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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Dernière màj le 16/07/2018
Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Je vous l'ai dit! Je participe à un atelier tricot et, après avoir terminé le pull de mon amie je me suis prise au jeu et j'ai commencé un nouvel ouvrage!
C'est ainsi que notre coach "tricot" Rina m'a montré comment faire de belles lisières!
 
Mais qu'est-ce qu'une lisière?
Les lisières sont les bords gauches et droits d’une pièce de tricot.
Les mailles lisières sont donc la (ou les) première(s) et dernière(s) mailles de chaque rang.
Les mailles lisières permettent d’obtenir des bordures nettes et régulières et permettront une finition parfaite lors de l'assemblage de votre ouvrage!
 
Vous pouvez voir ou revoir d'autres "astuces tricot" en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(2 clichés)


Il existe plusieurs techniques pour réaliser de belles lisières!
Je vous montre aujourd'hui celle que Rina m'a apprise!

Pour tous les rangs!
Tricotez la première maille de chaque rang  dans le sens inverse (envers sur endroit et inversement) et glissez la dernière maille de chaque rang.

Ce jour là, nous avons pu terminer notre atelier de manière bien gourmande grâce à notre amie Evelyne.

Merci Evelyne pour ta fameuse tarte aux pommes, cannelle et raisins secs!



Chaque année, nous aimons nous rendre en Alsace au moment des asperges afin de profiter in situ de ce légume tendre et bien savoureux!
Cette année, notre "journée asperges" s'est déroulée à Rosheim, commune située dans le département du Bas-Rhin en Alsace!

Après avoir dégusté le vin blanc d'Asace du domaine Affolter de Rosheim nous nous dirigeons vers le restaurant "À la croix d'Or", 3 rue du Général de Gaulle à Rosheim où nous sommes attendus.

Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Après avoir dégusté notre apéritif nous attendons avec impatience les asperges tant attendues.
Les trois sauces sont déjà prêtes, vinaigrette, mayonnaise et sauce mousseline.


Les asperges passent de table en table et sont servies au fur et à mesure qu'elles sont cuites!
Vous l'avez compris, ce jour là, c'est "asperges à volonté"!


Pour ma part, j'apprécie les asperges à la sauce vinaigrette!


Alors que Marc, lui, mange ses asperges à la sauce mousseline.


Un plat de charcuterie accompagne les asperges!


J'ai oublié de prendre en photo le dessert! Et pourtant, comme il était bon!
En effet, le kougelhopf glacé, fait maison, à fait l'unanimité!

Un petit café crème pour terminer et nous sommes prêts à rejoindre notre guide pour la visite de la ville de Rosheim!

À bientôt pour la suite de cette journée "asperges en Alsace"!



Aujourd'hui, je mets à l'honneur notre amie Claudette grâce au fameux gâteau marbré de sa Mamie Rolande!

En effet, dernièrement, Claudette a eu la gentillesse de nous donner une recette de gâteau marbré au top de la gourmandise!

Suivez-nous en cuisine....simple....gourmand...tellement gourmand!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 à 10 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 1 heure)

-500g de farine avec levure incorporée
-500g de sucre
-250g de beurre
-20cl de lait
-6 oeufs
-2 sachets de sucre vanillé
-2 ou 3 càs de chocolat en poudre


Il faut dans un premier temps travailler le beurre ramolli avec le sucre et les jaunes d'oeufs.
Battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine avec levure incorporée ainsi que le lait, chacun à tour de rôle.
La pâte doit être fluide mais pas trop.

Enfin, ajoutez les blancs battus en neige.


À ce moment séparez la préparation en deux parties.
Parfumez l'une avec le chocolat et l'autre avec le sucre vanillé.
Beurrez et fariner un moule à cake.

Versez les deux préparations en alternance dans le moule.
(moi j'utilise le système de la fourchette)
Enfournez à 180° pendant 1 heure environ (+ou- selon le four).
Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.


Je vous souhaite une bonne dégustation en famille et je remercie Claudette pour cette recette tout simpement divine!

Oups! Pas la peine d'en demander....tout le gâteau a été mangé!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Je vous invite à voir ou à revoir mes autres recettes coup de coeur en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.



Rosheim est une cité riche d'un passé et d'un patrimoine exceptionnels qui lui ont valu le surnom de "cité romane", ou "ville à la rose" en référence à son emblème héraldique.

C'est en nous promenant dans la ville que nous avons aperçu cette girouette aux armes de la ville!


Les armes de Rosheim se blasonnent ainsi :
"D'argent à la rose de gueules boutonnée d'or et pointée de sinople."

Vous pouvez voir ou revoir notre "journée asperges 2018" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres girouettes sur ce lien.

(photo prise sur le net)



Rosheim, commune située dans le département du Bas-Rhin, se trouve dans la région historique et culturelle d'Alsace.
Ses habitants sont les Rosheimois.
La petite ville est riche d'un passé et d'un patrimoine exceptionnel qui lui ont valu le surnom de "cité romane", ou "ville à la rose" en référence à son emblème héraldique.
 
Comme chaque année nous avions rendez-vous ce jour là dans cette charmante cité pour une journée "asperges"!
 
Cet article servira de récapitulatif à notre balade alsacienne!
 
-Une journée asperges en Alsace (ici)

-Une girouette aux armes de la ville (voir le lien)

-Restaurant À la croix d'or (voir le lien)

-Les portes de la ville (voir le lien)

-Maison romane (voir le lien)

-Monastère des bénédictines (voir le lien)

-Église saint-Étienne (voir le lien)

-Le lavoir (voir le lien)

-Histoire sans parole (voir le lien)
 
-Église saints-Pierre-et-Paul (voir le lien)

-Église saints-Pierre-et-Paul-L'intérieur (voir le lien)

-Le planétaire de Gresswiller (voir le lien)

Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!

(4 clichés)


La journée débute par la visite du domaine Affolter de Rosheim où nous sommes accueillis de façon charmante.....dégustation gourmande à la clé!


C’est Monsieur Affolter qui, sans le savoir en 1994, a donné l’impulsion de ce qui allait devenir  un des principaux domaines viticoles de Rosheim. 
Aujourd’hui, le couple Yves et Christine Affolter, 2ème génération, exploite sur plus de 10 ha.


Viticulteurs vignerons depuis une vingtaine d’années, ils cultivent et commercialisent  tous les cépages alsaciens auxquels nous associons la production de crémants.
Tous les vins sont produits sur des parcelles situées sur le secteur de Rosheim.

À demain pour la suite de cette balade alsacienne!



Il y a peu, j'ai eu envie de déguster un repas simple, léger et, surtout, de profiter encore de ce légume que nous affectionnons tant....l'asperge!

Aujourd'hui, je cuisine du saumon sur lit d'asperges!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 15 minutes)

-500g d'asperges
-4 filets de saumon
-1 càs de moutarde
-4 càs de vinaigre de miel
-4 càs d'huile d'olive
-1 càc de sucre
-sel, poivre
-1 échalote
-1 citron


Lavez vos asperges.
Coupez les extrémités par une simple pression du doigt.
Elles vont se casser d'elles même à l'endroit où elles deviennent moins fibreuses.
Pelez-les en partant de la pointe, à l'aide d'un économe.

J'ai fagoté mes asperges afin qu'elles ne se cassent pas.
Puis, je les ai plongées dans une grande casserole remplie d'eau bouillante additionnée d'un jus de citron.
Je les ai laissées cuire 15 minutes.

La cuisson dépend de la grosseur de vos asperges.
Pour cette recette j'ai utilisé les asperges blanches des Landes.

Quand elles sont cuites, vous les égouttez.


Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Émulsionnez vinaigre, huile, sel, poivre, sucre et moutarde!
Incorporez-y l'échalote.
Réservez!


Rincez et essuyez les pavés de saumon.
Prenez une poêle antiadhésive.
Faites cuire le saumon à sec côté peau pendant 5 à 7 minutes!

Vous êtes prêts pour la présentation!


Distribuez les asperges sur les assiettes.
Posez un pavé de saumon par-dessus.
Nappez de sauce vinaigrette.

Pour les menus d'épargne digestive vous vous préserverez de sauce!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "asperges" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'épargne digestive sur ce lien!

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



Nous ne nous lassons pas de cette belle abbaye des Prémontrés, connue aussi sous le nom de Sainte-Marie-Majeure.
Ce vaste bâtiment du 18e siècle est situé dans le quartier Saint-Martin à Pont-à-Mousson, commune de Meurthe-et-Moselle.

Notre visite se termine aujourd'hui dans la galerie du Soleil!

Vous pouvez voir ou revoir la visite de l'abbaye des Prémontrés depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(17 clichés)



La galerie du Soleil dessert aussi la salle Saint-Norbert ou salle capitulaire.
Cette salle est placée au centre du cloître et permettait aux processions de se diriger vers l'église selon un ordre liturgique!


Le petit escalier rond est d'une exceptionnelle élégance.


On peut admirer son très beau mouvement en spirale.


Près du petit escalier rond s'ouvre le chauffoir des chanoines.


Cet autoportrait représentant Solange Bertrand a été réalisé en 1934.


La cheminée du chauffoir est ornée d'un phoenix, oiseau mythique qui renaît de ses cendres et qui est devenu l'emblème de l'abbaye.


Détruit lors d'un incendie en 1771, le chauffoir a été reconstruit avec encore plus de splendeur.


Ce parloir est un témoin de l'architecture baroque de la fin du siècle!


Cette très belle salle nous permet d'admirer.....une dernière fois....


...quelques belles toiles signées Solange Bertrand!


Un petit clin d'oeil à notre célèbre Graoully (voir l'article sur ce lien)!


Nous terminons cette visite dans l'aile dite "Aile au bord de l'eau"!


La galerie au bord de l'eau longe la Moselle et est appuyée sur les murailles de la ville.


C'est dans cette aile que se trouvait la Procure ou Intendance.


L'endroit se prête à la flânerie!


"Vulcain", Bernard Mougin.
Cette sculpture en cuivre rouge martelée a été créée pour le lycée technique Hanzelet de la fonderie de Pont-à-Mousson.

À bientôt pour un nouveau voyage!



Dans ma série "recettes simples mais dignes de figurer sur une table de fête"....
je cuisine aujourd'hui, une mousse de  foies de volaille!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 à 8 personnes- préparation 10 minutes- repos 1 heure- cuisson 10 minutes)

-250g de foies de volaille
-1 filet d'huile
-50g de lard fumé
-2 échalotes
-5cl de Porto
-5cl de Cognac
-125ml de crème fraîche
-sel, poivre


Nettoyez, lavez et séchez les foies de volaille.
Mettez-les à mariner dans le Porto et le Cognac pendant 1 heure.


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle et faites-y revenir lardons et échalotes.
Ajoutez les foies égouttés.
Faites rissoler de tous les côtés pendant 10 minutes.
Versez le liquide de la marinade et faites bouillir 1 à 2 minutes.


Passez cette préparation dans le mixeur de votre robot.
Salez si nécessaire et poivrez.
Lorsque votre mousse est refroidie mélangez-la avec la crème fraîche afin d'obtenir une mousse homogène.


Versez la mousse dans un terrine que vous pourrez servir ainsi après réfrigération!
Ou, comme moi, garnissez un moule à cake d'une feuille de papier cuisson.
Versez la mousse dans le moule et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
À ce moment, démoulez et décorez le plat de gelée!

Servez bien frais!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.

Je vous invite à voir ou à revoir mes autres recettes coup de coeur en cliquantsur ce lien!




MERCI FANFAN et VÉRO

 06/05/2018
Un grand merci à Fanfan du blog "Blog de la fontaine bleue"  ainsi qu'à Véro, pour cette jolie carte postale!

Le lien est tissé et nous aurons plaisir à le suivre ensemble.

Merci Fanfan et merci Véro.



C'est le 21 mai 1705 que fut posée, par le prince François Antoine de Lorraine, la première pierre de l'Abbaye Sainte-Marie-Majeure de Pont-à-Mousson, à côté de la célèbre université Jésuite, créée cent ans plus tôt!

Nous poursuivons notre visite de l'abbaye des Prémontrés de Pont-à-Mousson en nous dirigeant, aujourd'hui, vers la galerie du Soleil!

Vous pouvez voir ou revoir la visite de l'abbaye des Prémontrés depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


L'escalier dit "du Prieur" se situe à un bout de la galerie du Soleil! Cette galerie dessert notamment le réfectoire des moines!


À la retombée des voûtes, on peut voir les armoiries se rapportant à la famille des ducs de Lorraine.....


.....croix de Lorraine, croix de Jérusalem, bars polychromes dans le rosaces de pierres.


Le sol témoigne des trompe-l'oeil baroques.


Cette salle est la salle à manger principale de l'abbaye!


L'occasion d'y découvrir de très belles oeuvres!


La sortie se fait par une belle porte cintrée!


Nous rejoignons cette fameuse galerie du Soleil avec un très bel escalier dit "Escalier ovale ou Escalier de l'Atlante"!


La galerie du Soleil est une des plus grandes de l'abbaye....sa découverte se poursuivra...demain!



Brie de Meaux est une appellation d'origine désignant un fromage au lait cru de la région de la Brie, bénéficiant d'une AOC depuis 1980.
Son aire de production s'étend des plaines briardes jusqu'à la Meuse. Son nom vient de la région de la Brie et de la commune de Meaux en France.


Aujourd'hui je cuisine des hamburgers au brie de Meaux!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)

-4 pains à hamburger
-4 steaks hachés
-une pointe de brie de Meaux
-1 gros oignon ou plusieurs petits
-8 tranches de bacon
-1 noisette de beurre
-1 noisette de mayonnaise par hamburger


Coupez la tomme en lamelles.
Faites revenir les hamburgers dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 7 à 8 minutes en les retournant régulièrement.
Réservez-les.
Dans la même poêle faites revenir les tranches de bacon.
Pelez, lavez et coupez l'oignon en lamelles et faite-les revenir en les retournant régulièrement.


Préparez les hamburgers en répartissant les lamelles de brie sur les pains.
Posez un hamburger sur le brie.


Posez deux tranches de bacon par-dessus.


Saupoudrez d'oignons frits.


Et terminez par une noisette de mayonnaise!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autre idées hamburgers sur ce lien.



L'abbaye des Prémontrés de Pont-à-Mousson, connue aussi sous le nom de Sainte-Marie-Majeure, est un vaste bâtiment du 18e siècle anciennement occupée par l'ordre des Prémontrés.

Vous pouvez voir ou revoir la visite de l'abbaye des Prémontrés depuis le début en cliquant sur ce lien!

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(12 clichés)


La visite de l'abbaye nous a conduit vers l'église abbatiale accessible par la galerie Saint-Martin!


L'église de l'abbaye est, avec ses trois nefs de même hauteur, la première église-halle de type classique de Lorraine.


Dans son architecture se mêlent harmonieusement différentes influences, classique, baroque et même gothique.


Conséquence des réformes du Concile de Trente, de grandes verrières font entrer la lumière à profusion.


Ce groupe sculpté représente Saint-Firmin.


Ce groupe sculpté représente, lui, Saint-Laurent.


Sortant de l'église, on trouve le grand escalier carré.


Sa vaste cage s'élève jusqu'au premier niveau supérieur!
Remarquez la superbe rampe d'escalier et ce lustre...tout simplement magnifique.


La grande sacristie ou encore salle de purification, réservée aux prêtres, était la salle où l'on préparait l'office.


Son lavabo de pierre portait jusqu'à la Révolution une piscine de cuivre située entre les deux fenêtres.


Appelée aussi salle du trésor, elle renfermait les objets de culte, les habits sacerdotaux et l'eau bénite!

À bientôt pour la suite de cette visite!



Les apéritifs gourmands sont toujours ceux que l'on prépare soi-même!

Aujourd'hui, je cuisine des toasts au thon et oeufs durs!


Les ingrédients pour cette recette:

-2 oeufs durs
-1 tomate
-1 boîte de thon au naturel
-une noisette de mayonnaise
-une gousse d'ail
-ciboulette
-pain grillé
-quelques olives


Frottez les tranches de pain grillé avec la gousse d'ail.


Prenez un saladier et écrasez-y les oeufs.
Incorporez le thon égoutté et émietté.
Ajoutez-y la mayonnaise.


Coupez le pain grillé en carrés.
Tartinez-les de la préparation au thon.
Lavez, séchez et coupez la tomate en rondelles.
Posez une rondelles de tomate sur les toasts.
Décorez avec les olives.
Saupoudrez de ciboulette finement ciselée.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Hier, nous avons poussé la porte de l'abbaye des Prémontrés de Pont-à-Mousson, commune située dans le département de la Meurthe-et-Moselle!
Après une petite présentation, nous nous dirigeons, aujourd'hui vers la galerie saint-Martin qui présentait, ce jour là, une exposition relative à Solange Bertrand!

Solange Bertrand, née le 20 mars 1913 à Montigny-lès-Metz (alors annexé à l'Empire allemand), morte dans la même ville le 22 janvier 2011, est une artiste peintre française.

Vous pouvez voir ou revoir la visite de l'abbaye des Prémontrés depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Depuis le décès de Solange Bertrand, puis la vente de sa maison, la fondation Solange Bertrand conserve son atelier en l'état.


Les photographies de cet atelier ont permis sa reconstitution et nous renseignent sur l'environnement, les outils et les techniques de l'artiste.


En consacrant plus de 60 ans de sa vie à une création passionnée, l'artiste laisse derrière elle une oeuvre riche et d'une modernité incroyable.


Cette exposition a rendu hommage à cette artiste lorraine dont le parcours est révélateur d'une époque à laquelle les femmes artistes souffraient d'un manque de reconnaissance.


Le cloître était le coeur de toute l'abbaye. C'est un jardin clos, à l'abri des bruits de la rue, fermé sur trois côtés par des galeries et sur le quatrième côté par l'église abbatiale.


Aujourd'hui, le cloître s'est transformé en jardin des senteurs!


Dans ce jardin....des portraits...des ombres....


...nous rappellent Solange, l'artiste lorraine!


Ce jardin a été créé en 2009 à l'occasion de l'exposition " Jardin des senteurs – Parfums de cristal " et a nécessité la plantation de 6861 plantes.


Associant la rigueur du jardin à la française à l'exubérance du jardin anglais, le " Jardin des senteurs " nous offre un magnifique bouquet odorant de plantes, fleurs, agrumes qui entrent dans la composition des parfums....


.....lavandes, santolines, roses, lys, jasmin, origans, bigaradiers…


À bientôt!



Dans ma série "recettes faciles et savoureuses" je vous présente, aujourd'hui, un plat de jambon à la tomate et aux champignons!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)

-250g de champignons de Paris en boîte
-500ml de coulis de tomates
-200g de fromage râpé
-4 tranches épaisses de jambon cuit


Égouttez les champignons.
Ajoutez-les à la sauce tomate et faites chauffer à feux doux.
Versez dans un plat allant au four.
Disosez les tranches de jambon roulées par-dessus.


Saupoudrez de fromage râpé.
Glissez le plat dans le four le temps de faire gratiner le fromage.


J'ai servi mon jambon à la tomate et aux champigons avec du riz pilaf!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



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