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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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La carte postale d'aujourd'hui est consacrée à la "Merveille de l'occident ",  le Mont-Saint-Michel!

Notre circuit découverte de la Normandie et de la Bretagne s'est poursuivi avec une superbe journée dans la baie du Mont-Saint-Michel.

La magie opère et nous avons des étoiles plein les yeux !

À demain pour une autre carte postale!



C'est du jardin botanique de Haute-Bretagne situé sur la commune de Le Châtellier, à 10 kilomètres de la cité médiévale de Fougères, que nous vous envoyons cette carte postale.

Les 24 jardins thématiques de ce parc nous ont enchantés et la balade fut magnifique.

Bonne soirée et à bientôt pour une autre carte postale!



Les cakes se cuisinent sucrés et salés et font toujours le plaisir des petits et des grands.
Lorsqu'il est réalisé salé il devient une excellente entrée que l'on déguste avec une salade verte ou un apéritif dînatoire bien pratique.

Aujourd'hui, je cuisine le cake au jambon et aux olives!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes)
 
-200 g de farine
-1 sachet de levure
-3 oeufs
-1 pincée de sel
-sel, poivre
-10 cl d'huile d'olive
-10 cl de lait chaud
-100 g de fromage râpé
-200 g de jambon coupé en dés
-150 g d'olives vertes dénoyautées


Dans un saladier mettez la farine, la levure, les oeufs, le sel, le poivre et l'huile. Mélangez.
Ajoutez le lait chaud, le fromage râpé, les olives égouttées et le jambon coupé en lanières.


Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.
Faites cuire 45 minutes dans un four à 200°(+ou- selon le four).


Démoulez et dégustez froid ou tiède, en apéritif ou en entrée avec une salade verte.
 
Il n'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'entrées sur ce lien.



Pour terminer la visite de ce très beau château de Malmaison nous sommes montés au second étage afin de pouvoir admirer une nouvelle exposition permanente montrant des oeuvres et des objets ayant traits à l'exil de Napoléon à Sainte-Hélène!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Hors fonds de gravure, plus de 250 objets en tout genre retracent l’exil du « général Bonaparte », seule appellation autorisée par l’inflexible geôlier Hudson Lowe, gouverneur de cette minuscule île anglaise perdue au milieu de l’Atlantique Sud.


Une partie de ce parcours est consacrée à la vie quotidienne de Napoléon et de ses compagnons sur l’île de Sainte-Hélène.


La seconde partie du parcours reconstitue la chambre mortuaire de l’Empereur grâce au lit de campagne sur lequel a été exposé son corps juste avant son autopsie.
Offerts par sa mère, les objets liturgiques composant sa chapelle ainsi que son crucifix rappellent ses derniers moments.


Cette exposition s'ouvre sur une légende....qui commence à la mort de l'Empereur à Sainte-Hélène....


"Napoléon sur son lit de mort une heure avant son ensevelissement".
Huile sur toilé réalisée par Jean-Baptiste Mauzaïsse.


À bientôt pour un autre voyage!



Dans ma série, ma passion, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, le dernier né de Michael Connelly, "Sur un dernier adieu".

Michael Connelly est un écrivain américain dont je retrace le parcours dans l'article "Les neuf dragons" cliquez ici

Je rappelle juste que Michael Connelly apparaît à plusieurs reprises dans son propre rôle dans la série Castle.

Présentation de l'éditeur:

Missions « haute tension » pour Bosch : traquer un violeur en  série et retrouver un héritier que certains refusent de voir apparaître  dans le tableau.
Glaçant et émouvant.
 
À présent inspecteur de réserve au San Fernando Police Department,  Harry Bosch est un jour contacté par un magnat de l’industrie  aéronautique qui, sentant sa mort approcher, souhaite savoir s’il a  un héritier.
Dans sa jeunesse, le vieil homme a dû quitter sa petite  amie sous la pression de sa famille.
Aurait-elle eu un enfant de  lui ?
Cette question n’étant pas du goût du conseil d’administration  avide de se partager le gâteau, Bosch est vite menacé.
Pour corser  le tout, ses collègues du commissariat ne parviennent pas à mettre  la main sur un violeur en série particulièrement redoutable…
 
« Ce nouveau Bosch est une réussite : noir, complexe,
plein de suspense et de tristesse. En deux mots :
encore une enquête géniale de Michael Connelly. »
The Washington Post

Bonne lecture!



Jaune ou noir, le lieu est un poisson à chair blanche qui est toujours bien apprécié des gourmands!
 
Aujourd'hui, je cuisine des filets de lieu noir au cidre!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-500g de filets de lieu
-4 échalotes
-50g de beurre
-un filet d'huile d'olive
-2 càs de farine
-0,25l de cidre
-sel, poivre, muscade
-200g de champignons de Paris en boîte
-le jus d'un citron
-crème fraîche (facultatif)


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites-les revenir dans une petite casserole avec 30g de beurre.
Réservez-les.
 
Farinez les filets de lieu.
Mettez-les à dorer dans une poêle avec le reste de beurre et un filet d'huile d'olive, quelques minutes sur chaque face.
 
Ajoutez les échalotes.
Mouillez avec le cidre.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
 
Laissez cuire à feu dou et à couvert 15 minutes environ.
 
Égouttez les champignons.
En fin de cuisson versez-les sur les filets de lieu.
Arrosez d'un jus de citron.
 
Faites reprendre l'ébullition!
C'est prêt!


Au moment du service chacun mettra un peu de crème sur son assiette!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien.



Octobre 1800,  Nicolas Baudin, un explorateur, prend la tête d'une expédition qui doit mener neuf savants et deux navires à la découverte des Terres australes.

Vous pouvez voir ou revoir la visite de La Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


En remontant la Swan River, sur la côte occidentale de l'Australie, les voyageurs découvrent des colonies de cygnes noirs, alors inconnus en Europe.


La Swan est un fleuve australien qui coule en Australie-Occidentale et traverse Perth, la capitale de cet État, avant de se jeter dans l'océan Indien à hauteur de Fremantle.


L'année suivante, ses bateaux rapportent au Muséum une cargaison d'une richesse inégalée.....plantes inconnues, carnets de voyage, échantillons de minéraux et....des dizaines d'animaux.


Parmi eux, un couple de cygnes noirs que l'on destine à Malmaison!


Comme le couple se reproduit avec entrain, Joséphine offre des nichées de cygnes noirs à tout le gotha, disséminant l'espèce à travers l'Europe!



Aujourd'hui musée-château, Malmaison fut la résidence privée de Napoléon et de l'impératrice Joséphine.
Une "campagne" située à une demi-heure de Paris, où le Premier Consul venait travailler et se détendre!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de La Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


La chambre à coucher de Joséphine!
C'est la chambre que le couple partagea pendant plusieurs années....


....et c’est dans cette pièce, dans le lit orné de cygnes, que mourut Joséphine en 1814, des suites d’une angine infectieuse.
Elle avait alors 51 ans.


La chambre originale de forme rectangulaire a cédé la place en 1812 à une chambre de forme circulaire!


Tapis, façon Savonnerie, à décor de cygne, de la chambre de l'impératrice Joséphine.
 
Remarque!
La Manufacture de la Savonnerie est une manufacture royale de tapis située à Paris et Lodève et faisant actuellement partie de la Manufacture des Gobelins.


L'état actuel de cette chambre correspond à la restitution faite sous Napoléon III à partir d'une aquarelle.


La chambre ordinaire!
L'impératrice se tenait plus volontiers dans cette pièce.


Joséphine la trouvait plus claire et plus riante que la grande chambre d'apparat.


Elle venait y lire ou rédiger sa correspondance. Dans les placards, l’Impératrice aimait y ranger ses bijoux et parures.


"L'impératrice en grand costume de cour"
Tableau réalisé en 1863 par Jean Louis Victor VIGER DU VIGNEAU dit Hercor Viger.
 
À demain pour la fin de cette balade!



Rafraîchissant et gourmand....le dessert de ce jour ravira les papilles gourmandes!
 
Aujourd'hui, je cuisine une compotée de mangues sur lit de fromage blanc vanillé!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 5 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-500g de mangues
-500g de fromage blanc
-2 sachets de sucre vanillé
-30g de sucre (facultatif...en fonction des fruits)


Pelez les mangues.
Enlevez le noyau.
Coupez la chair en morceaux.
Mettez les morceaux de mangues dans une casserole.
Ajoutez un verre d'eau.
Faites cuire doucement 20 à 30 minutes.
Hors du feu, ajoutez le sucre!
Laissez refroidir.
 
Remarque!
L'ajout de sucre se fait en fonction des fruits qui peuvent être plus ou moins sucrés.


Dans un saladier mélangez le fromage blanc et le sucre vanillé.
Répartissez-le dans des coupelles.


Versez la compotée de mangues par-dessus et réservez au frois jusqu'au moment de la dégustation!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



L'appartement de l'impératrice Joséphine au Château de Malmaison à Rueil-Malmaison dans les Hauts-de-Seine en France a été installé en 1800 dans la partie nord du château.
Cet appartement que le couple consulaire partagea pendant plusieurs années resta à l'usage exclusif de Joséphine après 1803.

Commençons par la Salle Joséphine!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de La Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Au centre de la salle Joséphine sont présentés une cinquantaine de pièces des deux services d’apparat de l’Impératrice et de son fils Eugène.


La salle Joséphine contient les souvenirs de l’Impératrice Joséphine...


.... portraits en tapisserie des Gobelins, orfèvrerie....


....services de table, à thé ou à café, verrerie.
Cette porcelaine a été réalisée par la manufacture impériale de Sèvres.


Salle de la Frise!
À cet emplacement se trouvaient à l’époque la chambre de Mlle Avrillion, femme de chambre de Joséphine ainsi que la salle de bains de cette dernière.


La frise met en scène les dieux de la mythologie...


...Bacchus, Cérès, Apollon, Minerve, les Neuf Muses....


Les pièces du mobilier proviennent pour la plupart du palais des Tuileries.


Portrait de l'Impératrice Joséphine par Firmin Massot 1812.


Portrait de la reine Hortense par Anne-Louis Girodet, 1813.
 
À bientôt!



Certaines associations de légumes, en cuisine, nous font penser aux vacances...soleil et bons souvenirs!
 
Aujourd'hui encore, pensons encore un peu à l'été....pas tout à fait terminé....et cuisinons un gratin de courgettes, carottes et poivrons!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 35 minutes)
 
-3 courgettes
-4 poivrons
-6 carottes
-1 gousse d’ail
-sel, poivre, origan
-huile d’olive
-150 g de gruyère râpé
-50 g de parmesan
-50g de beurre mou


Lavez, séchez et coupez les courgettes en rondelles.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanière.
 
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Faites-les blanchir pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, et égouttez-les.


Huilez un plat à gratin.
Mettez-y les légumes en couches.
Entre chaque couche, salez, poivrez et saupoudrez de fromage râpé.
Saupoudrez votre gratin de fromage râpé.


Enfin mélangez l'origan avec l’ail pressé et parsemez-en les légumes.
Réduisez le beurre an pommade.
Incorporez-y le parmesan.
Parsemez cette préparation sur le gratin.
 
Faites gratiner dans une four à 220 ° pendant 30 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courgettes" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



En 1799, Bonaparte et Joséphine souhaitent acquérir une propriété. L’acquisition de Malmaison a lieu le 21 avril et Joséphine s’y retire en attendant le retour de son mari d’Égypte!
 
La propriété s’emplit au fur et à mesure des passions et des collections de Joséphine!
 
À l'étage, à gauche, il y a la salle Marengo qui, elle, abrite le célèbre tableau de Jacques-Louis David Bonaparte franchissant le col du Grand Saint-Bernard, pièce majeure de la collection du musée.
On y trouve aussi la chambre de l'Empereur.
Ces deux salles constituaient les appartements du Consul.
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de La Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(15 clichés)


Chambre de l'Empereur!
Le tissu jaune recouvrant le mobilier reproduit exactement celui d’origine.
À noter la présence, sur un guéridon, de la sculpture que tenait dans sa main la statue de l’Empereur au sommet de la colonne Vendôme : une victoire de bronze sculptée par Chaudet.


Le tableau représente "Le Général Bonaparte"!


Celui-ci, réalisé par Gros en 1809, représente "L'Impératrice Joséphine".


Salon de l'Empereur!
Napoléon et Joséphine faisaient chambre commune au début de leur mariage.


Le consul se fit aménager, en 1803, deux petites pièces au-dessus de la bibliothèque afin d’éviter d’avoir à traverser tout le château pour se rendre dans sa pièce de travail.


Un salon et une chambre furent donc créés.
Et ce salon contient un ensemble de portraits de la famille impériale dont un de Joséphine et un de Napoléon.


Ici, un tableau représentant Hortense Eugénie Cécile de Beauharnais, reine consort de  Hollande, fille de Joséphine.


"Napoléon Ier en costume de sacre" réalisé vers 1805 par François, baron Gérard.


"Bonaparte franchissant le Grand-Saint-Bernard" est un portrait équestre du Premier Consul Napoléon Bonaparte peint par Jacques-Louis David entre 1800 et 1803.


Les bustes de Bonaparte....


...et de Napoléon.


Salle Marengo!
Elle présente des souvenirs personnels de Bonaparte général et premier Consul.
Est exposée laTable D’Austerlitz chef-d’œuvre de la Manufacture de Sèvres commandé en 1806 par l’Empereur pour commémorer la victoired’Austerlitz remportée l’année précédente.


Le plateau représente en son centre Napoléon en costume de sacre et autour de cette figure les portraits des maréchaux qui l’avaient accompagné dans cette campagne.


Les peintures ont été exécutées par le peintre Isabey.
Le pied de la table, en forme de colonne tronquée, représente lesvertus guerrières.
 
À bientôt!



Le rosbif est une viande généralement cuite au four et qui peut être servie tiède ou froide.
Pour la cuisson d'un rosbif, je prends toujours une base de 15 minutes de cuisson pour 500g de rosbif.
Vous devez adapter le temps de cuisson à votre goût!

Donc la première chose à faire pour cette recette est de faire un petit calcul....

Aujourd'hui, je cuisine un rosbif sur un lit de carottes et courgettes.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-rosbif de 500g
-1 échalote
-1 ou 2 gousses d'ail
-1 ail en chemise
-300g de carottes
-300g de courgettes
-2 càs de moutarde forte
-bouquet garni
-20cl de fond de veau
-huile d'olive


Pelez, lavez et coupez les carottes et les courgettes à l'aide de votre robot ménager!


Pelez, lavez et coupez une ou deux gousses d'ail dans la longueur.
Piquez-en le rosbif!
Badigeonnez la viande d'huile d'olive.
Faites revenir le rosbif dans une poêle 5 minutes sur chaque face!
Puis badigeonnez-le de moutarde forte.


Pendant ce temps, étalez les carottes et les courgettes dans un plat allant au four.
Glissez le bouquet garni, l'ail en chemise ainsi que l'échalote coupée en rondelles dans les légumes.
Posez le rosbif par-dessus.
Versez le fond de veau.
Couvrez et laissez cuire le temps qu'il faut!

Rappelez-vous le petit calcul au début d'article!
Pour moi, mon rosbif fait 500g, je le cuis 15 minutes!


En fin de cuisson, laissez le rosbif reposer dans le four éteint, la viande sera plus moelleuse!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.



L'après-midi à Malmaison se passe en promenades, en jeux (billard, jeux de cartes divers...).
Les hommes vont à la chasse....les femmes se retrouvent pour bavarder tout en brodant!
Mais on peut, aussi, jouer de la musique!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de La Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Joséphine regroupe à Malmaison l’essentiel de ses collections.

Elle y fait construire la grande galerie, achevée en 1808, pour présenter les antiques, les sculptures, ainsi que les tableaux de maîtres anciens.



Les tableaux modernes, parmi lesquels ceux de nombreux peintres troubadours dont elle est le principal mécène, sont regroupés dans le salon de musique ou petite galerie.


Décorée en 10 jours par les frères Jacob, cette pièce devait contenir les tableaux modernes de la collection de Joséphine, tandis qu’une grande galerie, construite plus tard dans le prolongement de ce salon, contenait les tableaux de maîtres anciens et les collections d’antiques.


Ces collections ne cessent de s’enrichir et de s’organiser, surtout après le divorce du couple impérial qui amène Joséphine à séjourner plus souvent à Malmaison.


À sa mort, l’ensemble des collections est réparti entre ses enfants, Eugène et Hortense.



Certaines pièces importantes sont cependant vendues.


Un ensemble de près d’une quarantaine de tableaux et les quatre Canova sont cédés au tsar Alexandre Ier.


Joséphine appréciait particulièrement le courant troubadour* et les tableaux représentant des fleurs.


Ce salon de musique voyait également se dérouler des concerts!


Demeurent d’ailleurs la harpe de Joséphine ainsi que le piano-forte de sa fille, Hortense.


Pianoforte de la reine Hortense.


À bientôt pour la suite de cette visite!



Savez-vous que Metz, commune située dans le département de la Moselle, est une ville bimillènaire!
Metz est une ville qui se trouve dans la région historique de la Lorraine et nous aimons nous y rendre régulièrement afin d'y découvrir tous ses secrets!
 
D'ailleurs vous pouvez voir ou revoir nos balades à Metz en cliquant sur ce lien!


Aujourd'hui, dans notre rubrique, "En Lorraine, on parle le platt", je vais vous parler de la prononciation du mot Metz!
 
Metz se prononce Messe et non pas Metttzzzz!
 
Notez-le bien car dire "Metz" en prononçant le "T" nous fait mal aux oreilles!

À bientôt pour la suite de cette rubrique!
 
Je vous invite à voir ou à revoir tous nos articles sur le Platt Lorrain en cliquant sur ce lien!



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