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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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RADIO NOËL METZ

 20/11/2018
Mon amie Alexandra m'a donné une bonne astuce pour attendre Noël avec joie et délice!

Radio Noël, la radio des chansons de Noël!

Je ne pouvais pas garder cette information pour moi toute seule!

Voici, le site web de cette radio: radio-noel.fr


En moins de deux cette petite station s'est installée dans notre quotidien à travers de nombreux rendez-vous pour nous accompagner jusqu'aux fêtes de noël.
Ce projet qui n'est pas commercial mais associatif, s'inscrit dans la continuation des traditionnelles illuminations de noël qui ont fait la réputation du village d'Orny, commune située dans le département de la Moselle, depuis plus de 10 ans.

Cette station de radio est dédiée aux musiques et chansons de Noël!
Diffusée du 1er novembre au 1er janvier...
 

Alors, n'hésitez pas et faites-vous plaisir!



Je poursuis, aujourd'hui, la découverte de cette Normandie que nous avons visitée cette année!
Cette balade continue avec la visite de Bayeux!
Nous y étions le 6 juin....
 
Cet article servira de récapitulatif à cette visite!
 
-Jolie cité médiévale (ici)

-Cathédrale Notre-Dame (voir le lien)

-Cathédrale Notre-Dame-L'intérieur (voir le lien)

-Cathédrale Notre-Dame-La crypte (voir le lien)

-La tapisserie de la reine Mathilde (voir le lien)

-Restaurant "L'Assiette Normande" (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!
 
Bonne visite!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(16 clichés)


Le palais épiscopal côté cour avec l'arbre de la liberté!
Bien sûr nous nous arrêtons devant la cathédrale Notre-Dame qui a été construite du 11e au 15e siècle.
Elle est d''architecture romane et gothique normande!
Nous devions commencer par cette visite mais une messe avait lieu à ce moment là en commémoration du 6 juin 1944.


Le moulin de l'hôpital ou moulin Coisel!
Le moulin du Coisel appartenait à l'évêque.
C'était une source de revenus pour ce dernier car les habitants devaient une redevance pour son utilisation.


La cité antique de Bayeux, connue sous le nom d'Augustodurum, est le chef lieu de la "Civitas des Bojocasses".
À la fin du 3e siècle, la ville gallo-romaine s'entoure d'une enceinte pour se protéger des raids des saxons.
Sous la verrière, une partie du mur d'enceinte gallo-romain est aujourd'hui déblayé.


La maison d'Adam et Éve!
Cette maison abritait au rez-de-chaussée des échopes.
Ele accueille aujourd'hui le "Conservatoire de la dentelle".


Sa façade en pans de bois en magnifique!


Rue de la Maîtrise!
Cette rue sinueuse, appelée autrefois "rue de la mère église allant au chastel" puisqu'elle joignait la cathédrale à la principale entrée du château, a conservée son tracé d'époque médiévale.


Les maisons en pierres remplacent les maisons à pans de bois.....


.....dans la seconde moitié du 15e siècle.


Le château de Bayeux s'élevait sur l'actuelle place De Gaulle, anciennement appelée place du Château.
Il s'agissait d'un château médiéval bâti selon la tradition sous le règne de Richard Ier de Normandie au 10e siècle.
Il a été démantelé à partir de 1773 sur ordre de Louis XVI.
Au centre de la place une très jolie fontaine érigée en 1888.
La statue est sensée représenter Popée, fille de Béranger, comte de Bayeux et épouse du chef viking Rollon, premier duc de Normandie!


Une stèle commémore l'allocution que le Général de Gaulle adresse à la population en ce lieu en 1944.


Manoir Sainte-Victoire!


Le Clos d'Arthenay!


La rue des cuisiniers!
Cette maison à pans de bois est la plus ancienne de Bayeux et date du 14e siècle.


Le Bayeux du 19e siècle est célèbre pour son terroir agricole, ses dentelles et sa porcelaine...Elle garde toujours son tracé médiéval et s'enrichit de demeures bourgeoises.


Ce bâtiment est la plus petite maison de France. Elle fut intégralement rénovée par P. Le Baranchon en 2015!
 
À bientôt pour la suite de cette visite!



POTÉE SAVOYARDE

 19/11/2018
La potée de chou est un plat qui se conjugue à l'infini, en fonction des ingrédients et surtout en fonction des régions.
 
Aujourd'hui, je vous propose une potée de chou savoyarde, recette prise sur une carte postale!


Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!
Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1h30 à 2h)
 
-500g de poitrine de porc
-1 jarret de porc
-6 diots
-300g de lard fumé
-1 chou
-500g de carottes
-500g de pommes de terre
-300g de navets
-300g de châtaignes (1 boîte)
-2 oignons
-bouquet garni
-sel, poivre


Pelez et lavez les légumes.
Coupez le chou en tronçons et faites-le blanchir dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes.
Égouttez-le.


Mettez le lard, la poitrine et le jarret dans une cocotte.
Versez de l'eau à hauteur et faites bouillir.
Écumez.


Ajoutez le chou, les oignons, le bouquet garni, les carottes, les navets.
Faites-cuire sur feu moyen pendant 1 heure!
Ajoutez le chou, les pommes de terre et les diots.
Poursuivez la cuisson à couvert...1 heure environ!
Ajoutez les châtaignes égouttées et rincées10 minutes avant la fin de la cuisson.
 


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées chou-choucroute-potée sur ce lien.



Les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant commence ce jour là, à 4h du matin à Metz, où un bus vient chercher le groupe, direction l'aéroport de Bâle-Mulhouse!

Comme un fil rouge, je vais, de temps en temps, vous parler de ce voyage tant attendu!
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Alors qu'un petit-déjeuner est servi à bord de l'avion, nos amis sont transférés à Amsterdam pour une escale de 2 heures.


Cet arrêt permet de se restaurer et de commencer à réaliser que Nicolas va bien passer 15 jours au Japon!


Partis à 4 heures de Metz, arrivés le matin à Osaka.....pas de temps de perdu...les visites commencent!
 
Remarque!
Il y a 14 heures de vol pour l'aller en comptant l'arrêt à Amsterdam et 8 heures de décalage horaire entre la France et le Japon!


Osaka est la troisième plus grande ville du Japon. Elle est située sur l'île de Honshū, l'île principale du Japon sur laquelle se trouve également Tokyo, au bord de l'océan Pacifique, plus précisément dans la baie d'Osaka.

Le bus attend nos amis pour les emmener vers Himeji, ville de la préfecture de Hyōgo, pour leur première visite.....


.....le Château de Himeji!
 
À bientôt pour la suite des aventures de Nicolas au japon!



Voilà, tous les beaux voyages ont une fin....pour nous c'est plutôt.....tous les beaux voyages ont une "faim"!
 
De cette balade en Belgique nous avons ramenés quelques spécialités dont le fameux cuberdon, cette friandise traditionnelle Belge.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Saint-Hubert depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Avant de rejoindre notre bus pour le retour vers notre région nous sommes allés dans une boucherie charcuterie dont la spécialité est "le fait maison"! Vous ne pouvez vous tromper, ce magasin est juste à côté de la basilique!


Une fois rentrés nous n'avons pas tardé à programmer une raclette!
Une raclette accompagnée......de saucisson dans le collier, de saucisson de gibier, de jambon cru à l'os et, enfin, de la spécialité de la ville le Borquin de Saint-Hubert, cette saucisse un peu plus claire!


Sans oublier une petite pause dans la matinée afin de se réchauffer et de rencontrer les gens du cru!
 
Merci beaucoup à Carmen et à l'ATNA pour cette belle journée!



Notre voyage à Saint-Hubert, en Belgique, se termine! Mais je ne pouvais pas quitter cette cité sans vous parler de ce magnifique rond-point situé à l'entrée de la ville!
 

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Saint-Hubert depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(3 clichés)


Cette statue a été réalisée par le sculpteur Louis Noël.
Ce noble animal peut-être considéré comme le symbole de la ville.


En effet, selon la légende, Saint-Hubert se serait converti au christianisme suite à la rencontre d'un cerf crucifère lors d'une partie de chasse.
Non seulement il se convertit, mais il devint évêque de Liège.
Au 9e siècle, son corps fut transféré à Andage où il attira tant de pèlerins que le nom Saint-Hubert supplanta celui d'Andage.



Afin de bien commencer ce week-end nous vous proposons une idée apéritive de saison!
 
Aujourd'hui, je cuisine des bouchées apéritives d'automne!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes)
 
-1 ou 2 betteraves cuites
-pommes
-1 citron
-200g de comté
-tranches de magret de canard séché
-cerneaux de noix


Enlevez le coeur des pommes.
Pelez-les, lavez-les, coupez-les en rondelles et citronnez-les.


Coupez les betteraves en rondelles.


Enfin coupez le comté en morceaux réguliers.


Il n'y a plus qu'à monter les bouchées:
-1 rondelle de pomme
-1 rondelle de betterave
-1 morceau de comté
-1 cerneau de noix que vous aurez emballé dans une tranche de magret


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Notre balade à travers les rues de cette jolie cité de Saint-Hubert en Belgique se poursuit, l'après-midi, par la visite de la basilique Saint-Hubert!
 

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Saint-Hubert depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(19 clichés)


Nous franchissons le seuil de la basilique et nous sommes tout de suite accueillis par les quatre évangélistes.
Ces statues ont été réalisées par les disciples de Arnold de Hontoire, chef de file d'une célèbre école liégeoise de sculpture.


Église abbatiale de l'abbaye de Saint-Hubert, devenue église paroissiale en 1809, fut élevée au rang de basilique mineure en 1927 par le Pape Pie XI.


Elle est parfois aussi nommée basilique Saint-Pierre et Saint-Paul......


......peut-être en raison des statues de ces deux saints qui ornent le maître-autel.


La basilique est l'ancienne église d'une abbaye bénédictine fondée au 17e siècle.


L'église gothique a été reconstruite en 1526 suite a un incendie et modifiée au 18e siècle.


Le cénotaphe de saint Hubert, sculpté par Guillaume Geefs en 1847, a été offert à l'église par le roi Léopold 1er de Belgique.
Huit scènes de la vie du saint décorent les faces du monument.


Réalisé en pierre de France, il se présente comme un sarcophage en forme de parallélépipède de style néo-gothique, surmonté d'une statue de saint Hubert en marbre de Carrare.


Les stalles, œuvre d’ébénisterie de qualité terminée en 1733, ont été sculptées par Jean-François Louis, gendre de Arnold de Hontoire, et construites par Pierre Martiny, menuisier du bourg.
Elles sont décorées de dix-huit panneaux de chêne sculptés en bas-relief et présentent les principaux épisodes des vies de saint Benoît (au nord) et saint Hubert (au sud).


Deux étoiles situées au centre du choeur symbolisent le soleil et la lune.


Le maître-autel en marbre, datant de 1721, possède comme élément central une Vierge à l'enfant signée du nom du sculpteur Renier Panhay de Rendeux.


À la droire du choeur Saint-Hubert! Il est bien représenté dans la basilique.


L'autel de Saint-Hubert a été réalisé en 1648, sous l'abbatiat de Nicolas de Fanson.


La statue de Saint-Hubert trône sur le dessus.


La crypte, située sous le choeur, est consacrée le 18 août 1560.


La crypte est de type romane avec des voûtes du 16e siècle.


Cette crypte a la particularité de contenir les tombes d'abbés dont le visage a été poli par les pélerins!


Nous ne dérogeons pas à la tradition.....Merci à Michèle de m'avoir aidée ce jour là!
 
À bientôt pour la suite et fin d'une belle balade!



Le foie des animaux d'élevage est un produit de consommation courante depuis l'Antiquité.
Le foie de certains gibiers est également apprécié en gastronomie ainsi que celui de certains poissons.
 
Aujourd'hui, je cuisine du foie de porc aux échalotes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation et cuisson 30 minutes)
 
-4 tranches de foie de porc
-3 ou 4 échalotes
-huile d'olive
-beurre
-2 càs de farine
-2 càs de vinaigre
-sel, poivre


Pelez, lavez et coupez les échalotes en fines rondelles.
 
Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
Salez, poivrez.
Couvrez-les d'eau.
Laissez-les bouillir doucement à découvert jusqu'à évaporation totale du liquide.
 
Salez, poivrez et farinez les tranches de foie de porc.
Prenez une poêle et faites-y chauffer le beurre.
Faites-y cuire le foie environ 3 ou 4 minutes sur chaque face.
Réservez-les.
 
Versez le vinaigre dans la poêle.
Faites chauffer en grattant le fond de la poêle.
Ajoutez-y les échalotes.
Remettez le foie.
Retournez les tranches pour bien enrober les tranches de foie.
 
C'est prêt!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de porc sur ce lien.



Nous avons eu le loisir, cette année, de participer à la fête de la Saint-Hubert dans la petite cité de Saint-Hubert en Belgique et, aujourd'hui, nous poursuivons notre balade à travers les rues de la ville!

Lors de la fête de la Saint-Hubert, le 3 Novembre de chaque année, une Grand Messe sonnée à lieu en la Basilique de Saint-Hubert.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Saint-Hubert depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Le défilé de la Saint-Hubert se termine devant la basilique.


Le Père Abbé accueille les Compagnons de Saint-Hubert de toutes nationalités Ils sont accompagnés de leurs familles ainsi que de nombreux d'amis.


Difficile de faire des photos....


Tous les participants...compagnons, sonneurs de trompes...trouvent place dans le choeur de la basilique.


La petite histoire de la bénédiction des pains!
Saint-Hubert, patron des chasseurs était également  invoqué pour prévenir les chiens de la rage et des autres épidémies qui décimaient périodiquement les chenils.


En effet, en 837, à la suite d’une tempête violente qui s’abat sur la région de Saint-Hubert, les habitants font vœu d’aller en pèlerinage au tombeau du saint patron d’Ardenne.


Dès lors les pèlerinages sont très organisés. Un calendrier est établi pour les communautés paroissiales venant vénérer saint Hubert et solliciter la protection de leur famille, de leurs biens et de leurs récoltes.


Très rapidement, saint Hubert s’impose comme le patron de la forêt, de la chasse et des animaux qu’il préservera de la rage.
Arrivés à la basilique, les pélerins recevaient du pain!

Aujourd'hui la bénédiction des pains fait référence à cette histoire! Les petits pains sont distribués à la sortie de la basilique.


Après la Messe, le Doyen reçoit de nombreux  propriétaires d'animaux, pour bénir chiens, chats ou chevaux.
J'y ai même vu deux belles petites poulettes!
 
À bientôt!



Le Japon est un pays insulaire de l’Asie de l’Est, situé entre l’océan Pacifique et la mer du Japon, à l’est de la Chine, de la Corée et de la Russie, et au nord de Taïwan.
 
Le Japon comporte des villes denses, des palais impériaux, des parcs nationaux montagneux ainsi que des milliers de temples et de sanctuaires...
 
Les trains à grande vitesse Shinkansen relient les îles principales de Kyūshū (avec les plages subtropicales d'Okinawa), Honshū (où se trouvent Tokyo et le mémorial en hommage aux victimes du bombardement atomique d'Hiroshima) et Hokkaidō (prisée pour le ski).
 
Tokyo, la capitale, est réputée pour ses gratte-ciel, ses magasins et sa culture populaire....

(photo prise sur le net)


Vous l'avez compris.....j'inaugure, aujourd'hui, une nouvelle série...celle des aventures de Nicolas au Japon!
 
Cet article servira de récapitulatif à ce séjour que Nicolas a fait au Pays du Soleil Levant!
Des sites, des villes, des sanctuaires, des temples, des châteaux, des jardins zen, des spécialités culinaires.....
 
-Le Japon où les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant (ici)

-Je plante le décor-Départ et arrivée (voir le lien)

-Le château de Himeji (voir le lien)

-Le jardin Kôko-en (voir le lien)

-Okayama-Le jardin Kôrakuen (I) (voir le lien)

-Okayama-Le jardin Kôrakuen (II) (voir le lien)
 
-Hiroshima-Le Parc du Mémorial de la Paix (voir le lien)

-La légende des mille grues (voir le lien)

-L'île sacrée de Miyajima (voir le lien)

-Le Torii de l'île de Miyajima (voir le lien)

-Île de Miyajima- Le rituel de purification (voir le lien)

-Île de Miyajima-Le Pavillon Senjokaku et La Pagode Goju-No-To (voir le lien)

-Île de Miyajima-L'île aux 500 statues de Bouddha (voir le lien)

Restaurants et Spécialités gourmandes:

-Himeji-Brasserie Nadagiki Shoko (voir le lien)

-Okonomiyaki (voir le lien)

-Petit-déjeuner japonais (voir le lien)

-Miyajimaguchi-Dîner et petit-déjeuner à l'hôtel (voir le lien)

-Île de Miyajima-Restaurant local (voir le lien)
 
À bientôt pour le début d'une belle histoire!



Pour cette recette gourmande je me suis inspirée du blog de kekeli! Dès que j'ai vu sa recette de gâteau aux pommes et philadelphia....j'ai craqué!
 
Aujourd'hui, je cuisine le gâteau aux pommes et philadelphia de Kekeli!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 50 minutes)
 
-3 pommes (environ 600 gr)
-2 œufs
-150 gr de sucre semoule
-125 gr de beurre ramolli
-150 gr de Philadelphia nature
-50 gr de crème épaisse
-0.75 dl de jus de pomme
-150 gr de farine
-2 càc de levure chimique


Pelez, nettoyez, lavez et coupez les pommes en petits morceaux.
Prenez un saladier et battez les œufs et le sucre.
Incorporez délicatement le beurre ramolli, le Philadelphia et le jus de pomme.
 
Mélangez la farine et la levure chimique.
Incorporez ce mélange à la préparation précédente.
Ajoutez les pommes.
Mélangez.
 
Versez la pâte dans un moule à manqué garni de papier sulfurisé.


Glissez le gâteau dans un four à 200° pendant 50 minutes environ.


Je vous souhaite une bonne dégustation en famille et je remercie Claudette pour cette recette tout simpement divine!

Oups! Pas la peine d'en demander....tout le gâteau a été mangé!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.



Saint-Hubert, cette commune francophone située en Belgique dans la province de Luxembourg, fête tous les 3 novembre la fête de la Saint-Hubert!
 
Patron des chasseurs depuis le 9ème siècle, Saint-Hubert est aussi invoqué pour la protection des chiens et des chevaux.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Saint-Hubert depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Dès 10h, différentes animations prennent place! À la mairie les fauconniers présentent leurs oiseaux.


Différents groupes folkloriques se dirigent vers la bisilique.


Les lanceurs de drapeaux s'en donnent à coeur joie!


Le défilé est composé de fauconniers....


....de Compagnons de Saint-Hubert...


...la confrérie de Saint-Hubert est présente, elle aussi....


....ainsi que les sonneurs de trompes de chasse.


Tout le monde se dirige vers la basilique.


Les lanceurs font tourner une dernière fois leurs drapeaux!


Devant la basilique, les sonneurs de trompe nous offrent un petit récital!


Merci à Paul pour ces deux photos! Je n'ai pas réussi à prendre les sonneurs de trompe devant la basilique!


Le Père Abbé accueille les participants venus assister à la messe!
Après la messe a lieu la traditionnelle distribution de pains bénis et la bénédiction des animaux sur le parvis de l'église en présence des sonneurs de trompes de chasse.

Remarque!
Le père abbé est le père spirituel d'une communauté de moines.
Le Père Abbé est élu par les moines, par vote secret. Le nouvel Abbé est confirmé par le Saint-Siège. Il reste Père Abbé à vie, mais il peut démissionner quand il sent que la tâche dépasse ses forces.



Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre une seconde personne à l'honneur Jean-Marc, un ami de facebook qui a réalisé une de nos recettes, "Avocats au roquefort et aux noix" (voir la recette sur ce lien)!
 
Merci beaucoup Jean-Marc pour cette belle réalisation.

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



Aujourd'hui, nous avons le plaisir de mettre à l'honneur Martine Crasez, une amie de facebook, qui a réalisé une de nos recettes, "Le boeuf carottes au four" (voir la recette sur ce lien)
 
Merci beaucoup Martine pour le réalisation de cette deuxième recette.
 
Retrouvez les recettes de Martine sur sa page facebook, "Martine Crasez"!

Je vous invite à voir ou revoir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



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