Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 33 823 899
Nombre de commentaires : 101 266
Nombre d'articles : 8 813
Dernière màj le 10/04/2024
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
<< 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 >>
Chattancourt est une commune située dans le département de la Meuse, en région Grand Est.
La commune est connue pour sa célèbre tranchée, "La tranchée de Chattancourt", la seule tranchée reconstituée du champ de bataille de Verdun.

Vous pouvez voir ou revoir nos balades à Verdun depuis le début en cliquant sur ce lien!

(15 clichés)


La tranchée de Chattancourt est surtout un lieu de mémoire de la Première Guerre mondiale.


Située sur le champ de bataille de Verdun, la Tranchée de Chattancourt est un lieu unique en son genre.

Reconstituée à proximité de l'endroit où se croisaient les tranchées de Toulouse et de Chattancourt en 1916, ce lieu permet au visiteur de se replonger dans la peau du Poilu.



Chaque partie de la tranchée a été réalisée avec précision grâce aux manuels d'instruction, aux photos d'époque et aux témoignages de soldats.



Tout au long du parcours - 100 mètres de tranchée et d'abris -, le visiteur peut se projeter dans la peau d'un soldat grâce aux nombreuses explications et objets exposés.
Ce cheminement permet de comprendre la guerre des tranchées.


Un peu d'histoire!

Fin août 1914, deux uhlans partis en reconnaissance font une intrusion à la sortie de Chattancourt sur la route qui mène à la colline du Mort-Homme.

Ils demandent à deux jeunes garçons de remplir leur gourde à une petite fontaine.



Ils seront les seuls Allemands à pénétrer dans le village de toute la première guerre mondiale, exceptés les prisonniers de guerre.



À partir de 1915, Chattancourt devient un village de l’arrière.

Plusieurs régiment y cantonnent.

Certaines familles habitent toujours le village et la cohabitation se passe bien.



Un bénévole belge habillé en allemand nous fait la visite! Incroyablement vrai!


De mars à juillet 1916, le secteur de Chattancourt est soumis à de violent combats.
La commune se retrouve en première ligne.


Le 19 septembre, les ruines du village ainsi que les tranchées sont occupées par les soldats américains de la 80e Division.


Après-guerre, le village est reconstruit et devient un lieu de pèlerinage de la Grande Guerre.



Au fil du temps, les tranchées du champ de bataille de Verdun sont comblées, ne subsistent que quelques traces dans les forêts.



Le 22 février 2017, l’association « La Tranchée de Chattancourt » est créée et les premières visites ont lieu à partir du 1er avril 2017.
100 mètres de tranchées ont été totalement reconstitués avec abris, poste de secours, abri officiers.....


Rendons hommage à tous les bénévoles qui ont rendu cette visite possible!



Le ragoût de boeuf à la bière est une recette simple à préparer mais qui nécessite une cuisson longue !
À vos marmites !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 3 heures)

-1kg de boeuf à bourguignon
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 bouquet garni
-persil
-250g de champignons de Paris
-0,5l de bière
-1 càs de farine
-150g de lardons-huile, sel et 4 épices


Pelez, lavez et émincez ail et oignon.
Farinez les morceaux de boeuf et faites-les revenir dans une sauteuse dans un filet d'huile.Réservez-les.
Dans la même sauteuse, faites revenir oignon, ail et lardons.
Ajoutez le bouquet garni.
Remettez la viande et versez la bière.Salez et saupoudrez de 4 épices.


Couvrez et laissez mijoter au moins 3 heures.
La viande doit être fondante.
En fin de cuisson, égouttez les champignons et ajoutez-les dans la sauteuse.
Au moment de servir saupoudrez votre plat de persil.


J'ai accompagné mon ragoût de boeuf à la bière de knödel !

Bon appétit !


Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien.



Levanto est une commune de la province de La Spezia dans la région Ligurie en Italie, située au bord de mer.

La ville qui borde le territoire dit des Cinque Terre, est devenue une cité balnéaire importante, par sa proximité avec le Parc national des Cinque Terre, mais aussi par sa proximité de grandes villes italiennes telles que Milan ou Gênes.

Vous pouvez voir la balade des Cinque Terre depuis le début sur ce lien !


La petite ville longe une superbe baie bordée de rochers ainsi qu'une plage de toute beauté.



Que diriez-vous de débuter la semaine avec un petit gratin ? Vous aimez les choux de Bruxelles ? Allez ! C'est parti !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1 heure)

-500g de choux de Bruxelles (en boîte pour moi)
-500g de pommes de terre
-1 oignon
-persil, ciboulette
-3 oeufs
-100g d'emmental râpé
-20cl de crème fraîche
-sel, 4 épices, gingembre en poudre


Égouttez les choux de Bruxelles.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.
Séparez les blancs d'oeufs des jaune.
Mélangez les jaunes avec le fromage et la crème.
Salez, saupoudrez de 4 épices, de gingembre et de ciboulette.
Versez cette préparation sur les légumes.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement dans la préparation aux légumes.


Mettez la préparation dans un plat à gratin beurré et glissez dans un four à 200° pendant 1 heure environ (selon le four).

Saupoudrez de persil au moment de servir.

Vous pouvez voir ou revoir nos gratins de pommes de terre sur ce lien!



La tranchée des baïonnettes est un monument commémoratif de la bataille de Verdun en 1916.
Il est situé sur le ban communal de Douaumont-Vaux, dans le département de la Meuse.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre série "Une journée à Verdun" depuis le début en cliquant sur ce lien!

(3 clichés)


Dans l’imaginaire collectif, Verdun a laissé de nombreux récits témoignant de la violence de cette bataille. 


Parmi eux, un des plus connus est celui de la « tranchée des baïonnettes », où des soldats furent ensevelis debouts et armes à la main par la terre projetée par la pluie d’obus qui les frappa.



Une de mes "madeleines de Proust" se résume en peu de chose me direz-vous!
Dans mon enfance, les dimanches étaient gourmands!
Il y avait toujours un gâteau ou une tarte pour notre goûter!
Au moment des quetsches, c'était l'incontournable tarte aux quetsches à la pâte levée!

Pourquoi je ne vous en ai pas parlée plus tôt?
Tout simplement parce que j'avais peur de rater la pâte levée!
Mais voilà, j'ai découvert la tarte au libouli grâce à Chantal, notre amie du blog "entrepresetchamps"  (voir l'article sur ce lien)!

Depuis, la pâte levée n'a plus de secret pour moi et la tarte aux quetsches que faisait maman est revenue sur notre table!

Aujourd'hui, je cuisine la tarte aux quetsches à la pâte levée de mamie Simone!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 15 minutes- attente 1 heure- cuisson 30 à 40 minutes)

Pâte levée:
-250g de farine
-10g de levure de boulanger
-1 oeuf
-10cl de lait
-50g de beurre salé
Tarte:
-quetsches
-sucre en poudre


Préparation de la pâte levée!
Délayez la levure dans le lait tiédi.
Faites un puits dans la farine et ajoutez-y la levure, l'oeuf battu, le sucre et le beurre fondu.
Formez une boule de pâte lisse et sans grumeau.
Couvrez-la et laissez-la lever 1 heure.

Pendant ce temps lavez, séchez et coupez les quetsches en deux.


Foncez un plat à tarte beurrée avec la pâte levée.
Rangez les quetsches de façon régulières sur la pâte.
Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 35 à 40 minutes(+ou-selon le four).


Sortez la tarte du four.
Glissez-la sur le plat de service et saupoudrez-la de sucre semoule.
Au moment de la déguster, fermez les yeux et souvenez-vous.....

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver mes "recettes coup de coeur" sur ce lien.



Je vais terminer mon tour d'horizon de Verdun et de sa région par un dernier "village détruit", Vaux-devant-Damloup !
 

Vaux-devant-Damloup est une ancienne commune située dans le département de la Meuse, en région Grand Est.

Bien que le village ait été reconstruit environ 500 mètres plus bas qu'auparavant, il fait partie des neuf villages français détruits durant la Première Guerre mondiale.

Vous pouvez voir ou revoir notre série "Une journée à Verdun" depuis le début en cliquant sur ce lien!


(5 clichés)


Le 21 février 1916, le tonnerre des canons marque le début de la bataille de Verdun.



Situé sur le secteur de Verdun, le village perdu par les troupes françaises le 31 mars 1916 et repris le 3 novembre 1918 disparaitra totalement sous l'acharnement des pilonnages des obus français et allemands.

(Chapelle Saint-Philippe et Saint-Jacques, construite en 1933)


Le village actuel ne comporte qu'une trentaine d’habitations et moins de 80 habitants.


Construit après la Première Guerre mondiale, il tient son nom de Vaux, village détruit par la bataille de Verdun en 1916, et du village de Damloup, situé à deux kilomètres.



Même en cuisine nous pouvons partir en voyage ! Aujourd'hui nous partons pour le Maroc avec ce délicieux gratin de poisson !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 30 minutes)

-600g de filet de poisson (lieu, cabillaud....)
-un sachet d'épices à tajine
-100g de fromage râpé
-200ml de coulis de tomates


Beurrez un plat à gratin et disposez-y le poisson rincé et coupé en morceaux.


Préparez la sauce tajine en suivant les indications du sachet.
Incorporez le coulis de tomate.Répartissez cette sauce sur le poisson.
Saupoudrez de fromage râpé.Glissez le plat dans un four à 220° pendant 30 minutes environ (+ou- selon le four).


Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



CINQUE TERRE (Italie)

 20/04/2023
Les Cinque Terre forment une partie de la côte de la Riviera italienne, dans la Ligurie, à l'ouest de la ville de La Spezia. Les Cinque Terre comprennent cinq villages : d'ouest en est, Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola et Riomaggiore qui sont rattachés au parc national des Cinque Terre.

Les Cinque Terre occupent un paysage accidenté et escarpé, sur lequel sont construites au fil des siècles des terrasses permettant l'agriculture.

Les villages sont bâtis sur la côte méditerranéenne, dans des criques et sur les falaises et, malgré la construction d'une route et d'une voie ferroviaire au 20e siècle, leur accès reste difficile.

Vous pouvez voir ou revoir les aventures de Nicolas en Italie depuis le début sur ce lien !

-Levanto (voir le lien)

-Manarola (voir le lien)


-Monterosso al Mare (voir le lien)

-Porto Venere (voir le lien)

-Vernazza (voir le lien)

Belle balade !



Nous sommes toujours dans le département de la Meuse ! Non loin du village détruit de Fleury-devant-Douaumont, arrêtez-vous devant cette belle représentation d'un lion abattu.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre série "Une journée à Verdun" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(3 clichés)


La statue représente un lion abattu.


Il a été construit à l’emplacement d’une chapelle détruite pendant la bataille de Verdun en 1916 et il marque la limite de l’avancée allemande sur Verdun.



L'italie est un pays cher à nos coeurs car c'était le pays de naissance de la maman de Marc, mémé Angèle. Nicolas a eu l'occasion de partir quelques jours au pays le la Dolce Vita et c'est donc avec une grande joie que je débute une nouvelle série....."Les aventures de Nicolas en Italie" !

Cet article servira de récapitulatif à cette balade:

-Cinq Terre (voir le lien)
-Parme (voir le lien)
-Venise (voir le lien)
-Padoue (voir le lien)
-Verone (voir le lien)
-Milan (voir le lien)



En ce moment je suis dans ma prériode "gratin" ! Aussi, aujourd'hui, je vous en propose un autre, très gourmand, le gratin de pommes de terre aux crevettes !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 45 minutes - marinade 10 minutes)

-500g de pommes de terre
-400g de cabillaud
-200g de crevettes décortiquées
-jus d'un citron
-quelques gouttes de tabasco
-4 épices
-1 yaourt nature

-3 oeufs
-200ml de crème fraîche
-100g de fromage râpé
-persil


Lavez les pommes de terre et faites-les cuire en robe des champs 20 minutes environ, en fonction de leur taille.
Égouttez-les, pelez-les, coupez-les en rondelles et réservez.

Rincez les crevettes et le poisson sous l'eau froide.
Coupez le poisson en morceaux réguliers.
Arrosez poisson et crevettes de jus de citron et de tabasco.
Salez et poivrez et laissez mariner dans le réfrigérateur pendant 10 minutes.


Graisser un plat à gratin.
Rangez les pommes de terre en couche dans le plat en alternant avec le poisson et les crevettes.

Dans un saladier, délayez le yaourt avec la crème et les oeufs.
Incorporez le fromage râpé, le jus de citron et les ingrédients de la marinade.
Versez cette préparation sur les pommes de terre, poisson et crevtees.

Glissez dans un four à 200° pendant 25 à 30 minutes (+ou- selon le four).


Au moment de servir, saupoudrez le plat de persil.

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos gratins de pommes de terre sur ce lien!



Ce monument, réalisé par Alexandre Descatoire, est érigé à la mémoire du soldat André Thome.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades à Verdun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(3 clichés)


Il se trouve juste à côté de l'ossuaire de Verdun, à l'embrachement de la route menant au fort de Douaumont.


A. Thome, né en octobre 1879, était docteur en droit et député de Rambouillet à l'aube de la guerre de 14.
Sous-lieutenant à la 147e brigade d'infanterie, il est très griévement blesséaux bois des Caures et décède en 1916.

La légende de la carte postale cite le général Bazelaire : " Il a compris qu'on représente le Peuple par des actes et non par des paroles ".



Un petit air venant d'Italie.....tout est dit de façon bien gourmande ! Aujourd'hui, je cuisine un gratin de pommes de terre "Milano" !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1 heure)

-500g de tomates
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-1 càc d'origan
-persil
-150g de fromage de brebis ferme
-600g de pommes de terre
-100g de parmesan
-150g de crème fraîche
-sel, 4 épices


Incisez les tomates et faites-les blanchir pendant 2 minutes.
Passez-les à l'eau froide, pelez-les et coupez-les en petits dés.
Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Coupez le fromage en dés.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
Prenez un saladier et mélangez tous ces légumes avec tous les autres ingrédients.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Délayez les jaunes avec le parmesan et la crème.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Incorporez cette crème aux légumes.


Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez cette préparation dans un plat à gratin graissé.
Glissez le plat dans un four à 200° pendant 1 heure environ (+ - selon le four).


Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos gratins de pommes de terre sur ce lien!



Débutons la semaine avec beaucoup de saveur et de gourmandise...tout en simplicité.
Aujourd'hui, je cuisine des pilons de poulet à l'asiatique !


Les ingrédients pour cette recette:
(2 personnes - préparation 5 minutes - cuisson 30 minutes - marinade 4 heures)

-4 pilons de poulet
-1 càs d'ail haché
-1 càs de gingembre en poudre
-1 càc de 4 épices
-10cl de sauce soja
-10cl d'huile de sésame
-le jus d'un citron
-persil


Mélangez tous les ingrédients, sauf le persil, dans un saladier et plongez-y les pilons de poulet.
Laissez marinez 4 heures dans le réfrigérateur.

Prenez une poêle et faites-y griller les pilons sur toutes les faces puis laissez-les cuire en douceur 30 minutes environ à couvert en les retournant de temps en temps.


Accompagnez les pilons de riz blanc ou de riz basmati. Saupoudrez de persil et arrosez de jus de citron.

Bon appétit !

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien !

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



<< 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :