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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Si vous n'êtes pas fan de gaspacho, je vous propose, dans la même famille que le gaspacho présenté hier....la salade de concombre à l'aneth!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes)
 
-1 beau ou  2 petits concombres
-5cl de lait
-5cl de crème
-1cs de moutarde
-aneth
-sel, poivre


Prenez un saladier et mélangez-y la crème, le lait et la moutarde.
Salez, poivrez.
Pelez, lavez, séchez et coupez les concombres en lamelles.
Incorporez-les dans cette préparation.
Réservez au réfrigérateur.


Au moment de servir saupoudrez les verrines d'aneth finement ciselé.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "concombres" sur ce lien!
 
Bon appétit!



Tour-en-Bessin est une commune située dans le département du Calvados en Normandie.
Le Bessin est un pays de la Normandie autrefois appelé Pagus Baiocensis (pays de Bayeux).
Ses habitants gaulois étaient les Bajocasses, ils sont appelés aujourd'hui les Bessinois.

Vous pouvez voir ou revoir nos visites sur les plages du débarquement en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!

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(14 clichés)


L'église s'ouvre par un portail du 12e siècle.


La nef est de style roman! Le choeur, lui, est gothique.


Prenez le temps d'admirer le choeur....il possède de petits trèsors cachés!


À chaque visite d'églises que nous faisons, j'aime prendre le chemin de croix de l'édifice en question.


Sur les colonnettes des arcatures.....


.....on peut admirer 12 petites scènes sculptées.....


.....qui évoquent les différents mois de l'année.


À la fin du 11e siècle, l'église Saint-Pierre fut donnée en dotation par Odon de Conteville, évêque de Bayeux et frère de Guillaume le Conquérant, au monastère de Saint-Vigor-le-Grand lors de sa fondation.


Saint-Michel Archange!
Michel est un des sept archanges majeurs, avec Gabriel et Raphaël notamment, des religions abrahamiques (judaïsme, christianisme, et islam).
 


Saint-Jean-Baptiste-Marie Vianney!

Jean-Marie Vianney, dit le Curé d'Ars, né le 8 mai 1786 à Dardilly (près de Lyon), et mort le 4 août 1859 à Ars-sur-Formans (Ain), est un prêtre catholique français vénéré par l'Église.

Il fut le curé de la paroisse d'Ars pendant 41 ans et sera nommé patron de tous les curés de l'Univers par le pape Pie XI en 1929.



Tour-en-Bessin fut siège de doyenné, ce qui justifie le grand volume de l'église.


Remarquez la décoration des fonts baptismaux.....


Bonne visite!



L'aneth est originaire du bassin méditerranéen. Cette épice est utilisée pour aromatiser différentes préparations culinaires, notamment les salades, les poissons, les viandes, les sauces ou les soupes froides!
 
Aujourd'hui, je cuisine un gaspacho de concombre à l'aneth!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 verrines- préparation 20 minutes)
 
-2 concombres
-5cl de lait
-5cl de crème fraîche
-1 càs de moutarde
-5cl d'eau
-aneth


Pelez, lavez et épépinez les concombres.
Coupez-les grossièrement et mettez-les dans le bol de votre mixeur.
Ajoutez-y la moutarde, la crème, le lait et l'eau.
Mixez et versez cette préparation dans les verrines.
Servez bien frais.


Au moment de servir saupoudrez les verrines d'aneth finement ciselé.

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos recettes "concombres" sur ce lien!
 
Bon appétit!



Le cimetière américain de Colleville-sur-Mer  est un cimetière situé juste au-dessus de la plage dite d’Omaha Beach, dans la commune de Colleville-sur-Mer, dans le débartement du calvados sur l'un des sites du débarquement allié du 6 juin 1944.
 
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(11 clichés)


Situé entre les communes de Colleville-sur-Mer et Saint-Laurent-sur-Mer, le cimetière est orienté d'est en ouest et surplombe Omaha Beach et la Manche de toute sa longueur sur environ 1 km.


Inauguré officiellement en 1956 avec son mémorial, ce cimetière honore les soldats américains morts pendant la bataille de Normandie lors de la Seconde Guerre mondiale.



Le cimetière en a remplacé un premier provisoire, dit de Saint-Laurent, établi à proximité dès le 8 juin 1944.
Il est le premier cimetière militaire américain de la Seconde Guerre mondiale.


Un des titulaires de la Medal of Honor, décédés lors de la bataille de Normandie, reposent à Colleville.....

.....Le général Theodore Roosevelt Junior (1887-12 juillet 1944) (le fils ainé du président des États-Unis Theodore Roosevelt et lointain cousin du président Franklin Roosevelt).



Depuis le mémorial, passé le bassin aux nénuphars symbole de la plage, le sentier nous guide jusqu'à une intersection centrale où se trouve la chapelle.



À l’intérieur de la chapelle, des drapeaux français, américain, britannique et canadien encadrent un autel sur lequel sont gravés ces mots :

"Je leur donne la vie éternelle et ils ne périront jamais."



L'autel est surmonté d'une mosaïque ornée d'étoiles symbolisant les états composant les États-Unis, ainsi que d'une étoile de David en son centre.


Statue allégorie la France.


Statue allégorie les États-Unis!


Le mémorial est une colonnade semi-circulaire honorant les troupes aéroportées et leur rôle de bouclier qu'elles ont assuré aux deux extrémités du front du débarquement amphibie lors de l'opération Neptune!
 
L'opération Neptune est l'opération militaire amphibie et aéroportée alliée de la Seconde Guerre mondiale lancée dans la nuit du 5 au 6 juin 1944.



En été les plats fraîcheurs sont à la fête....Il est encore temps d'en profiter!
 
Aujourdhui, je cuisine une couronne de légumes en gelée!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation: une bonne partie de la journée- cuisson 10 minutes)
 
-5 oeufs
-1 sachet de gelée au madère
-6 tranches de jambon blanc
-cornichons
-olives
-ciboulette
-une boîte de macédoine de légumes


Préparez votre gelée en vous conformant aux instructions du sachet.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Coupez les cornichons et le jambon en lamelles.
Faites cuire les oeufs durs, écalez-les et coupez-les en deux.
Égouttez la macédoine de légumes.
Égouttez les olives.


Lorsque votre gelée est prête à l'emploi, versez-en un peu dans le fond de votre plat de présentation.
Placez-le dans le réfrigérateur afin que la gelée prenne.

Une fois que la gelée est prise, saupoudrez de ciboulette le fond de votre plat, posez délicatement des lamelles de jambon et les oeufs durs coupés en deux, la face plate sur la gelée!
La présentation est très importante pour la réalisation de ce plat.
 
Recouvrez de gelée et replacez le plat au réfrigérateur.

Une fois la gelée prise, poursuivez la préparation en disposant la macédoine et des lamelles de jambon.
Recouvrez de gelée et replacez le plat dans le réfrigérateur.
 
Une fois la gelée prise finissez par les olives, les cornichons....
Faites jouer votre imagination!

Vous finissez de remplir le plat de gélée et placez-le dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir.


L'astuce pour démouler votre plat!
Juste au moment de sevir, placez le fond de votre plat dans un récipient d'eau chaude.
Une minute suffira.
Placez un plat à tarte sur votre couronne.
Retournez délicatement...et voilà!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "fraîcheur" sur ce lien.



Le Musée Mémorial d'Omaha Beach a été implanté sur le site même du débarquement naval Américain du 6 Juin 1944, à 200m de la plage d'Omaha, dite Omaha la Sanglante!
 
Aujourd'hui, je vous emmène découvrir un site exceptionnel!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos visites sur les plages du débarquement en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!

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(13 clichés)


Le musée Mémorial d'Omaha Beach a été créé afin de perpétuer et préserver la mémoire de tous ces jeunes soldats morts en 1944 et pour lesquels nous nous devons de conserver leur mémoire.


Depuis se nombreuses années, le Musée Mémorial d'Omaha Beach rend hommage aux soldats débarqués sur les plages de Normandie.


Avec ses nombreuses scènes, photos et panneaux thématiques, il présente de façon chronologique les événements de l'occupation allemande jusqu'au débarquement américain sur Omaha Beach.


Avec une large collection d'ojets authentiques, de documents d'époque, d'uniforme, d'armes et de véhicules ce musée est une petite merveille.


Omaha Beach est synonyme de...débarquement!


Le 6 juin, à 6h30, les Américains débarquèrent à marée basse.
Les fortifications allemandes étant toujours en pleine activité, les soldats eurent beaucoup de mal à parvenir en haut de la colline.


Vers 10h00, ils atteignirent le haut des falaises sous le feu des canons allemands, et la progression ne fut que de 800 m durant le reste de la journée.


Ce musée est un fond inégalé de l'époque pour retracer les événements de l'année 1944 qui marquèrent le début de la libération de l'Europe.


Ce musée...c'est 40 années de recherches et de passion!


En visitant ce musée nous avons pu assiter à de vraies scènes représentant des opérations majeures de la Bataille de Normandie.


Une histoire retracée à dimension humaine!


Pour finir cette visite je vous présente Ruppert!
Ruppert est une poupée parachutiste.
En fait, c'est un petit mannequin utilisé pendant la Seconde Guerre mondiale pour faire croire à l'ennemi au moment du largage et de la descente qu'il assiste à l'arrivée de vrais parachutistes ou plus nombreux qu'ils ne sont.



Le pousse-pousse ou jinrikisha, littéralement en japonais : "véhicule à force humaine" est une voiturette légère à deux roues et à une ou deux places, tirée ou poussée par un homme.


Apparu à l’époque Meiji (1868 à 1912) comme un moyen de transport remplaçant le kago(la chaise à porteurs), le jinrikisha était plus rapide et moins cher que le cheval.

Il fut beaucoup utilisé jusqu’aux années 1920, puis remplacé par les tramways, trains et la voiture particulière.

Aujourd’hui c’est pour le plus grand plaisir des voyageurs et des japonais, qui le prennent surtout lorsqu'ils sont apprêtés en habits traditionnels, qu'ils reviennent à la mode.

Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!




Lors de mon dernier article sur le voyage de Nicolas au Japon, je l'avais laissé sur l'île de Miyajima.
Après y avoir passé la journée, avec son groupe, il a repris le bateau pour passer la nuit à Kurashiki.
 
Kurashiki est une ville située dans la préfecture d'Okayama, à l'ouest de la ville d'Okayama.
 
Après l'installation à l'hôtel, les voilà dans la ville afin d'y découvrir un restaurant local, Le Sararinashoko!
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(15 clichés)


Le repas commence par une petite salade en guise d'apéritif.


Ce soir là, Nicolas était à la fête car il a pu goûter à quelques spécialités locales comme le tataki de bonite paille.
La bonite est un poisson! Pour cette recette il est grillé sur un feu de paille.


Sashimis de saumon et flétan.
Les sashimis sont de fines tranches de poissons crus préparées avec soin. Le mot japonais "shashimi" signifie d’ailleurs "corps taillé".
Dès le 15e siècle, les sashimis sont devenus un mets traditionnel de la gastronomie japonaise.
 


L'assiette de poulet kara age est présentée sous la forme de morceaux de poulet recouverts d'un fin nappage parfumé puis frits pour donner de délicieuses bouchées de beignets légers.


L'assiette de poulet grillé fait l'unanimité.


Le nabe ou fondue japonaise est un plat très populaire au Japon.


Le nabe est un type de plat que l’on pourrait comparer au pot au feu français.
Il s’agit de placer un réchaud au centre de la table et de chauffer une grosse marmite.
À l’intérieur se trouve un bouillon aromatisé et les convives se servent d’ingrédients divers et variés suivant les recettes comme du tofu, du chou chinois, des huitres, de la viande, des nouilles…


Le nabé peut s'accompagner d'un oeuf entier que vous cassez et battez dans un ramequin!


Le but est de tremper les différents ingrédients dans l'oeuf et de déguster avec gourmandise.


Je vous conseille aussi de tremper les nouilles dans l'oeuf.....


.....un vrai délice!


Une dernière spécialité, le poulet sukiyaki! Des filets de poulet tranchés fin et aplatis sont préparés avec une sauce Sukiyaki.


Il est, à présent, temps de rejoindre l'hôtel pour une nuit réparatrice! N'oublions pas nos chaussures.....


À bientôt pour la suite de ce voyage!



Saint-Laurent-sur-Mer, commune littorale située dans le département du Calvados en Normandie, borde la plage d’Omaha Beach, haut-lieu du débarquement en Normandie le 6 juin 1944.
 
Ce jour là, nous nous y sommes arrêtés pour déjeuner!
Une adresse?
Le restaurant La Crémaillère, 1 route de Formigny à Saint-Laurent-sur-Mer.
 
Vous pouvez voir ou revoir norte balade à Saint-Laurent-sur-Mer en cliquant sur ce lien!
 
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(11 clichés)


La Crémaillère s'est mise au goût du 75e anniversaire du débarquement en Normandie!
Nous sommes séduits par l'ambiance chaleureuse et bonne franquette qui y règne.


En semaine, n'hésitez pas à choisir le menu du jour! Le buffet d'entrées est tout simplement royal....L'assiette de Marc en est la preuve.


Voici mon assiette!


Pour la suite du repas Nicolas choisit des ribs au four!
Les ribs ou travers désignent des morceaux de porc ou de bœuf formés de plusieurs côtes.


Peut-être préférez-vous un émincé de volaille servi avec du riz.


....ou bien accompagné de frites!


Les desserts, faits maison, sont délicieux! Un tiramisu bien gourmand fait l'affaire de Marc.


La mousse au chocolat....c'est pour moi.


Nicolas se régale d'une panna cotta au coulis de fruits rouges!


Un petit café plus tard....nous sommes prêts pour poursuivre notre balade découverte des plages de Normandie!



La "plage d'or" qui s'étend depuis la Percée, passant par Saint-Laurent-sur-Mer et Colleville-sur-Mer jusqu'au falaises de Sainte-Honorine-des-Pertes, a fait l'objet, parmi les villages voisins côtiers, le 6 juin 1944, d'un important débarquement de soldats et de matériels militaires des forces alliées lors de la bataille de Normandie.....le débarquement sur les plages d'Omaha Beach.

Saint-Laurent-sur-Mer(14)Restaurant la Crémaillère (voir le lien)

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(9 clichés)


Vierville-sur-Mer!

Lors du débarquement allié en Normandie, le 6 juin 1944, Vierville se trouve à l'extrême ouest d'une plage du débarquement désignée sous le nom tactique d'Omaha Beach.



La passerelle Mulberry était un élément du port artificiel d’Omaha beach.


Le 116e régiment de la 29e division d'infanterie américaine a débarqué à basse mer devant Vierville, appuyé par des chars, des Rangers et du Génie


Un port artificiel, le port Mulberry A, identique à celui d'Arromanches (Mulberry B) avait été établi pour les troupes américaines.


Le Monument National Guard est un monument dédié à la mémoire des unités de la National Guard qui participèrent à l’assaut du jour J, les 6 et 7 juin 1944.


Saint-Laurent-sur-Mer!
Saint-Laurent-sur-Mer est avec Colleville-sur-Mer et Vierville-sur-Mer une des trois communes qui bordent la plage d'Omaha Beach "la sanglante", haut-lieu du débarquement de Normandie du 6 juin 1944.


Le Monument Signal de la Libération Fresques 1st US Infantry Division et 116th RCT est un monument commémorant le débarquement des Forces alliées le 6 juin 1944 sur Omaha Beach, et la libération de l’Europe.
On peut voir de chaque côté du monument deux fresques, l’une dédiée à la 1st US Infantry Division, l’autre au 116th Regimental Combat Team de la 29th US Infantry Division.


Le monument "Les Braves" est une oeuvre monumentale du sculpteur Anilore Banon en hommage au courage des soldats des Forces alliées.



Un beau concombre et quelques ingrédients trouvés dans mon réfrigérateur......
 
Aujourd'hui, je cuisine un concombre farci au fromage blanc, ail et fines herbes!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 à 4 personnes)
 
-1 concombre
-fromage blanc
-1 ou 2 gousses d'ail
-ciboulette
-sel, poivre


Coupez les extrémités du concombre.
Pelez-le.
Coupez le concombre en tronçons, évidez-le, lavez-le bien et séchez-le bien.
Pelez, lavez et hachez finement les gousses d'ail.
Lavez et ciselez la ciboulette.


Prenez un saladier.
Mélangez ensemble 2 ou 3 càs de fromage blanc avec l'ail et de la ciboulette.


Garnissez les tronçons de concombre avec la préparation.
Saupoudrez de ciboulette. et gardez au frais jusqu'au moment de servir.
 
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Bon appétit!



Située non loin de Grandcamp-Maisy, la Pointe du Hoc!
La pointe du Hoc est le nom donné à une petite avancée, un petit cap, de la côte normande dans la mer de la Manche, située dans le Calvados.
 
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(9 clichés)

(photo prise sur le net)


La Pointe du Hoc se compose d'une falaise de 25 à 30 mètres de haut précédée d'une aiguille qui s'avance dans la mer.
La pointe se trouve sur la commune de Cricqueville-en-Bessin et fut le théâtre d'une des opérations du débarquement allié en Normandie le 6 juin 1944.


Située entre les plages d'Utah Beach (à l’ouest) et d' Omaha Beach (à l'est), la pointe avait été fortifiée par les Allemands.


Il avait été jugé primordial, pour la réussite du débarquement, que les pièces d'artillerie soient mises hors service le plus rapidement possible.


Cette mission fut confiée au 2e bataillon de Rangers américain qui réussit à prendre le contrôle du site au prix de lourdes pertes.


La France a transféré la gestion d'une partie des terrains de la pointe du Hoc aux États-Unis.


La Pointe du Hoc abrite un monument en l'honneur du sacrifice des troupes américaines.
Le président Ronald Reagan y assista à une cérémonie lors des commémorations du 40e anniversaire du débarquement en juin 1984.
Le président Bill Clinton y célébra le 50e anniversaire du débarquement le 6 juin 1994.


Il faut savoir que la bataille de la pointe du Hoc est restituée dans le film Le Jour le plus long, sorti en 1962.


Le brouillard ne nous quitteras pas de toute la visite!



Poursuivons notre circuit des plages du débarquement et arrêtons-nous, tranquillement, à Grandcamp-Maisy, cette cité balnéaire située dans le département du Calvados!
 
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(6 clichés)


La Belle Époque!
Entre 1880 et 1930, Grandcamp fut une des plages les plus renommées en France.
C'est à cette époque que la ville connait un essor économique important et l'arrivée d'une population inattendue : la bourgeoisie parisienne et l'aristocratie.


Petit port de pêche et de plaisance!
En arrivant sur Grandcamp-Maisy, vous vous garez sur la place du village! Vous aurez, ainsi, le loisir, de papoter avec les pêcheurs.


Omaha Beach!
Grandcamp-Maisy fait, aussi, partie des plages du débarquement d'Omaha Beach.

Culminant à une vingtaine de mètres au-dessus du sol, d’un poids avoisinant une douzaine de tonnes, l’imposante statue d’acier, don de la Fondation Chinoise pour la Paix dans le Monde, dédiée au Peuple de Normandie par l’artiste chinois Yao Yuan, a été érigée à l’entrée de l’agglomération de Grandcamp-Maisy.


Philippe Kieffer repose depuis cinquante ans à Grandcamp-Maisy. Il reste dans les mémoires pour être à l’origine de la libération de Ouistreham le 6 juin 1944.


Sur le modèle des commandos britanniques, Philippe Kieffer a eu l’idée de créer les commandos de marine, qui sont devenus les fameux Bérets verts.
Après la guerre, Philippe Kieffer s’était installé à Grandcamp-Maisy. À sa mort, il avait demandé à être inhumé face à la mer.



Allo? Sylvie?
Tu veux un peu de pommes?
Tu sais, ce sont des pommes tombées....
Oui....oui....oui....J'adore ces moments bien conviviaux!
 
À ce moment là, je vois...déjà....passer devant mes yeux de succulents desserts....compote....tarte....gâteau.....
 
À vos marmites!


Un peu de pommes!!!!
Une belle cagette, oui!
 
C'est là que je vais chercher Marc pour m'aider!


Pour la recette....chacune à la sienne!
Pour moi, ce sont des pommes...un peu d'eau.....très peu de sucre....un jus de citron....et voilà!


Ce jour là, nous avons beaucoup apprécié cette compote faite maison en guise de dessert....et j'ai même pu en mettre dans mon congélateur!
 
Bonne dégustation!



Colleville-Montgomery, anciennement Colleville-sur-Orne, est une commune située dans le département du Calvados en Normandie.
Sa plage est une partie de Sword Beach et donc du débarquement allié de 1944!

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(7 clichés)


La plage de Colleville est située le long de la route départementale route départementale 514 reliant Ouistreham à Lion-sur-Mer.
Située sur Sword Beach, deux monuments ont été érigés, l'un est dédié à l'action du 1er bataillon de fusiliers marins commandos du commandant Kieffer, sur la digue, dos à la mer et un autre à Bill Millin, représenté jouant de la cornemuse au moment du débarquement.


La statue de William "Bill" Millin se dresse là où les commandos Franco-Britaniques ont mis pied à terre le 6 juin 1944 sur Sword Beach.
Elle le représente fidèlement tel qu’il débarqua à 21 ans avec sa cornemuse, revêtu du kilt que son père portait dans la Somme en 1916.


Mémorial du commandant Kieffer!


Cette stèle a été érigée à la mémoire des fusiliers marins français du Commando britannique N°4, commandés par le commandant Philippe Kieffer, et qui débarquèrent à Ouistreham le 6 juin 1944.


Cette statue a été érigée à la mémoire du General Montgomery commandant en chef des Forces terrestres alliées en Normandie.


Philippe Kieffer, né à Port-au-Prince (Haïti) le 24 octobre 1899 et mort à Cormeilles-en-Parisis le 20 novembre 1962, est un officier de la Marine nationale française et Compagnon de la Libération.
Durant la Seconde Guerre mondiale, il a créé et commandé le 1er bataillon de Fusiliers Marins Commandos, connus a posteriori sous le nom des Commandos Kieffer, qui ont combattu lors du débarquement de Normandie.



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