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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Nous restons à Équemauville, commune située dans le Calvados, afin de découvrir la célèbre Côte de Grâce.
 
Je vous invite à voir ou à revoir Le Mont-Joli d'Équemauville en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(15 clichés)


Sur le plateau de Grâce se trouve l’un des plus anciens sanctuaires de la région entouré d’arbres séculaires.


De cette croix, on découvre un très beau panorama sur l'estuaire de la Seine, la rade du Havre mais aussi sur le pont de Normandie.


Et, au loin se profile le pont de Tancarville.


Au centre de cette esplanade, à l'ombre d'arbres magnifiques, se dresse la petite chapelle dédiée à Notre-Dame-de-Grâce.


La chapelle Notre-Dame de Grâce construite en 1600-1615 par les bourgeois et les marins de Honfleur et remplace une ancienne chapelle disparue dans un éboulement de la falaise.


Cette chapelle primitive fut fondée avant l’an 1023 par Richard II Duc de Normandie, pour accomplir un voeu fait au cours d’une tempête où il avait failli périr.


Le vitrail central présente Notre-Dame-de-Grâce.


Depuis le culte de Notre-Dame de Grâce s’est perpétué.


Plaques de marbre et tableaux perpétuent le souvenir de personnages illustres venus dans cette chapelle : Samuel De Champlain, Pierre Berthelot, Louis XIII, Bonaparte, Thérèse de Lisieux…


Bien entendu la protection des marins tient une place privilégiée.


Mais il peut également s’agir de témoignages de reconnaissance suite à des guérisons ou à l’accomplissement d’un événement heureux.


La chapelle possède un très beau carillon formé de 24 cloches. Sur chaque cloche on peut lire un extrait de l'évangile.


C'est Virginie Bassetti, Ancienne directrice artistique de la fonderie de cloches Cornille-Havard à Villedieu-les-Poèles, qui est  la conceptrice des 23 cloches du carillon de Notre-Dame-de-Grâce édifié entre 1992 et 1999.

À bientôt!



Équemauville est une commune située dans le département du Calvados en région Normandie.
Cette cité est connue pour sa Côte de Grâce et son Mont-Joli!

Aujourd'hui, je vous propose une balade sur le Mont-Joli où la vue sur la ville de Honfleur est magnifique!
 
Cet article servira de récapitulatif à ses deux balades!
 
-Le Mont Joli (ici)
 
-La Côte de Grâce (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


Ce monument a été élevé à la glire de Notre-Dame-de-Grâce en remerciement de la protection qu'elle a accordée à la ville de Honfleur, au Pays d'Auge, au Lieuvin...pendant la bataille de Normandie en 1944.


Du Mont-Jolie la vue sur la ville du Honfleur est l'une des plus belles.


Le port de Honfleur est tout de même le troisième port à bois de France!
D'un seul regard on pénètre au coeur de la vieille ville de Honfleur.


Le Pont de Normandie au loin se détache! Il est impressionnant!

À bientôt!



Pour faire mon émincé de volaille j'ai utilisé des escalopes de volaille que j'ai découpé très finement.
Aujourd'hui, je cuisine un émincé de volaille sauce au comté!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-500g d'aiguillettes de volaille
-20cl de crème fraîche
-200g de champignons de Paris
-1 oignon
-20cl de vin blanc
-150g de comté
-sel, poivre
-huile d'olive


Émincez les escalopes.
Pelez, lavez et émincez l'oignon.
Égouttez les champignons.
 
Prenez une sauteuse et faites-y chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites-y revenir l'émincé et réservez.
Remplacez par l'oignon et les champignons.
Ajoutez l'émincé.
Salez et poivrez.
Déglacez avec le vin blanc.
 
Ajoutez la crème et le comté.
Puis laissez mijoter 10 minutes.


Bon appétit!


Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



C'est ma grand-mère Marie qui m'a, la première, mis des aiguilles dans les mains afin de m'initier au tricot!
J'en garde de bons souvenirs!
 
Je pense que je n'ai rien à vous apprendre pour le montage des mailles d'un pull!
 
Vous pouvez voir ou revoir d'autres "astuces tricot" en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


La méthode que ma grand-mère m'a apprise, c'est la méthode classique!
1-Je passe l'aiguille dans la boucle formée par le pouce.


2- Avec ma main droite, j'enroule le fil de la pelote sur l'avant de l'aiguille en veillant à bien le faire passer sous les autres fils.


3-Puis je repasse l'aiguille à l'intérieur de la boucle formée par le pouce.

Je vous invite à voir ou à revoir le site sur lequel j'ai pris les photos, ici.


Mais là où se trouve l'astuce du jour, c'est le fait de prendre deux aiguilles ensemble, de bien les tenir l'une au-dessus de l'autre, bien droite...et de faire la même chose (voir la première photo)!
Une fois les mailles montées, vous enlevez délicatement une des deux aiguilles.
Il vous reste une aiguille avec des mailles par trop serrées.
Cela facilitera le travail sur le premier rang de votre ouvrage.
 
Merci Rina!


Vous l'avez compris.....en ce moment, j'ai un ouvrage en route! Je vous en parlerai bientôt!



Avant de quitter cette très belle ville de Honfleur je ne pouvais pas ne pas vous emmener faire un dernier petit tour dans ce très beau jardin, le jardin des personnalités, inauguré en 2004 par Michel Lamare, maire de Honfleur.
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Nous avons beaucoup aimé cette promenade à la découverte de bateaux-jardins au centre desquels se dressent de nombreuses personnalités comme Léon Leclerc, peintre français né à Honfleur en 1866.


Johan-Barthold Jongkind!
Johan Barthold Jongkind  est né à Lattrop aux Pays-Bas) le 3 juin 1819.
Ce peintre, aquarelliste et graveur néerlandais, est considéré comme l'un des précurseurs de l'impressionnisme.


Cette balade est à la fois ludique et informative.


Charles Baudelaire!
Charles Baudelaire est un poète français né à Paris le 9 avril 1821.
Il occupe une place considérable parmi les poètes français pour un recueil certes bref mais qu’il aura façonné sa vie durant : Les Fleurs du mal.


Eugène Boudin!
Eugène-Louis Boudin est un peintre français, né à Honfleur (Calvados) le 12 juillet 1824, mort à Deauville (Calvados) le 8 août 1898.
Il fut l'un des premiers peintres français à saisir les paysages à l'extérieur d'un atelier. Grand peintre de marines, il est considéré comme l'un des précurseurs de l'impressionnisme.


La balade, commencée dans le jardin, se poursuit le long de la jetée! Suivons Marc qui, au loin, se régale de ces beaux paysages.


Tous les calvaires et autres croix que nous croisons nous rappellent au souvenir des marins partis en mer et qui ne sont pas revenus.


Terminons notre promenade autour de ces personnalités inscrites dans nos mémoires!
Michel Serrault! On ne le présente plus!


Françoise Sagan!
Françoise Sagan, de son vrai nom Françoise Quoirez, est une femme de lettres française née le 21 juin 1935 à Cajarc (Lot) et morte le 24 septembre 2004 à Honfleur (Calvados).


Surtout n'hésitez pas à flâner dans ce jardin....vous aurez peut-être la chance d'y faire de belles rencontres!



Une idée gourmande pour un apéritif malin?
Suivez-moi en cuisine.....aujourd'hui, je vous propose une tartinade de tomates séchées au fromage frais!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 10 minutes)
 
-10 tomates séchées marinées à l'huile d'olive
-150g de fromage frais
-1 citron vert
-curcuma


Mettez le fromage frais dans le bol d’un mixeur.
Ajoutez le jus de citron, les tomates bien épongées.
Mixez afin d'obtenir une réparation homogène.
Réservez cette tartinade au frais au moins 1 h avant de la servir sur des toasts.


Bon appétit.

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Juste dans la continuité du jardin retrouvé situé le long de la jetée de l'ouest à Honfleur, il y a un second jardin, celui des personnalités!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Première personnalité, Éric-Alfred-Leslie Satie, dit Erik Satie.
Compositeur et pianiste français né à Honfleur le 17 mai 1866, il fut associé un temps au symbolisme.
Mais inclassable, il a été reconnu comme précurseur de plusieurs mouvements, dont le surréalisme, le minimalisme, la musique répétitive et le théâtre de l'absurde.


Lucie Delarue-Mardrus est née à Honfleur le 3 novembre 1874. Elle fut poétesse, romancière, journaliste, historienne, sculptrice et dessinatrice française.


Le Jardin des Personnalités fut inauguré en 2004 par Michel Lamare, maire de Honfleur et instigateur du projet.


Installé sur une ancienne vasière de l’estuaire, cet espace de 10 hectares paysagers propose une promenade à la découverte de bateaux-jardins au centre desquels se dressent les bustes des acteurs du patrimoine historique et culturel de Honfleur.


Alphonse Allais est né le 20 octobre 1854 à Honfleur.
Ce journaliste, écrivain et humoriste français fut célèbre à la Belle Époque.
Il est reconnu pour sa plume acerbe et son humour absurde et est notamment renommé pour ses calembours.
Il est parfois considéré comme l'un des plus grands conteurs de langue française.


Jean-Baptiste Colbert, né le 29 août 1619 à Reims, est un des principaux ministres de Louis XIV.


Albert Sorel, né à Honfleur le 13 août 1842, est un historien français.
Il fut l’un des principaux fondateurs de l’histoire diplomatique en France.


Pierre Berthelot, connu sous le nom de Denis de la Nativité est né à Honfleur le 12 décembre 1600.
Il fut un marin et navigua au service du Portugal avant d'entrer dans l'Ordre du Carmel.


Le jardin s'ouvre sur la jetée....allons y faire un tour avant de reprendre la balade des personnalités!
 
À demain!



Légère et pleine de saveurs.....je vous propose aujourd'hui une recette de filets de julienne au four!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1 beau filet de julienne
-500g de pommes de terre
-2 tomates
-1 citron
-50cl de vin blanc
-2 échalotes
-sel, poivre, curcuma


Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes environ.
 
Lavez et coupez les tomates en tranches.
Pelez, lavez puis émincez les échalotes.
Une fois cuites, pelez les pommes de terre puis taillez-les en fines rondelles.
Découpez en 4 le filet de julienne.
 
Mettez les rondelles de pommes de terre dans un plat allant au four.
Déposez par-dessus les filets de poisson puis les tomates.
Arrosez d'un jus de citron.
Puis ajoutez les échalotes.
Salez, poivrez et saupoudrez de curcuma.
Arrosez le tout de vin blanc.


Mettez votre plat au four et laissez cuire pendant 30 minutes.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien.



Oups! J'allais oublier de vous parler de notre balade dans deux très beaux jardins de Honfleur! Le premier, "Le Jardin Retrouvé et la Jetée"!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Ce jardin public, créé en 1996 est aussi appelé « Le Jardin retrouvé » pour son cadre romantique et son organisation à l’anglaise.


La nature y est recréée.....


.....parterres de fleurs, bosquets, étangs, cascades…


.....mais réinterprétée et maîtrisée par l’homme!


Le jardin longe la jetée de l'Ouest!


La balade se poursuit entre jardin et bord de mer....


...et les marins ne sont jamais bien loin.


En nous promenant le long de la jetée et du boulevard Charles V, nous aons découvert un très beau jardin.

Un cadre idéal pour profiter d'un agréable moment de détente.


À demain pour une autre balade....un autre jardin...."Le jardin des personnalités"!




Les myrtilles portent selon les régions différents noms.  Mon papa, vosgien de naissance parlait toujours de "brimbelles"!
 
Aujourd'hui, je cuisine une tarte aux myrtilles à l'alsacienne!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes)
 
-1 pâtes brisée
-500g de myrtilles (myrtilles de mon jardin congelées cet été)
-100g d'amandes en poudre
-2 oeufs
-20cl de crème fraîche
-1 sachet de sucre vanillé
-50g de sucre en poudre


Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min dans un four à 180°C.


À la sortie du four, recouvrez le fond de pâte avec la poudre d'amande.
Disposez les myrtilles dessus.
Enfournez la tarte ainsi garnie pendant 15 min à 180°C.
 
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier.
Ajoutez la crème liquide, les sucres et fouettez énergiquement jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
Versez cette crème sur les fruits.
Enfournez à nouveau pendant 20 min à 180°C.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Voilà! Notre séjour à Honfleur se termine! Et je voulais finir cette série par quelques enseignes pêchées au gré de notre visite de la ville de Honfleur!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez revoir d'autres enseignessur ce lien.
 
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(4 clichés)


J'aime partir à la découverte des enseignes des villes que je visite!


Je suis capable de rester devant une enseigne un long moment et m'imaginer l'histoire qui a conduit à la pose de ces décors!


À bientôt pour la suite de notre séjour en Normandie et pour une autre série!



Les balades-découvertes d'une ville se font aussi le nez en l'air! Tout est à observer dans cette belle ville de Honfleur!
 
Voici quelques fenêtres qui, au hasard de norte séjour, m'ont beaucoup plu!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtressur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Nous sommes à Honfleur, ville portuaire!


De belles maisons donnent sur le vieux bassin!


Et la balance sur cette porte doit bien signifier que cette maison fut bâtie pour un homme de loi!


Les maisons imposantes sont souvent des maisons d'armateurs!


Un dernier regard sur ce pirate....et hop je vais vous montrer quelques enseignes!



Il est une manière de cuisiner, simple, rapide tout en gardant saveur et gourmandise....la cocotte minute!
 
Aujourd'hui, je cuisine un boeuf braisé version cocotte minute!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1h30)
 
-1kg de macreuse ou de jumeau
-1 os à moelle
-1kg de carottes
-30g de beurre
-3 càs d'huile d'olive
-20cl de vin blanc
-20cl de bouillon de boeuf
-5cl de cognac
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-feuilles de laurier


Pelez, lavez et hachez échalote et ail.
Pelez, laver et coupez les carottes.
Prenez une poêle et faites-y chauffer beurre et huile.
Faites-y revenir la viande de tous les côtés avec le hachis d'échalote/ail.


Mettez le tout dans la cocotte-minute.
Ajoutez-y les carottes et l'os à moelle.
Remuez.
Versez le cognac et laissez évoporer.
Versez 20cl de vin blanc et autant de bouillon de boeuf.
Fermez la cocotte.
Laissez mijoter 1h30.
 


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes "boeuf"  sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "cocotte-minute" sur ce lien.



Lorsque vous êtes en balade à Honfleur, il y a un rond-point qu'il ne faut pas manquer c'est celui nommé, "Les moulières de Honfleur"!
 
Située sur un rond-point proche du vieux bassin, cette fontaine est l’œuvre du sculpteur Jean-Marc de Pas.
« Les moulières » désigne ces femmes qui ramassaient des moules par kilos souvent au péril de leur vie.

Honfleur a souhaité rendre hommage à celles qui pendant des décennies ont travaillé dur dans l’estuaire et sur le banc du ratier pour nourrir leurs familles.
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien.
 
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(3 clichés)


Habillées, été comme hiver, de longues robes à plis, en drap, coiffées d’un fichu qui les protégeait du vent ou du soleil ou revêtues d’habits d’hommes, ces femmes, souvent mères de familles nombreuses, cueillaient les moules courbées en deux, pendant de longues journées harassantes, à l’aide d’une étique.

L'étique est un couteau avec un manche en bois rond et une lame en feuille de lierre, affutée d’un seul côté.


Ce métier ô combien difficile et périlleux a disparu progressivement avec le temps pour s’éteindre définitivement en 1977.



Honfleur, cette charmante commune normande, a beaucoup de charme!
Elle est surtout connue pour son Vieux Bassin pittoresque.
Elle se caractérise par ses maisons aux façades recouvertes d'ardoises.
Elle est surtout connue pour avoir été maintes fois représentée par des artistes, dont Gustave Courbet, Eugène Boudin, Claude Monet et Johan Barthold Jongkind, formant l’École de Honfleur!

Aujourd'hui, je vais vous parler de quelques maisons natales!

Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez voir ou revoir d'autres maisons natales en cliquant sur ce lien!
 
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(7 clichés)


Jean Leclair!
Cette première maison est la maison natale de Jean Leclair (1919-1996) un peintre honfleurais.


Erik Satie!
Voici la maison natale de Erik Satie (1866-1925) compositeur et pianiste français.


Associé un temps au symbolisme, mais inclassable, il a été reconnu comme précurseur de plusieurs mouvements, dont le surréalisme, le minimalisme, la musique répétitive et le théâtre de l'absurde.


Jacques Félix Emmanuel Hamelin!
Cette maison est ma maison natale du baron Jacques Félix Emmanuel Hamelin (1768-1839), est un contre-amiral français.


Louis-Alexandre Dubourg!

Enfin je terminerai par Louis-Alexandre Dubourg (1821-1891), peintre français.

Originaire de Normandie, élève de Léon Cogniet, Dubourg a représenté la vie de sa région.....ports de pêche, campagne, population.....



Il fonde en 1868 le musée municipal d’Honfleur.



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