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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Dernière màj le 27/06/2017
Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Le soleil nous fait défaut aujourd'hui! Retrouvons-le dans nos assiettes!

Aujourd'hui, je cuisine des pavés de julienne à l'orientale!


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes- préparation 5 minutes- attente 2 heures- cuisson 20 minutes)

-1 beau pavé de julienne et deux plus petits
Marinade:
-10cl de Noilly Prat
-2 càs de sauce soja
-2 càs d'eau
-gingembre râpé
Sauce:
-1 yaourt nature
-5 gouttes de tabasco
-petits cornichons


Préparez la marinade!
Prenez un bol et mélangez tous les ingrédients de la marinade.
Posez le poisson dans un plat.
Arrosez-le de la marinade.
Couvrez d'un film alimentaire.
Réservez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Arrosez-le de temps en temps.

Cuisson du poisson!
Égouttez le poisson.
Mettez le plat dans un four à 200° pendant 15 à 20 minutes.


Préparez la sauce!
Mélangez les ingrédients de la sauce!
Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!


J'ai accompagné mes pavés de julienne d'un riz cantonnais (voir la recette sur ce lien).

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



L'église Saint-Georges est une basilique gothique située dans la ville de Sélestat, dans le Bas-Rhin. Rivale de l'église conventuelle Sainte-Foy (voir l'article sur ce lien)  toute proche, elle marque l'essor de la bourgeoisie.

L'édifice paroissial est cité pour la première fois au 8e siècle.
Il s'agit alors d'une chapelle baptismale, située dans l'enceinte du palais impérial édifié par Charlemagne, et que l'empereur aurait visité lors du Noël de l'an 775.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sélestat depuis le début en cliquantsur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


S’il se dégage une impression d’homogénéité lorsque l’on découvre le monument, pas moins de trois siècles furent néanmoins nécessaires à son édification sous l’impulsion de la bourgeoisie locale désireuse de s’affirmer face au pouvoir religieux représenté par le prieuré Sainte-Foy.
Les travaux débutent vers 1220 pour se terminer peu avant 1500.


Les chapiteaux des piles des arcades et des voûtes d'ogives de la nef et du massif antérieur datent du 13e et 14e siècles.


Ce chapiteau à tête grimaçante date du 13e siècle.


Le tableau "Sainte Cène" de 1830.


La chaire en grès gris peint en polychromie, est de style baroque.
Cette oeuvre a été achevée vers 1619 par Jérôme (Hieronimus) Kruch, sculpteur de Sélestat.


Elle est portée par les statues de Samson,  saint Pierre et saint Paul.
Sainte Mathilde de Magdebourg figure au sommet de la rampe, tandis que de nombreux animaux sculptés en relief décorent la rampe — coq, chien, lièvre, lion, renard, chat, âne, souris, loup, crapaud, lézard, rat ou encore escargot.


La chaire fait l'objet d'une restauration en 1813 par Joseph Jenni, puis par Ignace Sichler et sa femme Catherine Vallastre en 1845.


Le choeur à abside plate est un remaniement du 15e siècle.


La châsse de verre du chœur compte sept baies et comporte encore d'importantes parties réalisées entre 1430 et 1460.


Ce vitrail date du 15e siècle!


Vue intérieure de la nef vers la tribune d'orgue.

À bientôt pour la suite de cette balade.



Selon la légende, les macaronis auraient été apportés en Italie de la lointaine Chine, par Marco Polo, en 1292.
Cette hypothèse a été réfutée depuis longtemps, car il semble que les macaronis étaient déjà introduits, en Italie, depuis au moins un siècle, comme les pâtes sèches!

Aujourd'hui, je cuisine des macaronis à la fermière!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes)

-400g de macaronis
-200g de blanc de volaille
-10cl de Porto
-50g de parmesan
-2 gousses d'ail
-1 oignon
-1 petite boîte de tomates pelées
-huile d'olive
-sel, poivre
-romarin


Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir ail et oignon pelés et hachés.
Ajoutez les tomates pelées grossièrement coupées.
Coupez le blanc de volaille en petits dés.
Ajoutez-les aux tomates.
Versez le Porto.
Saupoudrez de romarin.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Pendant ce temps faites cuire les pâtes "al dente"!
Égouttez-les.


Présentez les pâtes dans les assiettes avec un peu de sauce d'accompagnement sur le dessus.
Saupoudrez de parmesan râpé!
C'est prêt!

Bon appétit!


Vous pouvez retrouver d'autres recettes italiennes sur ce lien.



Sélestat est une commune située dans le département du Bas-Rhin! Nous avons pris plaisir à parcourir cette cité qui nous a dévoilé quelques uns de ses trésors!
Mais il en est un qui méritait que l'on s'y attarde!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sélestat depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


La maison de droite présente de jolies fresques sur les fenêtres!


Sur l'angle de la seconde maison, un chevalier monte la garde!
Normal!
Nous sommes dans la rue des Chevaliers!


Le couloir qui sépare les deux maisons est original! Il s'agit de ne pas glisser!


Sous le couloir extérieur il y a un porche!


Ce porche est ornée de "parfaits" ou "modillons".


Un modillon est un élément d'architecture qui sert à soutenir une corniche, un avant-toit ou un balcon.


Il se différencie du corbeau par le fait qu'il est sculpté.
Il y en a de très nombreux exemples, en particulier les lignes de modillons sur les églises romanes.

À bientôt!



L'église Sainte-Foy est construite au 12e siècle dans le style roman, en plein cœur de la ville de Sélestat, dans le Bas-Rhin.
Elle se situe tout près de l'église gothique Saint-Georges et de la Bibliothèque humaniste.
Seul vestige de l'ancien prieuré des bénédictins puis des jésuites, dont elle était l'église conventuelle, elle est classée monument historique depuis 1862.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sélestat depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(17 clichés)


Le portail principal, datant de la seconde moitié du 12e siècle, conserve toutes ses sculptures d'origine.
Les vantaux en bois et le décor, peint sur le tympan, sont réalisés d'après les projets, datés de 1890 de l'architecte Charles Winkler.
Des atlantes accroupis sont représentés sous les coussinets, ainsi que des anges, des serpents, des monstres ailés et une tête de lion sur les chapiteaux.
Le Jugement dernier et le Tétramorphe décorent le tympan, ainsi que des palmettes sur les rouleaux.


Un premier édifice, dédié au Saint-Sépulcre, est érigé vers 1087.
La crypte, ainsi que quelques remplois sculptés témoignent de cette église primitive, construite par Hildegarde de Mousson-Montbéliard qui fut une mécène allemande du haut Moyen Âge.


La chaire, en bois polychrome, est réalisée en 1733, d'après le programme iconographique du père jésuite Ignace Saint-Lô, mais le sculpteur est inconnu.


Le tétramorphe, figuration des quatre évangélistes associés à un homme (Mathieu), un lion (Marc), un taureau (Luc) ou un aigle (Jean), est représenté sous la cuve.


L'orgue actuel est orgue mécanique, possédant vingt-quatre jeux répartis sur deux claviers et une pédale.
Il est installé en 1892 par Martin Rinckenbach et prend place dans un buffet néo-gothique en chêne, réalisé par l'atelier Klem de Colmar d'après le projet de l'architecte Charles Winkler.

Cet orgue est actuellement muet, à la suite de l'installation d'un orgue électronique à la place de la console.


Autels et retables sont supprimés en 1892, lors de la grande restauration de l'église!


La crypte actuelle de l’église Sainte-Foy n’est autre qu’un vestige de la chapelle construite à la fin du 11e siècle par Hildegarde de Buren.


L’existence de cet espace fut mis au jour lors de travaux de restauration dans l’église à la fin du 19e siècle.


À cette occasion, on découvrit un masque mortuaire composé de chaux solidifiée dans les gravats.
Plusieurs moulages furent réalisés à partir du masque dont l’un se trouve exposé dans la crypte.
Les historiens se penchèrent sur l’identité de la personne et émirent l’hypothèse qu’il s’agissait soit d’Hildegarde de Buren, soit de sa fille.
N’ayant pas de certitude, il est de coutume d’appeler ce buste, "La belle inconnue de Sélestat.


La rosace néo-romane du transept Nord date de 1892.


La verrière néo-romane du milieu représente sainte Foy.


En 1892, on enleva l'ancien dallage pour le remplacer par une mosaïque.


Et dans le transept sont représentés les signes du zodiaque.


C'est d'ailleurs au cours de l'enlèvement du vieux dallage que l'on découvrit l'ancienne crypte, fermée par les jésuites au 17e siècle.


La visite de cette église se termine!


À bientôt pour la suite de cette balade!



CERISES 2017

 05/06/2017
Le temps des cerises c'est surtout le temps des gourmandises!
Cette jolie perle, qui prend tous les dégradés de cette belle couleur rouge, est arrivée sur notre table!
Merci Francine et merci Dédé!

Cette année, Marc et moi avons décidé de congeler ces petits fruits savoureux!
Comme les fourmis nous pourrons alors les transformer en tartes, clafoutis et autres gâteaux tout au long de l'hiver!

D'ailleurs, si vous voulez des idées recettes je vous invite à cliquer sur ce lien!


Pour la petite histoire!

Les cerises sauvages étaient déjà consommées sous l'Antiquité et les cerisiers commencèrent à être cultivés au Moyen-Âge.

Louis XV, grand amateur de cerises, encourage la culture de nouvelles variétés de cerisiers.
Aujourd'hui, plus de 200 variétés sont répertoriées dans notre pays... 

La cerise est le plus sucré des fruits rouges et donc, aussi, le plus énergétique.
Elle est surtout utilisée pour réaliser des conserves au sirop ou en eau de vie, mais aussi des confitures, des desserts et parfois des fruits confis.... 

Il faut savoir, aussi, que le jus de cerises joue un rôle anti-bactérien surtout au niveau de la plaque dentaire!


Pour congeler les cerises, c'est simple!


Il faut les nettoyer, les laver et les sécher!


Je les ai, ensuite réparties dans des sacs congélation et...hop....au congélateur!


Quelques idées.....
Le clafoutis (voir le lien)!


La tarte aux cerises (voir le lien)!


La charlotte aux cerises (voir le lien)!


Les crêpes aux cerises (voir le lien)

À bientôt!



MENUS CERISES

 05/06/2017
Le mois de la cerise est arrivé et cet article vous répertorie les différentes recettes réalisées sur ce blog avec ces délicieux petits fruits rouges.

Bon appétit!

-JUIN-le temps des cerises (voir la recette sur ce lien)

-Mes premières confitures (voir la recette sur ce lien)

-Bocaux de cerises (voir la recette sur ce lien)

-Le mendiant ou Bettelmann aux cerises (voir la recette sur ce lien)

-Cake aux cerises amarena (voir la recette sur ce lien)

-Clafoutis aux cerises (voir la recette sur ce lien)

-Clafoutis cerises chocolat (voir la recette sur ce lien)

-Beignets aux cerises de ma grand-mère (voir le recette sur ce lien)

-Tarte aux cerises (voir la recette sur ce lien)

-Tarte aux cerises version 2012 (voir la recette sur ce lien)

-Tarte aux cerises 2012 (voir le recette sur ce lien)

-Crêpes aux cerises (voir la recette sur ce lien)

-Charlotte aux cerises et au fromage blanc (voir la recette sur ce lien)

-Gâteau aux cerises et aux oranges (voir la recette sur ce lien)

Bon appétit!



Sélestat! Depuis quelques jours nous vous invitons à la découverte du riche patrimoine sélestadien et, au seuil de cette troisième étape nous avons fait une petite pause au bord de l'Ill!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sélestat depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(10 clichés)


Après le démantèlement des enceintes médiévales en 1673, il est décidé de fortifier de nouveau la ville.
La dernière enceinte sera construite selon les plans de Vauban.
En 1874, afin de permettre l’extension de la ville, l’enceinte est démantelée.
Seuls subsistent deux bastions reliés par une courtine.
Devant nous, sur le mur du bastion, quelques 310 plaques de rue sont installées.
Elles comportent un mot ou des bribes de phrases invitant à la promenade et à la rêverie.
C’est une œuvre d’art contemporain réalisée par Sarkis en 1993 intitulée:
-Le point de rencontre : le Rêve!
Le nombre de plaques n’est pas anodin.
À l’époque de la conception de l’œuvre, Sélestat comptait 310 rues.


L’Ill est une rivière française qui baigne la plaine d'Alsace.
Important affluent gauche du Rhin, elle coule dans les départements du Haut-Rhin et du Bas-Rhin.


La médiathèque!
À la fin des années 1990, des équipements culturels sortent de terre de l’autre côté de l’Ill et témoignent des prouesses de l’architecture moderne.


Le Ladhof!
Au Moyen Âge, Sélestat dispose d’un port fluvial très actif appelé le Ladhof et localisé dans l’un des méandres de l’Ill.
Le port s’ensable à la fin du 14e siècle transférant ainsi les chargements et débarquements des marchandises directement sur l’Ill.


À l’emplacement de l’ancien port s’est substituée une place dont le nom, place du Vieux-Port évoque le passé du site.


Quartiers des tanneurs!
Les Tanneurs étaient très souvent regroupés à l’écart du centre-ville, car leur activité était très polluante et nauséabonde.


Le canal qui coulait autrefois au milieu de la voie a été recouvert au début du 20e siècle.


L’eau coule toujours sous nos pieds et se jette dans l’Ill.


Certaines maisons situées au bout du quai des Tanneurs sont caractéristiques des besoins liés au métier.

À bientôt!



Nous ne pouvons que tomber sous le charme de cette charmante cité de Riquewihr!
Située dans le département du Haut-Rhin, elle nous réserve, à chaque visite de notre part, de belles surprises!

Ce jour là, nous nous sommes arrêtés au 1 rue des Écuries Seigneuriales afin de déjeuner au restaurant de La Grappe d'Or!

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(14 clichés)


Le décor de style rustique nous plaît beaucoup.


Des dentelles nous rappellent la cuisine de nos grands-mères!


Des armoires remplies de conserves ne nous laissent pas indifférents!


En apéritif nous dégustons du jus d'abricot pour les uns et de la limonade bien rafraîchissante pour les autres!


Le munster....vous connaissez!
Mais le munster blanc....celui qui n'a que quelques jours, celui qui est encore bien blanc....ce munster est un vrai délice.
En entrée, je choisis donc un munster blanc sur méli mélo de salade et accompagné d'un coulis de tomate épicé.


Marc préfère goûter les samoussas au munster et aux vermicelles de pommes de terre!
Cette entrée est accompagnée de crème légère au cumin.


Pas d'entrée pour Nicolas qui, lui, choisit de savourer un baeckaoffa!


Un plat bien complet et bien savoureux!


Pour la suite de mon menu je déguste du dos de lapin désossé et farci aux abricots confits!


Marc quant à lui, se prépare à manger une paupiette de truite farcie d'écrevisses et de cerfeuil!


Les desserts sont bien gourmands et Nicolas choisit un opéra chocolat-griottes et sa glace à la vanille maison!


Marc se régale d'un tiramisu aux myrtilles!


Pour ma part, je préfère m'arrêter à mon "grand" crème! Il est accompagné d'une petite gourmandise!

Nous avons passé un très bon moment de gourmandise dans cet établissement bien sympathique!
Accueil, décor et bonne table....Nous vous conseillons cet arrêt qui devrait beaucoup vous plaire!



La balade au parc zoologique d'Amnéville continue et nous ne quittons pas des yeux notre fil rouge du dimanche!

Suivez-nous et allons voir les ouistitis à toupets!


Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(8 clichés)


Le ouistiti à toupets est une espèce de primate dont la queue est annelée.
Des poils blancs sur le front et autour des yeux lui dessinent un masque de plongée.
De longues touffes auriculaires blanches ou grisâtres, forment un arc semi-circulaire au-dessus et devant les oreilles et cachent les oreilles.


Quadrupède, il court, grimpe, saute ou sautille.
Il progresse parfois par saut-accrochage, bondit parfois avec des mouvements exagérés, notamment pendant le jeu.


Il se repose sur une branche en position assise ou allongé sur le ventre la queue déroulée, au contact d’un ou plusieurs congénères ou bien seul.


Ouistiti pygmée!
Le ouistiti pygmée diffère physiquement des ouistitis des autres ouistitis par une plus petite taille et un pelage agouti strié de bandes.


Titi roux!
Les différentes espèces de Titis varient considérablement en termes de couleurs, mais se ressemblent toutes d'un point de vue morphologique.


Ils ont une longue fourrure tirant généralement sur le rouge, le marron, le gris ou encore sur le noir.


Ils vivent dans des groupes familiaux constitués des parents et de quelques enfants. L'épouillage et la communication sont des éléments importants de la coopération du groupe. Typiquement, les Titis peuvent être vus côte-à-côtes les queues enroulées pendant qu'ils dorment ou pendant un épouillage.

À bientôt pour la suite de ce fil rouge!



Vous l'avez remarqué, nous avons inauguré une nouvelle rubrique dans "Mes recettes".
Cette rubrique sera consacrée aux cocktails, boissons et autre apérifs que nous aurons l'occasion de goûter.
Nous partagerons nos coups de coeur et cet article servira de récapitulatif!

 Bonne visite!

Liqueur: 


-LIQUEUR DE FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien)


Jus:

-JUS DE POMME CHAUD AUX ÉPICES DE NOËL (voir la recette sur ce lien)

-JUS D'ANANAS ET KIWIS (voir la recette sur ce lien)

Vin:

-VIN CHAUD AUX ÉPICES DE NOËL (voir la recette sur ce lien

-VIN DE NOIX (voir la recette sur ce lien)


Kir:

-KIR LORRAIN (voir la recette sur ce lien)

-KIR À LA LIQUEUR DE FRAMBOISES (voir la recette sur ce lien)

-KIR ROYAL À LA FRAMBOISE (voir la recette sur ce lien)

Cocktail:

-COCKTAIL ANANAS ORANGE ET GRENADINE (voir la recette sur ce lien)

-COCTAIL AU GINGEMBRE ET À L'ANANAS (voir la recette sur ce lien)

-COCKTAIL FRAISES GOURMANDES (voir la recette sur ce lien)

-COCKTAIL ORANGE ET CITRON SUR UN AIR DE LIMONADE (voir la recette sur ce lien)

-LE P'TIT MICHAUX (voir la recette sur ce lien)

-L'INDIEN (voir la recette sur ce lien)

-MONACO(voir la recette sur ce lien)


-RADEAU (voir la recette sur ce lien)

-TANGO (voir la recette sur ce lien)

-
COCKTAIL L'ADÉCHOIS ROYAL-(voir la recette sur ce lien)

-COCKTAIL L'ARDÉCHOIS (voir la recette sur ce lien)

-PUNCH LORRAIN (voir la recette sur ce lien)

-LE FLORIDA (voir le lien)

-PUNCH AUX JUS DE FRUITS (voir le lien)

Smoothie:

-MILK-SHAKE ou SMOOTHIE ? (voir le lien)

-SMOOTHIE AUX PÊCHES ET ABRICOTS DE LAURA (voir la recette sur ce lien)

-SMOOTHIE KIWI ET CITRON (voir la reette sur ce lien)

Milk-Shake:

-MILK-SHAKE À LA BANANE (voir la recette sur ce lien)

-MILK-SHAKE AUX PRUNES ET À LA GLACE À LA VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR (voir la recette sur ce lien)

-MILK-SHAKE AU CHOCOLAT(voir la recette sur ce lien)

Bonne dégustation!



Sélestat possède un centre ville très intéressant! La balade nous réserve de nombreux trésors!
C'est le cas de cette fresque située non loin de la Tour Neuve (voir l'article sur ce lien)!

Le métier de boulanger dans tout son art!

Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sélestat depuis le début en cliquant sur ce lien!



Sélestat ne bénéficie pas seulement dune situation géographique privilégiée dans un écrin de toute beauté entre le Ried et le Piémont des Vosges.
La ville peut également s’enorgueillir de plus de mille ans d’histoire dont témoignent de nombreux vestiges remarquables!

Suivons notre guide  et dirigeons-nous vers la Tour Neuve!

En effet, la ville est parsemée de pas de géants qui sont ceux du géant Sletto dont la légende raconte qu’il aurait fondé la ville de Sélestat et lui aurait donné son nom.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Sélestat depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


La synagogue!
C’est encore à l’architecte Jean-Jacques-Alexandre Stamm que l’on doit cet édifice érigé en 1890.
Inspirée des synagogues rhénanes, la synagogue de Sélestat se distingue par son plan centré et l’alternance des matériaux qui égaient sa façade, grès jaune, grès rose et brique se donnent la réplique.


La tour neuve!
Vestige de la deuxième enceinte construite en 1280, la Tour Neuve n’a pas toujours eu la silhouette qu’on lui connait.
À l’origine, elle était moins haute et uniquement pourvue d’une terrasse crénelée.


La fresque visible côté sud représente une scène de crucifixion.
On y reconnait le Christ entouré à sa gauche par saint Jean et à sa droite par la Vierge Marie.


Si l'on passe la porte pour entrer dans Sélestat la tour se découvre, majestueuse!


Sous la tour deux autres fresques font allusion aux nombreuses corporations qui régissaient autrefois la ville...


....bouchers, cordonniers, tanneurs, laboureurs, vignerons...

À bientôt!



La citronnelle est une plante assez répandue dans tout le sud-est asiatique.
Elle se présente sous forme de tiges fibreuses à feuilles longues cultivées pour ses qualités aromatiques à goût de citron.

Aujourd'hui je cuisine un wok de julienne aux poivrons et à la citronnelle.


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes)

-2 morceaux de julienne
-4 poivrons
-1 tige de citronnelle
-huile d'olive
-sel, poivre
-2 feuilles de lime
-10cl de vin jaune shaoxing
-1 càs d'huile de sésame
-1 càs de farine
-10cl vin blanc


Salez et poivrez les morceaux de poisson.
Farinez-les.
Faites-les revenir dans un wok avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
Égouttez-les et réservez-les.


Pelez, épépinez, lavez et coupez les poivrons en lanières.
Faites-les revenir dans le wok en rajoutant un peu d'huile si nécessaire.
Ajoutez les feuilles de lime, la citronnelle, le vin jaune, le vin blanc et les morceaux de poisson.

Laissez cuire 10 minutes.
Ajoutez l'huile de sésame juste avant la fin de cuisson!
C'est prêt!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.


Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien.




MERCI NADOU

 02/06/2017
Aujourd'hui nous mettons notre amie Nadou, du blog "Cuisinette", à l'honneur!

En effet, nous avons reçu une jolie carte postale d'une de ses balades!

Merci beaucoup Nadou pour cette carte et pour ces quelques mots d'amitié!



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