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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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LE CONTE D'HALLOWEEN

 27/10/2019
Halloween est une fête célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint, dont elle tire son nom puisque le mot "Halloween" est une contraction de l'anglais All Hallows Eve qui signifie la «veillée de la Toussaint».

Son origine:

Son origine remonte à plus de 2500 ans et on la connaissait, à cette époque, sous le nom de la fête de "Samain".
 
Cette fête folklorique et païenne traditionnelle a donc une lointaine origine celtique.

Cette fête celte et gauloise se déroulait sous l’autorité des druides. Pendant sept jours on fêtait le fermeture de l’année écoulée et l’ouverture de l’année à venir.
C'était aussi l'occasion d'accueillir les esprits des défunts.

Les fêtes druidiques ont disparu d’Irlande au5e siècle, avec l'arrivée d'une nouvelle religion, le christianisme.
La fête chrétienne de la Toussaint, à laquelle est adossée Halloween, n’a été instituée qu’au9e siècle par le pape Grégoire IV.


Une légende:

Jack O'Lantern est probablement le personnage le plus populaire associé à l'Halloween.

Il nous provient d'un vieux conte irlandais.

Jack aurait été un avare, un personnage ivrogne, méchant et égocentrique.

Un soir, alors qu'il était dans une taverne, le diable lui apparût et lui réclama son âme.

Jack demande au diable de lui offrir à boire, un dernier verre avant de partir pour l'enfer.

Le diable accepte et se transforme en pièce de six pence.

Jack la saisit et la place immédiatement dans sa bourse.

Cette dernière ayant une serrure en forme de croix, le diable ne peut s'en échapper.

Finalement, Jack accepta de libérer le diable, à condition que ce dernier lui accorde un an de plus à vivre.

Douze mois plus tard, Jack fit une autre farce au Diable, le laissant en haut d'un arbre (sur lequel il avait gravé une croix grâce à son couteau) avec la promesse qu'il ne le poursuivrait plus.

Lorsque Jack meurt, l'entrée au paradis lui est refusée, et le diable refuse également de le laisser entrer en enfer.

Jack réussit néanmoins à convaincre le diable de lui donner un morceau de charbon ardent afin d'éclairer son chemin dans le noir.

Il place le charbon dans un navet creusé en guise de lanterne et est condamné à errer sans but, jusqu'au jour du jugement dernier.

Il est alors nommé Jack à la lanterne, ou Jack-o'-lantern.

Il réapparaît chaque année, le jour de sa mort, à Halloween.



Je me disais bien qu'il y avait quelqu'un avec moi dans la cuisine (voir le lien)!

Bonne journée!

Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.



Halloween est une fête célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint, dont elle tire son nom puisque le mot "Halloween" est une contraction de l'anglais All Hallows Eve qui signifie la «veillée de la Toussaint».


À l’origine, le symbole d’Halloween était un navet contenant une bougie pour commémorer la légende de Jack-o'-lantern, Jack à la lanterne, condamné à errer éternellement dans l'obscurité entre l'enfer et le paradis en s'éclairant d'un tison posé dans un navet.


Le navet fut progressivement remplacé par une citrouille.
Même s'il y a une tradition des Îles Britanniques consistant à sculpter une lanterne à partir d'un rutabaga ou d'un navet, la pratique fut associée à Halloween en Amérique du Nord, où la citrouille était plus large et plus facile à sculpter.


Ne sentez-vous pas comme une présence à l'approche de Halloween?
Une espèce de voile qui tourne autour de vous et qui vous suggère des images et des idées....

Aujourd'hui....je ne suis pas toute seule....

Par la fenêtre, nous apercevons des petites lumières...elles se déplacent de fenêtres en pas de portes....Elles s'activent...Mais que nous réservent-elles?
 
N'oubliez pas notre rendez-vous Halloween 2019.....car ces présences passeront tous les jours par notre blog ...

Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.



Les crozets sont une variété de féculents spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique.
 
Le Saint-Maure est un fromage de chèvre de la région Centre-Val de Loire.
 
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de crozets aux courgettes et au fromage Saint-Maure!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 45 min utes)
 
-300g de crozets
-3 courgettes
-1 bûche de saint-maure
-1 boule de mazzarella
-échalotes
-20cl de crème liquide
-huile d'olive
-sel et poivre


Faites cuire les crozets 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide.
 
Pendant ce temps, faites revenir à l’huile les échalotes émincées.
Ajoutez les courgettes coupées en dés.
Laissez cuire ducement pendant 20 minutes.
 
Dans un plat à gratin disposez les crozets.
Ajoutez les courgettes, le chèvre coupé en morceaux, la crème, la mozzarella, le sel et le poivre.
Mélangez délicatement.


Glissez le plat dans un four à 200° pendant 10 minutes.


Bon appétit!



Le temps passe bien vite lors de notre séjour sur la Presqu'île de Crozon! Nous en sommes déjà au quatrième jour!
Ce matin là, nous sommes attendus à Camaret afin de visiter la Tour Vauban!
 
Camaret-sur-Mer, commune située dans le département du Finistère, figure de proue de la Presqu’île de Crozon, séduit les amateurs de patrimoine architectural.

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


La tour Vauban, initialement nommée tour de Camaret ou tour Dorée, est une tour polygonale défensive construite sur un plan directeur de Vauban et érigée sur le Sillon à Camaret-sur-Mer dont elle figure sur les armoiries.


Elle constitue un des prototypes les mieux restaurés des forts à la mer à batterie basse et tour de gorge construits par Vauban.


Projetée dès 1683, la tour est tracée en 1689 par Vauban.


Le mât de signaux!
Il faut pouvoir communiquer avec les navires qui passent au large, identifier les ennemis et transmettre les informations.
 


La tour protège essentiellement les accès à la batterie, qui défend le mouillage, dont l'importance stratégique est capitale pour la sécurité de la rade.


La garnison comprend alors un lieutenant, un sergent et cinq hommes appuyés par des miliciens composés d'habitants de Camaret.


Unique dans l'architecture militaire française, la Tour Vauban veille depuis plus de 300 ans sur l'anse de Camaret et l'entrée du goulet de Brest.


Gardienne des côtes de l'Armorique, la Tour Vauban offre aujourd'hui un témoignage remarquable de l'oeuvre de Vauban en Bretagne.



Chose promise, chose due!
J'avais promis de vous montrer la marinière commencée pendant mon activité couture!
 
Je suis contente! La voilà terminée!
 
Mais....vous avais-je dis que j'en avais mise une seconde en route?
 
À bientôt, donc, pour la suite de mes aventures...."marinières"!



PALETTE À LA DIABLE

 24/10/2019
La recette de la palette à la diable nous vient des artisans bouchers charcutiers d’Alsace qui eurent, il y a une cinquantaine d’année, l’idée de badigeonner un morceau d’épaule appelé palette avec de la moutarde et de l’envelopper dans un filet de crépine pour le proposer à la vente.
 
Aujourd'hui, je cuisine une palette à la diable!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1h30)
 
-1kg de palette de porc
-200g de moutarde
-1càs moutarde en graines
-10cl de vin blanc
-10cl de bière


Mélangez moutarde et graines de moutarde.


Badigeonnez toute la palette avec cette préparation afin de bien la recouvrir.
Préchaffez le four à 220°
Posez la palette dans un plat avec couvercle allant au four.
Enfournez 10 min.

Arrosez de vin blanc.
Couvrez.
Remettez la plat dans le four.
Laissez cuire 50 min.


À ce moment, arrosez la palette avec la bière.
Baissez le four à 180°.
Poursuivez la cuisson sans couvrir pendant 15 min.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



En revenant de notre balade vers la pointe de Pen Hir, nos pas nous ont conduits, non loin de là, vers le Musée Mémorial de la pointe de Pen-Hir!

D'immenses  ancres de marine signalent l’ensemble fortifié du Kerbonn consacré à la bataille de l'Atlantique et qui rend hommage à tous les marins, civils comme militaires, disparus en mer au cours de cet épisode capital de la Seconde Guerre mondiale.

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Sur les ancres sont gravées des poèmes.
 
Océan,
Catastrophe constante,
Agrégat de tourmentes,
Tragédie sans fin,
Oh fais taire tes orgues barbares du large !
Haut sur sa dune aux immortelles d'or
Un poète te parle !
 
Dis, mon grand
Si grand qu'il me semble sombrer dans ta barbe d'écume,
Dis, mon grand si grand que me voici néant,
Vaine fourmi près d'un géant,
Dis, mon grand,
J'ose, moi le veilleur à la proue du vieux monde,
T'implorer pour ceux qui labourent ton onde.
 
Saint-Pol Roux
Extrait de Prière à l'océan-aux pêcheurs de Camaret


Le musée a été aménagé dans un des blockhaus de la falaise de Kerbonn, à 50 m au-dessus de la mer.

L’ensemble fortifié du Kerbonn fait partie des témoignages sur le mur de l’Atlantique, lors des affrontements de la Seconde Guerre mondiale.


La batterie du Kerbonn est construite à proximité de la pointe de Pen-Hir sur la base d’anciennes fortifications édifiées par Vauban.


Avec le système en place sur la pointe du Touliguet que l’on aperçoit au-delà de l’anse et de la plage de Pen Hat, il participe au dispositif de défense du goulet de Brest, d’où son intérêt stratégique depuis longtemps.





LECTURES DU MOIS

 24/10/2019
Les vacances ont toujours eu sur une grande influence sur moi! Une influence "lecture"!
Je préparai, avec joie, les livres que je voulais lire...bien souvent des livres conseillés par ma prof de français....et je passai des jours extraordinaires!
 
Aujourd'hui, je ma passion me dirige plus facilement vers des "policiers" ou des "trillers"!
 
Et c'est pourquoi je vous propose deux livres qui m'ont beaucoup plu!
 
Le premier, "Vaisseau Fantôme" de Clive Cussler et Graham Brown!
 
Présentation de l'éditeur:
 
Le directeur de la NUMA, Kurt Austin, est blessé lors d’une opération de sauvetage à bord d’un yacht.
Le lendemain, ses souvenirs sont confus.
A-t-il été témoin de la noyade de son amie Sienna et de la fille de celle-ci, ou le yacht était-il abandonné lorsqu’il est monté à bord ?
Pour des raisons qu’il ne peut encore expliquer, Kurt ne peut pas faire confiance à sa mémoire.
Déterminé à découvrir la vérité, il pénétrera bientôt dans un sombre univers de cybercrimes d’États.
Il mettra au jour une série d’accidents suspects et de disparitions de scientifiques, ainsi qu’un réseau de trafic d’êtres humains.
Du Maroc, à la Corée du Nord, en passant par les côtes accidentées de Madagascar, il devra confronter la sinistre organisation qui se cache derrière cette conspiration.
 
Jusqu’où cette périlleuse quête le mènera ?
Personne – pas même lui – ne saurait le deviner.
 
Sorti en mai 2019, ce livre se lit bien et permet de passer un bon moment avec des personnages récurrents!


Le second, "M, le bord de l'abîme"!
 
Présentation de l'éditeur:
 
Pourquoi Moïra, une jeune Française, se retrouve-t-elle à Hong Kong chez Ming, le géant chinois du numérique ?
Pourquoi, dès le premier soir, est-elle abordée par la police ?
Pourquoi le Centre, siège ultramoderne de Ming , cache-t-il tant de secrets ?
Pourquoi Moïra se sent-elle en permanence suivie et espionnée ? Pourquoi les morts violentes se multiplient parmi les employés du Centre – assassinats, accidents, suicides ?
Alors qu’elle démarre à peine sa mission, Moïra acquiert la conviction que la vérité qui l’attend au bout de la nuit sera plus effroyable que le plus terrifiant des cauchemars.

VERTIGINEUX ET FASCINANT

Le roman d’un monde en construction, le nôtre, où la puissance de la technologie et de l’intelligence artificielle autorise les scénarios les plus noirs. Bienvenue à Hong Kong.
Dans la fabrique la plus secrète du monde. Chez M…
Au bord de l’abîme…
 
Bonne lecture!



Camaret-sur-Mer, commune située dans le département du Finistère, fut notre port d'attache tout au long de ce séjour!
 
Ce jour là, après avoir fait cette belle croisière en rade de Brest, nous sommes rentrés sur Camaret.
Puis, l'après-midi, nous avons décidé de suivre notre guide afin de faire une balade à pied et découvrir la pointe de Pen-Hir située non loin de là!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(9 clichés)


Nous suivons la mer.
Au loin, se détachent les falaises de Camaret-sur-Mer.
Très hautes, avec une différence de niveau d'environ 70 mètres avec la mer d'Iroise, elles sont formées de grès armoricain.


C'est à Pen-Hir que l'on peut voir la borne du millième kilomètre du GR.


La pointe correspond à l’une des extrémités occidentales de la presqu’île de Crozon.


Tout au bout de la pointe, face à la mer, la Croix de Pen-Hir!
Le monument aux Bretons de la France libre, dite Croix de Pen-Hir est un monument commémoratif aux Bretons de la France libre, inauguré dans les années 1960 par le général de Gaulle.


Ce monument, construit en granite bleu de Brennilis, il est destiné à porter témoignage de l'existence des Français libres bretons, qui ont notamment fondé l'association Sao Breiz en Grande-Bretagne pendant la Seconde Guerre mondiale.
Elle a été créée de 1949 à 1951 par l'architecte Jean-Baptiste Mathon et le sculpteur François Victor Bazin.


Au loin, la pointe du Toulinguet!
Elle se situe, elle aussi, à l'extrémité de la Presqu'île de Crozon sur la commune de Camaret-sur-Mer.


Sur le chemin du retour nous avons une belle vue sur le village de Camaret.


En contrebas de la pointe se trouvent les Tas de Pois:
.....Grand Dahouët, Petit Dahouet, Penn-Glaz (tête verte), Chelott, Bern-Id et Ar Forc'h (la Fourche).....
Cet avancement fut anciennement nommé à cause de leur forme Pézeaux ou Tas de Foin avant d'être rebaptisé au milieu du 19e siècle en Tas de Pois.
 
Ces Tas de Pois à l'extrémité de la pointe de Pen Hir sont sans aucun doute le paysage marin le plus représentatif de Camaret-sur-Mer.



À chaque saison ces mets! L'automne est arrivée, doucement, et les légumes de saison vont nous aider à réaliser de bons petits plats!
 
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(6 clichés)


Aujourd'hui, je cuisine un gratin de courges butternut!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1,5 kg de courges butternut
-200g de lardons fumés
-20cl de crème
-sel, poivre, muscade, parmesan


Pelez, lavez et coupez les courges en dés.
Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps faites revenir doucement les lardons dans une poêlé à sec.


Disposez les dés de courges ainsi que les lardons dans un plat à gartin.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
Remuez délicatement.
Versez la crème.
 
Remarque!
Personnellement, je ne sale pas car les lardons le sont déjà!


Saupoudrez de parmesan et glissez le plat dans un four à 200° 20 à 25 minutes.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "courges et courgettes" sur ce lien.



Après vous avoir parlé de cette jolie balade en mer en rade de Brest et sur un beau bateau, Le Brestoa, je me suis demandée si vous ne vouliez pas quelques conseils afin d'éviter le mal de mer!
 
C'est notre amie, Marie-France qui nous a soufflé "La règle des 5 F":
 
Froid, Faim, Fatigue, Frousse et Foif sont cinq éléments bien connus des marins.
Favorisant le mal de mer, il est conseillé de les respecter afin de mettre toutes les chances de son côté.
 
1-Le froid!
Le froid favorise le mal de mer. On conseille donc de bien se couvrir avant de prendre le large
 
2-La faim!
Avoir le ventre rempli pendant une navigation aide à combattre le mal de mer
 
3-La frousse!
La peur peut vous paralyser et vous provoquer un inconfort lors d'une navigation
 
4-La fatigue!
La fatigue est un des éléments qui provoque le mal de mer
 
5-F comme "Foif!
Pensez à bien vous hydrater avant et pendant votre séjour en mer. Boire de l'eau vous aide à combattre le mal de mer.
 
♫ ♪"Dès que le vent soufflera, je repartira!
     Dès que les vents tourneront, je me m'en allerons!"♪ ♫

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!



Le troisième jour de notre séjour sur la presqu'île de Crozon débute avec beaucoup d'impatience! En effet, nous allons faire une croisière sur "Le Brestoa" en rade de Brest!
 
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(18 clichés)


Pour cela, nous nous dirigeons vers Le Frêt, village de la commune de Crozon, qui est, par sa taille, un tout petit port sur la rade de Brest.


Nous nous installons et nous nous apprêtons à découvrir, la rade de Brest et l’Aulne maritime en dégustant un repas simple mais bien gourmand.


L’Aulne est un fleuve côtier français de 144 km de long, qui prend sa source sur la commune de Lohuec dans les Côtes-d'Armor et se jette dans la rade de Brest au niveau des communes de Landévennec et de Rosnoën.


Après avoir dégusté l'apéritif, nous pouvons choisir, en entrée, entre un melon ou.....


....une assiette de six huitres!


Comme je ne mange ni l'un, ni les autres.....j'en profite pour monter sur le pont et prendre un bon bol d'air!
Au loin se dessine le pont de Térénez....


Nous passons au large de Landévennec, commune située à l'embouchure de l'Aulne dans la rade de Brest.
Sur un des méandres de l'Aulne, se trouve le cimetière des navires de Landévennec.
 
Certaines coques de navires, y sont stockées, en particulier de la Marine nationale française, en attente de démantèlement.


Le moulin à marée du Folgoat appartenait à l'abbaye de Landévennec.
La population des deux rives de l'Aulne venait en barque porter les sacs de grain jusqu'à la cale du moulin.
Le moulin date du début du 16e siècle et était loué par les moines à un meunier.


Il est temps de reprendre notre repas où je l'avais laissé.....De belles assiettes d'une terrine bretonne ou de rillettes du pays font le bonheur de toute la table.


Sur l’autre rive, ancrée au bout de la rade de Brest, Landévennec s’épanouit sur un éperon rocheux.


Entre les arbres, se dévoile l’ancienne abbaye de Saint-Guénolé.


Au bout du village, l’église Notre-Dame-de-Landévennec, décrite au début du 20e siècle par les chanoines Jean-Marie Abgrall et Paul Peyron.


Il faut toujours garder une place pour le fromage!


Les fraises de Plougastel....Un pur délice!


Le capitaine nous offre un petit verre de calvados!


Après le traditionnel petit café....


Je vous laisse.....J'ai des envies de grand air!



C'est à Concarneau, ce jour là, que nous étions attendus pour déjeuner! Concarneau!
Une ville close qui émerveille toujours autant!
 
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(6 clichés)


Le restaurant, "La Porte aux Vins", situé 9 place Saint-Guénolé, doit son nom à la célèbre porte ainsi appelée car les navires bordelais y déchargeaient leur vin et autres marchandises.


En entrée, nous pouvons goûter une coquille Saint-Jacques préparée à la bretonne.


Pour la suite du repas les assiettes sont bien garnies. Nous dégustons un confit de porc au cidre.
Salade et frites accompagnent cette spécialité.


Les desserts....Vous me connaissez....Bien souvent, je les laisse à Marc!
Pourtant, ce jour là, délaissant la crème j'ai goûté le gâteau breton fourré aux fruits rouges!
Bien sûr, j'ai adoré!


Un petit café.....et hop....Marc me laisse le sien....Nous voilà prêt pour la suite de notre voyage!
 
Bon appétit!



Guilvinec, très souvent appelée Le Guilvinec, est une commune située dans le département du Finistère.
 
Le quartier maritime de Guilvinec rassemble les ports de pêche du Pays Bigouden : Saint-Guénolé, Guilvinec-Léchiagat, Lesconil, Loctudy.
C'est le premier quartier maritime de France pour la pêche tant en nombre de marins, environ 1 000 marins.
 
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(7 clichés)


La côte rocheuse de la presqu'île de Penmarc'h, prolongée par un plateau continental en pente très douce sous la surface de l'Océan, en fait un lieu de pêche remarquable, qui explique à l'origine le dynamisme de la pêche bigoudène. 


À l'origine simple port d'échouage situé dans le fond de l'estuaire du Ster, le port étend désormais ses quais et ses infrastructures sur les deux rives de la partie aval du dit estuaire, principalement sur la rive droite, côté Guilvinec, mais également sur la rive gauche, côté Léchiagat.


En 1863, c'est l'arrivée du chemin de fer à Quimper qui provoque l'essor de Guilvinec.


Son havre, à proximité des lieux de pêche du maquereau, attire jusqu'à 300 chaloupes de toute la Cornouaille.


Les mareyeurs organisent un service d'expédition rapide vers la gare de Quimper.


Guilvinec devient, alors, le premier port de France dans l'expédition du maquereau frais.



MERCI MARIE-CLAUDE

 19/10/2019
Aujourd'hui, je tiens à remercier Marie-Claude du blog "33gourmande"!

Il y a quelques jours, le facteur nous a fait grand plaisir car dans le courrier était caché une jolie carte postale du Lac Majeur, un lac italo-suisse situé à cheval sur le Piémont, la Lombardie et le canton du Tessin.
 
Isola Bella étant une des Îles Borromées, sur le lac Majeur.
 
Merci Marie-Claude pour cette pensée bien sympathique d'une région magnifique!



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