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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Dernière màj le 15/10/2018
Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Mes dernières confitures? Peut-être....
En effet, cette année est une année à fruits pour nous, ce qui nous a permis de réaliser de nombreux pots de ce nectar qui fera le bonheur de notre hiver!
 
Aujourd'hui, je vais vous parler de ma dernière confiture de mirabelles et de la dernière confiture de figues!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


La fameuse mirabelle de Nancy! Vous connaissez?
Il n'y a pas à se tromper!
La Mirabelle de Nancy est une des plus grosses mirabelles cultivées.
Sa peau dorée est parsemée de tâches rouges.
Elle a un goût sucré et sa chair délicieuse se détache bien du noyau.


La recette? Sur ce lien!
 


La figue, il en existe plus de 750, que l'on classe selon leur couleur, blanche, noire, grise ou bicolore.


Les bourjassottes sont en forme de goutte d’eau écrasée, de couleur violette à noire nervurée.
Elles sont denses, fermes et souples.


J'en ai mise de côté pour Marc qui adore ce fruit! C'est la saison alors profitons-en pour faire le plein de vitamine!


Pour les autres...opération confiture!
La recette! Sur ce lien!


Bon appétit!



Le château de Malmaison est situé dans la commune de Rueil-Malmaison dans le département des Hauts-de-Seine en région Île-de-France.
Cette étape, que nous vous proposons aujourd'hui, est un arrêt dans un château qui fut la résidence de Napoléon Bonaparte et de l'impératrice Joséphine!
 
Cet article servira de récapitulatif à cette visite tout à fait exceptionnelle!
 
-Le château de Malmaison (ici)

-Un petit tour au jardin (voir le lien)

-Le vestibule, la salle à manger et la salle du conseil (voir le lien)

-La bibliothèque (voir le lien)

-La salle de billard (voir le lien)

-Le salon doré (voir le lien)

-Le salon de musique (voir le lien)

-La chambre de l'Empereur (voir le lien)

-La salle Joséphine (voir le lien)

-La chambre à coucher de Joséphine (voir le lien)

-Les cygnes de Malmaison (voir le lien)

-Sainte-Hélène à Malmaison (voir le lien)

Vous pouvez retrouver d'autres châteaux en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Île de France sur ce lien!
 
Bonne visite!
 
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(6 clichés)


L'origine du nom « Malmaison » est mal connue.
Malmaison, de mala domus (ou mansio), signifie « mauvaise maison ».
On avance en général l'hypothèse de la mauvaise fréquentation des lieux (brigands, invasion des Normands) au Moyen Âge, mais aussi que ce nom serait dû à l’activité première de la ville qui était la prise en charge de personnes malades.


Le château entre dans l'histoire de France pendant le Directoire, lorsque Joséphine de Beauharnais, épouse de Napoléon Bonaparte, l'achète, le 21 avril 1799, pour la somme de 325 000 francs de l'époque.


Bonaparte va le reprendre à son compte après le coup d'État de Brumaire, probablement avec des fonds provenant de la première campagne d'Italie.


Le château sera même le cœur du gouvernement français, avec les Tuileries,pendant le Consulat et Napoléon y séjournera régulièrement jusqu’en 1804 avant de choisir le château de Saint-Cloud, plus digne de son nouveau rang.


Il y viendra encore jusqu'à son divorce d'avec Joséphine, en 1809. Joséphine reçoit alors une pension de 2 millions de livres par an, et La Malmaison en toute propriété.

À demain pour la suite de cette visite!



Souvenez-vous! Nous avons passé, dernièrement, une très belle journée à Gérardmer (voir le lien)!
Ce fut, pour nous, l'occasion de déjeuner dans une ferme-auberge, celle de La Mexel et d'y goûter la "salade vosgienne" de la ferme!
 
C'est donc en pensant à cette journée que nous avons préparé, aujourd'hui, la salade vosgienne de la ferme-auberge de La Mexel!
 
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(4 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 5 minutes)
 
-1 salade verte
-4 oeufs
-1 tomate
-un morceau de lard fumé pour en faire des lardons
-150g d'emmental
-pain dur
-huile d'olive, vinaigre de miel, sel, poivre, moutarde


Nettoyez, lavez, essorez et coupez la salade en lanières.
Lavez et coupez la tomate en quartiers.
Faites durcir les oeufs, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Coupez l'emmental en dés.
Coupez le morceau de lard en lardons et faites-les revenir quelques minutes dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes.
Faites griller le pain dur et coupez-le en gros dés.

Remarque!
Vous pouvez aussi couper le pain en dés et faire revenir les petits dés dans une poêle avec un peu de beurre!


Disposez la salade dans un grand plat creux.
Disposez tous les autres ingrédients sur la salade.
Préparez une vinaigrette et versez-la par-dessus!
C'est prêt!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



Pour bien terminer la visite du Domaine de Chantilly, nous nous sommes dirigés vers La Capitainerie, restaurant du château de Chantilly!
 
Situé au cœur du château de Chantilly le restaurant La Capitainerie a pris place sous les voûtes des anciennes cuisines, célèbres pour les dîners majestueux organisés par François Vatel, intendant du Prince de Condé.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Chantilly depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(8 clichés)


Pour la petite histoire!

En 1671, François Vatel, intendant du Prince de Condé, organise trois jours et trois nuits de festivités en l’honneur du roi Louis XIV.
Déshonoré que la marée du matin ait été livrée en retard, il se donne la mort le deuxième jour.
 
Le récit de cette tragédie est conté par la Marquise Madame de Sévigné dans une lettre adressée à sa fille.


C'est avec grand plaisir que nous nous installons au coeur de ce lieu historique!


Nous sommes attendus dans ce lieu ou la crème Chantilly est reine (voir le lien)!


En entrée nous nous régalons d'une terrine de boeuf au foie gras! Cette terrine est accompagnée d'une quenelle de crème Chantilly salée!


La suite de notre découverte est tout aussi gourmande avec une poêlée d'épeautre aux légumes du soleil.


Le dessert est une vraie gourmandise!
Sur un fond de spéculoos, une panna cotta est recouverte d'un lit de compotée d'abricots.
Bien sûr, le tout accompagné d'une succulente crème Chantilly!


Un petit café et je suis prête pour la suite de notre dernier circuit!
 
À bientôt pour une autre destination!



GRATIN DU SOLEIL

 04/09/2018
Le soleil est revenu...cela nous a permis de nous croire encore un peu en vacances avec ce délicieux gratin du soleil!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 40 minutes)
 
-500g de hachis
-1 aubergine
-3 courgettes
-1 poivron
-3 tomates
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-100g de parmesan râpé
-100g d'emmental râpé
-sel, poivre
-huile d'olive


Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Ajoutez-y l'échalote pelée, lavée et hachée.
Ajoutez le hachis.
Salez, poivrez.
Faites revenir à feu moyen une dizaine de minutes.
Réservez.
 
Pendant ce temps, lavez, coupez l'aubergine, les courgettes et les tomates en dés.
Prenez soin de garder une tomate et une courgette pour la décoration de votre plat.
Faites revenir les légumes coupés en dés dans une seconde sauteuse dans un filet d'huile olive pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez l'ail finement ciselé ainsi que la viande.
Mélangez.


Mettez cette préparation dans un plat à gratin.
Coupez la tomate restante ainsi que la courgette en rondelles.
Disposez ces rondelles sur tout le plat.
Saupoudrez d'un mélange de parmesan et d'emmental râpé.


Glissez le plat dans un four à 220° pendant 20 minutes.


Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Bon appétit!



Le Domaine de Chantilly regroupe le Château, le Musée Condé, le parc, les Grandes Écuries et le Musée du Cheval.
Nous avons survolé le château, le parc, les musées du château...parlons, à présent, de l'hippodrome et du musée du cheval situé au niveau des grandes écuries du château!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Chantilly depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(15 clichés)


L'hippodrome!
L'hippodrome de Chantilly fut inauguré en 1834.
Il se situe en bordure de forêt à proximité du château de Chantilly et couvre 65 hectares.
C'est là que se tiennent depuis 1836 le Prix du Jockey-Club pour les mâles et femelles, et depuis 1843 le Prix de Diane pour les femelles.


Propriété de l'Institut de France, il est géré par France Galop pour l'entretien des pistes et les jours de courses.


Le musée du cheval!
Le musée du Cheval est un musée et une salle de spectacle équestre situés dans les grandes écuries du château de Chantilly.


Les grandes écuries ont été construites par l'architecte Jean Aubert entre 1719 et 1740 à la demande du septième prince de Condé, Louis Henri de Bourbon qui, selon la légende, pensait se réincarner en cheval et voulait des écuries dignes de son rang.


L’aspect extérieur et les décors sculptés permettent immédiatement de déterminer le rang et l’appartenance des princes à la famille royale.

Le sommet du portique à colonne, qui borde l’entrée des Grandes écuries est par exemple, décoré de chevaux hennissants vers le ciel et d’une composition complexe présentant en son centre le blason des Bourbon-Condé.


En 2007, le musée est cédé à la fondation pour la sauvegarde et le développement du domaine de Chantilly, fondée à l'initiative et avec le soutien financier de Karim Aga Khan IV qui gère par ailleurs le château de Chantilly.


Les collections, de ce musée, proviennent des réserves du musée Condé ou de collections privées, notamment celles de l'Aga Khan.
Elles témoignent des différentes utilisations du cheval et des formes esthétiques appréciées à travers plusieurs pays du monde.


Le musée du Cheval aborde plusieurs thématiques, l’histoire de la domestication du cheval, les différentes races de chevaux dans le monde ou encore l’évolution des formes de harnachement à travers les siècles.


Deux cours latérales abritaient les remises et les carrosses.


La tradition de peindre les charettes provient de Sicile! Ici, les décors se réfèrent à l'histoire sicilienne.


La chasse à courre!


Ce type de transport est appelée, l'araignée!
L'araignée a été utilisée pour les courses de trot et a été remplacée par le sulky dans les années 1880!


Enfin, un ensemble d’animaux de carrousel est exposé dans le musée, avec plusieurs chevaux en bois sculpté.


À demain!



Vous connaissez mamie Simone...c'est ma maman! Mamie Simone est comme moi, elle a toujours aimé réaliser de bons petits plats!
Je pense, de temps en temps, à lui demander de "poser" pour moi pour une de ces  recettes.
 
Cet article récapitule ces recettes!

Viande:

-Paupiettes (voir le lien)
-Rôti de porc (voir le lien)
-Tomates farcies (voir le lien)

Légumes:

-Ratatouille (voir le lien)
-Potéee pommes de terre carottes (voir le lien)

Desserts:

-Gaufres de la saint-Valentin (voir le lien)
-Merveilles (voir le lien)
-Tarte au fromage blanc (voir le lien)
-Tarte aux poires (voir le lien)
-Tarte aux quetsches (voir le lien)
-Tarte Marguerite (voir le lien)
-Les spritz (voir le lien)

Bon appétit chez mamie Simone!



Le boulgour est fabriqué à partir du blé dur entier précuit, séché, pelé, et concassé en gros puis en morceaux fins.
On le mange chaud ou froid....Alors! À vos fourneaux!
 
Aujourd'hui, je cuisine une poêlée de boulgour aux petites asperges vertes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-250g de boulgour
-huile d'olive
-3 escalopes de volaille
-10cl de vin blanc
-mini-pointe d'asperges vertes
-1 échalote
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez l'échalote en rondelles.
Faites cuire le boulgour selon le mode d'emploi.
Égouttez et réservez.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les escalopes coupées en lanières.
Versez le vin blanc.
Laissez évaporez quelques minutes.
Ajoutez le boulgour et les asperges (gardez-en quelques unes pour la décoration).
Salez, poivrez.
Mélangez délicatement.


Versez la préparation dans un plat de service.
Décorez avec les asperges que vous avez réservées.
Saupoudrez avec les rondelles d'échalote encore croquantes.
C'est prêt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "boulgour et quinoa" sur ce lien.



La visite du château de Chantilly, dans l'Oise, se poursuit! De salles en salles, nous allons de merveilles en merveilles!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Chantilly depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(10 clichés)


La galerie des actions du Grand-Condé!
Cette salle présente une série de onze toiles illustrant les principales victoires du Grand Condé.


On peut y voir La bataille de Rocroy(1643), Fribourg (1644), Nordlingen (1645), Dunkerque (1646), Lens (1648), Le blocus de Paris (1649), La conquête de la Franche-Comté (1668), Le passage du Rhin (1672).


Une des toiles est consacrée à une bataille sur le site de Thionville, en Moselle!


Le salon de musique!
Il occupe l’emplacement de l’ancien Cabinet de Curiosités, où se trouvait notamment le meuble minéralogique actuellement dans l’antichambre. Il est consacré à l’évocation du dernier héritier des Bourbon-Condé, le duc d’Enghien, fusillé dans les fossés de Vincennes sur ordre de Bonaparte en 1804. Il est représenté portant la tenue de chasse de Chantilly.


La galerie de peintures!
La Galerie de Peinture est le cœur du musée Condé.
Elle constitue un témoignage exceptionnel de la muséographie du 19e  siècle.


Les tableaux sont présentés sur plusieurs niveaux, cadre à cadre, en fonction des formats, sans logique chronologique.
Au total, près de 85 peintures comme Le Massacre des Innocents de Nicolas Poussin ou encore Le Portrait du Cardinal de Richelieu par Philippe de Champaigne y sont disposés selon le goût personnel du duc d’Aumale.


La rotonde!
Au fond de la galerie, on accède par un escalier à la rotonde, aménagée dans la tour de Vineuil.
Le duc d'Aumale avait fait le choix d'y exposer des dessins.
Pour des raisons de conservations, ils en ont été retirés au profit de plusieurs chefs-d'œuvre du château ici mis plus en valeur.


"La Vierge de Lorette" de Raphaël!


Au sol, une mosaïque issue des fouilles de la maison des fleurs à Pompéi représente une scène de chasse
 
À demain!



Dans ma série mes loisirs, ma lecture je vous présente aujourd'hui un livre de Lisa Gardner, "Lumière noire"!

L'auteur:

Écrivain américain, Lisa Gardner a grandi à Hillsboro, dans l’Oregon. Auteur de plusieurs thrillers, elle est considérée comme l’une des grandes dames du roman policier féminin.
Elle a reçu le Grand Prix des lectrices de Elle en 2011 dans la catégorie Policier pour La Maison d’à côté.

Présentation de l'éditeur:
 
472 jours : c'est le temps qu'a passé Flora aux mains de son bourreau.
472 jours plongée dans un abîme de ténèbres, à n'espérer qu'une chose : survivre.
Sortie miraculeusement de cette épreuve, elle cherche depuis à retrouver une existence normale.
Pourtant, les murs de sa chambre sont tapissés de photos de filles disparues.
Quand, à la recherche de l'une d'elles, Flora se fait de nouveau kidnapper, le commandant D.D. Warren comprend qu'un prédateur court les rues de Boston, qui s'assurera cette fois que Flora ne revoie jamais la lumière...
 
Lisa Gardner, l'un des grands noms du thriller psychologique, se met dans la peau d'une femme pourchassée par son passé, dans une enquête qui nous confronte aux plus insoupçonnables déviances humaines.
 
« À ne manquer sous aucun prétexte. »
Harlan Coben
 
Bonne lecture!



MERCI MARIE CLAUDE

 03/09/2018
Aujourd'hui, je tiens à remercier Marie-Claude du blog "33gourmande"!

Il y a quelques jours, le facteur nous a fait grand plaisir car dans le courrier était caché une jolie carte postale de Brantôme, commune située dans le département de la Dordogne!
 
Merci Marie-Claude pour cette pensée bien sympathique!



Perl est une commune allemande du Land de Sarre en Allemagne!
 
Un peu de géographie!
La commune est délimitée au sud par la frontière française qui la sépare du département de la Moselle en région Lorraine.
Elle est délimitée à l’ouest par la frontière luxembourgeoise et la Moselle qui la séparent du canton de Remich.
Le tripoint Allemagne-France-Luxembourg se trouve donc au sud-ouest de la commune!
Ce qui en fait le coeur du pays des trois frontières!

La carte!
En haut à gauche, le Luxembourg
En haut à droite l'Allemagne
En bas la France

Vous pouvez voir ou revoir toutes nos balades allemandes en cliquant sur ce lien!

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(9 clichés)

(photo prise sur le net)


Le restaurant Greiveldinger est situé dans le centre de Perl au 1 Bergstrasse à Perl.

(photo prise sur le net)


Nous sommes accueillis bien sympathiquement et nous nous installons dans la salle du restaurant au décor bien agréable.


En semaine, le menu du jour est présenté sous forme de buffet.


En entrée, le potage aux champignons est délicieux.


Le plat de ce jour est du rôti de cochon de lait à la bière.
Il est accompagné de brocolis et de pommes de terre rôties au paprika.


Encore un petit creux?
Un grand plat de spaghettis à la crème de basilic va faire notre bonheur.


Le dessert du jour est un biscuit aux fruits recouvert de mousse! Un petit délice!


Comme à mon habitude, je termine mon repas par un petit crème!
Allez! Je suis prête pour aller faire mes courses...il y a à Perl des magasins aux prix très attrayants!
 
Si vous venez à Perl faire vos courses, n'hésitez pas à entrer dans la ville pour découvrir ce restaurant, vous ne serez pas déçus!
 
Bonne journée!



Janine et René sont des amis de balades....et c'est lors d'une de nos sorties, celle de Bascharage (voir le lien), que Janine nous a soufflé cette délicieuse recette de cocktail!
 
Aujourd'hui, je vous présente le cocktail de Janine et René!


Les ingrédients pour cette recette:
(1 personne- 5 minutes)
 
-5cl de sirop de canne
-5cl  de pulco citron
-5cl  d'eau de vie de mirabelle
-15cl de carola gazeuse
-1 mirabelle (fruit au sirop)


Préparez les verres en y versant le sirop, l'eau de vie, le pulco et l'eau gazeuse!
Finissez par une mirabelle.


Dégustez bien frais...avec modération!
 
Bonne dégustation!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien.



Le Domaine de Chantilly, situé dans le département de l'Oise, est l’un des joyaux du patrimoine français.
 
Il est aussi l’œuvre d’un homme au destin exceptionnel, Henri d’Orléans, duc d’Aumale (1822-1897), cinquième fils de la reine Marie-Amélie et du roi Louis-Philippe, dernier roi des Français.
 
Grâce aux précautions testamentaires prises par le duc d’Aumale, Chantilly reste, plus d’un siècle plus tard, un écrin de richesses préservées où le charme du 19e siècle continue d’opérer
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Chantilly depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(16 clichés)


Salle des gardes!
Comme son nom l’indique, elle évoque le passé militaire des princes de Chantilly.
La vitrine présente des drapeaux de régiments du 18e siècle, un tambour des gardes suisses, et des équipements provenant de l’armée des princes de Condé émigrés sous la Révolution.


Le Grand Condé est abondamment représenté.....Portraits de Louis II de Bourbon, prince de Condé, dit le Grand Condé (1621-1686), par Juste d’Egmont.


De cette salle la vue sur le jardin de la volière est magnifque!


La Chambre de Monsieur le Prince!


Elle a été remeublée après la Révolution, mais elle a conservé ses boiseries d’origine, exécutées au début du 18e siècle.


Les peintures décoratives représentant des animaux exotiques dans un décor de pagodes orientales sont des œuvres de Christophe Huet (1700-1759).
Elles illustrent ce goût, qui émerge au 18e siècle, pour les pays lointains et la faune exotique.


La commode en marqueterie (photo no 6) a été réalisée par de Riesener.
Elle provient de la chambre du roi Louis XVI à Versailles.


Jean-Henri Riesener (1734-1806) est un ébéniste d’origine allemande qui travaillait surtout pour la Cour avant la Révolution et qui connut une grande vogue, inspirant le style dit néo-classique.


Le Grand Cabinet!
Cette pièce d’angle a été décorée vers 1720.


Les boiseries blanc et or, ornées de motifs relatifs à la chasse, sont caractéristiques du début du 18e siècle.
Les dessus de portes représentent des scènes militaires aux 17 et 18e siècles.


Les sièges sont recouverts de tapisseries de Beauvais.


Grande Singerie!
Le décor de ce salon, composé de singes et de chinois, est typique d’un goût pour l’exotisme oriental qui se développa au début du 18e siècle.


La Grande Singerie est formée d'allégories des Sciences et des Arts, notamment de la Guerre, de la Chasse, de la Peinture, de la Sculpture, de la Géométrie, de la Chimie, et d'autres sujets où les Chinois sont accompagnés de singes.


Ce décor complexe recèle plusieurs significations :
....des clins d’œil au maître du lieu, en particulier l’alchimiste et le singe peintre en porcelaine, qui évoquent la manufacture créée à cette même période par le commanditaire de ce décor, Louis-Henri de Bourbon....
......une évocation des cinq sens (l’Ouïe, le Toucher, le Goût, l’Odorat, la Vue)....


À bientôt!



Les pâtes...je ne sais pas pour vous...mais chez nous....nous ne nous en lassons pas!
 
Aujourd'hui, je cuisine des pâtes au bacon et sauce tomate rapide!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-500g de pâtes
-100g de bacon
-100g de lardons
-1 petites boîte de tomates pelées
-fromage ou parmesan râpé


Faites cuite les pâtes dans un grand volume d'eau.
Égouttez-les.
Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle antiadhésive les petits lardons.
Réservez-les.
Remplacez-les dans la même poêle par les tomates pelées et grossièrement coupées.
Laissez-les revenir doucement le temps de finir la recette.


Faites également revenir les tranches de bacon dans une poêle antiadhésive.


Pour le service, versez les pâtes dans un saladier.
Ajoutez-y les lardons et le bacons.
Saupoudrez de fromage râpé.
Vous pouvez ajoutez la sauce tomate dans le saladier ou la servirà part dans un autre saladier!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien.



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