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BÛCHE DE NOËL AU CHOCOLAT

 24/12/2017
Il est de tradition de réaliser une bûche pour le jour de Noël!
Nous en avons déjà réalisé quelques unes et toujours avec un biscuit roulé!
Aujourd'hui nous avons voulu changer la manière de la présenter!

Aujourd'hui, je cuisine une bûche au chocolat!


Les ingrédients pour le biscuit:
-3 oeufs
-100g de sucre
-80g de farine
-sel
-20g de beurre


Les ingrédients pour la crème au chocolat:
-8 jaunes d'oeufs
-250g de sucre semoule
-250g de beurre ramolli
-80g de cacao en poudre


Préparation du biscuit!
Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
Dans un saladier, battez ensemble le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez un peu de farine et un peu de blancs en neige dans le mélange sucre et jaunes, en intercalant ces deux ingrédients, jusqu'à ce que tous les éléments soient incorporés.

Beurrez une feuille de papier sulfurisé et disposez-la sur la plaque du four.
J'ai utilisé la plaque de mon mini  four.
Elle est suffisante pour cette bûche.

Versez la pâte sur la plaque.
Égalisez-la.
Faites-la cuire 10 minutes à 180°(+ou- selon le four).
Votre biscuit roulé doit être légèrement doré.

À la fin de la cuisson, sortez le biscuit du four et glissez-le sur une grille.


Découpez votre génoise en rectangles de la taille d'une bûche de Noël.


Préparation de la crème au chocolat!
Prenez un saladier et battez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Incorpore en petites quantités le beurre ramolli puis le chocolat en poudre.
Battez au fouet pour aérer au maximum.


Montage de la bûche:
Prenez votre plat à cake.
Alterner couches de biscuit et de crème de façon à former un pavé.
Enduisez la bûche avec le reste de crème.
Dessinez des rainures avec la fourchette pour simuler l'écorce d'un arbre.
Mettez votre bûche au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Au moment de servir, décorez-la et régalez-vous!


Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres menus de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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