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MARC ET SYLVIE

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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SALADE DE POULET THAI

 01/05/2017
Cette salade, issue d'un plat bien représentatif de la cuisine thaï, allie le croquant des légumes crus et le moelleux des aiguillettes de poulet tiède!

Aujourd'hui, je cuisine une salade de poulet thaï!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- attente 2 ou 3 heures)

-2 filets de poulet
-1 salade
-1 poivron
-2 carottes
-1 concombre
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 citron
-coriandre
-1 pointe de couteau de piment d'Espelette
-1 càs de graines de sésame
-huile d'olive
-vinaigre
-sel


Coupez les filets de poulet en fines lanières.
Pelez, lavez et coupez la gousse d'ail.
Pressez le jus du citron.
Prenez un saladier.
Mettez-y les aiguillettes de poulet, le jus du citron, l'ail.
Salez.
Ajoutez un peu de coriandre en poudre.
Mélangez.
Recouvrez le saladier d'un film alimentaire et placez-le dans le réfrigérateur 2 à 3 heures.

Au bout de ce temps, égouttez le poulet et faites-le sauter quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Réservez.
Prenez la même poêle afin de faire griller rapidement les graines de sésame.


Pendant ce temps, pelez, lavez et coupez les carottes, le poivron, l'oignon, le concombre et la salade!
Préparez une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel, le piment d'Espelette.


Disposez la salade verte dans un grand plat creux.
Posez les légumes par-dessus.
Disposez les aiguillettes de volaille sur les légumes.
Finissez par les graines de sésame.
Servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.



Nous sommes dans le musée du pays de Sarrebourg situé dans le département de la Moselle et nous nous étions intéressés par la partie du musée consacrée au "Studio Glass"!

Vous pouvez voir ou revoir notre circuit dans la ville de Sarrebourg en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)



Le Studio Glass est l'utilisation moderne du verre comme moyen artistique pour produire des sculptures ou des œuvres d'art tridimensionnelles.


Cette collection de Studio Glass s'est constituée à Meisenthal!


Meisenthal est une commune située dans le département de la Moselle en Lorraine.


Le village est surtout connu pour sa verrerie, son musée et sa halle verrière!La verrerie de Meisenthal a fonctionné de 1711 à 1969 et sa fermeture a marqué les habitants de la région!


Aménagé dans l'un des bâtiments de l'ancienne verrerie de Meisenthal depuis 1981, la Maison du verre et du cristal retrace les différentes étapes de la fabrication du verre et du cristal.


Un groupe de passionné s'est alors constitué afin de collecter des objets, de l'outillage, des pièces d'archives des verreries de la région.


La dynamique du site verrier de Meisenthal s'est enrichie de nouveau partenaire!


Et toutes ces pièces proviennent du musée de Meisenthal!


À demain pour la suite de cette visite!



Ce jour là nous étions en balade à Saverne avec nos cousins Lilly et Patrick!
Nous nous étions donnés rendez-vous devant le restaurant Villa Katz situé 42 rue du Général Leclerc à Saverne!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(19 clichés)


Situé sur les hauteurs de la ville, cet établissement possède un charme très cosy!


L'accueil est très sympathique et nous nous installons près d'une baie vitrée!


Le temps de choisir nos menus nous pouvons déguster quelques toasts!


L'amuse bouche est bien original! Les saveurs et la présentation....je peux vous dire qu'il a plu à tout le monde!
Il s'agit d'un tataki de thon!

Le tataki désigne une technique de préparation du poisson ou de la viande dans la cuisine japonaise.

Le poisson est très brièvement saisi au-dessus d'une flamme chaude ou à la poêle, puis mariné brièvement dans du vinaigre, coupé en tranches fines et assaisonné avec du gingembre!


Les entrées arrivent et je vous propose aujourd'hui, un médaillon de foie gras maison sur un chutney de fruits!


Pourquoi ne pas goûter au carpaccio de boeuf au pesto de basilic!


Pour ma part j'ai été séduite par ce tartare d'avocat et sa rose de saumon fumé!


Lilly savoure un cocktail de crevettes et avocat!


La salade de harengs aux pommes...c'est pour Marc!!


La suite du repas est tout aussi savoureuse!
Nicolas et moi avions choisi le magret de canard! Il est servi avec un écrasé de pommes de terre à 'huile d'olive et quelques légumes du moment!


Lilly admire son assiette! Le médaillon de lotte est servi avec un velouté d'oranges!


Les plats sont variés et tous aussi gourmands les uns  que les autres, comme par exemple, cette assiette de joue de porc!


Marc a fait le gourmand! Il a choisi une choucroute de poisson sauce au raifort!
Et il s'est régalé!


Enfin, comme à notre habitude, nous craquons devant les desserts!
Le croquant aux trois chocolats est bien appétissant!


Une coupelle de fraises accompagnées de confiture de lait! Un petit délice!


Le café gourmand....mais pour qui? Mais pour Marc!


J'adore le chocolat! C'est pourquoi ce fondant au chocolat...c'est pour moi!


Enfin nous terminons cette pause gourmande par un petit café et ses gourmandises!

Nous avons beaucoup aimé cette adresse gourmande! Un grand merci à Lilly et Patrick pour nous avoir fait découvrir cette adresse bien gourmande!

Si vous êtes de passage à Saverne, n'hésitez pas!

Mais, la journée est belle! Nous décidons de poursuivre cette balade en allant nous promener à Saverne (voir le lien)!



Vous connaissez nos cousins d'Alsace, Lilly et Patrick?
Je vous en parle régulièrement car nous aimons nous retrouver autour d'une bonne table!
Ce jour là nous nous étions donnés rendez-vous à Saverne!

L'occasion, pour nous, de découvrir une bien jolie ville!

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(24 clichés)


Le blason de la ville de Saverne représente une licorne bondissante!
Elle est accornée et onglée d'argent.
La licorne des armes a été empruntée à un sceau de la ville datant du 14e siècle.
Elle est représentée aujourd'hui en statue sur la place de la ville.


Nous empruntons la Grand'rue et nous nous arrêtons devant la fameuse enseigne des chocolats "Bockel"!
La maison est magnifiquement décorée.


La rue principale possède de très belles maisons à oriel.


L'église Notre-dame de la Nativité ou église paroissiale de chanoines de Saint-Augustin!


Une photo de famille juste devant l'église dont le clocher-porche et les murs latéraux du vaisseau central remontent au milieu du 12e siècle!


La taverne "Katz"!
Cetta maison, datant de 1605,typiquement alsacienne, possède une superbe façade de bois sculptée!


Les fenêtres sont très représentatives de toute la maison.


Jolie, cette enseigne!


L'hôtel de ville!


En passant le porche de l'hôtel de ville, nous découvrons une jolie petite cour!


Sur un mur, la licorne figurant sur le blason de la ville.


De charmants personnages nous servent de guides!


Au bout de la Grand'rue, la place des Rohan sur laquelle donne le château du même nom!


Photo panoramique du château des Rohan!
Le château des Rohan est un ancien château épiscopal construit à la fin du 18e siècle par l'architecte Nicolas Salins de Montfort.


L'architecture est du style néoclassique et la décoration intérieure ne fut jamais achevée car les travaux furent interrompus en 1790 par la Révolution française.


Regardez bien cette maison! Elle possède une jolie niche sur le coin de la façade!


Mais le saint qui y a pris place était un peu trop grand!


Le canal de la Marne au Rhin traverse Saverne en entrant dans la ville par une double écluse!


Les fontaines, toutes plus belles les unes que les autres, sont éparpillées sur toute la ville!


Celle-ci représente la licorne, emblème de la ville de Saverne!

Nous avons été très heureux de passer la journée avec nos cousins Lilly et Patrick et nous les remercions pour cette magnifique journée!

À bientôt!

Vous pouvez voir ou revoir notre arrêt gourmand au restaurant Villa Katz à Saverne en cliquant sur ce lien!



Je reprends mon fil rouge du dimanche qui consiste à visiter le parc zoologique d'Amnéville en Moselle!

Aujourd'hui, nous allons nous intéresser aux pélicans!

Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Les pélicans sont de grands oiseaux aquatiques piscivores caractérisés par un grand bec muni d'une volumineuse poche extensible.



Les pélicans fréquentent les étendues d'eau libre, à la fois sur les côtes et à l'intérieur des terres, depuis les régions tropicales jusqu'aux zones tempérées chaudes.


La morphologie des pélicans se caractérise par un corps corpulent, de longues et larges ailes et un long bec muni d’une volumineuse poche extensible.
Ils sont parmi les plus lourds oiseaux capables de voler.


À la nage, leurs courtes pattes aux pieds entièrement palmés leur permettent une vitesse pouvant atteindre 6 km/h.


La plupart des espèces de pélicans sont très grégaires.
Ils nichent en colonies et forment des crèches de jeunes oiseaux
Ils se nourrissent en commun, se reposent ensemble et volent en grandes formations.

À bientôt pour la suite de ce fil rouge!



En cette fin de semaine je vous propose un plat simple, vitaminé et tout en fraîcheur!

Aujourd'hui, je cuisine une salade composée à l'endive!


Les ingrédients pour cette salade:
(4 personnes- préparation 15 minutes)

-1 endive
-1 poivron
-1 tomate
-3 carottes
-1 échalote
-1 petite boîte de maïs
-huile d'olive
-vinaigre balsamique
-sel


Pelez, lavez et râpez les carottes.
Pelez, lavez et coupez l'échalote en fines rondelles.
Nettoyez et coupez le poivron en lanières.
Nettoyez, lavez et coupez l'endive.
Lavez la tomate et coupez-la en petits dés.

Préparez une vinaigrette!

Mettez le tout dans un saladier, mélanger et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.



À Sarrebourg, le Parcours Chagall mène le visiteur de la Chapelle des Cordeliers où rayonne le vitrail « La paix » de Chagall, jusqu'au musée où est exposée la tapisserie du même nom.

Dans un espace muséographique contemporain, le musée du Pays de Sarrebourg expose, aussi, des collections d'archéologie, de faïences et de porcelaine de Niderviller.

Vous pouvez voir ou revoir notre circuit dans la ville de Sarrebourg en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)



"Le cavalier bleu"!
Tapisserie réalisée par Yvette Cauquil-Prince d'après l'oeuvre de V.Kandinsky.


Cette esquisse qui représente une perspective du musée et de la chapelle des Cordeliers a été réalisée par R.Renard!


Seconde esquisse représentant une perspective du musée et de la chapelle des Cordeliers et réalisée par R.Renard!


Vue aérienne de la chapelle des Cordeliers avant sa démolition!


Nous arrivons dans la partie du musée intitulée "Studio Glass"!
"Studio Glass" signifie "verre d'atelier" par opposition au verre de verrerie!


Cette partie du musée est consacrée à des oeuvres toutes issues du musée de Meisenthal.


Ces oeuvres donnent un petit aperçu de ce mouvement (Studio Glass)!


Cette collection présente une grande diversité d'appropriation artistique du verre!


Le verre est un matériau fascinant!


Sa métamorphose est source de créativité!


Il semble destiné à stimuler la créativité des artistes!

À bientôt!



LIEU NOIR AU VIN ROUGE

 28/04/2017
Pour la recette du jour, je vous invite à une dégustation gourmande, celle de l'alliance entre la mer et la vigne!

Aujourd'hui, je cuisine du lieu noir au vin rouge!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)

-400g de lieu noir
-1 petit boîte de champignons de Paris
-2 échalote
-1 bouquet garni
-beurre
-farine
-huile d'olive
-sel, poivre
-25cl de vin rouge


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Égouttez les champignons.
Mettez un filet d'huile dans une poêle et faite-la chauffer.
Faites-y revenir les échalotes et les champignons.
Réservez-les!
Dans la même poêle faites dorer le lieu dans un filet d'huile d'olive en le retournant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Malaxez 70g de beurre avec 2 càs de farine afin d'obtenir une pâte homogène.

Faites bouillir le vin rouge et faites-le flamber.
Laissez réduire et incorporez-y le mélange beurre-farine.

Pour terminer.
Mettez les champignons sur le poisson.
Ajoutez le bouquet garni.
Salez et poivrez.
Ajoutez la préparation au vin rouge.
Couvrez et laissez cuire sur feu doux 15 minutes.


J'ai accompagné mon lieu au vin rouge de pommes de terre  vapeur!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de poisson sur ce lien.



MERCI NADOU

 28/04/2017
Vous nous connaissez.....Marc et moi aimons les bons petits plats et nous aimons cuisiner!
Notre amie Nadou du blog "Cuisinette" le sait aussi et nous a envoyé une carte postale gourmande de sa Normandie!

Avis aux amatrices et amateurs! N'hésitez pas à nous envoyer des cartes postales "recettes"!
Marc et moi nous nous ferons un grand plaisir à les réaliser et à les publier sur notre blog!

Un grand merci Nadou pour cette belle carte de l'amitié!



Depuis quelques jours nous visitons Sarrebourg, cette commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine!

Et il est un site qu'il ne faut pas manquer si vous passez par là! C'est le très beau musée du pays de Sarrebourg!

Le musée du pays de Sarrebourg a été créé en 1905 à Sarrebourg.
Sa vocation était essentiellement archéologique.
Il est aujourd'hui complété par un espace consacré à Marc Chagall et une exposition de faïences et de porcelaines en provenance de la manufacture de Niderviller.

Vous pouvez voir ou revoir notre circuit dans la ville de Sarrebourg en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(16 clichés)


À Sarrebourg, il existe un parcours "Chagall"!
Il pars de la Chapelle des Cordeliers où rayonne le vitrail "La paix" de Chagall, jusqu'au Musée où est exposée la tapisserie du même nom!


La tapisserie "La Paix" est une fidèle transcription de la gouache de Chagall qui a donné naissance au vitrail de l'ONU, à New-York (1964)!
Le maître d'oeuvre de cette tapisserie est Yvette Cauquil-Prince.
Le centre de la tapisserie représente la prophétie d'Isaïe qui annonce la réconciliation de toutes les créatures.


Alors qu'en haut à gauche vous voyez Moïse et les tables de la Loi vous avez à droite la Crucifixion!


Moïse et les Tables de la Loi!


Le bouquet, dont surgit un visage et un personnage féminin, rappelle le couple originel, Adam et Eve.


Sur cette partie de la tapisserie vous avez la descente de la Croix.


Extrait de la prophétie d'Isaïe!
"Le loup habitera avec l'agneau
Le veau et le lion seront nourris ensemble
La vache et l'ourse auront la même pâture..."


"Le lion comme le boeuf mangera du fourrage
Un petit garçon les conduira...."


Le règne de la justice occupe une grande partie de l'espace.


Dans le cadre du sacrifice d'Isaac, vous avez Sara serrant Isaac dans ses bras!


"Un nourrisson s'amusera sur le nid du cobra"!


Cette représentation est fidèle à l'eau-forte réalisée pour illustrer La Bible!


Marc Chagall laisse passer un message fort!


Pour l'artiste c'est un symbole d'espoir et de vie!


À demain pour la suite de la visite de ce musée!



BIFTECKS SAUCE ROBERT

 26/04/2017
Le petit saucier de ma maman est ressorti de son placard et je prends plaisir à l'utiliser afin de réaliser de délicieuses sauces d'agrément!

Aujourd'hui, je cuisine des biftecks sauce Robert!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)

Pour la sauce Robert
-20cl de bouillon
-20cl vin blanc
-1 échalote
-50g de beurre
-1 càs de moutarde
-1 càs de concentré de tomate
-1 càs de farine


Préparation de la sauce avec un saucier:
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Placez le beurre coupé en dés et l'échalote dans le saucier.
Positionnez l'appareil sur 5 et branchez-le.
Laissez tourner quelques minutes.
Ajoutez la farine.
Laissez tourner pendant 5 minutes.
Le mélange doit pendre une belle couleur dorée.
Ajoutez le bouillon froid, le vin la moutarde et le concentré de tomate.
Laissez cuire jusqu'à épaississement, 12 minutes environ!

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement!


Préparez les biftecks comme à votre habitude!
Servez-les accompagnés de sauce Robert et de frites!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf  sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de sauces sur ce lien.



Comme je vous l'annonçais hier, la ville de Sarrebourg, située dans le département de la Moselle, accueille des sculptures dans ses rues, places et placettes.

Vous pouvez voir ou revoir notre circuit dans la ville de Sarrebourg en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


L’objectif recherché est de mettre l’art et la création artistique au cœur de la cité.


"Sun and Bios"
Arnaud Kasper
Les sculptures ne sont pas dans des musées, mais dans la rue, elles interpellent, émeuvent!


"L'Espiègle"
J.Laniau


"Le Torse"
Ramon


"L'Arrogante"
Charles Gadenne


"Dignité"
Françoise Naudet


"Le Rhinocéros dit le Solitaire"
Hadrien David


"Tellina"
Élisabeth Cibot


"Pierre Messmer" maire de Sarrebourg de 1971 à 1989.


"Instant de solitude"
Jivko


"Jeux de Bacchus"


"L'Heure Bleue"
Jacques Coquillay


"La grande Matinée"
François Cacheux


"Jean et Chistophe"
Monique Mol


"Statue du général Mangin"
Charles Gern

Cette exposition permanente est à découvrir après avoir été visiter la chapelle des Cordeliers et avant d'aller faire un tour au Musée du Pays de Sarrebourg!

Vous l'avez deviné! Demain nous allons au musée!



Hier, je vous présentais ma recette de poulet basquaise (voir la recette sur ce lien)!
Le poulet étant très gros, j'ai gardé la carcasse afin de préparer une soupe!

Aujourd'hui, je cuisine donc une soupe de légumes avec, comme ingrédient principal, une carcasse de poulet!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 25 minutes à la cocotte minute)

-1 carcasse de poulet
-un mélange de légumes congelés
-1 oignon
-2 gousses d'ail
-2 pommes de terre
-sel, poivre
-huile d'olive
-crème (facultatif)

Astuce:
Afin d'avoir toujours sous la main des légumes pour mes soupes, bien souvent, j'achète divers légumes frais.
Je les nettoie, les lave, les coupe et les mets dans des sacs au congélateur!
Ce jour là, nous avions donc dans le sachet: poireau, carotte, patate douce, navet, navet orange, chou rave et rutabaga!
J'y ai juste ajouter deux pommes de terre, un oignon et deux gousses d'ail!


Préparez tous les légumes si ce n'est déjà fait!
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans votre cocotte.
Faites-y revenir les légumes sans oublier pommes de terre, ail et oignon.
Ajoutez la carcasse.
Salez et poivrez.

Fermez la cocotte selon les modalités de votre cocotte et laissez cuire 25 minutes à partir du chuchotement de la soupape.

Astuce:
Il faut compter 25 minutes de cuisson en cocotte minute pour 1 kg de volaille!


Sortez la carcasse de la cocotte!
Nettoyez-la.
Réservez-la pour une autre recette!

Mixez la soupe et laissez-la refroidir!
Si le poulet est bien gras la soupe fera comme une couche de graisse sur le dessus.
Enlevez et jetez cette graisse.
Votre soupe sera beaucoup moins grasse et beaucoup plus digeste!


Au moment de servir vous pouvez ajoutez un peu de crème fraîche!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Sarrebourg est une commune située dans le département de la Moselle.
Cette jolie cité est connue pour sa chapelle des Cordeliers, chapelle que nous avons pu visiter lors de notre balade dans le Pays de Sarrebourg!

Vous pouvez voir ou revoir notre circuit dans la ville de Sarrebourg en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


L’histoire de Sarrebourg commence vers 800 ans avant J.C., lorsqu’une tribu inconnue s’installe aux abords de la Sarre.

Vers 20 avant J.C., la ville, nommée « Pons Saravi », est un important point de passage sur une des principales routes romaines : la « Décumane ».



La ville passe aux ducs de Lorraine en 1464!


Assiégée par les Bourguignons en 1476, c’est le duc René II de Lorraine qui la libère.


En 1661 par le traité de Vincennes, Louis XIV rattache la ville au royaume de France comme tout le temporel historique des Trois-Évêchés, alors que la Lorraine est toujours indépendante entre royaume et Empire.


Charles Mangin, né à Sarrebourg le 6 juillet 1866 et mort à Paris le 12 mai 1925, est un général français de la Première Guerre mondiale.


C’est à la suite de l’annexion allemande de 1871 que Sarrebourg, alors proche de la frontière avec la France, va véritablement devenir une importante ville de garnison.


Mais la balade en ville nous montre une belle architecture avec des maisons possédant de très beaux oriels!


La ville accueille, depuis 15 ans, des sculptures dans les rues! Je vous retrouve donc demain pour un parcours particulier!

À demain!



Dans ma série mes loisirs, ma lecture, je vous présente, aujourd'hui, un livre de David Coulon, "Le village des ténèbres"!

L'auteur:
David Coulon, 40 ans vit en Normandie.
Le théâtre et l'écriture sont ses deux principales passions.

Présentation de l'éditeur:
Un flic, son amie, et un commercial sont faits prisonniers dans un village où ne vivent que des femmes.
Les protagonistes chercheront à s'échapper et à percer le mystère de ce bourg perdu dans la forêt.
Ils ne sont pas les seuls captifs...

Coup de coeur de Franck Thilliez, Président du jury Prix VSD 2015.

Quand j'ai démarré la lecture de ce livre, je ne savais pas du tout où cela allait m'emmener!
Cette histoire est brûlante de vérité...et pourtant....j'espère que cela ne fut pas le cas!
Ce thriller dépasse toutes imaginations!
Je ne peux que vous souhaiter....

Bonne lecture!



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