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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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MERCI ANNICK

 13/01/2020
Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur Annick et Serge du blog "Le blog de Titanique".

En effet, Annick et Serge ont eu la gentillesse de nous envoyer une bien jolie carte de bonne année.

Merci beaucoup à vous deux pour ces pensées affectueuses.



WRAPS FROMAGE PAPRIKA

 11/01/2020
Les wraps nous viennent tout droit de Grande-Bretagne et sont les invités d'honneur de nos petits repas, encas ou apéritif dînatoires...

Aujourd'hui, je cuisine des wraps au fromage et paprika!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 10 minutes)
 
-2 tortillas ou galettes mexicaines
-2 tranches de jambon
-150g de fromage type st moret ou tresana
-paprika
-1 ou 2 tomates
-salade verte


Mélangez le fromage avec du paprika.
Étalez ce mélange sur le wrap.
Recouvrez d'une feuille de salade certe.
Posez une tranche de jambon.
Fiissez par des rondelles de tomates.


Rouler les tortillas bien serrées.
Coupez-les en deux!
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "wraps" sur ce lien.



Le Pont Saint Benezet, plus connu sous le nom de « Pont d’Avignon », est une véritable prouesse technique !
Édifié à partir du 12e siècle, il reliait autrefois les deux rives du Rhône.
Porteur de légendes, monument emblématique du territoire, il ne conserve aujourd’hui que 4 arches sur les 22 d’origine.

Nous ne pouvions pas quitter Avignon sans avoir été danser sur le pont d'Avignon!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de la cité d'Avignon depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Bénézet d'Avignon, plus connu sous le nom de saint Bénézet, né en 1165 à Burzet  en Ardèche et mort en 1184, est un jeune pâtre à l'origine de la construction du pont d'Avignon.


Ce dénommé Bénézet serait à l'origine de la construction de l'ouvrage en 1177sur des restes de culées romaines.
À son achèvement en 1185, 22 arches enjambaient le Rhône en formant une courbe de 920 mètres de long pour une largeur de 4 mètres.


Le pont d'Avignon a été rendu célèbre par la chanson populaire "Sur le pont d'Avignon".
Il s'agit d'une ronde mimée évoquant toutes sortes de personnages en train de danser autour du Pont Saint-Bénézet, à Avignon.


♪ ♫ ♪
Sur le pont d'Avignon,
On y danse, on y danse,
Sur le pont d'Avignon
On y danse tous en rond.
 
Les belles dames font comme ça
Et puis encore comme ça.
 
Sur le pont d'Avignon,
On y danse, on y danse,
Sur le pont d'Avignon
On y danse tous en rond......♫ ♪ ♫


La chapelle Saint-Nicolas est située sur le troisième pilier.


La chapelle Saint-Bénézet du pont Saint-Bénézet est située sur le troisième pilier mais sous la chapelle Saint-Nicolas.


Le pont et ses deux chapelles sont classés dans l'art architectural roman provençal.


Le pont d'Avignon, s'il fut longtemps le seul permettant de traverser le Rhône entre Lyon et la mer Méditerranée, son utilisation était pourtant bien spécifique.


Trop étroit pour permettre aux charrettes de se croiser, il n'a jamais pu être utilisé à de pures fins commerciales.

Le transport de marchandises dut être assuré par barque ou par barge.

En revanche, il permettait de contrôler efficacement le trafic et prélever les droits de péage.


La visite se poursuit sur la rive le long du rocher des Doms.


La vue sur la pont y est magnifique!

À bientôt pour la suite de notre balade en région Paca!



Avignon, située au confluent du Rhône et de la Durance, dans le département du Vaucluse, est la ville où siège le conseil du Grand Avignon.
Nous avons eu la chance d'y passer quelques jours....un séjour tout simplement magnifique!

Après une matinée bien chargée à visiter le Palais des Papes, la basilique saint-Pierre et la cathédrale Notre-dame-des-Doms, nous ressentons le besoin de nous trouver un bon restaurant!
 
Nous avons l'habitude de demander aux personnes du cru quelques bonnes idées! C'est ainsi que, ce jour là, nos pas nous ont conduit au restaurant Avenio situé 19 rue des 3 Faucons dans le centre d'Avignon!
 
Avenio est le nom antique de la ville d'Avignon.
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de la cité d'Avignon depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Nous nous installons et découvrons un intérieur charmant!


Le temps de choisir notre menu, le chef nous propose un amuse-bouche bien gourmand, une tapenade dont il a le secret!


Les entrées sont bien rafraîchissantes et cette salade de poivrons confits et sa féta est absolument délicieuse.


Le taboulé de quinoa aux crevettes nous a laissé un souvenir bien savoureux.


Les assiettes sont bien garnies et je me régale d'une selle de cochon! Elle est accompagnée d'une purée de patates douces et d'une fricassée de champignons de Paris.


Marc savoure un filet de lieu noir servi avec des haricots verts cuisinés aux tomates.


Ne passons pas à côté des dessert....Nicolas a choisi des profiteroles sauce chocolat.


Marc, lui, a préféré goûter au fromage blanc aux fruits frais.


Quant à moi....vous me connaissez bien maintenant....pas de dessert.... mais un bon café crème!


Nous vous conseillons vivement ce restaurant.

A bientôt.
 



BIBIMBAP

 09/01/2020
Le bibimbap est un mets très populaire en Corée.
Il s'agit d'un mélange de riz, de viande de bœuf, de légumes sautés ou blanchis, ensuite assaisonnés, et d'un œuf sur le plat.
 
Le nom "bibimbap" vient de la forme substantif, "bibim", signifiant en coréen "mélangé" et de "bap", le "riz".
 
Aujourd'hui, je cuisine un Bibimbap!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-250g de riz japonais
-250g de boeuf haché
-100g de shiitakes séchés
-2 carottes
-1 courgette
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-2 oeufs
-1 càs de sauce soja
-1 càs d'huile de sésame
-huile


Préparez le riz japonais en suivant ce lien!
 
Faites tremper au minimum 30 minutes les champignons dans de l'eau chaude.
Égouttez-les et coupez-les en lamelles.
Ne prenez pas les pieds. Ils sont trop durs!
 
Mettez le hachis dans un saladier.
Ajoutez-y l'ail pelé et haché, la sauce soja, l'huile de sésame.
Mélangez bien.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Réservez!
 
Nettoyez, lavez et coupez la courgette en lamelles.
Faites-la revenir dans la même poêle pendant 1 minute.
Réservez.
 
Pelez, lavez et coupez les carottes en julienne.
Faites-les revenir dabs la même poêle pendant 2 minutes.
Réservez.
 
Faites revenir les lamelles de shiitakés.
Réservez.
 
Enfin, faites de même avec l'oignon.
Réservez.


Préparez les assiettes!
Répartissez le riz dans le fond d'assiettes creuses.


Disposez-y les carottes, les courgettes, les oignons, les champignons et la viande hachée.


Faites cuire les deux oeufs sur le plat et disposez-les par-dessus!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



La basilique Saint-Pierre est une église de style gothique située à Avignon sur la place Saint-Pierre.
Édifiée à l'emplacement d'une première construction du 7e siècle, sa reconstruction actuelle date de 1358.

Vous pouvez voir ou revoir la visite de la cité d'Avignon depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

(11 clichés)



Les portes de la basiliqiue saint-Pierre, en noyer massif, hautes de 4 mètres, permettent l'accès à l'unique nef de l'église.
Le trumeau séparant les deux portes possède un remarquable dais sculpté sous lequel se trouve encore une belle vierge à l'enfant attribuée à Jean Péru.


La mise au tombeau de la famille des Galliens! Cette oeuvre date de 1431.


De forme classique, l'intérieur contient 6 chapelles latérales, en plus des fonts baptismaux.


À l'intérieur du chœur en bois doré datant du 17e siècle et dessiné par Etienne Martelange se trouve un magnifique retable de François de Royers de la Valfenière réalisé en 1634.


Chapelle Notre-Dame de Lourdes!


Chapelle Saint-Antoine de Padoue!


Jean-Marie Vianney, dit le Curé d'Ars ou le saint Curé d'Ars, né le 8 mai 1786 à Dardilly, et mort le 4 août 1859 à Ars-sur-Formans, est un prêtre catholique français vénéré par l'Église.
Il fut le curé de la paroisse d'Ars pendant 41 ans.
Il est nommé patron de tous les curés de l'Univers par le pape Pie XI en 1929.


Chapelle du Sacré-Coeur!


Le dimanche 11 décembre 2011, la paroisse a été consacrée au Coeur Immaculée de Marie.


À cette occasion, les fidèles ont offert à la Très Sainte Vierge Marie, leur mère du ciel, une rose en argent!



Les fêtes sont terminées! Nous avons rangé notre sapin et nos santons! Les activités reprennent!
 
Et, ce matin, pour notre première journée "couture" de l'année, nous avons eu une bonne surprise.


La fille de notre amie Kadidja, a réalisé une belle bûche à l'intention des amies de la couture!


Une bûche aux saveurs chocolatée tout simplement divine!

Merci Kadidja!



Rien de meilleur qu'un bon rôti de bœuf. Et quand il est cuisiné aux champignons...alors là!

Aujourd'hui, je cuisine un rôti de boeuf aux champignons!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1 heure)
 
-1 rôti de boeuf
-2 gousses d'ail
-1 échalote
-1 citron
-1 càc de fond de veau
-1 bouquet garni: laurier, romarin, sauge, thym
-250g de champignons de Paris
-20cl de vin rouge
-10cl d'huile d'olive
-sel, poivre


....les champignons....


Préparez la marinade!
Lavez, séchez et ciselez toutes les herbes.
Pelez, lavez et hachez une gousse d'ail.
Dans un bol, mélangez ail, herbes et huile d'olive.
Salez et poivrez.
Réservez.

Pelez, lavez et coupez les champignons en lamelles.


Préparez le rôti de boeuf!
Salez et poivrez le rôti.
Placez-le dans un plat allant au four.
Ajoutez-y les champignons et le vin rouge.
Couvrez et glissez dans un four à 200° pendant 35 minutes.


Au bout de ce temps, sortez le rôti du plat tout en gardant le plat au chaud.
Placez le rôti sur une feuille de papier aluminium et badigeonnez-le de la marinade.
Fermez le papier alu et laissez reposer 10 minutes.
 
Coupez le rôti avec votre couteau électrique et servez aussitôt accompagné de la sauce aux champignons.
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.



Notre balade à Avignon, commune située dans le département du Vaucluse, se poursuit avec une visite à cette belle cathédrale Notre-Dame-des-Doms d'Avignon!
 
La cathédrale Notre-Dame des Doms d'Avignon est située sur la partie nord d'Avignon intramuros.
Elle a été construite sur une protubérance rocheuse au nord de la ville, le rocher des Doms, surplombant la rive gauche du Rhône
 

Vous pouvez voir ou revoir la visite de la cité d'Avignon depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

(13 clichés)


Sa position sur le rocher, sa flèche imposante surmontée d'une vierge et sa proximité du Palais lui permettent à la fois de dominer la ville et d'être vue de très loin.


Alors que le Palais des Papes est considéré comme le plus grand ensemble gothique du Moyen Âge, Notre-Dame des Doms, située juste à côté, est un des chefs-d'œuvre de l'art roman provençal.


Trois statues de la Vierge Marie sont présentes à la Cathédrale.....une statue de Notre Dame de tout Pouvoir.....


.....et deux statues de Notre Dame des Doms dont une Vierge de plomb doré qui couronne le clocher depuis 1859.


La plupart des chapelles de la cathédrale sont construites sous Jean XXII .
Lorsque la papauté s'installe, la cathédrale abrite des cérémonies importantes tel que la canonisation de Célestin V ou le couronnement d'Innocent VI.


Tombeau gothique de Benoît XII.


Les vitraux sont, aux aussi, très beaux.


La cathédrale possède plusieurs pièces d'art, sculptures mais aussi mobilier.


Jardin du rocher des Doms!

Le mot " Doms " viendrait de cette Domo episcopali ou maison de l'évêque.

Le Rocher des Doms est un éperon rocheux situé sur la rive gauche du Rhône.

Il a servi de protection pour la fondation puis le développement de la ville.



Au coeur du Jardin des Doms, la statue de Paul Vayson.
 
Hippolyte Paul Vayson est un peintre et graveur français né le 4 décembre 1841 à Gordes (Vaucluse) et mort le 13 décembre 1911 à Paris.


Le jardin du Rocher des Doms offre un magnifique panorama sur la vieille ville, sur le Rhône et les paysages jusqu'au Mont Ventoux.
Au loin, vous pouvez admirer le fort Saint-André situé à Villeneuve-lez-Avignon.


Ici, le célèbre Pont d'Avignon.
 
À bientôt!



MERCI NADOU

 07/01/2020
Aujourd'hui nous avons le grand plaisir de mettre notre amie Nadou, du blog "Cuisinette", à l'honneur!
 
Merci beaucoup Nadou pour ta carte qui nous a fait bien plaisir.



La courge butternut est une variété de courge musquée.
Le nom français de cette plante évoque le goût de cette courge, en particulier le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.
Aujourd'hui, je cuisine une soupe à la courge butternut!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 1 heure)
 
-1 courge butternut
-1 échalote
-1 bouillon cube
-huile d'olive
-1 càs de crème fraîche
-muscade, sel, poivre


Pelez, lavez et coupez la courge butternut.
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Prenez une marmite et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'échalote.
Ajoutez les dés de courge.
Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.
 
Au bout de ce délai, incorporez le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre et la muscade.
Versez ensuite de l'eau de même niveau que la préparation.
Couvrez la marmite et laissez mijoter la soupe de courge butternut pendant 50 minutes sur feu normal.
 

Mixez ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un velouté bien lisse et onctueux.

Ajoutez alors la crème fraîche et mixez à nouveau quelques minutes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courges et courgettes" sur ce lien.




Au moyen-âge, le palais des Papes est la résidence du pape et le siège de l’Église. Il ressemble à une forteresse avec ses créneaux et ses meurtrières. Cela assure la sécurité du pape.

La construction du palais est très rapide: 20 ans! Cela paraît étrange mais, pour construire une cathédrale il fallait beaucoup plus de temps.

Aujourd'hui, je poursuis la visite de ce fameux Palais des Papes d'Avignon!

Nous en sommes restés, la dernière fois, au niveau du Grand Tinel! Cette grande pièce abrite les festins prestigieux de la papauté.

Vous pouvez voir ou revoir la visite de la cité d'Avignon depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


La Grande Cuisine de Clément VI est constituée de plusieurs niveaux destinés à la conservation des aliments.


La sacristie nord!
À la fin de sa vie, le pape Innocent VI, devenu grabataire, installe un lit et un autel dans cette salle.


La Chambre des Notaires!
C'est dans cette vaste salle que se réunissent les notaires de la chambre apostolique.


La terrasse des Grands Dignitaires surmontait à l’origine l’ensemble du bâtiment.
Elle offre une vue magnifique sur la ville.


L'escalier d'Honneur donne accès à la Grande Chapelle.


La visite se termine au niveau de la salle d'artillerie!

À bientôt pour la suite de notre balade-découverte d'Avignon!



CAKE SAUMON MOZZARELLA

 04/01/2020
Chez nous, le week-end est toujours gourmand! Et chez vous?
 
Aujourd'hui, je cuisine un cake au saumon et à la mozzarella!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 50 minutes)
 
-150g de farine
-50g de poudre de noisettes
-150g de saumon fumé
-15cl de lait
-10cl de crème fraîche
-3 oeufs
-1 boule de mozzarella
-1 citron
-1 sachet de levure chimique


Prenez un saladier.
Mélangez-y la farine, la poudre de noisette, la levure.
Incorporez le jus du citron, les oeufs, le lait et la crème.
 
Coupez le saumon en lanières et la mozzarella en dés.
Les ajouter à la préparation.
Mélangez.
 
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré.
 
Glissez le cake dans un four à 180° pendant 50 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



Avignon, ville située dans le sud-est de la France, est traversée par le Rhône.
De 1309 à 1377, les papes catholiques élisent résidence dans la ville.
Le Palais des Papes, qui se trouve dans le centre-ville, est entouré de remparts médiévaux en pierre et témoigne de cette histoire.
 
Aujourd'hui, je vous emmène visiter la plus grande des constructions gothiques du Moyen Âge, la palais des papes d'Avignon!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de la cité d'Avignon depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(15 clichés)


À la fois forteresse et palais, la résidence pontificale fut pendant le 14e siècle le siège de la chrétienté d'Occident.


La salle des gardes est située dans l'aile des Grands Dignitaires.Très haute de plafond, elle possède plusieurs portes et permet d'offrir à son occupant une agréable vue.


Le palais est l'imbrication de deux bâtiments, le palais vieux de Benoît XII, véritable forteresse assise sur l'inexpugnable rocher des Doms, et le palais neuf de Clément VI, le plus fastueux des pontifes avignonnais.


La cour d'honneur!
Clément VI, dès le début de son pontificat, en 1342, fit raser les maisons et édifices situés près du palais vieux. Sur cet emplacement fut établie la cour d'Honneur.
Celle-ci accueille aujourd'hui les représentations majeures du Festival d'Avignon.


Le palais des papes est le fruit, pour sa construction et son ornementation, du travail conjoint des meilleurs architectes français, Pierre Peysson et Jean de Louvres, dit de Loubières.....


.....et des plus grands fresquistes de l'école siennoise, Simone Martini et Matteo Giovanetti.


Cour du cloître Benoît XII!


Chapelle saint-Jean!
De 1347 à 1348, Matteo Giovannetti s'occupa de la chapelle Saint-Jean.
Cette dernière, avec une entrée par le nord, est accessible depuis la salle du Consistoire, de plain-pied avec le cloître construit par Benoit XII.


Le Consistoire!
C'est en consistoire que le pape convoque ses cardinaux pur débattre des questions politiques, judiciaires et théologiques de la plus haute importance.


Cloche des Augustins!
Cette cloche fut destinée au couvent Notre-Dame-du-Bon-Repos à Montfavet, commune située près d'Avignon.


Salle de Jésus!
Cette salle est le vestibule des appartementprivés pontificaux.


Nous suivons un circuit.....il ne faut surtout pas se perdre!


La chambre antique du Camérier!
Dans l'Église catholique romaine, le camérier est un membre de la Famille pontificale, chargé du service personnel du pape.


Revestiaire pontifical!
Le pape revêt, ici, les ornements qu'il doit porter lors des réunions du consistoire.

À bientôt pour la suite de cette visite!



Avignon est une ville du Sud de la France, située au confluent du Rhône et de la Durance. C'est la ville où siège le conseil du Grand Avignon.
 
Surnommée la « cité des papes » en raison de la présence des papes de 1309 à 1423, elle est actuellement la plus grande ville et la préfecture du département du Vaucluse.
 
Nous avons eu le loisir de passer quelques jours en région Provence-Alpes-Côte d'Azur et ce séjour a débuté par la visite de cette très belle ville d'Avignon!
 
Cet article servira de récapitulatif à notre balade-découverte d'Avignon!
 
-Avignon, cité des papes (ici)

-Palais des papes (I) (voir le lien)

-Palais des papes (II) (voir le lien)

-Cathédrale Notre-Dame-des-Doms (voir le lien)

-Basilique saint-Pierre (voir le lien)

-Restaurant Avenio (voir le lien)

-Le pont d'Avignon (voir le lien)

Je vous invite à voir ou à revoir nos balades en région Paca sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(17 clichés)


Avignon se révèle du haut du Palais des Papes!


Le palais des papes d'Avignon est la plus grande des constructions gothiques du Moyen Âge.
La cathédrale Notre-Dame-des-Doms est une cathédrale catholique romaine située juste à côté du Palais des Papes.


Incontournable....Le pont d'Avignon.


La basilique Saint-Pierre est une église de style gothique située sur la place Saint-Pierre à Avignon. Édifiée à l'emplacement d'une première construction du 7e siècle, sa reconstruction actuelle date de 1358.


La rue de la Balance est la principale rue du quartier auquel elle a donné son nom.


D'un côté se dressent de vieux hôtels aux belles façades......


....de l'autre côté, des immeubles moderes aux lignes "méditerranéennes"!


L'ancien hôtel des monnaies date de 1620. Il possède une maçonnerie très particulière, avec des pierres qui paraissent avancer hors du mur.


La cour d'honneur du palais des papes est le berceau du Festival.


La Maison Jean Vilar, inaugurée le 18 juillet 1979, est un lieu de mémoire et d'animation consacré à l’œuvre de Jean Vilar.

Jean Vilar, né le 25 mars 1912 à Sète et mort le 28 mai 1971 dans la même ville, est un comédien de théâtre et de cinéma, metteur en scène, directeur de théâtre et auteur français.

Il est le créateur du Festival d'Avignon en 1947 qu'il dirige jusqu'à sa mort.



La Banque de France!


L'Hôtel de Ville est un bâtiment imposant jouxtant le théâtre, il a été entièrement reconstruit au milieu du 19e siècle  par l'architecte Léon Feuchère, dans un style général néoclassique.


Vitrine artistique et culturelle de premier plan, Avignon s impose comme une ville au riche patrimoine.


La balade est agréable......


....n'oubliez pas de lever les yeux!


Les armoiries de la ville ont été adoptées en 1348, après que le pape Clément VI ai acheté la cité à la reine Jeanne.
Les trois clefs évoquent l'emblème papal, qui comprend deux clefs en sautoir, et le nombre de trois rappelle que la ville d'Avignon était alors gouvernée par trois syndics.

Au 15e siècle, des gerfauts furent réintroduits en tant que supports à l'écu, sur demande de la population auprès du pape.
La devise de la ville fut adoptée au même moment :
" Unguibus et rostro. "

Sa signification, « à bec et ongles », fait référence aux gerfauts.

À bientôt pour la suite de cette balade!



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