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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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L'hiver s'éloigne doucement....le printemps arrive tout aussi doucement.....
Comment se régaler de manière très simple?
Aujourd'hui, je cuisine des cuisses de poulet forestière!
 


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 35 minutes)
 
-4 cuisses de poulet
-500g de champignons de Paris égouttés
-500ml de bouillon de volaille
-125ml de vin blanc
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-laurier
-2 càs de farine
-2 càs de crème fraîche
-huile
sel, poivre


Prenez une cocotte et faites-y chauffer un filet d'huile.
Faites-y revenir les cuisses de poulet sur toutes les faces.
Pelez, lavez  et hachez l'échalote et l'ail.
Ajoutez les aux cuisses de poulet.
Remuez.
Saupoudrez de farine. Remuez.
Versez le vin blanc.
Laissez évaporer 1 à 2 minutes.
Versez le bouillon.
Ajoutez le laurier.
Salez, poivrez.
Mélangez. Couvrez et laissez cuire 35 minutes environ.


En fin de cuisson, versez les champignons.
Incorporez la crème fraîche.
Laissez mijoter quelques minutes.
Servez aussitôt.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Notre périple sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge se poursuit avec un arrêt dans un très beau village connu surtout pour une de ses habitantes rendue célèbre par la télévision, la Mère Denis!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


Le village de Saint-Hymer est blottit au ceux d'un vallon au coeur du Pays d'Auge.


La paroisse de Saint.-Hymer doit son importance au monastère dont il reste encore l'église.
Ce monastère a été fondé au 11e siècle par Hugues de Montfort, seigneur de Montfort-sur-Risle.


L'église du 14e siècle appartenait au pieuré qui fut l'un des derniers centres d'activité janséniste au 18e siècle.


L'une des pensionnaires de la maison de retraite de ce village fut la Mère Denis.
 
Jeanne Marie Le Calvé, dite La Mère Denis, née le 9 novembre 1893 à Neulliac (Morbihan) et morte le 17 janvier 1989 à Pont-l'Évêque (Calvados), est une lavandière.
Elle fut une figurante célèbre pour avoir été la figure emblématique de publicités pour la marque de machines à laver Vedette durant les années 1970.



Au mois de mai les jours fériés se succèdent! Je vous propose aujourd'hui une idée de menu qui, peut-être, pourra vous plaire!
 
Pour notre repas de ce dimanche voici ce que j'ai prévu!

En entrée, les asperges sont les reines! Accompagnées d'une sauce citronnée elles sont délicieuses.
 
Vous pouvez voir cette recette sur ce lien!


Pour le plat de résistance, je vous propose un rôti de veau prince Orloff!
 
Il semblerait que le rôti Orloff ait été imaginé par Urbain Dubois et dédié au Prince Orloff, ministre et ambassadeur du Tsar Nicolas 1er, au service duquel il fut pendant plus de vingt ans.
 
La recette en cliquant sur ce lien!


Enfin, pour le dessert, je vous propose un parfait aux noisettes, recette qui m'a été soufflée par ma cousine Martine!
 
La recette sur ce lien!
 
                                   Bon dimanche à tous!



Nous terminons, aujourd'hui, notre balade à travers les rues de Dives-sur-Mer, commune située dans le département du Calvados, par la visite de son église, l'église Notre-Dame.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Dives-sur-Mer depuis le début en cliaquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


L'église Notre Dame a été bâtie au 11e siècle et agrandie aux 14e et 15e siècles.
Entre le 11e et le 16e siècles, les styles roman et gothique ont façonné l’église. Malgré les dévastations calvinistes et la Révolution, l’édifice fut sauvé.


Une église....une légende!
Le 6 août 1001, des pêcheurs lèvent dans leur filet un Christ sans croix dont le genou se mit à saigner.
À terre, aucun artisan n’a été capable de fabriquer une croix pour y déposer ce Christ.
Trois ans plus tard, une croix retrouvée en mer s’adapte parfaitement au Christ miraculeux.
La légende du Christ-Saint-Sauveur est née.


Dives-sur-Mer devient un lieu de pèlerinage.
La chapelle se révèle trop petite.
Généreux, Guillaume le Conquérant fait construire un édifice de style roman, dont il reste aujourd’hui les quatre piliers du chœur, une arcade et une voûte.


Au 14e siècle, on agrandit l’église dans le style gothique rayonnant.


Les vitraux sont magnifiques!


À bientôt pour un autre voyage!



Un peu d'exotisme pour oublier qu'il pleut à verse en ce moment.....aujourd'hui, je cuisine des nouilles chinoises au poulet!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 25 minutes)
 
-1 oignon
-3 filets de poulet
-2 poivrons
-4 tomates
-1 petit bocal de pousses de soja
-huile d'olive
-gingembre en poudre
-3 càs de sauce soja
-200ml de lait de coco
-nouilles chinoises


Pelez, lavez et émincez l'oignon.
Détaillez les filets de poulet en lamelles.
Nettoyez, lavez et coupez les poivrons en lamelles.
Lavez et coupez les tomates en dés.
 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir l'oignon.
Ajoutez le poulet.
Saupoudrez de gingembre.
Déglacez avec la sauce soja.
Ajoutez les pousses de soja égouttés, les poivrons et les tomates.
Laissez le tout revenir quelques minutes.


Versez le lait de coco.
Laissez encore quelques minutes sur le feu.
 
Faites cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
Égouttez-les.
Incorporez-les au poulet aux légumes.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien.



Situé au cœur de la ville de Dives-sur-Mer, ce lieu dit Village d’Art, est très riche de l’histoire, de l’architecture et des traditions de la région!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Dives-sur-Mer depuis le début en cliaquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Ancien relais de poste situé entre Rouen et Caen par le chemin de la grève, l'ensemble comprenait des galeries extérieures pour accéder aux chambres, des écuries et ses dépendances.


Il reste de cette époque quelques parties de bâtiments faciles à discerner dans la cour Louis XIV.


L'architecture est typique de l'auberge normande.


De nombreuses célébrités y séjournèrent : Louis XIV, qui serait venu prendre les eaux de Grangues, ainsi que la duchesse de Chaulnes et Madame de Sévigné, Alphonse Karr, Alexandre Dumas, Raymond Poincaré président de la République…


Avec l'apparition, à la fin du 19e siècle, de la mode des bains de mer, une clientèle riche s'installe sur la « Côte Fleurie » afin de profiter des plages entre Cabourg et Honfleur.


L'auberge va connaître son époque de splendeur grâce à monsieur Le Remois, l'aubergiste qui, par son talent assure à l'établissement une exceptionnelle réputation.


Le Rémois célèbre le souvenir de Guillaume le Conquérant qui, à Dives en 1066, a constitué sa flotte et regroupé son armée pour la Conquête de l'Angleterre.


Une fresque reproduisant partiellement la Tapisserie de Bayeux est installée dans la «Salle du Départ» qui abrite aujourd'hui l'Office de Tourisme.


Depuis les années 1980, l'hostellerie Guillaume le Conquérant est devenue le Village d’Art.


Le petit neveu du célèbre graveur et décorateur Félix Bracquemond (1833-1914), Jacques Bracquemond (1930-2006) y a ouvert un petit atelier artistique essayant de suivre dans son travail de copiste le style de gravure de 19e siècle.



Il y a peu, j'ai eu envie de déguster un repas simple, léger et, surtout, de profiter encore de ce légume que nous affectionnons tant....l'asperge!

Aujourd'hui, je cuisine du saumon sur lit d'asperges!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)

-500g d'asperges
-4 filets de saumon
-1 càs de moutarde
-4 càs de vinaigre de miel
-4 càs d'huile d'olive
-1 càc de sucre
-sel, poivre
-1 échalote
-1 citron


Lavez vos asperges.
Coupez les extrémités par une simple pression du doigt.
Elles vont se casser d'elles même à l'endroit où elles deviennent moins fibreuses.
Pelez-les en partant de la pointe, à l'aide d'un économe.

J'ai fagoté mes asperges afin qu'elles ne se cassent pas.
Puis, je les ai plongées dans une grande casserole remplie d'eau bouillante additionnée d'un jus de citron.
Je les ai laissées cuire 15 minutes.

La cuisson dépend de la grosseur de vos asperges.
Pour cette recette j'ai utilisé les asperges blanches des Landes.

Quand elles sont cuites, vous les égouttez.


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Émulsionnez vinaigre, huile, sel, poivre, sucre et moutarde!
Incorporez-y l'échalote.
Réservez!


Rincez et essuyez les pavés de saumon.
Prenez une poêle antiadhésive.
Faites cuire le saumon à sec côté peau pendant 5 à 7 minutes!

Vous êtes prêts pour la présentation!


Distribuez les asperges sur les assiettes.
Posez un pavé de saumon par-dessus.
Nappez de sauce vinaigrette.

Pour les menus d'épargne digestive vous vous préserverez de sauce!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'épargne digestive sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



Dives-sur-Mer est une commune française, située dans le département du Calvados en région Normandie.
 
Pourquoi Dives, La Conquérante?
Car c'est du port de Dives que Guillaume le Conquérant appareilla, avec sa flotte, pour conquérir l'Angleterre à la bataille de Hastings, en 1066.

Cet article servira de récapitulatif à notre balade à Dives-sur-Mer:

-La conquérante (ici)

-L'église Notre-Dame-de-Dives (voir le lien)

-Village d'Art Guillaume le Conquérant (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Après être passés devant la lieutenance, nous visitons les halles.


Les halles sont datées du début du 15e siècle, mais il est probable que des halles plus anciennes aient préexisté. 
Elles sont constituées d'un vaisseau central et de deux bas-côtés symétriquement disposés.


Située à l'embouchure de la Dives, entre les collines du Pays d'Auge et les marais, la cité de Dives était connue à l'époque romaine où son port avait une grande importance.


Mais la grande page de l'histoire est écrite quand Guillaume le Conquérant rassemble ses troupes en 1066 pour partir à la conquête de l'Angleterre.


En parallèle l'activité commerciale se développe, les moines de la Baronnie de Dives-sur-Mer obtiennent un droit de marché.


Dives-sur-Mer est aussi un relais de poste sur la route de Caen à Rouen par les grèves.


Église Notre-Dame-de-Dives-sur-Mer.


Dives-sur-Mer c'est aussi le « village d'Art Guillaume le Conquérant »!
 
À demain!



Lors de ma dernière visite au marché du tissus de Luxembourg-ville, je m'étais promis de me procurer du tissu pour réaliser une trousse de toilette doublée!
 
J'ai donc cherché puis trouvé deux coupons de tissus:
-un coupon de coton de couleur
-un second coupon, le même tissu mais en coton induit
 
Une fermeture éclair et une bobine de fil plus tard....je suis prête!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


Pour cette première trousse, j'ai visé le petit modèle!
J'ai grandement assez pour en refaire une un peu plus grande!
 
Je vais vous laisser naviguer sur le Net pour tous les détails de cette réalisation! De nombreux tutos vous aideront!


Après avoir lu et relu différents tutos, j'ai compris qu'il fallait:
-superposer bord à bord, le coton, le coton induit et le zip de manière à ce que :
  • l’endroit de la doublure se trouve contre l’envers du zip,
  • l’endroit du tissu extérieur soit contre l’endroit du zip.
La fermeture éclair est donc pris en sandwich entre la doublure et le tissu extérieur.

Épinglez les 3 épaisseurs.
Cousez au bord du zip à l’aide du pied spécial fermeture éclair de votre machine à coudre.
Retournez et repassez.
Surpiquez à 2 ou 3 mm pour bien maintenir les épaisseurs ensemble et dégager le zip (pour éviter qu’il se prenne dans le tissu).


Retournez votre trousse et cousez les bords de la trousse en laissant un espace ouvert dans le bas de la doublure afin de.....


.....retourner l’ouvrage.


Cousez le fond de la doublure à la main avec des points invisibles ou àla machine pour une version plus rapide.


J'ai réalisé la petite boucle, avec un petit morceau de tissu, à la manière d'un biais.
Je l'ai insérée dans la couture du tissu extérieur.


Et voilà....une petite trousse qui a déjà trouvé sa place dans mon sac à dos!



JOYEUSES PÂQUES 2019

 20/04/2019
                                                      Marc et Sylvie
                                                    vous souhaitent
                                        un très bon dimanche de Pâques



Robion est une commune située dans le département du Vaucluse en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
C'est lors de notre dernier séjour dans cette région que nous avons eu l'occasion d'aller déjeuner dans le restaurant, "Lou Luberon" situé 189 Avenue Aristide Briand à Robion.


À peine entrés, nous avons été charmés par le décor champêtre de ce restaurant et tout aussi charmés par cette adresse gourmande aux spécialités provençales.


En entrée nous choisissons une salade campagnarde!


Marc se régale de cet aïoli bien garni.


Nicolas et moi, préférons prendre une basse-côte grillée accompagnée d'une sauce au poivre vert.


Les desserts.....
Nicolas choisit un fondant au chocolat.


Marc se laisse tenter par l'assiette gourmande.


Comme à mon habitude je finis par un grand crème...l'expresso...c'est pour Nico!

Nous avons passé un très bon moment gourmand au Lou Lubéron! N'hésitez pas à vous y arrêter!



Le voie verte du fil bleu de l'Orne est une balade de 23 kilomètres qui longe la rivière Orne de Clouange en Moselle à la zone de loisirs de Moineville en Meurthe-et-Moselle.
 
Cette balade, nous l'avons commencée, Marc et moi, la semaine dernière en parcourant une première étape, celle qui va de Clouange à Rosselange.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre baladeau fil bleu de l'Orne depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pur les agrandir!
(17 clichés)


Aujourd'hui, nous avons poursuivi notre découverte en réalisant l'étape qui va de Rosselange à Moyeuvre-Grande!


Cette balade présente un très grand intérêt car elle à été aménagée dans le cadre d’un projet de requalification des anciens sites sidérurgiques d’une vallée aujourd’hui sinistrée au niveau de l’emploi industriel.


Les usines ont fermé, mais les aménagements paysagers de cette vallée verdoyante sont réussis.


Nous passons sur le pont des vannes qui nous fait passer sur l'autre rive de l'Orne.


Des panneaux explicatifs nous indiquent que ces oiseaux sont des "oiseaux de haies".


Les coteaux et les plateaux environnants constituent un important cadre naturel pour la commune comme ce quartier de Moyeuvre-Grande, le Trehemont.


La découverte du minerai dans notre sous-sol a transformé le site et la vie des habitants de la cité.
Sous cette cheminée...des galeries de mine....


La Voie Verte serpente au bord de l’eau, passe près des villes, traverse des petits ponts, toujours dans un cadre bucolique.


Nous arrivons à Moyeuvre-Grande.
Un jardin a été aménagé au niveau de l'atelier de l'ancienne usine.
Ici, nous pouvons voir les arches du mur intérieur de l'atelier de l'usine réhabilitée aux environs du 19e siècle!


L'exutoire!
C'est ici que se jettent les eaux d'exhaure des mines de fer de Moyeuvre.
Cet ouvrage évite les remontées d'eau des mines à la surface des sols.


Longtemps occupée par l'industrie sidérurgique, Moyeuvre-Grande est devenue le symbole même de la reconversion d'un espace industriel rendu à la nature.


Purge de gaz des cheminées des mines.


Feux de signalisation de l'ancienne voie ferrée.
Cette voie ferrée servait au transport de minerai, de fonte de hauts-fourneaux.
Elle desservait les différentes usines de la vallée de l'Orne.


Pilier de gazoduc.
Le gazoduc servait à récupérer les gaz des hauts-fourneaux. Ces gaz servait à alimenter la centrale électrique de Richemont.


Nous arrivons à Moyeuvre-Grande, le but de notre étape du jour.....nous reprenons le chemin du retour.


À bientôt pour la suite de cette balade au fil bleu de l'Orne!



Le soleil a réussi à percer les nuages...profitons-en pour le mettre dans nos assiettes!
 
Aujourd'hui, je cuisine un rôti de porc à l'antillaise!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 20 minutes- attente 12h- cuisson 1h30)
 
-1 rôti de porc
-2 càc de fécule de maïs
-2 citrons verts
-huile d'olive
 
Marinade:
-2 càc de fond de veau
-4 gousses d'ail
-100g de raisins secs
-20cl de rhum
-1 càs de miel
-1 càc de gingembre en poudre
-1 càc de curcuma
-1 pointe de couteau de piment d'Espelette


Pelez, hachez les gousses d'ail.
Préparez 20 cl de fond de veau et incorporez-y le miel.
 
Mettez le rôti dans un plat creux.
Saupoudrez-le de curcuma, de gingembre et de piment d'Espelette.
Ajoutez-y l'ail.
Versez la préparation de fond de veau.
Versez le rhum.
Ajoutez-y les raisins afin qu'ils trempent bien.
 
Laissez mariner 12 heures et retournez-le de temps en temps.


Au bout de ce temps, faites revenir le rôti sur toutes les faces dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Mettez le rôti dans un plat allant au four.
Couvrez avec le couvercle et faites-le cuire dans un four à 200° pendant 45 minutes.
 
Au bout de ce temps, versez la marinade et poursuivez la cuisson 30 à 45 minutes.


Au moment de servir, coupez le rôti en tranches, disposez-le sur le plat de service et gardez au chaud.
 
Mélangez la fécule de maïs et le jus des citrons avec un peu d'eau.
Ajoutez cette préparation dans le plat avec le jus.
Faites épaissir et versez sur les tranches de rôti.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



Houlgate, commune située dans le Calvados, accueille chaque année une animation, "Plein Vent"!


Ce rendez-vous incontournable des amoureux des cerfs-volants et des sports de glisse, sur la plage a inspiré ce très beau rond-point!


Rendez-vous cette année du 11 au 12 mai à Houlgate!
 
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(3 clichés)



Notre balade d'un jour le long de la côte fleurie située en Normandie nous conduit aujourd'hui à Houlgate!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre promenade sur la Côte Fleurie et en Pays d'Auge en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Nichée dans un écrin de verdure, Houlgate est propice à créer des instants magiques qui laisseront une empreinte indélébile dans la mémoire de ses villégiateurs.


Son patrimoine balnéaire brille dans la station grâce à ses 300 villas préservées, les deux anciens grand-hôtels et le casino.


Circuler dans les rues de Houlgate c’est voyager à travers le temps.


Cette balade constitue un véritable musée de l’architecture à ciel ouvert.


Houlgate telle que nous la connaissons est la résultante de l’installation d’une ville pour les bains de mer.


Les architectes font preuve d’une grande connaissance de l’architecture du passé et présentent à la bourgeoisie et à l’aristocratie du Second Empire des modèles d’habitation qui sont de véritables monuments.


Les hôtels et pensions de famille ne sont pas en reste!


En 1860, au début de la vogue des bains de mer, Houlgate n’est qu’une petite station balnéaire.


En 1905, quand l’appellation de Houlgate devient officielle et que la station s’est bien développée, on en parle alors comme une référence d’architecture balnéaire.


Et son patrimoine est exceptionnel!


Marché couvert!


Église saint-Aubin!


L’église Saint-Aubin a été bénie en mai 1878.
Cet édifice de style néo-gothique en brique est l’œuvre de l’architecte Barthélémy de Rouen.

À bientôt pour la suite de notre balade "découverte" de la Côte Fleurie"!



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