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Bonjour tout le monde,
A l'approche du réveillon de noel je vous partage la recette de notre nouvelle buche réalisé ce matin . On sais jamais cela peut toujours donner des idées au retardataire ou pour demain midi =) Information concernant le citron : personnellement je mets 100g de citron car j'apprécie l'acidité de celui -ci mais vous pouvez en mettre moins à mon essaie j'avais mis 70g de jus mais je trouver le gout trop leger et la j'ai plus apprécié. 
Ingrédient pour une buche :
Génoise: 4 blanc d'oeufs 4 jaune d'oeuf 75 g de farine 75 g de sucre en poudre 25 g de beurre fondu Garniture : 500 g de mascarpone 3 C à soupe de sucre en poudre marmelade de citron maison: 100g de jus de citron zeste de citron (facultatif) 30 g de sucre 1 oeuf entier Préparation : Préchauffer votre four à 180 °C ( j'ai un four electrique basique) Commencer par la marmelade pour lui permettre d'avoir le temps de refroidir . Dans un petit récipient battre l'oeuf avec les 30 g de sucre jusqu'a que cela mousse . Incorporez ensuite le jus de citron et le zeste,mettre le tout dans une petite casserole sur feu doux pour le faire épaissir cela arrive trés rapidement en 5 minute maximum. Une fois épaissis,vous tranvasez dans un récipient avec couvercle (pour ma part un pot a confiture) et mettre dehors a refroidir le temps de faire la génoise. Préparation de la génoise: Battre les blanc en neige trés ferme et les reservé 5 minutes . Dans un petit saladier , mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a blanchssement et aspect mousseux. Ajoutez doucement la farine ,le beurre fondu et ensuite trés délicatement incorporez au fure à mesure les blanc d'oeufs en soulevant a pate a l'aide d'une maryse . Sur votre plaque à génoise tapiser d'une feuille sulfirisé ,verser délicatement la préparation . Pour la repartir uniformement je tapote doucement la plaque ,sur le plan de travail . Enfournée pour environ 10 minutes ,je la sort des que le dessus est coloré . Mettre un torchon humide sur le plan de travail et y deposer la genoise coté doré dessus . Enlevez le papier sulfurisé et rouler la genoise avec le torchon laissé refroidir . Créme de la garniture: Prendre un petit saladier ,y verser le mascarpone avec le sucre et mélangez à l'aide d'une fourchette ou cuilliére à soupe . Ajoutez y la marmelade de citron au mascarpone est mélanger bien . Montage: Deroulez votre génoise sur une planche a découper ,napper la de la créme au citron attention il faut en garder pour la décoration exterieur de la buche . Une fois bien garnie ,la rouler en forme de buche couper les extremités (ça permet de gouter un bou ;) ) prendre un des morceaux si vous le souhaitez pour le mettre sur le dessus comme moi. Nappez le tout du reste de crémé au citron et décorer selon votre envie ,cette année se fût ma derniere de 8 ans qui a mis la décoration . Mettre au frais jusqu'au moment du dessert et bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi 
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Je vous demanderais d'être indulgent envers moi ce fut une première ce matin de faire un essaie de se fameux saucissons sucré que je vois souvent au moment des fêtes de fin d'année.
Ingrédients pour 1 saucissons :
170 g de chocolat au lait 50g de beurre Une belle poignée de raisin sec et mini chamallow 100g de sablé (fais maison pour nous) Déco, sucre glace Préparation : Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux ou bain marie selon vos préférences. Le temps que celui-ci refroidisse un peu cassé en morceaux vos sablé, j'ai coupé de la même taille que mes mini chamallow environ. Incorporez à chocolat les sablé, les raisin et les chamallow, mélangez le tout uniformément. Au moment du moulage, j'ai eu un soucis du fait que le chocolat étais encore trop liquide, donc je l'ai mis un peu au freezer pour le rendre pour compact et cela m'a permis de faire mon saucissons que vous voyez en photo. Donc je pense pour le prochain, je ferais la même chose un coup de freezer et le mouler ensuite dans du papier sulfurisé. Si vous avez des conseils ou astuces pour le moulage n'hésitez pas à les mettre en commentaire. Mes petites recettes de Coxi 
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Aujourd'hui je vous propose une recette que mes grandes soeurs réalisent quand nous organisons des fêtes en famille.C'est un apéritif ou entrée toute simple que vous connaissez peut être déjà,mais on ne pense pas forcément à la faire en dehors des repas de fête. Ingrèdients: Tranche de saumon fumé 6 Préparation: Prendre vos tranches de saumon fumé et de jambon sec , les tartiner de St Moret ,ensuite les rouler sur eux même . Bonne dégustation . |
Bonjour,
voici une toute nouvelle recette improvisé ce soir et que je m'empresse de vous la partager vus que j'ai enfin due temps pour moi sur l'ordinateur . J'espére qu'elle vous plairas tout autant cas nous et que l'on espère reproduire quand la saison officielle des courgettes seras ouverte . 
Ingrédients pour 3 petites courgettes :
3 petites courgettes 150 g de jambon 1 oignon 1/2 C à café de " secrets du sud " mélange d'herbes un peu gruyére Préparation: Préchauffer votre four à 180 °C Commencez par rincer les courgettes et les couper en deux dans la lougueurs ,éplucher l'oignon est le couper grossiérement . En suite les creuser à l'aide d'une cuillière à café et mettre dans un petit mixer le jambon , l'oignon ainsi que la chaire des courgettes . Une fois , le tout bien mixer ajoutez le mélange d'herbes et garnir les courgettes et décorer de fine lamelle de gruyére. Déposez les dans un plat huilé allant au four , recouvert d'une feuille d'allumium pour faire une cuisson vapeur . Enfournez pour environ 45 minutes , surveiller la cuisson de vos courgettes car chaques légumes réagis de différente façon a la cuisson . Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi 
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Bonjour , voici une recette qui change un peu de la simple escalope de poulet à la créme fraiche .Bien sur , il faut apprécier le fromage , vous pouvez le faire soit avec du roquefort , fourme d'ambert, Saint agur . Selon votre préférence de fromage bleu , pour notre part nous varions les fromage . Ingrédient pour 5 personnes : 5 filet de poulet Préparation : Faire cuire vos filet de poulet dans une poêle bien doré c'est plus appétissant . Dans une petite casserole mettre a fondre le fromage avec la crème fraîche doucement ,si le fromage est fort en gout pas besoin de sel et poivre =), et possible d'aajouter une gousse d'ail écrasé . Dressez votre filet de poulet dans votre assiette avec du riz et nappez de sauce , vous verrez un régal . |
Recette assez simple que beaucoup de personnes doivent connaitre mais je vous la partage car cela accompagné ma recette précedente du poulet a retrouver ici .J'en refait un la semaine prochaine ,je vous rajouterais la photo à ce moment la Ingrédients pour 5 personnes :
1 Kg de pomme de terre 1 briquette de créme fraiche semi-épaisse de 20 cl sel / poivre 1 belle gousse d'ail Préparation: Préchauffer votre four à 180 °C Commencer par prendre un grand saladier ,versez y la créme fraiche avec la gousse d'ail écrasé au presse ail si vous en possédez un comme moi . Assaisonner avec le sel et le poivre selon vos habitudes . Ensuite , éplucher les pommes de terre et les couper en rondelle de meme épaisseur environ 5 milimetre pour faire une cuisson homogéne. Je ne les rince pas ,je les mets directement dans le saladier pour bien répartir l'assaissonnement sur toutes les pommes de terre . Versez le tout dans un plat allant au four , j'ai privilegié un plat a mijote (je vous mets un modéle en photo a attendant de vous mettre mon resultat comme dit en tête) . Car à chaque essaie dans un plat à gratin j'ai ratée la cuisson de se pauvre gratin si bon à déguster . J'ai enfourné avec le couvercle pour 40 minute et ensuite 5 minutes pour faire légérement doré le dessus . Ce gratin s'accompagne facilement avec tout type de viande que se soit en sauce ou simplement griller . Bonne dégustations Mes petites recettes de Coxi |
Bonsoir tout le monde,Je sais cela fait longtemps que je n'ai pas publié de réelle nouvelle recette en tout genre mais parfois on ne peut malheureusement pas prévoir les événement. Mais se soir nous avons fait un plat improviser donc je vous le partage de suite pour ne rien oublier =) Par contre pas de photographie car je n'y avais pas pensé sur le moment . Image internet Alors voici la liste des ingrédients pour 5 personnes:
5 Filets de poulet 1 petite boite de concentré de tomate 4 belles échalotes 1 morceau de gingembre( de la taille d'un échalote) 1 verre d'eau pour faire lier le tout 2 Cuilliere a soupe de viandox Epices à doser selon vos goûts: Paprika ,Cumin et secret d'arome du sud Filer d'huile de tournesol Préparation: Emincé les filet de poulet en lamelle de taille égale ainsi que les échalotes et le gingembre . Dans une poéle chaude versé un filet d'huile, faire revenir le poulet quand celui-ci commence a coloré ajoutez y les échalotes . Quand celle-ci sont tendre ajoutez le gingembre le concentré de tomate ,le viandox ,le verre d'eau et les épices selon votre convenance comme toujours . Le plat fût accompagné d'un gratin dauphinois maison aussi , je vous posterais la recette ,car elle est différente de celle déjà mise sur le groupe . Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi |
Bonjour tout le monde !!
J'espére que pour vos enfants,petits-enfants la reprise de chemin scolaire quelque soit le niveau c'est bien passé . Je reviens ce jour avec une toute nouvelle recette qui comme tout le temps devrais vous plaire. Coxi 
Ingrédients:
1 pate feuilleté (je ne sais pas la faire et surtout pas la patience ) 10 saucisses de Strasbourg ( knacki) 10 tomate cocktails ( de notre jardin) 4 oeufs 20 cl de lait 40 g de gruyére raper sel/ poivre persil Préparation: Préchauffer votre pour à 160°C (mon four est simple electrique) Commencer par couper les saucisses en morceaux ,et les tomates en 4 les reserver. Ensuite dans un saladier ,mélangez les oeufs le sel , poivre , le persil ,pour l'aissaisonnement faites selon vos goûts. Mettez la pate feuilleté dans un moule à tarte et y déposer dessus les morceaux de saucisses , tomates versez- y l'appareil , et pour finir recouvrir du gruyére rapé . Enfournez pour environ 30 minutes à 160 °C Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi 
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Bonjour tout le monde !Voici une petite recette improviser un jours de fraîcheur qui fût apprécié sachant que la canicule est de retour cette semaine apparement . Ingrédients pour 5 personnes:
1 belle canette 1 oignon 1kg200 de patate douce 1 bol de bouillon de volaille sel-poivre Praparation: Préchauffer votre four à 180°C. Vérifer que votre canette sois bien nettoyer partout ,car parfois il reste des petites plumes au niveau des cuisses. Dans votre plat allant au four mettez juste une Cuilliére à café d'huile pour déposer votre canette (cela suffit en général elle ressort beaucoup de graisse), enfourner pour environ 45 minutes a surveiller. Arroser là dès que vous avez assez de graisser pour la faire dorer sur le dessus,tout le long de la cuisson pour la garder tendre . 15 minutes avant la fin ajouter votre oignon émincé et le bol de bouillon de vollaille . Pendant la cuisson de celle-ci ,éplucher vos patates douces et coupet les en cube de même taille pour une cuisson homogéne. Dans une sauteuse faite chauffer un peu d'huile et y ajouter les patates douces et faire revenir tranquillement tout en remuant de temps en temps . Attention à ne pas faire trop cuire aussi non cela deviendras de la purée . Je ne serais pas vous donner un temps de cuisson car je n'ai pas pensée à regarder la pendule ^^' Une fois tout cuit il ne vous reste plus cas servir à vos convive . Mes petites recettes de Coxi |
Bonjour ,
J'ai un peu de nouvelles recettes de cuisine sucré comme salé donc je vais pouvoir reprendre les publications sur le blog et la page facebook. Je vous remercie pour vos messages fréquent et vos visite encore partout cela me permet de savoir que mes recettes vous conviennent . Merci beaucoup 
Je me rappel vous avoir déjà poster une recette de tarte à l'oignon rouge bon j'avoue cela date de 2014 mais toujours d'actualité chez nous .
Ingrédients: 1 pâte brisé maison Pour le confit : 1 kg d’oignons 2 C à soupe d’huile d’olive Préparation:
Déposez la pâte dans votre plat a tarte ,étalez à l'aide d' une cuillère leconfit d’oignon, placez au centre les rondelle de chèvre.
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Bonjour ,
pour ceux qui me suivent sur Facebook vous avez vus mon annonce pour la publication d'une nouvelle recette . Donc la voici comme convenus , une jolie charlotte réaliser hier entre midi et 14 h avec l'aide de ma derniere de 6 ans avant le retour en classe . J'ai juste fini seule le montage final dans le moule a charlotte( le miens et de chez tupperwars petit modéle ) 
Ingrédients: 1 cuillère à soupe d'Alcool de fraise ou grenadine 6 feuilles de gélatine 400 g de fraises 1C à soupe de citron jaune 30 cl de crème liquide
26 biscuits à la cuillère Glaçons Préparation: Préparer un sirop en portant à ébullition 15 cl d'eau et 80 g de sucre.
Laver et équeuter les fraises et en mettre 8 entières de côté.
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Jeudi 7 mars ,c'étais l'anniversaire de ma maman et comme ma dernière voulais manger due gâteau d'anniversaire de mamie nous y sommes allé en lui apportant le gâteau qu'elle lui a préparer .
J'ai juste fait la peser des ingrédients car à 6 ans se n'est pas toujours facile , mamie fût heureuse et a appréciée le gâteau,elle n'a pas voulus partager le morceau qui resté pour le goûter. 
Ingrédients:
150g de farine tamisé 150g de sucre en poudre 3 oeufs 150 g de beurre mou 1 sachet de levure chimique 1 petite boite d'ananas en sirop1 petite boite de cerise confite (falcultatif) Préparation: Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli (1minute au micron onde sans le rendre liquide juste moi )avec le sucre.
S'il vous reste de l'ananas, le mettre en petits morceaux dans la pâte, comme se fût notre cas ,verser le mélange doucement sur les ananas et enfourner pour 30 min environ.
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Bonjour ,Je reviens vers vous avec une toute nouvelle recette testé ce midi et qui a plus a toute la famille . J'espére qu'elle vous plaira et si vous avez des conseils pour l'amèlioré ou autres n'hésitez pas a me le dire . Ingrédients pour 5 :
5 ailes de raies (les notre fut petite et déjà sans la peau )1 oignon émincé 1 cuielliere à soupe de capre 1 petite boite de tomate concassé sel/poivre 1 demi verre de vin blanc Préparation: Dans une sauteuse,faites légerement doré l'oignon émincé versé le vin blanc et laisser évaporer l'acool de celui-ci environ 3 minutes Ajoutez la tomate concassé, les capres et rectifier l'assaissonnement avant de mettre les ailes de raies délicament . Couvrer et faire mijoter aà feu doux environ 15 à 20 minutes. Nous les avons accompagné de riz mais je sais que beaucoup les accompagnent des pommes de terre donc je dirais a votre envie . Bonne dégustation , Mes petites recettes de Coxi |
Croissant de lune
125 g de farine 1 C à café de levure 60 g de poudre de noisette 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 90 g de beurre demi-sel 1 C à café de vanille liquide
Sucre glace pour la deco
Préparation
Dans un saladier ,mélangez la farine tamisé , la levure ,la poudre de noisette ,les sucres et la vanille, Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés , malaxer la pate a bout de doigts pendants quelques minutes pour bien faire incorporez le beurre . Formez une boule et laissez reposer 1 heure au frigo .
Préchauffer le four à 180°. Prélevez un morceau de pâte et formez un boudin ,recourbez le en formant un croissant de lune et pincé l'extrémintés . Poser sur la plaque de cuisson ,jusqu'a épuissement de la pâte .
Cuire environ 15 les sortir dèes qu'ils sont doré ,laissez refroidir et décoré de sucre glace . 
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Voici une plat qui peut vous convenir pour les repas de fin d'année il est pas encore tard pour aller acheter un canard et tout se qu'il faut pour le réaliser .Je sais la date sur la photo date car pas refait depuis ce Noël là . Ingrédients pour 12 personnes: 1 canard de 3 kg 800 g de chaire à saucisses 400g de farce de boeuf 1/2 boite de girolle déshydraté 1 oignon émincé et coupé en dés 1 grosse gousse d'ail ou 2 petites émincé accompagnement : haricot vert tranche de lard fumé pomme de terre sous vide ou pas Cuisson 2h30 du canard Préparation : Commencez par faire la farce : Commencez par réhydrater les champignons comme mentionné sur le pot . Dans un saladier ,mettez votre chaire à saucisse ,les steak haché ,l'oignon ,l'ail et les girolles ,mélangez le tout délicatement et assaisonné si besoin. Remplissez le canard avec votre farce ,et mettez le a cuire pour environ 2h30 th 5 et de temps en temps arrosé le par le jus-graisse qui dépose au fonds de votre plat pour bien le faire dorer partout. Vous pouvez l'accompagner comme nous de fagot de haricot vert ,de pomme de terre , nous nous avons mis des pommes de terre sous vide pour allez plus vite que nous avons mis en fin de cuisson avec le canard pour leur donner le gout de celui ci . |
