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Je vous invite, aujourd'hui, à faire un voyage gourmand et bien sympathique !
Nous nous sommes retrouvés avec notre cousine Anne-Marie afin de partir au Canada pour y déguster de délicieux plats régionaux ! Le Canada....s'est loin.....et pourtant pas si loin que ça ! Le restaurant Canada'Venture est situé 12 rue des Roches à Metz en Moselle. (16 clichés) 
Un chef, Gerald Hertzog !
Nous sommes accueillis par le chef lui-même, d'une manière très sympathique. Aimable, le mot juste pour nous mettre à l'aise, il s'est même prêté au jeu des photos. Merci à lui. 
La décoration intérieure !
Une plaque minéralogique.....pas de doute, nous sommes au Canada ! 
Situé au cœur de Metz, en face de l'opéra Théâtre, nous découvrons un cadre chaleureux et confortable.
Nous avons l'impression d'entrer dans la maison d'une famille canadienne qui nous attendrait pour le petit-déjeuner !
La table est bien jolie et nous avons "presque" regretté de n'être pas venus plus tôt pour débuter la journée avec un délicieux petit-déjeuner. 
La décoration intérieure est insolite.....
....le Canada est entré dans la maison !
L'apéritif !
Anne-Marie est tentée par le Montréal, jus d'orange, jus d'ananas et jus de cerises. Marc choisit un kir au sirop d'érable et vin blanc pétillant. Nicolas, quant à lui, déguste vittel érable. 
Les plats !
Pas besoin de prendre une entrée....les plats sont bien garnis....conseil du chef. Anne-Marie est ravie de son choix et se régale d'une escalope de saumon grillée à l'huile d'olive avec comme accompagnement une patate canadienne servie avec sa crème ciboulette. 
Marc décide de goûter à l'élan sauce au vin rouge et fruits rouges avec le même accompagnement qu'Anne-Marie et il n'est pas déçu du "voyage".
Nicolas et moi avions décidé d'avance de goûter à cette fameuse poutine, un des plats les plus classiques de la cuisine québécoise.
Notre poutine est composée de frites, fromage, sauce brune et oeuf mollet. Un véritable délice ! 
Les desserts !
Pour les desserts, je me suis fait plaisir, j'ai choisi le même dessert qu'Anne-Marie, un crumble aux pommes. 
Marc se fait également plaisir avec une crème brûlée au sirop d'érable.
Nicolas, lui, a gardé une petite place pour trois pancakes à la québécoise servies avec du sirop d'érable et de la confiture de myrtilles.
Vous me connaissez, je ne termine pas un repas par un café. Ce jour là, ce sera un décaféiné.
Photo de famille !
Nous ne quittons pas ce restaurant sans réaliser une photo de famille. Nous avons passé un très bon moment en compagnie d'Anne-Marie dans un restaurant que nous recommandons avec plaisir et gourmandise. Merci Anne-Marie pour ce très bon moment passé ensemble....à faire et à refaire.....et merci au chef pour sa gentillesse. 
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Des saveurs qui émanent de la cuisine....mes petits gourmands sont déjà attablés......aujourd'hui je cuisine une tarte jurassienne !
Pourquoi jurassienne? Par ce que Comté ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 50 minutes) -1 pâte feuilletée -1 petite boîte de champignons de paris -100g de comté -25cl de crème fraîche -1 càs de farine -20cl de lait -100g de beurre -sel, 4 épices, muscade 
Égouttez les champignons et faites-les sauter dans une poêle avec un peu de beurre.
Salez-les et saupoudrez-les de 4 épices. Faites-les revenir jusqu'à toute l'eau se soit évaporée. Garnissez un fond de tarte avec la pâte feuilletée. Piquez-en le fond avec une fourchette. Garnissez-la avec une feuille de papier cuisson. Disposez des billes de cuisson ou...comme moi....des haricots secs. Faites cuire la tarte à blanc dans un four à 220° pendant 15 minutes. 
Pendant ce temps, préparez une sauce blanche, comme à votre habitude.
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole. Incorporez la farine. Remuez sans que cela prenne de la couleur. Mouillez avec le lait chaud en tournant sans arrêt. À ébullition, diminuez le feu et laissez cuire doucement 5 minutes tout en remuant. Hors du feu, ajoutez la crème, le comté râpé (gardez-en un peu pour la fin), salez, saupoudrez de 4 épices et de muscade. 
Retirez la tarte du four.
Débarrassez-la des légumes secs et du papier cuisson. Mettez les champignons sur tout le fond. Versez la sauce blanche par-dessus. Saupoudrez du reste du comté râpé. 
Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 15 minutes (+ou- selon le four).
Bon appétit ! Mes "tartes salées" sur ce lien ! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Mon coup de coeur de ce mois est le palpitant livre de Joël Dicker, "La dispatition de Stéphanie Mailer", livre que j'ai reçu de Françoise, "grainedesucre" (ici) !
L'auteur: Joël Dicker est né en 1985 à Genève où il vit toujours. Il est l'auteur de six romans traduits en 40 langues qui se sont vendus à 15 millions d'exemplaires. Son roman La Vérité sur l'Affaire Harry Quebert a été le roman francophone le plus vendu de la dernière décennie dans l'édition française. Son œuvre a été primée dans de nombreux pays. En France, il a reçu le prix Erwan Bergot pour Les Derniers Jours de nos pères, puis le Prix de la vocation Bleustein- Blanchet, le Grand Prix du roman de l'Académie française et le Prix Goncourt des Lycéens pour La Vérité sur l'Affaire Harry Quebert. 
Présentation de l'éditeur:
30 juillet 1994. Orphea, petite station balnéaire tranquille des Hamptons dans l’État de New York, est bouleversée par un effroyable fait divers: le maire de la ville et sa famille sont assassinés chez eux, ainsi qu’une passante, témoin des meurtres. L’enquête, confiée à la police d’État, est menée par un duo de jeunes policiers, Jesse Rosenberg et Derek Scott. Ambitieux et tenaces, ils parviendront à confondre le meurtrier, solides preuves à l’appui, ce qui leur vaudra les louanges de leur hiérarchie et même une décoration. Mais vingt ans plus tard, au début de l’été 2014, une journaliste du nom de Stephanie Mailer affirme à Jesse qu’il s’est trompé de coupable à l’époque. Avant de disparaître à son tour dans des conditions mystérieuses. Qu’est-il arrivé à Stephanie Mailer ? Qu’a-t-elle découvert ? Et surtout: que s’est-il vraiment passé le soir du 30 juillet 1994 à Orphea ? Fin janvier 2019, le palmarès annuel L'Express-RTL-Tite Live, dévoilé en présence des lauréats conviés pour un déjeuner à l'hôtel Lutetia à Paris, place le roman à la première position des ouvrages francophones les plus vendus en 2018...... Bonne lecture ! 
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Le château de Blarney est un bastion médiéval à Blarney, près de Cork, en Irlande.
À l’origine, avant 1200, une maison en bois était supposée avoir été construite sur le site, bien qu’il n’en soit restée aucune trace. Vers 1210 elle fut remplacée par une fortification en pierre. Celle-ci a été détruite en 1446, puis reconstruite par Dermot McCarthy, Roi du Munster de la dynastie Muskerry, une branche cadette des Kings of Desmond, qui a également construit des châteaux à Kilcrea et Carrignamuck. Le donjon actuel date de 1446. Vous pouvez voir ou revoir la balade irlandaise de Nicolas depuis le début sur ce lien ! (8 clichés) 
Le petite histoire !
Embrasser la pierre de Blarney ! Le château est aujourd’hui partiellement en ruine. Seuls demeurent accessibles quelques pièces et les remparts. Au sommet du château, au niveau des mâchicoulis, se trouve la pierre d'éloquence, mieux connue sous le nom de pierre de Blarney. Au sommet du château, juste au-dessous des créneaux du donjon se trouve la "Pierre de l'éloquence". Embrasser cette pierre, la tête à l'envers, octroierait le don de l'éloquence. Les touristes visitant le château peuvent se suspendre à l'envers au-dessus du vide pour embrasser la pierre, qui est censée donner le don de l'éloquence. Il existe de nombreuses versions à propos de l'origine de la pierre, dont une qui affirme que c'était le Lia Fáil - une pierre numineuse sur laquelle les rois irlandais ont été couronnés. 
Les alentours du château sont constitués de vastes jardins.
Des sentiers parcourent le parc avec des panneaux indiquant les différentes attractions telles que plusieurs formations rocheuses naturelles avec des noms fantaisistes tels que le cercle du druide, Witch's Cave et les Wishing Steps. 
Le terrain comprend un jardin de poison avec un certain nombre de plantes vénéneuses, notamment de l’aconit tue-loup, de la mandragore, de la ricine, de l'opium, ainsi que du cannabis.
La cuisine des sorcières !
Mais que peut-on réaliser dans une cuisine de sorcières ? 
La cave des druides !
Cette cave nous transporte dans un monde imaginaire. 
Le rocher des sorcières !
Pour peu que l'on croit aux sorcière on peut se souvenir d'une des légendes qui entourèrent la pierre de Blarney qui dit qu’une sorcière expliqua aux MacCarthys comment faire pour utiliser les pouvoirs de la pierre, en le remerciant de la sauver de la noyade. 
La clairière des sorcières !
Ce jardin à la verdure sans limite est un vrai vestige de la magie du passé où l'on peut admirer une clairière féerique...attention....regardez bien....on ne sait jamais ! Belle visite ! 
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L'occasion était trop belle de tester ce gâteau au yaourt, poires et chocolat aperçu dans un magazine de mon supermarché !
Aujourd'hui, je cuisine un gâteau au yaourt, poires et chocolat....ce sera, cette année, mon gâteau de Pâques ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 45 minute -1 pot de yaourt -2 pots de sucre semoule -3 pots de farine -1 sachet de levure chimique -pépites de chocolat -2 càs d'huile d'olive -3 oeufs -poires au sirop -beurre 
Égouttez les poires et réservez le sirop.
Versez le yaourt dans un saladier et utilisez-le pour mesurer le sucre et la farine. Dans le saladier mélangez yaourt, sucre, farine, levure chimique, les oeufs entiers. Incorporez l'huile d'olive. Fouettez pour obtenir un mélange mousseux. Farinez les pépites de chocolat et ajoutez-les au mélange. 
Beurrez et farinez un moule à manquer.
Disposez les oreillons de poires dans le fond et versez la migaine par-dessus. Gardez un ou deux oreillons pour la décoration du gâteau. Glissez le plat dans un four à 200° (+ou- selon le four - piquez avec la lame d'un couteau) pendant 45 minutes. 
Vous pouvez servir ce gâteau avec une crème anglaise ou, encore mieux, en imbibant les parts de gâteau avec le sirop des poires....un pur délice !
Bonne dégustation ! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Quel est le sens du Vendredi saint ?
Le Vendredi Saint est le vendredi suivant le dimanche des Rameaux.
C'est le jour de la mort de Jésus-Christ sur la croix.
C'est le jour le plus triste et le plus sombre de la chrétienté.
Aussi, les chrétiens du monde entier suivent le Chemin de Croix de Jésus-Christ.
Belle journée à tous ! 
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Les fêtes de Pâques approchent et, Marc et moi, avons testé pour vous une entrée gourmande, savoureuse et rafraichissante, la terrine aux deux saumons et asperges façon Laurent Mariotte.
Les ingrédients pour cette recette:
( personnes - préparation 20 minutes - réfrigération 12 heures) -4 pavés de saumon -10 tranches de saumon fumé -1 boîte d'asperges vertes -0,5l de fumet de poisson -10g de feuilles de gélatine -1 citron -oeufs de lompe 
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide, réservez.
Égouttez les asperges. Faites frémir les pavés de saumon dans une casserole de fumet chaud 5 minutes environ. Égouttez-les et réservez. Filtrez le fumet, ajoutez-y le jus du citron et la gélatine. Mélangez. 
Chemisez un moule à cake de tranches de saumon fumé en laissant retomber les extrémités à l'extérieur.
Versez un peu de gelée. Disposez 2 pavés et des asperges en alternant comme sur la photo. Renouvelez l'opération en alternant saumon et asperges. Versez la gelée à hauteur. Rabattez le saumon fumé pour couvrir votre terrine. Filmez la terrine et placez-la dans le réfrigérateur au moins 12 heures. 
Au moment de servir retournez la terrine sur un plat de service et décorez le dessus d'oeufs de lompe.
Bon appétit ! Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien. 
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Le Ring of Kerry !
Que vous choisissiez de faire le tour dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse, l'Anneau du Kerry, célèbre dans le monde entier, vous réserve de magnifiques paysages et des moments mémorables. Aujourd'hui, je vous propose une étape à Sneem, ce village où le Général de Gaulle aimait venir en villégiature après son départ à la retraite. Vous pouvez voir ou revoir la balade irlandaise de Nicolas depuis le début sur ce lien ! (5 clichés) 
Une plaque incrustée sur un gros rocher calcaire marque la commémoration de la visite de Charles de Gaulle en 1969 au village de Sneem dans le comté de Kerry.
La petite histoire !
Peu de temps après avoir démissionné de la présidence française en 1969, Charles De Gaulle et son épouse ont cherché refuge contre les retombées politiques et sont venus en Irlande. C’est à Sneem, un petit village situé dans un coin tranquille du sud-ouest de l’Irlande, que les De Gaulle trouvent un accueil chaleureux. Ici, à la recherche d’un havre de paix et de tranquillité pour une contemplation tranquille, ils ont passé deux semaines de vacances. Charles de Gaulle ressentait une grande affinité avec le libérateur irlandais Daniel O’Connell, et sachant que O’Connell était originaire de la région, il choisit de passer du temps ici pour reprendre du recul sur ses mésaventures politiques. 
Église saint-Michel !
Le Sneem pyramides de James Scanlon !
Les pyramides de Sneem, d'un sculpteur né dans le Kerry, James Scanlon sont situées sous le pont de Sneem, entre l'église Saint-Michel et Goosey Island Caravan Park. Elles forment une collection inhabituelle et unique de sculptures sur l'Anneau du Kerry. On dit que James Scanlon a été inspiré par les habitants de Sneem et du lieu pour la réalisation de cette oeuvre. 
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Après avoir réalisé le fameux cassoulet toulousain de Laurent Mariotte (ici), le temps étant encore frisquet, Marc et moi avons eu envie de cuisiner la langue de boeuf sauce piquante façon mamie Simone !
Ce fut notre repas de ce dimanche......la recette sur ce lien ! 
Bien sûr pas de repas dominical sans un dessert !
Aujourd'hui, ce sera une tarte avec les dernières myrtilles de l'année passée, la recette sur ce lien ! Bon dimanche ! 
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La joue de porc est une partie très tendre de la viande de porc.
Elle se cuisine la plupart du temps mijotée dans une en sauce et se trouve encore meilleure lorsqu’elle est préparée la veille. Aujourd'hui, je cuisine de la joue de porc au cidre et au miel ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 10 minutes - cuisson 2h à 2h30) -1kg de joues de porc -100g de lardons -2 càs de farine -beurre -huile d’olive -1 oignon, 1 gousse d'ail -thym, laurier, sauge, romarin -2 càs de miel -500 ml de cidre brut -sel, 4 épices 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre dans une cocotte.
Faites-y revenir les joues de porc. Ajoutez les lardons, l'oignon et l'ail pelés, lavés et hachés ainsi que le miel. Faites revenir le tout pendant quelques minutes. Arroser avec le cidre. Salez et poivrez selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 2 heures à 2 heures 30. 
Ce plat peut se servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur!
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Bon appétit! 
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Muckross House est une propriété qui se situe dans le Parc national de Killarney dans le comté de Kerry en Irlande.
Vous pouvez voir ou revoir la balade irlandaise de Nicolas depuis le début sur ce lien ! (8 clichés) 
Le manoir conçu par l'architecte écossais William Burn est construit en 1843 pour le compte de Henry Arthur Herbert, député du comté de Kerry au Parlement du Royaume-Uni et de sa femme, l'aquarelliste Mary Balfour Herbert.
De style Tudor, il se compose de 65 pièces.
De gros travaux d'aménagement sont entrepris dès les années 1850 pour préparer la visite de la reine Victoria en 1861, les Herbert espérant tirer du séjour de la souveraine quelques avantages. Mais les dépenses aggravent les difficultés financières de la famille, qui doit vendre la propriété. Le manoir est aujourd'hui cogéré en centre touristique par Dύchas The Heritage Service et la société Trustees of Muckross House. 
Les jardins sont particulièrement réputés pour leur collection de rhododendrons, d'hybrides et d'azalées.
Ils se partagent entre jardin en bassins et jardin japonais, sur un affleurement naturel de pierres à chaux.
L'arboretum compte de nombreux arbres exotiques et tempérés.
Un spectacle magnifique sur la nature sauvage irlandaise !
Et la visite se termine, pourquoi pas, par une balade en calèche !
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Le cassoulet est une spécialité régionale du Languedoc, à base de haricots secs, généralement blancs, et de viande.
Le cassoulet tient son nom de la cassole en terre cuite émaillée dite caçòla en occitan. Aujourd'hui, je me suis inspirée d'une recette de Laurent Mariotte et je vais commencer mon cassoulet à la cocotte puis le finir dans le four dans mon plat à beackeoffe. 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes - préparation 20 minutes - attente 1 nuit - cuisson 5h 45) -500g de haricots blancs secs -250g de lard frais maigre -2 carottes -1 oignon -1 gousse d'ail -clous de girofle, poivre en grains -1 bouquet garni -600g de confit de canard -6 à 8 saucisses de Toulouse -150g de chapelure sel, 4 épices 
Mettez les haricots blancs secs à tremper dans un grand volume d'eau froide toute une nuit.
Le mendemain, mettez le lard frais maigre dans une grande casserole d'eau froide et faites blanchir 10 minutes. Rincez-le à l'eau froide. Mettez les grains de poivre et le clous de girofle dans une mousseline. Pelez, lavez et coupe carottes, ail et oignon. 
Dans une sauteuse faites dorer les morceaux de canard confit à sec afin de les dégraisser.
Réservez. 
Dans la même sauteuse faires revenir quelques minutes sur chaque face les saucisses de Toulouse.
Réservez. 
Faites chauffer un peu de graisse de canard dans une cocotte et faites-y revenir ail, oignon et carottes.
Ajoutez les haricots égouttés, la mousseline et quelques feuilles de laurier. Couvrez avec 2 à 3 litres de bouillon de volaille. Portez à ébullition et écumez. Laissez mijoter 1 heure à couvert. Ajoutez les saucisses de Toulouse coupées en morceaux. Poursuivez la cuisson 30 minutes. 
Préchauffez le four à 160 °.
Mettez un peu de graisse de confit dans le fond d'un plat en terre cuite. Garnissez d'une couche de haricots, de lard maigre, de confit puis de saucisses de Toulouse. Continuez à remplir le plat jusqu'à épuisement des ingrédients. Saupoudrez de chapulure. Arroser de quelques louches de bouillon et de 3 càs de graisse de canard. Glissez le plat dans le four pour au moins 4 heures en aoutant un peu de bouillon en cours de cuisson. 
Servez le cassoulet dès que la croûte de chapelure est bien imbibée et croustillante.
Bon appétit! Vous pouvez retrouvez d'autres recettes de porc sur ce lien. Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien ! 
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Nilvange, commune située dans le département de la Moselle est connue pour sa boulangerie pâtisserie aux tartes au sucre absolument divines, pour son coiffeur disign et bien sympathique mais aussi pour son restaurant tout à fait charmant situé au point culminant du carrefour reliant le Val de FENSCH et la Porte de THIONVILLE, 1 rue du Stand à Nilvange- Konacker.
Lieu de convivialité et d’accueil depuis plus de 70 ans, le restaurant est ancré à la croisée quotidienne des milliers de résidents des villes et villages avoisinants. (9 clichés) 
Nous nous installons et, le temps pour nous, de choisir nos menus, nous apprécions un petit apéritif accompagné de pop corn au cumin.
Les entrées arrivent et nous savourons avec gourmandise un feuilleté de poire au bleu, éclats de noix et mesclun de salade.
Le velouté de vert de poireau, oeuf frit et tuile de pain est délicieux.
La suite du repas est tout aussi gourmande avec une soupe de poisson et ses filets.
Moi, j'ai préféré goûter les goujonnettes de pilon de poulet bouillon tomaté sur sa semoule aux épices ! Un vrai délice !
Pour les desserts.....je ne vous dis pas.....le rocher chocolat noisette fait le bonheur de Marc.
Quand à l'île flottante exotique, crème anglaise noix de coco et tartare d'ananas a fait mon bonheur ainsi que celui de nos amis.
Le repas se termine tranquillement avec un grand crème accompagné de meringues saveur café.....que dire de plus sinon que nous avons passé un bon moment entre amis et dans un cadre très agréable.
Nous recommandons cette adresse à l'accueil bien sympathique. 
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Je me suis inspirée d'une recette vue chez Nadou Lep (Fb) afin de réaliser des lasagnes roulées au jambon et mozzarella.
Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 6 personnes - préparation et cuisson 35 à 40 minutes) -1 paquet de lasagnes -tranches de jambon -mozzarella -1 brick de purée de tomates -parmesan râpé 
Faites cuire les feuilles de lasagne dans un grand volume d'eau afin de pouvoir les rouler.
Disposez une demi-tranche de jambon de jambon sur chaque lasagne. Coupez la mozzarella en rondelles et répartissez-la sur le jambon. Roulez les lasagnes. Disposez-les dans un plat allant au four beurré. 
Nappez de sauce tomates et saupoudrez de parmesan râpé.
Glissez dans un four à 220° pendant 20 minutes. 
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