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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Rafraîchissant et gourmand....le dessert de ce jour ravira les papilles gourmandes!
 
Aujourd'hui, je cuisine une compotée de mangues sur lit de fromage blanc vanillé!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 5 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-500g de mangues
-500g de fromage blanc
-2 sachets de sucre vanillé
-30g de sucre (facultatif...en fonction des fruits)


Pelez les mangues.
Enlevez le noyau.
Coupez la chair en morceaux.
Mettez les morceaux de mangues dans une casserole.
Ajoutez un verre d'eau.
Faites cuire doucement 20 à 30 minutes.
Hors du feu, ajoutez le sucre!
Laissez refroidir.
 
Remarque!
L'ajout de sucre se fait en fonction des fruits qui peuvent être plus ou moins sucrés.


Dans un saladier mélangez le fromage blanc et le sucre vanillé.
Répartissez-le dans des coupelles.


Versez la compotée de mangues par-dessus et réservez au frois jusqu'au moment de la dégustation!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



L'appartement de l'impératrice Joséphine au Château de Malmaison à Rueil-Malmaison dans les Hauts-de-Seine en France a été installé en 1800 dans la partie nord du château.
Cet appartement que le couple consulaire partagea pendant plusieurs années resta à l'usage exclusif de Joséphine après 1803.

Commençons par la Salle Joséphine!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de La Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Au centre de la salle Joséphine sont présentés une cinquantaine de pièces des deux services d’apparat de l’Impératrice et de son fils Eugène.


La salle Joséphine contient les souvenirs de l’Impératrice Joséphine...


.... portraits en tapisserie des Gobelins, orfèvrerie....


....services de table, à thé ou à café, verrerie.
Cette porcelaine a été réalisée par la manufacture impériale de Sèvres.


Salle de la Frise!
À cet emplacement se trouvaient à l’époque la chambre de Mlle Avrillion, femme de chambre de Joséphine ainsi que la salle de bains de cette dernière.


La frise met en scène les dieux de la mythologie...


...Bacchus, Cérès, Apollon, Minerve, les Neuf Muses....


Les pièces du mobilier proviennent pour la plupart du palais des Tuileries.


Portrait de l'Impératrice Joséphine par Firmin Massot 1812.


Portrait de la reine Hortense par Anne-Louis Girodet, 1813.
 
À bientôt!



Certaines associations de légumes, en cuisine, nous font penser aux vacances...soleil et bons souvenirs!
 
Aujourd'hui encore, pensons encore un peu à l'été....pas tout à fait terminé....et cuisinons un gratin de courgettes, carottes et poivrons!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 35 minutes)
 
-3 courgettes
-4 poivrons
-6 carottes
-1 gousse d’ail
-sel, poivre, origan
-huile d’olive
-150 g de gruyère râpé
-50 g de parmesan
-50g de beurre mou


Lavez, séchez et coupez les courgettes en rondelles.
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanière.
 
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Faites-les blanchir pendant quelques minutes dans de l’eau bouillante salée, et égouttez-les.


Huilez un plat à gratin.
Mettez-y les légumes en couches.
Entre chaque couche, salez, poivrez et saupoudrez de fromage râpé.
Saupoudrez votre gratin de fromage râpé.


Enfin mélangez l'origan avec l’ail pressé et parsemez-en les légumes.
Réduisez le beurre an pommade.
Incorporez-y le parmesan.
Parsemez cette préparation sur le gratin.
 
Faites gratiner dans une four à 220 ° pendant 30 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "courgettes" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



En 1799, Bonaparte et Joséphine souhaitent acquérir une propriété. L’acquisition de Malmaison a lieu le 21 avril et Joséphine s’y retire en attendant le retour de son mari d’Égypte!
 
La propriété s’emplit au fur et à mesure des passions et des collections de Joséphine!
 
À l'étage, à gauche, il y a la salle Marengo qui, elle, abrite le célèbre tableau de Jacques-Louis David Bonaparte franchissant le col du Grand Saint-Bernard, pièce majeure de la collection du musée.
On y trouve aussi la chambre de l'Empereur.
Ces deux salles constituaient les appartements du Consul.
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de La Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(15 clichés)


Chambre de l'Empereur!
Le tissu jaune recouvrant le mobilier reproduit exactement celui d’origine.
À noter la présence, sur un guéridon, de la sculpture que tenait dans sa main la statue de l’Empereur au sommet de la colonne Vendôme : une victoire de bronze sculptée par Chaudet.


Le tableau représente "Le Général Bonaparte"!


Celui-ci, réalisé par Gros en 1809, représente "L'Impératrice Joséphine".


Salon de l'Empereur!
Napoléon et Joséphine faisaient chambre commune au début de leur mariage.


Le consul se fit aménager, en 1803, deux petites pièces au-dessus de la bibliothèque afin d’éviter d’avoir à traverser tout le château pour se rendre dans sa pièce de travail.


Un salon et une chambre furent donc créés.
Et ce salon contient un ensemble de portraits de la famille impériale dont un de Joséphine et un de Napoléon.


Ici, un tableau représentant Hortense Eugénie Cécile de Beauharnais, reine consort de  Hollande, fille de Joséphine.


"Napoléon Ier en costume de sacre" réalisé vers 1805 par François, baron Gérard.


"Bonaparte franchissant le Grand-Saint-Bernard" est un portrait équestre du Premier Consul Napoléon Bonaparte peint par Jacques-Louis David entre 1800 et 1803.


Les bustes de Bonaparte....


...et de Napoléon.


Salle Marengo!
Elle présente des souvenirs personnels de Bonaparte général et premier Consul.
Est exposée laTable D’Austerlitz chef-d’œuvre de la Manufacture de Sèvres commandé en 1806 par l’Empereur pour commémorer la victoired’Austerlitz remportée l’année précédente.


Le plateau représente en son centre Napoléon en costume de sacre et autour de cette figure les portraits des maréchaux qui l’avaient accompagné dans cette campagne.


Les peintures ont été exécutées par le peintre Isabey.
Le pied de la table, en forme de colonne tronquée, représente lesvertus guerrières.
 
À bientôt!



Le rosbif est une viande généralement cuite au four et qui peut être servie tiède ou froide.
Pour la cuisson d'un rosbif, je prends toujours une base de 15 minutes de cuisson pour 500g de rosbif.
Vous devez adapter le temps de cuisson à votre goût!

Donc la première chose à faire pour cette recette est de faire un petit calcul....

Aujourd'hui, je cuisine un rosbif sur un lit de carottes et courgettes.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)
 
-rosbif de 500g
-1 échalote
-1 ou 2 gousses d'ail
-1 ail en chemise
-300g de carottes
-300g de courgettes
-2 càs de moutarde forte
-bouquet garni
-20cl de fond de veau
-huile d'olive


Pelez, lavez et coupez les carottes et les courgettes à l'aide de votre robot ménager!


Pelez, lavez et coupez une ou deux gousses d'ail dans la longueur.
Piquez-en le rosbif!
Badigeonnez la viande d'huile d'olive.
Faites revenir le rosbif dans une poêle 5 minutes sur chaque face!
Puis badigeonnez-le de moutarde forte.


Pendant ce temps, étalez les carottes et les courgettes dans un plat allant au four.
Glissez le bouquet garni, l'ail en chemise ainsi que l'échalote coupée en rondelles dans les légumes.
Posez le rosbif par-dessus.
Versez le fond de veau.
Couvrez et laissez cuire le temps qu'il faut!

Rappelez-vous le petit calcul au début d'article!
Pour moi, mon rosbif fait 500g, je le cuis 15 minutes!


En fin de cuisson, laissez le rosbif reposer dans le four éteint, la viande sera plus moelleuse!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.



L'après-midi à Malmaison se passe en promenades, en jeux (billard, jeux de cartes divers...).
Les hommes vont à la chasse....les femmes se retrouvent pour bavarder tout en brodant!
Mais on peut, aussi, jouer de la musique!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de La Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Joséphine regroupe à Malmaison l’essentiel de ses collections.

Elle y fait construire la grande galerie, achevée en 1808, pour présenter les antiques, les sculptures, ainsi que les tableaux de maîtres anciens.



Les tableaux modernes, parmi lesquels ceux de nombreux peintres troubadours dont elle est le principal mécène, sont regroupés dans le salon de musique ou petite galerie.


Décorée en 10 jours par les frères Jacob, cette pièce devait contenir les tableaux modernes de la collection de Joséphine, tandis qu’une grande galerie, construite plus tard dans le prolongement de ce salon, contenait les tableaux de maîtres anciens et les collections d’antiques.


Ces collections ne cessent de s’enrichir et de s’organiser, surtout après le divorce du couple impérial qui amène Joséphine à séjourner plus souvent à Malmaison.


À sa mort, l’ensemble des collections est réparti entre ses enfants, Eugène et Hortense.



Certaines pièces importantes sont cependant vendues.


Un ensemble de près d’une quarantaine de tableaux et les quatre Canova sont cédés au tsar Alexandre Ier.


Joséphine appréciait particulièrement le courant troubadour* et les tableaux représentant des fleurs.


Ce salon de musique voyait également se dérouler des concerts!


Demeurent d’ailleurs la harpe de Joséphine ainsi que le piano-forte de sa fille, Hortense.


Pianoforte de la reine Hortense.


À bientôt pour la suite de cette visite!



Savez-vous que Metz, commune située dans le département de la Moselle, est une ville bimillènaire!
Metz est une ville qui se trouve dans la région historique de la Lorraine et nous aimons nous y rendre régulièrement afin d'y découvrir tous ses secrets!
 
D'ailleurs vous pouvez voir ou revoir nos balades à Metz en cliquant sur ce lien!


Aujourd'hui, dans notre rubrique, "En Lorraine, on parle le platt", je vais vous parler de la prononciation du mot Metz!
 
Metz se prononce Messe et non pas Metttzzzz!
 
Notez-le bien car dire "Metz" en prononçant le "T" nous fait mal aux oreilles!

À bientôt pour la suite de cette rubrique!
 
Je vous invite à voir ou à revoir tous nos articles sur le Platt Lorrain en cliquant sur ce lien!



Il n'y a pas si longtemps, je vous parlais déjà du restaurant "Greiveldinger" de Perl en Allemagne (voir le lien)!
Cette fois-ci nous avons profité de notre balade au "marché du tissu" de Luxembourg-ville (voir le lien) pour faire un arrêt à cette table que nous connaissons bien et que nous apprécions!
 
Le restaurant Greiveldinger est situé dans le centre de Perl au 1 Bergstrasse à Perl.
 
(photo prise sur le net)


Comme à notre habitude nous commençons par déguster le potage du jour et nous ne sommes pas déçus.


La salade est comprise dans le menu et c'est une manière bien gourmande de débuter notre repas!


Nicolas se délecte de joues de porc cuisinées au vin rouge et accompagnées de croquettes de pommes de terre.


Pour ma part je choisis une escalope viennoise servie avec des frites.


Enfin, Marc, quant à lui, préfère goûter à la goulasch du chef! Bien sûr cette goulasch est servie avec des "spaetzle".


Un petit crème pour finir et nous voilà repartis!
 
Bon appétit et bonne journée!



C'EST LA RENTRÉE

 16/09/2018
Je vous ai parlé du marché aux tissus qui se déroule deux fois dans l'année à Luxembourg-ville (voir l'article sur ce lien)!
 
Je n'ai pas manqué ce rendez-vous! Samedi à 10h, j'étais devant la porte!
 
En effet, au mois de septembre, les activités reprennent dans tous les centres et, cette semaine je vais retrouver mes amies de la couture!
J'ai donc profité des prix très intéressants pratiqués dans ce marché pour faire quelques emplettes!
 
Les travaux prévus au programme de chez Sylvie...une robe, un chemisier et une trousse de toilette!
 
Bonne rentrée à toutes et à tous!



Le jardin botanique de Metz, en Moselle, ancien parc Frescatelly, est un parc paysager de 4,4 hectares acheté par la ville de Metz en 1866 à la baronne de l’Espée, après avoir appartenu à différents notables de la ville.
Il se situe sur le ban communal de Montigny-lès-Metz.

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(21 clichés)


Le jardin botanique de Metz fait partie du réseau transfrontalier "Jardins sans limites".


C'est à dire qu'il prend part à une immense promenade continue comprenant le plan d'eau, la place de la République et l’Esplanade, le parc municipal du Saulcy, les rives de la Moselle avec le canal et le bras morts de la rivière, dont la surface globale atteint 429 hectares.


Le parc abrite un ensemble d’arbres rares et remarquables dont certains, vieux de cent cinquante ans et quelques-uns qui pourraient dater de la fin du 18e siècle.


Le roi de la place est ce séquoia! Ne manquez d'aller le saluer lors de votre balade dans ce jardin!


Deux bassins agrémentent le jardin, reliés par un ruisseau, où s’ébattent cygnes et autres volatiles.


Amateur d'échec? Un jeu à échelle humaine vous attend!


Les serres du jardin, d’une superficie de 1 000 m2 datent de 1861 sont l’oeuvre du ferronnier messin PANTZ.
Elles rassemblent orchidées, cactées et palmiers.


Ces superbes serres, construites sur l'Esplanade pour l'Exposition Universelle de 1861 ont été déplacées au jardin botanique probablement en 1880.


Elles comportent une orangerie, une serre froide, une autre tempérée et des serres chaudes.


Dans ces dernières, on peut admirer plusieurs espèces méditerranéennes et exotiques.


Les serres abritent 4 500 plantes appartenant à quatre-vingts familles différentes.


Leur superficie abrite une flore spécifique ainsi que des bassins agrémentés de poissons, de tortues et une volière avec des oiseaux exotiques.


Une décoration tout à fait originale nous met dans l'ambiance.....


.....une ambiance feutrée!


Dans une des serres...les cactées!


Ces plantes sont originaires du Pérou, de Bolivie ou même d'Argentine!


Sur le retour un petit arrêt, le temps d'une photo!


Nous passons par le parc Europa où ce jour là nous avons pu admirer quelques oeuvres de Christian Lapie.


"Le coeur de la nuit"

Christian Lapie développe une oeuvre de sculpture monumentale en extrayant du fût d’arbres hiératiques des figures humaines.
Taillée à la tronçonneuse, puis traitée au feu et à l’huile, celles-ci gagnent une dimension spectrale qui les fait appartenir au plus lointain des âges.


"Le point du jour"

Merci Joëlle et Alexandra pour cette belle balade!



Soyons gourmand.....aujourd'hui je cuisine un filet de lieu grillé au lard!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-800g de filets de lieu
-sel, poivre, origan
-huile d'olive
-100g de lard coupé en tranches très fines
-1 citron
-crème fraîche
-pommes de terre


Enduisez les filets de lieu d'huile d'olive.
Salez-les et poivrez-les.
Mettez-les à griller dans le four pendant 15 minutes.


Pendant ce temps faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau.
Pelez-les et réservez-les au chaud.


Prenez une poêle anti-adhésive et faites revenir les tranches de lard.


Au moment de servir, mettez les filets de lieu dans le plat de service, déposer les tranches de lard grillé par-dessus et saupoudrez d'origan.
Déposez les pommes de terre tout autour.
Vous pouvez accompagner votre plat d'une coupelle de crème fraîche persillée.

Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien.



Le concept "Marché du Tissu"  existe  depuis le printemps de 2005.
C’est avant tout un événement où plusieurs fournisseurs de tissus hollandais, belge, français présentent et vendent les dernières collections de tissus.

(toutes les photos ont été prises sur le net)


Tissus, rideaux, patchwork.....Tout est présenté sur les étals pour les amateurs de travaux du tissus!
Bien sûr, les fournitures, la mercerie ainsi que les livres de couture avec les dernières nouveautés feront la joie des "petites mains"!


Moi! J'ai fait ma liste...et j'y serai! Et vous? Qui vais-je retrouver demain!
 
Marché du tissus Luxembourg:
 
Luxexpo
11, Circuit de la Foire
L-1347 Kirchberg (Luxembourg)



Le château de Malmaison reste un témoin incontournable de l'Histoire de France! Nous avons eu grand plaisir à le visiter et, aujourd'hui, nous avons grand plaisir à partager avec vous les photos que nous y avons prises!
 
La visite nous conduit vers le salon doré qui fut le salon de réception de Malmaison!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de La Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


Le salon de réception de Malmaison n’a pas toujours été tel qu’il se présente aujourd’hui. Il a subi, depuis l’Empire, plusieurs transformations.


Les meubles qui ornent aujourd’hui le salon de compagnie de Malmaison proviennent du palais de Saint-Cloud et furent commandés en 1802 pour le salon de l’Impératrice aux frères Jacob.


Après la mort de Joséphine, le mobilier considéré par Eugène comme un souvenir de famille, fut envoyé à Munich où il résidait.
Il est conservé au château de Nymphenbourg, mais sans sa garniture d’origine.


Ce tableau représente l'Apothéose des héros français morts pour la Patrie pendant la guerre de la Liberté!
Il a été réalisé en 1802 par Anne-Louis Girodet.
Cette œuvre représente les principaux généraux morts durant les guerres révolutionnaires, accueillis par Ossian dans le paradis d'Odin.


Ce tableau d'Hector Vigier, "L'Impératrice recevant la visite de l'empereur Alexandre", montre le salon après le divorce.
Le jeune garçon en culotte rouge est le futur Napoléon III.


Ces deux derniers médaillons proviennent du décor d'origine de la pièce!


Bonne journée!



Restons encore un peu en vacances! Le soleil...les légumes...et le plein de vitamines!
 
Aujourd'hui je cuisine une salade "samba brésilienne"!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes)
 
-150g de maïs
-150g de pousse de soja
-150g de crevettes décortiquées
-150g de surimi
-1 poivron
-400g de carottes
-sel, poivre
-huile, vinaigre, moutarde
-persil


Égouttez et rincez le maïs.
Égouttez et rincez les pousse de soja.
Nettoyez, lavez et rincez les crevettes.
Coupez le surimi en rondelles.
Nettoyez, lavez et coupez le poivron en gros dés.
Pelez, lavez et râpez les carottes.


Prenez un saladier et préparez une vinaigrette à votre goût.
Ajoutez tous les ingrédients.
Mélangez délicatement.
Servez bien frais.


Au moment de servir saupoudrez la salade de persil lavé et finement ciselé!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.



La Malmaison!
Qui n'a pas espéré, un jour, aller visiter ce lieu rempli d'histoire?
Connue pour avoir appartenu à Joséphine de Beauharnais, la Malmaison est un véritable musée!
 
Aujourd'hui, je vous invite à poursuivre la visite du rez-de-chaussée de la Malmaison et découvrir la salle de billard et l'anti-chambre du salon!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de La Malmaison depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


La salle de billard!
Située au rez-de-chaussée du château, cette salle était affectée au jeu de billard depuis 1703.
Le décor actuel est conçu par Louis-Martin Berthault en 1812 et remeublée sobrement comme à l'époque de Joséphine de Beauharnais.
Le sol est carrelé de marbre.


 On peut admirer deux vases en terre de Sareguemines datant de 1811.


Le lustre de billard en tôle peinte date du premier Empire.


L'anti-chambre du salon!
L'huissier de service se tenait dans cette pièce qui servait aussi à ranger les tables à jeux losqu'elles ne servaient pas dans la salle de billard.


Sur les murs on peut aussi admirer six portraits de Cheikhs.


À demain pour la suite de cette visite!



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