 
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La tourte est un plat complet qui séduit autant par son croustillant que par son contenu qui peut-être très diversifié!
Aujourd'hui, je cuisine la tourte aux pommes de terre et aux poireaux. 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 40 minutes)
-2 pâtes feuilletées
-100g de lardons fumés
-300g de poireaux néttoyés, lavés et coupés en fines lanières
-4 pommes de terre
-125 millitres de vin blanc
-150g de fromage râpé
-1 oeuf 
Faites revenir les lardons dans une poêle à sec. Réservez.
Faites fondre les poireaux quelues minutes. Versez le vin blanc. Faites cuire à l'étuvée.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. 
Foncez une tourtière avec une pâte feuilletée.
Étalez par couches la préparation aux poireaux, les lardons, les pommes de terre et le fromage râpé.
Posez la deuxième pâte feuilletée sur les pommes de terre et soudez-la bien avec la pâte du dessous.
Badigeonnez la surface de la tourte de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine. 
Mettez votre tourte à cuire dans le four pendant 40 minutes (+ou- selon le four) environ à 220°.
Il n'y a plus qu'à démouler et à servir aussitôt. Avec une salade verte c'est parfait! Bon appétit! Vous pouvez trouver d'autres recettes de tourtes sur ce lien. 
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Mittelbergheim est une commune située dans le département du Bas-Rhin, en région Grand Est.
Accroché au flanc de la colline et au milieu du vignoble, Mittelbergheim est un de ces villages dont la singularité historique et architecturale, souvent oubliés, mérite toute notre attention.
Cet article servira de récapitulatif à notre balade à Mittelbergheim:
-Art de vivre (ici)
-Pressoir animé (voir le lien)
-Église Saint-Étienne (voir le lien)
-Restaurant Le Sarment (voir le lien)
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien! (12 clichés)
La balade, commencée place de l'église, se poursuit vers le pressoir animé de la ville!
Bien sûr je vous parlerai plus en détails de ces deux bâtiments dans deux autres articles. 
Arrêtons-nous devant l'Hôtel de Ville !
C'est le bâtiment le plus remarquable avec son escalier en pierre qui grimpe jusqu'à la galerie coiffée et couverte dun toit à bulbe. 
La richesse du patrimoine de la commune lui permet d'être classé parmi les Plus Beaux Villages de France.
Mittelbergheim a conservé le caractère d'un village viticole des 17° et 18° siècles, où chaque pierre et chaque maison racontent son histoire.
Les puits de la commune datent du 16e siècle.
Église protestante !
L'église protestante a probablement été construite à l'emplacement d'une ancienne chapelle consacrée à Saint-Étienne dont l'origine remonte à l'année 1180. 
Moulin à huile (18e siècle) !
Ce moulin à huile, en grande partie du 18e siècle, est dans un état de conservation remarquable. 
Il est l'un des rares en Alsace à n'avoir subi aucune dégradation. 
En 1991, Paul Gerling, propriétaire de la ferme où est entreposé le moulin, fit don à la commune de Mittelbergheim du moulin à huile qui se trouvait dans sa cour.
Pressoir de la cour dimière !
Au 16e siècle, le village comptait plusieurs dizaines de pressoirs en bois. Les deux plus importants pressoirs étaient situés dans la cour dimière.
L'un des pressoirs daté de 1727, est l'un des huit rescapés de l'époque médiévale qui fonctionna jusqu'en 1952. 
Maison de la dîme (17 siècle) !
On reconnaît l'ancienne maison de la dîme à sa galerie couverte et à ses corniches en pierre.
À bientôt pour la suite de cette balade ! 
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Une envie de tarte au fromage blanc, celle de mamie Simone par exemple.....Miam.....et un peu d'imagination.....
Et voilà ma tarte "Halloween" 2020 ! 
Tout commence par un peu de bricolage....Je m'amuse déjà !
Les ingrédients pour cette recette:
-1 pâte brisée
-500g de fromage blanc -3 oeufs -100g de sucre en poudre -2 paquets de sucre vanillé -1 pudding chantilly - 1/4 l de lait -chocolat en poudre
-sucre glace 
Abaissez votre pâte dans un moule à manqué.
Piquez le fond à la fourchette.
Saupoudrez le fond de tarte de chocolat en poudre.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs.
Réservez les blancs.
Mélangez le lait et le pudding chantilly vigoureusement au fouet.
Ajoutez le mélange lait/pudding au mélange fromage/sucre.
Montez les blancs en neige. Ajoutez délicatement les blancs à l'appareil.
Versez votre crème, ainsi obtenue, dans le moule. 
Faites cuire 50 minutes dans un four à 180°.
Mettez un papier d'aluminium sur votre tarte si elle prend un peu trop de couleur. 
Retournez-la sur une volette. 
Laissez-la refroidir complètement avant de la retourner sur votre plat à tarte.
Quand Halloween frappe à ma porte.....
J'ai saupoudré le dessus de ma tarte de chocolat en poudre.
Puis j'ai utilisé un pochoir pour ma décoration "fantôme".
D'autres idées "Halloween" sur ce lien !
Joyeux Halloween à toutes et à tous ! 
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Halloween est une fête célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint, dont elle tire son nom puisque le mot "Halloween" est une contraction de l'anglais All Hallows Eve qui signifie la «veillée de la Toussaint».
Chaque année, Marc et moi prenons plaisir à aborder le sujet en réalisant des recettes ou en vous narrant des contes.... Nous avons pensé qu'un récapitulatif pourrait vous intéresser! Bonne visite sur notre blog! Un conte -Le conte d'Halloween (voir l'article sur ce lien) Un atelier bricolage -Jack O'Lantern (voir l'article sur ce lien) -Nouveauté 2017 (voir le lien) Décoration: -Notre table d'Halloween (voir le lien) -Table d'Halloween 2015 (voir le lien) -Broderie-Je prépare Halloween (voir le lien)
-Joyeux Halloween 2019 (voir le lien)
Les recettes: -Biscuit roulé à la confiture ou ma bûche d'Halloween(voir la recette sur ce lien) -Doigts de sorcières version sucrée (voir la recette sur ce lien) -Hérisson d'Halloween (voir le lien) -Makis d'halloween(voir le lien)
-Momies d'Halloween (voir le lien)
-Muffins d'Halloween(voir la recette sur ce lien) -Muffins toile d'araignée(voir la recette sur ce lien) -Poêlée de potiron de Halloween aux pommes et aux poires (voir la recette sur ce lien) -Soupe au potiron et aux poireaux (voir la recette sur ce lien) -Soupe de potiron au pesto ou une araignée dans mon potage (voir la recette sur ce lien)
-Tarte Halloween 2020 (voir le lien)
-Tartines grillées version Halloween (voir le lien)
-Velouté panais et potiron version Halloween (voir la recette sur ce lien)  
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Aujourd'hui vendredi, je vous invite dans ma cuisine afin de découvrir une recette bien savoureuse, du dos de cabillaud en crumble de noix.
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes)
-dos de cabillaud
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-50g de beurre
-100g de cerneaux de noix
-1 citron
-2 oeufs
-50g de farine
-huile d'olive
-sel, poivre 
Pelez, lavez et hachez échalote et ail.
Prenez une poêle et faites-y chauffer le beurre.
Faites revenir oignon et ail sans coloration. 
Concassez les noix et ajoutez-les dans la poêle.
Versez le jus de citron.
Remuez et réservez au chaud.
Versez la farine un saladier.
Salez, poivrez.
Battez en omelette les oeufs dans une assiette creuse. 
Prenez le dos de cabillaud.
Passez-le dans l'oeuf, puis dans la farine.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir le dos de cabillaud 5 minutes de chaque côté.
Disposez-le dans le plat de service et nappez-le de son crumble de noix.
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien. 
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Le Monument à Vercingétorix est une statue en cuivre du sculpteur Aimé Millet, qui domine le village d'Alise-Sainte-Reine (Côte-d'Or) en Bourgogne-Franche-Comté depuis 1865.
Il est situé sur le mont Auxois, mont qui domine le site de l'oppidum gaulois d'Alésia, célèbre par son siège et la défaite de Vercingétorix.
Vous pouvez voir ou revoir notre visite du MuseoParc Alésia depuis le début en cliquant sur ce lien !
(3 clichés)
La statue participe à un monument commémoratif imposant constitué d'un socle en granit de Saulieu et pierre de Pouillenay de 7 mètres de hauteur.
Dessiné par Eugène Viollet-le-Duc, le monument porte un bandeau de bronze sur lequel on peut lire:
« La Gaule unie, formant une seule nation, animée d'un même esprit, peut défier l'univers ».
Cette phrase est inspirée d’un discours de Vercingétorix que Jules César rapporte dans De Bello Gallico. 
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Situé à Alise-Sainte-Reine, dans le département de la Côte-d'Or, en Bourgogne, le site archéologique d'Alésia est le site archéologique de l'oppidum gaulois d'Alésia, du siège d'Alésia en -52 et de la ville gallo-romaine d'Alésia.
Vous pouvez voir ou revoir notre visite du MuseoParc Alésia depuis le début en cliquant sur ce lien !
(6 clichés)
Le siège d'Alésia !
Le siège d'Alésia, bataille décisive de la guerre des Gaules, voit s'affronter plus de 10 légions romaines (environ 60 000 soldats) de l'armée romaine de Jules César et près de 80 000 Gaulois, assiégés dans l’oppidum avec Vercingétorix, ainsi que plus de 200 000 guerriers des peuples gaulois venus leur porter secours. 
À la suite de différentes escarmouches de cavalerie et d'une poursuite de plusieurs semaines, Vercingétorix est contraint de s'enfermer dans l'oppidum des Mandubiens avec ses hommes.
Rapidement, César installe un vaste dispositif d'encerclement et d'investissement, refusant de mener un assaut meurtrier, et préférant affamer les défenseurs contraints d'évacuer les civils et la cavalerie.
Malgré une infériorité numérique, la victoire de César, dont les troupes sont mieux organisées, marque la fin de la résistance des peuples celtiques indépendants sous l'égide de Vercingétorix.
Il sanctionne ainsi définitivement la réussite de la conquête romaine de la région ouvrant l'époque que l'on qualifie traditionnellement de gallo-romaine......
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Aujourd'hui, je vous emmène découvrir Barr, commune située dans le département du Bas-Rhin, en Alsace. Traversée par la Route des Vins d’Alsace, Barr se niche au pied du Massif des Vosges qui la protège. De par sa situation privilégiée, Barr attire les personnes en quête de nature, d’authenticité et de belles pierres. Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien! (15 clichés)
Débutons notre balade place de l'Hôtel de Ville.
Construit sur le site du château fort, l'hôtel de ville arbore une ravissante façade ocre du style Renaissance.
Sur cette place, la fontaine, dite de 'l'enfant à la conque" est au moins la troisième fontaine de cette place de la Mairie.
Celle que nous pouvons admirer aujourd'hui, coule depuis le 13 février 1876. Elle est surmontée d'un enfant qui tourne le dos à l'hôtel de Ville et regarde ostensiblement vers le restaurant situé de l'autre côté de la rue. Il porte une conque à son oreille. 
Ancien greffe seigneurial ayant servi jusqu'en 1724.
Maison de tanneur !
On observe des ouvertures d'aération dans la toiture pour favoriser le séchage des peaux. 
Auberge Le Brochet !
Installé dans une bâtisse alsacienne médiévale située sur la place du village, cet hôtel a été fondé en 1514. 
Maison du boucher !
Cette maison du 18e siècle a été construite sur un porche de pierre avec étages à pans de bois.
L'oriel est orné de l'emblème du métier de boucher, une tête de boeuf. 
Église protestante saint-Martin !
Cette cour est caractéristique de la région ! 
Des figures d'ange et de diable ont été sulptées sur la poutre de soutènement.
Maison Richard Hartmann !
Richard Hartmann est né à Barr en 1809. Constructeur de locomotives, il fonda à Chemnitz une grande fabrique de locomotives. 
Tannerie Degermann !
L’origine de la tannerie Degermann remonte au 19 ème siècle. Une lignée ininterrompue de tanneurs de Gustave, le fondateur à Nicolas, l’actuel dirigeant, a su transmettre passion, valeurs et savoir-faire jusqu’à aujourd’hui. 
Maison de Maître construite par la famille Degermann en 1870 !
La ville est traversée par la Kirneck, affluent de l’Andlau et sous-affluent de l’Ill.
Fontaine Gaensbrunnel !
La fontaine de l'Oie, ou Gaensbrunnel, a été construite en 1857 par Martin Feuerstein un tailleur de pierre de Barr. 
Musée de la Folie Marco !
Le musée de la Folie Marco est un musée municipal d'arts décoratifs. Installé dans une demeure patricienne du 18e siècle, il abrite des collections de mobilier bourgeois alsacien du 17e au 19e siècle.
À bientôt pour une nouvelle balade alsacienne ! 
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Le restaurant Le Carnyx est situé dans le centre d'interprétation du MuseoParc Alésia sur la commune de Alise-sainte-Reine dans le département de Côte-d'Or en région Bourgogne-Franche-Comté.
Vous pouvez voir ou revoir notre visite du MuseoParc Alésia depuis le début en cliquant sur ce lien !
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Le nom du restaurant, Le Carnyx, fait référence à une trompette de guerre gauloise destinée à mener les troupes.
Le restaurant propose une formule avec deux buffets à volonté d'entrées et de desserts.
Les gestes barrières sont respectés.....masques, gel, désinfectant....
Au niveau du buffet d'entrées et de desserts, seul personnel est autorisé à nous servir. Vraiment un grand coup de chapeau à tous. 
Pour la suite du repas nous avons tous les trois choisi l'émincé de volaille aux champignons.
Buffet de desserts....mes deux gourmands sont la fête !
Pour ma part, un petit crème me suffira ! À bientôt pour la suite de cette balade !
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Le MuséoParc Alésia, situé près d'Alise-Sainte-Reine en Côte-d'Or en Bourgogne-Franche-Comté, est un site constitué de deux musées et d'un parc de 7 000 hectares sur les thèmes de « l'histoire du siège d'Alésia.
Après avoir visité le Centre d'interprétation du MuseoParc Alésia, nous nous dirigeons vers le parc extérieur afin d'admirer une reconstitution d'un camp romain.
Vous pouvez voir ou revoir notre visite du MuseoParc Alésia depuis le début en cliquant sur ce lien !
(6 clichés) 
Sur le site extérieur contigu, aménagé par le paysagiste Michel Desvigne, ont été reconstitués sur une centaine de mètres les doubles fortifications romaines. 
Tours de guet et de défense, fossés, remblai, rempart, armes de siège (catapulte et scorpio).....
.....palissade et pièges hérissés de pointes ont été restitués grandeur nature.
Devant le camp des trous de loup font office de défences avancées.
À bientôt pour la suite de cette balade !
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Un petit air du Sud dans notre boîte aux lettres ! Merci Fanfan et Véro du blog "Blog de la fontaine bleue" pour cette jolie carte postale!
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Tous en cuisine avec Cyril Lignac !
Revenons encore et toujours vers notre chef préféré, Cyril, avec, aujourd'hui, ses lasagnes à la bolognaise ! 
Les ingrédients pour cette recette :
-12 feuilles de pâte à lasagne sèche
-600 g de viande hachée de bœuf
-1 gousse d’ail épluchée
-1 oignon épluché (remplacé par une échalote)
-1 carotte épluchée
-150 g de champignons de Paris équeutés et lavés
-1 peu de thym frais
-25 cl de vin rouge
-500 g à 600 g de coulis de tomates ou concassée de tomates
-40 g de farine
-40 g de beurre
-50 cl de lait entier
-125 g de parmesan râpé
-1 morceau de parmesan à râper 
Préchauffez le four à 200°.
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec de l'huile d'olive.
Ajoutez les champignons coupés en fines lamelles.
Puis versez les carottes coupées finement.
Faites revenir le tout.
Ajoutez la viande avec de l'ail, du basilic ou du thym frais.
Salez et poivrez.
Déglacez au vin rouge pour décrocher les sucs de la viande.
Rajoutez la pulpe de tomate et laissez mijoter une dizaine de minutes. 
Faites cuire les pâtes à lasagne 1 minutes dans de l'eau et déposez-les sur un chiffon humide.
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Une fois fondu, ajoutez la farine et fouettez pour créer un roux.
Laissez le cuire un peu.
Puis ajoutez le lait progressivement au fouet.
Portez à ébullition, laissez cuire pour épaissir la béchamel.
Une fois bien cuite, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. 
Commencez le montage des lasagnes : déposez dans un plat à gratin la bolognaise, ajoutez une louche de béchamel.
Etalez bien puis déposez les pâtes à lasagne dans le plat.
Recommencez jusqu'à épuisement.
Terminez par une couche de béchamel.
Ajoutez du parmesan râpé sur le dessus. 
Glissez le plat dans un four à à 200° pendant 15 à 20 minutes. Servez chaud ! 
Bon appétit!
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "En cuisine avec Cyril" sur ce lien!
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Alise-Sainte-Reine est une commune située dans le département de la Côte-d'Or en région Bourgogne-Franche-Comté, principalement connue pour avoir été le siège de la bataille d'Alésia.
Pour cette balade en Bourgogne, nous avions décidé de visiter en premier le MuséoParc Alésia, un projet de site constitué de deux musées et d'un parc de 7 000 hectares sur les thèmes de « l'histoire du siège d'Alésia en -52 »!
Cet article servira de récapitulatif à notre balade à Alise-Sainte-Reine:
-Le muséoparc Alésia (ici)
-Un camp romain (voir le lien)
-Restaurant Le Carnyx (voir le lien)
-La ville gallo-romaine (voir le lien)
-La statue de Vercingétorix (voir le lien)
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Bourgogne depuis le début en cliquant sur ce lien !
(13 clichés) 
Construit dans la plaine d’Alésia, le centre d'interprétation du musée est un bâtiment à l’architecture symbolique, signé par le célèbre architecte Bernard Tschumi.
Sa forme circulaire évoque le siège d’Alésia, la résille en mélèze qui l’habille fait référence au bois des fortifications romaines, les colonnes obliques de son atrium évoquent le chaos de la bataille. 
À l’intérieur, un parcours pédagogique construit autour de découvertes archéologiques et d’hypothèses validées par des scientifiques, inscrit Alésia dans le contexte de la guerre des Gaules (de 58 à 51 av. J.-C).
Le premier espace est consacré à « César écrivain ».
Il est représenté sur un panneau de verre de 3 mètres de haut. Il déroule un volumen d'où s'échappent des citations et lettres qui se transforment progressivement en soldats.
Le volumen (mot latin signifiant « chose enroulée ») est un livre à base de feuilles de papyrus collées les unes aux autres et qui s'enroule sur lui-même. 
L'espace 2 est « La galerie du combat » ! Elle présente la panoplie de l'armée gauloise: casque, cotte de mailles.....
Elle présente aussi la panoplie de l'armée romaine !
Chaque unité militaire possède son emblème ! Pour une légion, il s'agit d'une aigle à laquelle on rend un culte. Cela peut être une hampe surmontée d'une main métallique ou d'un croissant de lune .
Les enseignes sont réunies dans la chapelle, elles montrent le chemin à suivre dans la marche. 
Reconstitution qui présente une attaque gauloise d'un camp romain.
Une petite pause ? Profitez-en pour écouter l'hologramme de Vercingétorix!
Maquette de la statue monumentale de Vercingétorix, située non loin des vestiges gallo-romains. Nous irons la voir, bien sûr.
Inscription donnant le nom gaulois de Alésia. Cette pierre est datée du 1er siècle après J.C. et a été trouvée en 1839 sur le Mont-Auxois.
Enfin, nous finissons notre balade dans les cuisines d'Alésia! Les découvertes archéologiques ont été un apport riche à ce parcours pédagogique !
À bientôt pour la suite de cette visite ! 
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