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Noël approche et, jour après jour, les envies de douceurs et de saveurs nous prennent par la main!
Il existe de nombreuses recettes de petits gâteaux... Aujourd'hui, je cuisine les petits gâteaux aux amandes. 
Les ingrédients pour cette recette:
-125g de beurre -125g de sucre -125g de miel -1 cs de cannelle -2 clous de girofle écrasés en poudre -1 cs de levure chimique -1 cs d'eau de fleur d'oranger -380g de farine -25 amandes émondées 
Astuce cuisine!
Comment émonder des amandes? Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Au moment de l'ébullition, plongez les amandes dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les et pressez-les légèrement. La peau de l'amande s'enlève, alors, très facilement. 
Mettez le beurre, le sucre et le miel dans une casserole.
Faites chauffer doucement sans faire bouillir. Laissez ce mélange refroidir en remuant de temps en temps. Quand le mélange est tiède, ajoutez les épices, la levure et l'eau de fleur d'oranger. Remuez puis ajoutez la farine. Vous obtenez une pâte ferme que vous roulez en boule. Laissez votre pâte reposer pendant 2 heures. 
Au bout de ce temps, roulez la pâte au rouleau à pâtisserie.
Découpez-la avec des emportes pièces et déposez une amande sur le milieu de chaque gâteau. Déposez les gâteaux sur la plaque du four garnie d'une feuille de papier sulfurisé. Laissez-les cuire 8 minutes dans le four à 180°(+ou-selon le four). Ils sont encore mous à la sortie du four...C'est normal! Ils vont durcir en refroidissant. À la sortie du four, laisser-les refroidir sur une grille! 
Comme il me restait de la pâte et que je n'avais plus d'amandes...j'ai réalisé, avec la même pâte, des petits gâteaux en forme de lutins et d'autres avec des emportes pièces!
Ces petits gâteaux se conservent très bien dans une boîte hermétique;
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de petits gâteaux sur ce lien. 
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Basse-Ham est une commune située dans le département de la Moselle en Lorraine.
Le terme d'origine germanique ham 'foyer' 'maison', est employé ailleurs en France, notamment en Normandie et en Picardie. Il est à l'origine du vieux français ham 'chaumière', 'village' et du dérivé hamel hameau. Ce jour là, nous avions rendez-vous sur le parking du centre culturel pour une balade autour de Basse-Ham. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Je vous ai déjà présenté notre mascotte, Despé, le chien de Claudette.
Il est toujours présent pour les balades du Club Vosgien. 
Ce jour là, Despé s'est bien amusée. Que de kilomètres parcourus à courir derrière sa balle.
Nous longeons la Moselle et le chemin est bien agréable.
Nous passons sur un petit pont.
En effet, nous sommes à l'embouchure où la Bibiche rejoint la Moselle. 
Le soleil joue à cache cache avec les nuages et, au loin, nous voyons se profiler l'église de Basse-Ham.
Les cygnes ont déserté les berges de la Moselle pour s'installer un peu plus loin dans les terres.
Les reflets sont magnifiques!
Tiens! Ce vieux tacot ne nous laisse pas indifférent!
Un héron cendré prend peut-être son bain ou alors il guette sa proie.
Pas de doute, l'hiver est bien là avec ses températures bien fraîches et ses couleurs chatoyantes.
Cette croix se situé près de la chapelle Saint Marc;
La croix de Haute-Ham est la plus connue de la commune. Érigée en 1533, cette croix de "peste" a été élevée quelques années après l'épidémie de peste qui frappa le village. Le crane sous les pieds du Christ est un rappel des ravages de la "mort noire". Marie et Saint Jean entourent le Christ. 
La balade se termine...Je pose mon vélo et je file en cuisine!
Bonne journée! 
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Les fêtes approchent et vous hésitez encore à propos de vos menus....
Aujourd'hui, nous vous proposons trois classiques de la cuisine en fête! En entrée, pourquoi ne pas réaliser de délicieux feuilletés de poireau au lieu noir (voir la recette sur ce lien). 
Pour le plat, la dinde est un mets qui retient souvent toute notre attention.
Je vous propose de réaliser une dinde fardie aux marrons (voir la recette sur ce lien). 
Enfin, pour le dessert, la fameuse bûche est une gourmandise incontournable!
L'année dernière nous vous proposions la bûche au beurre à la vanille (voir la recette sur ce lien). À bientôt pour d'autres idées! Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien. 
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La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets en pâtisserie.
L'origine de la génoise remonte à la fin des années 1830, où Auguste Julien , chef chez Chiboust, en Voyage à bordeaux chez le pâtissier Lorsa voit un ouvrier italien venu de Gênes battre le biscuit sur feu doux. Dès son retour, il effectue de nombreuses expériences et, en hommage à l'ouvrier, il baptise la pâte " Génoise". Lors d'une de nos marches avec le club vosgien, Chantal, une amie, m'a soufflée sa recette de génoise! Aujourd'hui, je cuisine la génoise! L'essayer c'est l'adopter! 
Les ingrédients pour cette recette:
-6 oeufs -250g de sucre -250g de farine -1/2 paquet de levure 
Mettez les oeufs entiers et le sucre dans le bol de votre robot.
Battez ce mélange pendant 4 minutes. La pâte doit mousser et doubler de volume. Mélanger la farine avec la levure. Tamisez-la et incorporez-la doucement dans le mélange précédant. 
Beurrez un moule à manquer et versez-y la préparation.
Mettez votre génoise à cuire pendant 50 minutes dans un four à 150°(+ou-selon le four). Démoulez votre génoise et laissez-là refroidir sur une grille. 
Il n'y a plus qu'à s'en servir pour en faire de délicieux gâteaux!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. 
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Au moment des festivités de Noël, Sarrebruck déploie son « Christkindlmarkt » sur la place St. Johanner Markt et la Bahnhofstraße.
Vous pouvez voir ou revoir la balade sur la marché de Noël de Sarrebruck depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Pour le dernier volet de cette balade découverte du marché de Noël de Sarrebruck, commune située en Allemagne, capitale du Land frontalier de la Sarre, nous vous offrons un peu de rêve...
Les nombreux chalets typiques illuminés accueillent divers trésors à offrir ou à s’offrir.
Dans cette ambiance chaleureuse toute imprégnée de senteurs gourmandes, grands et petits déambulent et dégustent boissons chaudes et délices de l’Avent.
La plus grande avenue commerçante de la Sarre offre un cadre idéal à ce marché de Noël.
N'hésitez pas à pousser la porte du chalet de l'alpage.....
...vous serez surpris par les trésors qu'il renferme!
Bonne journée et à bientôt pour un autre rêve! 
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Saviez-vous que le mot "tiramisu", nom d'un fameux dessert d'origine italienne, signifie "« tire-moi en haut » ou « remonte-moi »!
Une légende veut que le tiramisu soit une manière de profiter des restes de gâteau et de café devenu froid afin de ne pas les gaspiller. Il suffisait de rajouter un peu de liqueur pour rendre le gâteau durci plus mou et de recouvrir ensuite le tout de crème ou de mascarpone. La nature même de ce délicieux dessert permet la réalisation de nombreuses variantes. Aujourd'hui, je cuisine le tiramisu à l'ananas et aux biscuits roses de Reims. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -6 tranches d'ananas au sirop -3 oeufs -200g mascarpone -50g de sucre -biscuits roses de Reims entiers et en poudre -une goutte de schnaps 
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le mascarpone et remuez. Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précèdent. 
Mettez une cuillère à soupe de poudre de biscuits roses dans le fond de vos verrines.
Vous pouvez aussi tremper les biscuits entiers dans un peu de schnaps additionné d'eau. Vous les émiettez ensuite dans le fond de vos verrines. Coupez les tranches d'ananas en petits dés. Disposez-les sur les biscuits émiettés. Versez un peu de crème au mascarpone par-dessus. 
Posez alors, un ou deux biscuits roses trempés dans un peu de schnaps additionné d'eau.
Mettez quelques dés d'ananas. Puis terminez par de la crème au mascarpone. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. 
Au moment de servir saupoudrez vos verrines de poudre de biscuits roses puis servez-les accompagnées d'un biscuit rose de Reims.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Comme chaque année, nous prenons plaisir à nous promener sur les marchés de Noël de la région.
Nous découvrons ainsi de bien jolies décorations qui diffèrent d'un lieu à un autre. Cette fois ci nous avons décidé de partir à la découverte du marché de Noël de Sarrebruck, commune située à la frontière allemande. Vous pouvez voir ou revoir la balade sur la marché de Noël de Sarrebruck depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Vous l'avez compris, aujourd'hui, place au rêve et aux enfants!
À Sarrebruck, le marché de Noël commence au coeur de la ville historique et se poursuit tout le long de la Bahnhofstraße.
C'est au milieu de cette rue que se situe ce parcours dédié aux enfants!
Le père Noël s'active et relie la liste des cadeaux à préparer!
Il ne faut pas oublier une cheminée! 
Les yeux écarquillés....
....petits et grands....nous sommes tous éblouis par ce monde merveilleux.
Tous ces personnages sont là.....
....pour nous souhaiter de joyeuses fêtes de Noël!
Bonne journée! 
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Comme chaque année, le mois de décembre est synonyme, pour nous, de crèche, sapin et petit village de Noël!
En effet, à la maison, le sapin doit être prêt pour la Saint-Nicolas, cette première fête qui annonce les festivités de fin d'année. Saint-Nicolas est un personnage très important en Lorraine, mais chez nous aussi.....(voir le lien ici) Pour son village de Noël, cette année, Marc m'avait fait commande d'une montagne! Après avoir demandé conseil à Martine, ma cousine...je me suis mise à l'ouvrage.... 
Pour réaliser une petite montagne pour le village de Marc, je me suis procurée du petit grillage, de la colle à tapisserie, du papier journal et du papier rocher.
Ensuite, j'ai façonné mon grillage de manière à réaliser une montagne....
L'effet n'est pas bien clair sur la photo..... 
C'est pour cela qu'il faut recouvrir cette armature de plusieurs couches de papier journal.
Ces couches de papier seront collées les unes sur les autres. 
J'ai réalisé cette première partie sur plusieurs jours afin que les couches sèchent.
Sur cette photo nous voyons un peu mieux le profil de la montagne!
Il ne reste plus qu'à poser une dernière couche de papier rocher, de laisser sécher et de poser la montagne sur la table qui servira de support au village de Noël....
Le petit village de Marc est terminé, je vous le présenterai d'ici quelques jours! Bonne journée! 
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Les fêtes de Noël se préparent doucement et, la première chose à prévoir ce sont les menus!
Nous avons consacré une rubrique afin de vous donner quelques idées gourmandes! Aujourd'hui, nous vous proposons de réaliser de délicieuses: -cassolettes de Saint-Jacques au vinaigne balsamique (voir la recette sur ce lien) 
Pour le plat, pourquoi ne pas prévoir:
-un onglet de boeuf au paprika accompagné de sa purée de panais(voir la recette sur ce lien) 
Enfin, un dessert gourmand et convivial:
-baba au grand marnier (voir la recette sur ce lien) À bientôt pour d'autres idées! Vous pouvez retrouver d'autres idées "Noël en cuisine" sur ce lien. 
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Hansel et Gretel est un conte populaire figurant parmi ceux recueillis par les frères Grimm. Le conte, l'un des plus célèbres parmi les contes merveilleux, met en scène un frère et une sœur perdus dans la forêt par leur parents et qui, ensuite, se retrouvent aux prises avec une sorcière qui les attire dans sa maison réalisée en pain d'épices.... Oui! Lors de notre balade à Sarrebruck, commune frontalière située en Allemagne, nous avons pu admirer cette maison en pain d'épices! 
Et que peut-on y trouver dans cette maison? Du pain d'épices, bien sûr! Bonne journée! Vous pouvez voir ou revoir la balade sur la marché de Noël de Sarrebruck depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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Sarrebruck, capitale de la Sarre en Allemagne, est une ville frontalière avec la France.
Son marché de Noël est devenu très populaire. En effet, il est parmi les évènements les plus importants de la ville. La marché de Noël qui commence place St Johanner Markt s'étend tout le long de la grande rue commerçante de la ville, la Bahnhofstraße. Vous pouvez voir ou revoir la balade sur la marché de Noël de Sarrebruck depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Au moment des festivités, Sarrebruck déploie ses décorations....
....et, à cette occasion, nous croisons des personnages qui ne nous laisse pas indifférents!
Vous pourrez même croiser le fameux calendrier de l'Avent et suivre, jour après jour, le temps qu'il nous reste avant l'arrivée tant attendue de papa Noël!
Outre les nombreux stands présents dans la ville, Sarrebruck accueille tous les jours le père Noël.
Il arrive avec son traîneau et vole au-dessus de la place du marché!
Les chalets, typiques de cette saison festive, offrent de bien jolis cadeaux à offrir!
Bien sûr, la crèche prend toute sa place au milieu de ce petit monde!
Les chalets sont tous décorés et le personnage le plus représenté est....devinez?
Une atmosphère particulière règne dans le chalet dit "de l'alpagne"!
Ce joli manège n'est réservé qu'aux enfants! Dommage!
En attendant, Sarrebruck vous souhaite de joyeuses fête de Noël!
Bonne journée et à demain! 
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Le chop suey est à l'origine un plat chinois, les migrants chinois l'ayant emporté avec eux en s'installant dans de nombreux endroits du monde.
Le mets aurait été inventé pendant la dynastie Qing, lors de la visite du premier ministre Li Honqzhang aux États-Unis. Quand les journalistes ont demandé ce que le Premier ministre avait mangé, les cuisiniers eurent du mal à expliquer et ont simplement dit "chop suey" qui signifie "mélange de pièces"! Aujourd'hui, je cuisine le poulet chop suey. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -3 escalopes de poulet -300g de germes de soja -1 petite boîte de pousses de bambou -1 sachet de champignons noirs déshydratés -200g de petits pois surgelés -1 oignon -1 poivron -0,25l de bouillon de volaille -sel, poivre -huile d'olive 
Mettez à tremper les champignons pendant une heure dans de l'eau tiède.
Égouttez-les et coupez-les en lanières. Pelez, lavez et émincez l'oignon. Lavez, épépinez et coupez le poivron en lanières. Égouttez le soja et les pousses de bambou. 
Salez et poivrez les escalopes et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive Retournez-les à mi-cuisson puis détaillez-les en lamelles.
Faites revenir l'oignon et le poivron dans une sauteuse dans un filet d'huile d'olive.
Laissez blondir les légumes puis ajoutez les pousses de bambou et les champignons noirs. Salez, poivrez. Laissez cuire 30 minutes à couvert. Au bout de ce temps ajoutez les morceaux de poulet cuits ainsi que les petits pois surgelés. Versez le bouillon de volaille ainsi que les germes de soja. Donnez quelques bouillons. C'est prêt! 
Servez ce plat avec du riz blanc!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. 
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Le marché historique St Johann et la rue commerçante la plus longue de la Sarre, la rue Bahnhofstraße, représentent les coulisses idéales pour le marché sarrebruckois!
Depuis le début de la semaine nous vous faisons découvrir les secrets de son marché de Noël! C'est à cette occasion que nous avons pris en photo cette enseigne! Cette enseigne représente une botte et constitue l'enseigne d'un restaurant. Ce restaurant se trouve dans la rue des bottiers et signifie(nous le pensons) "pour bien démarrer"! Vous pouvez voir ou revoir la balade sur la marché de Noël de Sarrebruck depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez revoir d'autres enseignessur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
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Sarrebruck, commune située en Allemagne, est la capitale de la Sarre. Chaque année, au moment des fêtes de fin d'année, le marché de Noël s'étend de la place située dans le centre historique de la ville, Saint Johanner Markt, et continue sur la rue la plus commerçante de la Sarre, la Bahnhofstraße.
Aujourd'hui, savourons et goûtons! Vous pouvez voir ou revoir la balade sur la marché de Noël de Sarrebruck depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Le traditionnel calendrier de l'Avent!
Ce calendrier commence le 1er décembre et s'arrête le 24...Jour "J". Chaque jour, les enfants découvrent la petite surprise cachée...Excellente manière d'attendre le Père Noël! 
En Allemagne aussi, la tradition de la couronne de l'Avent est bien ancrée!
Nous avons pu en admirer de très jolies.
Mais que dit cette enseigne...."Spécialités françaises"....
Mmmm! Oui! Il y a des saveurs incontournables!
Cette friandise en chocolat s'appelle "Boule de neige"!
Vous avez un petit creux....Savourez les spécialités de la région!
Pourquoi ne pas commencer par des râpés de pommes de terre! 
À la maison, nous les accompagnons d'une salade verte...En Allemangne, ces râpés sont accompagnés de compote de pommes.
Les boulangeries et pâtisseries se sont mises en harmonie et les vitrines regorgent de douceurs!
Encore un peit creux?
La fameuse saucisse plus grande que le pain! 
Allez! Terminons par une gourmandise internationale...le pain d'épices!
Bonne journée et à demain pour la suite de cette balade! 
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Le lin est probablement issue du bassin méditerranéen.
Cette plante annuelle est aujourd'hui cultivée un peu partout sous les climats tempérés et tropicaux. On récolte la plante après la floraison, avant que les graines ne soient entièrement mûres et ne tombent au sol. Les graines de lin sont reconnues pour réduire efficacement le taux de cholestérol. Aujourd'hui, je cuisine le pain aux graines de lin. 
Les ingrédients pour cette recette:
-500g de farine -300ml d'eau -1 cc de sel -1 paquet de levure sèche de boulanger -1 oeuf -50g de graines de lin Remarque sur la levure! Il existe des levures sèches de boulanger que vous mettez à pousser dans 2 càs d'eau tiède. Mais il existe à présent des levures prêtent à l'emploi! J'utilise les deux solutions...Toutes les deux me conviennent bien! Remarque sur les graines de lin: J'ai utilisé les graines de lin de mon partenaire:  
Pour la réalisation de mes pains, jusqu'à présent ,j'utilisais ma MAP.
Aujourd'hui, j'ai réalisé mon pain avec mon robot! Mettez la farine dans le bol du robot. Saupoudrez de votre levure de boulanger. Ajoutez l'oeuf battu en omelette, le sel, les graines de lin et l'eau. Faites tourner le robot pendant quelques minutes. Vous obtenez une pâte souple et homogène. 
Laissez la pâte gonfler.
Elle doit doubler de volume. Vous mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'une cocotte en fonte et vous disposez votre pâton. Vous recouvrez d'un linge et vous laissez lever tranquillement. Lorsque la pâte à atteint le bord de la cocotte mettez votre pain à cuire dans le four à 220° pendant 45 minutes environ (+ou- selon le four). 
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