Kottbollar med brun sas

Ingrédients pour 4 personnes :

Les boulettes:

250 g de boeuf haché (pour ma part de la tendre de boeuf haché avec mon hachoir)

250 g de chair à saucisse

1 grosse pomme de terre à chair farine (environ 300 g)

1 gros oignon

1 oeufs

3 C à soupe de chapelure maison ou pas

30 g de beurre

2 C à soupe huile

sel-poivre

La sauce :

10 cl de bouillon de boeuf

1/2 C à soupe de farine

4 C à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

Faites cuire la pomme de terre avec la peau dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 30 minute environ .Égouttez -la et pelez-la encore tiède. Écrasez-la en purée.

Pelez et hachez finement l'oignon,faites fondre 10 gr de beurre avec 1/2 C à soupe d'huile dans une poêle puis faites suer l'oignon 7 minutes environ à feu doux sans qu'il brunisse.

Mélangez -le à la pomme de terre écrasée ,liées avec l'oeufs puis incorporez la chapelure,poivrez généreusement.

Incorporez au mélange précédent la viande haché et mélangez bien avant de former des boulettes .

Faites chauffer le reste du beurre et l'huile dans une grande poêle .Faites dorer les boulettes part petite quantité en les remuant souvent pour éviter qu'elles accroche .Environ 15 minutes à chaque fournée ,réservez les .

Déglacez la poêle avec le bouillon ,ajoutez la crème fraîche et mélangez .

Salez légèrement et poivrez,saupoudrez de farine à l aide d'un chinois pour éviter les grumeau .Laissez cuire environ 5 minute pour laisser le temps à la farine d'épaissir la sauce .

Nappez les boulettes avec la sauce et bonne dégustation tout le monde .J'ai servie accompagner de pomme de terre frits .

Coxi