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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Dernière màj le 01/12/2020
Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Débutons la semaine avec un peu de détente....pour moi cela rime avec "lecture" !
Aujourd'hui, je vous présente un livre de Michel Bussi, "Au soleil redouté"!
 
L'auteur :
Michel Bussi, né le 29 avril 1965 à Louviers dans le département de l'Eure, est un écrivain et politologue français, professeur de géographie à l'université de Rouen, où il a dirigé jusqu'en 2016 une UMR du CNRS.
 
Présentation de l'éditeur :

Le nouveau roman de Michel Bussi : un huis clos à ciel ouvert, orchestré de main de maître.

Au cœur des Marquises, l'archipel le plus isolé du monde, où planent les âmes de Brel et de Gauguin, cinq lectrices participent à un atelier d'écriture animé par un célèbre auteur de best-sellers.
Le rêve de leur vie serait-il, pour chacune d'elles, à portée de main ?
Au plus profond de la forêt tropicale, d'étranges statues veillent, l'ombre d'un tatoueur rôde.
Et plein soleil dans les eaux bleues du Pacifique, une disparition transforme le séjour en jeu... meurtrier ?
Enfer ou paradis ? Hiva Oa devient le théâtre de tous les soupçons, de toutes les manipulations, où chacun peut mentir... et mourir.
Yann, flic déboussolé, et Maïma, ado futée, trouveront-ils lequel des hôtes de la pension Au soleil redouté... est venu pour tuer ?
 
Comment résister à une enquête policière qui se déroule aux Îles Marquises où plane les ombres de Brel et de Gauguin !
 
Bonne lecture !



Notre fil rouge du dimanche, les villages alsaciens, nous a conduit à visiter le village de Zellenberg (voir le lien) !
Ce jour là, nous avons été déjeuner dans un restaurant situé sur la route des vins d'Alsace, juste au pied des vignes, Le restaurant "Au Riesling",  5 route du vin à Zellenberg.
 
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
 
(11 clichés)


Le cadre est charmant !


La vue sur les vignes alsaciennes est magnifique !


Le repas débute par un amuse-bouche bien savoureux, un velouté froid de jeunes pousses.


Pour les entrées, Marc a choisi des ravioles de légumes! Une assiette gourmande qui lui a beaucoup plu.


Nicolas et moi ne prenons pas d'entrée et préférons nous régaler de ce baeckeoffe maison dont le service est à volonté.


Après son entrée, Marc a choisi un émincé de veau sauce paprika ! Une belle assiette ! Non ?


Nicolas ne peut s'empêcher de goûter au munster de la région .


Les desserts de mes deux gourmands, un sorbet au citron arrosé au Marc de Gewurtztraminer.


Quant à moi, je m'autorise une petite folie, une délicieuse mousse de framboises.


Un petit crème pour finir ce beau repas et nous voilà prêts à poursuivre notre balade alsacienne ! À bientôt !



Comment suis-je arrivée à cette fameuse tarte compote de pommes et pommes ?


Il a suffi d'un coup de sonnette ! Nos amis sont gentils et pensent toujours à nous.


Ce matin, avec Marc, nous nous sommes occupés de nettoyer, peler et couper les pommes afin d'en faire une compote.


J'ai foncé un moule à tarte d'une pâte feuilletée. J'y ai étalé de la compote. Puis j'y ai disposé des pommes coupées en lamelles.
Du sucre, du beurre et hop au four !

Bon appétit !



La Bourgogne-Franche-Comté est une région administrative située dans le Centre-Est de la France.
Elle est la cinquième plus vaste des treize régions de France métropolitaine et rassemble huit départements :
 
Côte-d'Or (21)
Doubs (25)
Jura (39)
Nièvre (58)
Haute-Saône (70)
Saône-et-Loire (71)
Yonne (89)
Territoire de Belfort (90)
 
Nous avons eu le loisir de visiter une partie de cette région! C'est l'occasion pour nous de vous présenter un récapitulatif à ces balades!

Côte-d'Or (21):

-Abbaye de Citeaux (voir le lien)

-Alise-sainte-Reine (voir le lien)

-Beaune (voir le lien)

-Dijon (voir le lien)

-Flavigny-sur-Ozerain (voir le lien)

-Nuits-saint-Georges (voir le lien)
 
Doubs (25):

-Arc et Senan (voir le lien)

-Champlive (voir le lien)

-Gilley (voir le lien)

-Valdahon (voir le lien)

-Villers-le-Lac (voir le lien)
 
Jura (39):

-Salins-les-Bains (voir le lien)
 
Nièvre (58):

-Bazoches (voir le lien)
 
Haute-Saône (70):
 
Saône-et-Loire (71):

-Autun (voir le lien)

-Bibracte (voir le lien)

-Sully(voir le lien)
 
Yonne (89):

-Auxerre (voir le lien)

-Chablis (voir le lien)

-Cravant (voir le lien)

-Guédélon (voir le lien)

-Joigny (voir le lien)

-Migennes (voir le lien)

-Noyers-sur-Serein (voir le lien)

-Pierre-Perthuis (voir le lien)

-Saint-Père-sous-Vézelay (voir le lien)

-Saint-Sauveur-en-Puizaye (voir le lien)


-Tonnerre (voir le lien)

-Vézelay (voir le lien)

-Villeneuve-sur-Yonne (voir le lien)
 
Territoire de Belfort (90):
 
Belles balades !

(Alise-Sainte-Reine - Statue de Vercingétorix)



Je vais terminer mon tour d'horizon de Verdun et de sa région par un dernier "village détruit", Vaux-devant-Damloup !
 

Vaux-devant-Damloup est une ancienne commune située dans le département de la Meuse, en région Grand Est.

Bien que le village ait été reconstruit environ 500 mètres plus bas qu'auparavant, il fait partie des neuf villages français détruits durant la Première Guerre mondiale.

Vous pouvez voir ou revoir notre série "Une journée à Verdun" depuis le début en cliquant sur ce lien!


(5 clichés)


Le 21 février 1916, le tonnerre des canons marque le début de la bataille de Verdun.



Situé sur le secteur de Verdun, le village perdu par les troupes françaises le 31 mars 1916 et repris le 3 novembre 1918 disparaitra totalement sous l'acharnement des pilonnages des obus français et allemands.

(Chapelle Saint-Philippe et Saint-Jacques, construite en 1933)


Le village actuel ne comporte qu'une trentaine d’habitations et moins de 80 habitants.


Construit après la Première Guerre mondiale, il tient son nom de Vaux, village détruit par la bataille de Verdun en 1916, et du village de Damloup, situé à deux kilomètres.



La tranchée des baïonnettes est un monument commémoratif de la bataille de Verdun en 1916.
Il est situé sur le ban communal de Douaumont-Vaux, dans le département de la Meuse
 
Vous pouvez voir ou revoir notre série "Une journée à Verdun" depuis le début en cliquant sur ce lien!

(3 clichés)


Dans l’imaginaire collectif, Verdun a laissé de nombreux récits témoignant de la violence de cette bataille. 


Parmi eux, un des plus connus est celui de la « tranchée des baïonnettes », où des soldats furent ensevelis debouts et armes à la main par la terre projetée par la pluie d’obus qui les frappa.



Nous sommes toujours dans le département de la Meuse ! Non loin du village détruit de Fleury-devant-Douaumont, arrêtez-vous devant cette belle représentation d'un lion abbattu.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre série "Une journée à Verdun" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(3 clichés)


La statue représente un lion abattu.


Il a été construit à l’emplacement d’une chapelle détruite pendant la bataille de Verdun en 1916 et il marque la limite de l’avancée allemande sur Verdun.



NOUILLES UDON AU CURRY

 13/10/2020
Les udon  sont, avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de froment. Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses : de 2 à 4 millimètres de largeur.
 
Aujourd'hui, Nicolas cuisine des nouilles udon au curry !

(8 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
 
-2 beaux poireaux
-4 échalotes ou 2 oignons
-10cl d'huile d'olive
-10cl de saké
-10cl de sauce soja
-nouilles udon
-2 litres de dashi
-50g de pâte à curry jaune
 
Remarque:
Dosez à votre convenance la pâte à curry! Attention, c'est fort !

Remarque n°2:
Le dashi est un type de bouillon clair réalisé à partir de différents ingrédients séchés infusés dans de l'eau. Utilisé comme base de la cuisine japonaise, il sert notamment à l'élaboration de la soupe miso, de soupes de nouilles, de sauces et de nombreuses préparations mijotées.


Pelez, lavez et coupez les échalotes en fines lamelles.
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en lamelles.
 
Prenez une cocotte et faites-y chauffer l'huile d'olive.
Faites revenir échalotes et poireaux 10 minutes.
 
Versez le saké et laisser évaporer quelques minutes.


Préparez le dashi, bouillon liquide qui va servir à la cuisson de notre plat!


Versez le dashi liquide dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson 10 minutes sur feux doux.


Pendant ce temps, vous avez le temps de cuire les nouilles udon dans un grand volume d'eau.
Suivez les instructions figurant sur le paquet.
Égouttez-les et disposez-les dans les bols à soupe.


Revenons à notre cocotte !
Après les 10 minutes de cuisson ajoutez le curry, la sauce soja.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ébullition.


Versez le bouillon sur les pâtes  et dégustez !
 
Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Verdun.....ses champs de bataille.....ses forts.....ses villages détruits.....
Verdun, située dans le département de la Meuse, est aussi une charmante ville que je vous propose de visiter aujourd'hui.

Vous pouvez voir ou revoir nos balades à Verdun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(14 clichés)


La porte Chatel !
Plus ancienne porte de la ville, elle servait à surveiller l'accès à la ville depuis le Mont Saint-Vanne.


Datant de 1853 et rénové en 2005, le marché couvert se situe sur l’emplacement de l’ancien couvent des Augustins et crée l’animation tous les vendredis matin.


Construit en 1928, le Monument aux Morts et aux Enfants de Verdun s'appuie sur la demi-lune de la Chaussée, dont la construction fut ordonnée par le Maréchal de Vauban au 17ème siècle.
Ce monument aux morts représente les cinq corps de l'armée française engagés pendant la bataille de 1916.


La porte Chaussée, ou tour Chaussée, est une porte de la ville.



Elle a été construite en 1380 le long de la Meuse.


Elle était l'une des trois portes monumentales du Grand Rempart de Verdun.


Remaniée en 1690, elle sert de prison militaire à l'État de 1755 à 1860.


Elle a été rachetée par la ville en 1889.


Sous-préfecture !
Les bâtiments de la Sous-Préfecture de Verdun et du palais de justice sont installés dans l'ancienne Abbaye Saint Paul édifiée au 16e siècle par des prémontrés qui occupèrent celle-ci jusqu'en 1790.


Synagogue !
La première synagogue construite en 1805 est détruite par les bombardements de la guerre franco-allemande de 1870.
La synagogue actuelle est construite de 1873 à 1875 dans le style hispano-mauresque.


Porte Saint-Paul !
Percée dans les remparts au 19ème siècle, elle se compose de deux arches (entrée/sortie), chaque arche étant desservie par un pont-levis.


Monument à la vistoire et aux soldats de Verdun !
Construit au centre-ville de Verdun, ce monument fut inauguré en 1929.
Les 73 marches de l'escalier conduisent à une crypte qui abrite les répertoires des noms des soldats titulaires de la médaille de Verdun.


Au sommet de la tour de 30 mètres de haut, se dresse un guerrier, appuyé sur son épée et regardant vers l'Est.
Une cérémonie a lieu chaque année le 1er novembre au Monument à la Victoire pour accueillir la Flamme sacrée qui brûle sous l'Arc de Triomphe à Paris.
Cette cérémonie s'inscrit dans le cadre des commémorations de l'Armistice et du Choix du Soldat Inconnu.
Le Soldat Inconnu fut choisi à Verdun le 10 novembre 1920 dans la citadelle souterraine.



Notre fil rouge du dimanche nous emmène, aujourd'hui, visiter un charmant village alsacien, Saint-Hippolyte.
Saint-Hippolyte est situé au pied du château du Haut-Koenigsbourg, le long de la route des vins d'Alsace.
 
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
 
(14 clichés)


La balade débute au niveau de la mairie et se poursuit jusqu'à cette jolie maison à pans de bois.
Sur la porte d'entrée se trouve l'emblème du boulanger.


À l'étage, un poteau cornier est, lui aussi, sculpté d'un emblème de boulanger.


Citée dès 1555, cette fontaine en grés et en pierres, porte la trace de blasons. Sur un côté se trouve un reposoir qui permettait aux vignerons de déposer quelques instants leur hotte remplie de raisins.


Très jolie maison de vigneron.


Église Saint-Hippolyte.


Val-vignes ou ancien château des Ducs de Lorraine.


À cet endroit, on distingue l'ancien fossé de l'enceinte médiévale où s'écoule aujourd'hui un canal qui se prolonge en un bassin appelé "wesch".
Les habitants venaient, le dimanche matin, laver leur chevaux.


De nos jours, les remparts sont surbâtis de maisons sur l'ensemble de leur tracé.


Cette fontaine est surmontée d'un coq "patriotique" resté en place même durant les différentes annexions allemandes que connut la région.


Cette maison présente une belle collection d'outils agricoles sur une de ses façades.


À l'angle de cette maison de vigneron, se trouve, dans une petite niche, une statue de la Vierge à l'Enfant.


Voici l'ancien hospice communal de Saint-Hippolyte.


Enfin, pour terminer cette balade, je vous propose de descendre la rue du Collège et de vous retourner afin d'admirer le château du Haut-Koenigsbourg!



Verdun !
Les visites se succèdent.....mais, à l'heure du déjeuner, dirigeons-nous vers un restaurant au cadre contemporain, à l'accueil très sympathique et au respect des gestes  barrières, "La Brasserie du Parc" située 2 Avenue Général Mangin à Verdun.

Vous pouvez voir ou revoir nos balades à Verdun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(6 clichés)


En entrée, avec Nicolas je choisis une salade grecque bien rafraîchissante.


Marc préfère se régaler d'un hareng fumé, pomme de terre et salade.


Pour la suite du repas, je craque sur cette cuisse de lapin cuisinée au thym.


Quant à Marc et Nicolas, ils savourent leurs moules frites.


Une tarte aux mirabelles pour les plus gourmands....et hop....nous voilà repartis en balade!



Poursuivons la visite du Palais Épiscopal de Verdun, visite que nous avons eu la chance de faire cet été.
Le Palais Épiscopal abrite, depuis 1993, le Centre Mondial de la Paix!
 
Le centre accueille des expositions temporaires à plus ou moins longue durée, des conférences, des colloques et des concerts
Ce jour là, nous avons pu parcourir une exposition intitulée "Trésors de Diplomatie" !

Vous pouvez voir ou revoir nos balades à Verdun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(13 clichés)


L’exposition Trésors de Diplomatie illustre la volonté du Centre Mondial de la Paix, des libertés et des droits de l’Homme de permettre à chacun de mieux comprendre les enjeux des relations internationales.


Bijoux, montres de luxe, armes symboles du pouvoir, art traditionnel, objets réalisés à façon, souvenir des grands évènements sportifs, témoignages de grands enjeux internationaux comme l’environnement… ces cadeaux porteurs de symboles et de messages sont avant tout des objets exceptionnels.


Plateau et gobelets en métal argenté offert par Mikhaïl Kassianov, président du gouvernement russe.


Ce guéridon a été réalisé dans le bois de la propriété de George Washington.
Il a été offert par Barack O'Bama à François Hollande.


Au centre, il comporte la réplique de la clé de la Bastille offerte par Lafayette.


Jeu d'échec en bois de noyers et de chênes de Jordanie. Il a été offert par Abdallah II de Jordanie à François Hollande.


Ce triptyque, illustrant les cultures française et péruvienne, a été offert par Ollanta Humala Tasso, président de la République du Pérou à François Hollande.


Icône sur bois représentant Saint-Nicolas, offert à Nicolas Sarkozy.


Ce triptyque d'oeuvres religieuses a été offert à Nicolas Sarkozy par Meles Zenawi, premier ministre d'Éthiopie.


Cène en nacre et burgau offert par Yasser Arafat, président de l'autorité palestinienne à Lionel Jospin.


Ce cadre contenant un morceau d'un parachute utilisé lors du débarquement a été offert par Barack O'Bama à François Hollade le 6 juin 2014.


Je terminerai cette visite par une très jolie pyramide de Noël allemande offerte par Angela Merkel à Nicolas Sarkozy.
 
À bientôt pour la suite de notre balade à Verdun !



Une paupiette est une tranche de viande fine que l'on recouvre d'une farce puis que l'on roule avant cuisson.
La paupiette est appelée:
-« alouette sans tête », en Provence
-« oiseau sans tête » en Belgique,
-« fricandeau » en Suisse
-ou encore « pigeon sans tête » dans le nord de la France.
 
Aujourd'hui, je cuisine des paupiettes de dinde au bacon !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes)
 
-600g d'escalope de dinde
-200g de bacon
-1 boule de mozzarella
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-100g d'olives vertes
-origan ou herbes de Provence
-1 boîte de tomates concassées
-20cl de vin blanc
-sel, poivre


Prenez les escalopes de dinde et taillez-les en fines tranches.
Recouvrez-les de 2 ou 3 tranches de bacon.
Égouttez la mozzarella et coupez-la en lamelles que vous disposez sur le bacon.


Roulez les paupiettes et ficelez-les.
Pelez,lavez et hachez l'oignon et l'ail.


Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites dorer les paupiettes sur toutes les faces.
Lorsqu'elles commencent à colorer, ajoutez l'oignon et l'ail.
Lorsque l'ail et l'oignon commencent à dorer versez le vin blanc.
Laissez évaporer quelques minutes.
 
Ajoutez les tomates concassées.
Saupoudrez d'origan.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.


Vous pouvez accompagner vos paupiettes de dinde au bacon de pâtes fraîches!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Le palais épiscopal est construit au 18e siècle pour servir de prestigieuse résidence aux évêques de Verdun.
Acquis par la commune en 1906 après la séparation des Églises et de l'État, l'édifice est fortement endommagé lors de la bataille de Verdun de 1916.
Après une grande campagne de restauration, l'évêque peut réintégrer les lieux en 1935.
Il quitte définitivement le palais en 1993 pour permettre au centre mondial de la Paix de s'y installer l'année suivante
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades à Verdun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(16 clichés)


Le centre mondial de la Paix, des Libertés et des Droits de l'Homme est un lieu d'exposition, de rencontre et de réflexion pour la promotion de la paix, des libertés et des droits de l'homme.
Créé en 1990, il est, donc, situé depuis 1994 dans l'ancien palais épiscopal de Verdun, dans le département de la Meuse, en région Grand Est.


Située devant les escaliers du Palai Épiscopal, La Marelle !
Cette oeuvre a été créée en 1994 par Stéphane Lallemand pour mommémorer le 90e anniversaire de la bataille de Verdun.


C'est une marelle géante constituée de plaques en fonte. Elle comporte des extraits de correspondances de soldats français et allemands avec leurs familles.


Le centre accueille des expositions temporaires à plus ou moins longue durée, des conférences, des colloques et des concerts.
Une aile du palais épiscopal abrite également la bibliothèque municipale.


Ce jour là, nous avons pu parcourir une exposition intitulée "Trésors de Diplomatie" !


Les fenêtres du Palais offrent une belle vue sur la ville de Verdun.


Cette exposition nous a permis de découvrir les plus beaux cadeaux reçus par les dirigeants français.

Oeuvre de Robert Mannier, peintre, représentant "La réconciliation franco-allemande".


Offerts aux Présidents Giscard, Sarkozy, Hollande et Macron et aux Premiers ministres Jospin, Raffarin, et Fillon, ces cadeaux incarnent la volonté de séduction des grandes rencontres internationales, mais également les cultures de chaque pays.

Mariane de l'Europe !
Composition de lamelles d'acier-chromé serties.
Cette oeuvre a été offerte à Nicolas Sarkozi par le plasticien Joseph Aquilina.


Maquette de la cathédrale Basile-le-Bienheureux !
Elle a été offerte par Vladimir Poutine à Emmanuel Macron lors de sa visite officielle en Russie.


Costume traditionnel kazakh !
Ce costume a été offert à François Hollande lors de sa visite officielle au Kazakhstan.


Ce vase en porcelaine de Chine a été offert à Brigitte Macron !


Ce globe a été réalisé à la demande François Mitterrand par Fernand Pouillon. Il a été offert à de nombreux chefs d'État.


Poupée Tao Doll !
Elle a été offerte à François Hollande par Jack Ma, président d'Alibaba, géant chinois du commerce en ligne.


N'oublions pas, en passant, d'admirer le Palais Épiscopal et ses grandes pièces.


À l'intérieur, on remarque notamment un décor néo-classique de pilastres, de corniches et de peintures.



SALADE À L'ITALIENNE

 05/10/2020
Les salades font le bonheur de nos soirées gourmandes ! Été comme hiver, nous ne nous en lassons pas !
 
Aujourd'hui, je cuisine une salade à l'italienne.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 10 minutes)
 
-400g de pâtes
-1 belle tomate
-100g de thon au naturel
-mozzarella
-50g d'olives vertes
-vinaigrette à votre convenance


Cuire les pâtes al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Égouttez les olives.
Égouttez la mozzarella et coupez-la en dés.
Lavez et coupez la tomate en dés.
Égouttez le thon.
 
Préparez une vinaigrette.
Ajoutez tous les éléments de la salade.
Mélangez soigneusement.


L'astuce:
Au moment de servir vous pouvez ajouter, à votre salade, une cuillère à soupe de mayonnaise !
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



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