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Biot, petit village situé dans le département des Alpes-Maritimes a su garder son charme d'antan.
Nous avons pu le constater lors de notre dernier voyage dans cette région. Vous pouvez voir ou revoir le début de cette série sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Aujourd'hui, nous faisons un petit clin d'oeil à ces portes qui racontent tant de choses....
Successivement fief des Templiers puis des Chevaliers de Malte, Biot est un village fortifié de maisons-remparts et de portes médiévales.
Tout au long des ruelles pavées et fleuries, se succèdent croix de Malte, pierres gravées et mosaïques de galets.
Depuis sa renaissance au 15ème siècle, Biot a su préserver son charme ainsi que son architecture, représentative des villages perchés du littoral méditerranéen.
Magnifique! Non?
Bonne journée! 
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Alors que nous étions en voyage dans les Alpes-Maritimes, nous nous sommes arrêtés à Biot pour visiter la pittoresque petite ville de Biot.
Et c'est lors de notre balade dans ce très beau village que nous avons pu admirer cette croix de Malte inscrustée dans les pavés de la ville. Lorsqu'en 1308, en pleine période moyenâgeuse, Philippe le Bel ordonne l'arrestation massive des Templiers dans toute l'Europe, la commanderie templière de Biot passe sous la coupe des Hospitaliers de Saint Jean de Jérusalem qui deviendront, dans une appellation ultérieure, les chevaliers de Malte. L'Ordre de Malte restera seigneur de Biot jusqu’à la Révolution Française, ce qui explique notamment le grand nombre de Croix de Malte que nous retrouvons dans le village et surtout le fait que la Croix de Malte occupe une place de choix sur le blason du village. Vous pouvez voir ou revoir le début de cette série sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Sur le blason figure aussi, l'agneau Pascal!
L'histoire de Biot nous apprend que l'Ordre de Malte n'était pas l'unique seigneur de Biot et que depuis 1308 le village était géré en alternance par l’évêque de Grasse, qui était co-seigneur de Biot. De fait, les chevaliers de Malte étaient maîtres de Biot pendant 2 ans et la 3ème année l’évêque de Grasse exerçait son autorité sur le village. Ce rythme de gestion de notre commune resta en place jusqu’à la Révolution Française ! C’est pour cette raison que l’image de l’agneau pascal, emblème central du blason de la ville de Grasse, se situe sur le blason de Biot dans une proportion moindre, représentant graphiquement l’histoire singulière du village. Bonne journée! (image prise sur le net) 
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L'année chinoise du SERPENT D'EAU commencée le 10 février 2013 se termine, celle du CHEVAL DE BOIS commence, aujourd'hui le 31 janvier 2014.
Afin de fêter le Nouvel An Chinois, Marc et moi vous proposons un plat savoureux et typique de cette région, recette qui nous a été soufflée par notre épicier et partenaire "Asia" de Thionville en Moselle. Aujourd'hui, je cuisine des escalopes de dinde et nouilles somen au curry. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -350g d'escalopes de dinde -1 càc de pâte de curry tikka -1 bâton de cannelle -1 étoile de badiane -6 cardamones -4 feuilles de lime -gingembre râpé -2 tiges de citronnelle -1 oignon -1 bouillon cube fait maison (voir le lien) -400ml de lait de coco -6 càs de nuoc mam -250g de nouilles somen -huile de sésame -2 carottes -2 tomates -100g de pousses de soja -1 citron vert -1 bouquet garni 
Tous les produits asiatiques viennent de notre épicier, dont les conseils nous ont été précieux pour la réalisation de cette recette.
Coupez les filets de dinde en petits morceaux et faites-les sauter dans un wok avec un filet d'huile de sésame.
Réservez-les. 
Pelez, lavez et coupez l'oignon et les carottes en julienne.
Faites-les suer dans le wok. Ajoutez-y les tiges de citronnelle, le gingembre râpé et la pâte de curry tykka. Astuce: Pour cette recette vous adaptez la quantité de curry en fonction de vos goûts. 
Déglacez avec le nuoc mam.
Ajoutez le lait de coco, la badiane, les graines de cardamone, la cannelle, les feuilles de lime et le bouillon cube. Ajoutez le bouquet garni et laissez cuire sur feu doux pendant 20 minutes puis ajoutez les tomates lavées et coupées en quartier. Ajoutez la dinde et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec le nuoc mam. 
Pendant ce temps faites cuire les nouilles somen.
Faites bouillir une grande quantité d'eau. Mettez les nouilles par petites quantités dans l'eau afin qu'elles ne collent pas. Laissez-les cuire 3 minutes. Égouttez-les et rincez-les plusieurs fois. Coupez le citron en quartiers. 
Présentez vos escalopes de dinde dans un plat et les nouilles dans un autre.
Mettez à disposition les pousses de soja et les quartier de citron vert. Chaque convive se servira à son gré! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez rerouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. 
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Le Nouvel An Chinois est aussi appelé Fête du printemps ou Fête du Têt au Vietnam. C'est est la fête la plus importante pour les communautés chinoises à travers le monde entier. Il se célèbre suivant le calendrier chinois qui est à la fois lunaire et solaire. Cette fête est un moment dont on profite en prenant des vacances, en se réunissant en famille et entre amis. Traditionnellement, les festivités s'étendent sur deux semaines. L'année chinoise du SERPENT D'EAU commencée le 10 février 2013 se termine, celle du CHEVAL DE BOIS commence, aujourd'hui le 31 janvier 2014.
Le Cheval est actif, alerte, amical, intrépide, éloquent, esprit libre, indépendant et tempéré.
Il est dit qu'il s'entend bien avec le Tigre et le Chien, et très mal avec le Rat. Chevaux célébres: Clint Eastwood, Janet Jackson, Jimmi Hendrix, Kevin Costner, Mike Tyson, Martin Scorsese, Neil Armstrong, Nelson Mandela, Samantha Fox, Sean Connery... Moi je suis du signe chinois du RAT... Marc est du signe chinois du LIÈVRE... Et vous? De quel signe êtes-vous? Marc et moi vous souhaitons une bonne journée et attendons vos réponses. (photos prises sur le net) 
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Biot, ce charmant village situé dans le département des Alpes-Maritimes, et que nous avons parcouru lors de notre dernier voyage dans cette région, est également connu pour ses verreries.
Vous pouvez voir ou revoir le début de cette série sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Lorsque vous vous promenez dans la rue principale de Biot, vous ne pouvez pas manquer cet établissement artisanal qui, portes et fenêtres ouvertes, dévoile aux passants son savoir-faire.
Par le biais de démonstrations, les verriers se succèdent pour nous montrer les différents étapes d'une fabrication reconnue pour sa grande qualité.
Le verrerie de Biot...Patrimoine vivant....Perpetue la tradition du verre dans ses ateliers!
Bonne journée! 
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Biot est un charmant village situé dans les Alpes-Maritimes où il fait bon vivre.
Pourtant, ce site possède encore en son coeur une épine douloureuse! Nous sommes passés Rue de la Poissonnerie puis nous avons emprunté la Rue de la Vieille Boucherie pour arriver Place de la Catastrophe... Vous pouvez voir ou revoir le début de cette série sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le dimanche 12 juin 1898, jour de la Fête Dieu et de la première communion tout le village était réuni dans les demeures pour fêter ce jour béni.
Quand soudain, un épouvantable fracas se produisit....
Plusieurs maisons se sont écroulées faisant de nombreuses victimes!
Une plaque commémore cet évènement. Lors de notre promenade nous avons pensé à tous ces pauvres gens! Cet évènement a donné ce nom à cette place. 
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Biot, ce charmant village situé au coeur de la Côte d'Azur dans le département des Alpes-Maritimes continue de nous faire rêver...
Voyages et découvertes....Ruelles pavées et points de vue.... Biot est également un petit village où les cadrans solaires sont les rois! Vous pouvez voir ou revoir le début de cette série sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Au-dessus de ce cadran solaire..une inscription:
"Lou soulèu luse per toutèi" qui signifie "Le soleil brille pour tous". Bonne journée! 
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L'éperon de Biot a toujours été un lieu de séjour agréable.
Ce charmant village situé dans le département des Alpes-Maritimes a vu traverser...les Romains...les Templiers...enfin...les Comtes de Provence! Les nombreuses traces que l'on peut y rencontrer démontrent d'une activité sans cesse renouvelée! Nous vous invitons, aujourd'hui à la poursuite de notre voyage estival! Vous pouvez voir ou revoir le début de cette série sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Juste après avoir passé la porte des Tines, nous arrivons à un point de vue qui nous permet d'admirer "les Vignasses".
Ce sont les terrains de vignes élaborés en restanques et des murs en pierre permettant des cultures en terrasses. 
Nous nous égarons dans les ruelles de Biot et les perspectives plongeantes de ces rues pavées nous laissent admiratifs!
Rue de la poissonnerie...aucun doute la dessus!
Cette jolie ruelle surplombe la place de la catastrophe sur la gauche.
Je vous en reparlerai demain. 
La maison du four banal transformé en restaurant.
La place des arcades était située au centre du premier castrum de Biot.
Certaines arcades datent du 13e siècle! 
La place est bordée de deux galeries d'arcades de formes originales, plein cintre et ogives.
Nous retrouvons ce style dans de nombreux villages provençaux. 
Nous terminons notre balade d'aujourd'hui, place de l'église autrefois appelée "petite place".
Elle fut le coeur du premier habitat de Biot. Bonne journée! 
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Comme vous l'avez remarqué, nous avons ouvert, dernièrement, une nouvelle rubrique: "MES RECETTES ET VOUS".
Marc et moi avons la joie de vous parler de Sandrine du blog "Dîne avec Sandrine" qui a essayé cette recette bien de saison "La blanquette de pommes de terre et sa saucisse fumée"(voir la recette sur ce lien). Merci beaucoup, Sandrine, d'avoir partagé cette recette avec nous. Bonne journée! Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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Le shitake est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde, la Chine en est le plus grand producteur.
On le retrouve facilement sous sa forme séchée. Ce végétal contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux. La recette que je vous présente aujourd'hui nous a été suggérée par notre épicier asiatique dont les conseils nous ont été précieux pour réaliser ce délicieux plat exotique. Aujourd'hui, je cuisine les escalopes de dinde aux shitakés. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -300g d'escalope de dinde -10 champignons shitakés séchés -3 càs de sauce soja clair -2 càs de vin jaune shaoxing -2 càs d'huile -1 càc de maïzena -5 cl d'eau -1 càc d'huile de sésame -300g de nouilles chinoises -un bouquet de persil 
Tous les produits asiatiques viennent de notre épicier:
Faites tremper au minimum 30 minutes les champignons dans de l'eau chaude.
Égouttez-les et coupez-les en lamelles. Ne prenez pas les pieds. Ils sont trop durs! 
Découpez les filets de dinde.
Faites-les mariner 30 minutes dans 2 càs de sauce soja et 2 càs de vin jaune. Dans une poêle huilée, faites revenir la dinde pendant 2 minutes. Ajoutez les shitakés découpés en lamelles. Remuez le tout pendant 2 minutes. Ajoutez une càs de sauce soja puis la maïzena diluée dans de l'eau. Arrêtez la cuisson lorsque la sauce s'épaissit. Réservez au chaud quelques minutes...Le temps de préparer vos nouilles. 
Pendant ce temps faites tremper les nouilles 3 minutes dans un grand volume d'eau froide.
Puis faites-les cuire 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante. Rincez-les à l'eau et égouttez-les. Faites-les, alors, revenir quelques minutes dans le wok dans lequel vous avez cuit vos escalopes aux shitatés. 
Présentez votre plat d'escalopes de dinde aux shitakés saupoudré de persil et servez-le à l'assiette accompagné de nouilles chinoises.
Bon appétit! Un grand merci à notre épicier et son épouse pour leur grande gentillesse. Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez rerouver d'autres recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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Biot, située au coeur de la Côte d'Azur entre Nice et Cannes, à cinq minutes de la Méditerranée, nous a révélé d'incroyables trésors.
Notre balade découverte du très beau village de Biot continue! Vous pouvez voir ou revoir le début de cette série sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Successivement fief des Templiers puis des Chevaliers de Malte, Biot est un village fortifié de maisons-remparts et de portes médiévales.
Passages voûtés et escaliers....le vieux village a gardé beaucoup de caractère.
De nombreuses maisons sont ornées de jolis cadrans solaire.
Nous arrivons Porte des Tines, là où se situe le lavoir qui est toujours utilisé à l'heure actuelle.
La Porte des Tines date de 1565.
On peut observer les gongs scellés dans les pilliers percés chacun d'un trou afin de loger l'extrémité de la barre fermant la porte.
La promenade se poursuit et, chemin faisant, cours et jardins se succèdent le long des remparts!
Bonne journée et à demain! 
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Biot, ce petit village situé dans le département des Alpes-Maritimes, a enchanté notre dernier voyage dans cette région!
Un petit tour à travers les rues de Biot...c'est la série que nous vous proposons cette semaine! Tout au long de notre balade nous avons pu admirer des pierres gravées ainsi que des mosaïques de galets et des mosaïques! C'est le cas de cette jolie mosaïque signée H.Melano et F. Leger et qui date de 1976. Bravo les artistes! Vous pouvez voir ou revoir le début de cette série sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
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Nous reprenons, peu à peu, nos petites habitudes.
Il est grand temps de vous proposer le menu que nous avons choisi pour ce mois de janvier 2014! Toutes les recettes ont été réalisées sur notre blog. En entrée, nous vous proposons: -un minestrone à la milanaise (voir la recette sur ce lien) Une assiette qui régalera vos papilles! 
Vous pouvez continuez les entrées par ce délicieux plat de poisson:
-darnes de cabillaud à la crème de ciboulette (voir la recette sur ce lien) 
Nous poursuivons notre dégustation par un plat bien de saison...une spécialité alsacienne incontournable:
-le Baeckeoffe (voir la recette sur ce lien) 
Pour finir le repas, nous vous avons préparé un dessert leger:
-les yaourts à la confiture de fraises (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, il est encore temps de se faire plaisir..Tirons les rois:
-galette des rois à la crème d'amande (voir la recette sur ce lien) J'espère que ce menu vous plaira. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien. 
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Biot est une commune située dans le département des alpes-Maritimes en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Nous avons eu le loisir de visiter ce charmant village lors de notre dernier voyage dans cette région! Aujourd'hui, nous vous proposons une nouvelle série...un véritable voyage à remonter le temps, où les rues autant que les fenêtres vont s'ouvrir sur l'histoire! Cet article servira de récapitulatif à cette nouvelle série sur le charmant village de Biot! -Voyage à remonter le temps (ici) -Une mosaïque (voir l'article sur ce lien) -Perspective et esscaliers (voir l'article sur ce lien) -Points de vue (voir l'article sur ce lien) -Les cadrans solaires (voir l'article sur ce lien) -Un épisode douloureux (voir l'article sur ce lien) -Verrerie d'art (voir l'article sur ce lien) -La croix de Malte (voir l'article sur ce lien) -Des portes-Une histoire (voir l'article sur ce lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le hasard de notre balade nous portera vers de très belles portes, des voûtes, des perspectives, des maisons aux façades couvertes de lierre et même vers des cadrans solaires....
Vous êtes prêts? 
La visite commence au niveau de la maison du tourisme de Biot qui se trouve, aussi, être "La Maison des Métiers et des Arts".
Juste devant la maison du tourisme se trouve cette très jolie fontaine.
Cette sculpture intitulée "L'Envol" a été réalisée par Kees Verkade.
Elle a été donnée par l'artiste à la ville de Biot en 1993. 
Le vieux village de Biot a gardé toute son authenticité.
Nous empruntons la calade des migraniers.
Le migranier est le nom que l'on donne dans la région au grenadier, cet arbre fruitier cultivé depuis l'Antiquité pour ses fruits, les grenades. La calade, quant à elle, vient du provençal "calado" qui signifie "forte pente" ou "rue pavée de galets". 
Nous arrivons porte des migraniers.
Elle date de 1566! 
Nos pas nous conduisent au gré de nos envies...à droite...à gauche...
l'émerveillement est total! À demain pour la suite de notre balade découverte du village de Biot! 
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Nous avons inauguré une nouvelle rubrique intitulée: "MES RECETTES ET VOUS".
Je commence cette nouvelle rubrique par une première recette, l'entremets aux poires, que notre amie Jocelyne a réalisé hier, dimanche. Jocelyne du blog "Le Chaudron Magique de Jojo", a remplacé les poires par des pommes et a saupoudré l'entremets de cannelle juste à la sortie du four. 
Un grand merci à Jocelyne pour sa confiance.
Bonne journée! Je vous invite à voir le récapitulatif de "MES RECETTES ET VOUS" sur ce lien. 
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