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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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L'asperge est un légume originaire de l'est du bassin méditerranéen.
Connue dès l'époque romaine, elle est cultivée en France depuis le 15e siècle.
Louis XIV est était tellement friand que ses jardiniers la cultivaient en serres chauffées afin d'en fournir aux cuisines royales!

Aujourd'hui, je cuisine les asperges en vinaigrette!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)

-500g d'asperges
-2 tomates
-1 oeuf dur
-1 échalote
-persil et ciboulette
-sel, poivre
-huile d'olive
-vinaigre


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Lavez les tomates et coupez-les en petits dés.
Lavez, essorez et hachez finement la ciboulette et le persil.
Faites cuire l'oeuf dur et écalez-le.
Séparez le blanc du jaune et hachez-les séparément.

Préparez votre vinaigrette en mélangeant moutarde, échalote, huile et vinaigre.
Ajoutez-y les fines herbes.
Salez et poivrez.

Mettez de côté le jaune d'oeuf, le blanc et la tomate pour réaliser la décoration de vos assiettes.

Mettez votre vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de servir!


Lavez vos asperges.
Coupez les extrémités par une simple pression du doigt.
Elles vont se casser d'elles même à l'endroit où elles deviennent moins fibreuses.
Pelez-les en partant de la pointe, à l'aide d'un économe.

J'ai fagoté mes asperges afin qu'elles ne se cassent pas.
Puis, je les ai plongées dans une grande casserole remplie d'eau bouillante.
Je les ai laissées cuire 20 minutes.

La cuisson dépend de la grosseur de vos asperges.
Pour cette recette j'ai utilisé les asperges blanches d'Alsace.
Elles sont grosses et moelleuses.

Quand elles sont cuites, vous les égouttez.


Préparez vos assiettes;
Disposez les asperges sur les assiettes.
Arrosez-les de vinaigrette sur leur pointe.
Décorez-les avec le blanc d'oeuf, le jaune et les tomates!
Servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien. 



Benerville-sur-Mer est une commune située dans le département du Calvados en Normandie.
Le sentier nature du Mont Canisy, situé sur la commune, est un site exceptionnel!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Après une montée de 300 m par voie goudronnée, nous arrivons au "Belvédère", d'où la vue sur la Côte Fleurie est magnifique.


Le Mont Canisy est un ensemble constituant les batteries du mont Canisy.
C'est un des ouvrages du mur de l'Atlantique implanté sur le mont du même nom.


Situé sur la commune de Benerville-sur-Mer, il surplombe également Blonville-sur-Mer, à l'ouest de Deauville dans le Calvados.


La position fut d'abord utilisée par la marine nationale française de 1935 à 1940.

Puis les Allemands reprirent la position vers fin 1941 à début 1942.



Les batteries du mont Canisy étaient pointées sur le port du Havre.


Elles n'ont pas été très utiles pendant le débarquement car très vite neutralisées.


Le sentier passe entre les casemates puis à côté du poste de commandement.


La nature a repris ses droits...il est temps de rentrer!



Notre balade le long de la côte fleurie nous a conduit au marais de Blonville-Villers.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Situé entre Villers-sur-mer et Blonville-sur-mer, le marais de Blonville-Villers de 110 hectares de prairies humides, de canaux et de fossés est d’une grande richesse écologique.


Malgré sa proximité avec la mer, il s’agit d’un marais d’eau douce alimenté par les cours d’eau qui viennent des coteaux alentours.


Le marais de Blonville, accessible par de nombreux sentiers.


En grande partie propriété du Conservatoire du littoral.


De nombreuses espèces d'oiseaux y sont présentes, en plus de bovins appartenant aux derniers agriculteurs de la commune.


Le marais de Blonville-Villers constitue le seul espace vert naturel de la Côte Fleurie.



Les brocolis, ces petits choux bien savoureux, sont de bons alliés en cuisine!
Alors? Qu'en dites vous?
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de julienne aux brocolis et pommes de terre!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-un beau filet de julienne
-500g de brocolis
-1kg de pommes de terre
-fromage râpé
-25cl de lait
-1 oeuf
-beurre
-huile d'olive
-sel, poivre, noix de muscade
 
Pour la sauce au fromage:
-150g de fromage râpé
-125g de beurre
-1,25l de lait
-100g de farine


Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau 20 à 25 minutes.
Égouttez-les.
Préparez une purée avec l'oeuf, le lait, un peu de beurre, le sel, le poivre et la muscade.
 
Nettoyez, lavez et faites cuire les brocolis dans une casserole d'eau bouillande 10 minutes environ.
Égouttez-les.


Préparez la sauce au fromage:
 
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Incorporez-y la farine.
Versez le lait tout en remuant.
Incorporez le fromage.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Faites-y cuire le poisson quelques minutes sur chaque face.


Préparez le plat:
 
Beurrez un plat allant au four.
Étalez-les y la purée.
Répartissez le filet de lieu coupé en morceaux ainsi que le brocolis.
Nappez avec la sauce.
Saupoudrez de fromage râpé.
Glissez le plat dans un four à 220° pendant 20 minutes.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien.



La voie verte du fil bleu de l'Orne est une voie verte de 23 km.
Elle longe la rivière Orne de Rombas en Moselle à la zone de loisirs de Moineville en Meurthe-et-Moselle.
Cette piste, entièrement plate, est un moyen doux de découvrir les paysages d'une ancienne vallée sidérurgique.
 
Cette balade, nous avons décidé, Marc et moi, de la parcourir sous la forme d'étapes!
Nous avons commencé, aujourd'hui, en réalisant une première étape, celle qui va de Clouange à Rosselange.
 
Cet article servira de récapitulatif à cette balade au fil bleu de l'Orne:
 
-De Clouange à Rosselange (ici)

-De Rosselange à Moyeuvre-Grande (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


La promenade commence donc à Clouange au niveau de ce très beau rond-point, réalisé par un artiste, peintre et sculpteur Lorrain, Dany Mellinger.
Ce rond-point a pour nom, La Résurgente".
 
Résurgent est un adjectif qui est en rapport avec une rivière qui réapparaît après un passage sous terre!
 
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien.

Vous pouvrez retrouver le circuit Dany Mellinger sur ce lien.


Clouange est donc une petite ville de Lorraine de 3 800 habitants située dans la vallée de l'Orne.


L'Orne est une rivière de l'Est de la France qui coule dans les départements lorrains de la Meuse, de Meurthe-et-Moselle et de la Moselle.
C'est un affluent de la Moselle en rive gauche, et donc un sous-affluent du Rhin.


Une première rencontre avec une foulque est de bon augure.


L'Orne prend sa source à 320 mètres d'altitude, dans les Côtes de Meuse, sur la commune d'Ornes.


Le printemps est là et la nature s'éveille!




Nous approchons de l'arrivée de notre première étape qui est Rosselange.


Le pont Henry permet de passer sur l'autre rive de l'Orne et de revenir sur nos pas en faisant un petit tour bien agréable.


Le principal attrait de cette balade est l’Orne, superbe rivière sur une voie très bien aménagée, dans un environnement historiquement industriel.


Alors que madame Cygne construit son nid, madame Foulque, elle, commence à couver!


À Rosselange nous avons pu admirer ce rond-point signé, lui aussi, Dany Mellinger.
Cette oeuvre réalisée en 2006 à pour nom, "Jamailles": Gestuel métal en mémoire du lieu du même nom (usine métallurgique).
 
À Rosselange, l'usine de jamailles a mis sous feu ses premiers hauts-fourneaux en 1911.
 
À bientôt pour la suite de cette balade au fil bleu de l'Orne!



La chapelle Notre-Dame-de-l'Assomption de Blonville-sur-Mer est un édifice religieux du culte catholique situé rue Pasteur à Blonville-sur-Mer, dans le Calvados, en Normandie.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(17 clichés)


Un campanile ou clocher est séparé de la chapelle. Il a été réalisé en charpente métallique forgée et supporte une belle cloche.


Jusqu'en 1954, le seul lieu de culte à Blonville-sur-Mer était l'église paroissiale Notre-Dame de la Visitation, situé à 3 km de l'actuel centre de Blonville, dans les terres.


En 1951, l'abbé Loudière alors curé depuis 1945, suscita la création d'une Association des œuvres paroissiales de Blonville-Bénerville, en vue principalement de la construction, dans le centre de Blonville, d'une chapelle.


Cette chapelle fut consacrée et ouverte au culte lors de la bénédiction épiscopale du 10 août 1954.


La conception et la construction de l'édifice furent confiées à un jeune architecte : Chidlovsky.


Le choeur comporte le maître-autel avec un tabernacle dessiné par l'architecte de l'édifice.


Ce n'est qu'en 1960 et 1961 que furent réalisées les onze fresques peintes par Jean-Denis Maillart, peintre et homme de foi parisien.


Les fresques situées de part et d'autre du choeur ont été réalisées par Jean-Denis Maillart.
Nous avons Saint Jean-Baptiste et les Apôtres sur le flanc gauche du chœur.....


.....puis des Patriarches et des Prophètes de la Bible sur le flanc droit du chœur.


Cette statue moderne en bois de saint Joseph menuisier est l'ouvre d'un sculpteur amateur, paroissien, estivant de Blonville.


Dans la partie de droite de la croisée de transept, se trouve une très jolie vierge ancienne.


Les peintures murales sont sublimes!


Fresque de la Nativité.


À l'entrée de la chapelle, fut édifiée une vaste tribune de bois.


Fresque de l'Assomption de la Vierge Marie.


Fresque de la Pentecôte.

N'hésitez pas à vous arrêter afin de visiter cette très jolie chapelle.



Le Pays d'Auge se termine au nord par le littoral de la "Côte Fleurie" entre Cabourg et Honfleur, avec pour point d'orgue Deauville - Trouville en son centre.
 
La Côte fleurie se situe, elle, entre la Côte de Nacre à l'ouest et la Côte de Grâce à l'est, laquelle s'étend de Trouville-sur-Mer à Honfleur au débouché sud de l'estuaire de la Seine.
 
Ce jour là nous avons voulu découvrir cette magnifique côte fleurie en organisant un petit circuit!
Cet article servira de récapitlatif à ce circuit:
 
-Blonville-sur-Mer(14)-Chapelle de l'Assomption (voir le lien)
 
-Blonville-sur-Mer(14)-Le marais de Blonville-Villers (voir le lien)
 
-Benerville-sur-Mer(14)-Le Mont Canisy (voir le lien)
 
-Houlgate(14)- Balade vivifiante (voir le lien)

-Houlgate (14)-Rond-point Plein-Vent (voir le lien)
 
-Dives-sur-Mer(14)- La conquérante (voir le lien)
 
-Beuvron-en-Auge(14)-Petite balade normande (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!
 
Bonne visite!



Le pilaf est un mode de cuisson du riz provenant du Moyen-Orient et d'Asie centrale, au cours duquel le grain, tel que le riz, le blé broyé ou le quinoa, est généralement revenu dans de l'huile et des oignons sués ciselés, avant d'être cuit au four ou bien à la cocotte avec 1,5 fois son volume de bouillon pendant vingt minutes environ.
 
Aujourd'hui, je cuisine un riz pilaf aux petits pois et chorizo!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minures- cuisson 20 minutes)
 
-250g de riz
-250g de petits pois congelés
-1 chorizo
1 poivron
-1 oignon
-bouillon
-huile d'olive
-sel, poivre


Pelez, lavez et hachez l'oignon.
Nettoyez, lavez et coupez le poivron en lanières.
Coupez le chorizo en rondelles.
 
Prenez une sauteuse.
Faites-y chauffer un filet d'huie d'olive.
Faites-y revenir l'oignon haché.
Ajoutez le poivron, les petits pois et la moitié du chorizo.
Versez le riz.
Remuez jusqu'à ce que le riz soit translucide.
Versez le bouillon chaud.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 20 minutes environ.


Au moment de servir versez le riz dans un plat creux et garnissez-le avec le reste de chorizo.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes et de riz sur ce lien.



Perl est une commune allemande du Land de Sarre en Allemagne! Borg en est un quartier!
 
De ce côté de la frontière, il y a plus de 100 ans, entre Borg et Oberleuken, le professeur Johann Scheider découvrit les traces d’une cité romaine et entreprit de premières petites fouilles.
 
En 1987, la Fondation culturelle pour le district de Merzig-Wadern, en coopération avec l’administration du travail ainsi que la commune de Perl, procède à des fouilles scientifiques, faisant ainsi resurgir une des plus importantes villas romaines de tout l’espace Sarre Moselle.

Vous pouvez voir ou revoir toutes nos balades allemandes en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos our les agrandir!
(18 clichés)


Le portail d'entrée est placé sur les murs de fondation d’origine.
Son aspect actuel est probablement celui qu’il arborait au 2e et 3e siècle ap. J.-C.


Dans les jardins de la villa, nous retrouvons des espaces consacrés à la forge....


....à la verrerie.....


....ou à la poterie!


La maison d'habitation!
La maison de maître, qui constitue l’aile principale, était le corps de bâtiment autour duquel l’ensemble de la villa s'organisait.


Des éléments découverts à Borg ont partiellement servi de modèle à la décoration pittoresque de la maison de maître et des bains.


Les bains antiques!
Les bains sont la partie la plus intéressante de la villa. Ici, le déshabilloir.


En passant par l’entrée, on accéde au grand bassin des bains froids.


Conformément à la coutume, on atteint ensuite la pièce voûtée, où se trouvent les bains chauds.


Les autres pièces servaient à la détente.....


..... et à la conversation.


Les bains étaient chauffés grâce au système de chauffage par le sol romain, l’hypocauste.


Avec un peu d'imagination....


Certaines pièces de la maison de maître, dont ce couloir, accueillent aujourd’hui un musée, où sont exposées les plus importantes découvertes de Borg.


Le mobilier, les portes, les fenêtres et d’autres innombrables détails sont des reproductions fidèles des modèles antiques.


La visite se termine par les jardins.


À cette époque de l'année seules les jonquilles nous ont fait la fête!



VISITER LA PICARDIE

 09/04/2019
La Picardie est une ancienne région administrative française, créée par décret du 2 juin 1960, regroupant les départements de l'Aisne, de l'Oise et de la Somme, dont le chef-lieu était Amiens.
 
Nous avons eu le loisir de nous y arrêter afin de faire quelques balades et cet article servira de récapitulatif à ces visites!

La Somme (80):

-Abbeville-La ville et son patrimoine (voir le lien)

-Argoules-Les jardins et l'Abbaye de Valloires (voir le lien)

-Ault-Des falaises de craies (voir le lien)

-Amiens (voir le lien)

-Cayeux-sur-Mer-Le Ch'Ramindeu (lien à venir)

-Hâble d'Ault-Zone de refuge (voir le lien)

-Le Crotoy-Découverte de la ville (voir le lien)

-Le Hourdel-Une plage de galets (voir le lien)

-Le petit train de la Baie de Somme (voir le lien)

-Mers-les-Bains- Les plus belles façades du front de mer (voir le lien)

-Rue-Ancien port de pêche (voir le lien)

-Saint-Firmin-les-Crotoy-Auberge de la Dune (voir le lien)

-Saint-Firmin-les-Crotoy-Rond-point des oiseaux-L'Envol (voir le lien)

-Saint-Quentin-en-Tourmont- Le parc du Marquenterre (voir le lien)

-Saint-Riquier-La ville aux cent tours (lien à venir)

-Saint-Valéry-sur-Somme-Cité médiévale (voir le lien)

L'Aisne (02):

-Barzy-sur-Marne-Le champagne Lévêque-Dehan (voir le lien)

-Château-Thierry-L'Âme de La Fontaine (voir le lien)

L'Oise(60):

-Le domaine de Chantilly (voir le lien)

Bonne visite!

(Amiens-Notre-Dame d'Amiens)



Dernièrement, je vous ai parlé du lycée Hôtelier Raymond Mondon de Metz (voir le lien)!
Aujourd'hui, je vais vous présenter le Restaurant du CFA des Métiers de l'Hôtellerie Restauration Raymond Mondon!
Le CFA est situé sur le même site que le lycée Hôtelier Raymond Mondon, au 4 boulevard de la défense à (57070) Metz.
 
Qui était Raymod Mondon?
Raymond Mondon, né le 8 mars 1914 à Ancy-sur-Moselle et mort le 31 décembre 1970 à Metz, est un homme politique français. Il est maire de Metz de 1947 à 1970 et occupe deux postes ministériels en 1955 et en 1969-1970.
 
Qu'est-ce qu'un CFA?
Les centres de formation d'apprentis (CFA) et les sections d'apprentissage appelées aussi unités de formation d'apprentis (UFA) sont des établissements de formation assurant un enseignement en alternance à des apprentis âgés de 16 à 25 ans.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)

Photo prise sur le Net!


La table est mise! Il n'y a plus qu'à s'installer et à savourer.


Cette assiette d'amuse-bouches est composée:
-d'un cube de céleri orange et sésame
-d'un toast façon pain surprise composé d'une tranche avec du beurre, d'une tranche avec des  rillettes, enfin d'une dernière tranche façon pizza
-enfin d'une verrine de filet mignon dans le fond puis recouvert d'une purée de patate douce


En entrée, cette assiette gourmande est composée de quenelles de brochet nantua sauce écrevisses.


La suite du repas est tout aussi gourmande avec une truite filetée, sa garniture grenobloise et ses croûtons au citron.


Le plateau de fromage nous permet de poursuivre notre repas avec délice.


Le dessert est absolument délicieux! Cette aumônière de pommes caramélisées est bien savoureuse.


Un petit crème pour terminer et nous sommes prêts à découvrir le site du lac symphonie!


Lac Symphonie!
Le lac symphonie n'est pas bien loin du site du CFA et Lycée Hôtelier Raymond Mondon!
Nous laissons la voiture sur le parking et nous pouvons l'atteindre à pied.


Nous passons devant l'Insee.....


.....et nous pouvons commencer la balade en compagnie de norte amie Marie-Jo.


Second bassin de retenue des eaux du ruisseau de la Cheneau, ce lac a été creusé en 1986.


Le réservoir Ariane et le réservoir Symphonie sont des bassins de rétention. Ils permettent d'assurer la régulation des eaux du ruisseau de la Cheneau et de prévoir les inondations de la ville de Metz.


Ce site offre 6 ha d'aménagements paysagers parcourus de sentiers piétonniers.
Cette balade nous permet d'admirer cette belle nature qui, en cette saison, commence à s'éveiller.



Aujourd'hui....c'est samedi....le jour des casse-croûtes gourmands....le jour d'un hamburger aux tomates séchées et lard grillé!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)

-4 pains à hamburger ou 4 petits pains
-4 steaks hachés
-1 petit bocal de tomates séchées marinées dans l'huile d'olive
-tranches fines de lard
-1 tomate
-fromage à croque monsieur
-salade verte
-1 noisette de beurre


Faites revenir les hamburgers dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 7 à 8 minutes en les retournant régulièrement.
Faites revenir les tranches de lard dans la même poêle.
Lavez et essorez la salade.
Coupez la tomate en rondelles.
 
Préparez les hamburgers:
-une feuille de salade
-un hamburger
-des tomates séchées et coupées
-une rondelles de tomate
-le fromage
-la tranche de lard grillé


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autre idées hamburgers sur ce lien.



Implanté sur le site de l’ancienne usine d’agglomération de Uckange, en Moselle, le jardin des traces offre un bel exemple de revalorisation de friche industrielle.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


En ce début de saison, le jardin est en cours de réalisation!


Pourtant, la balade est agréable car le site a été investi par des personnages sortis tout droit du conte des frères Grimm, "Blanche Neige et les sept nains"!


Ce jardin est un lieu de promenade mais aussi un lieu de découverte, de culture, de mémoire sur les traces du passé sidérurgique de la Lorraine.


À l'approche de Pâques le jardin prend des airs de fêtes et le lapin de Pâques n'est pas oublié.


On se surprend à réviser nos classiques!


Blanche Neige a trouvé son prince charmant.....


......sur un site remarquable!

Vous pouvez voir l'article sur le haut fourneau U4 de Uckange sur ce lien!



Uckange est une commune située dans le département de la Moselle, en région Grand Est.
 
La ville connaîtra son plus important essor à la fin du 19e siècle, avec l’implantation des usines à fontes STUMM.
 
Aujourd’hui cette usine, qui produisait de la fonte, est fermée depuis 1991, mais un haut fourneau, le U4, subsiste et est inscrit sur l’inventaire supplémentaire des monuments historiques.
 
Mais qu'est-ce qu'un haut fourneau?
 
Un haut fourneau est une installation industrielle destinée à simultanément désoxyder et fondre les métaux contenus dans un minerai, par la combustion d'un combustible solide riche en carbone.
En général, le haut fourneau transforme du minerai de fer en fonte liquide, en brûlant du coke qui sert à la fois de combustible et d'agent réducteur.
Bien que la fonte produite soit un matériau à part entière, cet alliage est généralement destiné à être affiné dans des aciéries.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(15 clichés)


Édifiée en 1890 par la société Gebrüder Stumm (de), l'usine de Uckange est spécialisée dans la production de fonte en gueuses, élaborées à partir du minerai de fer local, la minette.


Symbole fort du patrimoine industriel de la vallée de la Fensch, le haut-fourneau U4 est le dernier des six hauts-fourneaux de l’usine d’Uckange.


Témoin du formidable essor économique de toute la région dans les années 1960-1980, ce « monstre de fer » s’est éteint en 1991 pour revenir à la vie et s’ouvrir au public en 2007, après des années de travaux.


Il est l’un des rares témoignages de la sidérurgie du 20e siècle aujourd’hui conservé en France.


Un peu d'histoire!
La famille de Wendel s’implante à Hayange en 1704.
Ce sont les débuts du développement de l’industrie du fer dans la vallée de la Fensch.
Peu après, l’année 1870 marque un tournant important dans l’histoire de la Lorraine, et plus particulièrement d’Uckange.


À la suite des De Wendel, les grandes firmes industrielles de fer s'implantent dans les vallées de la Fensch, de l’Orne et de la Moselle.....les Thyssen, Röchling, La Paix, les Frères Stumm à Uckange.....


L'usine d’Uckange est particulièrement liée aux « frères Stumm », qui possèdent alors une usine sidérurgique en Sarre, à Neunkirchen, dans le bassin houiller lorrain.
Après 1870, les frères Stumm sécurisent leurs approvisionnement en minerai de fer en achetant les concessions minières en Moselle annexée : la mine Charles-Ferdinand à Hettange-Grande et la mine Ida à Sainte-Marie-aux-Chênes.
 
Ici-Chargement des matières premières par la bande transporteuse jusqu'aux silos de chargement.


Ces maitres de forges et industriels, achètent fin 1887, des terrains sur le ban de la commune d’Uckange (alors Uckingen).
La construction du premier haut fourneau démarre en décembre 1890, et les mises à feux s'enchaînent jusqu'en 1913.
L'usine reste sur cette configuration jusque vers 1920.
En 1913, juste avant la première Guerre mondiale, elle emploie 590 personnes.
 
Ici-Montée des bennes de matières premières dans le tour de chargement.


En 1919, après la première Guerre mondiale, l'usine est placée sous séquestre, puis devient, avec les concessions minières des frères Stumm, la propriété des Forges et Aciéries du Nord et de Lorraine (FANL).
 
Ici-Transport des matières premières par réseau ferré interne.


De 1920 à 1960, excepté pendant la Seconde Guerre mondiale, l'usine poursuit l'exportation de fonte sous la forme de gueuses vers l'industrie sarroise qui constitue son principal débouché.
 
Ici-Réchauffage de l'air pour introduction dans le haut fourneau.


Dans les années 1960  pratiquement toutes les usines à fonte ferment, pour des motifs divers : vétusté, surcoûts logistiques, taille insuffisante, concurrence de nouveaux produits sur le marché et surtout l'arrivée de nouveaux minerais plus riches en fer.
 
Ici-coulée de la fonte dans la halle de coulée.


L’arrêt définitif de la production de fonte de l’usine, annoncée au milieu de l’année 1991, a eu lieu le 17 décembre 1991, en dépit de manifestations sociales importantes.
 
Ici-Épuration secondaire des gaz de haut fourneau.


De nombreuses années de procédure ont abouti à l'inscription du U4 et de ses annexes, à Inventaire supplémentaire des monuments historiques en 2001.


Situé sur les friches de ce site sidérurgique....le jardin des traces....
 
À tout de suite ou l'article sur ce lien!



GRATIN FAMILIAL

 04/04/2019
La météo joue au yo-yo avec le soleil, le vent et la pluie! Un peu de réconfort n'est pas de trop!
Aujourd'hui, je cuisine un bon gratin "familial"!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure)
 
-1kg de pommes de terre
-4 tomates
-1 citron
-500g de hachis
-1 échalote
-beurre
-fromage râpé
-sel, poivre
-25cl de bouillon


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Mettez-les dans un plat à gratin beurré, salez et poivrez en même temps.
Recouvrez de fromage râpé.


Faites revenir le hachis dans une sauteuse avec une noisette de beurre une quinzaine de minutes.
Étalez ce hachis sur les pommes de terre.
Poursuivez par les tomates coupées en rondelles.


Puis étalez les citrons coupés en rondelles.
Finissez par de fromage râpé et quelques noisettes de beurre.


Versez le verre de bouillon dans le plat et glissez celui-ci dans un four à 220° pendant 1 heure.


Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos gratins de pommes de terre sur ce lien!



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