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Je me suis inspirée d'une recette de bourguignon découverte lors d'un de nos voyage en Aveyron, le coufidou, afin de réaliser ce délicieux bourguignon à la ClipsoMonute !
La recette du coufidou, ici: COUFIDOU - LES BONS RESTAURANTS 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 35 minutes) -2 kilos de boeuf détaillé en gros cubes -1 bouteille de vin rouge -1 oignon -500g de carottes -2 gousses d'ail -2 càs de concentré de tomates -150g de lardons -2 càs de farine - bouquet garni -beurre -4 épices -2 bouillons cubes et 1/3 de litre d'eau -2 carrés de chocolat noir pâtissier 
Pelez, lavez et coupez les carottes.
Pelez, lavez et hachez oignon et ail. Préparez le bouillon cube et diluez le concentré dans le bouillon.. Faites revenir les morceaux de viande dans une sauteuse avec le beurre. Quand ils sont dorés réservez-les. Remplacez-les par les oignons émincés, l'ail, les carottes et les lardons. Au bout de quelques minutes, ajoutez la viande. Saupoudrez de farine et remuez bien. Ajoutez le vin. Laissez évacuer les vapeurs de vin en laissant bouillir 5 minutes. Versez le bouillon. Assaisonnez si besoin. Ajoutez le bouquet garni et les 2 carrés de chocolat. Fermez la cocotte minute. Dès que la vapeur s'échappe, réduisez le feu et comptez 35 minutes. Libérer la vapeur et ouvrez la cocotte. C'est prêt ! 
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