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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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CARPE À LA HONGROISE

 25/03/2011

La carpe est-elle d'origine chinoise?
Certains spécialistes le prétendent et déclarent que la carpe fut introduite en Europe dans les premières années du 17e siècle seulement.

Pourtant, la tradition voudrait que les carpes eussent déjà été familières dans les pièces d'eau de Fontainebleau, du temps de François 1er.

D'autres disent que la carpe peut devenir centenaire, témoin, certaines carpes du bassin de Trianon, à Versailles, qui auraient connu Marie-Antoinette?

La carpe étant par définition muette ne pourra pas nous éclairer sur ce sujet et l'on peut considérer que tout ceci est une légende!

Aujourd'hui je cuisine la carpe à la hongroise.



Les ingrédients pour cette recette:


-500g de pommes de terre cuite en robe des champs
-500g de filet de carpe
-2 oignons
-1 poivron vert, 1 poivron rouge
-1 boîte de tomates pelées
-20cl de crème fraîche
-1 verre de vin blanc
-2 càc de paprika
-2 càs de farine
-beurre
-sel, poivre



Les pommes de terre ont été cuites en robes des champs, pelées et coupées en rondelles.

Lavez la carpe, coupez-lui la tête, retirez l'arrête centrale pour lever les filets.

Beurrez un plat à four.
Étalez les pommes de terre.
Posez les filets de carpe par dessus.


Posez les oignons coupés en lamelles et parsemez de paprika.


Ajoutez les poivrons coupés en lamelles et les tomates pelées.



Délayez la crème avec la farine.


Versez la crème sur votre plat.
Mettez au four à 200° pendant 35 à 40 minutes environ.
Arrosez de temps en temps avec du vin blanc.


On peut remplacer la crème par un yaourt.


Vin d'accompagnement: Tokay d'Alsace.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



MESSAGE DE LA POLICE

 25/03/2011

 

                                                                

Faites aussi attention dans votre région

Ceci concerne surtout les gens ayant un jardin

Ceci est un avis de police important

Soyez vigilants et transmettez le pour prévenir vos connaissances



Prenez ceci au sérieux . Car de tels cambrioleurs doivent être pris sur le fait.

 
 
  
  
 
 

Gardez portes et fenêtres fermées.

 
 
 
 



Transmettez d’ urgence !! Vous êtes prévenus !!



Il s’ agit ici d’ un duo de professionnels aguerris de cambrioleurs !



Si vous les apercevez , prévenez la police !


                                                      

                                         

                            

                 

          


Merci Teatime pour ce message bien amusant!




La lentille est l'une des premières légumineuses à être domestiquées – il y a 9 000 ou 10 000 ans, probablement en même temps que le blé.

Les lentilles sont cultivées depuis la plus haute Antiquité pour leur graines très riches en éléments nutritifs et particulièrement en protéines. Elles apportent également des fibres et des sels minéraux, dont du fer.

Très rapidement, la lentille se diffusa vers l'est.
On a découvert des vestiges dans un site indien datant de 2 500 ans avant notre ère.

Au XVIe siècle, elle sera introduite avec succès en Amérique, mais il faudra attendre la fin de la Première Guerre mondiale pour qu'elle soit cultivée aux États-Unis ainsi qu'au Canada.

Aujourd'hui, je cuisine la saucisse de Morteau aux lentilles.


Les ingrédients pour cette recette:

 
-500g de lentilles
-2 échalotes
-3 carottes
-1 saucisse de Morteau
-huile d'olive
-1 bouquet garni, sel, poivre



Émincez les échalotes et faites-les blondir dans de l'huile d'olive.
Ajoutez les carottes coupées en petits dés ainsi que le bouquet garni.
Faites revenir 2 ou 3 minutes.


Ajoutez 1 litre d'eau, les lentilles et la saucisse de Morteau.
Salez et poivrez.
Mettez un peu de muscade et des baies rouges si vous en avez.
Laissez cuire 30 minutes environ.
En fin de cuisson, mettez 1 càs de moutarde.
Mélangez et servez aussitôt.


Vin d'accompagnement: Pinot noir

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



ANÉMONE SYLVIE

 24/03/2011
L'anémone sylvie ou anémone des bois.
Elle forme souvent des tapis denses en sous-bois, en mars-avril.

   A vous  qui passez sur ce blog, je vous offre ces anémones sylvie. 
                            Je vous souhaite une bonne journée.
                                                     Sylvie.



Kuntzig est une commune située dans le département de la Moselle en Lorraine.
Cette commune se situe à 4 kilomètres de Yutz et 7 kilomètres de Thionville.

Nous avions rendez-vous avec le Club Vosgien sur le parking de la gare.

Nous mettons nos chaussures de marche.



Ce bildstock a été réalisé en 1623 par Michel et Élisabeth Batges.

Le fût est orné d'un écu de laboureur et sur le chapiteau apparaissent, la Vierge, Saint Pierre, Saint Michel, Sainte Élisabeth.

 



Nous démarrons tranquillement notre promenade et déjà des moutons nous saluent.


Ce bildstock a été réalisé en 1849 par Nicolas et Catherine Becker.
 
La Vierge, Saint Sébastien et Saint Roch ornent les 3 faces de la chapelle.

Les saints tutélaires sont sous la croix.



Nous traversons ce charmant village.


Cette croix a été élevée en 1633 par Nicolas et Barbe Kintzinger.
Les saints patrons de ce couple figurent sous les bras de la croix.

Je rectifie ce paragraphe, grâce aux indications d'un passionné de son village, Monsieur Jean Marie Hann.
La croix du n° 41 est fixée sur la maison du couple Nicolas KINTZINGER -Barbe WOHL. Elle date de 1833 et non de 1633!
Pierre Nicolas Quirin K. , leur petit-fils,  deviendra le 1er maire en 1902.

L'église St Quirin a été ouverte au culte le 31/01/1900. Elle est nouvelle: en 1775 existait une chapelle dans l'ancien cimetière un peu en contre-bas.

Merci beaucoup Jean Marie pour ces informations.



Elle n'est pas belle la porte des sapeurs pompiers de Kuntzig?


L'église Paroissiale Saint Quirin date de 1775 et a été remplacée par une église néo-gothique en 1890.


Ce bildstock a été réalisé en 1625 par Matthieu et Marguerite Langen.
Le fût qui évoque la passion supporte un chapiteau sur lequel sont sculptés Saint Pierre, Saint Matthieu, Sainte Marguerite, Saint Nicolas.


Sur une face du fût on découvre la couronne d'épine et la tunique de jésus.



Détails du bildstock. 


Une croix de chemin.


Nous passons devant une superbe grotte...


...auprès de laquelle se trouve un joli Prunus en pleine floraison.


Une ancienne pompe à eau.


Nous entrons dans les sous-bois de Kuntzig.


Et nous découvrons un magnifique parterre de fleurs.
Les fleurs violettes sont des scilles.


Les fleurs blanches sont des anémones Sylvie.
Eh oui, je la découvre en même temps que vous.
Elle n'est pas jolie l'anémone sylvie?


Cela ne rend pas sur cette photo, mais un superbe tapis de fleurs se déroule sous nos yeux.


Les fleurs jaunes sont des ficaires.


Les primevères que l'on nomme aussi des coucous sont au rendez-vous.



Une bauge à sangliers.


Nous prenons tout doucement le chemin du retour.


Un dernier regard sur nos amis les bêtes.


Nous terminons notre promenade en passant par l'église.

Merci Monique et le CV pour cette superbe balade.



Le cervelas est ainsi nommé parce que, jadis, il était préparé à partir de diverses cervelles d'animaux de boucherie.
Maintenant, le cervelas est tout simplement une grosse et courte saucisse, réalisée à base de viande de porc assez relevée.
Bien que dénommé parfois "saucisson de paris", le cervelas est plus spécialement fabriqué en Alsace et en Bretagne, où il prend un léger goût de fumé.

Aujourd'hui, je cuisine la salade de cervelas et de pommes de terre.


Les ingrédients pour cette recette:

 
-500g de pommes de terre cuites en robe des champs
-2 càs de vin blanc
-1 cervelas
-persil, ciboulette
-sel, moutarde
-huile, vinaigre



Faites cuire vos pommes de terre.
Pelez-les.
Coupez-les en rondelles.
Arrosez-les de vin blanc tant qu'elles sont encore chaudes.


Dans un grand saladier, préparez votre vinaigrette.
Coupez le cervelas en rondelles et mettez-le dans le saladier.
Ajoutez-y les pommes de terre, le persil, la ciboulette.
Mélangez délicatement.
Servez tiède ou froid.

Vin d'accompagnement: Listel.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes alsaciennes sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



Le poivron, originaire du Mexique, est bon pour la mémoire. 
Il est aussi une source anticancer. Et lorsque qu'arrive la saison des poivrons, j'ai bien du mal à résister à leur divine tentation, et, alors, je le cuisine sur tous les tons.

Aujourd'hui, je cuisine une poêlée de pommes de terre... aux poivrons.


Les ingrédients pour cette recette:

-500g de pommes de terre cuites à la vapeur ou en robe des champs
-1 poivron vert et 1 poivron rouge
-3 échalotes
-gingembre, sel, poivre, huile d'olive.


Épluchez et émincez les échalotes.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.


Coupez vos pommes de terre en rondelles.
Lavez et coupez les poivrons en lamelles.
Versez les pommes de terre et les poivrons dans la poêle.
Remuez.


Salez, poivrez.
Ajoutez le gingembre et des herbes de Provence.
Laissez cuire doucement.
Moi, j'aime quand le poivron est encore un peu croquant.


J'ai servi, au plus simple, avec un steak haché.

Vous pouvez préparer une sauce tomates pour accompagner cette poêlée.

Bon appétit!




LE COUPLE PARFAIT

 22/03/2011
Il était une fois un homme parfait et une femme parfaite, qui se rencontrèrent, puis se marièrent.
Leur union était plus que parfaite.

Une nuit de réveillon de Noël, ce couple parfait conduisait sa voiture parfaite en pleine campagne, lorsqu'ils remarquèrent une personne en détresse sur le bord de la route.

Étant parfaits, ils s'arrêtèrent pour lui apporter leur aide: il s'agissait du Père Noël, avec sa hotte remplie de cadeaux.

Ne voulant pas que des milliers d'enfants soient déçus, le couple parfait prit le père Noël et ses jouets à bord de sa voiture parfaite.

Malheureusement, à cause du mauvais temps, ils eurent un accident.
L'un d'entre eux seulement survécut.

Lequel?

C'est évidemment la femme parfaite qui a survécu.
En fait, c'est la seule personne de cette histoire qui existe vraiment, car tout le monde sait que le Père Noël et l'homme parfait n'existent pas.

Moi, je voulais arrêter de raconter cette histoire à ce moment là.
Marc a insisté pour que je continue...

Les femmes s'arrêtent de lire à partir d'ici, c'est la fin de la blague.

Les hommes peuvent continuer.
Donc, si le Père Noël n'existe pas, pas plus d'ailleurs que l'homme parfait, la femme parfaite devait forcément conduire, ça explique l'accident.

D'autres part, si vous êtes une femme et que vous êtes en train de lire ça, vous incarnez l'illustration d'une autre vérité: les femmes ne font jamais ce qu'on leur dit de faire...



A l'origine du nom et dans le langage le plus courant, les champignons sont ces « petits produits des campagnes » constitués généralement d'un pied surmonté d'un chapeau, à l'image du champignon de Paris.

Aujourd'hui, je cuisine la poêlée de boeuf aux champignons.


Les ingrédients pour cette recette:


-400g de rumsteck
-400 de champignons de Paris
-1 oignon
-1 gousse d'ail
-2 càs de crème fraîche
-2 càs d'huile d'olive
-1 bouillon cube
-sel, poivre, muscade, persil, feuille de céléri



Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
Mettez l'oignon à blondir, puis faites revenir la viande  coupée en lamelles.


Ajoutez les champignons égouttés.
Remuez.
Ajoutez un verre d'eau, le bouillon cube, le poivre, la muscade et les herbes.
Laissez cuire 3 ou 4 minutes.


Ajoutez la crème fraîche et laissez chauffer quelques minutes.


Servez accompagné de haricots verts.

Vin d'accompagnement: Madiran.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien.



Manque de chance...j'ai oublié mon appareil photo pour la 3e leçon de couture...

Je vous montre, donc, le travail fini.

Je suis encore un peu hésitante pour cet ourlet de chemise de nuit, mais, malgré tout je ne suis pas mécontente du résultat.


J'avais envie d'un petit coussin pour y planter mes aiguilles quand je brode.
Cela m'évite de les chercher partout quand j'ai besoin.

Mamie Simone a trouvé 2 bouts de tissu et nous sommes parties pour un mini patchwork.

Il n'est pas beau mon pique-aiguilles?



Selon la dénomination occidentale, le curry est une préparation d'épices très répandue dans la cuisine indienne.
On le trouve sous forme de poudre ou de pâte.
Selon sa composition, il peut être très doux ou très fort, mais il est généralement très parfumé.

Ce nom a été popularisé par les colons britanniques durant la colonisation, pour qualifier tous les plats indiens en sauce. Ce mot découle du mot tamoul kari signifiant « ragoût », « plat mijoté ».

En réalité, le terme est peu employé en Inde.

Aujourd'hui, je cuisine des feuilletés de légumes au poulet et au curry.


Les ingrédients pour cette recette:


-un reste de poulet rôti
-1 pâte feuilletée
-2 carottes
-1 poivron
-1 poireau
-1 oeuf
-20cl de crème fraîche
-beurre
-1 échalote
-sel, poivre et curry



Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en 4 pour faire 4 feuilletés.



Mettez du beurre dans une  poêle
Coupez les carottes, le poireau, le poivron et l'échalote en fines lamelles et faites-les revenir dans le beurre bien chaud.


Salez et poivrez.
Ajoutez le poulet découpés en petits dés.
Remuez.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et 2 ou 3 cuillères à café de curry, selon votre goût.
Mélangez bien le tout.


Répartissez la préparation sur la pâte et fermez vos feuilletés.
Utilisez le blanc de l'oeuf pour souder légèrement vos feuilletés.
Badigeonnez vos feuilletés avec le jaune d'oeuf mélangé à une goutte d'eau
pour les faire dorer.


Mettez vos feuilletés sur une feuille de papier sulfurisé, sur la plaque du four.
Enfournez 20 minutes environ.
Ils sont prêts lorsqu'ils sont dorés.


J'ai servi ces feuilletés avec une salade de betteraves rouges.

Vin d'accompagnement: Pinot blanc.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Hervé Jaouen commence à écrire dès l'âge de seize ans et son premier manuscrit reçoit l'encouragement de Jean-Edern Hallier.
Il se destinait à des études de lettres, le hasard le conduit à faire des études de droit et d'économie et à commencer une carrière dans la banque.


En 1979, il inaugure une toute nouvelle collection de polars, "Engrenage ", par La Mariée rouge.
Dans les années qui suivent il s'affirme comme un des maîtres du roman noir français.


A partir de 1983, il se donne les moyens d'écrire en ne travaillant plus qu'à mi-temps à la banque qu'il quittera quelques années plus tard.

L'Adieu aux îles en 1986, le consacre comme écrivain tout court et non plus seulement comme un auteur de polars.

Amoureux de l'Irlande où il se rend plusieurs fois par an, il lui rend hommage dans de nombreux livres.

Il est aussi l'auteur de scénarios originaux dont deux ont donné des téléfilms : Gardiens de la mer et Une belle affaire.


Les soeurs gwenan

Dans le Cap-Sizun, entre Douarnenez et la pointe du Raz, les destins croisés de quatre filles de marin, tout au long du XXe siècle.

Des petites filles éblouies par la figure du père, col-bleu de la Royale, héros des Dardanelles et rescapé de torpillages en mer Égée, quoi de plus légitime ? Devenues grandes, elles rêvent fatalement d’épouser un marin…

Telles sont les quatre sœurs Gwenan : Joséphine, l’aventurière au cœur d’artichaut, sorte d’Iseut à la poursuite de son Tristan ; Germaine et Yvonne, inséparables et casanières ; la belle Marie-Morgane, l’imprévisible.

Leurs amours tissent l’histoire d’une famille bretonne vouée à l’Océan, avec en contrepoint les arrivées en fanfare de l’oncle Donatien, un "terrien" du vignoble nantais, formidable m’as-tu-vu que tout oppose à son frère Joseph le marin.
Un roman de l’Armor, solaire et généreux, drôle et tragique à la fois. 


Ce livre est  une évasion au coeur de la Bretagne, dans une famille au goût de terroir, une famille bretonne simple avec ses bonheurs et ses tristesses.
Une récréation que j'ai appréciée à sa juste valeur.
Je vais, dès à présent, guetter l'actualité d'Hervé jaouen...



AVOCATS AUX CREVETTES

 19/03/2011
L'avocat est le fruit de l'avocatier
Il est originaire du Mexique.

La cuisine mexicaine fait un grand usage de l'avocat.
Il est notamment utilisé pour la préparation du guacamole.
Guacamole est l'abréviation de aguagate mole, c'est-à-dire sauce d'avocat.
On a pu également montrer qu'une consommation élevée d'avocats a un effet bénéfique sur le niveau de cholestérol sanguin.

Aujourd'hui, je cuisine les avocats aux crevettes.


Les ingrédients pour cette recette:

-3 avocats
-200g de crevettes
-100g de fromage blanc
-1 citron
-1 boite de thon au naturel
-sel, poivre, paprika
-poivron rouge pour le décor
-quelques gouttes de worcestershire
-persil et menthe fraîche ou séchée


Couper les avocats dans le sens de la longueur.
Extraire le noyau.


À l'aide d'une petite cuillère, enlevez la chair des avocats sans trouer l'enveloppe.



Mixez les crevettes, le persil et la menthe.


Dans un saladier,mélangez la chair des avocats, le jus de citron, les crevettes hachées avec la menthe et le persil, le fromage blanc et le thon émietté.
Salez, poivrez.
Ajoutez du paprika et quelques gouttes de worcestershire.


Remplissez les enveloppes des avocats avec la préparation.
Décorez avec les poivrons rouges et quelques crevettes que vous aurez réservées.
Mettez au réfrigérateur avant de servir.

Vin d'accompagnement: Gewürztraminer.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées entrées sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



Sierck-les-Bains est une commune française, située dans le département de la Moselle en région Lorraine.

Le nom de Sierck correspond à la situation géographique de la localité bâtie sur la partie convexe d'un méandre de la Moselle à son confluent avec le ruisseau de Montenach.

Pour cette sortie avec l'A.N.R., nous avions rendez-vous sur le parking du centre ville de Sierck-les-Bains.


La position de Sierck, face à la colline du Stromberg, aux portes du Luxembourg et de l'Allemagne, justifie la présence d'un château fort qui semble avoir précédé la ville.

Le château des Ducs de Lorraine date du 12e siècle et remplace un château plus ancien.
Aujourd'hui, il ne reste que les fortifications et les remparts, reconstruits au 15e siècle, remanié 17e siècle, et endommagés pendant la guerre.


Nous avançons dans le vieux Sierck et nous apercevons un linteau de 1853.


Les canards, la tête sous leur aile, dorment encore.


La rivière qui passe à Sierck s'appelle "le ruisseau de Montenach" est un confluent de la Moselle.



Nous arrivons à la chapelle de Marienfloss.

Le sanctuaire de Marienfloss, situé à la sortie sud de Sierck le Bains, fut fondé en 1238 par le duc de Lorraine Matthieu II et son épouse Catherine de Limbourg.
Il fut construit un monastère près de la chapelle bâtie en l'honneur de Notre Dame de la Liesse, et fut confié aux cisterciennes de Saint Bernard.

La chapelle de Marienfloss située sur l'emplacement d'un ancien couvent cistercien.
Ce lieu deviendra au 15e siècle siècle, par l'action du moine Adolphe de Essen et de Marguerite de Bavière, duchesse de Lorraine, le berceau des mystères du Rosaire.

Détruite en 1640 à l'exception de l'église qui sera démolie en 1792.
Les vestiges, transformés en chapelle, ont été restaurés en 1963.


Notre Dame de Liesse.


Ce très beau calvaire se situe dans la cour.




Vue de la chapelle depuis la cour.


Côté cour, le chemin de croix nous accompagne dans notre visite.




L'hôtel de la chapelle.


Le pape Jean Paul II lors de sa visite en Lorraine en 1988 a eu une pensée pour la chapelle de Marienfloss.


Nous reprenons notre promenade en longeant le ruisseau de Montenach.


Aujourd'hui en ruine, le "Schleifmühle" était un moulin à eau entièrement construit en pierre rouge de quartzite.

Moulin à farine, il a été aussi utilisé pour le polissage des pierres plates de quartzite avant 1700.

En 1859, le moulin est modernisé et transformé pour broyer des matériaux durs.
Réduits en poudre, ceux-ci entraient dans la fabrication de la faïence de Sierck de 1858 à 1877.


Le four.


Nous traversons le ruisseau de Montenach pour entrer dans la forêt.


Ce ruisseau alimentait de nombreux moulins.
Le dernier a cessé son activité en 1957.


Des pervenches nous saluent.


Il y a 400 millions d'années, du sable siliceux et ferrugineux s'est accumulé et a donné naissance à un banc de grés.
Sous l'effet de grandes variations de température et de pression ce grés a subit une transformation appelée "métamorphisme" par les géologues.
Un ciment siliceux a lié les grains de sable transformant ainsi le grés en quartzite.

Jusqu'en 1967, les carrières produisaient des pavés et des pierres.


Nous poursuivons notre balade dans la forêt de Sierck.


Sur le chemin du retour nous arrivons sur Montenach.


De superbes chevaux nous font un petit coucou en passant.


Enfin, nous descendons sur Sierck.


De retour dans la vieille ville je ne peux m'empêcher de prendre ce superbe linteau tout décoré.


Il y a quelques années, lors de fortes pluies, est apparu sur cette façade un visage...


En fin de parcours nous apercevons ce superbe pigeonnier.

Merci à l'A.N.R. pour cette magnifique balade.



L'auberge Saint Vincent se situe 8, quai des Ducs de Lorraine à Sierck-les-Bains.
Nous y avons déjeuné en semaine lors de notre sortie pédestre avec l'A.N.R.


Les photos ne sont pas très belles.
C'est bien dommage car elles ne rendent pas du tout l'ambiance sympathique et familiale de cette auberge.

 

Un kir et ses amuses bouches nous attendaient, dont une petite terrine de rillettes maison.



En entrée, on nous a servi une bouchée à la reine accompagnée de riz.


Un boeuf bourguignon et ses spaetzles maison.


Un soufflé glacé à la mirabelle.

De nombreux produits sont faits maison dont le pain, qui est un véritable délice.

Si vous faites une excursion dans la région de Sierck-les-Bains, nous vous conseillons fortement cette auberge.

Très bon rapport qualité/prix.

Notation: 13,5.



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