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Bonjour tout le monde ,
me revoilà après un long silence , je vais essayer de revenir car pour etre honnete cela me manque de ne lus rien partager. Je vous reposte une ancienne recette qui fût passé innaperçus de bonne aumonière maison . 
J'ai fait ma recette traditionnelle de crêpes en enlevant le sucre , mais vous pouvez la faire avec de la farine de froment ou autres .
Les garnitures sont : pour photo du dessus : 200 g lardons 1 oignon 1 petite boite de champignon crème fraîche Préparation : Préchauffer votre four à 150 degrés . Emincez l'oignons ,que vous faites cuire avec les lardons ,champignons dans une petite poêle . Partagez la garniture dans les crêpes en petite quantité et nappé d'un peu de crème fraîche . Fermez les crêpes en aumoniéres avec l'aide d'un cure-dent et enfournez les 10 minutes . Deuxiéme garniture : 5 pommes de terre de taille moyenne 1 oignon gruyére rapé crème fraiche sel/poivre Préparation : Epluchez et tailler les pomme de terre en cube ,les faire revenir dans une poêle huilé ,ajoutez-y l'oignon émincé assaissonez . Mettre la garniture dans le centre des crêpes et déposez -y la crème fraiche en petite quantité du gruyére rapé . Fermez les crêpes en aumoniéres avec l'aide d'un cure-dent (propre bien sur),et enfournez . Bonne dégustation Coxi 
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125 g de farine 1 C à café de levure 60 g de poudre de noisette 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 90 g de beurre demi-sel 1 C à café de vanille liquide
Sucre glace pour la déco
Préparation
Dans un saladier ,mélangez la farine tamisé , la levure ,la poudre de noisette ,les sucres et la vanille, Ajoutez ensuite le beurre coupé en dés , malaxer la pâte à bout de doigts pendants quelques minutes pour bien faire incorporez le beurre . Formez une boule et laissez reposer 1 heure au frigo .
Préchauffer le four à 180°. Poser sur la plaque de cuisson ,jusqu'à épuissement de la pâte .
Cuire environ 15 minutes, les sortir dès qu'ils sont doré ,laissez refroidir et décoré de sucre glace . 
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Je vous propose la tarte aux fromages réalisé par mon fils de 14 ans samedi .
Se fût une premiere pour toute la famille ,qui en plus aimons beaucoup le fromage mais ni avons jamais penser en version tarte . 
Ingrédients pour un moule à tarte standard:
Pâte sablé : 250 g de farine 150 g de beurre à tempurature ambiante 2 g de sel 1 oeufs entier Garniture: 200 g de fromage de chévre en buche 200 g de camembert 200 g de gruyére rapé 5 oeuf 20 cl de créme fraîche épaisse 5 gousses d'ails pressé persil Préparation: Commencez par réaliser la pate sablé , dans un saladier versez la farine tamisé , le sel et le beurre en morceaux . Mélangez le tout pour rendre la farine sableuse et a ce moment là incorpore l'oeufs pour faire un pâte homogéne . Reserver la 30 minutes maximum au frigo pour une meilleure tenue à l'étalage. Préchauffer votre four a 180°C Une fois la pâte étaler ,faites la cuire à blanc pour faire cuire le fond de votre tarte est évité de vous retrouver avec celui ci crus . Par contre désolée je n'ai pas d'indication temps nous n'avions pas regrder la pendule mais la cuisson de la pate . Le temps que votre pâte refroidisse doucement ,commencer à préparer la garniture. Couper les différents fromage en morceaux de taille plus ou moins identique , dans un saladier mélanger les oeufs ,la créme ,le poivre et le gruyére rapé . Ensuite prenez votre pâte et disposez ,le chévre , le camembre et versez dessus la préparation . Enfournez pour 15 minutes si votre pate est bien cuite , juste pour faire gratiner et fondre les fromage . Aussi non ;si votre pate est crus 30 a 45 minutes 
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Voilà depuis quel temps j'ai décider de faire les menus de la semaine et de noté sur ma liste de course juste les aliments necessaires a la réalisation des plats .Je vous propose donc de découvrir mon menu , pas d'inquiétude je ne mentionne jamais l'entré et les dessert pour nous donner surtout aux enfants differentes possibilités. Et je pense, vous les partger chaque dimanche sauf imprevus si cela vous intéresse =) Lundi : Omelettes simple et salade verte oignon émincés
Salade composé de riz maîs pousse de soja oeuf dure Mardi : Calzone jambon ,rapé oeuf maison et salade verte Tarte aux 3 fromages et le reste de la salade verte du midi Mercredi : Riz blanc et poisson sauce citron recette de la sauce ici Cuisse de poulet Tandorri et patatoes maison Jeudi : Tartes aux épinard chévre et salade de coquillette mais oeuf dure Reste du midi Vendredi: Escalope de poulet sauce curry et riz Hachis Parmentier de boeuf recette déjà ici Samedi: Croissant aux fromge ail et fine herbe et saumon fumé / salade verte Gratin de riz jambon mozza Dimanche: Feuilleté de camembert façon tartiflette Reste du week-end ou bouillon de vermicelle e du midi |
Me voila en retards pour vous partager la recette de ma puce, mais il ni a pas besoin d'occassion particuliére pour réaliser un gâteau que nous apprécions
J'ai juste réalisé 2 étapes délicates le bain marie et l'ajout des blancs en neige.Par contre ne pas prendre un gros moule à gâteau comme vous pouvez le voir il n'est pas très épais . 
Il vous faura pour la réalisation de ce gateau à la texture d'un fondant au chocolat.
Ingrédients : 150 g de chocolat au lait ( ou noir si vou preferez) 4 oeufs entiers 100g de sucre en poudre 100 g de beurre à temperature ambiante 2 C à soupe de farine tamisé décoration glaçage au chocolat au lait oeuf en chocolat /vermicelle/meringues Préparation: Préchauffer votre four à 180°C Commencez par séparer les jaunes d'oeufs ,des blancs dans 2 saladiers différents . Monter vos blanc d'oeufs en neige ferme , vous pouvez réaliser en meme temps votre bain marie pour faire fondre le chocolat en morceau avec le beurre . Dans le saladier des jaunes d'oeufs ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à se que le mélange blanchisse et mousse. Ajoutez le mélange fondu a votre préparation d'oeufs sucre doucement tout en remuer pour eviter de faire cuire les oeufs ,incorporez ensuite la farine mélanger . Introduisez délicatement les blances en neige ferme ,en vous aidant d'une maryse pour soulever doucement la pâte pour éviter de cassé les blanc . Beuurez et fariner votre moule ,versez la pâte dedans et enfourner pour environ 25 à 30 minutes . Laissez refroidir et démouler ,vous pouvez le laisser brut ou comme nous mettre un glacage au chocolat maison avec de le décorer . Mes petites recettes de Coxi 
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Une petite idée encore concluante ,donc je partage par contre ne pas manger de suite il est meilleurs quelque jours après sa confection .Recette de Coxi Ingrédients pour 2 pots : Préparation Épluchez et émincez l'oignon. Versez dans la sauteuse, le cube de bouillon, la gousse d’ail, le piments d'espellette et la graisse de canard. Ajouter l’eau, mélangez et laissez mijoter le tout pendant environ 20 minutes. Une fois le poulet cuit, écrasez-le pour séparer les fibres. Ensuite, laissez-le confire dans la casserole pendant 10 min. environ, à feu très doux. Patientez jusqu’à ce qu'il n'y ait plus de jus. Une fois le jus totalement absorbé, placez la préparation dans une terrine et laissez-la refroidir. Grillez et coupez en tranches votre pain de campagne. Étalez dessus les rillettes. Servez aussitôt. |
Bonjour tout le monde ,Je recommence a refaire de nouvelles recettes donc vous allez me retrouver un peu plus souvent ici comme sur la page facebook ou je les publies . Contente de vous retrouver , mes petites recettes de Coxi Ingrédients (pour 4) : 8 Belles feuilles de Chou vert Pour la farce: Préparer les champignons, l'échalote et faire une Duxelle de Champignons.
Pour le chou : Faire blanchir les feuilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Préparer les paquets : Séparer le mélange en quatre parts pour en faire des boules de farce.
Cuisson : Mettre les paquets dans une poêle avec un morceau de beurre. |
Un mélange surprenant mais très agréable , on as pas trop le coté sucré salé ,donc pas de crainte pour les personnes qui n'apprécie pas se mélange . La pomme enleve juste le coté amer que peut avoir parfois les endives ,cette tarte mes enfants l'adore pourtant ils n'aiment pas trop se légumes .
Ingrédients: 4 endives sauce de liaison: 25 cl de crème fraîche semi épaisse 2 oeufs Préparation: Coupez les endives en lanières les rincer , faites revenir les endives dans du beurre en premier dans une poêle. Variante: de la bûche de chèvre a la place du camembert et sans pomme si vous aimez pas le sucré salé |
Bonjour tout le monde,
A l'approche du réveillon de noel je vous partage la recette de notre nouvelle buche réalisé ce matin . On sais jamais cela peut toujours donner des idées au retardataire ou pour demain midi =) Information concernant le citron : personnellement je mets 100g de citron car j'apprécie l'acidité de celui -ci mais vous pouvez en mettre moins à mon essaie j'avais mis 70g de jus mais je trouver le gout trop leger et la j'ai plus apprécié. 
Ingrédient pour une buche :
Génoise: 4 blanc d'oeufs 4 jaune d'oeuf 75 g de farine 75 g de sucre en poudre 25 g de beurre fondu Garniture : 500 g de mascarpone 3 C à soupe de sucre en poudre marmelade de citron maison: 100g de jus de citron zeste de citron (facultatif) 30 g de sucre 1 oeuf entier Préparation : Préchauffer votre four à 180 °C ( j'ai un four electrique basique) Commencer par la marmelade pour lui permettre d'avoir le temps de refroidir . Dans un petit récipient battre l'oeuf avec les 30 g de sucre jusqu'a que cela mousse . Incorporez ensuite le jus de citron et le zeste,mettre le tout dans une petite casserole sur feu doux pour le faire épaissir cela arrive trés rapidement en 5 minute maximum. Une fois épaissis,vous tranvasez dans un récipient avec couvercle (pour ma part un pot a confiture) et mettre dehors a refroidir le temps de faire la génoise. Préparation de la génoise: Battre les blanc en neige trés ferme et les reservé 5 minutes . Dans un petit saladier , mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a blanchssement et aspect mousseux. Ajoutez doucement la farine ,le beurre fondu et ensuite trés délicatement incorporez au fure à mesure les blanc d'oeufs en soulevant a pate a l'aide d'une maryse . Sur votre plaque à génoise tapiser d'une feuille sulfirisé ,verser délicatement la préparation . Pour la repartir uniformement je tapote doucement la plaque ,sur le plan de travail . Enfournée pour environ 10 minutes ,je la sort des que le dessus est coloré . Mettre un torchon humide sur le plan de travail et y deposer la genoise coté doré dessus . Enlevez le papier sulfurisé et rouler la genoise avec le torchon laissé refroidir . Créme de la garniture: Prendre un petit saladier ,y verser le mascarpone avec le sucre et mélangez à l'aide d'une fourchette ou cuilliére à soupe . Ajoutez y la marmelade de citron au mascarpone est mélanger bien . Montage: Deroulez votre génoise sur une planche a découper ,napper la de la créme au citron attention il faut en garder pour la décoration exterieur de la buche . Une fois bien garnie ,la rouler en forme de buche couper les extremités (ça permet de gouter un bou ;) ) prendre un des morceaux si vous le souhaitez pour le mettre sur le dessus comme moi. Nappez le tout du reste de crémé au citron et décorer selon votre envie ,cette année se fût ma derniere de 8 ans qui a mis la décoration . Mettre au frais jusqu'au moment du dessert et bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi 
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Je vous demanderais d'être indulgent envers moi ce fut une première ce matin de faire un essaie de se fameux saucissons sucré que je vois souvent au moment des fêtes de fin d'année.
Ingrédients pour 1 saucissons :
170 g de chocolat au lait 50g de beurre Une belle poignée de raisin sec et mini chamallow 100g de sablé (fais maison pour nous) Déco, sucre glace Préparation : Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole à feu doux ou bain marie selon vos préférences. Le temps que celui-ci refroidisse un peu cassé en morceaux vos sablé, j'ai coupé de la même taille que mes mini chamallow environ. Incorporez à chocolat les sablé, les raisin et les chamallow, mélangez le tout uniformément. Au moment du moulage, j'ai eu un soucis du fait que le chocolat étais encore trop liquide, donc je l'ai mis un peu au freezer pour le rendre pour compact et cela m'a permis de faire mon saucissons que vous voyez en photo. Donc je pense pour le prochain, je ferais la même chose un coup de freezer et le mouler ensuite dans du papier sulfurisé. Si vous avez des conseils ou astuces pour le moulage n'hésitez pas à les mettre en commentaire. Mes petites recettes de Coxi 
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Aujourd'hui je vous propose une recette que mes grandes soeurs réalisent quand nous organisons des fêtes en famille.C'est un apéritif ou entrée toute simple que vous connaissez peut être déjà,mais on ne pense pas forcément à la faire en dehors des repas de fête. Ingrèdients: Tranche de saumon fumé 6 Préparation: Prendre vos tranches de saumon fumé et de jambon sec , les tartiner de St Moret ,ensuite les rouler sur eux même . Bonne dégustation . |
Bonjour,
voici une toute nouvelle recette improvisé ce soir et que je m'empresse de vous la partager vus que j'ai enfin due temps pour moi sur l'ordinateur . J'espére qu'elle vous plairas tout autant cas nous et que l'on espère reproduire quand la saison officielle des courgettes seras ouverte . 
Ingrédients pour 3 petites courgettes :
3 petites courgettes 150 g de jambon 1 oignon 1/2 C à café de " secrets du sud " mélange d'herbes un peu gruyére Préparation: Préchauffer votre four à 180 °C Commencez par rincer les courgettes et les couper en deux dans la lougueurs ,éplucher l'oignon est le couper grossiérement . En suite les creuser à l'aide d'une cuillière à café et mettre dans un petit mixer le jambon , l'oignon ainsi que la chaire des courgettes . Une fois , le tout bien mixer ajoutez le mélange d'herbes et garnir les courgettes et décorer de fine lamelle de gruyére. Déposez les dans un plat huilé allant au four , recouvert d'une feuille d'allumium pour faire une cuisson vapeur . Enfournez pour environ 45 minutes , surveiller la cuisson de vos courgettes car chaques légumes réagis de différente façon a la cuisson . Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi 
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Bonjour , voici une recette qui change un peu de la simple escalope de poulet à la créme fraiche .Bien sur , il faut apprécier le fromage , vous pouvez le faire soit avec du roquefort , fourme d'ambert, Saint agur . Selon votre préférence de fromage bleu , pour notre part nous varions les fromage . Ingrédient pour 5 personnes : 5 filet de poulet Préparation : Faire cuire vos filet de poulet dans une poêle bien doré c'est plus appétissant . Dans une petite casserole mettre a fondre le fromage avec la crème fraîche doucement ,si le fromage est fort en gout pas besoin de sel et poivre =), et possible d'aajouter une gousse d'ail écrasé . Dressez votre filet de poulet dans votre assiette avec du riz et nappez de sauce , vous verrez un régal . |
Recette assez simple que beaucoup de personnes doivent connaitre mais je vous la partage car cela accompagné ma recette précedente du poulet a retrouver ici .J'en refait un la semaine prochaine ,je vous rajouterais la photo à ce moment la Ingrédients pour 5 personnes :
1 Kg de pomme de terre 1 briquette de créme fraiche semi-épaisse de 20 cl sel / poivre 1 belle gousse d'ail Préparation: Préchauffer votre four à 180 °C Commencer par prendre un grand saladier ,versez y la créme fraiche avec la gousse d'ail écrasé au presse ail si vous en possédez un comme moi . Assaisonner avec le sel et le poivre selon vos habitudes . Ensuite , éplucher les pommes de terre et les couper en rondelle de meme épaisseur environ 5 milimetre pour faire une cuisson homogéne. Je ne les rince pas ,je les mets directement dans le saladier pour bien répartir l'assaissonnement sur toutes les pommes de terre . Versez le tout dans un plat allant au four , j'ai privilegié un plat a mijote (je vous mets un modéle en photo a attendant de vous mettre mon resultat comme dit en tête) . Car à chaque essaie dans un plat à gratin j'ai ratée la cuisson de se pauvre gratin si bon à déguster . J'ai enfourné avec le couvercle pour 40 minute et ensuite 5 minutes pour faire légérement doré le dessus . Ce gratin s'accompagne facilement avec tout type de viande que se soit en sauce ou simplement griller . Bonne dégustations Mes petites recettes de Coxi |
Bonsoir tout le monde,Je sais cela fait longtemps que je n'ai pas publié de réelle nouvelle recette en tout genre mais parfois on ne peut malheureusement pas prévoir les événement. Mais se soir nous avons fait un plat improviser donc je vous le partage de suite pour ne rien oublier =) Par contre pas de photographie car je n'y avais pas pensé sur le moment . Image internet Alors voici la liste des ingrédients pour 5 personnes:
5 Filets de poulet 1 petite boite de concentré de tomate 4 belles échalotes 1 morceau de gingembre( de la taille d'un échalote) 1 verre d'eau pour faire lier le tout 2 Cuilliere a soupe de viandox Epices à doser selon vos goûts: Paprika ,Cumin et secret d'arome du sud Filer d'huile de tournesol Préparation: Emincé les filet de poulet en lamelle de taille égale ainsi que les échalotes et le gingembre . Dans une poéle chaude versé un filet d'huile, faire revenir le poulet quand celui-ci commence a coloré ajoutez y les échalotes . Quand celle-ci sont tendre ajoutez le gingembre le concentré de tomate ,le viandox ,le verre d'eau et les épices selon votre convenance comme toujours . Le plat fût accompagné d'un gratin dauphinois maison aussi , je vous posterais la recette ,car elle est différente de celle déjà mise sur le groupe . Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi |
