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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Que diriez-vous de préparer un gratin savoureux et gourmand, un gratin de brocolis, carottes et de pommes de terre ?


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 1 heure)

-300g de pommes de terre
-200g de carottes
-200g de brocolis
-beurre pour le plat

Sauce pour le gratin:
-150 ml de lait
-150ml d'eau de cuisson des légumes
-2 càs de maïzena
-50g d'emmental
-1 cube or


Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau.
Pelez-les et coupez-les en rondelles.
Résevez.

Nettoyez les brocolis ou laissez-le décongeler.
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Faites blanchir carottes et brocolis.

Égouttez-les.
Réservez 150ml d'eau de cuisson.

Beurrez un plat à gratin et disposez les légumes en couches alternatives.


Portez le lait et l'eau de cuisson à ébullition avec le cube or.
Délayez la maïzena.
Laissez mijoter quelques minutes.

Répartissez la sauce sur les légumes.
Saupoudrez de fromage râpé.


Glissez le plat dans un four à 200° pendant 30 minutes (+ou- selon le four).


Bon appétit !

Mes gratins de pommes de terre ici !



Le Cap de la Chèvre est le cap méridional de la presqu'île de Crozon, dans l'ouest de la Bretagne. En tant que pointe avancée sur l'Atlantique ce cap est un lieu stratégique d'observation de la mer.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


Ce site, isolé du reste de la population de Crozon, contrôle l'entrée de la Baie de Douarnenez, et la présence militaire y est très ancienne.
Un corps de garde et une batterie de canons y étaient implantés sous la Royauté.


Près du sémaphore, un Mémorial de l'Aéronautique Navale, a été édifié dans un des 4 encuvements de la batterie côtière.


Il est dédié aux 646 marins morts en service aérien commandé.


Ce site est aussi classé pour son paysage exceptionnel et fait partie du Parc naturel régional d'Armorique.



Avant de quitter le Cap de la Chèvre, notre guide nous arrête non loin d'un très joli hameau breton, Menesguen!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Ce village, aux maisons traditionnelles, nous accueille simplement!


Il suffit de s'imprégner....


.....de cette ambiance rustique!


Les anciennes fermes, avec leurs dépendances, règnent dans un paysage battu aux quatre vents.


À Menesguen, les toits ont été restaurés de manière traditionnelle. Les ardoises sont jointoyées au mortier de chaux et au ciment.


Un dernier arrêt avant la fin de notre cinquième journée dans le finistère! Morgat!


L'anse de Morgat, située en baie de Douarnenez, est limitée par la pointe des Grottes à l'est et la pointe du Kador à l'ouest.

Elle abritait autrefois un port sardinier puis un port thonier.


La villa Ker Ar Bruck est une maison en fer, caractéristique des constructions balnéaires de Morgat édifiées à la fin du 19e siècle.
Elle  a été construite en 1889 selon le procédé de Joseph Danly.


Cet ancien petit village de pêcheurs est, peu à peu, devenu une station balnéaire à partir du 19 siècle, sous l'impulsion d'Armand Peugeot.

Armand Peugeot, né le 18 juin 1849 à Valentigney, dans le Doubs, et mort le 4 février 1915 à Neuilly-sur-Seine, est un membre de la famille Peugeot, qui a lancé Peugeot dans l'ère de l'automobile et de la bicyclette.



Il y a des périodes, dans l'année, qui sont propices à réaliser des douceurs tout à fait originales....des gâteries qui peuvent éblouir les grands....des gourmandises qui vont fasciner les petits....
Et vous? Qu'en pensez-vous?

Aujourd'hui, je vous présente mon hérisson d'Halloween!


Les ingrédients pour cette réalisation:

-du papier de soie de couleur
-des brochettes en bois
-de la pâte d'amande
-toutes sortes de friandises....chamallows, nounours en guimauve....


Étalez la pâte d'amande de façon à en faire une petite brique.
Elle servira de support à vos brochettes de friandises.
Il faut donc qu'elle reste assez épaisse.


Disposez le papier de soie sur une assiette.
Posez la brique de pâte d'amande au milieu.


Préparez quelques friandise....
J'ai réalisé, par exemple, des dattes fourrées à la pâte d'amande.


Piquez les chamallows, les nounours, les dattes et autres bonbons dans les brochettes.
Piquez les brochettes, elles-mêmes, dans la brique de pâte d'amande!

Et voilà!
Vous obtenez un hérisson tout à fait charmant!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.



Le cap Sizun est l'extrémité occidentale de la Cornouaille, dans le sud-ouest du Finistère en Bretagne, dont la capitale est Pont-Croix.
 
La pointe du Raz, elle, est un promontoire rocheux constituant la partie la plus avancée vers l'ouest du cap Sizun, face à la mer d'Iroise au sud-ouest du Finistère.
 
Vous l'avez deviné! Aujourd'hui, je vous emmène visiter...La Pointe du Raz!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Dans ce décor de hautes falaises couvertes de landes, exposées aux flots et aux vents, la Pointe du Raz est le site naturel le plus connu du Finistère.


Située à la pointe du Raz, Notre-Dame des Naufragés, réalisée en 1904, est une sculpture de Cyprian Godebski.
 
Cyprien Godebski, né en 1835 à Méry-sur-Cher et mort en 1909 à Paris, est un sculpteur français.


Cette sculpture en marbre de Carrare est dressée sur un socle de granit, piédestal dessiné par le chanoine J.M. Abgrall, architecte.
Le groupe, haut de 6 mètres, s'élève sur un piédestal de 4, 50 m.


Tous les ans, le dernier dimanche de juillet, est célébré le pardon de Notre-Dame des Naufragés.


La côte qui s’étire de la Pointe du Van à la Pointe du Millier, offre une succession d’éperons rocheux convertis en sites fortifiés à l’âge du fer.
De nos jours, les oiseaux marins en font leurs univers, ainsi, une partie de cet espace constitue la Réserve ornithologique du Cap Sizun.


Le soleil fait son apparition! J'en profite pour prendre en photo le phare de la Vieille et la tourelle de la Plate, tous les deux situés juste devant la Pointe du Raz!
 
Le phare de la Vieille est un phare maritime construit de 1882 à 1887 sur le rocher de Gorlebella, « la roche la plus éloignée » en breton.
Il éclaire et sécurise fortement le passage dangereux du raz de Sein.
 
La tourelle de la Plate est une balise située dans le raz de Sein.
Encore appelée « Petite Vieille », elle accompagne le phare de la Vieille, face à la pointe du Raz.


La Pointe du Raz est un site exceptionnel pour réunir les amis et prendre quelques photos.


....Eddy, Paul, moi et Clémentine....


Merci Paul pour ces quelques clichés....superbes souvenirs de cette magnifique balade!



Vous est-il déjà arrivé d'être dans votre cuisine et de sentir une présence?
C'est comme un voile qui tourne autour de vous et qui vous suggère des images et des idées....

Aujourd'hui, alors, que la Lorraine est sous un brouillard dense et très épais...nous ne sommes pas tout seuls....

Par la fenêtre, nous apercevons des petites lumières...elles se déplacent de fenêtres en pas de portes....Elles s'activent...Mais que nous réservent-elles?

Voilà, elles sont passées chez nous et nous ont suggéré cette délicieuse soupe de potiron au pesto.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 petit potiron ou 1,2 kg de chair de potiron
-3 carottes
-1 poireau
-1 branche de céleri
-graisse de canard
-1 oignon
-pesto
-sel, poivre
-1 bouquet garni
-3 oeufs


Faites cuire les oeufs dans un grand volume d'eau pendant 15 minutes.
Écalez-les et réservez-les.

Pelez, lavez et coupez le potiron, les carottes, l'oignon et le poireau en dés.
Lavez le bouquet garni.
Faites fondre la graisse de canard dans une grande cocotte.
Ajoutez-y les légumes coupés ainsi que le bouquet garni et la branche de céleri.
Laissez cuire les légumes quelques minutes jusqu'à ce qu'ils aient fondus.
Salez et poivrez.


Versez 1,5 litre d'eau et laissez cuire 40 minutes à couvert.
Au bout de ce temps, retirez le bouquet garni et mixez votre soupe.

Au moment de servir ajoutez une cuillère à café de pesto dans chaque assiette puis remuez, c'est prêt!

Mais voilà! Au moment de servir ma soupe, des choses étranges se sont passées....
Des dessins de sont formés dans les assiettes...J'ai eu l'impression d'avoir des araignées dans mon potage!

(les dessins ont été réalisés avec un peu de crème liquide)


Puis, au moment de prendre nos cuillères, de bien jolis fantômes sont apparus dans nos assiettes et nous ont souhaité

                            
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de soupes et potages sur ce lien.

Vous pouvez retrouvez d'autres idées "potiron" sur ce lien.

(les oeufs on été coupés en deux puis décorés avec un peu de pesto)

Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.




Nous n'avons pas dérogé à la tradition! Pour le jour d'Halloween, nous nous sommes dirigés, Marc et moi, en cuisine afin de pâtisser!
J'aime ce mot....."pâtisser"!

Aujourd'hui, nous avons réalisé des muffins "toile d'araignée"!


Les ingrédients pour cette recette:
(10 muffins-préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes)

-200g de farine
-200g de sucre
-60g de beurre ramolli
-25cl de crème fraîche
-1 càc de cannelle en poudre
-1 jus d'un citron
-1 paquet de levure chimique
-200g de sucre glace
-chocolat noir


Mélangez la farine, la levure, la cannelle et  le sucre.
Incorporez la crème fraîche, le beurre ramolli et le jus de citron.
Versez cette préparation dans des moules à muffins beurrés.
Glissez-les dans le four à 200° pendant 20 minutes (+ou- selon le four et selon la taille des moules)!
Démoulez-les et laissez-les refroidir!


Prenez un saladier et mélangez le sucre glace avec une ou deux gouttes d'eau!
Vous obtenez une pâte lisse.
Étalez une couche de sucre sur les muffins à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Laissez sécher!

Faites fondre le chocolat au bain marie.
Une fois le chocolat fondu réalisez de belles toiles d'araignées sur les muffins!


Bon appétit!

Vous pouvez trouver d'autres idées "halloween" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Plougastel-Daoulas est une ville du département du Finistère en région Bretagne.
Lors de notre dernier séjour dans cette région nous nous sommes arrêtés à Plougastel afin d'admirer le très beau calvaire de Plougastel situé devant l'église paroissiale Saint-Pierre !

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien !
Nos balades en Bretagne sur ce lien !
(6 clichés)


La tradition et l’histoire font du calvaire de Plougastel-Daoulas un ex-voto marquant en 1598, la fin de l’épidémie de peste qui venait de décimer un tiers de la population de la presqu’île.
Le seigneur de Kererault serait mort le 27 septembre 1598 en faisant le vœu qu’un calvaire soit édifié en ex-voto s’il était le dernier mort de la peste.


Sur ce socle de microdiorite quartzique jaune de Logonna-Daoulas, 182 statues sont sculptées en pierre de Kersanton de couleur bleue.
Elles illustrent, en 28 tableaux, des scènes bibliques de la vie du Christ.


La distribution des figures n’est pas ordonnée linéairement avec exactitude mais semble correspondre à quatre thématiques répondant aux points cardinaux.


Ce sont à l’Est la naissance et l’ensevelissement, au Nord la souffrance, au Sud la Pâque et le chemin de croix, à l’Ouest la mort et la résurrection.


Comme pour les autres calvaires, il faut lire les scènes dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, en commençant par l'Annonciation et faire sept fois le tour du calvaire en suivant les étapes de la vie de Jésus.

À bientôt pour une nouvelle balade !



Poullan-sur-Mer est située à l'entrée nord-est de la presqu'île du Cap Sizun, en bordure sud de la Baie de Douarnenez.

Lors de notre dernier séjour dans cette région, nous nous y sommes arrêtés pour visiter la très jolie chapelle Notre-Dame-de-Kerinec.
Hélas pour nous, elle était fermée.

Faisons, tout de même le tour du propriétaire !

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien !
Nos balades en Bretagne sur ce lien !
(4 clichés)


La chapelle Notre-Dame-de-Kérinec a été construite en 1280 sur une source (devenue une fontaine sacrée) qui, antérieurement, semble avoir été un lieu de culte païen.

Toute l'enveloppe extérieure est reconstruite à l'extrême fin du14e siècle.
C'est alors que le chevet et les croisillons sont percés de grandes fenêtres.
C'est du 15e siècle que date le clocher-mur.


La fontaine et le calvaire-chaire sont du 16e siècle.


La fontaine est restaurée au 17e siècle.

À bientôt pour une autre balade !



Une envie de tarte au fromage blanc, celle de mamie Simone par exemple.....Miam.....et un peu d'imagination.....
Et voilà ma tarte "Halloween" !


Tout commence par un peu de bricolage....Je m'amuse déjà !


Les ingrédients pour cette recette:
 
-1 pâte brisée
-500g de fromage blanc
-3 oeufs
-100g de sucre en poudre
-2 paquets de sucre vanillé
-1 pudding chantilly
- 1/4 l de lait
-chocolat en poudre
-sucre glace


Abaissez votre pâte dans un moule à manqué.
Piquez le fond à la fourchette.
Saupoudrez le fond de tarte de chocolat en poudre.


Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs.
Réservez les blancs.
Mélangez le lait et le pudding chantilly vigoureusement au fouet.
Ajoutez le mélange lait/pudding au mélange fromage/sucre.
Montez les blancs en neige.
Ajoutez délicatement les blancs à l'appareil.
Versez votre crème, ainsi obtenue, dans le moule.


Faites cuire 50 minutes dans un four à 180°.
Mettez un papier d'aluminium sur votre tarte si elle prend un peu trop de couleur.


Retournez-la sur une volette.


Laissez-la refroidir complètement avant de la retourner sur votre plat à tarte.


Quand Halloween frappe à ma porte.....
J'ai saupoudré le dessus de ma tarte de chocolat en poudre.
Puis j'ai utilisé un pochoir pour ma décoration "fantôme".
 
D'autres idées "Halloween" sur ce lien !
Tarte au fromage de mamie Simone ici !
 
                    Joyeux Halloween à toutes et à tous !



La coutume d'Halloween, qui est apparut en 1997 en France, veut qu'elle soit, aujourd'hui, la plus grande fête après Noël et Pâques!

Connaissez-vous les origines d'Halloween?
Connaissez-vous le conte "Jack O'Lantern"?

Venez vite lire ici cette fameuse légende!


Que diriez-vous, aujourd'hui, de faire un atelier Halloween?

Tout commence par une citrouille ou un potiron!


Commencez par couper, d'une façon bien régulière, un chapeau à votre potiron.
Creusez le potiron. Enlevez-lui le plus de chair possible tout en n'abîmant pas sa peau.

Bien sûr, la chair du potiron va vous servir à réaliser une excellente purée ou alors un délicieux velouté!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de potiron sur ce lien.


Votre potiron est creusé, il n'y a plus qu'à lui donner vie!
Comment?

En lui creusant deux yeux, un nez et une bouche!


Il n'est pas beau?
Oui! Mais il lui manque quelque chose!


Ah! Oui! La petite bougie!


Je vous présente Jack O'Lantern de Sylvie et Marc!

Bonne journée!

Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.



Le Faou est une commune du Finistère situé en région Bretagne. Lors de notre dernier voyage dans cette région, nous avons pu visiter la très jolie église Saint-Sauveur du Faou.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade au Faou sur ce lien !
(10 clichés)


L'église fut fondée par les Hospitaliers de l'ordre de Saint-Jean de Jérusalem.
L'édifice fut reconstruit en 1544 et en 1680 avec un fin clocher en dôme du style Renaissance et faisant face au port.


Dans le porche on peut admirer six saints de chaque côté.


Sa courte nef contraste avec un large transept double. 


Retable du rosaire en bois polychrome du 17e siècle !

La statue de la Vierge à l’Enfant, sculptée par Alain Castel en 1682, est flanquée de bas-reliefs dorés datant du début du 17e siècle et représentant la Dormition et le Couronnement de la Vierge. Surmontant cet assemblage, une grande toile, peinte en 1649 par le Morlaisien Jacques Noblet, présente le thème classique de la Vierge donnant le rosaire à saint Dominique, accompagné de sainte Catherine de Sienne et d’un chien tenant un flambeau.

Elle rappelle le vœu de Louis XIII, qui mit le royaume sous la protection de la Vierge afin d’avoir un héritier.


Il faut savoir qu'à marée haute, la mer vient baigner les murs de l’ancien cimetière, qui fut déménagé en 1868.


Cette église possède un riche mobilier, retable et statuaire en bois polychrome.


La chaire !


Cuve baptismale du 16e siècle !

Cette cuve baptismale porte des phylactères sur lesquels sont peints les noms des quatre fleuves du paradis : le Géhon, le Phison, le Tigris et l’Euphrate.
Conservant des traces de polychromie, elle est sculptée sur toutes les faces, à l’exception d’une partie martelée pendant la Révolution pour en effacer des armoiries.
Entourés de feuillages, de serpents et de colombes, un lin, un cerf, un chien, une main et des têtes d’angelots la décorent et symbolisent la renaissance de l’homme par le baptême.


À bientôt pour une nouvelle balade !



Halloween est une fête originaire des îles Anglo-Celtes célébrée dans la soirée du 31 octobre, veille de la Toussaint.
Son nom est une contraction de l'anglais All Hallows Eve qui signifie the eve of All Saints' Day en anglais contemporain et peut se traduire comme « la veillée de la Toussaint».
 
Si vous êtes sages, demain je vous raconterais une étrange histoire!

En attendant, pour fêter l'évènement je vous cuisine, aujourd'hui, le biscuit roulé à la confiture ou

                                     Ma Bûche d'Halloween


Les ingrédients pour cette recette:

-3 oeufs
-100g de sucre
-80g de farine
-sel
-20g de beurre
-1 pot de confiture

Pour moi ce sera de la gelée de cassis...
Pourquoi?
Pour cette belle couleur rouge grenat qui va nous rappeler la couleur du....Bon, c'est Halloween tout de même!

-le paquet de sucre glace figurant sur la photo a été remplacé par de la poudre d'amandes...Changé d'avis entre temps!


Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez un peu de farine et un peu de blanc en neige dans le mélange sucre et jaunes, en intercalant ces deux ingrédients, jusqu'à ce que tous les éléments soient incorporés.


Beurrez une feuille de papier sulfurisé et disposez-la sur la plaque du four.
J'ai utilisé la plaque de mon mini  four.
Elle est suffisante pour ce roulé.

Versez la pâte sur la plaque.
Égalisez-la.
Faites-la cuire 10 minutes à 180°(+ou- selon le four).
Votre biscuit roulé doit être légèrement doré.


À la fin de la cuisson, sortez le biscuit du four et enroulez-le délicatement dans un torchon humide.

Déroulez délicatement le biscuit roulé.
Nappez-le de gelée de cassis.
Enroulez-le au fur et à mesure.


Une fois votre roulé bien enroulé chauffer un peu de gelée de cassis et badigeonnez-en votre gâteau.


Puis saupoudrez-le de poudre d'amandes.


Une hache par-ci....Une scie par-là et une citrouille sur le milieu...

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez voir ou revoir quelques uns de nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.




Le Faou est une commune du Finistère situé en région Bretagne.

Cet article servira de récapitulatif à notre balade au Faou:

-Un village en forme de rue (ici)
-Église Saint-Sauveur (voir le lien)

Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien !
(6 clichés)


Église Saint-Sauveur !

L'église Saint-Sauveur est décrite ainsi en 1928 : « Voici la petite église du Faou, Saint-Sauveur, sur son rempart en terrasse !


Un village en forme de rue !

Du port et du faubourg Saint-Joseph au champ de foire, sur la route qui relie le pays de Léon à celui de la Cornouaille, s'étire une longue rue commerçante.


Entre deux rives, un pont sur l'emplacement d'un gué ancien rappelle la notion de « point de passage obligé », à l'origine du développement de la cité, dont la création remonte au 11e siècle.
Le Faou était alors un important relais de poste à cheval.
Foires et marchés y étaient fréquents.


Le Faou possède la plus grande densité de maisons en pan de bois du département.
La rue principale, la rue du Général-de-Gaulle, est bordée de maisons bâties de schiste et de granit, à encorbellement datant du 16e siècle.


Occulté par des parements d'ardoise après la Révolution, le colombage du premier étage et du comble est garni de quenouille, petite pièce de bois maintenant un remplissage en torchis.

Bien que ce mode de construction ait été interdit après 1561 à cause des risques d'incendie, la plupart des maisons de ce type, bâties au Faou, datent de la fin du 16e.

À bientôt pour la suite de cette balade !



Entrez vite dans notre cuisine! Nous vous proposons aujourd'hui une idée simple, gourmande et amusante pour égayer votre soirée d'Halloween!


Les ingrédients pour cette recette:
 
-1 pâte feuilletée
-saucisses de Strasbourg
-moutarde
-1 jaune d'oeuf


Déroulez la pâte feuilletée.
Découpez-y de longues bandes d’environ 1 cm de large.


Enroulez chaque saucisse de bandes de pâte, extrémités comprises, en laissant un espace découvert en haut de chacune.
Disposez-les sur un plateau à tarte.
Délayez le jaune d’œuf avec un peu de lait et dorez les feuilletés au pinceau.


Glissez le plateau dans un four à 180° pendant 10 minutes environ.
Une fois refroidies, dessinez des yeux avec la moutarde sur la partie de la saucisse laissée apparente.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos articles "Halloween" en cliquant sur ce lien.



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