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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Les fines herbes apportent beaucoup de saveur à nos plats! J'ai la chance d'avoir de la ciboulette dans mon jardin et, dernièrement, je me suis achetée un pot de basilic....

Aujourd'hui, je cuisine de la julienne aux fines herbes!


Les ingrédients pour cette recette!
(2 personnes- préparation15 minutes- cuisson 20 minutes)

-1 filet de julienne
-1 gousse d'ail
-gingembre frais
-huile d'olive
Pesto d'herbes:
-5cl d'huile d'olive
-ciboulette
-basilic
-1 citron


Pelez, lavez et hachez l'ail.
Râpez le gingembre
Pressez la moitié du citron.
Mélangez soigneusement cette préparation.
Faites mariner le filet de julienne dans la préparation précédente pendant au moins 30 minutes.
Mettez le filet de julienne dans un plat allant au four.
Faites-le griller 20 à 30 minutes dans un four à 220° (la cuisson dépend de l'épaisseur du poisson)!

Pendant ce temps préparez le pesto!
Mixez les herbes avec un peu d'huile d'olive et le jus de la seconde moitié du citron.
Il faut obtenir une préparation homogène.


Servez le filet de julienne avec le pesto d'herbes!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



Riquewihr, village typiquement alsacien où il y fait bon se promener, est aussi un village où les enseignes nous parlent de l'histoire de la région.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Riquewihr depuis le début en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


Les costumes régionaux ont leur place dans ces belles enseignes!


Un hôtel? Qui l'eut cru?


L'Alsace dans toute sa splendeur!


Le coeur historique regorge d'enseignes, toutes aussi belles les unes que les autres!


Les enseignes sont très lisibles! Elles sont faites afin que l'on comprenne tout de suite le métier de l'artisan!


L'enseigne du fameux magasin, situé à Riquewihr, vendant toute "La Féérie de Noël"!


Les enseignes de Riquewihr ont un caractère typique et authentique! Elles méritaient un clin d'oeil!

À bientôt!



Contrairement aux autres villages de la région, Riquewihr a miraculeusement échappé aux destructions de la Seconde Guerre mondiale du fait de sa position en cul-de-sac.
Cette préservation de son patrimoine ancien en fait l'un des villages les plus visités d'Alsace.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Riquewihr depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Cours des évêques!


C'est en nous promenons dans le centre du village, que nous sommes arrivés devant la cours des Évêques.
Cette place située sur la rue de la première armée est appelée "Strasburgerhof" dans la langue de Goethe et est classée parmi les monuments historiques.


Sa construction remonte à l'année 1506.
Elle était à l'époque l'ancienne cour dimière des évêques de Strasbourg.


La demeure affiche un style renaissance. Dommage, elle est fermée au public.


Maison Félix Haussmann!


Cette maison a été construite en 1683 par le fermier royal Félix Haussmann.


La façade présente un très bel oriel!


Cette maison est ornée, elle aussi, d'un oriel à deux étages.


Maison du potier d'étain Hans David Binder!
Cette maison a été reconstruite en 1667 pour le potier d'étain Hans David Binder. Le 2e étage et le toit pourraient dater du 18e ou 19e siècle.

À bientôt!



QUICHE AUX LÉGUMES

 29/06/2017
Cette quiche aux légumes convient, bien sûr, à de nombreux légumes! Tout est question de goût et de préférence!

Aujourd'hui, je cuisine une quiche aux légumes!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes)

-1 pâte brisée
-1 oeuf
-10cl de crème fraîche
-20cl de lait
-500g de légumes congelés
-1 càs de farine
-noisette de beurre
-sel, poivre

Remarque!
Il m'arrive souvent, en fonction de mes achats, de réaliser des sachets de légumes. Ceci tout au long de l'année.
Ainsi j'ai une petite réserve pour réaliser des quiches, poêlées de légumes....
Ce jour là, j'avais dans mon sachet des carottes, du poireau, un peu de chou, des navets, un oignon!


Les légumes sont prêts à l'emploi!
Faites revenir les légumes dans une sauteuse avec une noisette de beurre!
Salez-les et poivrez-les.
Laissez revenir pendant 10 minutes tout en remuant de temps en temps!

Prenez un saladier et mélangez l'oeuf battu, le lait, la crème et la farine.
Salez et poivrez.

Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Répartissez les légumes.
Versez la migaine.
Mettez votre quiche dans un four à 200° pendant 30 minutes (+ou- selon le four)!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "quiches" sur ce lien.



MERCI MAMY GIGI

 29/06/2017
C'est la semaine des cadeaux car nous avons, aussi, la joie de remercier mamy Gigi du blog "chez mamy gigi"!

En effet, mamy Gigi a eu la grande gentillesse de nous envoyer un paquet contenant une bien jolie gourmandise!

Un grand merci à mamy Gigi pour avoir pensé à nous!



Aujourd'hui, je mets à l'honneur Françoise du blog "La Guillaumette" ainsi que Roger pour les pensées amicales qu'ils nous ont envoyées de leur escapade dans le marais poitevin!

Un message qui nous a fait plaisir! Ce fut, également, une occasion pour agrémenter notre rubrique "cartes postales recettes"! J'ai déjà hâte de réaliser cette recette!

Je vous rappelle que toute carte postale 'recette" qui nous sera envoyée sera réalisée dans notre cuisine!

Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!

Merci Françoise et Roger.



MERCI FANFAN et VÉRO

 29/06/2017
Un grand merci à Fanfan du blog "Blog de la fontaine bleue" pour cette jolie carte postale!

Le lien est tissé et nous aurons plaisir à le suivre ensemble.

Merci Fanfan et merci Véro.



Riquewihr, cité située dans le département du Haut-Rhin, est un village fortifié! Protégé par une double enceinte, nous avons eu plaisir à parcourir la rue des Remparts!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Riquewihr depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(15 clichés)


La Porte Haute!
Construite dès le fin du 13e siècle, elle fut agrandie lors du renforcement du système défensif vers 1500!


Les fortifications de la ville datent de 1291 à 1500!


Cour de l'Abbaye d'Autrey!
cet ensemble fut construit fin 16e siècle à l'emplacement d'une propriété ayant appartenu à l'abbaye d'Autrey (Vosges)!


La maison d'habitation présente un oriel à deux étages.


Dans la cour  on peut remarquer une tourelle d'escalier polygonale.


Le puits est daté de 1587.


Escalier menant à un escalier à vis.


Cet ensemble de bâtiments est une belle représentation de l'âge d'or de la Renaissance.


La façade de cette cour intérieure est très jolie.


Balade rue des Remparts!


Nos pas nous emmènent vers une église catholique.


Hélas, la porte est fermée!


Une première fortification a été réalisé en 1291.


Suite aux développement des armes à feu, la défense de la cité est renforcée vers 1500!
La première enceinte est modifiée et un second rempart est construit!
C'est pourquoi nous pouvons nous promener entre les deux enceintes!

À demain!



Quand on dit "risotto" nous pensons tout de suite au riz bien sûr!
Nous aimons tous beaucoup le risotto et, pour changer un peu, j'ai voulu le revisiter!

Aujourd'hui, je cuisine un risotto de pommes de terre et magret de canard séché au poivre!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)

-1kg de pommes de terre
-200g de magret de canard fumé au poivre
-100 g de petits pois
-1 petite boîte de champignons de Paris
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-150 g de fromage de brebis
-5 dl de vin blanc
-1ou 1,5 litre de bouillon de volaille(à voir en cours de cuisson)
-50 g de beurre
-2 cuillères à soupe de thym de la garrigue
-sel et poivre


Égouttez les champignons.
Émincez l’échalote et l’ail et faites-les revenir dans un peu de beurre à feu doux.
Coupez les pommes de terre épluchées en dés, et ajoutez-les à l’échalote et à l’ail.
Faites cuire quelques minutes.
Déglacez au vin blanc et ajoutez le thym et les champignons.
Remuez.
Ajoutez peu à peu le bouillon de sorte que les pommes de terre l’absorbent presque entièrement, et terminez avec les petits pois.
Salez et poivrez.
Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez le fromage coupé en dés.
Rectifiez l’assaisonnement.
Servez le risotto de pommes de terre agrémenté de fines tranches de canard fumé.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de risottos sur ce lien.



Je vous présente, aujourd'hui, le dernier épisode de mon triptyque "Phares au bord de la mer"!

J'ai commencé cet ouvrage par un premier phare! Puis, je me suis dit qu'un phare en appelait en autre....
Enfin, "triptyque" est un mot qui sonne bien!

Alors voilà! Le dernier épisode me permet de vous présenter mon triptyque en fin terminé!

Vous pouvez voir ou revoir le déroulé de cette activité depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Comme d'habitude, je coupe ma toile au format désiré et je brode un fil sur tout le tour afin que ma toile ne s'éffiloche pas!


Un ouvrage aux points comptés commence toujours par le milieu!
Mais, sur ce modèle, il faut chercher 5 milieux pour mes 5 petits modèles!
Je fixe toujours mes milieux par des épingles!


Ma broderie terminée, je passe à la phase "repassage"!
J'utilise une bombe d'amidon afin de fixer ma toile!


Il est temps de préparer le cadre dans lequel mon modèle prendra place!
Je peins le cadre et je le laisse sécher puis je finalise avec un vernis afin de fixer les couleurs.


Mon triptyque est terminé!


J'aime beaucoup les couleurs!



Riquewihr, cette cité située dans la département du Haut-Rhin, est une ville fondée par les comtes de Horbourg au 13e siècle!

Depuis quelques jours, nous vous invitons à visiter cette commune qui nous dévoile peu à peu ses secrets!

Souvenez-vous! Hier nous étions dans la tour des voleurs (voir le lien)!
La visite de ce Musée comprend aussi la visite d'une maison type de vignerons!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Riquewihr depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(15 clichés)


En effet, la tour des voleurs communique avec une maison de vigneron datant de 1563.


C'est l'occasion pour nous de voir ces belles maisons alsaciennes, mais de l'intérieur!


Et, pour cela, il ne faut avoir le vertige!


Sans parole!


Adossée aux ouvrages de fortification, cette est représentative de l'architecture civile.


Cette maison est bien aménagée!


Lorsque nous descendons dans l'atelier nous pouvons admirer les outils destinés à la culture de la vigne!


Cave et cellier rappellent le travail du vigneron et du tonnelier.


Nous reconnaissons la hotte, ce panier conique que l'on porte sur le dos et dans lequel les vendangeurs vident leurs seaux!


Emblèmes du métier de tonnelier! Nous les retrouvons sur les linteaux des portes de Riquewihr!


La dernière pièce que nous visitons est la cave!


Et la cave d'un vigneron est composée principalement de.....


....de tonneaux! Bien sûr!


À demain!



Que pensez-vous d'un peu de fraîcheur pour notre menu du jour?

Aujourd'hui je cuisine une salade de pâtes aux courgettes, poivrons, copeaux de parmesan......!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes)

-200g de pâtes cuites (ou +)
-1 courgette
-1 poivron
-4 filets d'anchois
-50g de tomates cerises
-quelques radis
-2 oeufs cuits durs
-parmesan en copeaux
-huile d'olive
-vinaigre
-sel, poivre


Lavez, séchez et coupez la courgette en petits dés.
Nettoyez, épépinez et lavez le poivron. Coupez-le en petits dés.
Lavez les tomates cerises.
Nettoyez et lavez les radis. Coupez-les en rondelles.

Prenez un saladier et préparez une vinaigrette.
Ajoutez-y les pâtes, courgettes, poivron, radis.
Mélangez soigneusement.

Décorez avec les tomates cerises et les oeufs durs.
Saupoudrez de copeaux de parmesan.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.



À Riquewihr, la Tour des Voleurs est un vestige du 16e siècle. De forme pentagonale et haute d'environ 18 m, elle servait de prison et de salle de torture.
Aujourd'hui, je vous propose de visiter un ensemble de bâtiments situés rue des Juifs.

Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Riquewihr depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(17 clichés)


La tour des voleurs était la tour défensive de la cité médiévale entourée d’un premier rempart en 1291.


On y accède par le chemin de ronde couvert datant de cette époque.


Haute de 18 m, la tour est de forme pentagonale à l'extérieur, carrée à l'intérieur, aux murs épais de 2 à 5 mètres.


Elle a été construite sans doute vers 1335 pour renforcer le système défensif existant au moment de l’achat de la seigneurie en 1324 par les comtes de Wurtemberg.


Elle fut munie d’ouvertures recevant des armes à feu vers la fin du 15e siècle, date de construction du deuxième rempart.


Riquewihr étant devenu le centre administratif, judiciaire et religieux des terres appartenant aux ducs de Wurtemberg sur la rive gauche du Rhin, cette tour fut, à partir du 15ème siècle et parallèlement à sa fonction défensive, l'une des prisons de la cité.


Haute et basse justice y étaient exercées dans le cadre de l'exercice de la Justice seigneuriale.


D’où la présence d'une chambre de torture authentique.


Nous passons devant son oubliette profonde de six mètres....


.....et une estrapade avec un treuil ayant servi à suspendre les prisonniers pour leur extorquer des aveux, ainsi que les pierres attachées à leurs pieds.


La salle de garde!


La salle de garde, à l’étage supérieur, permettait de surveiller les prisonniers et d’assister à leur interrogatoire (la « question »)!


Elle contient actuellement une collection d’instruments de torture.


Quelques images accrochées ici et là....


.....nous permettent de comprendre leur utilisation!


À demain!



Notre balade alsacienne nous a conduit dans la vieille ville de Riquewihr, cité située dans le département du Haut-Rhin!
Nous avons plaisir à vous décrire cette jolie commune dans nos articles ici!

Ce jour là, nous avions rendez-vous au restaurant "Au Trotthus", 9 rue des Juifs!


Aménagé dans une vieille maison vigneronne du début du 16e siècle, le restaurant du Trotthus à Riquewihr est un arrêt gourmand à ne pas manquer!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


La salle aux poutres apparentes est typique de la région!


L'apéritif, un kir au vin blanc et crème de châtaigne, est accompagné d'un velouté d'asperges, espuma aux noix et paprika!


Marc choisit une entrée à base de quinoa!


Mon assiette est un vrai festival de saveur!
Le porc ibérique, cuit 12 heures à 65°, est glacé au teriyaki!


Un oeuf poché est caché au milieu de mon plat! Une sauce sésame complète ce menu!


La dégustation se poursuit et Marc se régale d'une assiette bien gourmande!


Pour la suite de mon repas je choisis de goûter au quasi de veau rôti. Une polenta aux raisins l'accompagne.


Les desserts arrivent et Marc termine son repas par une crème brûlée!


Pour ma part la tarte fine aux pommes est servie avec une glace au parfum de cannelle!

Nous avons beaucoup apprécié cet arrêt gourmand!
Vous aurez peut-être la chance de voir le chef, Philippe Aubron, faire le service en salle!
Nous vous conseillons ce restaurant!



Mon fil rouge du dimanche se déroule en pointillé mais sans jamais se couper!
Lors de notre visite au parc zoologique d'Amnéville j'ai beaucoup aimé cette espèce de rhinocéros, le rhinocéros blanc!

Vous pouvez voir ou revoir cette balade depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Le rhinocéros blanc!
La principale caractéristique visible des rhinocéros est la corne sur leur nez.
La corne avant pousse sur l'os nasal.
Techniquement ce n'est pas une corne, c'est une protubérance de la peau.
Les vraies cornes (vaches, buffles) poussent à partir du crâne.
La corne du rhinocéros pousse environ de 7 cm par an. Elle repousse comme l'ongle.


La peau des rhinocéros blancs est de couleur grise, légèrement plus claire que celle des rhinocéros noirs.
L'odorat est chez lui le sens le plus important, les oreilles et les yeux jouent au contraire un rôle secondaire.
Comme le rhinocéros noir, c'est à peine s'il peut reconnaître quelque chose à plus de vingt mètres.
Sa corne est la plus longue de tous les rhinocéros et sa fonction principale est de déblayer les obstacles lors de la quête de nourriture.


L'hippopotame!
Ce sont des animaux aquatiques massifs au corps en forme de tonneau.


Ils possèdent une tête massive à la large gueule pouvant s'ouvrir jusqu’à 180 degrés, avec à l'intérieur des défenses imposantes qui peuvent mesurer plus de 60 cm chez les hippopotames amphibies mâles.


Leurs narines peuvent se fermer par contraction lorsqu'ils plongent, ce qui s'avère très pratique dans leur mode de vie amphibie puisqu'ils peuvent ainsi éviter l'entrée d'eau dans leurs poumons.


Ces animaux sont principalement herbivores.
L'hippopotame amphibie consomme 40 kg de matières végétales en moyenne chaque nuit.

À bientôt!



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