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Coucou tout le monde ,c'est Coxi :)
Je vais revenir avant la fin de semaine avec une nouvelle recette en attentant je vous propose celle-ci vus le temps frais de ces derniers jours . Pour vous réchauffer suite au chute de température en ces jours et du taux d'humiditée du à pluie pluie . Je vous propose une soupe de pois-cassé et ses chips de saucisse de toulouse . Pour les chips de saucisse rien de plus simple à faire un morceaux de saucisse de votre repas précédent que vous coupez en fine tranche que vous faites revenir dans une poele bien chaude avec légérement d'huile. Une idée pas mal pour servir en apéritif aussi . 
Rincer les pois cassés. et couvrir d'eau. Une écume épaisse se forme lors de l'ébullition : L'enlever à l'aide d'une écumoire.
En fin de cuisson, Filtrer l'eau de la soupe (réserver) et mixer les légumes. Vous pouvez servir cette soupe de pois cassés telle quelle, elle est succulente. Vous pouvez aussi y ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche, des lardons poêlés, dès de jambon ( pour ma derniére) ,chips de saucisse ou encore des croûtons de pain à l'ail. 
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Rien n'est plus bon que des lasagnes faites à la maison avec plein d'amour et de plaisir . Ingrédients: 400 g de viande hachée (soit 4 steak haché ) |
Ma derniére en voyant mon panier de fête de fin d'année remplie de noix ,noissette et amande a eu envie de réaliser en ce mercredi un gateau . Donc nous voilà partis en cuisine le préparer quoi surtout elle ,je me suis juste occuper du chocolat et de beurrer le moule . 
C'est partie ,elle se lance gooooo
Ingrédients : 170 g de chocolat au lait( noir si vous aimez) 60 g de farine tamiser 100 g de sucre en poudre 3 oeufs entier 190 g de mélange de noix ( on avais plus d'amande que du reste dommage) 100 g de beurre dur 
Préparation :
On commence par le plus long décortiquer les fruit à coque , on les concasse ( je doit vous avouer que Mr l'avais fait hier de les débarraser de leurs coquilles ). Préchauffer votre four à 150 °C Faites fondre au bain-marie le chocolat en morceaux et ainsi que le beurre coupé . Pendant ce temps là, dans un saladier (certain le reconnaitrons il est d'un partenaire qui a fermer depuis 2016) les oeufs avec le sucre en poudre ,on mélange bien ,incorporez ensuite le chocolat fondu la farine . Mélangez de nouveau pour pouvoir y ajoutez les fruist sec , il vous reste alors plus car beurré généreusement un moule à brownies si vous en avez un aussi non un simple moule carré ( plus simple papier cuisson). Enfourner pour environ 20 minutes maxi à 150°C . 
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Bonjour à tous !
J'espére que vous allez bien ? Nous tout le monde vas bien malgré le froids arrivé depuis quelque temps déjà . Donc ,je vous propose pour vous réchauffer ce soir une petite raclette . 
Nous prenons en général en plus du fromage pour raclette de la charcuterie .
cette fois-ci : Jambon blanc, jambon de pays Saucisse de monbéliard fumé 2 courgettes crus 2 à 3 poivron rouge 2 pomme de terre par personnes parfois aussi : pour Mr du foie seché D'autres fromages : camenbert , cantal, saint agur,roblechon de la salade verte Bonne appétit Mes petites recettes de Coxi 
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Bonjour tout le mondeMe revoilà avec une petite recette pour le petit-déjeuner que mes enfants se régal depuis 15 jours et veulent le garder . Ingrédient pour 1 galette:
30 g de flocon d'avoine 1/2 C à Café de sucre en poudre 1 oeuf un peu de lait Préparation: Dans un bol ,versez les flocons d'avoine ,le sucre et ajouté l'oeuf remuer le tout . Incorporez à la pâte un peu de lait juste de quoi rendre la préparation plus souple (difficile de quantifier car je fait a vus d'oeil ),versez dans une petite poele bien chaude . Faites cuitre à feu doux environ 1 minutes ,puis retournez votre galette à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle pour faire cuire le dessus . Ils là dégustent toutes chaude accompagné de lait froid. Vous pouvez toujours la napper de miel , sirop d'agave,accompagner de fruit frais . Mes petites recettes de Coxi |
Réalisé part mes enfants hier après -midi avec mon aide juste pour la cuisson au four .Oui oui ,je crois bien qu'ils sont hate d'être à noel vus les emporte piéces choisie mais ils vont devoir patienter encore un peu . Ingrédients :
600 g de farine 250 g de sucre 3 oeufs battus 125 g de beurre à température ambiante 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincé de sel Préparation : Pour avoir la bonne température du beurre le sortir du frigo 1 h avant en le mettant dans une assiette dans le vaisselier . Dans un saladier ,mélangez le beurre avec la farine ainsi que le sucre . Versez-y les oeufs ,le sel et les sachet ,mélangez là le totu à l'aide de vos mains pour obtenir une pâte bien souple et homogéne . Mettre au réfrigirateur pour 30 minutes ,étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné environ une épaisseur de 2 cm maxi car ça gonfle .Découpez à l'aide d'emporte piéce la pâte pour obtenir de jolie forme . Disposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C environ 10 minutes . |
Ingrédient pour 5 personnes : 1 litre de lait 4 oeufs 30 g de sucre en poudre 50 g de farine 1 tablette de chocolat au lait à patisserie
Préparation : Séparez les blanc des jaunes d'oeufs en gardant les blanc d'oeufs pour faire les îles . Dans un saladier ,mélangez ensemble les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre ,incorporez la farine . Faites chauffer le lait avec le chocolat pour le faire fondre doucement ,versez le ensuite sur le premier mélange tout en remuant pour éviter la coagulation des oeufs. Remettre le tout sur le feu doux pour faire prendre la crème anglaise ,elle est cuite une fois qu'elle nappe bien votre cuillère en bois . Versez la préparation dans vos ramequins ,coupe ...et laissez refroidir avant de mettre au frigo . Pour les îles : montez vos blancs en neige avec un peu de sucre glace pour qu'ils prennent bien . Cette fois-ci ,pas de cuissson à l'eau frémissante ou au micro-onde mais au four 10 minute a 200 ]C pour les faire coloré . 
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Ingrédients pour 5 :
4 filet de poulet frais 2 verre et demi (verre de 20 cl) de riz 1 L 5 environ de bouillon de volaille 1 oignon émincé 1 petite boites de champignon de paris ou des frais 10 fine tranche de chorizo (javais pris doux ,nous le sentions pas ) Préparation: Commencez par éplucher votre oignon ,l'émincer réserver 2 Minutes ,le temps de faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faites le revenir. Une fois votre oignon translucide versez-y les champignon égoutter. Ajoutez vos filet de poulet couper en cube de même taille et le riz remuer pour répartir uniformément l’huile partout sur le riz . Incorporez en premier temps 500 ml de bouillon et faire cuire à feu doux ,(je verse toujours en 2 voir 3 fois le bouillon car on ne sais jamais comment vas cuire le riz.), au dernier moment incoporez le chorizo couper en morceau ou lamelle . Il ne vous resteras plus cas surveiller la cuisson du riz et de passer à table et déguster tous ça . Mes petites recettes de Coxi 
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Ingrédients pour 7 moules : 50 cl de lait Préparation : Dans votre casserole,versez le lait et le sirop d'agave faites bouillir. Remplissez ensuite vos moules avec la crème ,que vous disposez dans le lèchefrite remplis d'eau ,enfournez pour 40 minute à 150 degrés. Attention à démouler un fois la crème renversé est bien froide et nappé avec votre confiture de lait de Raffolait à la noisette Bonne dégustation . Coxi |
Bonjour tout le monde !
Je sais encore une fois un long silence mais je n'ai toujours pas fait de réelle recettes non publier sur le blog . Mais je revient enfin avec une recette réalisé ce soir et je vous lapoartage de suite comme ça j'oublie pas . 
Ingrédients :
pour environ 40 frites de polenta : 250 g de polenta 1 L d'eau s el/poivre 250 g de polenta 1 L d'eau herbe de provence 2 gousses d'ail Sauce fromage blanc pour 5 personnes 4 C à soupe de fromage blanc 2 gousses d'ail 1 C à soupe de jus de citron, ciboulette sel/poivre Préparation : commencez par faire chauffer l'eau dans une casserole, à ébullition rajoutez la polenta en pluie et fouetter . La polenta épaissie rapidement, y ajouter à ce moment-là le sel, poivre et l'herbe de rovence en votre convenance, ainsi que les gousses d'ail écraser aux presses aillent . Déposez là dans un plat ou plaque de cuisson à rebord un peu haut pour faire l'épaisseur de frites maison . Préchauffer votre four à 200°c Laisser reposer 30 minutes pour pouvoir y découper les frites tailles souhaitait . Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournée pour 20 minutes . Pendant ce temps, réaliser la sauce au fromage blanc . Dans un bol mélangez ensemble le fromage blanc , le jus de citron, la ciboulette et l'ail aux presses aille . Mettre au frais en attendant la fin de cuisson des frites . Mes petites recettes de Coxi : 
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Le week-end dernier ,plus exactement dimanche après-midni nous avons eu la visite de mon petit frére .
J'ai donc pour l'occastion réaliser mes lasagne maison ici et des mousse au chocolat et noix de coco rapé . Tous fût apprécié comme à chaque fois et il en as même parler à notre mére donc il a vraiment aimé . Je vous pris de m'excuser pour la qualiter de photo mon nouveau portable n'est ps super pour les photos . 
200gr de chocolat au lait Commencez par faire fondre a feu doux , le chocolat et le beurre au bain-marie en surveillant la casserole pour éviter que l'eau n'aille avec le chocolat . 
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Voici avec un peu de retard nos crêpes de la chandeleurs de cette année ,nous avons bien sur déguster des sucrés en fin de repas mais je vous reposte pas la recette vus que je l'ai déjà dans le blog =)
Ingrédients pour environ 20 crêpes :
250g farine de sarrasin 2 C à café de farine blanche 1 pincé de sel 1 pincé de poivre 1 oeufs 3 C à soupe d'huile 650 Ml d'eau garniture: 1 oeufs part personnes 1/2 tranche de jambon blanc Gruyére rapé Préparation: Mélangez la farine de sarrasin avec le jaune d'oeuf et ajoutez l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte assez épaisse (pas les 650 ml d'un coup gardez en) . Montez le blanc en neige ferme avec le sel et le poivre ,ajoutez-y la farine blanche ensuite l'huile toujours en fouttant doucement. Incorporez cette seconde préparation à la premiére et ajoutez l'eau qui vous reste si la pâte est trop épaisse pour la rendre plus fluide. Laissez reposer pendant 1 h ,si la pâte c'est épaissie rajoutez encore un peu d'eau . Il vous reste plus cas faire cuire vos crêpes ,bien cololré de chaque coté . Pour les garniture vous avez de choix possible : Soit la cuisson au fours donc les crêpes ne doivent pas entierement cuite . four à 180°C 15 minutes Soit cuire l'oeufs avec du gruyére dans une poele et faire l'assemblage. Pour notre part nous avions fait la cuisson au four ,cela m'a permis de faire les crêpes salé pendant que mon mari les assemblé et la cuisson au four . Sur une plaque recouverte de papier cuisson ,déposer votre crêpes au sarrasin mettre au centre la demi-tranche de jambon,cassez y dessus l'oeufs et déposez-y du gruyére . Repliez -les coté de la crêpes à laide de cure-dent pour éviter que l'oeufs ne s'échappe et enfourner . Accompagner d'un peu de salade verte c'est parfait . 
Nous avions fait aussi une autre version salé /
Garniture pour une crêpes au sarrasin: 1/2 tranche de jambon 1 C à soupe rase de créme fraiche lamelle d'oignon émincé finement gruyere Assemblage: Sur votre crêpes ,mettez une couche de créme fraiche ,la tranche de jambon ,l'oignon et pour finir un peu de gruyére . Mes petites recettes de Coxi 
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Bonjour tout le monde ,Me revoilà avec une toute nouvelle recette sur le blog ,essayé et approuvé de suite donc je vous la partage . Elle est très facile à réaliser et apprécié même par les enfants une bonne chose . Ingrédients 5 Personnes : Préparation : Eplucher et émincer les deux oignons et les faire dorer dans les 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, dans une sauteuse. Pendant ce temps, ôter la peau des boudins blancs et les couper en rondelles. |
Me revoilà avec une nouvelle recette de crêpes pour la chandeleurs qui arrive à grands pas demain . N'oubliez pas d'effectuer une recherche ou d'aller voir sur la page facebook j'ai fait un récapitulatif des crêpes déjà réalisée .Merci à mon partenaire Raff'olé pour la confiture de lait ,qui c'est très bien marié avec mes jolie crêpes . Ingrédients pour environ 30 crêpes : 6 bouchon de rhum Négrita Vous pouvez les garnir comme nous de confiture au lait de Raff'oléou de caramel liquide recette sur l'île flottante . J'ai pas pus faire de photo du gros tas de crêpes car à peine poser qu'elles sont disparus ,j'ai eu le temps de prendre que 2 photo . |
Bonjour tout le monde !
Je vous souhaite plein de bonne choses pour ce week-end de fête,joie,bonheur et d'être entourer de personnes qui vous sont cher . J'espére vite revenir avec des recettes inédites se qui n'est pas le cas dans la cuisine en ce moment . Et encore moins ce soir et demain car se n'est pas nous qui cuisinons ces repas de fête . Bisous Coxi |
