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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Commençons la semaine de manière bien revigorante!
Aujourd'hui, je cuisine une soupe de légumes d'hiver!

Mais au fait!
Quelle est la différence entre soupe et potage?
La soupe est composée essentiellement de bouillon, de légumes et/ou de viande cuits en morceaux mais non mixés.
Elle est servie en plat complet avec du pain, des pâtes, du riz.

Le potage est une soupe composée de bouillon et de légumes mixés et qui sera servi en entrée.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-huile d'olive
-beurre
-300g de carottes
-1 beau navet
-300g de pommes de terre
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-1 poireau
-1 tomate
-feuilles de laurier
-0,25l de von blanc
-bouillon de volaille
-200g de champignons de Paris (en boîte pour moi)
-sel, poivre


Pelez, lavez et oupez les légumes.
Prenez une casserole et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les carottes, le poireau, le navet, l'échalote, la gousse d'ail, le laurier et les pommes de terre.
Salez et poivrez.
Faites revenir les légumes quelques minutes.
 
Versez le vin blanc.
Versez du bouillon de volaille à hauteur.
Laissez cuire à couvert 20 minutes.
 
Prenez une poêle at faites-y chauffer un filet d'huile et une noisette de beurre.
Faites-y revenir les champignons égouttés jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
 
Au bout de 20 minutes de cuisson de la soupe, ajoutez les champignons et la tomate coupée en dés.
Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
C'est prêt!


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées potages et soupes sur ce lien.



Je reprends le fil de notre séjour en Normandie du mois de juin dernier en vous parlant, aujourd'hui, de Arromanches-les-Bains, couramment appelée Arromanches.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!
 
Bonne visite!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


Vous le croirez si je vous dis que nous y étions le 6 juin 2018? Une ambiance à vous couper le souffle!


Statue de la Vierge Marie surplombant Arromanches.
Gold Beach est le nom de code d'une des cinq plages du débarquement de Normandie le 6 juin 1944.


Arromanches est restée célèbre comme étant un des lieux historiques du débarquement de Normandie, nom de code : opération Neptune, et notamment pour le port artificiel qui y fut installé.
Ce port permit de débarquer de 9 000 à 22 000 tonnes de matériel par jour, lors de la bataille de Caen.


C'est sur la plage d'Arromanches que, lors de la bataille de Normandie, immédiatement après le jour J, 6 juin 1944, les Alliés établirent le port Mulberry, un port artificiel provisoire afin de permettre le débarquement de matériel lourd.


Les Britanniques construisirent d'énormes caissons flottants en béton armé, appelés "Phoenix" qui après avoir été remorqués à travers la Manche devaient être assemblés côte à côte en les coulant grâce à l'ouverture de vannes afin de créer des quais et jetées formant une digue et délimitant le port artificiel.


Char M4 Sherman dominant le village.
Il faisait partie de la 2e DB du maréchal Leclerc lors du débarquement.


Le 6 juin 2018, à Arromanches-les-Bains, fut riche en émotion.


Accès à la plage d'Arromanches.


Pendant les cent jours de fonctionnement du port, ont été débarqués : 2,5 millions d'hommes, 500 000 véhicules et 4 millions de tonnes de matériel.


Au loin, nous apercevons encore les vestiges des caissons du port installés pour le débarquement.


Arromanches est une étape incontournable.....


......dans la découverte de l'histoire du débarquement.


Notre guide, charmante et très souriante! Merci!



MERCI ANNICK

 14/01/2019
Aujourd'hui, Marc et moi avons le plaisir de mettre à l'honneur Annick et Serge du blog "Le blog de Titanique".

En effet, Annick et Serge ont eu la gentillesse de nous envoyer une bien jolie carte de bonne année.

Merci beaucoup à tous les deux pour ces pensées affectueuses.



MERCI MARYSE

 12/01/2019
Hier, le facteur m'a encore gâtée!
Nous avons eu la surprise et la joie d'ouvrir un paquet qui nous a été envoyé par Maryse, du blog "Maryse, mes loisirs".
 
Une boîte de chocolat était accompagnée d'un petit lutin malicieux, d'une jolie carte de voeux ainsi que d'une magnifique broche en dentelle aux fuseaux.
 
La carte, le lutin et la broche ayant été réalisés par Maryse elle-même!
 
Marc et moi remercions infiniment Maryse pour sa gentillesse et son savoir faire.



Trèves est une ville d'Allemagne située dans le Land de Rhénanie-Palatinat!
Au moment des soldes, nous ne manquons jamais d'aller y faire un tour.....
Il y a de bonnes affaires à faire!
 
Un des restaurants les plus typiques de la ville est le restaurant "Zum Domstein"!

Ce restaurant est placé idéalement dans le centre de la ville, au Hauptmark 5, non de la cathédrale "Dom" en allemand.


Nous nous installons et nous choisissons rapidement nos menus! Ce sera un ragoût de boeuf cuisiné au vin rouge pour Nicolas.
Il est accompagné de chou rouge et de knoedels.


Marc, lui, a préféré des boulettes de viande sauce épicée aux champignons sur un lit de pâtes.


Son assiette est accompagnée d'un ravier de petits pois à la crème.


Moi je suis bien servie et je savoure un cordon bleu avec des frites....


...ainsi qu'une belle assiette de salade composée.


Le restaurant est connu pour ce fameux dessert, le strudel aux pommes....
Alors oui! Aujourd'hui, je n'ai pas pu y résister!
Ce sera un apfel strudel avec une boule de glace à la vanille pour Marc et un apfel strudel avec de la crème anglaise pour moi!
 


Nicolas lui, se régale d'une coupe glacée.....glace au chocolat, glace à la noisette avec des noisettes entières, glace à la vanille, crème chantilly, coulis de chocolat....en ai-je oublié? Oui le petit gâteau par-dessus!
 
Ce fut un arrêt tout à fait gourmand!



En décembre, à la maison, nous avons des anniversaires à souhaiter, l'occasion pour moi de mettre les petits plats dans les grands!
 
Pour la réalisation de la génoise de mon gâteau je me suis inspirée de ma recette que vous pouvez voir ou revoir en cliquant sur ce lien!
 
Pour la réalisation de tout ce qui est décoration, je me suis inspirée du blog "Lolo et sa tambouille" et de son fameux gâteau d'anniversaire (voir le lien)!
 
Suivez-moi en cuisine! Nous allons nous régaler!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Ingrédients pour la génoise:

-3 oeufs
-1 pincée de sel
-15 càs (rase) de farine
-12 càs (rase) de sucre
-6 càs (rase) d'huile
-8 càs (rase) de lait
-1/2 paquet de levure chimique
-1 paquet de sucre vanillé
 
Préparation de la génoise:
Prenez deux saladiers.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne bien lisse!

Ajoutez la farine, la levure, le sel, le lait et l'huile en intercalant éléments solides et éléments liquides!
Vous obtenez une préparation homogène!

Battez les blancs en neige bien ferme.
Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Beurrez et farinez un moule à manquer et versez-y la préparation.
Glissez le gâteau dans un four à 150° pendant 45 minutes(+ou-selon le four)!
Démoulez votre génoise et laissez-là refroidir sur une grille.


Les ingrédients pour la décoration du gâteau:
 
-poires au sirop
-2 à 3 paquets de fingers
-smarties
-200g de chocolat noir à pâtisser
-20cl de crème fraîche


Quand le gâteau est froid, coupez-le en deux parties.
Imbibez la partie du dessous avec un peu de jus de poire prélevé sur la boite de poires au sirop.


Coupez les poires en lamelles fines.
Disposez-les en rosace sur le gâteau.
Recouvrez avec la seconde moitié du gâteau.


Préparation de la ganache:
 
Faites bouillir la crème fraîche.
Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier.
Une fois la crème à ébullition, la verser sur le chocolat
Lissez le mélange avec une maryse jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
Laissez refroidir un peu.
Versez cette ganache sur le gâteau en prenant soin d’en mettre également sur les bords.


Finition:
 
Disposez des fingers tout autour du gâteau.
Disposer les smarties selon votre envie.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.



Enfin, je termine cette balade à travers les rues de Montjoie, en Allemagne, par un arrêt à l'église de l'Immaculée Conception!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Montjoie depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


Ce sont des Franciscains qui ont bâti, entre 1725 et 1751, l'église et son cloître en style baroque.


L'intérieur est original, clair et très accueillant!


Les parties anéanties par l'incendie de 1860 ont été reconstruites en style néo-classique.


L'Immaculée Conception.


Le chemin de croix est, lui aussi, original et bien expressif.


Les orgues, modernes, font de l'effet.


Actuellement, l'église de l'Immaculée Conception est l'église paroissiale catholique de la cité.
 
À bientôt pour un autre voyage!



Montjoie, cette commune située en Allemagne, est aussi située au carrefour de deux religions.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Montjoie depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Consécutivement à l’Édit de Tolérance de l’empereur Josef II (1781), une église évangéliste fut en effet rapidement érigée à Montjoie.
Payée par les riches drapiers locaux, sa construction débuta en 1787.


Consacrée en 1789, , elle fut inaugurée en 1789 et complètement terminée en 1810.


Elle est de style Louis XVI, mais sa tour baroque lui est antérieure d’une centaine d’années.


On y accède par un ponton qui surplombe la Rur, et depuis lequel on découvre une intéressante perspective sur l’arrière des maisons qui bordent le torrent.


Martin Luther, né le 10 novembre 1483 à Eisleben, en Thuringe et mort le 18 février 1546 dans la même ville, est un frère augustin théologien, professeur d'université, initiateur du protestantismeet réformateur de l'Église.
 
Jan Hus, né entre 1369 et 1373 à Husinek en Bohême et mort supplicié en 1415 à Constance, est un théologien, universitaire et réformateur religieux tchèque des 14e et 15e siècles
 
Hus signifie "oie"!
 
Le cygne figurant sur le clocher de l'église symbolise Martin Luther!
 
En effet, dans sa prison, après sa condamnation par le Pape à être brûlé vif, Jean Hus déclara:
"Ils peuvent tuer l'oie (dans sa langue, hus signifie oie), mais dans cent ans apparaîtra un cygne qu'ils ne pourront brûler."

Cent ans plus tard naissait Martin Luther!



Montjoie, située dans la région de l'Eifel, dans l'étroite vallée de la Roer, possède un joli centre-ville historique!
Ce petit bourg est aussi riche en patrimoine religieux!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Montjoie depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(6 clichés)


Cette église à nef unique, elle fut construite, en style roman tardif, entre 1649 et 1650 par les Prémontrés de l'ancien monastère de Reichenstein en temps que première église paroissiale de la cité de Montjoie.


Restaurée entre 1969 et 1978, elle est surtout intéressante par son intérieur considéré comme le plus bel édifice du baroque rural du nord de l'Eifel.


Une des cloches du clocher, celle qui se trouve sous un petit auvent en saillie au dessus de l'horloge, sonne les heures.


Cette cloche se trouvait dans l'auberge de Reinartzhof et servit, jusqu'à la fin du 16e siècle, à guider les voyageurs égarés.


C'est en 1831, qu'elle fut installée ici.



Notre balade gourmande à Montjoie se poursuit avec cet arrêt au Flosdorff, restaurant situé dans le centre de la ville à l'adresse suivante: Austraße 1, 52156 Monschau.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Montjoie depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(16 clichés)


Au moment de Noël, ce restaurant, à l'accueil très sympathique, avait mis ses habits de fête!


La salle du restaurant est éclairée par de grandes baies vitrées.


Partout de jolies décorations.....


....et de belles lumières!


C'est Noël!


Notre table n'attend plus que nous! La balade à travers les rues de Montjoie nous a mis en appétit.


En entrée ce délicieux potage de légumes du jour nous réchauffe bien.


Une salade de carottes, une salade verte....


...ainsi qu'une salade de chou blanc nous permettent d'attendre la suite du repas.


Délicieux!


Le plat principal était composé d'une truite meunière accompagnée de pommes de terre vapeur!
J'ai oublié de prendre la photo alors je vous fais une suggestion de présentation avec une image prise sur le net!


Une crème dessert à la vanille termine ce repas...oups pas pour moi merci!


Voilà mon dessert...un bon petit crème!
 
Merci beaucoup pour cet accueil sympathique et ce repas bien réconfortant!


Vous voyez mon petit chapeau de Noël? Je ne l'ai pas quitté de tout ce séjour!


Un dernier coucou à mes amies, Chantal et Sylviane avant de reprendre le fil de cette balade.
 
À demain!



Montjoie est un village qui fut militaire car assiégé plusieurs fois....industrieux grâce à industrie du drap...religieux grâce à ses nombreuses églises et chapelles...Montjoie est aussi une cité très gourmande et surtout au moment de Noël.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Montjoie depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
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(7 clichés)


Sur le marché de Noël, un chalet présentait des saumons qui étaient fumés au feu de bois!
À l'heure du déjeuner la file d'attente laissait présager une belle dégustation!


Voici une des spécialités que l'on a déjà vu lors de nos balades en Allemagne! Ce sont des galettes de pommes de terre servies avec de la compote de pommes!
À essayer!


Montjoie est réputée pour sa moutarderie historique! Un magasin situé dans le centre-ville permet de découvrir cette moutarde et même de la goûter!


Nous demandons à Carmen d'en goûter quelques unes...le choix est grand!


Et voilà le résultat!
De jolis pots en grès sont prêts à être déguster!


Et, pour finir cette balade gourmande, nous avons craqué devant ces pains d'épices enrobés de chocolat et de fruits secs....trop bon!



Coquette et romantique, Montjoie cette cité située en Allemagne, au sud d'Aix-la-Chapelle, égrène moellons et colombages du 18e siècle tout au long de ses ruelles sinueuses!
 
Lors de notre balade, je me suis aussi intéressée aux portes de ses maisons!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Montjoie depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtres sur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Commençons par cette très jolie porte en bois! Le détail de cette sculpture est très fin!


Au 16e siècle, les drapiers venant de Stolberg sont attirés par la Rur, qui possédait une eau claire sans calcaire.
Ils travaillaient la laine de moutons et les draps.
Certaines portes en possèdent encore de belles marques.


Une porte étroite....


Une porte un peu plus large.....


Les maisons parfois étroites, appartenaient aux ouvriers et aux artisans, tandis que les familles aristocratiques et aisées habitaient dans des maisons en pierres.


Les décorations de Noël peuvent être sobres....


....ou plus élaborées.....


...portes et fenêtres sont toutes aussi belles à regarder!


À bientôt!



La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.
 
Et si j'osais.....
Une galette croustillante et fleurie...cette année la galette sera à la crème de violette!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes-  cuisson 40 minutes)
 
-2 disques de pâte feuilletée
-100g de beurre pommade
-100g de poudre d'amande
-60g de farine
-200ml de sirop de violette
-2 oeufs
-1 jaune d'oeuf pour la dorure


Dans un saladier, déposer le beurre pommade, la poudre d’amandes, les œufs entiers, la farine et mélanger.

Ajouter le sirop de violette et mélanger.

Disposez un disque de pâte sur la plaque du four.
Piquez-le à la fourchette.

Mon astuce:
Pour ma part, je coupe un petit centimètre de pâte tout autour de mes deux cercles de pâte.
Je superpose ces petits cercles sur le bord extérieur de mon disque de pâte du dessous.
Ceci, afin que la pâte soit bien feuilletée sur tout le bord.



Étalez la crème d'amande de façon circulaire en laissant 1 centimètres de marge.
Disposez la fève.
Humidifiez légèrement le bord.
Recouvrez avec l'autre disque de pâte feuilletée.
Dorez le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf mélangez avec une cuillère à soupe de lait.
Formez un quadrillage à l'aide d'un couteau.


Faites cuire 40 minutes à four 180°(+ou-selon le four).

La galette des rois est meilleure servie tiède!

Bon appétit
 
Pour toutes nos galettes, c'est ici!



ÉPIPHANIE 2019

 06/01/2019
L'Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre le Messie venu et incarné dans le monde et qui reçoit la visite et l'hommage des rois mages.
Cette fête se célèbre le premier dimanche qui suit le 1er janvier!

Une fête de lumière!

À l'origine, l'Épiphanie fait partie du cycle de Noël et tire son fond et son sens des célébrations païennes de la Lumière.
Le cycle prend fin le 6 janvier.
C'est à ce moment que les jours commencent à s'allonger de façon sensible et c'est cette date que choisit le Père de l'Église Épiphane de Salamine, dans son Panarion, comme date de naissance de Jésus.
On célèbre alors l'Épiphanie, la manifestation de la Lumière.

Fête romaine des Saturnales!

La date de l'Épiphanie correspond aussi à l'origine à une fête païenne : sous l'Antiquité, les Romains fêtent les Saturnales qui durent sept jours pendant lesquels la hiérarchie sociale et la logique des choses peuvent être critiquées sinon brocardées et parodiées.

Une fête chrétienne!

Jusqu'à la fin du 4e siècle, l'Épiphanie est la grande et unique fête chrétienne « de la manifestation du Christ dans le monde »!
Depuis le 19e siècle on l'appelle aussi le « jour des Rois » en référence directe à la venue et à l'adoration des rois mages.
 
Tirer les rois!

La tradition veut que l'Épiphanie soit l'occasion de « tirer les rois » : une figurine est cachée dans une pâtisserie et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée.

Depuis le 14e siècle, on mange la galette des Rois à l'occasion de cette fête.
La tradition veut que l'on partage la galette en autant de parts que de convives, plus une.
Cette dernière, appelée « part du bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du Pauvre », est destinée au premier pauvre qui se présenterait au logis.

La traditionnelle fève est accompagnée ou remplacée par un petit sujet caché à l'intérieur de la pâte de la galette des Rois.
La personne ayant dans sa part la fève est symboliquement couronnée roi ou reine!
Le roi se doit alors d'offrir la prochaine galette!

Je vous invite à voir ma galette 2019 en cliquant voir le lien!

Pour toutes nos galettes, c'est ici!

Bon dimanche!



MERCI NADOU

 05/01/2019
Aujourd'hui nous avons le grand plaisir de mettre notre amie Nadou, du blog "Cuisinette", à l'honneur!
 
Merci beaucoup Nadou pour ta carte qui nous a fait bien plaisir.



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