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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Je vous ai parlé de notre ami Christian qui nous a donné une pleine bassine de haricots verts ! Mais oui ! Souvenez-vous...1,6kg de haricots tout frais cueillis du jardin ! 
 
Aujourd'hui, je cuisine une salade de haricots verts version complète !


Les ingrédients pour cette salade:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 6 + 10 minutes)
 
-600g de haricots verts cuits (6 minutes à la cocotte minute)
-2 oeufs durs (cuisson 10 minutes à l'eau bouillante)
-1 tomate
-1 poivron
-quelques noix
-1 morceau de mimolette
-du salami acheté en Allemagne (il est de diamètre plus petit qu'en France et qu'est-ce qu'il est bon)
-huile, vinaigre, moutarde, 4 épices et du sel au basilic


Prenez un saladier et préparez la vinaigrette.
Ajoutez les haricots verts et mélangez pour bien les imprégner de la sauce.


Pelez la tomate et coupez-la en dés.
Lavez, épépinez et coupez le poivron en dés.
Coupez le salami en tranches épaisses puis en dés.
Coupez la mimolette en dés.
Enfin, coupez les oeufs en tranches.
N'oubliez pas d'en garder un pour la décoration.
 
Incorporez tous ces ingrédients dans le saladier.


Terminez par disposer un oeufs dur coupé en quatre sur la salade.
 
Bon appétit !
 
Vous pouvez retrouvez d'autres idées "haricots verts" sur ce lien !
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.



Une fin de semaine épuisante....la tête prête à éclater.....le bras....n'en parlons pas....alors, je m'isole et je prends mon livre....
Mon Dieu....que cela fait du bien !
 
Je vous propose, aujourd'hui, un livre de Lisa Gardner, "Retrouve-moi"!
 
L'auteur:
Écrivain américain, Lisa Gardner a grandi à Hillsboro, dans l’Oregon. Auteur de plusieurs thrillers, elle est considérée comme l’une des grandes dames du roman policier féminin.
Elle a reçu le Grand Prix des lectrices de Elle en 2011 dans la catégorie Policier pour La Maison d’à côté.
 
Présentation de l'éditeur:
Découverte macabre à Boston : quatre membres d’une même famille sont retrouvés assassinés chez eux.
La mère, deux de ses enfants et son compagnon.
Seule une personne semble avoir échappé au massacre : Roxanna, 16 ans, la fille ainée. Des témoins affirment l’avoir vue sortir promener les chiens avant les coups de feu.
Heureux hasard ou aveu de culpabilité ?
En plongeant dans le passé de Juanita Baez, la mère de famille, l’enquêtrice D.D Warren découvre une histoire tourmentée entre alcool, violences et familles d’accueil, qui pourrait laisser croire à une vengeance.
Pourtant plus l’enquête avance, plus la voix de Roxana victime ou suspecte, semble demander : « Retrouve-moi... » !
 
Les intrigues de Lisa Gardner sont très prenantes!
Aujourd'hui,  elle nous invite à un bon moment de suspens!
Pas de temps mort pour "Retrouve-moi ".
Comme d'habitude, j'ai dévoré plutôt que lu ce livre! Je ne peux que vous conseiller cette lecture passionnante!

Bonne lecture !



Aujourd'hui, à la maison, nous fêtons un légume de saison, le haricot vert !
 
J'en profite pour sortir ma cocotte minute afin de cuisiner des haricots à l'italienne !


Et nous remercions Christian, qui nous a fait profiter de son jardin et de sa récolte de haricots (1,6 kg) !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 10 minutes)
 
-1 kg de haricots verts frais
-huile, beurre
-1 boîte de tomates pelées
-ail, échalote, bouquet garni
-1 càc de fond de veau


Nettoyez, effilez et lavez les haricots verts frais.
Pelez, lavez et hachez ail et échalote.
 
Prenez votre autocuiseur.
Faites chauffer beurre et huile et faites-y revenir vivement ail et éhalote.
Ajoutez le bouquet garni.
Puis, versez les tomates.
Remuez.
Enfin, ajoutez les haricots.
Assaisonnez avec 1 ou 2 càs de fond de veau.
Remuez puis fermez l'autocuiseur et laisser cuire très doucement pendant 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.


Vous pouvez retrouver des idées de recettes réalisées avec la cocotte minute sur ce lien.
Vous pouvez retrouvez d'autres idées "haricots verts" sur ce lien !



Mostuéjouls est une commune située dans le département de l'Aveyron, en région Occitanie.
Située à la limite de l'Aveyron et de la Lozère, à l'entrée des gorges du Tarn et de la Jonte, la commune de Mostuéjouls est associée au Parc Naturel Régional des Grands Causses !

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien!

(10 clichés)



Plongeons au coeur du Moyen-âge en découvrant ce village avec ses calades et ses maisons enchevêtrées.


Le village, qui s'élève en amphithéâtre, tire son nom du latin Monte-Jacere, comme semble l'indiquer sa position sur un monticule.


Mostuéjouls est la porte d’entrée des gorges du Tarn qu’elle pénètre de quelques kilomètres.


À bientôt pour une nouvelle balade !



Montenach est une commune située en amont de Sierck-les-Bains, dans le département de la Moselle.
Située au coeur du Pays des Trois Frontières, 1 Rte de Kirschnaumen à Montenach, l'auberge de la Klauss est une étape incontournable pour les gastronomes adeptes de produits du terroir lorrain.
 
(11 clichés)


Une fois installés, en guise d'apéritif et pour nous faire patienter, nous savourons des rillettes de canard.
Une tartinade bien savoureuse!


En entrée la planche de cochonnaille, issue des cochons de la ferme de la Klauss, est très appétissante (fuseau lorrain, pâté, jambon de notre fumoir et magret fumé de nos canards).
Elle est accompagnée de crudités et de légumes croquants.


Pour la suite du repas vous pouvez apprécier du magret de canard en cuisson basse température accompagné de jus de canard réduit et d'une petite ratatouille.


La côte à l’os, cuite à la plancha, est cuisinée au piment d’Espelette et fleur de sel.


Pour ma part, je choisis le menu "tradition" !
Le jambon fumé est servi avec du fromage blanc aux fines herbes du jardin.


Tous les plats sont accompagnées de pommes de terre rôties.....pommes de terre rôties qui ont fait la réputation de l'auberge !


Oh ! Voilà les desserts ! Marc a choisi une mousse au chocolat.....gourmande ! Non?


Notre amie Claudine, savoure le dessert du jour, une tartelette aux framboises, coulis et sorbet....un petit délice !


Alphonse poursuit sa dégustation par un mojito !


Pas de dessert pour moi mais un petit crème....servi avec quelques mignardises...."Vous aurez tout de même un dessert" m'a dit le erveur....merci, merci !

Surtout, un grand merci pour cette journée passée en bonne compagnie. Merci Claudine et merci Alphonse!



Nos balades en Alsace nous ont conduit, ce jour là, à visiter le village de Zellenberg (voir le lien) !
Nous en avons profité pour déjeuner dans un restaurant situé sur la route des vins d'Alsace, juste au pied des vignes, le restaurant "Au Riesling",  5 route du vin à Zellenberg.
 
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
 
(8 clichés)


Marc et Nicolas commencent le repas avec un monaco. Des amuse-bouches accompagnent l'apéritf, des gaspachos de tomates.


En entrée, il est possible de goûter un oeuf poché à la truffe....


...ou une salade tacos bowl, composée de tomates, d'avocats, de fromage blanc et de boeuf haché.


Pour la suite du repas Nicolas se régale d'une choucroute royale (7 garnitures) !


Marc n'a pas pu résister à goûter aux rognons de veau sauce moutarde à l'ancienne et servis avec des späetzlés.


La maison propose cet été une "gaufre burger de l'été" !
Je choisis ce plat et je ne suis pas déçue....je ne suis pas arrivée au bout de mes frites.
Ce burger est composé de gaufres salées, de frites, de boeuf, d'avocat, de salade, de tomates, de sauce cocktail et fromage de Ribeaupierre.


Pour les desserts, Marc et Nicolas sont tentés par un mille-feuilles revivité à la framboise ! Délicieux m'a-t-on dit !
 
Après ce bon repas, nous voilà prêts à poursuivre notre balade alsacienne ! À bientôt !



FRANCK THILLIEZ - 1991

 27/07/2021
Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui le dernier livre de Franck Thilliez, "1991".

L'auteur:
Né en 1973 à Annecy, Franck Thilliez, ingénieur en nouvelles technologies, vit dans le Pas-de-Calais.
Son premier roman Train d’enfer pour Ange rouge a été nommé au Prix SNCF du Polar  français 2004.
Il est également l’auteur de La Chambre des morts qui a été adapté au cinéma en 2007 par Alfred Lot.
 
Présentation de l'éditeur:
La première enquête de Franck Sharko !
En décembre 1991, quand Franck Sharko, tout juste sorti de l'école des inspecteurs, débarque au 36 quai des Orfèvres, on le conduit aux archives où il est chargé de reprendre l'affaire des Disparues du Sud parisien. L'état des lieux est simple : entre 1986 et 1989, trois femmes ont été enlevées, puis retrouvées dans des champs, violées et frappées de multiples coups de couteau. Depuis, malgré des centaines de convocations, de nuits blanches, de procès-verbaux, le prédateur court toujours.
Sharko consacre tout son temps à ce dossier, jusqu'à ce soir où un homme paniqué frappe à la porte du 36. Il vient d'entrer en possession d'une photo figurant une femme couchée dans un lit, les mains attachées aux montants, la tête enfoncée dans un sac. Une photo derrière laquelle a été notée une adresse, et qui va entraîner le jeune inspecteur dans une enquête qui dépassera tout ce qu'il a pu imaginer...
 
Franck Sharko, le héros de Franck Thilliez, s’est imposé parmi les héros les plus populaires du polar contemporain. Cet opus nous raconte sa toute première enquête....À lire absolument !
 
Bonne lecture !



Le village viticole de Rodern, situé dans le département du Haut-Rhin, en Alsace, est situé à flanc de coteau, en léger retrait de la route des vins d'Alsace et au pied du Haut-Koenigsbourg.

La viticulture a été et reste toujours l'activité principale des habitants de Rodern.
Le village est réputé pour son Grand Cru Gloeckelberg et la notoriété de son pinot noir n'est plus à démontrer.
 
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
(12 clichés)


Église Saint-Georges !
Vers 1310, une première église gothique fut construite sur une élévation naturelle de terre au centre du village.
L'église Saint-Georges actuelle date de 1755. À l'époque, la commune participa financièrement à la construction de la nef alors que les descendants des Ribeaupierre s'occupèrent de financer le chœur et la sacristie.


Les maisons de vignerons, érigées du 16e au 18e siècle, forment un tissu urbain très dense.


Cette maison présente l'aspect  typique d'une grande demeure vigneronne du 18e siècle.


Cette maison a été occupée par Fançois-Joseph Weber, maire de Rodern après la Révolution Française.
C'est grâce à lui que le village a pu devenir propriétaire  d'une partie des forêts de Bergheim, là où les habitants de Rodern n'avaient jusqu'alors que le droit d'usage.


Cette maison au charme des grandes demeures du 18e siècle, a appartenu à Hans Weber qui fut le premier maire élu de Rodern.


Cette maison est composée, à l'origine, de deux maisons. Elle présente deux belles entrées de cave. Aujourd'hui, c'est la boulangerie du village.


Une fontaine existant à cet endroit depuis le 15e siècle, constituait le principal point d'eau du village.


Le Schloessel !
Cette maison, datant de 1616, a appartenu à partir de 1726 aux Jésuites de Strasbourg.
En 1740, Maître Kieffer, doyen des avocats du Conseil Souverain d'Alsace, en fait la maison bourgeoise que l'on peut encore admirer.


Cette maison vigneronne possède à l'arrière un vaste jardin. Le toit "à la Mansard" lui donne sa noble allure "à la française" !


Cette belle maison à colombage a été reconstruite après les ravages de la guerre de 30 ans.


À bientôt pour une autre balade !



PIZZA ROYALE

 24/07/2021
Incontournable pizza du samedi soir....aujourd'hui, je vous propose la pizza royale !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 15 à 20 minutes)
 
-1 pâte à pizza
-1 boîte de tomates pelées
-1 échalote
-150g de dés de jambon
-100g de champignons de paris égouttés
-100g d'olives vertes égouttées
-1 boule de mozzarella
-4 épices, origan, sel
-huile d'olive


Étalez la pâte sur la plaque du four.
Étalez les tomates pelées par-dessus.
Ajoutez l'échalote pelée, lavée et émincée.
Disposez les dés de jambon, les olives et les champignons.
Salez à votre convenance.
Saupoudrez d'origan et de 4 épices.
Finissez par un filet d'huile d'olive.

Glissez la pizza dans un four à (+ou-) 200° pendant 15 minutes (+ou- selon le four).


Bon appétit !
 
Vous pouvez voir ou revoir toutes nos pizzas en cliquant sur ce lien!



MERCI Marie-Claude

 24/07/2021
Aujourd'hui, je tiens à remercier Marie-Claude du blog "33gourmande"!

Hier le facteur nous a fait grand plaisir car dans le courrier était caché une jolie carte postale de Valençay, commune située dans le département de l'Indre, en région Centre-Val de Loire.
Cette commune est surtout connue pour son château qui fut l'ancienne propriété du prince de Talleyrand.
 
Merci, un grand merci, Marie-Claude, pour ta carte qui nous a fait bien plaisir!



Un petit séjour en Alsace et nous voilà à Rorschwihr, commune située dans le département du Haut-Rhin.
Ce jour là, Marc et Nicolas nous ont trouvé un restaurant bien sympathique, très convivial et très gourmand, la Winstub de Rorschwihr, située 2 Grand Rue à Rorschwihr !

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
(7 clichés)


Chez Helmut, l'accueil est sympathique et la cuisine faite "maison !


Nous sommes accueillis dans une grange ! La décoration est rustique....nous nous sentons tout de suite à l'aise.


En entrée, le chef nous propose le paté en croûte fait maison....un vrai délice.....


La suite du repas est bien savoureuse, et nous nous régalons d'un émincé de boeuf servi avec des pommes de terre mousseline.


J'allais oublier de prendre en photo le dessert...bien sûr...c'est la saison de la tarte aux myrtilles.


Un petit crème pour finir ce repas bien agréable. Merci pour votre accueil !



Pour la réalisation de cette salade j'ai d'abord cuisiné des escalopes de volaille à la tomates et aux champignons (voir le lien) et j'ai utilisé ces escalopes pour la réalisation de ma salade !

Aujourd'hui, je cuisine une salade de pâtes aux légumes d'été !


Les ingrédients pour cette recette:

-150g de pâtes

-escalopes de volaille cuisinées à la tomates et refroidies

-1 concombre

-2 ou 3 tomates

-un coeur de salade "iceberg"

-200g de feta

-huile d'olive, vinaigre de vin, moutarde, vinaigre balsamique, ail



Faites cuire les pâtes, égouttez-les, rincez-les et laissez-les refroidir.

Les escalopes de volaille ont été préparées la veille.

Pelez, levez le concombre.

lavez les tomates.

lavez la salade "iceberg".

Pelez, lavez l'ail.

Coupez tous les légumesen petits dés.



Dans un saladier, preparez la vinaigrette.

Déposez les pâtes et remuez pour bien les enrober de sauce.

Incorporez tous les légumes et remuer.



Puis, ajoutez lé feta et les escalopes effilées.


Dégustez bien frais!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.



Peyreleau est une commune située dans le département de l'Aveyron, en régi Occitanie .

Petite cité de caractère situé en Aveyron, à la limite de la Lozère, Peyreleau est dans un nid de verdure au confluent du Tarn et de la Jonte.

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Occitanie sur ce lien !

(10 clichés)


Peyreleau se situe dans un cadre naturel magnifique, fait de hautes falaises, véritables monuments naturels.


Tout le charme de ce village réside dans le dédale de ses petites ruelles.


Tout village possède sa légende !

Peyreleau a la sienne, la légende de l'Ogre de Malbouche !

"Sur les bords du Causse Noir, dans le ravin de Malbouche, vivait Jean Grin. Retiré loin du village faute de pouvoir payer l'impôt et auteur d'incivilités, on le dit mi-homme mi-bête, à force de vivre à l'état sauvage... Accusé de s'en prendre aux enfants et de les faire rôtir dans le four de son repère avant de les manger, ce personnage hante encore les mémoires des caussenards. Mais était-il réel ? S'agissait-il du diable ? Ainsi naquit la légende de celui que l'on nomme l'Ogre de Malbouche."



À Peyreleau, on ne peut que monter, irrésistiblement attiré par le point culminant du village !


La tour carré ou tour de l'horloge !

On la doit à Simon d’Albignac, qui la fit bâtir en 1621, sur les ruines du vieux château de Peyreleau, comme symbole de sa puissance. Elle n’a jamais eu aucun caractère ni défensif ni offensif.



La terrasse de la tour permet de bénéficier d’une vue imprenable sur les gorges du Tarn et de la Jonte et les falaises des grands Causses.


Ruelles et escaliers....


.....il ne faut pas manquer les points de vue !


Terminons pas cette jolie église romane du 12e siècle, l'église Saint-Sauveur et Sainte-Croix !



Notre balade normande nous a conduit, ce jour là, à déjeuner à l'Auberge du Cheval Blanc, situé 44 rue Saint-Pierre à Mézidon Vallée d'Auge.
Situé au coeur du Pays d'Auge, nous avons été charmés par cette auberge qui nous a accueillis sur sa terrasse!

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!

(9 clichés)


Le temps de savourer un jus d'orange...nous avons le temps de choisir notre menu.


En entrée, je suis séduite par la salade normande composée de camembert pané, de charcuterie normande et de salade verte.


Marc, lui, se régale d'une bouchée à la reine aux crevettes.


La suite du repas est tout aussi gourmand ! Marc poursuit sa dégustation avec un filet mignon de porc en croûte forestière.


Et moi, je savoure un coeur de rumsteack sauce au vin rouge et estragon.


Nous nous faisons plaisir et choisissons un dessert pour terminer cette aventure gourmande....une fraise façon melba pour Marc !


....et une brioche perdue aux pommes caramélisées pour moi....tout à fait délicieux !


Un petit crème pour finir...et nous sommes prêts pour la suite de notre balade normande !



MERCI DELY

 21/07/2021
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de mettre à l'honneur notre amie Dely du blog "Vendée BLOG" pour cette très jolie carte de Dortmund en Allemagne !
Notre amie Dely est partie sur la route de ses souvenirs.....et a pensé à nous.

Une pensée qui nous a fait bien plaisir à Marc et à moi!

Merci Dely!



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