Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 22 558 470
Nombre de commentaires : 89 503
Nombre d'articles : 7 104
Dernière màj le 17/07/2019
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>
Les moules ne sont pas très caloriques mais elles sont, en revanche, une source exceptionnelle de calcium et de fer.
De plus leur richesse en iode favorise la croissance et protège le système nerveux.

Alors, que diriez-vous de mettre des moules à notre menu?

Aujourd'hui, je cuisine des moules aux carottes, jambon cuit et chorizo.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-2 litres de moules
-1 càs d'huile d'olive
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-2 carottes
-1 verre de vin blanc
-100g de dés de jambon cuit
-1 chorizo doux
-tranches de chorizo épicé


Pelez, lavez et coupez carottes, échalotes et ail en petits dés.
Pelez et coupez le chorizo doux en dés.
Faites revenir carottes, ail, échalote et jambon dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajoutez les dés de chorizo.
Mélangez.
Versez le vin blanc.


Au moment de l'ébullition ajoutez-y les moules.
Laissez cuire 5 à 6 minutes...juste le temps que les moules s'ouvrent.
Remuez en cours de cuisson.

Pendant ce temps, disposez les tranches de chorizo épicé sur la plaque de cuisson du four garnie d'une feuille de papier cuisson.
Laissez-les griller quelques minutes dans un four à 220°.


Servez bien chaud et garnissez les assiettes avec les tranches de chorizo grillées.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "moules" sur ce lien!



Le palais de Compiègne est une ancienne résidence royale et impériale située en plein coeur de Compiègne!
 
Quatre palais se sont succédés à Compiègne.
Le plus ancien remonte au début de la dynastie mérovingienne et datait vraisemblablement du règne de Clovis.
 
Le château tel qu'on le connaît aujourd'hui fut bâti par Louis XV et Louis XVI et réaménagé sous Napoléon Ier puis Napoléon III.
Le château de Compiègne fut un haut-lieu de la vie de cour et de l'exercice du pouvoir.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Compiègne depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


Sur la route des Flandres, à quatre-vingts kilomètres de Paris, le palais de Compiègne fut une résidence royale et impériale dont les appartements, par delà les remparts de la ville, donnent sur une forêt de plus de quatorze mille hectares. Une position qui reflète la décision du roi Charles V d'acquérir ces terrains à l'intérieur de la ville pour y construire un château, presque achevé à sa mort en 1380.


Comme toute résidence royale ou impériale, le château de Compiègne comporte de vastes espaces communs indispensables à la vie de cour!
La Galerie des Colonnes, largement éclairée par de hautes fenêtres, servait avant tout de hall d'accueil.


L'escalier d'Apollon desservait les appartements de Marie-Antoinette et les appartements des enfants de la reine.


Achevé en 1784, l'escalier fut construit d'après les dessins de l'architecte Le Dreux de La Châtre.
Sa rampe en fer forgé datant du 18e siècle a été réalisée par le serrurier compiègnois Raguet.


Il permet d'accéder à la salle des gardes du roi.


Salle des Gardes!
Le grand escalier d'honneur débouche sur le vaste volume de la salle des gardes, couverte d'une voûte, éclairée par de hautes fenêtres et des lucarnes.
L'architecte Le Dreux y a exalté la gloire militaire et le triomphe des armées de la monarchie française engagées aux côtés des insurgés américains.


Le thème militaire du décor de cette pièce donnant sur la cour d'honneur est très affirmé.


Antichambre du roi et de la reine!
Antichambre commune au deux appartements, les portes de part et d'autre de la cheminée donnent accès, à gauche à l'appartement du roi et à droite à celui de la reine. Antichambre, puis salon des huissiers sous les premiers et second Empires, la pièce était simplement meublée: rideaux de coton blanc, banquettes et tabourets en bois peint, couverts de velours vert.
 
Au dessus de la cheminée le portrait de Louis XVI en costume de sacre par Antoine Callet, mis en place en 1967.


Salle à manger de l'Empereur!
Située à l'intersection des appartements du Roi et de la Reine, la pièce servait au 18e siècle d'antichambre à l'appartement de la souveraine ainsi que de salle de Grand Couvert.
Sous le Premier Empire, la pièce devient la Salle à Manger de l'Empereur, servant également de lieu de divertissements.


Salon des Cartes!
Sous le second Empire, le palais de Compiègne accueille chaque automne les fameuses "Séries".....Napoléon III convie la cour, le tout-Paris et le gotha européen pour une semaine de divertissements.
Le salon des Cartes reste emblématique de cette vie de cour légère et moderne.


Salon de Réception!

Ancienne Chambre du roi, le salon de réception est la pièce centrale de l'appartement du monarque.

Au premier Empire, elle perd sa fonction de chambre pour devenir un salon.

Pièce la plus haute de plafond, elle a conservé de son décor du 18e que les lambris hauts rythmés de pilastres corinthiens et les dessus de porte peint par Sauvage.



Le confident, appelé aussi conversation, vis-à-vis ou tête-à-tête, est un double fauteuil en forme de S permettant à deux personnes de discuter sans avoir à tourner la tête.
Ce meuble est une invention du Second Empire.

Le nom de confident évoque une conversation discrète entre deux personnes.


L'indiscret, est un meuble où trois fauteuils sont accolés en forme de feuilles de trèfle. Il permet à trois personnes de discuter sans avoir à tourner la tête.

Le nom d'indiscret évoque l'écoute que peut réaliser une troisième personne présente sur le troisième siège.

À bientôt pour la suite de cette visite!




C'est avec notre association, ATNA (Association Tervilloise du Nouvel Âge), que nous sommes partis dernièrement pour un séjour de deux jours du côté de Compiègne!
 
Vous l'avez compris, je commence, aujourd'hui, une nouvelle série "voyage" consacrée à cette ville royale....Compiègne!

Située au confluent de l’Aisne et de l’Oise, à la lisière de forêts majestueuses, Compiègne est au coeur du Pays compiégnois.
Ville royale et impériale, théâtre d’événements majeurs de l’histoire de France, elle demeure une cité où il fait bon vivre, attentive à entretenir les souvenirs d’un riche passé.

Son Palais Impérial, son Hôtel de Ville, ses églises et ses musées témoignent de mille ans d’existence que j'aurai plaisir à vous raconter!
 
Cet article servira de récapitulatif à cette balade!
 
Compiègne:
 
-Cité impériale (ici)

-Le palais de Compiègne (voir le lien)

-Le palais de Compiègne- Les appartements historiques (voir le lien)

-Le palais de Compiègne-Fin de la visite (voir le lien)

-Déjeuner-Croisière sur l'Oise (voir le lien)

-Dîner au restaurant le "Bistrot du Terroir" (voir le lien)

-Compiègne- Visite guidée (voir le lien)

-Église saint-Jacques de Compiègne (voir le lien)

-La clairière de l'Armistice (voir le lien)

-Le wagon de l'Armistice (voir le lien)

Longueil-Annel:

Longueil-Annel- Musée La Cité des Bateliers (voir le lien)

Vieux-Moulin:

-Auberge du Mont Saint-Pierre (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balade en Picardie en cliquant sur ce lien!
 
Bonne visite!



MERCI MARIE-CLAUDE

 08/05/2019
Merci beaucoup Marie-Claude du blog "33gourmande" qui a pensé à nous lors de son séjour dans le Pays Basque!
 
Ce sont des moments d'amitié que nous aimons beaucoup.



MERCI CHANTAL

 08/05/2019
Les voyages forment la jeunesse.....Nous avons la chance de pouvoir voyager ainsi avec les pensées de nos amies blogueuses.
Aujourd'hui, les Hauts de France sont à l'honneur avec ces jolies cartes postales "recettes"!
 
Merci Chantal du blog "entrepresetchamps" pour cette pensée gourmande!



À la maison, nous aimons beaucoup le risotto! Il se décline facilement à toutes les saveurs.....Aujourd'hui, je cuisine un risotto au grana padano et pesto vert!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes)
 
-350g de riz à risotto
-100g de grana padano
-100ml de vin blanc
-150g de jambon serrano coupé en lamelles
-2 échalotes
-bouillon de volaille
-huile d'olive
-50g de beurre
-1 petit bocal de pesto vert
-sel, poivre


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
Faites-y revenir les échalotes.
Ajoutez le riz.
Mélangez.
Versez le vin blanc et laissez-le évaporer.

Mouillez avec le bouillon.
Il faut compter 2 fois le volume du riz en bouillon!
Faites cuire le riz jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

En fin de cuisson salez et poivrez puis incorporez le fromage et le beurre.


Pendant ce temps faites revenir les tranches de jambon dans une poêle anti-adhésive jusqu'à obtenir un côté croustillant.


Servez le risotto à l'assiette.
Faites un puits.
Remplissez de pesto.
Disposez une tranche de jambon grillé par-dessus.
Saupoudrez le tout de grana padano.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "risotto" sur ce lien.



C'est avec la visite de cette très belle église saint-Michel de Pont-L'Évêque que nous terminons cette balade sur la Côte Fleurie et dans le Pays d'Auge!
 
L'église saint-Michel de Pont-L'Évêque, commune du département du Calvados, mérite que l'on s'y arrête!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Pont-L'Évêque depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


L'église saint-Michel est une belle église, massive et grandiose, au beau milieu de la ville, près du grand pont des Chaînes, sur la rive gauche de la Touques.


À cet endroit, au 12e siècle, s'élevait une chapelle consacrée à Saint-Michel.


Sa nef et son choeur ont été construits dans un style gothique flamboyant, tandis que sa partie nord date du 15e siècle.


Ses vitraux modernes sont l'œuvre du maître verrier François Chapuis.


Cette église possède un charme que l'on ressent dès que l'on pousse sa porte!


À bientôt pour un autre voyage!



FINANCIERS AUX AMANDES

 04/05/2019
Ce matin, alors que je préparais une crème pâtissière....j'ai pensé à ces trois blancs d'oeufs qui allaient me rester sur les bras!
 
Je me suis dit, alors, qu'il était temps de m'y mettre.....Aujourd'hui, je vous présente mes premiers financiers!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-3 jaunes d'oeufs
-150g de sucre en poudre
-130g de beurre
-100g de poudre d'amandes
-50g de farine


Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Prenez un saladier et mélangez-y le farine, la poudre d'amandes et le sucre.
Incorporez-y les blancs d'oeufs puis le beurre.


Versez la préparation dans des moules en faisant attention à ne pas les remplir jusqu'en haut.
Mettez les moules sur la plaque de cuisson et glissez cette plaque dans un four à 200° pendant 20 minutes.


À la sortie du four, démoulez-les, laissez-les refroidir sur une grille puis rangez-les dans une boîte hermétique.


Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.
 
Bon appétit!



MENUS POISSONS

 04/05/2019
Dans cet article vous trouverez les recettes à base de poisson réalisées sur ce blog.
 
ENTRÉES:
 
Anchois:

-ALLUMETTES AUX ANCHOIS (voir la recette sur ce lien)

-TOASTS TAPENADE ANCHOIS (voir la recette sur ce lien)

 Brochet:


-MOUSSE DE BROCHET SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

Crabe:

-CRAB-CAKE (voir la recette sur ce lien)

-OEUFS POCHÉS AU CRABE (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES DE CRABE AU COGNAC (voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE RIZ AU CRABE(voir la recette sur ce lien)

 

Crevette

-AVOCATS AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

-MOUSSE DE BROCHET SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉ IMPÉRIAL DE SYLVIE EN CUILLÈRE APÉRITIVE (voir la recette sur ce lien)


Éperlans

-FRITURE D'ÉPERLANS (voir la recette sur ce lien)
 
Hareng:

-FILETS DE HARENG FUMÉS MARINÉS À MA FAÇON (voir la recette sur ce lien)

-CANAPÉS OIGNONS HARENG (voir la recette sur ce lien)

-TOASTS AUX HARENGS ET AUX POIVRONS GRILLÉS (voir la recette sur ce lien)

-SALADE NORDIQUE (voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE POMMES DE TERRE AU HARENGS FUMÉS (voir la recette sur ce lien)


-SALADE AUX HARENGS  FUMÉS ET AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-PÂTES SUÉDOISES DE FLaure (voir la recette sur ce lien)

-SALADE DE POMMES DE TERRE AUX HARENGS (voir le lien)
 
Langouste:

-LANGOUSTE EN BELLEVUE (voir la recette sur ce lien)
 
-ASPIC DE LANGOUSTE (voir la recette sur ce lien)

Lieu:

-MOUSSE DE LIEU NOIR SAUCE AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)


-FEUILLETÉS DE POIREAU AU LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-MOUSSE DE LIEU AUX CREVETTES (voir la recette sur ce lien)


Merlan:

-FILETS DE MERLAN SUR FONDUE DE POIREAU (voir la recette sur ce lien)   


Divers:

-COQUILLES DE POISSON (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉS BELLE-ÎLE-EN-MER (voir la recette sur ce lien)

-BOULETTES DE SURIMI (voir la recette sur ce lien)  



ENTRÉES (suite)

Saint-Jacques:

-SAINT-JACQUES AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-CASSOLETTES DE SAINT-JACQUES AU BALSAMIQUE (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES ET LAMELLES DE TRUFFE (voir la recette sur ce lien)

-NOIX DE SAINT-JACQUES À L'ORIENTALE (voir le lien)

Sardines:

-BEURRE DE SARDINES (voir la recette sur ce lien)
 
-RILLETTES DE SARDINES AU CAVIAR D'AUBERGINE (voir la recette sur ce lien)

-CRÈME DE SARDINES (voir la recette sur ce lien)

-CANAPÉS AUX SARDINES (voir la recette sur ce lien)

Saumon:

-SALADE DE LÉGUMES AUX DEUX SAUMONS (voir la recette sur ce lien)

-HORS D'OEUVRE AU SAUMON ET AUX PETITS SUISSES (voir la recette sur ce lien)

-SAUMON EN GELÉE (voir la recette sur ce lien)

-BARQUETTES AU SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien)

-ROULÉS DE SAUMON(voir la recette sur ce lien) 

-ROULEAUX DE SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien

-FLAMME AU SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien)

-TARTE AU SAUMON FUMÉ (voir la recette sur ce lien)

-TARTARE DE SAUMON FUMÉ OIGNON ROUGE ET ANETH (voir la recette sur ce lien)

-VERRINES APÉRITIVES AUX DEUX MOUSSES AVOCAT ET SAUMON (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉ DE SAUMON SUR SON LIT DE POLENTA SAUCE AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

-CHEESECAKE AU SAUMON FUMÉ (voir le lien)

-VERRINES DE SAUMON À LA CRÈME DE MASCARPONE (voir le lien)

Thon:

-LE PAIN DE THON (voir la recette sur ce lien)


-PAIN DE THON À LA MAYONNAISE (voir la recette sur ce lien)

-CAKE AU THON ET AUX POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-VERRINE TARTARE DE TOMATES CONCOMBRE ET THON (voir la recette sur ce lien)

-TABOULÉ AU THON (voir la recette sur ce lien)

-TOASTS AU THON ET FROMAGE BLANC (voir la recette sur ce lien)

-TERRINE DE THON ET SA MOUSSE DE POIREAUX(voir la recette sur ce lien)

-FLAMME AU THON (voir la recette sur ce lien)

-AUMÔMIÈRE DE THON AUX OEUFS
(voir la recette sur ce lien)
 
(suite)


PLAT:
 
Anchois:

-PÂTES AUX ANCHOIS ET TOMATES (voir la recette sur ce lien
 
-PÂTES AUX ANCHOIS (voir la recette sur ce lien) -LA TENTATION DE JANSSONS (voir la recette sur ce lien)

Bar:

-BAR À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-BAR AU BEURRE ROUGE (voir la recette sur ce lien)

Brochet:

-MATELOTE DE BROCHET AU VIN BLANC DE MOSELLE (voir la recette sur ce lien)

-BROCHET SAUCE MESSINE SAUCE DIVINE (voir la recette sur ce lien)

Cabillaud:

-DARNES DE CABILLAUD À LA CRÈME DE CIBOULETTE (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTTE DE CABILLAUD(voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD À LA NORMANDE (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD AU ROQUEFORT (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD SAUCE À L'ESTRAGON (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD À LA NORMANDE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AU FROMAGE FONDU (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AU RIESLING (voir la recette sur ce lien)


-CABILLAUX AUX TOMATES ALGUES SÉCHÉS ET VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POISSON SAUCE MORNAY (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD ET SA MOUSSE D'AVOCAT (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUX AUX TOMATES ET AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-FLAN DE CABILLAUD SAUCE MORNAY (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AUX CAROTTES ET AUX TOMATES (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD AUX LÉGUMES DU SOLEIL (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD SAUCE AUX POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTES DE CABILLAUD AUX LÉGUMES DU JARDIN (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD SAUCE AURORE (voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD FARCIES (voir la recette sur ce lien)

-CASSOLETTES DE CABILLAUD (voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-DARNES DE CABILLAUD EN POT-AU-FEU (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD SAUCE AUX CHAMPIGNONS ET AUX CÂPRES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD PANÉS AU SÉSAME PAVOT ET CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD SAUCE MORNAY EN GRATIN (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD À LA PARISIENNE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD AUX POMMES ET AU CIDRE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD FAÇON CORDON BLEU (voir la recette sur ce lien)

-CABILLAUD EN PAPILLOTE SAUCE AU CURCUMA ET PIMENT D'ESPELETTE (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POMMES DE TERRE CHAMPIGNONS ET CABILLAUD (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE CABILLAUD SAUCE AUX ÉCHALOTES ET OEUFS DURS (voir la recette sur ce lien)

-PAPLLOTE DE CABILLAUD AU LAIT DE COCO (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE CABILLAUD SAUCE AU VIN BLANC ET LÉGUMES VAPEUR (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE CABILLAUD AUX LÉGUMES (voir le lien)

-DOS DE CABILLAUD AU FOUR (voir le lien)

-NUGGETS DE CABILLAUD ET POMMES DE TERRE (voir le lien)

-DOS DE CABILLAUD CRUMBLE D'AMANDES AU CITRON (voir le lien)

-CRUMBLE DE CABILLAUD (voir le lien)

 

(suite)



PLAT(suite):
 

Carrelet:

-FILETS DE CARRELET À LA MANGUE SUR LIT DE POIREAUX (voir le lien)

-FILETS DE CARRELET AU PIMENT D'ESPELETTE (voir le lien)

Carpe:

 
-CARPE AU FOUR(voir la recette sur ce lien)

-CARPE À LA HONGROISE(voir la recette sur ce lien)

-CARPE À LA GELÉE DE VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien)


-CARPE FRITE (voir la recette sur ce lien)

Coquilles saint-Jacques:

-COQUILLES SAINT-JACQUES À LA CRÈME (voir la recette sur ce lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES AU CURRY (voir le lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES ET LAMELLES DE TRUFFES (voir le lien)

-COQUILLES SAINT-JACQUES AU NOILLY PRAT (voir le lien)

Colin:

-FILETS DE COLIN AUX POMMES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AUX CHAMPIGNONS(voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AU CITRON ET AUX ALGUES SÉCHÉES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN-RIZ AU CURRY ET SAUCE TOMATES (voir la recette sur ce lien

-DOS DE COLIN AUX CHAMPIGNONS (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN DU PÊCHEUR (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE COLIN SAUCE VERTE (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTES DE COLIN À L'EXOTIQUE (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN PARMENTIER DE COLIN (voir la recette sur ce lien)

Crabe:

-CRABE MORNAY (voir la recette sur ce lien)

Crevette:

-GRATIN DE CREVETTES À LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-TOMATES FARCIES À L'OSTENDAISE (voir la recette sur ce lien)

-POULET TERRE-MER (voir la recette sur ce lien)

Dorade:

-DORADE AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-DORADE AUX HERBES DU JARDIN(voir la recette sur ce lien)

-DORADE AU FOUR SUR LIT DE LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

-DORADE MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien)

-DORADE À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)
-DORADE AUX CITRONS CONFITS (voir le lien)

Julienne:

-FILET DE JULIENNE AUX CÂPRES(voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE BROCOLIS ET SON POISSON PANÉ (voir la recette sur ce lien

-FILETS DE JULIENNE À LA SAUCE AU WASABI (voir la recette sur ce lien)


-FILET DE JULIENNE AU CUIT VAPEUR ET SA SAUCE AU GINGEMBRE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE JULIENNE À L'ÉCHALOTE (voir la recette sur ce lien)

-TAJINE DE JULIENNE AU CITRON CONFIT (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE JULIENNE À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-WOK DE JULIENNE AUX POIVRONS ET CITRONNELLE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE JULIENNE À LA FONDUE DE POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉS DE JULIENNE EN CRUMBLE DE CHORIZO (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AUX AGRUMES (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AUX OEUFS DURS (voir le lien)

-PAVÉS DE JULIENNE À L'ASIATIQUE (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AUX FINES HERBES (voir le lien)

-FILET DE JULIENNE AU PAPRIKA (voir le lien)

Lieu:
  
-FILETS DE LIEU À LA PORTUGAISE (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTES DE LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU SUR LIT DE LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU PARMENTIER (voir la recette sur ce lien)

-PÂTÉ DE LIEU NOIR ET SA SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU À L'AIGRE DOUCE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU AUX PETITS LÉGUMES ET AU NOILLY PRAT(voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU AU CONCOMBRE ET CAROTTES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU ET PETITS LÉGUMES SAUCE MOUTARDE À L'ESTRAGON (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LIEU AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉS DE LIEU À L'ÉCHALOTE (voir la recette sur ce lien)

-CURRY DE LIEU (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POMMES DE TERRE ET DE LIEU (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTE DE LIEU AUX TOMATES ET AUX OLIVES (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU AUX LÉGUMES D'ÉTÉ (voir la recette sur ce lien)

-LIEU PRINTANIER (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU AU BASILIC (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU MARINÉ AU PIMENT D'ESPELETTE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU NOIR PANÉ AU SÉSAME ET VINAIGRETTE THAÏ (voir la recette sur ce lien)

-DOS DE LIEU NOIR À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-PARMENTIER DE LIEU NOIR (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU NOIR SUR FONDUE DE POIREAUX (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU EN PAPILLOTE (voir la recette sur ce lien)

-FILET DE LIEU AU FOUR COQUILLES SAINT-JACQUES ET POMMES DE TERRE (voir le lien)

-FILET DE LIEU AUX POMMES ET AU CIDRE (voir le lien)

-LIEU NOIR AU VIN ROUGE (voir le lien)

-FILET DE LIEU AUX CÂPRES ET AU CITRON (voir le lien)

-FILETS DE LIEU À LA NORMANDE (voir le lien)

-FILET DE LIEU À LA MODE D'AGDE (voir le lien)

-FILET DE LIEU GRILLÉ AU LARD (voir le lien)

 

(suite)



PLAT(suite)
 

Limande:

-PAPILLOTES DE LIMANDE AUX HERBES FRAÎCHES DU JARDIN (voir la recette sur ce lien)

-LIMANDE EN SAUCE TOMATE (voir la recette sur ce lien)

Lingue:
 
-FILETS DE LINGUE À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE LINGUE MÉNAGÈRE (voir la recette sur ce lien)

Loup:

-PAVÉS DE LOUP À L'ORANGE (voir la recette sur ce lien)

Maquereau:


-MAQUEREAUX AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)
 
Merlan:

-FILETS DE MERLAN À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-FRICASSÉE DE MERLAN AU VIN ROUGE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN AUX BEIGNETS DE COURGETTES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN À L'ASIATIQUE (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN AUX ÉPINARDS (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLAN À LA DIEPPOISE (voir le lien)

-CROUSTILLANTS DE MERLAN (voir le lien)

Merlu:

-GRATIN DE MERLU SAUCE AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE MERLU AUX TOMATES ET ÉCHALOTES (voir la recette sur ce lien)

Moule:

-MOULES MARINIÈRES(voir la recette sur ce lien)

-MOULES MARINIÈRES "recette cartes postale" (voir le lien)

-MOULES AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

-MOULES À LA CRÈME ET AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

-MOULES AU CURCUMA (voir la recette sur ce lien)

-MOULES À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-QUICHE AUX MOULES (voir la recette sur ce lien)

-MOULES À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-MOUCLADE CHARENTAISE (voir le lien)

-MOULES AUX CAROTTES JAMBON ET CHORIZO (voir le lien)

Morue:

-L'ESTOFINADO (voir le lien)

Raie:

-RAIE AU BEURRE (voir la recette sur ce lien)

-RAIE POCHÉE SAUCE AUX CÂPRES (voir la recette sur ce lien)

-AILES DE RAIE AU VIN BLANC (voir le lien)

Saint-Jacques:

-COQUILLES SAINT-JACQUES AU CURRY (voir la recette sur ce lien)

Saumon:

-SAUMON EN FEUILLE DE CHOU (voir la recette sur ce lien)

-LASAGNES DE SAUMON ET POIREAUX (voir la recette sur ce lien

-PAVÉ DE SAUMON SAUCE AUX ANCHOIS (voir la recette sur ce lien)

-PAPILLOTE DE SAUMON À L'ANIS VERT ET CORIANDRE (voir la recette sur ce lien)

-PAVÉS DE SAUMON À L'ARDENNAISE (voir le lien)
                       

Sole:

-PAUPIETTES DE SOLES AUX LANGOUSTINES (voir la recette sur ce lien)

-FILETS DE SOLE GRILLÉES AU BEURRE ET AU CITRON (voir le lien)

Surimi:

-PÂTES AU SURIMI (voir la recette sur ce lien)

Tanche:

-TANCHE AU CHOU (voir la recette sur ce lien)

-TANCHES À LA LORRAINE (voir la recette sur ce lien)

Thon:

-GRATIN DE PÂTES AU THON(voir la recette sur ce lien)

-LASAGNES DE COURGETTES AU THON (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE PÂTES AU THON (voir la recette sur ce lien)

-LASAGNES DE COURGETTES AU THON (voir la recette sur ce lien)

-POMMES DE TERRE FARCIES AU THON(voir la recette sur ce lien)
 
-PARMENTIER DE THON À LA TOMATE (voir la recette sur ce lien)

-PARMENTIER DE POTIRON AU THON (voir la recette sur ce lien)


-SAMOUSSAS DE THON (voir la recette sur ce lien)

-FENOUILS BRAISÉS AU THON (voir la recette sur ce lien)

-PAIN DE THON AU RIZ (voir la recette sur ce lien)

-SPAGHETTI AU THON (voir la recette sur ce lien)

Divers:

-TOMATES FARCIES AU POISSON (voir la recette sur ce lien)

-GRATIN DE POISSON (voir la recette sur ce lien)

-AÏOLI (voir la recette sur ce lien)

-PIZZA DE LA MER (voir la recette sur ce lien)

-VOL-AU-VENT-DE-LA-MER (voir le lien)

Bon appétit!




Pont-l’Évêque, commune située dans le département du Calvados, possède un beau patrimoine.

Aujourd'hui, je vous invite à vous promener dans le jardin Jean Bureau!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Pont-L'Évêque depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour la agrandir!
(7 clichés)


Jean Bureau fut maire de Pont-l'Évêque de 1939 à 1944 puis de 1953 à 1977.


Le jardin Jean Bureau est le jardin de l'Hôtel de Brilly, actuel hôtel de ville.


À la belle saison, il est bien agréable de s'y promener.


Pourquoi ne pas prendre son temps.....


....et se reposer sur un banc!


À bientôt pour la suite de cette balade!



Avez-vous déjà testé le poisson pané au parmesan?
Divin! Tout simplement!
 
Aujourd'hui, je cuisine du filet de julienne pané au parmesan.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-1 ou 2 filets de julienne coupés en morceaux
-100g de parmesan
-100g de chapelure
-2 oeufs
-50g de farine
-beurre
-sel, poivre


Préparez vos assiettes:
-une avec la farine
-une avec les oeufs battus en omelette
-une avec le mélange chapelure/parmesan
 
Trempez chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
Recommencez l'opération une fois.
 
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les filets de poisson panés 5 minutes de chaque côté.


J'ai accompagné mon filet de julienne pané au parmesan d'une purée de pommes de terre "maison"!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien.



Carrefour obligé vers la côte ou vers Paris, Pont-l'Évêque, commune située dans le département du Calvados, a toujours été un important lieu de passage et de commerce.
Au Moyen Âge, la ville devient un important siège administratif de la vicomté d’Auge.
 
Occupée par les Anglais pendant le 15e siècle, puis touchée par les guerres de Religion, Pont-l'Évêque connaît ensuite une ère de calme et de prospérité.
À l'issue de la Seconde Guerre mondiale, le 24 août 1944, après trois jours de combat, la ville détruite à 65 % est libérée par les Alliés.
 
Aujourd'hui, je vous emmène en balade à Pont-L'Évêque!
 
Cet article servira de récapitulatif à cette visite:

-Une ville nichée dans la vallée de la Touques (ici)

-Bistrot L'Espérance (voir le lien)

-Jardin Jean Bureau (voir le lien)

-Église saint-Michel (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!

 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(17 clichés)


Ce jour là, la ville de Pont-l'Évêque nous souhaite la bienvenue!


Nous démarrons notre promenade au niveau du centre-ville.


Le "pont des chaînes" permet de traverser la Touques, fleuve côtier de Normandie.


L'église saint-Michel, majestueuse, nous attend! Nous en reparlerons bientôt.


Le théâtre de Pont-l'Évêque!


L'hôtel Montpensier est un monument du 17e siècle! Il fait office de bibliothèque.
Il est remarquable par l'élégance de son architecture....un damier de briques roses et de pierres....construit sur le modèle parisien.


Repassons la Touques.....


....nous arrivons ainsi devant l'Hôtel de ville.
L'hôtel de ville de Pont-l'Évêque, ancien hôtel de Brilly, est un monument des 17e et 18e siècles.


Le tribunal!


Nous traversons un quartier qui recèle d'anciennes maisons en pan de bois des 16e et 17e siècles.


Ces maisons ont été remises en couleur selon l'usage du Moyen-Âge.


La quartier de Vaucelles est célèbre pour ces jolies maisons typiques de la région.


La Joyeuse prison!
Elle fut construite au 19e siècle par l'architecte Harou Romain.
Le gardien en chef laissait sortir les détenus à condition de rentrer au petit matin.....


Le lavoir à un toit particulier! Il permet de récupérer les eaux de pluie!


Nous terminons la balade par le jardin de plantes médicinales des Dominicaines.


À bientôt pour la suite de notre balade-découverte de la ville de Pont-l'Évêque!



BON PREMIER MAI 2019

 01/05/2019
                                    À vous qui passez sur ce blog
                        Marc et Sylvie vous offrent ce brin de muguet
                      Qu'il vous porte bonheur tout au long de l'année.



FLAN DE CAROTTES

 30/04/2019
Pour la petite histoire .....l'ancêtre sauvage de la carotte provient certainement de la région qui est aujourd’hui l'Afghanistan.
Mais c'est au 15e siècle que les européens commencent à cultiver les carottes.
 
Aujourd'hui je cuisine un flan aux carottes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1 kg de carottes
-100g de fromage râpé
-25cl de crème fraîche
-2 oeufs
-beurre
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez les carottes.
Faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée.
Passez-les à la moulinette.
Mélangez à cette purée la moitié du fromage râpé, la crème et les oeufs.
Salez, poivrez.


Répartissez votre purée dans un plat à gratin beurré.
Saupoudrez avec le reste du fromage râpé.
Répartissez quelques noisettes de beurre par-dessus.
Glissez dans un four à 180° pendant 25 minutes.


Bon appétit!
 
Je vous invite à voir ou à revoir d'autres recettes "carottes" en cliquant sur ce lien!



Saint-André-d'Hébertot est une commune située dans le département du Calvados en région Normandie.
Ce hameau fait partie de ces coups de coeur que nous avons de temps en temps lors de nos balades!

Dans ce cadre vallonné, le château (qui ne se visite pas) se dresse dans un parc aux tilleuls centenaires.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


La balade dans le bourg nous permet d'admirer.....


.....de bien jolies maisons normandes.


L'église Saint-André a été construite entre le 11e  et le 12e siècle.


Dans le cimetière est enterré Louis-Nicolas Vauquelin.

Louis-Nicolas Vauquelin, né le 16 mai 1763 et mort le 14 novembre 1829 à Saint-André-d'Hébertot, est un pharmacien et chimiste français.

Il a découvert notamment deux éléments chimiques, le chrome et le béryllium.


À bientôt pour la suite de notre balade normande!




<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :