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Blog créé le 26/04/2010

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LA GÉNOISE DE CHANTAL

 13/12/2013
La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets en pâtisserie.

L'origine de la génoise remonte à la fin des années 1830, où Auguste Julien , chef chez Chiboust, en Voyage à bordeaux chez le pâtissier Lorsa voit un ouvrier italien venu de Gênes battre le biscuit sur feu doux.
Dès son retour, il effectue de nombreuses expériences et, en hommage à l'ouvrier, il baptise la pâte " Génoise".

Lors d'une de nos marches avec le club vosgien, Chantal, une amie, m'a soufflée sa recette de génoise!

Aujourd'hui, je cuisine la génoise!

L'essayer c'est l'adopter!


Les ingrédients pour cette recette:

-6 oeufs
-250g de sucre
-250g de farine
-1/2 paquet de levure


Mettez les oeufs entiers et le sucre dans le bol de votre robot.
Battez ce mélange pendant 4 minutes.
La pâte doit mousser et doubler de volume.

Mélanger la farine avec la levure.
Tamisez-la et incorporez-la doucement dans le mélange précédant.


Beurrez un moule à manquer et versez-y la préparation.
Mettez votre génoise à cuire pendant 50 minutes dans un four à 150°(+ou-selon le four).

Démoulez votre génoise et laissez-là refroidir sur une grille.


Il n'y a plus qu'à s'en servir pour en faire de délicieux gâteaux!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien.



 

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