Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 18 523 881
Nombre de commentaires : 84 588
Nombre d'articles : 6 537
Dernière màj le 18/06/2018
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

VISITER LA BELGIQUE

 26/05/2018
La Belgique d’Europe de l’Ouest, bordé par la France, les Pays-Bas, l’Allemagne, le Luxembourg et la mer du Nord.
 
Nos pas nous ont, quelques fois, conduits vers ce pays frontalier de notre Lorraine natale, l'occasion pour nous de vous inviter à voir ou à revoir ces balades.

-Bastogne (voir le lien)

-Dinant (voir le lien)


-Ostende et Zeebruges (voir le lien)

-Villers-devant-Orval (voir le lien)
 
(Dinant)



La knack ou saucisse de Strasbourg est une spécialité culinaire alsacienne, et plus particulièrement strasbourgeoise, dont les origines remontent au 16e siècle.
Il s'agit d'une saucisse longue et fine, légèrement incurvée, à base de viande de bœuf et de porc.
 
Aujourd'hui, je cuisine une poêlée de pommes de terre aux knacks!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-4 knacks ou saucisses de Strasbourg
-400g de pommes de terre
-1 barquette de tomates cerises
-1 échalote
-20cl de bouillon de volaille
-huile de tournesol
 
Remarque:
Je trouve mes saucisses de Strasbourg en bocaux!
Il n'y a plus qu'à les égoutter et à les utiliser pour la recette!


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre.
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Lavez et séchez les tomates cerises.
Égouttez les knacks et coupez-les dans le sens de la longueur puis en morceaux.


Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les pommes de terre et l'échalote.
Laissez cuire 20 minutes sur feu doux.
Ajoutez les knacks, les tomates cerises et le bouillon.
Poursuivez la cuisson 10 minutes environ.


Au moment de servir saupoudrez votre plat de persil ou de ciboulette finement ciselée.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.



Pour terminer notre journée "asperges en Alsace", nous nous sommes arrêtés à Gresswiller, cité située dans le département du Bas-Rhin.
 
Gresswiller est connue pour son fameux "planétaire", implanté dans le gymnase du groupe scolaire de la commune.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Un planétaire est un ensemble mécanique mobile, figurant le Système solaire (le Soleil et ses planètes) en tout ou partie.
Les astres représentés sont animés, soit manuellement, soit par un mécanisme d'horlogerie.
Ces planétaires tentent de simuler la réalité dans un but didactique ou de démonstration.


Contrairement à un planétarium, le planétaire de Gresswiller est un mini-système solaire placé au centre d'un double bandeau circulaire de 9 mètres de diamètre.


Par un ensemble de tringles et de pignons, il permet de comprendre la grande horlogerie du ciel!
Plus de 8 000 heures de recherches, de calculs et de travail ont été nécessaire pour mettre en oeuvre cette belle mécanique.


Cette horloge est animée par des automates mettant à l’honneur l’ancienne manufacture COULAUX qui durant de longues années fut l’entreprise phare de la commune.


Tous les quarts d’heures ces automates représentant les forgerons et autres machines de la firme prennent vie et animent cette horloge!
 
À visiter si vous passez par Gresswiller en Alsace!
 
À bientôt pour un nouveau voyage!



L'asperge est un légume originaire de l'est du bassin méditerranéen.
Connue dès l'époque romaine, elle est cultivée en France depuis le 15e siècle.
Louis XIV est était tellement friand que ses jardiniers la cultivaient en serres chauffées afin d'en fournir aux cuisines royales!

Aujourd'hui, je cuisine les asperges en vinaigrette!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)

-500g d'asperges
-2 tomates
-1 oeuf dur
-1 échalote
-persil et ciboulette
-sel, poivre
-huile d'olive
-vinaigre


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
Lavez, essorez et hachez finement la ciboulette et le persil.
Faites cuire l'oeuf dur et écalez-le.
Séparez le blanc du jaune et hachez-les séparément.

Préparez votre vinaigrette en mélangeant moutarde, échalote, huile et vinaigre.
Ajoutez-y les fines herbes.
Salez et poivrez.

Mettez de côté le jaune d'oeuf, le blanc et la tomate pour réaliser la décoration de vos assiettes.

Mettez votre vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!


Lavez vos asperges.
Coupez les extrémités par une simple pression du doigt.
Elles vont se casser d'elles même à l'endroit où elles deviennent moins fibreuses.
Pelez-les en partant de la pointe, à l'aide d'un économe.

J'ai fagoté mes asperges afin qu'elles ne se cassent pas.
Puis, je les ai plongées dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.
Je les ai laissées cuire 20 minutes.

La cuisson dépend de la grosseur de vos asperges.
Pour cette recette j'ai utilisé les asperges blanches d'Alsace.
Elles sont grosses et moelleuses.

Quand elles sont cuites, vous les égouttez.


Préparez vos assiettes;
Disposez les asperges sur les assiettes.
Arrosez-les de vinaigrette sur leur pointe.
Décorez-les avec le blanc d'oeuf, le jaune et les tomates!
Servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien. 



Petite ville située dans le département du Bas-Rhin, Rosheim est réputée pour sa très belle église romane Saint Pierre et Saint Paul!
 
Nous nous y sommes arrêtés lors de notre balade-découverte de la ville!
 
Aujourd'hui, poussons la porte de ce bel édifice!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


Construite en grès jaune de Westhoffen, ce chef d'œuvre de l'art lombardo-rhénan roman a été construite au 12e siècle.
Le clocher, gothique, en grès rouge date, lui, du 14e siècle.


L'intérieur de l'église est petit et simple.


Elle impressionne avant tout par ses proportions harmonieuses et le contraste volontaire entre les larges blocs et les pierres plus étroites des murs.


Ce vitrail représente l'apôtre Saint Paul avec l'épée de son martyr.


Ce vitrail représente l'apôtre Saint Pierre avec les clefs du salut des âmes et du Paradis.


Les bas-côtés sont couverts de voûtes d'arêtes.


Les branches de la voûte d'ogives couvrant la croisée du transept sont reçues par des groupes sculptés formant cul-de-lampe.


En architecture, un cul-de-lampe est une console d'encorbellement constituée d’une pierre saillante dont la forme rappelle le dessous d'une lampe d'église.


Un cul de lampe sert à supporter une base de colonne, la retombée d'un arc, des nervures de voûte ou encore une statue.


Ils sont tous très beaux!


Les chapiteaux sont massifs et placés assez bas.
Ils représentent des motifs géométriques, des feuilles d'acanthes.


Mais le plus remarquable représente 21 visages humains, tous différents les uns des autres, aux pommettes saillantes et aux arcades sourcilières en V.

À bientôt pour la fin de cette balade!



Notre fil rouge d'aujourd'hui, nous entraîne vers le site du zoo appelé "Nosy Komba"!
Cet espace propose une immersion dans le milieu des lémuriens.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre article sur le zoo de La Flèche depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Reconnaissable à sa queue annelée et son étrange paire de lunettes, le maki catta est un lémurien, primate primitif extrêmement menacé et vivant exclusivement sur l’île de Madagascar.


Le maki catta est diurne, contrairement à beaucoup d’autres lémuriens, et vit essentiellement au sol où il recherche sa nourriture.


Il vit en groupes mixtes de 15 à 30 individus où règne une hiérarchie matriarcale très stricte.
Les femelles dominantes contrôlent la conduite du groupe et l’accès à la nourriture.


Aux heures chaudes de la journée, les makis se regroupent assis, les bras en croix tournés vers le soleil.
Le mot lémurien en malgache signifie d’ailleurs « adorateurs du Soleil ».


Saïmiri!
Egalement appelé Singe-écureuil, le Saïmiri jaune se reconnaît à son masque facial blanc caractéristique.
Il doit son surnom à la célérité de ses déplacements agiles le long des troncs, aidé en cela par l’utilisation de sa queue comme balancier.


Les Saïmiris sont de petits singes diurnes et arboricoles qui passent près de 60% de leur temps à rechercher de la nourriture.


Paisibles mais extrêmement bruyants, ils émettent des petits sifflements stridents à la moindre alerte.


Le groupe est faiblement hiérarchisé et plusieurs mâles dominants peuvent cohabiter si la taille de la colonie le permet.


Chimpanzé!
Primate le plus proche de l’Homme, il partage avec ce dernier 99 % de son patrimoine génétique.


Le chimpanzé connaît les plantes médicinales, est capable de se servir d’objets comme outils et de développer de véritables cultures, propres à chaque groupe.

À bientôt pour la fin de ce fil rouge!



En ce début de week-end je vous propose un apéritif simple mais gourmand!
 
Aujourd'hui, je cuisine des toasts aux sardines citronnées!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-sardines à l'huile
-beurre demi-sel
-jus de citron
-toasts grillés


Faites griller vos toasts.
Tartinez-les de beurre demi-sel.


Égouttez les sardines.
Séparez les filets et citronnez-les.
Déposez les filets sur les toasts beurrés!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Les MICI (maladies inflammatoires chroniques de l’intestin) regroupent la maladie de Crohn et la recto-colite hémorragique, deux maladies qui se caractérisent par l’inflammation de la paroi d’une partie du tube digestif, liée à une hyperactivité du système immunitaire digestif.

Célébrée tous les 19 mai, la Journée mondiale des MICI a pour thème, cette année,  "Crohn & RCH, bougeons + vite que les maladies! "
 

La Journée mondiale des MICI - Maladies Inflammatoires Chroniques de l’Intestin - est une journée de sensibilisation et de lobbying pour porter la voix des personnes atteintes de la maladie de Crohn ou de rectocolite hémorragique (RCH).

Cette année encore, des associations et des villes du monde entier se mobiliseront et organiseront sur le terrain des animations dont l'illumination en violet de monuments emblématiques.
 
Pour plus d'informations contactez: jmm@afa.asso.fr / 01.42.00.00.40



L'église paroissiale Saints-Pierre-et-Paul est l'une des étapes les plus importantes de la route romane d'Alsace du nord.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Cette église du 12e siècle est le plus bel exemple de l'art roman.
Ses influences stylistiques s'expriment magnifiquement, avec son bestiaire sculpté et ses chapiteaux ouvragés.


Ce monument est ainsi le plus complet et le plus typique de l'architecture romane alsacienne.


Le bâtiment en grès rose et jaune a été construit autour de 1150 et la croisée du transept ainsi que le clocher ont été rehaussés à partir de 1286, en style gothique.


Monstre surmontant un homme!


Les travaux ont commencé par l'abside qui reste aujourd'hui encore la partie la plus richement décorée.


Quelques-unes des sculptures ont été abattues ou endommagées pendant la Révolution française.


L'oculus est également élégamment sculpté!


Représentation d'un mendiant assis!


Le pignon de la façade occidentale est constitué d'un oiseau au faîtage.


Le chemin de croix extérieur aboutit....


....à une jolie grotte dédiée à la Vierge Marie!
 
À bientôt pour la suite de cette visite!



CHILI DE SAN FRANCISCO

 18/05/2018

Le chili con carne est une sorte de ragoût épicé dont les ingrédients essentiels sont la viande de bœuf et les chiles.

Le nom est une légère corruption de l'espagnol chile con carne et signifie « viande au piment ».

Bien qu'on l'associe souvent au Mexique, ce mets n'est pas d'origine mexicaine mais texane.

Ce plat est  facile et rapide à cuisiner à partir d'ingrédients disponibles partout.

Aujourd'hui, je cuisine le chili san francisco.



Les ingrédients pour cette recette:

-1kg de steak haché
-lardons fumés
-250g de chorizo piquant
-150g de concentré de tomates
-1 petite boîte de tomates pelées
-1 ou 2 boîtes de haricots rouges
-1 boîte de maïs
-1 oignon
-2 poivrons
-ail
-poudre de chili, origan, paprika
-beurre


Faites rissoler les lardons dans un peu de beurre.



Quand ils sont dorés, réservez-les.


Faites revenir le boeuf haché et les oignons.


Ajoutez les poivrons finement coupés, le chorizo, et les lardons.


Ajoutez les tomates pelées, le maïs, la poudre de chili, le paprika et l'origan.
Laissez cuire 5 à 10 minutes.


Terminez par le concentré de tomates, 1/2 litre de bouillon et les haricots rouges.


Couvrez et laissez mijoter 1/2 heure.


Servez dans des plats creux.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de boeuf sur ce lien.



Histoire sans parole!

Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!



ROSHEIM(67)-Le Lavoir

 18/05/2018
La machine à laver le linge se développe dans les foyers français dans les années 1960!
Avant cela, pour faire sa lessive, on pouvait se rendre dans des lieux aménagés, les lavoirs!

Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Le métier de lavandière était très difficile! Les femmes qui l'exerçaient devaient laver le linge, le rincer, le frapper au battoir, le transporter dans des brouettes....


Remarquez le toit! Les tuiles sont appelées, "queues de castor"!


Poursuivons notre balade pour arriver vers le premier mur d'enceinte de la ville.


Le mur d'enceinte extérieur est daté théoriquement de la deuxième moitié du 14e siècle.
En plus les trois portes carrées, l'enceinte était flanquée de huit tours circulaires ou semi-circulaires.


Voici l'une des six tours de guet du rempart extérieur.
Des quatre survivantes, la tour sainte-Marthe est la mieux visible et la mieux conservée.


Juste en face de cette tour, l'ancienne villa du domaine.


Elle a été transformée, depuis, en école maternelle.


La gare de Rosheim!
 
La station de Rosheim est mise en service le 28 septembre 1864 par la Compagnie des chemins de fer de l'Est lorsqu'elle ouvre à l'exploitation le chemin de fer vicinal n°1 bis de Strasbourg à Barr.
L'actuel bâtiment voyageurs, avec sa « tour-donjon », est construit par la Direction générale impériale des chemins de fer d'Alsace-Lorraine.
 
À demain!



RISOTTO AUX CÈPES

 17/05/2018

Le risotto est une réduction d'un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients.

Il est traditionnellement originaire du nord de l'Italie.
Le risotto est cité dans la littérature francophone dès 1818, et, notamment dans les livres de Stendhal.

Aujourd'hui, je cuisine un risotto aux cèpes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes)

-300g de riz arborio
-300g de cèpes
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-1 poireau
-1,5l de bouillon de volaille
-100g de parmesan râpé
-1 feuille de laurier
-huile d'olive
-15cl de vin blanc
-sel, poivre
-beurre


Pelez, lavez et hachez l'échalote et les gousses d'ail.
Nettoyez, lavez et coupez le poireau en lamelles.


Coupez les cèpes en lamelles.
Prenez une poêle et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'ail et les cèpes pendant 5 minutes tout en remuant.
Salez et poivrez.
Réservez.


Prenez une sauteuse et faites-y revenir l'échalote, le poireau et la feuille de laurier dans un peu de beurre.
Ajoutez le riz et faites revenir Jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Versez le vin blanc et faites-le réduire.
Continuez la cuisson en y incorporant peu à peu le bouillon chaud.


À la moitié de la cuisson du risotto ajoutez les cèpes.
Lorsque le riz est cuit incorporez le  parmesan.
Rectifiez l'assaisonnement!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de risotto sur ce lien.



Rosheim, commune située dans le département du Bas-Rhin, nous a accueilli pour une journée "asperges"!
Nous en avons profité pour visiter cette charmante commune alsacienne et, notamment, l'église Saint-Étienne!

Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14aa clichés)


L’édifice du 18e siècle est un témoignage unique de l’architecture religieuse néoclassique en Alsace à la veille de la Révolution.


Les plans, inspirés de la Rome antique, visent un effet de grandeur.
Outre 4 colonnes doriques, la façade, monumentale, accueille les statues de Sainte-Odile et Saint -Arbogast.


Le clocher, conservé de la précédente église, date du 13è siècle.


L’église originelle Saint-Etienne de Rosheim est construite à la fin du 12e siècle dans un style qui mêle architecture romane et gothique.


La tribune nord qui accueille un orgue Stiehr et Mockers de 1860.


Menacé de ruine faute d’entretien, elle est remplacée à la fin du 18e siècle par l’édifice actuel.


L'église est l’œuvre de l'architecte Salins de Monfort qui construisit également le Château des Rohans à Saverne.


De l’état médiéval de l’église, seul l’ancien chœur surmonté d’une tour est encore visible. il abrite la chapelle baptismale.


La vaste nef et le mobilier d’origine confère à l’ensemble une grande unité.


La mise en place des vitraux date du début du 20e siècle.


Les trois retables, réalisés en 1800 pour remplacer les précédents retables détruits pendant la Révolution, représentent la nativité de la Vierge....


.....la lapidation de saint Etienne....


....et sainte Catherine.

À demain!



BLANQUETTE DE BOEUF

 16/05/2018
Alors que le temps tourne à l'orage en Lorraine et que les températures baissent à vue d'oeil, je n'ai pas résisté à la tentation de réaliser un plat bien revigorant!

Aujourd'hui, je cuisine une blanquette de boeuf!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 2 heures)

-2 kg de boeuf à pot-au-feu
-6 carottes
-2 navets
-2 poireaux
-250g de champignons de Paris égouttés
-1 échalote
-2 jaunes d'oeuf
-10cl de crème fraîche
-20cl de vin blanc
-2 càs de farine
-clous de girofle
-bouquet garni
-beurre
-sel, poivre


Placez la viande dans une cocotte.
Mouillez avec le vin.
Couvrez d'eau.
Ajoutez le bouquet garni.
Salez et poivrez.
Portez à ébullition et laissez frémir 30 minutes.
Égouttez la viande coupez-la en morceaux et gardez le bouillon.


Pelez, lavez et coupez tous les légumes en morceaux.
Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre.


Ajoutez la viande.
Saupoudrez de farine.
Mouillez avec le bouillon.
Rectifiez l'assaisonnement.
Laissez cuire 1 heure à 1 heure 30 à feu doux.


Quelques minutes avant de servir, mélangez les jeunes d'oeuf avec la crème.
Incorporez-y 2 louches de bouillon.
Versez cette préparation dans la cocotte.
Mélangez soigneusement!
C'est prêt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf  sur ce lien.



<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :