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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Notre journée-découverte de la ville de Sarreguemines a débuté par une balade dans le centre historique de la ville!
Les visites des centres historiques des cités sont les meilleurs moyens de voir les monuments et les lieux les plus représentatifs des cités!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sarreguemines depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Le palais de justice a été construit sous l'époque allemande, en 1903.


Juste en face du tribunal vous avez le monument aux morts.


Nous nous dirigeons, à présent, vers le centre histoique.
La révolution industrielle offre un souffle salutaire à la ville grâce à la construction d'un nouveau pont, actuel pont des alliés.


Ce coup de pousse du destin engage un processus d'urbanisation et transforme la physionomie de la ville.
Des immeubles de trois à quatre niveaux sortent de terre!


Ces maisons cossues singularisent très tôt Sarreguemines par rapport aux cotés alentour.


L'église Saint-Nicolas se trouve à l'emplacement de l'ancienne chapelle sainte-Catherine.


La place du marché, autrefois place du Palais, est le véritable furum de la ville!


Place emblématique de la vieille ville, elle est commerçante par définition depuis l'époque médiévale.


Entourée de maisons de caractère, elle s'ouvrait sur l'ancien hôtel de ville qui était situé à l'emplacement de l'actuel "Café de Paris".


Plusieurs bâtiments du 19e siècle y méritent une attention particulière.


La rue du château nous emmène directement vers....


....place Goethe!
Cette place porte le nom du célèbre poète allemand qui a fait étape à Sarreguemines en 1770.
Goethe mentionnera Sarreguemines dans son recueil " Dichtung und Wahrheit.
À cet endroit se trouvait jusqu'en 1781 la Porte de France située sur l'enceinte médiévale de la ville.

À demain pour la suite de cette visite.



POULET SAUCE ARCHIDUC

 03/04/2018
Archiduc est le titre des princes de la maison d'Autriche!
Cette préparation s'applique à des mets comme le poulet, le homard ou même les oeufs pochés.

Aujourd'hui, je cuisine un poulet sauce archiduc!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 45 minutes- cuisson 30 minutes)

-6 cuisses de poulet
-150g de beurre
-5cl de Pineau des Charentes
-5cl de Cognac
-sel, poivre
-40cl de crème fraîche
-250g de champignons


Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Faites chauffer un peu de beurre dans une cocotte.

Faites-y revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Faites-les cuire sur feu doux pendant 30 minutes en les remuants de temps en temps.
Retirez le poulet et réservez-le.

Déglacez la cocotte avec le Pineau et le Cognac.
Ajoutez la crème fraîche.
Remuez jusqu'à ce que la crème ait pris une consistance légère.

Remettez le poulet ainsi que les champignons égouttés et laissez mijoter une dizaine de minutes.


Dressez le poulet dans un plat creux après l'avoir nappé de sauce.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Sarreguemines, commune située dans le département de la Moselle, est située au confluent de la Sarre et de la Blies.
Connue pour son industrie faïencière implantée dans la ville depuis la fin du 18e siècle, ce jour là, cette charmante cité nous a ouvert les bras!

Nous débutons, aujourd'hui, une nouvelle série dans notre rubrique "voyage", la visite de Sarreguemines!

Cet article servira de récapitulatif à cette balade en Moselle-Est!

-Circuit touristique (ici)

-Une ville riche de son histoire (II) (voir le lien)

-Rond-point "Tous au fourneau" (voir le lien)

-Une ville riche de son histoire (II) (voir le lien)

-Jeu de mot de circonstance (voir le lien)

-Église Saint-Nicolas (voir le lien)

-Auberge Saint-Walfrid (voir le lien)

-Musée de la faïence
(voir le lien)

-Rond-point "À table" (voir le lien)

-Musée de la faïence (II) (voir le lien)

-Moulin de la Blies (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


Notre découverte de Sarreguemines a commencé par un petit tour en ville! Ce circuit nous a permis de visiter la très jolie église Saint-Nicolas!


Pour déjeuner, nous étions attendus à l'Auberge Saint-Walfrid restaurant situé à Sarreguemines.


Enfin, l'après midi fut consacré à la visite de deux très beaux musées:
-le musée de la faïence


et:
-le moulin de la Blies!

Belle balade me direz-vous?
Alors rendez-vous demain pour le début d'une belle balade.



Dans mes souvenirs d'enfance il en est un....qui va plaire à bon nombre d'entre nous!

Tous les soirs je ne manquais pas un épisode de "Bonne nuit les petits"!
Tous les soirs je retrouvais avec une joie enfantine Nounours, le marchand de sable, Nicolas et Pimprenelle!
Et....
Tous les soirs l'épisode se terminait pas cette phrase que prononçait maman ou papa:

"Allez! Au Schloff"!

Pas besoin de traduction.....

Je vous invite à voir ou à revoir tous nos articles sur le Platt Lorrain en cliquant sur ce lien!

(image prise sur le net)



JOYEUSES PÂQUES

 01/04/2018
                                                      Marc et Sylvie
                                                    vous souhaitent
                                        un très bon dimanche de Pâques



Le prosciutto est un jambon italien dont le nom signifie littéralement "séché à l'air".

Aujourd'hui, je vous offre l'apéritif sous la forme de roulés de prosciutto au jambon et moutarde!


Les ingrédients pour cette recette:

-100g de prosciutto
-100g de chute de jambon fumé
-60g de mayonnaise
-1 càs de moutarde à l'ancienne
-4 tranches de pain de mie
-petits cornichons


Détaillez le talon de jambon fumé en petits dés.


Passez-le au mixeur.


Mélangez le jambon fumé mixé avec la mayonnaise et la moutarde.


Disposez les tranches de prosciutto sur du film étirable en les faisant se chevaucher
Étaler le mélange précédant sur le prosciutto.


Roulez le prosciutto sur lui-même dans le sens de la longueur et enveloppez-le dans le film étirable.


Mettez votre roulé dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.


Au moment de servir, coupez le roulé en tranches.
Faites griller les tranches de pain de mie et coupez-les en 4.


Enfin, disposez vos roulés sur un toast de pain de mie.
Décorez de cornichons coupés en rondelles.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Je termine aujourd'hui notre balade en Haute-Saulx dans la Meuse!
Notre périple s'achève au musée lorrain du cheval et, précisément, dans la salle des ateliers de ce très beau musée!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Haute-Saulx depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Atelier de soin du cheval!


Cette machine servait à couper la paille.


Atelier du maréchal ferrant.


La caisse du maréchal ferrant.


Atelier de tonte!


Le musée possède une très belle collection de différents fers.


Atelier de fabrication mécanique du fer à cheval!


L'indispensable enclume pour former les fers des chevaux.


J'espère que cette balade vous a plu! Je vous retrouve bientôt pour un nouveau voyage.



FLAMICHE AU MAROILLES

 30/03/2018
Je poursuis mon voyage gourmand grâce à ces cartes postales "recettes" que vous avez la gentillesse de m'envoyer régulièrement!

Aujourd'hui, je mets Françoise du blog "grainedesucre" ainsi que Coco du blog "Coppamozzacity" qui, toutes les deux, m'ont envoyé la même carte postale "recette" consacrée à la flamiche au Maroilles!

Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes)

-1 Maroilles
-250g de farine
-20cl de lait tiède
-1 oeuf
-la moitié d'un paquet de levure fraîche
-30g de beurre
-sel


Préparez une pâte levée en mélangeant la farine, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre fondu, l'oeuf entier et le sel.


Beurrez une tourtière.
Foncez-la avec la pâte ainsi obtenue.
Laissez-la lever 1 heure ou 2 heures dans un endroit tiède.


Garnissez-la complètement de fines tranches de Maroilles.
Glissez-la dans le four à 220° pendant 25 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



Unique en Lorraine, le musée du cheval se situe au cœur de la ville haute de Gondrecourt-le-Château, dans le département de la Meuse.

Nous allons poursuivre notre visite en découvrant une salle consacrée aux selles militaires et une salle consacrée aux harnais!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Haute-Saulx depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Salle des selles militaires!


Toutes plus belles les unes que les autres, ces selles ont chacune une histoire à raconter!


Selle d'officier de cavalerie.


Équipement de parade d'un gendarme.


Salle des harnais et salle du bourrelier.


Plus vrai que nature! Non?


Une selle dite "amazone".


En équitation, « monter en amazone » signifie chevaucher avec les deux jambes du même côté du cheval.
Une selle spéciale est utilisée. Elle est composée d'un seul étrier, à gauche le plus classiquement, à droite assez rarement, et de deux fourches à gauche autour desquelles on enroule ses jambes, la gauche en dessous et la droite au-dessus.
Le mollet droit repose sur une avancée de cuir : le garde-jambe.


Le bourrelier travaille la bourre et le cuir afin de réaliser des pièces d'attelage pour le travail des chevaux.


Terme peu utilisé qui autrefois différenciait le bourrelier, travaillant à la campagne (attelage de travail, bât) du sellier, travaillant à la ville (voitures hippomobiles, selles...).


Ce support sert à fabriquer des béguins cache-oreilles.

À demain pour la fin de cette visite!



L'onigiri est une préparation culinaire japonaise consistant en une boulette de riz.
Il peut être enveloppée ou non d'une algue nori et souvent de forme triangulaire ou ovale.

Les onigiri ne sont pas réellement considérés comme un mets par les Japonais, mais plutôt comme un en-cas que l'on peut consommer par exemple lors d'un pique-nique ou à n'importe quel moment de la journée.
Ce sont de véritables sandwichs de riz particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise.

Aujourd'hui, Nicolas cuisine des onigiri au thon, boursin, et citron!


Les ingrédients pour cette recette:
(en-cas pour 6 onigiri- Préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes- attente 10 minutes)

-riz à sushis cuit (voir la recette)
-200g de thon au naturel
-100g de boursin
-1 citron

Remarque!
Le temps de cuisson et d'attente concerne la cuisson de riz!


Je vous invite à voir ou à revoir la préparation du riz sur le lien juste au-dessus!
Le riz étant prêt, mélangez soigneusement le thon avec le riz et le jus d'un citron.

Remarque!
Nicolas a acheté le moule à onigiri directement sur un site japonais!


Prenez les moules à onigiri et remplissez-les au tiers de riz.
Disposez de la préparation au thon.
Recouvrez de riz.


Pressez avec le couvercle...


...et sortez délicatement les onigiri.


Il n'y a plus qu'à déguster ces délicieuses bouchées de riz.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Il y a des traditions qui annoncent le printemps et le retour des beaux jours!
L'arbre de Pâques en est une!

L'arbre de Pâques, ou "Osterbaum" est une ancienne tradition allemande...tradition qui s'est répandue partout en Europe!
Faire son arbre de Pâques consistait, alors, à décorer quelques branchages dépouillés avec des oeufs vidés et peints!

J'ai respecté cette tradition tout en y mettant ma touche personnelle!

                             Bonne préparation pascale!



Notre journée dans la Meuse s'est terminée pas la visite du très beau musée lorrain du cheval situé à Gondrecourt-le-Château!
Gondrecourt-le-Château est un paisible village du sud meusien.
Mais au cours de l'histoire le site a connu bien des remous!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Haute-Saulx depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


Le musée du cheval de Gondrecourt se situe dans une tour, unique vestige d'un château établi sur ce site!


La première mention du château apparaît en 1112, date à laquelle il appartient aux comtes de Champagne.
Le château fut détruit en 1633 sur ordre de Richelieu.4
Seule la tour est épargnée!
La tour qui sert de prison est cédée à la commune en 1828.
Elle sera restaurée en 1874 par Prosper Pernot, architecte à Gondrecourt-le-Château!


Gondrecourt-le-Château fait partie du parcours de Mémoiredu Val d'Ornois.
Dix panneaux mémoriels, installés dans neuf villages du Val d'Ornois : Gondrecourt-le-Château, Amanty, Mauvages, Delouze-Rosières, Abainville, Houdelaincourt, Demande-aux-Eaux, Saint-Joire et Tréveray, rappellent la présence des troupes de la 1ère division américaine dès 1917.


En 1917, près de 15000 soldats de la 1ère division d'infanterie des Etats-Unis débarquent dans le Val d'Ornois dans le but de s'instruire et de s'entrainer à l'arrière-front.
Un de ces panneaux mémoriels a été installé juste à côté de la tour musée.


Le musée du cheval a été divisé en plusieurs salles, chacune spécifique!
Salle1: les colliers et les selles et les sellettes.


Le collier est la pièce principale du harnais. Il se fixe au cou des bêtes de trait.


Les sellettes sont les harnais de dos des chevaux de trait.


Salle 2: les outils du maréchal ferrant.


Une variété de pince de forge.


Les collections présentes dans le musée ont été constituées par les Amis du Musée Lorrain du Cheval.


Cette association a été fondée en 1974.


Certaines de ces pièces sont très rares!


À demain pour la suite de cette visite.



Le topinambour est originaire d'Amérique du Nord, où il est cultivé par des tribus amérindiennes.
L'avocat et voyageur Marc Lescarbot Marc Lescarbot, qui embarque en 1606 à La Rochelle atteint la première colonie française Port-Royal, où Champlain lui fait découvrir le tubercule.
C'est Lescarbot qui en ramène en France en 1607.

Aujourd'hui, je cuisine une cocotte de topinambours et pommes de terre!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)

-500g de pommes de terre
-500g de topinambours
-500g de tomates pelées
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-1 càc d'origan
-1 càc de gingembre en pourde
-1 càc de curcuma
-huile d'olive


Pelez, lavez et coupez topinambours et pommes de terre.
Faites chauffer un flet d'huile d'olive dans ue cocotte et faites-y revenir les légumes.
Saupoudrez de curcuma, de gingembre et d'origan.
Laissez revenir 5 minutes tout en remuant.


Ajoutez les tomates pelées grossièrement coupées.
Recouvrez vos légumes d'eau.
Remuez et laissez cuire sur feu moyen pendant 30 minutes environ.


Vous pouvez accompagner votre cocotte de topinambours et pommes de terre d'un riz créole.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes "légumes anciens" sur ce lien!



Notre balade-découverte en Haute-Saulx, dans le département de la Meuse, se poursuit tranquillement.
Après avoir visité le site d'Écurey, nous sommes allés déjeuner "Au Lion d'Or" à Montiers-sur-Saulx (voir le lien)!
Cette adresse gourmande est située juste en face de l'église....

Vite! Vite! Suivez-nous! Nous avons juste le temps d'aller y faire un petit tour avant que notre bus ne reparte!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Haute-Saulx depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


L'église Saint-Pierre-aux-Liens fut bâtie en 1841 en remplacement d'un précédent édifice du 14e siècle.


Construit par un entrepreneur de Bovée (commune de la Meuse), l'édifice est en pierre de taille, doté de 19 fenêtres éclairant ses trois nefs.


Bénie en 1841, elle fut consacrée en 1949 par Mgr Petit, évêque de Verdun.


L'église abrite notamment un lutrin finement sculpté par un artisan de Joinville.
Ce lutrin vient de l'abbaye d'Écurey!
Les lutrins de ce type sont assez rares en Meuse.


Un des autels de l'église.


La chaire à prêcher a été réalisée en fonte, avec un abat-voix en chêne.


Elle a été exécutée vers 1840 dans les forges d'Ecurey.


Les vitraux sont lumineux.


Ce sont des verrières imagées représentant la vie du Christ.


Photo de la statue de Saint Antoine de Padoue surmonté du vitrail du Pape Pie X, sur le chemin de Croix du bas-côté Ouest de l'église catholique.


Le chemin de croix est très joli aussi.

À demain pour la suite de cette visite.



CROQUE À LA BÉCHAMEL

 27/03/2018
Croque monsieur...croque gourmand...les soirées croques sont souvent à l'honneur dans notre cuisine!
Aujourd'hui, je vous propose un classique....un classique dans le genre de ceux que je dévorais lorsque je fréquentais l'université de Metz!

Entrez dans notre cuisine, nous allons réaliser un croque jambon béchamel!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)

-8 tranches de pain de mie
-fromage râpé
-4 tranches de jambon
-sauce béchamel (voir la recette sur ce lien)

Petit rappel des ingrédients pour cette sauce:
-0,5 litre de lait
-30g de beurre
-30g de farine
-sel, poivre, muscade


Préparation de la sauce béchamel!
Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux.
Ajoutez-y la farine et remuez.
Incorporez, alors, le lait froid d'un seul coup.
Salez, poivrez.
Ajoutez aussi une pointe de muscade.
Laissez mijoter sur feu doux, sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Laissez refroidir!


Montez les croques!
Posez les tranches de pain de mie sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier cuisson.
Tartinez les tranche d'un peu de béchamel.
Posez la moitié d'une tranche de jambon.
Tartinez de béchamel.
Saupoudrez de fromage râpé.

Glissez les croques dans le four à 220° pendant 10 minutes environ!


Dégustez vos croques tièdes...c'est un petit délice!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autre idées "croques et casse-croûte" sur ce lien.



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