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Dans ma série mes voyages, ma lecture, je vous présente aujourd'hui un livre de Jeanne Bourin, "Les pérégrines".
Pérégrine vient du verbe pérégriner qui signifie voyager...aller et venir dans de nombreux lieux... Jeanne Bourin, née Jeanne Mondot le 13 janvier 1922 à Paris et morte le19 mars 2003 au Mesnil-le-Roi dans les Yvelines, est une écrivaine française célèbre par ses romans historiques. Elle est admirative pour la société médiévale qu'elle a bien étudiée et qu'elle restitue dans le cadre de ses romans. Son roman, La chambre des dames, d'ailleurs, connaît un grand succès et fera l'objet en 1983 d'une adaptation sous forme d'un feuilleton en dix épisodes réalisé par Yannick Andreï. 
Présentation de l'éditeur:
De Chartres à Jérusalem, en passant par Constantinople, Nicée, Antioche et Tripoli, Les Pérégrines nous entraînent à la suite de Brunissen, Flaminia et Alaïs, les trois filles d'un parcheminier chartrain. Par leurs yeux, nous découvrons les splendeurs de ces villes mais aussi les terribles épreuves rencontrées en route: la mort qui décime leur famille, les longues marches épuisantes, la faim, la soif, la maladie, les combats, les rivalités qui opposent les seigneurs francs. Soutenues par leur foi et les événements miraculeux qui sauvent les pèlerins du désastre, les trois sœurs nous font également vivre les amours passionnées et contradictoires qui vont diviser leurs cœurs et bouleverser leurs vies. Jeanne Bourin nous restitue avec éclat l'existence quotidienne des croisés. Elle nous replace dans cette époque de foi et de violence, en mêlant l'histoire à la fiction, et nous rappelle que les femmes, elles aussi, ont participé activement aux croisades. Elles furent les aventurières de Dieu. Jeanne Bourin nous fait découvrir le périple des pélerins suivant la première croisade. Des personnages au caractère bien trempé, de l'aventure, de l'amour... Tous les ingrédients sont réunis pour faire un roman passionnant... Bonne lecture! 
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Truffade est un mot francisée du vocable dialectal occitan trufada.
La racine du terme trufada est trufa ou trufla, signifiant pommes de terre dans le dialecte auvergnat. Aujourd'hui, je cuisine la truffade! 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de pommes de terre -200g de cantal jeune -150g de lardons fumés -1 cs de graisse de canard -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles assez fines.
Émincez le cantal en tranches. Faites revenir les lardons dans une sauteuse sur feu doux avec la graisse de canard. Laissez-les 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps. Ajoutez-y les pommes de terre et laissez mijoter 30 minutes. 
Au bout de ce temps, écrasez grossièrement les pommes de terre à la fourchette.
Répartissez le cantal par dessus. Salez et poivrez. 
Remuez avec une spatule afin que la préparation soit bien enrobée.
Puis laissez colorer la truffade pendant 10 minutes sans plus y toucher. Au moment de servir, retournez la truffade sur un plat. Croustillante sur le dessus, moelleuse sur le dessous.... Nous l'avons servie accompagnée d'un plat de charcuterie et d'une salade verte et d'une salade de tomates. 
Bon appétit!
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Haute-Kontz est une commune située dans le département de la Moselle.
Nous avons eu le plaisir de parcourir les sentiers environnants grâce à Monique, notre guide du Club Vosgien. La balade se termine, aujourd'hui, par une série de clichés...les rencontres et les découvertes de cette balade! Vous pouvez voir ou revoir cette sortie pédestre depuis le début en cliquant sur ce lien. Et, pour plus d'émotion, je vous suggère de revoir toute la balade en compagnie de Jacques Brel ici. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
En cette période de l'année les rosiers sauvages que l'on désigne aussi par "églantiers" se sont transformés en de véritables arbustes piqués de rouge!
L'effet est saisissant! 
Les coloquintes sont magnifiques!
Il y en a de toutes les couleurs....
Ce sont les couleurs de l'automne...les couleurs d'halloween!
Nous entendons un bruit de cavalcade...
Les moutons, en nous entendant passer, accourent! On ne sait jamais...il y a peut-être une gourmandise à la clé! 
Ils sont bien mignons ces moutons à tête noires.
Majestueux, le cheval nous regarde passer, inperturbable!
Le raisin a des couleurs chatoyantes...Il est temps de les ramasser!
Bonne journée! 
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Envie d'un plat réconfortant?
Nous avons trouvé ce qu'il vous faut... Aujourd'hui, je cuisine le riz aux carottes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-300g de riz -600g de carottes -sauge -1 cc de curcuma -1 noix de beurre -sel -persil 
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau.
Dès que le riz est cuit, égouttez-le. Pelez, lavez et coupez les carottes. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Ajoutez la sauge et le curcuma. Salez-les puis arrosez-les d'un verre d'eau. Laissez-les cuire sur feu doux 30 minutes environ. En fin de cuisson, ajoutez le riz cuit aux carottes et rectifiez l'assaisonnement. 
Mettez votre riz aux carottes dans un plat de service et décorez de persil finement ciselé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de riz sur ce lien. 
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Depuis quelques jours, vous nous avez accompagnés sur les rives de la Moselle pour une balade très agréable.
Chaque fois que nous parcourons ces sentiers et que nous admirons ces paysages si typiques, je pense à cette très belle chanson de Jacques Brel...Jef! Allez....Souvenez-vous! Vous pouvez voir ou revoir cette sortie pédestre depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
Non, Jef, t´es pas tout seul
Mais arrête de pleurer Comme ça devant tout l’monde Parce qu´une demi-vieille Parce qu´une fausse blonde T´a relaissé tomber 
Non, Jef, t´es pas tout seul
Mais tu sais qu’tu m’fais honte A sangloter comme ça Bêtement devant tout l’monde Parce qu´une trois quarts putain T´a claqué dans les mains 
Non, Jef, t´es pas tout seul
Mais tu fais honte à voir Les gens se paient not’ tête Foutons l’camp de c’trottoir Viens, Jef, viens, viens, viens! 
Viens, il me reste trois sous
On va aller s’les boire Chez la mère Françoise Viens, Jef, viens Viens, il me reste trois sous Et si c´est pas assez Ben il m’restera l´ardoise 
Puis on ira manger
Des moules et puis des frites Des frites et puis des moules Et du vin de Moselle Et si t´es encore triste On ira voir les filles Chez la madame Andrée Paraît qu’y en a d’nouvelles 
On r’chantera comme avant
On s’ra bien tous les deux Comme quand on était jeunes Comme quand c´était le temps Que j’avais d’l’argent.... Allez viens Jef, viens Ouais! Ouais, Jef, ouais, viens! Jacques Brel 
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Contz-les-Bains est une commune située dans le département de la Moselle.
Nous y sommes allés, dernièrement, avec le Club Vosgien pour faire une marche le long de la Moselle au milieu des vignes du célèbre vin de Moselle! C'est lors de cette balade que nous avons pu admirer cette très jolie peinture murale. Cette reproduction de "L'Étude de l'Ivresse de Noé" de B.Gozzoli du 15e siècle a été réalisée par H. Egolest (?). Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir cette sortie pédestre depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
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Du latin "foin", le fenouil est une plante originaire du bassin méditerranéen.
Apprécié dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales il a été introduit en Angleterre par les Romains. La partie du fenouil que l'on consomme est le bulbe. Blanc, rond et joufflu il est surmonté de tiges aux arômes délicatement anisés... Aujourd'hui, je cuisine les fenouils braisés au thon. 
Les ingrédients pour cette recette:
-2 bulbes de fenouil -200g de thon au naturel -200g de tomates pelées -1 oignon -huile d'olive -sel, poivre -quelques tiges de fenouil 
Nettoyez et lavez les bulbes de fenouil.
Laissez-les entiers et faites-les blanchir pendant 30 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Égouttez-les. Pendant ce temps,pelez, lavez et émincez l'oignon. Faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites-y revenir doucement l'oignon émincé ainsi que les bulbes de fenouil. 
Puis, coupez les fenouils en deux et placez-les dans un plat allant au four.
Répartissez le thon égoutté et les tomates pelées et écrasées. Salez, poivrez. Prenez une feuille de papier sulfurisée. Enduisez-la de beurre et posez-la sur le plat. Faites, alors, cuire le plat de fenouils dans un four à 220° pendant 30 minutes. 
Servez aussitôt accompagné de riz créole.
Utilisez les tiges de fenouil pour décorer le plat ou les assiettes. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Haute-Kontz est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Nous avons parcouru ce village lors de notre dernière sortie pédestre avec le Club Vosgien et, grâce à Monique, notre guide, nous avons pu visiter l'église Saint-Hubert. Vous pouvez voir ou revoir cette sortie pédestre depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
L'église Saint-Hubert de Haute-Kontz date de 1734 et, a été construite sur un rocher dominant la vallée.
En fait, l'église, reconstruite sur des fondations romaines, est accompagnée de nombreuses rumeurs...
Parmi les anecdotes, on parle de souterrains situés sous la nef et menant à la Moselle...
Les Fonts Baptismaux datent probablement de la fin du 15e siècle.
La cuve, de plan octogonal, est ornée de fleurs stylisées. 
Les vitraux sont très lumineux...Parmi eux se trouve Notre-Dame de Fatima...
Mais aussi...Saint-pierre, Sainte-cécile ou Sainte-Maria Goretti.
Un des autels latéral.
Il date certainement de la seconde moitié du 19e siècle. 
L'autel situé dans le choeur.
Dans le choeur, cet autel date, lui aussi; du 19e siècle.
D'après les indications fournies à l'église, la chaire a été réalisée en 1734 par un ébéniste inconnu.
Cependant, beaucoup de similitudes avec l'église de Semming (voir l'article sur ce lien) nous font penser que cet ébéniste pourrait être Nicolas Greff. Sur les trois panneaux sont sculptés Saint-Luc, Saint-Jean, Saint-Matthieu et Saint-Marc. 
Originalité de cette église, cette très jolie pendule....
La visite de l'église se termine, nous reprenons notre chemin qui descend vers la vallée!
Merci Monique pour cette belle visite. Bonne journée! 
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Haute-Kontz est une commune située dans le département de la Moselle.
Nous y sommes passés lors de notre dernière sortie pédestre avec le Club Vosgien. Notre balade nous a conduit devant le presbytère et j'ai pris un cliché de la porte qui, je pense, peut figurer dans ma petite collection "Portes et fenêtres". Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtres sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir cette sortie pédestre depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
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Le terme de « fricassée » désignait autrefois diverses sortes de ragoûts de poulet, de porc, de poisson ou de légumes.
Le terme de « fricassée » a fini, avec le temps, par se transformer en « fricot » qui désigne, en langage populaire, un plat simple mais fort goûteux. Aujourd'hui, je cuisine la fricassée de poulet aux olives. 
Les ingrédients pour cette recette:
-un poulet coupé en morceaux -une boîte de filets d'anchois -150g de lardons fumés -250g d'olives vertes dénoyautées -1 cs de câpres -1 orange -1 cs de farine -thym, laurier, sauge, ciboulette -huile d'olive -sel, poivre -0,25 l de bouillon de volaille -20cl de vin blanc 
Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Prenez un plat allant au four et versez un filet d'huile d'olive dans le fond. Déposez les morceaux de poulet. Fermez le couvercle et faites cuire votre poulet dans un four à 220° pendant 1 heure environ. 
Pendant ce temps, prenez une sauteuse et faites-y les lardons.
Hachez les anchois, les câpres et la moitié des olives. Versez ce hachis dans la sauteuse avec les lardons. Déposez le bouquet garnis. Laissez blondir quelques minutes sur feu doux. 
Ajoutez-y la farine et remuez soigneusement.
Versez le bouillon et le vin blanc. Laissez mijoter 15 minutes sur feu doux. Lorsque le poulet est cuit, déposez-le dans la sauteuse. Ajoutez-y le reste des olives et laissez mijoter quelques minutes dans la sauce. En fin de cuisson, pressez l'orange et versez le jus dans la sauce, remuez et servez aussitôt. 
J'ai servi ma fricassée de poulet aux olives avec des knödels, petites boulettes de pommes de terre.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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Contz-les-Bains est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Traversée par la Moselle, Contz-les-Bains se trouve près des frontières luxembourgeoise et allemande. Pour cette sortie pédestre avec le Club Vosgien nous avions rendez-vous sur le parking de la salle des fêtes. Cet article fera office de récapitulatif: -Sortie pédestre avec le Club Vosgien (ici) -Les girouettes de la Moselle (voir le lien) -La porte du presbytère (voir le lien) -Peinture murale (voir le lien) -La Moselle de Jacques Brel (voir le lien) -Découvertes sur le sentier (voir le sentier) 
La balade débute dans le village de Contz-les-bains et, très rapidement, nous prenons le sentier qui chemine le long de la Moselle.
Ce sentier traverse les vignes.
Ces vignes, qui à cette époque, prennent de jolies couleurs chatoyantes.
Au loin, le village de Rettel installé depuis la nuit des temps sur un coude de la Moselle.
Notre balade va nous conduire vers le village de Haute-Kontz dont l'église, située sur les hauteurs du village, se dresse tel un gardien du temps!
Bien sûr, nous vous réservons une visite guidée de cette église..demain sur notre blog. 
À la sortie de l'église nous croisons ce très beau bildstock signé Nicolas Greff sculpteur sur bois et sur pierre.
De père en fils ils ont été mis à contribution afin d'orner les églises de la région. Nicolas Greeff père a été actif de 1695 à 1725 et son fils, de 1713 à 1761. 
Cette sculpture est de Sylvain Divo sculpteur né en Lorraine.
Nous passons devant le presbytère de Haute-Kontz devant lequel se trouve un autre très beau bildstock.
Les gourmands que nous sommes n'ont pas résisté à la tentation de s'arrêter chez un producteur de saucissons et autres produits locaux...
Cela a permis au plus courageux de faire quelques exercices.... 
Croyez moi...cela n'est pas si facile!
De cette hauteur la vue est magnifique!
Les vendanges sont, en partie, terminées...Le temps est venu de nettoyer les vignes.
À demain pour la suite de cette balade!
Merci Monique, pour cette superbe balade! 
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C'est lors de notre marche, sur les bords de la Moselle, avec le Club Vosgien
que nous avons pris en photo ces deux girouettes. Vous pouvez voir ou revoir cette sortie pédestre depuis le début en cliquant sur ce lien. 
Elles surplombent les célèbres vignes chantées par Jacques Brel!
Bonne journée. Vous pouvez retrouver d'autres girouettes sur ce lien. 
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Blois est une commune située dans le département du Loir-et-Cher.
Nous avons eu l'occasion de visiter le restaurant Le triboulet lors de notre dernier voyage dans la région Centre. Le Triboulet se trouve juste à côté du château de Blois. Nous avons été accueillis chaleureusement, dans un cadre douillet et sympathique. 
Le Triboulet tient son nom de cette très jolie peinture située à l'intérieur du restaurant.
Pour accompagner l'apéritif, nous dégustons de fameux rillons de porc.
En plat, j'ai choisi un filet de canette servi avec une sauce aux agrumes et un accompagnement de pommes de terre, de ratatouille et de carottes.
Marc a préféré se régaler d'un plat de moules frites.
Pour le dessert, nous avions le choix entre une assiette de fromage de la région....
...ou une tarte aux pommes.
Le triboulet est une adresse à retenir sur Blois. 
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C'est en Méditerrannée, sur les rivages de la Côte d'Azur, que les Alpes prennent leur essor.
À quelques encablures des plages se dressent des nids d'aigles du haut desquels des villages, fièrement plantés dans le roc, surplombent les flots! Nous avons eu la chance de visiter quelques uns de ces magnifiques villages lors de notre dernier voyage dans cette région... Suivez-nous au coeur d'une région exceptionnelle! Le premier de ces village est Aspremont, un des fleurons de l'ancien Comté de Nice. Ce village possède en son coeur quelques édifices religieux d'une rare beauté! Cliquez sur ce lien pour voir ou revoir notre balade à Aspremont. 
Carros est un village qui nous propose une balade à travers l'histoire et, tout en nous immergeant au coeur des traditions, nous explique la vivante authenticité des habitants de la cité.
Cliquez sur ce lien pour voir ou revoir notre balade à Carros. 
Hôte prestigieuse de la Riviéra, la reine Victoria aimait prendre le thé sur les hauteurs de Nice, dans le petit village de Falicon....ce petit village "serré sur lui-même" comme le disait Jules Romain.
Cliquez sur ce lien pour voir ou revoir notre balade à Falicon. 
Enfin, Saint-Jeannet...Paradis de l'escalade!
Du haut de ses 800 mètres, le baou de saint-Jeannet domine de sa masse calcaire le village médiéval animé et chaleureux. Cliquez sur ce lien pour voir ou revoir notre balade à Saint-Jeannet. Ces paysages méritent que l'on prenne le temps d'emprunter les routes qui vont vous amener à ces villages pittoresques... Bonne journée! 
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C'est sur ces dernières images que nous allons quitter, avec grand regret, ce très beau village de Carros, village que nous avons visité lors de notre dernier voyage dans la région des Alpes-Maritimes.
Je ne pouvais pas partir sans faire un article sur les portes et les fenêtres de cette cité médiévale. Sur le linteau de cette première porte figure l'année 1938. Vous pouvez retrouver la balade autour du village de Carros depuis le début sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Sur le linteau de cette seconde porte se trouve les initiales des premiers propriétaires ainsi que l'année, 1831.
Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtres sur ce lien. 
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