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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Aujourd'hui....c'est samedi....le jour des casse-croûtes gourmands....le jour d'un hamburger aux tomates séchées et lard grillé!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)

-4 pains à hamburger ou 4 petits pains
-4 steaks hachés
-1 petit bocal de tomates séchées marinées dans l'huile d'olive
-tranches fines de lard
-1 tomate
-fromage à croque monsieur
-salade verte
-1 noisette de beurre


Faites revenir les hamburgers dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 7 à 8 minutes en les retournant régulièrement.
Faites revenir les tranches de lard dans la même poêle.
Lavez et essorez la salade.
Coupez la tomate en rondelles.
 
Préparez les hamburgers:
-une feuille de salade
-un hamburger
-des tomates séchées et coupées
-une rondelles de tomate
-le fromage
-la tranche de lard grillé


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autre idées hamburgers sur ce lien.



Implanté sur le site de l’ancienne usine d’agglomération de Uckange, en Moselle, le jardin des traces offre un bel exemple de revalorisation de friche industrielle.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


En ce début de saison, le jardin est en cours de réalisation!


Pourtant, la balade est agréable car le site a été investi par des personnages sortis tout droit du conte des frères Grimm, "Blanche Neige et les sept nains"!


Ce jardin est un lieu de promenade mais aussi un lieu de découverte, de culture, de mémoire sur les traces du passé sidérurgique de la Lorraine.


À l'approche de Pâques le jardin prend des airs de fêtes et le lapin de Pâques n'est pas oublié.


On se surprend à réviser nos classiques!


Blanche Neige a trouvé son prince charmant.....


......sur un site remarquable!

Vous pouvez voir l'article sur le haut fourneau U4 de Uckange sur ce lien!



Uckange est une commune située dans le département de la Moselle, en région Grand Est.
 
La ville connaîtra son plus important essor à la fin du 19e siècle, avec l’implantation des usines à fontes STUMM.
 
Aujourd’hui cette usine, qui produisait de la fonte, est fermée depuis 1991, mais un haut fourneau, le U4, subsiste et est inscrit sur l’inventaire supplémentaire des monuments historiques.
 
Mais qu'est-ce qu'un haut fourneau?
 
Un haut fourneau est une installation industrielle destinée à simultanément désoxyder et fondre les métaux contenus dans un minerai, par la combustion d'un combustible solide riche en carbone.
En général, le haut fourneau transforme du minerai de fer en fonte liquide, en brûlant du coke qui sert à la fois de combustible et d'agent réducteur.
Bien que la fonte produite soit un matériau à part entière, cet alliage est généralement destiné à être affiné dans des aciéries.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Moselle en cliquant sur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(15 clichés)


Édifiée en 1890 par la société Gebrüder Stumm (de), l'usine de Uckange est spécialisée dans la production de fonte en gueuses, élaborées à partir du minerai de fer local, la minette.


Symbole fort du patrimoine industriel de la vallée de la Fensch, le haut-fourneau U4 est le dernier des six hauts-fourneaux de l’usine d’Uckange.


Témoin du formidable essor économique de toute la région dans les années 1960-1980, ce « monstre de fer » s’est éteint en 1991 pour revenir à la vie et s’ouvrir au public en 2007, après des années de travaux.


Il est l’un des rares témoignages de la sidérurgie du 20e siècle aujourd’hui conservé en France.


Un peu d'histoire!
La famille de Wendel s’implante à Hayange en 1704.
Ce sont les débuts du développement de l’industrie du fer dans la vallée de la Fensch.
Peu après, l’année 1870 marque un tournant important dans l’histoire de la Lorraine, et plus particulièrement d’Uckange.


À la suite des De Wendel, les grandes firmes industrielles de fer s'implantent dans les vallées de la Fensch, de l’Orne et de la Moselle.....les Thyssen, Röchling, La Paix, les Frères Stumm à Uckange.....


L'usine d’Uckange est particulièrement liée aux « frères Stumm », qui possèdent alors une usine sidérurgique en Sarre, à Neunkirchen, dans le bassin houiller lorrain.
Après 1870, les frères Stumm sécurisent leurs approvisionnement en minerai de fer en achetant les concessions minières en Moselle annexée : la mine Charles-Ferdinand à Hettange-Grande et la mine Ida à Sainte-Marie-aux-Chênes.
 
Ici-Chargement des matières premières par la bande transporteuse jusqu'aux silos de chargement.


Ces maitres de forges et industriels, achètent fin 1887, des terrains sur le ban de la commune d’Uckange (alors Uckingen).
La construction du premier haut fourneau démarre en décembre 1890, et les mises à feux s'enchaînent jusqu'en 1913.
L'usine reste sur cette configuration jusque vers 1920.
En 1913, juste avant la première Guerre mondiale, elle emploie 590 personnes.
 
Ici-Montée des bennes de matières premières dans le tour de chargement.


En 1919, après la première Guerre mondiale, l'usine est placée sous séquestre, puis devient, avec les concessions minières des frères Stumm, la propriété des Forges et Aciéries du Nord et de Lorraine (FANL).
 
Ici-Transport des matières premières par réseau ferré interne.


De 1920 à 1960, excepté pendant la Seconde Guerre mondiale, l'usine poursuit l'exportation de fonte sous la forme de gueuses vers l'industrie sarroise qui constitue son principal débouché.
 
Ici-Réchauffage de l'air pour introduction dans le haut fourneau.


Dans les années 1960  pratiquement toutes les usines à fonte ferment, pour des motifs divers : vétusté, surcoûts logistiques, taille insuffisante, concurrence de nouveaux produits sur le marché et surtout l'arrivée de nouveaux minerais plus riches en fer.
 
Ici-coulée de la fonte dans la halle de coulée.


L’arrêt définitif de la production de fonte de l’usine, annoncée au milieu de l’année 1991, a eu lieu le 17 décembre 1991, en dépit de manifestations sociales importantes.
 
Ici-Épuration secondaire des gaz de haut fourneau.


De nombreuses années de procédure ont abouti à l'inscription du U4 et de ses annexes, à Inventaire supplémentaire des monuments historiques en 2001.


Situé sur les friches de ce site sidérurgique....le jardin des traces....
 
À tout de suite ou l'article sur ce lien!



GRATIN FAMILIAL

 04/04/2019
La météo joue au yo-yo avec le soleil, le vent et la pluie! Un peu de réconfort n'est pas de trop!
Aujourd'hui, je cuisine un bon gratin "familial"!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure)
 
-1kg de pommes de terre
-4 tomates
-1 citron
-500g de hachis
-1 échalote
-beurre
-fromage râpé
-sel, poivre
-25cl de bouillon


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles.
Mettez-les dans un plat à gratin beurré, salez et poivrez en même temps.
Recouvrez de fromage râpé.


Faites revenir le hachis dans une sauteuse avec une noisette de beurre une quinzaine de minutes.
Étalez ce hachis sur les pommes de terre.
Poursuivez par les tomates coupées en rondelles.


Puis étalez les citrons coupés en rondelles.
Finissez par de fromage râpé et quelques noisettes de beurre.


Versez le verre de bouillon dans le plat et glissez celui-ci dans un four à 220° pendant 1 heure.


Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir nos gratins de pommes de terre sur ce lien!



Depuis quelques jours, nous visitons Quillebeuf-sur-Seine, cette commune située dans le département de l'Eure, en région Normandie.
 
La ville toute entière est empreinte de l’histoire et de la vie des marins.
La commune de Quillebeuf-sur-Seine doit sa renommée de cité maritime à sa situation géographique stratégique à l’embouchure de la Seine.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Quillebeuf-sur-Seine depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(8 clichés)


De nombreuses maisons à pans de bois datent du 16e siècle.


La façade avant joue un grand rôle dans de type de maisons.


Elle  indique le niveau de réussite sociale de la famille qui y vit.


Maison Royale ou Maison Henry IV!
Henri IV fit de Quillebeuf une ville fortifiée et un port d’importance.
Rasées en 1612 par ordre de Marie de Médicis, les fortifications furent rétablies en 1616 par Concini Maréchal d’Ancre.
À sa mort, elles furent à nouveau abattues.


Henri IV fit de Quillebeuf, une place forte et donna aux habitants l'exclusivité du pilotage.
La tradition veut que le roi Henri IV ait habité cette maison.


Les pans de bois fascinent toujours autant par leurs couleurs foncées que pastel.


L'Amirauté!
Cette belle maison en pierre de taille et silex taillés en carrés date du 17e siècle.

À bientôt pour une nouvelle balade!



Le haricot mungo est un ingrédient courant de la cuisine asiatique.
Il est utilisé cuit ou cru, notamment sous la forme germée appelée également "pousses de soja".

Aujourd'hui, je cuisine une salade asiatique au soja, vermicelle de riz, petits pois, champignons noirs....!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-100g de thon au naturel égoutté
-la moitié d'un paquet de vermicelle de riz
-60g de soja égoutté
-60g de champignons noirs séchés
-1 tomate
-1 carotte
-1 bol de petits pois congelés
-huile, vinaigre, moutarde, sauce pour nem


Faites cuire les petits pois quelques minutes dans une casserole d'eau.
Égouttez-les.
Laissez-les refroidir.


Réhydratez les vermicelles de soja en les plongeant dans de l'eau chaude pendant 3 minutes, puis égouttez et rincez-les à l'eau froide
Coupez-les.
Réservez.
 
Mettez les champignons noirs dans une casserole d'eau chaude et faites bouillir 3 à 4 min jusqu'à la réhydratation complète.
 
Pelez, lavez et râpez la carotte.
Lavez et coupez la tomate en petits dés.
Rincez le soja.
Égouttez le thon.


Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients ensemble et servez avec une sauce vinaigrette additionnée de la sauce à nem.
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades"sur ce lien.



Lorsque nous avons réalisé cette recette, sur une idée de nos amis Josiane et Michel, je ne pensais qu'elle aurait autant de succès.
Et je suis ravie de ce résultat!
C'est vrai que ce plat est simple à réaliser et vraiment très savoureux!
 
Aujourd'hui je remercie mamy Gigi du blog "mamy gigi" qui, à son tour, a réalisé cette recette, "roulés de poireaux à la mortadelle" (voir le lien).

Merci beaucoup Gigi.
 
Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



Aujourd'hui, je mets à l'honneur notre amie Dely du blog Vendée "Blog"!
En effet, Dely a réalisé, dernièrement, notre recette, les "roulés de poireaux à la mortadelle" (voir le lien).
 
Elle a remplacé les grandes tranches de mortadelle par des plus petites mais le résultat était là et a bien plu.
 
Merci Dely pour ce partage gourmand.
 
Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien.



Située dans le dernier méandre de la Seine, à l’embouchure de l’Estuaire et à proximité des ponts de Normandie et de Tancarville, la cité maritime de Quillebeuf-sur-Seine nous a réservé bien des surprises!

Les petites maisons à pans de bois font le charme de ce village comme celle du cordier, par exemple, reconnaissable grâce à cette corde sculptée sur la façade.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade à Quillebeuf-sur-Seine depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Cette maison a été réalisée à pans de bois mais aussi avec des pierres de taille et des briques.


Cette maison datée de 1788 fut une auberge pendant longtemps.


Nous traversons Grand Rue.....


.....aux maisons datant du 18e siècle.


Cette maison, nommée "La Sergenterie", possède une des façades les plus remarquables de Quillebeuf.


Ses motifs Renaissance....


..... sont très bien conservés.


Remarquez, sur cette façade, la porte d'accès à l'escalier conduisant au premier étage aujourd'hui condamnée.


Le petit dessin sur cette maison.....


nous laisse penser que ce fut, à 'origine, une maison de pêcheur.
 
À bientôt pour la suite de cette visite.



Un poisson d’avril est une plaisanterie que l’on fait le 1er avril à ses connaissances ou à ses amis.

Cette tradition trouverait son origine en France, en 1564.
La légende veut que jusqu’alors, l’année aurait commencé au 1er avril.
Mais le roi de France Charles IX décida, par l’Édit de Roussillon, que l’année débuterait désormais le 1er  janvier, marque du rallongement des journées, au lieu de fin mars, arrivée du printemps.

Le 1er janvier 1565 tout le monde se souhaita "bonne année", se fit des cadeaux, se donna des étrennes, tout comme à un début d'année.

Seulement quand arriva le 1er avril, quelques petits farceurs eurent l'idée de se faire encore des cadeaux, puisque c'était à cette date qu'avant on s'en faisait.

Mais, comme c'étaient des farceurs et que ce n'était plus le "vrai" début de l'année, les cadeaux furent de faux cadeaux, des cadeaux "pour de rire", sans valeur.

Cette date étant à la fin du carême, période durant laquelle la consommation de viande est interdite chez les Chrétiens, le poisson était le présent le plus fréquent.

Lorsque les blagues se développèrent, l'un des pièges les plus courants était l'offrande de faux poissons.

Ainsi naquit le fameux poisson d’avril, le jour des fous, le jour de ceux qui n’acceptent pas la réalité ou la voient autrement.

Comme à cette période de l'année, au début du mois d'avril, en France, la pêche est interdite, car c'est la période de frai des poissons, certains avaient eu comme idée de faire des farces aux pêcheurs en jetant des harengs dans la rivière.

 
En faisant cela, ils devaient peut-être s'écrier: "Poisson d'avril!" et la coutume du "poisson d'avril" est restée.

Aujourd’hui, on ne met plus de harengs dans l'eau douce, mais on accroche, le plus discrètement possible, de petits poissons en papier dans le dos des personnes qui se promènent parfois toute la journée avec ce "poisson d'avril" qui fait bien rire les autres.

Le 1er avril est la fête de l'amour et de l'amitié....Alors....
 
                    JE VOUS SOUHAITE UN BON 1er AVRIL




L'île de Miyajima ou île d'Itsukushima est située dans la baie de Hiroshima, au Japon, et donne sur la mer intérieure de Seto.
Classée comme l'un des trois plus beaux sites du Japon grâce notamment à son torii et son sanctuaire shinto flottants, cette île sacrée est un haut lieu touristique de l'archipel.
 
Lors de son voyage au Japon Nicolas a eu la chance de pouvoir visiter cette île sacrée et d'y prendre un repas dans un restaurant local.
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Huîtres et anguille de la Mer Intérieure de Seto, pâtisseries en forme de feuilles d'érable.....les spécialités culinaires de l'île de Miyajima sont nombreuses......de quoi se régaler les papilles!


Ce jour là notre aventurier a pu déguster une spécialité locale, l'anago meschi!


L'anago meschi, anguille de mer ou congre, est un plat constitué de riz fraîchement cuit à la vapeur, couvert d'anguille ou de congre grillé et badigeonné d'une sauce réalisée à base de sauce soja.
 
Nicolas a adoré!



Fontaine-de-Vaucluse est une commune située dans le département du Vaucluse, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.

C'est lors de nos dernières vacances dans cette région que nous nous sommes arrêtés à Fontaine-de-Vaucluse afin de visiter cette charmante commune!
Ce fut l'occasion de pousser la porte du restaurant "Chez Dominique" situé 6 place de la Colonne à Fontaine-de-Vaucluse.
 
C'est en 2010, que Dominique et son époux Gilbert, restaurateurs expérimentés, ont un coup de cœur pour Fontaine de Vaucluse.
À notre tour nous avons eu un véritable coup de coeur pour cette table gourmande à l'accueil tout à fait sympathique.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Le maître de maison nous installe en terrasse! Nous avons une belle vue sur la place de la Colonne!


En entrée Nicolas se décide pour une assiette composée d'une terrine d'oie à la moutarde à l'ancienne ainsi que d'une tranche de jambon persillé.


Marc ne résiste pas devant cette assiette de filets de harengs.


Pour ma part, je me régale d'une salade de chèvre chaud aux noisettes et jambon cru d'Espagne.


Pour la suite du repas Nicolas et moi choisissons un faux filet....


.....alors que Marc savoure un dos de cabillaud à la crème de chorizo.


Les desserts, comme tous les plats présentés, sont faits maison par Dominique!
Voici une panna cotta pour Marc.....


....un croquant aux amandes accompagné d'une glace au caramel pour Nicolas....


....une mousse au chocolat pour moi.....


Je finis par mon repas par un "indispensable" petit crème!
 
Plaisir de la table....rencontre bien sympathique.....Merci Dominique et Gilbert pour ces moments bien gourmands!



Nous vous conseillons vivement ce beau restaurant.



Quillebeuf-sur.-Seine est une commune située dans le département de l'Eure, en région Normandie.
Nous y avons passé un après-midi bien agréable lors de notre séjour dans cette région!

La balade commence au niveau de ce phare mis en service en 1862 et remanié en 1905.
 
Cet article servira de récapitulatif à notre balade à Quillebeuf!
 
-Riche passé historique (ici)

-Un petit tour en ville (voir le lien)

-Maison Henry IV (voir le lien)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!
 
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(11 clichés)


Localisée sur la rive gauche de la Seine, la commune est un ancien port. Un bac, le dernier avant l'estuaire, continue à la relier à Port-Jérôme, dans la Seine-Maritime.


Les marins de Quillebeuf avaient, avec ceux de Caudebec-en-Caux, le monopole du pilotage des navires de mer remontant la Seine jusqu'à Rouen.


Église Notre-Dame-de-Bon-Port.


Le village de Quillebeuf était un port important de la Seine dont l'abbaye de Jumièges tirait des revenus.
L'église, reconstruite au 12e siècle par les moines de Jumièges, succède vraisemblablement à un édifice pré-roman.


La ville toute entière est empreinte de l’histoire et de la vie des marins.


Puits du Gard!
Ce puits tire son nom du Gord!
 
Le Gord est une double rangée de perches plantées dans le fond de la rivière, qui forment un angle, au sommet duquel est un filet où viennent se prendre les poissons.


Cette maison date du 16e siècle.


La maison du Paradis.....très belle maison à pan de bois.


On remarque une ancre sculptée au niveau du second étage...."Petit Paradis Éternel"!


...ainsi qu'un texte inscrit sur la sablière!
 
À bientôt pour la suite de cette balade!



La saucisse au couteau est une saucisse dont la viande est entièrement découpée à la main!
Le goût et la texture sont bien différents d'une saucisse hachée à la machine.
 
C'est lors de notre balade gourmande du côté de Gérardmer (voir le lien) que nous avons ramené ces saucisses bien gourmandes!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 25 minutes)
 
-2 belles saucisses au couteau
-2 échalotes
-beurre
-1 bouteille de vin rouge (beaujolais)


Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Faites-les fondre dans une sauteuse avec une noisette de beurre.
Versez la bouteille de vin rouge.
Portez à ébullition.
Laissez réduire d'un tiers.
Plongez-y les saucisses au couteau.
Laissez à petits bouillons 20 à 25 minutes.


J'ai accompagné mes saucisses au couteau au court-bouillon de vin rouge d'un gratin dauphinois!
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



Pont-Audemer, commune située dans cette belle région de Normandie, ne lâche rien de ses trésors!
Il faut avoir l'oeil!
 
Voici quelques enseignes glanées ici et là!
 
Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir cette visite depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Les enseignes ont ceci de particulier.....


....il n'y a pas besoin de parler pour les comprendre!


À bientôt pour une nouvelle balade!



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