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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Je vous y prépare depuis quelques jours....
Je vous en parle depuis le début de la semaine....
Noël approche à grands pas et il est une tradition qui nous permet de l'attendre avec moins d'impatience...C'est la traditionnelle couronne de l'Avent!

Aujourd'hui, nous avons fait de la place sur la table et rassemblé tout le matériel nécessaire à la réalisation de notre couronne....

Cette année notre couronne sera sous le signe d'un petit village de Noël.

Vous êtes prêts?


Afin de réaliser mon village, j'ai récupéré ma planche utilisée déjà l'année passée afin réaliser notre couronne.
Je l'ai couverte de papier rocher.

J'ai chiné à droite et à gauche...J'ai surtout demandé à Marc quelques branches de notre jardin...Cela tombe bien, il était en train de tailler à qui mieux mieux!


Nous avons même commencé à débaler quelques cartons de Noël pour y trouver l'inspiration!


À l'aide de quelques branches de notre sapin, j'établis une petite forêt sur le haut de ma planche.
Je voulais, également,  un bel arbre pour mon village!
Un arbre sur lequel les oiseaux pourraient s'y poser et nous chanter une aubade!


Tous les objets sont légèrement collés...Il faut, tout de même, que ce village tienne bon....
On se sait jamais...orage...pluie...neige...bourrasque!


Devant une belle forêt, une petite chapelle.
Cette chapelle est entourée de nos quatre bougies.
Les bougies sont sur de petits supports piqués dans la planche.
Ces bougies seront allumées au et à mesure des dimanches de l'Avent.

Mon petit village prend forme...les maisons sont là....un petit bonhomme de neige à gauche...un bûcheron à droite....

Et, surtout, un père Noël sur le milieu...une petite bougie qui brillera le jour de Noël!


Et vous? Avez-vous préparé votre couronne?

Nous vous donnons rendez-vous dimanche pour le premier dimanche de l'Avent.

Bonne journée!

Vous pouvez revoir l'article sur le temps de l'Avent sur ce lien.

Vous pouvez revoir nos couronnes de l'Avent sur ce lien.



Le palais des ducs de Savoie est actuellement connu sous de le nom de palais de la Préfecture des Alpes-Maritimes ou palais des rois de Sardaigne ou encore palais sarde.

Situé dans le Vieux-Nice, nous avons eu l'occasion de pouvoir l'admirer lors de notre dernier voyage dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.

Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Situé dans le Vieux-Nice, il fut de 1610 à 1860 l'un des bâtiments dévolus aux ducs de Savoie, lesquels étaient aussi rois de Sardaigne.
Construit pour la famille souveraine il est appelé palais ducal puis palais royal en 1713.


Ce palais abrite depuis 1860 le siège de la préfecture des Alpes-Maritimes et est inscrit et partiellement classé au titre des monuments historiques.


Il est construit de pierres enduites et son architecture extérieure est caractérisée par des fenêtres à colonnes.


En 1860, la résidence royale devient le siège de la préfecture des Alpes-Maritimes.

Entre 1862 et 1910, le palais devenu préfecture va connaître trois étapes de modifications pour l'amener dans son état actuel.

Le but était d'en faire le cadre de brillantes réceptions.

 

Napoléon III y reçoit le tzar Alexandre II en 1864, puis en 1889, Sadi Carnot  y rencontre Léopold II de Belgiqye.

 

Un palais à faire rêver! Non!




CONFITURE DE NOËL

 26/11/2013
La confiture est une confiserie obtenue, de façon générale, en faisant cuire, dans une bassine à confiture, certains fruits, avec un poids équivalent de sucre!

En 73 ap. J.-C, déjà, Pline l'Ancien, dans son "Histoire Naturelle"  évoque les recettes de conservations de son époque...cuissons des fruits dans du miel, du sirop ou du vin de raisin.

Longtemps considérées comme un produit de luxe, les confitures se banalisent au début du 19e siècle grâce à la découverte du sucre de betterave.

Aujourd'hui, elles sont considérées comme un véritable aliment de plaisir...

Mais pourquoi ne pas aller plus loin, en dégustant une véritable merveille...
Aujourd'hui je cuisine la confiture de Noël!

Pour cette recette je me suis inspirée de la recette de Christine Ferber.


Les ingrédients pour cette recette:

-2 kgs de coings
-2 litres d'eau
-jus d'une orange
-jus d'un citron
-250g de figues séchées
-150g de dattes
-120g de pruneaux séchés
-200g d'abricots secs
-100g de raisins de Smyrne
-1 poire confite
-50g d'écorce d'orange confite
-50g d'écorce de citron confit
-50g d'angélique confite
-150g d'amandes émondées et hachées grossièrement
-150g de cerneaux de noix brisés.
-1 kg de sucre
-1 cc de cannelle
-1 pointe de couteau de cardamone moulu
-1 étoile de badiane
-5g d'anis


Essuyez chaque coing avec du papier absorbant afin d'éliminer le duvet qui les recouvre.
Lavez les fruits.
Coupez-les en quartiers en prenant soin d'oter les queues et les fleurs.

Mettez les coings dans une grande casserole.
Recouvrez-les d'eau et portez-les à ébullition.
Laissez mijoter 1 heure environ.

Au bout de ce temps, recueillez le jus à l'aide d'un chinois.

J'ai ainsi pu récupérer 1300g de jus de coings!


Coupez les figues, les pruneaux, les abricots en petits dés.
Fendez les dattes en deux, enlevez les noyaux et coupez-les également en petits morceaux.
Coupez finement l'angélique, l'écorce d'orange et de citron ainsi que la poire confite.
Pressez le jus de l'orange et du citron.


Mettez le jus de coings dans une bassine à confiture.
Ajoutez-y le sucre, les dattes, les pruneaux, les figues et les abricots.
Puis, mettez les raisins de Smyrne, les écorces d'orange et de citron, la poire, l'angélique, les jus de fruits et les épices.

Portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à petits bouillons.

Au bout de ce temps, ajoutez les noix et les amandes.
Donnez un dernier bouillon pendant 5 minutes.

Vérifiez la nappe et mettez aussitôt en pots puis couvrez.


Que dire....

C'est un vrai délice!

Bon appétit!

Je vous rappelle que vous pouvez voir:

-notre gelée de coings à l'anis étoilé sur ce lien
-notre confiture de coings à la vanille et au citron sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées gelées et confitures sur ce lien.



La cathédrale Sainte-Réparate de Nice est située dans le Vieux-Nice, quartier que nous avons visité lors de notre dernier voyage dans le département des Alpes-Maritime.

Construite entre 1650 et 1699 elle est dédiée à Sainte-Réparate.
Sainte Réparate est la patronne de la cathédrale mais aussi de la ville de Nice.
Originaire de Palestine, Réparate serait morte pour sa fidélité au Christ en 250 à l'âge de 15 ans.
Son culte est présent à Nice depuis le 11e siècle!

Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Originellement rectangulaire, la cathédrale est reconstruite sur le modèle de l'église Sainte-Suzanne de Rome.

Le bâtiment est de style baroque et depuis son édification, plusieurs remaniements ont été faits, comme ce campanile construit entre 1731 et 1757.



L'intérieur, également de style baroque, compte dix chapelles dont cette très jolie chapelle dédiée à la Madone-des-Sept-Douleurs.


Sainte-Réparate.


Au pied de cette croix figurent les reliques de Sainte-Réparate.


Rostaing Raimbald, un notable niçois aurait rapporté d'un voyage à Florence en Italie des reliques de la Sainte.
Ces reliques furent déposées dans la cathédrale en 1690.


Sainte-Thérèse.


La chapelle Sainte Rose de Lima.
Cette chapelle a appartenu à une famille apparentée à cette sainte, la famille Dettati-Doria.
Les armes de cette famille, le lion et la croix sont encore représentés.


Saint-Antoine de Padoue.


Chapelle du Saint-Sacrement.
Dans la décoration de la frise on apperçoit la représentation du calice et de l'hostie.

Art du mouvement, le baroque a donné sa définition à cette superbe cathédrale!

Bonne journée!



Nous arrivons doucement à la fin du mois.
Il est temps de vous présenter notre sélection de recettes qui constituera notre menu du mois de novembre 2013.

Toutes les recettes ont été réalisées sur notre blog.

Aujourd'hui, en apéritif, nous vous proposons:

-torsades au jambon et au gruyère
 et torsades au pavot et au sésame (voir la recette sur ce lien)


En entrée, vous pourrez savourer:

-des oeufs pochés au crabe (voir la recette sur ce lien)


Pourquoi ne pas vous installer et goûter à:

-un rôti de veau aux trois moutarde (voir la recette sur ce lien)


Enfin pour le dessert nous vous avons préparé:

-un gâteau de semoule au caramel (voir la recette sur ce lien)


Enfin, pour accompagner le café, vous goûterez aux délicieux macarons...Ceux que l'on trouve sur les marchés de Noël à Riquewhir!

-macarons à la noix de coco (voir la recette sur ce lien)

J'espère que ce menu vous plaira.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien.



L’église Saint-Jacques-le-Majeur de Nice, dite aussi église du Gesù, est une église située, dans le Vieux-Nice, quartier que nous avons eu le loisir de visiter lors de notre dernier voyage dans le département des Alpes-Maritimes.

Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


En 1603, un riche marchand niçois donne une somme d'argent importante pour la construction d'un collège de jésuites à Nice.

Les jésuites s'installent dans une maison située près du moulin communal.

Ils commencent à acheter des maisons à proximité pour construire leur chapelle.
La première pierre de l'église dédiée au Saint-Nom-de-Jésus et à Saint Just est posée le 3 juin 1612.


L'architecte qui a construit cette église a subi l'influence du baroque piémontais.


L'intérieur le l'église est formé de pilastres qui soutiennent la voûte sur laquelle s'ouvrent des chapelles.


Certaines chapelles ressemblent à des loggias pour les familles de la haute noblesse de l'époque.


Autel Notre-Dame de Rosaire.


Cet autel est dédié à Sainte-Lucie.
On ne sait presque rien d'elle sinon qu'elle a été martyrisée à Syracuse ou elle est née.
Son culte s'est répandu dès le 5è siècle surtout en Sicile.


Les nombreux tableaux figurant dans l'église ont été donné par différentes confréries.


La voûte est peinte de scènes de la vie de Saint-Jacques.
L'effet est majestueux!


Une lumière nous attire!


L'autel du sacré coeur de Jésus.


On remarque un coeur sculpté sur le dessus de cet autel!

Cette église est classée monument historique depuis le 25 octobre 1971.

Bonne journée!



Blois est une commune située dans le département du Loir-et-Cher en région Centre.

C'est lors de notre dernier voyage dans cette région que nous avons visité le restaurant Le Castelet.

Ce restaurant de cuisine traditionnelle est situé au coeur de la vieille ville au 40 de la rue Saint Lubin.


L'intérieur est coquet et l'accueil charmant et sympathique.


Les décorations sont chaleureuses.


En entrée, le crumble aux deux boudins accompagné de poires et d'oignons rouges me séduit.


Pour le plat, Marc choisit la brandade de saumon et de haddock...


...et moi, le confit de canard forestier.


Pour le fromage, nous pouvons déguster un assortiment de fromage de chèvre de la région.


Lorsque arrive le moment du dessert, je savoure une panna cotta aux fruits rouges.


Et Marc goûte à la fameuse faisselle de chèvre au miel de Sologne!

Le patron, fort sympathique, aime à raconter les plats qu'il sert ainsi que ses promenades et ses voyages!
C'est un agréable restaurant sur Blois.




La promenade des Anglais est une avenue longeant le bord de mer à Nice, commune que nous avons visitée lors de notre dernier voyage dans cette région.

Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Au début du 19e siècle, la promenade des Anglais est un modeste sentier terreux et graveleux, large de 2 mètres, nommé « Chemin des Anglais ».
Il est construit par la communauté anglaise hivernante et financé dit-on par le Révérend Lewis Way.


En 1854 la voie prend le nom de Promenade des Anglais.
D'importants travaux sont ensuite effectués, elle est élargie de 11 m en dehors du talus pour y former une allée à double rangée d'arbres.



Dans sa forme définitive, deux chaussées séparées par un terre-plein planté de palmiers, la “Prom” fut inaugurée en 1931 par le Duc de Connaught, un des fils de la Reine Victoria.


Les villas et leurs jardins sont peu à peu détruits et remplacés par des palaces, des hôtels et des casinos, ou des immeubles résidentiels.



De nos jours, la promenade des Anglais est un des lieux de visite incontournables à Nice

L’endroit est devenu la Promenade ou même la Prom’.



Bénéficiant d'une légère brise du large quasi constante, c'est un lieu privilégié pour les adeptes du jogging et autres sports!
Cette célèbre promenade maritime, toujours élégamment fleurie, épouse la courbe harmonieuse de la Baie des Anges.

Une petite balade dominicale au programme?

Bonne journée!



MENUS LAPIN

 24/11/2013
Cet article a pour but de récapituler les recettes de lapin que nous avons réalisées sur ce blog.

Nous vous souhaitons une bonne visite!

-LAPIN À L'ESPAGNOLE (voir la recette sur ce lien)


-LAPIN CIDRE TOMATES ET POMME (voir le lien)

-LAPIN AU VIN ROUGE ET À LA CASSONADE (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN AUX POIVRONS ET AUX TOMATES (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN EN DAUBE (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN FORESTIÈRE (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN RÔTI À LA SAUGE (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN AU VIN BLANC ET À LA CRÈME (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN EN COCOTTE (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN À LA MOUTARDE (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN AU NOILLY PRAT (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN AUX PRUNEAUX (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN À LA TAPENADE (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN À LA MOUTARDE ET AU VIN BLANC (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN SAUCE ROUSSE (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN AUX LÉGUMES (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN À  LA PAYSANNE (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN AUX CAROTTES DE MARC (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN À LA PROVENÇALE (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN SAUTÉ AUX OIGNONS SAUCIERS (voir la recette sur ce lien)

-LAPIN AUX PRUNEAUX (voir le lien)

-LAPIN AU VIN ROUGE (voir le lien)

-LAPIN AUX CAROTTES ET OLIVES (voir le lien)

-LAPIN AU MUSCADET (voir le lien)

-RAGOÛT DE LAPIN (voir le lien)
 
-LAPIN ET SA SAUCE AU CHOCOLAT (voir le lien)

-LAPIN AUX COURGETTES ET AUX TOMATES (voir le lien)
 
-LAPIN AU FOUR (voir le lien) 
 
-SAUTÉ DE LAPIN CAROTTES et TOMATES (voir le lien)
 
-GIBELOTTE DE LAPIN au vin rouge (voir le lien)

Bon appétit!



Samedi pluvieux et frisquet....soirée cocooning en perspective...idée apéritive gourmande!

Cette association d'idées vous fera passer, nous l'espérons, un bon moment de dégustation!

Aujourd'hui, je cuisine la purée de betterave et sa crème de roquefort.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 verrines apéritives)

-1 belle betterave cuite
-80g de roquefort
-25cl de crème fraîche épaisse
-quelques cerneaux de noix
-sel, poivre


Pour préparer ma purée, j'ai simplement mixé ma betterave.
Je ne lui ai rien ajouté afin de préserver son goût original et sa saveur.

Puis mettez la crème et le roquefort dans le bol du mixeur.
Salez et poivrez.
Mixez le tout.

Disposez la purée de betterave dans le fond des verrines.
Finissez de remplir les verrines avec la crème de roquefort.
Disposez un cerneau de noix par-dessus pour la décoration.


Bon apéritif!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Nice, est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes et nous eu grand plaisir à découvrir ce lieu charmant lors de notre dernier voyage dans la région PACA.

Lorsqu'on découvre Nice  pour la première fois, on est immédiatement charmé par la richesse et la qualité architecturale des monuments. Quelle que soit la direction dans laquelle on regarde, il y a toujours un bâtiment, une place, une allée qui mérite notre attention.

Aujourd'hui, nous poussons la porte de l'église de l'Annonciation communément appelée église Sainte-Rita.

Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


L'église de l'Annonciation est l'une des plus anciennes de Nice. 
Elle a été érigée vers l'an 900 de l'ère chrétienne.


Dédiée à l'apôtre Jacques le Majeur pendant 935 ans elle fut la deuxième, en importance, des quatre paroisses de la ville de Nice.


L'église qui abritait, entre autres, l'autel de Saint-Érasme, patron des navigateurs, était celle de la paroisse de la Marine.


La nef est ornée, latéralement, de six chapelles qui furent entretenues, comme dans toutes les autres églises du Vieux-Nice, soit par des groupes de corporations, soit utilisées comme sépulture jusqu'à la fin du 18e siècle par des particuliers, nobles en général.


Dans toute cette église, le style baroque niçois s'épanouit en une profusion de décors.


Les autels et les balustrades sont ornés de marqueterie de marbre.


L'église de l'Annonciation est connue de tous les niçois sous le nom de Sainte-Rita car cette sainte italienne y fait encore, de nos jours, l'objet d'un culte dont témoignent les brassées de fleurs qui entourent son autel.

Bonne journée!



Alors que nous nous baladions le long de la promenade des Anglais à Nice, commune que nous avons visité lors de notre dernier voyage dans cette région, nous avons aperçu un OVNI à l'horizon....

Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Les sport de plage sont nombreux en bord de mer....mais celui-ci m'a toujours fait rêver!

Un décollage parfait qui pourrait faire croire à un envol imaginaire!

Bonne journée!



Le lieu noir est un poisson blanc à la chair ferme.

Présent en France, il est également très populaire en Allemagne où on le déguste salé ou fumé.

Lorsqu'il est cuisiné frais, c'est un poisson plein de qualités nutritionnelles et aux multiples saveurs.

Aujourd'hui, je cuisine les feuilletés de poireau au lieu noir.



Les ingrédients pour cette recette:
(4 personne)

-1 pâte feuilletée
-1 beau filet de lieu noir
-2 poireaux
-1 citron
-25cl de crème fraîche
-150g de fromage râpé
-1 oeuf
-20g de beurre


Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en lanières.
Faites-les fondre dans une poêle avec le beurre.
Salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.
Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Au bout de ce temps, coupez le filet de poisson en morceau et ajoutez-le aux poireaux.
Arrosez du jus de citron.
Remuez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et la crème.
Remuez et réservez le temps de préparer les feuilletés.


J'avais un pâte feuilletée ronde...
Je l'ai donc légèrement roulée afin d'en faire un carré....

Coupez votre pâte en quatre.
Déposez 1 ou 2 cuillère de la fondue de poireau au lieu noir au milieu de chaque morceau de pâte.
Puis, remontez les bords à la manière d'un feuilleté du commerce!


Battez le jaune d'oeuf avec une goutte d'eau et badigeonnez vos feuilletés à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Glissez vos feuilletés 15 minutes dans le four à 200°.


Servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de fêtes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 



NICE(06)-Le Vieux Nice

 22/11/2013
Nice est une commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Nous avons eu l'occasion de visiter ce lieu mythique lors de notre dernier voyage dans cette région et, lors de notre balade en ville, nous y avons découvert un très beau site historique.

Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


L’actuelle vieille ville constituait à elle seule et ce jusqu’au 18e siècle toute l’agglomération urbaine.


Palais et églises d’art baroque, façades colorées et ruelles, la vieille ville s’inscrit dans une démarche de sauvegarde du patrimoine.


La vieille ville s'entasse sur les pentes du rocher du Château.


Les palais et les immeubles s'alignent.


Les rues sont fraîches entre les hautes murailles des immeubles qui les bordent.


Les fenêtres sont égayées de linge à sécher!


Capitale azuréenne des fêtes nocturnes, les ruelles étroites du Vieux-Nice sont animées par des restaurants, bars, pubs et discothèques.
Au matin, le caractère authentique de la ville reprend ses droits et les habitants vont faire leur achats sur le marché du cours Saleya.




La lumière s'infiltre entre les murs des ruelles...l'effet est surprenant!

Bonne journée!



Après un petit intermède à Hettange-Grande en Moselle, nous reprenons le fil de notre balade en région PACA, et notamment du côté de Nice.
Nice, commune située dans le département des Alpes-Maritimes, nous a laissé de bons souvenirs...

Vous pouvez voir ou revoir la balade de Nice depuis le début en cliquant sur ce lien.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!


Nice se caractérise par une grande variété de styles architecturaux issus de différentes périodes.


Au fil des siècles de son histoire fort tumultueuse, Nice a gardé en ses murs l'empreinte de chaque période.


La maison d'Adam et Eve est le seul témoignage restant des maisons peintes d’autrefois.


Ce bas-relief exécuté en 1584 dans des tons camaïeux, représente Adam et Eve nus dans le jardin d’Eden, se menaçant de gourdins

Bonne journée!



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