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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Poursuivons notre balade à Autun avec un arrêt devant la cathédrale Saint-Lazare.
Autun cette commune située dans le département de Saône-et-Loire en région Bourgogne-Franche-Comté, nous réserve de belles surprises.
 
Je vous invite à voir ou à revoir notre balade à Autun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(9 clichés)


Construite au 12e siècle et consacrée comme cathédrale à la fin du 20e siècle, elle est le siège du diocèse d'Autun, Chalon et Mâcon.
Bien que conservant les reliques de saint Lazare d'Aix, elle est depuis le 12e siècle sous le patronage de « saint Lazare ressuscité par le Christ ».


Le portail est l'élément le plus remarquable de la cathédrale.

Il a été réalisé, au moins pour le Jugement dernier, par Gislebert, qui signe de son nom aux pieds du Christ (Gyslebertus hoc fecit).

La scène centrale montre le Christ en Majesté.

Elle est entourée de deux arcades avec des représentations des signes zodiacaux et des travaux aux différents mois de l'année.



Les vaisseaux central et latéraux sont en voûte brisée, non contrebalancées à l'origine par des arcs-boutants.


Des chapiteaux historiés ornent les colonnes de la nef centrale.


Le chœur a été refait au 15e siècle en style gothique et les vitraux datent des 19e et 20e siècles.


L’édifice, bien situé en haut de la ville au sein des remparts romains, a l’apparence extérieure d'une cathédrale gothique.
Mais sous la couverture gothique de cette cathédrale se cache un intérieur du plus pur style roman.


La chaire !


Avec ses chapiteaux l’ensemble est le plus important de Bourgogne.
 
À bientôt !



Notre fil rouge dominical nous emmène, aujourd'hui, à Heiligenstein, charmant village alsacien dont la vocation viticole remonte au 3e siècle, à l'époque galloromaine.

Heiligenstein est un village viticole accroché au flanc de la colline, au pied du mont Sainte-Odile, entre 240 m et 300 m d'altitude.

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
(7 clichés)


L'hôtel de ville est orné d'une statue d'Ehrhard Wantz, le bourgmestre qui batailla au 18e siècle pour l'introduction du klevener.


En effet, ce village doit sa renommée au klevener, ce vin blanc au goût fruité et qui n'est cultivé que là.


Il reste encore de très jolies maisons de vignerons à colombages.


La balade est agréable ! Je lève les yeux et je suis encore surprise par cette girouette pleine de charme.


Tout au long de l'année et, suivant les saisons, les fenêtres sont décorées !


Petit village au charme d'antan.....



Si vous me cherchez.....en cette période un peu particulière......je suis......
 
-soit dans ma cuisine à réaliser de bons petits plats et, notamment, aujourd'hui, une brioche !


-soit devant ma machine à coudre!
 
Ces derniers jours je couds de nouveaux masques! Des masques aux couleurs et aux motifs d'automne !
Je vous ai déjà parlé des masques respiratoires que j'ai réaisés au mois de mars de cette année (sur ce lien).
 
Depuis, j'en ai réalisé d'autres en prenant le modèle afnor. Afnor étant l’Association française de normalisation.
Il existe un tuto très explicite! Un tuto qui fait partie de mes favoris ! Sur ce lien !




Les cakes salés ont toujours beaucoup de succès. Aujourd'hui, j'ai réuni des saveurs gourmandes pour une recette bien sympa !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 40 minutes)
 
-250g de bleu
-150g de jambon
-12 quartiers de tomates séchées
-220g de farine
-1 sachet de levure
-4 oeufs
-10cl d'huile d'olive
-20cl de lait
-60g de beurre
-sel, 4 épices


Coupez le fromage et le jambon en petits morceaux.
Hachez les tomates séchées.

Faites tièdir rapidement le lait, l'huile d'olive et le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et les oeufs.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Versez la préparation au lait.
Ajoutez le fromage, le jambon et les tomates séchées.


Versez cette préparation dans un moule à cake beurré.


Faites cuire 40 minutes dans le four à 200°(+ou- selon le four).
Démoulez et dégustez froid ou tiède, en apéritif ou en entrée avec une salade verte.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Autun, commune du département de Saône-et-Loire en région Bourgogne-Franche-Comté, est classée Ville d'Art et d'Histoire. Située au cœur de la Bourgogne, a cette cité a gardé un certain charme et possède de nombreux monuments.
 
Je vous invite à voir ou à revoir notre balade à Autun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(9 clichés)


La ville haute de Autun est un quartier ceint d'un rempart au point le plus haut de la commune.
La cathédrale saint-Lazare en est le centre!


Lorsque qu’Augustodunum (Autun) est fondée au 1er siècle avant Jésus Christ, la ville est dotée d’un rempart honorifique de 6 km avec 4 portes, dont deux subsistent aujourd’hui.


La Tour des Ursulines, anciennement Tour des Prisonniers ou encore Tour François 1er , est un donjon érigé au 12e siècle.


Ce donjon avait pour fonction de protéger l'ancien château Riveau ou Rivault. C'est le principal vestige de ce château démantelé vers 1600.


Nous poursuivons notre balade et l'occasion m'est donnée de prendre une photo du presbytère.


Cul de sac du jeu de paume !
L’impasse ou “cul de sac”, tient son nom d’un jeu de paume qui se pratiquait dans la cour de la maison au n°1.


Les maisons ont gardé le charme d'antan.


Cette balade commencée au niveau de la cathédrale, se termine au niveau de la cathédrale !
 
À bientôt pour la suite de cette balade à Autun !



Le Soboro Don ou bol de poulet haché est le repas réconfortant japonais!
Avec du poulet haché assaisonné, des œufs brouillés et des légumes verts sur un riz à sushi, ce bol de riz à trois couleurs est facile à réaliser et plein de saveur.
 
Aujourd'hui, Nicolas cuisine un soboro don ! Pour une partie de cette recette notre chef du jour a utilisé la plancha.

Le mot japonais Soboro fait référence à la viande hachée, au poisson ou aux œufs qui sont cuits en morceaux fins et émiettés.

(10 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes  - préparation 10 minutes - cuisson 20 minutes)
 
Pour le poulet haché:

-1 cuillère à soupe d'huile
- 250g d'escalopes de volaille
-1 cuillère à café de gingembre
-1 cuillère à soupe de saké
-1 cuillère à soupe de sucre
-1 cuillère à soupe de mirin (vinaigre de riz)
-2 cuillères à soupe de sauce soja

Pour les œufs brouillés

-3 œufs
-1 cuillère à soupe de sucre
-1 cuillère à soupe d'huile

Servir

-3 portions de riz japonais cuit (voir la recette du riz à sushi sur ce lien)
-1 poivron vert


Le poulet:
Coupez grossièrement les escalopes de volaille. Émincez-les à l'aide du hachoir de votre robot.


Mettez le poulet haché dans un bol.
Ajoutez le saké, le sucre et le mirin.
Ajouter la sauce soja.
Râpez le gingembre et incorporez-le dans la viande.
Remuez et laissez mariner le temps de préparez le poivron et de sortir la plancha.


Coupez, nettoyez, lavez et.....


....coupez le poivron en petits dés.


Préparez la plancha, versez un filet d'huile et faites-la chauffer.
Disposez le poulet mariné ainsi que le jus sur un côté de la plancha.
Faites cuire tout en remuant  jusqu'à ce que le liquide soit presque parti.
 
Mettez le poivron sur l'autre côté de la plancha. Laissez-le revenir doucement. Il restera croquant.


Les oeufs !
Nicolas va réaliser les oeufs brouillés avec la technique des baguettes !


Les œufs avec des baguettes? C’est ainsi que cela se fait au Japon !
Une fois que vous avez versé les œufs battus dans la poêle chaude, tenez quelques paires de longues baguettes et déplacez-les vigoureusement pour les bousculer en fines brouilles.
Faites-le vite et furieusement, c'est une façon amusante de pratiquer votre baguette!


Préparez les bols !
Déposez du riz à sushi dans le fond des bols.
Disposez les trois éléments par-dessus et.....

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "Plancha" sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Autun est une commune du département de Saône-et-Loire en région Bourgogne-Franche-Comté.
 
Aujourd'hui, je vous emmnère en balade à la découverte de cette très jolie ville de Autun.
Fondée par les Romains au début du règne de l'empereur Auguste, capitale gallo-romaine des Éduens en remplacement de Bibracte, évêché dès l'Antiquité, Autun a été jusqu'à la fin du 15e siècle une cité prospère.
 
Je vous invite à voir ou à revoir notre balade à Autun depuis le début en cliquant sur ce lien:
 
(13 clichés)


La balade commencée au niveau de la ville basse, près de la gare, se poursuit vers le lycée Bonaparte, une institution d'enseignement secondaire et technique.
Joseph, Napoléon et Lucien Bonaparte ont étudié au sein de ces murs.


Juste à côté l'église Notre-Dame. Elle servit de chapelle à l'ancien collège de jésuites, aujourd'hui lycée Bonaparte.


Le passage Balthus, ex-passage couvert de la Halle. Il a été aménagé dans les anciennes halles édifiées de 1742 à 1746.


La place du Champ de Mars est le cœur de la ville.


On peut y admirer 'hôtel de ville et le théâtre à l'italienne de la ville, inauguré en 1884.


Monuments aux morts de la ville.


Autun a été jusqu'à la fin du 15e siècle une cité prospère et un centre culturel influent, en dépit des pillages et des invasions.


La ville conserve de son passé antique et médiéval un riche patrimoine qui en fait par ailleurs un important site touristique au cœur de la Bourgogne.


La tour des Bancs est l'unique vestige d'une porte fortifiée du 12e siècle. Elle a été remaniée à la fin du Moyen-Age et donnait accès à la ville haute.


Le musée Rolin est un musée crée en 1878 à l'initiative de la Société Eduenne des Lettres, sciences et arts. Il est situé à l'emplacement de l'ancien hôtel du chancelier Nicolas Rolin et de la maison Lacomme.


La cathédrale Saint-Lazare d'Autun a été construite au 12e siècle et consacrée comme cathédrale à la fin du 20e siècle.



Je terminerai la balade d'aujourd'hui avec cette très belle fontaine, la fontaine Saint-Lazare.
Construite par Jean Goujon en 1543, elle est située juste à côté de la cathédrale. À son sommet,une sculpture d'un pélican qui s'éventre pour nourrir ses petits représente l'eucharistie.
 
À bientôt!



Cette aventure est née d'une plaisanterie de Nicolas.....Et si tu me tricotais l'écharpe de la maison Gryffondor ?
Les fans de Harry Potter sauront bien de quoi je parle !
Vous me connaissez! Il n'en faut pas plus pour me mettre le pied à l'étrier !
 
J'ai eu la chance de pouvoir me procurer la laine bien avant le confinement.....J'ai mis le nez dans mes affaires "tricot"....Et voilà! C'est parti!

(8 clichés)


J'ai cherché sur le net un modèle. J'en ai trouvé plusieurs! J'ai donc fait un mélange de tous ces modèles afin de réaliser cette écharpe.


Les maisons de Poudlard, dans la saga Harry Potter, sont les quatre maisons dans lesquelles les élèves sont répartis : Gryffondor, Serdaigle, Poufsouffle et Serpentard.
Elles portent le nom des fondateurs de cette école : Godric Gryffondor, Rowena Serdaigle, Helga Poufsouffle et Salazar Serpentard.
 


Harry Potter fait parti de la maison Gruffondor.
L'emblème de cette maison est un lion et les couleurs le rouge et l'or.
C'est la maison du courage, de la force, de la bravoure et de la hardiesse, et c'est là que le Choixpeau a envoyé, entre autres, Harry Potter et ses parents, toute la famille Weasley, Hermione Granger, Albus Dumbledore, Sirius Black et Remus Lupin.


À ce moment là de mon travail, Nicolas décide de commander l'écusson de la maison Gryffondor afin de le fixer sur l'écharpe.


Mais sur le net les plus beaux écussons......


.....sont ceux vendus par le parc à thème Universal Studios Hollywood "Le monde magique de Harry Potter" situé près de Los Angeles.
Pourquoi pas ?
Un achat par correspondance....reçu en moins d'une semaine!


Deux écussons....un pour l'école de Poudlard et un pour la maison Gryffondor !
 
Et voilà! Fière de moi!



Pour terminer notre balade à Mittelbergheim, je vous emmène, à l'heure du déjeuner dans un restaurant situé 1, rue Rotland à Mittelbergheim.
 
Une adresse bien sympathique et à l'accueil agréable.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Mittelbergheim depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(5 clichés)


Ce jour là, nous étions tous les trois sur la même longueur d'onde et avons tous pris le menu du jour !
Une salade alsacienne composée de fromage et de saucisse de viande....délicieux !


Puis, pour le plat, un filet de poisson accompagné de riz blanc et de tagliatelles de légumes....excellent !


Le dessert est bien gourmand ! Voyez plutôt.....Un éclair fait maison !


Un petit crème...et hop...nous voilà repartis.
 
À bientôt pour une autre balade alsacienne !



La richesse du patrimoine de la ville de Mittelbergheim, dans le département du Bas-Rhin, lui permet d'être classé parmi les Plus Beaux Villages de France.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Mittelbergheim depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(6 clichés)


L'église Saint-Étienne, notamment, a été construite en 1893 grâce à l'initiative du curé Victor Brach avec des matériaux en grès des Vosges.


L'église Saint-Étienne a été consacrée le 18 mars 1894 et a été dédiée au patron des vignerons.


Elle est l'aboutissement de plusieurs siècles d'histoire religieuse mouvementée dans le village.


Un choeur tout en simplicité et en lumière.


Quelques clichés du chemin de croix !



Mittelbergheim est une commune située dans le département du Bas-Rhin, en région Grand Est.
Nous avons eu l'occasion d'aller nous y promener cet été et, c'est pourquoi, aujourd'hui, je vous emmène admirer le pressoir animé de la commune.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Mittelbergheim depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(6 clichés)


C'est vers le 16e siècle que nous trouvons les premières mentions de l'exsistence d'un pressoir au bas du village.


Ce pressoir "Renaissance" a fonctionné jusqu'en 1950. Il a été mis à disposition par Messieurs Freddz et Claude Seltz.


La valeur d'un pressoir dépendait de la qualité du bois utilisé pour la fabriquer.


Imaginez la scène autour du pressoir !
Les raisins sont foulés à pieds d'hommes dans une cuve. Une fois le raison pressés le jus est transporté à l'aide d'une hotte afin de remplir les tonneaux.


Merci à tous pour cette belle leçon d'histoire !



Samedi gourmand rime avec tarte fine aux tomates.....Suivez-nous dans notre cuisine et régalez-vous !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 15 minutes)
 
-1 pâte à pizza ou feuilletée (moi, je préfère la pâte feuilletée)
-150g de purée de tomates
-2 tomates
-1 boule de mozarella
-basilic en poudre
-2 ou 3 tranches de jambon de pays coupé très fin
-quelques olives égouttées
-huile d'olive


Lavez et coupez les tomates en tranches fines.
Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches fines.
Coupez les tranches de jambon en lamelles.
 
Étalez la pâte sur la plaque du four.
Répartissez la purée de tomates.
Parsemez de lamelles de jambon de pays.
Disposez les tranches de tomates puis les tranches de mozzarella.
Saupoudrez de basilic.
Répartissez les olives.
Enfin versez un filez d'huile d'olive sur toute la tarte.


Glissez la tarte dans un four à 210° pendant 15 minutes (+ou- selon le four).
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées pizza sur ce lien.



Autun est une commune du département de Saône-et-Loire en région Bourgogne-Franche-Comté, située dans le parc naturel régional du Morvan.
 
Notre balade en Bourgogne continue avec un arrêt de plusieurs articles sur la ville de Autun!
Cet article servira de récapitulatif à cet arrêt.
 
-Restaurant Le Châteaubriand (ici)

-Restaurant Le Petit Rolin (I) (voir le lien)

-Restaurant Le Petit Rolin (II) (voir le lien)

-Autun - Des merveilles à découvrir (voir le lien)

-Autun - La ville haute (voir le lien)

-Autun - Cathédrale Saint-Lazare (voir le lien)

-Autun - Église Notre-Dame de l'Assomption (voir le lien)

-Autun - Des gaulois aux romains (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Bourgogne depuis le début en cliquant sur ce lien !
 
(8 clichés)


Créé au début du 20ème siècle, cet établissement est emblématique de la ville de Autun.
Situé 14 rue Jeannin à Autun cette maison familiale est, aujourd’hui, gérée par le Chef, Richard Brown.

Le repas débute avec des amuse-bouches sous la forme de petits choux bien gourmands.


En entrée, le jambon persillé fait maison est un véritable délice.


Pour la suite du repas, Nicolas choisit des oeufs en meurette, spécialité bourguignonne.


Marc, lui, se régale d'un saupiquet du Morvan. Ce plat composé de jambon, de champignons et de crème est accompagné de petits légumes.


Pour ma part, je choisis une entrecôte et son beurre maître d'hôtel.


Les desserts nous laissent des souvenirs bien savoureux....une coupe glacée bourguignonne.....


.....ou un mille-feuilles glacé au pain d'épices et sa crème anglaise.
 
À bientôt pour une balade autunoise !



L'abbaye de Flavigny est une ancienne abbaye de moines bénédictins qui a été fondée en 719 par Wideradus, un puissant seigneur burgonde qui lui lègue un vaste territoire.
Elle est située dans la commune de Flavigny-sur-Ozerain, en Côte-d'Or.
 
Elle comporte des vestiges d'époque carolingienne, notamment la crypte Sainte-Reine. qu'il est possible de visiter.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade  Flavigny depuis le début en cliquant sur ce lien !
 
(4 clichés)


La première abbatiale était consacrée à saint Prix.
Elle fut ensuite consacrée à saint Pierre le 28 octobre 878 par le pape Jean VIII.


Il subsiste des vestiges de l'ancienne crypte carolingienne, édifiée au 9e siècle, pour accueillir les reliques de sainte Reine, avec un oratoire qui lui est accolé.


Déblayée au 19e siècle, ses sculptures traduisent une influence italienne.



Flavigny-sur-Ozerain est une commune située dans le département de la Côte-d'Or en région Bourgogne-Franche-Comté.
Et si vous décidez d'aller y faire un tour, pensez à visiter "Les Anis de Flavigny"!
En effet, depuis 1591, Flavigny est le lieu de fabrication des Anis de Flavigny.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade  Flavigny depuis le début en cliquant sur ce lien !



Les Anis de Flavigny sont des friandises élaborées à Flavigny-sur-Ozerain en Bourgogne.

Chaque bonbon est fait d'une graine d'anis vert enrobée de sirop de sucre aromatisé : anis, violette, rose, menthe, réglisse, oranger…



Ce sont des moines bénédictins qui, lors de la fondation de l'abbaye de Flavigny en 719, se lancèrent dans la fabrication de ce bonbon en utilisant l'anis rapporté au début de notre ère par le voyageur romain Flavius.


La graine d'anis est recouverte de fines couches successives de sirop de sucre.
Il faut quinze jours au dragéiste pour faire d'une petite graine de deux milligrammes un bonbon d'un gramme.
Depuis 1591, les dragéistes qui se sont succédé sont restés fidèles à la recette.


Les Anis de Flavigny ont reçu le ruban bleu Intersuc en 1988, pour être « l'un des plus anciens bonbons de France ». 


Louis XIV avait, dit-on, toujours une boite d'Anis dans sa poche.


Ils ont été les premiers bonbons à être proposés dans les distributeurs automatiques des gares et du métro dans les années 1930.


En 2014, les Anis de Flavigny sont vendus un peu partout dans le monde et sont toujours fabriqués par l'entreprise artisanale et familiale Troubat située au sein de l'abbaye Saint-Pierre de Flavigny.


Les photos sont interdites sur le site de fabrication mais le musée est tout à fait charmant et très parlant.

À bientôt !



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