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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Lavande....suite

 12/09/2023
Occupation du jour......des petits sachets en tissu réalisés maison....


....un bon moment passé à remplir ces petits sachets de fleurs de lavande égrenées....


....et voilà....ces sachets de lavande, antimites naturels, vont parfumer avec fraîcheur mes armoires !



MERCI CHANTAL

 12/09/2023
Les voyages forment la jeunesse.....Et, nous avons de la chance de pouvoir voyager ainsi avec les pensées de nos amies blogueuses.

Chantal du blog "entrepresetchamps"  a pensé à nous depuis la région qu'elle visite en ce moment!
Elle nous a envoyé une carte postale "recette" de la région Auvergne, "Le soufflé au bleu d'Auvergne".

Merci beaucoup Chantal pour cette gentille attention !



Un petit air de vacances ? Mais oui ! Pourquoi pas !
Aujourd'hui, je prépare le gratin d'aubergines façon moussaka de Laurent Mariotte !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 1 heure)

-2 aubergines
-500g de viande hachée
-1 oignon
-8 tomates
-1 gousse d'ail
-50g de chapelure
-huile d'olive
-sel, 4 épices


Lavez, coupez les aubergines en tranches.
Salez-les et faites-les déégorger 1 heure dans une passoire.

Lavez, pelez et taillez les tomates en petits dés.

Pelez, lavez et coupez l'oignon.
Pelez, lavez et hachez l'ail.


Prenez une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites-y suer l'oignon et l'ail.
Ajoutez la viande hachée et faites revenir 5 minutes tout en remuant.
Incorporez les tomates, salez et saupoudrez de 4 épices et laissez compoter 15 minutes.
Réservez.

Dans la même sauteuse, faites revenir les tranches d'aubergines 3 minutes sur chaque face.


Beurrez un plat allant au four.
Disposez une couche d'aubergine.

Recouvrez de viande hachée à la tomate.
Parsemez de chapelure et d'origan.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes.


C'est prêt ! Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



Le Moulin de Kériolet est un moulin à eau situé sur la commune de Beuzec-Cap-Sizun.
Le moulin se trouve dans le vallon du Kériolet dans la zone protégée de la pointe du Millier1 gérée par le conservatoire du littoral.

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!


Le moulin de Kériolet a été construit en 1868.
À l'origine il était équipé d'une pirouette (petite roue horizontale). Le site du moulin est établi dans une vallée où il existe historiquement de nombreux moulins.
Il y avait déjà vers 1598, aux environs de l'actuel emplacement du moulin, deux autres moulins appartenant au marquis de Plœuc.


En 1878, pour profiter au mieux de la force de sa chute d'eau, le meunier transforme son moulin en le dotant d'une roue à augets de 8 m de diamètre qui est soutenue par le triple escalier extérieur.


Photos suivantes prises sur le Net !

Le moulin de Kériolet est un édifice de plan rectangulaire, qui s'étend sur 3 niveaux et qui est accolé à une colline.


Le moulin a fonctionné jusqu'en 1958, date à laquelle Yvon Le Brun, petit fils du constructeur d’origine, a décidé de démonter les deux meules afin de les installer dans sa ferme.


L’association Moulin de Keriolet est créée en 1998.
Avec la participation de la commune, de l'Association des Amis des Moulins du Finistère et du Conservatoire, le moulin entre dans une longue phase de travaux de réhabilitation.

Belle balade !



MERCI Marie-Claude

 06/09/2023
Aujourd'hui, je tiens à remercier Marie-Claude du blog "33gourmande" pour la jolie carte postale que je viens de recevoir.

Ce sont toujours de bons moments quand nous recevons ces pensées amicales.

Merci Marie-Claude pour cette jolie carte !



TARTE TATIN

 05/09/2023
La tarte Tatin est une tarte aux pommes caramélisées au sucre et au beurre, la pâte disposée au-dessus de la garniture.
Après cuisson au four, elle est renversée sur un plat et servie tiède avec un peu de crème fraîche ou fouettée.
 
Pour la petite histoire!
 
Sa découverte accidentelle par les sœurs Tatin est une histoire inventée par le critique culinaire Curnonsky qui a lancé la mode de ce dessert à Paris en 1926.
 
Selon Curnonsky, ce serait le restaurateur Louis Vaudable, propriétaire de Maxim's, qui en aurait découvert le secret lors d'un dîner à l'auberge des sœurs Tatin, alors qu'il venait chasser en Sologne.
 
Curnonsky a présenté cette tarte sous le nom de « tarte des demoiselles Tatin », inventant pour l'occasion l'histoire de la maladresse d'une des sœurs Tatin, la tarte étant en réalité l’œuvre du pâtissier de Maxim's.
 
Ce dessert est un classique des brasseries et restaurants.
Il peut être servi avec une boule de glace à la vanille ou un ramequin de crème fraîche.

Aujourd'hui, je cuisine....la tarte Tatin!



Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 35 minutes)

-1 pâte brisée
-pommes
-50g de beurre
-150g de sucre semoule
-2 sachets de sucre vanillé
-1 citron


Pelez, lavez et coupez les pommes en quartier.
Arrosez-les de jus de citron mélangé au sucre vanillé.
Mélangez et laissez mariner 30 minutes.


Préparez un caramel en faisant chauffer le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau.


Lorsque le caramel prêt, incorporez le beurre coupé en morceaux.
Mélangez puis versez le caramel directement au fond d'un moule à tarte.
Disposez les quartiers de pommes sur le caramel.


Recouvrez le tout avec la pâte brisée.
Glissez la tarte dans un four à 210° pendant 30 minutes.
Laissez tiédir la tarte avant de la démouler.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Lors de notre dernier séjour dans le Finistère, nous avons eu l'occasion de nous arrêter déjeuner à Camaret-sur-Mer, dans un restaurant situé en bord de mer, au 42 Quai Gustave Toudouze, "À l'Abri du Kraken" !

Le Kraken est une créature fantastique issue des légendes scandinaves médiévales.
Il s'agit d'un monstre de très grande taille et doté de nombreux tentacules, capable de saisir la coque d'un navire pour le faire chavirer !

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!


En entrée, nous choisissons de déguster un plat de tapas à partager....Krake'n chips, tapas maison et autres fritures....un délice !


Nicolas poursuit son repas en goûtant au kraken burger ! Impressionnant et tout à fait à son goût.


Marc choisit le fish and chips maison....bien servi et bien gourmand.


Quant à moi, je reste classique avec la pièce du boucher du jour, de la hampe de boeuf....avec une assiette toujours aussi bien servie.

Une adresse, à l'accueil bien sympathique, que nous recommandons.



Un plat de mi-saison....une savoureuse recette gourmange....les alouettes sans tête façon Laurent Mariotte !

Les alouettes sans tête sont des paupiettes de bœuf ou de veau.
Ce mets provençal, très populaire se compose d'un hachis, emballé dans une mince tranche de viande, et cuit dans une sauce où entrent du vin, des champignons, des herbes de Provence et des tomates. 
Il se retrouve quasiment à l'identique en Belgique sous la dénomination oiseau sans tête, où le vin est remplacé par de la bière.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1 heure)

-4 alouettes sans tête
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-200g de champignons de Paris
-3 carottes
-1 bouquet garni
-50cl de vin rouge
-800g de pulpe de tomates
-huile d'olive, sel, vinaigre, beurre


Préparation de la sauce tomates:
Pelez, lavez et coupez ou hachez les légumes....carottes, ail, oignon, champignons...
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.

Ajoutez les légumes et faites-les suer.
Ajoutez le bouquet garni, le vin rouge et la pulpe de tomates.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Ajoutez un filet de vinaigre de miel.
Couvrez et laissez mijoter 30 minutes sur feu doux.

Cuisson des alouettes :

Faites reveinr les alouettes, sur toutes les faces, dans une poêle dans un mélange beurre et huile d'olive.
Puis, disposez-les dans la cocotte avec la sauce tomates. et laissez-les cuire doucement 30 minutes environ.


Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !



Merci à nos voisins pour ce beau bouquet de lavande !


Il ne nous a pas fallu longtemps pour nous organiser, Marc et moi.


Alors que Marc égraine les tiges de lavande.....


......je fonce sur ma machine à coudre afin de réaliser quelques petits sachets en tissus. Pour les mesures j'ai pris modèle sur un sachet que j'avais déjà.


Il ne nous reste plus qu'à remplir les sachets et à les fermer à l'aide d'un joli ruban. Et voilà

Ces sachets de lavande sont des anti-mites naturels et vont parfumer avec fraîcheur vos armoires !



Dans ma série, mes loisirs, ma lecture, je vais vous parler, aujourd'hui, d'un livre de Céline DENJEAN, "Précipice" !

L'auteur:
Céline Denjean est un auteur de romans policiers français.
Après des études de droit et de criminologie, elle a suivi la formation d’éducateur spécialisé.
Elle a travaillé comme éducatrice spécialisée et chef de service auprès de jeunes handicapés mentaux dans différents instituts médico-éducatif avant de se consacrer pleinement à sa passion, l'écriture.
En cinq romans, Céline Denjean s’est imposée comme la révélation du polar français plébiscitée par les lecteurs et la critique.
Récompensée par le prix Polar du meilleur roman francophone de Cognac pour Le Cheptel finaliste du prix Landernau pour Matrices, elle démontre avec ce sixième roman magistralement mené qu’elle n’a pas son pareil pour questionner la naissance du mal.

Présentation de l'éditeur:
« Donner l’alerte, hurler de toutes ses forces ! On allait l’entendre… Mais le cri mourut dans sa bouche, un chaos d’idées se fracassa dans son esprit, une déferlante d’effroi. »
Quel est le prix à payer pour dissimuler l’inavouable ? Lorsque la vérité met vingt ans à remonter à la surface, le désir de vengeance n’en est que plus dévastateur…
Guidée par son instinct, Louise Caumont, de la brigade de recherches de Tarbes, se lance dans une course contre la mort : qui sera la prochaine cible et pourquoi ?

Un livre qui ne se lâche pas tant que la dernière page n'a pas été tournée !

Bonne lecture !



La récolte des courgettes se poursuit....merci ma charmante voisine.....l'occasion pour moi de vous cuisiner des galettes de courgettes râpées au Saint-Agur !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - cuisson et préparation 20 minutes)

-2 belles courgettes
-quelques pommes de terre
-1 oignon et 1 gousse d'ail (congelés pour moi)
-2 oeufs
-1 pot de Saint-Agur crème
-persil
-huile d'olive


Nettoyez, lavez, séchez et râpez les courgettes.
Dans un saladier, mélangez courgettes râpées, oignon, ail, persil, oeufs et fromage.
Façonnez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un filet dhule d'olive.


Servez aussitôt !  Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courgettes" sur ce lien !



J'ai commencé à vous parler de la Pointe Saint-Mathieu, de sa légende, de son abbaye....sur ce lien!
 
Aujourd'hui, je poursuis ma balade et mes pas m'emmènent vers cette charmante chapelle Notre-Dame-de-Grâce qui fut, jadis, l'église paroissiale de Saint-Mathieu.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Chapelle Notre-Dame-de-Grâce!
Située à la Pointe Saint Mathieu, à l’extrémité sud de la place de l’abbaye, cette chapelle était jadis l'église paroissiale de Saint-Mathieu.

L’église paroissiale Notre Dame du Bout du Monde (an Itron Pen-ar-Bed) était proche de l’abbaye Saint-Mathieu qui attirait les convoitises et qui fut à de nombreuses reprises attaquée, pillée, incendiée puis reconstruite.


La Pointe fut ravagée en 1558 par une expédition anglo-hollandaise. La ville de Saint Mathieu ne s’en relèvera pas.

L’église paroissiale Notre Dame du Bout du Monde (an Itron Pen-ar-Bed) est détruite, son portail monumental du 14e, seul vestige de cette église, donne une idée de sa taille.


Nous avons pu y admirer quelques statues telles que Notre-Dame-de-Grâce (Introun Varia ar C’hras)...


...ou même sainte-Anne.


Un peu plus loin, le Mémorial national des marins morts pour la France!
À l'extrémité ouest du Finistère, sur la Pointe Saint-Mathieu, se dresse, face à la mer d'Iroise, le monument national des marins morts pour la France.


C'est sur ce site que les plus hautes autorités de l'Etat décidèrent en 1923, sur l'initiative de l'Amiral Guepratte, député du Finistère, d'élever le Monument National consacré à la mémoire des marins morts pour la France.


La stèle réalisée par René Quillivic et inaugurée le 12 juin 1927 représente une femme de marin, en coiffe de deuil, incarnation de la tristesse de la mère ou de la veuve du marin.


Les bas-reliefs, présents sur les quatre faces du pylône, symbolisent les actions menées par les marins pour la défense de la patrie.


Escarpée, découpée, tourmentée, la côte rocheuse.....


.....offre un belvédère unique sur la mer d’Iroise.



Notre balade luxembourgeoise à Luxembourg-ville puis au City Concorde de Bertrange nous a conduit, à l'heure du déjeuner, sur la très agréable terrasse du Skybar, ce restaurant situé au second étage du City Concorde, 60 route de Longwy à Bertrange (Luxembourg).

Le City Concorde est un centre commercial contemporain avec un large éventail de boutiques, hypermarché et restaurants.


Le temps de découvrir les menus Marc et Nicolas savourent un cocktail "joie du jardin" pour l'un et un "mockperol spritz" pour l'autre.

* La joie du jardin : jus de citron vert, sirop, concombre, jus de pommes, feuilles de menthe et top au fever tree ginger ale

* Le mockperol spritz : grenadine, jus de pamplemousse, angostura orange et top au soda


En entrée Marc décide de goûter le gaspacho chlorophylle aux parfums de Chiang Mai et rouleau de printemps aux légumes.


Pour Nicolas, son assiette est un véritable voyage exotique, maki et yakitori de thon rouge aux sésames arc en ciel, avocat céleri, fraises et concombres en pickles.


Pour ma part je me régale d'une assiette de friture variée : nem, gyoza et wom ton.


La suite du repas est tout à fait gourmande....j'ai oublié de prendre en photo l'assiette de Nicolas qui a pris du veau de Galice rosé, jus de veau à l'argousier carottes et abricots.

Marc, lui, savoure du filet de dorade sébaste, beurre blanc barigoule, quinoa blanc et jardinière forestière.


Quant à moi, je fais des envieux avec cette belle assiette de boulettes de veau/boeuf rôties et jus de viande aux deux poivres et abricots, pommes de terre rissolées aux girolles et pignons de pin.


Nicolas se sent la force de déguster un dessert et il ne le regrette pas.....il choisit la gourmandise du jour autour de fruits de saison.

Nous avons passé un bien agréable moment dans ce restaurant au personnel très sympathique et à la table tout à fait gourmande.



Envie d'un déjeuner gourmand en famille ? La cuisine à la plancha est l'occasion de déguster un délicieux repas convivial.

Aujourd'hui, je cuisine une plancha de brochettes de poulet et de légumes variés.


Les ingrédients pour les brochettes de poulet:
(4 personnes- préparation 10 minutes- attente 30 minutes- cuisson 15 à 20minutes)

-2 blancs de poulet
-5 càs de sauce soja
-2 càs de nuoc mam
-2 càs de mirin
-1 càs de paprika
-persillade


Les ingrédients pour la plancha de légumes:
(4 personnes- préparation 10 minutes- attente 30 minutes- cuisson 15 à 20 minutes)

-1 poivron
-250g de champignons de paris
-2 pommes de terre
-2 carottes


Préparons les brochettes:
Coupez les blancs de poulet en morceaux.
Embrochez-les sur des brochettes.
Dans un bol mélangez la sauce soja, le nuoc mam, le mirin, le paprika et la persillade.Badigeonnez les brochettes de cette préparation.
Réservez.

Préparons la plancha de légumes:
Pelez, lavez et coupez les champignons en lamelles.
Nettoyez, lavez et coupez le poivron en lanières.
Pelez, lavez et coupez pommes de terre et carottes en fines lamelles.
Mettez le tout dans un saladier.
Arrosez de sauce soja, de nuoc mam et de vin de riz.
Remuez et laissez mariner 30 minutes.

Étalez légumes et brochettes sur la plancha et laissez cuire doucement tout en remuant régulièrement.


Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "Plancha" sur ce lien!

Bon appétit!



Pour terminer, en beauté, cette première journée dans le Finistère, nous nous sommes arrêtés au niveau du pont de Térénez!

Le pont de Térénez enjambe l'Aulne entre Argol et Rosnoën sur la route départementale 791 qui relie Crozon au Faou.
Il est considéré comme un élément essentiel de désenclavement pour la presqu'île de Crozon, évitant un détour de 47 kilomètres via Châteaulin afin de rejoindre le Nord-Finistère.

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


Avant la construction du pont, la traversée de l'Aulne se faisait par bacs afin d'assurer la continuité de la route nationale.
Les accidents étaient très nombreux, notamment les jours de foire en raison d'un bac à fond plat et peu manœuvrable qui était emporté par le courant des marées et chavirait.
L'Aulne engloutissait les hommes, les chevaux et les marchandises.


Pont de 1925!
Le premier pont de Térénez a été construit entre 1913 et 1925.
C'était un pont suspendu qui fut, à l'époque, le plus grand pont suspendu d'Europe.


Pont de 1952!
Ce nouveau pont, basé sur ses piles d'origine est un pont suspendu, comme le précédent, qui reprend les mêmes mensurations.
Malheureusement, la pénurie de matériaux de qualité à l'époque entraîne l'utilisation de ciment de mauvaise qualité.
Le pont contracte alors le "cancer du béton"!


Pont de 2011!
Le projet retenu pour le pont actuel s'est orienté vers une reconstruction du pont de Térénez à proximité du pont actuel.
L'option majeure est d'offrir des accès en courbe pour fluidifier la circulation.
 
L'ouvrage est récompensé en 2013 par le World Infrastructure Award et en 2014 par le prix du plus bel ouvrage d’art remis par la Fédération internationale du béton.
Il détient le record du monde de portance en courbe et sans support.



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