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Nous sommes le dernier jour du mois et il n'est pas encore trop tard pour vous présenter notre sélection de recettes qui constituera notre menu du mois d'août 2013.
Toutes les recettes ont été réalisées sur notre blog et tout bon menu commence par un apéritif! Aujourd'hui, en apéritif, nous vous proposons: -une verrine de tartare de tomates, concombre et thon(voir la recette sur ce lien) Agrémentées d'un peu de fromage de cantal, ces verrines bien rafraîchissantes vous mettront en appétit! 
En entrées, pourquoi ne pas savourer un plat qui sorte un peu de l'ordinaire:
-tomates farcies à l'ostendaise (voir la recette sur ce lien) Bien de saison, les tomates sont, aujourd'hui, à la fête et vous ne manquerez pas d'apprécier ces tomates farcies aux crevettes agrémentées d'une mayonnaise maison! 
Quand je vous disais que les tomates étaient à la fête...Nous poursuivons notre dégustation avec des:
-tomates farcies au poisson(voir la recette sur ce lien) Vous les adopterez... 
Enfin, nous finirons par la reine de la Lorraine...la mirabelle!
-tarte à la mirabelles (voir la recette sur ce lien) J'espère que ce menu vous plaira! Vous pouvez retrouver d'autres idées "menus" sur ce lien. Bon appétit! 
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Le Cros-de-Cagnes est un lieu-dit de la commune de Cagnes-sur-Mer, situé entre la voie ferrée et la mer.
Nous avons eu l'occasion de visiter ce site exceptionnel lors de notre dernier voyage dans cette région. Nous sommes partis, hier, faire une petit tour au marché(voir le lien)....Nous en avons profité pour visiter ce charmant village de pêcheurs et de traditions maritimes!
-Balade au marché (ici)
-Église saint-Pierre (ici)
-Un petit tour à la plage (ici)
-Une dernière balade au port (ici)
Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Dans les années 1920, le Cros-de-Cagnes est le plus grand port de pêche des Alpes-maritimes.
Plus de 200 pêcheurs faisaient vivre un millier de personnes et habitaient dans de petites maisons près du port.
La pêche est toujours de mise....
En allant vers le port....
Vous pouvez assister au retour de pêche et rencontrer les derniers pêcheurs professionnels du Cros-de-Cagnes.
Selon les saisons, ils vous feront découvrir les principaux poissons pêchés en bordure des côtes.
Une balade au marché...un quartier de pêcheurs...une délicieuse friture....
Bonne journée! 
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Marc Chagall, né Moïshe Zakharovitch Chagalov, est un peintre né le 7 juillet 1887 à Liozna en Biélorussie, naturalisé français en 1937 et mort le 28 mars 1985 à Saint-Paul-de-Vence.
C'est en 1966 que Marc et Vava Chagall quittent Vence pour s'installer à Saint-Paul.
Ils font construire une grande maison à la sortie du village, qu'ils baptisent « La colline ». 
A Saint-Paul, il n'était pas rare de croiser Marc Chagall au Café de la Place où il rencontrait ses amis...
Il est toujours présent! 
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C'est lors de nos vacances du côté d'Agde et plus précisément à Marseillan que nous avons découvert cette boisson apéritive, le Noilly Prat (voir l'article sur ce lien)!
Nous l'utilisons, depuis, en cuisine avec toujours autant de plaisir! Aujourd'hui, je cuisine des filets de lieu aux petits légumes et au Noilly Prat. 
Les ingrédients pour cette recette:
-filets de lieu -céleri boule -carottes -courgettes -champignons de Paris -20cl de Noilly Prat -25cl de crème fraîche -120g de beurre -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les légumes.
Hachez les champignons. Faites blanchir les légumes à l'eau salée pendant 5 minutes. Égouttez-les. Pendant ce temps faites cuire vos filets de lieu dans le cuit vapeur pendant 10 minutes(+ou- car la cuisson dépend de vos filets). 
Faites revenir les légumes égouttés dans une sauteuse à feu doux dans 20g de beurre pendant 10 minutes.
Salez, poivrez. Ajoutez les champignons et le Noilly Prat et laissez cuire encore 5 minutes. En fin de cuisson incorporez la crème fraîche. Hors du feu, incorporez alors, 100g de beurre en tournant vivement à la cuillère en bois. 
Préparez, alors, votre assiette en déposant un filet de lieu sur le milieu de l'assiette puis en le recouvrant de la préparation aux légumes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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Le Cros-de-Cagnes est un lieu-dit de la commune de Cagnes-sur-Mer commune située dans le département des Alpes-Maritimes en région PACA.
Nous avons eu l'occasion de découvrir ce site lors de notre dernier voyage dans cette belle région. Ce jour là, nous avions décidé d'aller au marché du Cros de Cagnes! 
Nous parcourons les rues de ce petit village de pêcheurs à la recherche du marché.
Les rues sont étroites et, déjà, nous voyons poindre au loin les premiers étals.
Les fruits de saison nous attirent!
Ces petites spécialités gourmandes viennent tout droit des Hautes-Alpes...Les tourtons sont très bons!
Un melon savoureux et bien sucré au passage...
Les terrasses sont déjà animées et, au loin, l'église Saint-Pierre n'attend plus que nous!
Bonne journée! 
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Auprès de mon arbre
Je vivais heureux J'aurais jamais dû M'éloigner d' mon arbre 
Auprès de mon arbre
Je vivais heureux J'aurais jamais dû Le quitter des yeux... Georges Brassens 
Ce petit reportage a été réalisé dans le jardin de mamie Simone....
Il n'est pas beau? Bonne journée! 
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Un dessert gourmand et savoureux...des pommes qui se marient parfaitement à la cannelle...Il n'en faut pas plus pour passer un bon et délicieux moment!
Aujourd'hui, je cuisine un gâteau-dessert aux pommes et à la cannelle. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 kg de pommes -125g de sucre en poudre -200g de beurre -200g de chapelure -1 cc de cannelle 
Pelez, lavez et coupez les pommes en dés.
Faites-les revenir dans une sauteuse avec 50g de beurre. Ajoutez 80g de sucre. Remuez et réservez. Faites fondre le restant du beurre. Dans un saladier incorporez le beurre fondu à la chapelure. Ajoutez la cannelle et le restant du sucre. Travaillez ce mélange. 
Beurrez un plat allant au four.
Étalez une couche du mélange beurre chapelure dans le fond du plat. Posez une couche de pommes par-dessus. Poursuivez ainsi les couches jusqu'à épuisement des produits. Parsemez le gâteau de noisettes de beurre. Mettez votre gâteau-dessert dans le four pendant 30 minutes sur 200°. 
Laissez le gâteau dans le moule car il est très friable.
Vous le dégusterez dans une coupelle ou vous pourrez le présenter en faisant des formes à l'emporte pièce. 
Tiède, il est encore meilleur!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Pour cette sortie pédestre, nous avions rendez-vous avec le Club Vosgien à Thionville, commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Nous avons déjà réalisé cette balade et nous en avions publié un article très complet sur notre blog. Nous vous invitons à cliquer sur ce lien pour le voir ou le revoir. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Suite à cette première balade nous avions eu des retours.
Des lecteurs de notre blog nous demandaient où était située exactement cette voie romaine. Nous allons essayer, par cet article, d'expliquer la meilleure façon d'y accéder! En partant de Thionville, au rond-point Merlin, vous prenez la direction de Uckange. Vous avez la Moselle sur la gauche. Après le pont, aux premiers feux rouges, vous tournez à gauche vers le port de Thionville. Vous passez alors le pont du port et vous vous trouvez sur ce chemin avec la Moselle canalisée à droite et l'ancien lit de la Moselle sur votre gauche. Vous passez les hangars, un parking vous attend! 
Vous vous trouvez sur le vélo route "Charles le Téméraire", la Moselle sur votre droite.
Le bras mort de la moselle sur votre gauche.
Vous passez quai de déchargement des péniches de Sollac-Sacilor.
Sur ce chemin, vous trouverez deux tables en pierre aménagées sur le bord gauche de ce chemin.
Entre ces deux tables, un petit chemin descend vers le bras mort de la Moselle. Vous le suivez! 
Et vous arrivez sur le bras mort de la Moselle qui cache sous son lit la voie romaine.
Une voie romaine tout à fait remarquable, pavée et régulière! 
Cette voie romaine est accessible en été lorsque l'ancien lit est asséché et que le barrage qui se situe un peu plus loin n'a pas ouvert ses vannes.
Et là c'est le paradis...
Une petit cascade au milieu de la rivière nous empêche d'aller plus loin.
Mais l'on devine la continuité de la voie de l'autre côté! 
Une partie de la voie est sous les eaux.
C'est pour vous dire de rester prudent, la voie n'est pas accessible tout le temps! 
Vous remontez sur le vélo route "Charles le Téméraire" et vous pouvez continuer votre balade.
Vous aurez une superbe vue sur l'usine de Uckange... 
...ainsi que sur le barrage!
Sur le chemin du retour un arrêt sur le pont de l'écluse!
De chaque côté de ce pont se trouve des anémomètres.
Un anémomètre est un appareil permettant de mesurer la vitesse ou la pression du vent. J'espère que cette balade vous a plu! Bonne journée! 
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Connaissez-vous les Moulins de Kleinbettingen?
Les Moulins de Kleinbettingen sont situés 8 rue du Moulin à Kleinbettingen au Luxembourg...au coeur de l'Europe! C'est dans ces Moulins que sont fabriqués les produits de la marque Farin'Up, mon nouveau partenaire. 
Depuis 1704, la famille Muller, propriétaire des Moulins, perpétue la tradition meunière dans un esprit de qualité, d'esthétisme, d'hygiène et d'environnement!
Nous avons eu, cette semaine, le grand plaisir de recevoir un paquet contenant un grand choix de produits de la gamme "Farin'Up".
Le paquet contenait:
-farine à gâteaux -farine fluide pour pâtisseries -farine de sarrasin -graines de lin -graines de tournesol -graines de sésane -couscous -son d'avoine -son de blé -graines de pavot 
Je remercie infiniment Farin'Up de nous accorder sa confiance!
Nous ne manquerons pas de vous transmettre nos réalisations gourmandes. 
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Les premières fraîcheurs de cette fin d'été ne nous empêchent pas de savourer quelques délicieuses salades...
La semaine dernière nous vous récapitulions nos salades de l'été (voir le lien)...Elles furent nombreuses... C'est pourquoi nous continuons notre balade gourmande avec la suite de nos salades réalisées cet été sur notre blog! La dégustation commence par: 1-La salade de carottes et de céleri (voir la recette sur ce lien). 
2-Salade de lentilles au cervelas (voir la recette sur ce lien).
Avec cette salade bien reconstituante vous ferez le plein de vitamines! 
3-Salade de haricots rouges (voir la recette sur ce lien)
Cette salade réalisée avec des haricots rouges, des tomates et des olives va réveiller vos papilles. 
4-Salade de concombre aux poires (voir la recette sur ce lien)
Concombre...poires...des saveurs à ne pas rater! 
5-Salade de tomates mozzarella et pesto (voir la recette sur ce lien)
Je termine par cette incontournable salade de tomates mozzarella dont la sauce est réalisée à base de pesto à l'ail des ours....Je ne vous en dis pas plus... Dégustez...Tout simplement! Bonne journée! Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien. 
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Au pied du col de Vence, deux cités ont charmé les artistes (voir le lien) et c'est en parcourant le village de Saint-Paul-de-Vence à la recherche de ces superbes sculptures que nous sommes passés par des ruelles et des passages tout à fait de circonstance...
Allez suivez-nous encore un peu dans un voyage au coeur de la Provence! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous sommes passés par là....
...Nous n'avons pas pu passer par là...
...Enfin, nous avons flâné rue du passage étroit!
Bonne journée! 
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Un grand merci à Maryse du blog "maryse" qui pense régulièrement à nous et nous envoie de bien jolies cartes.
Ce sont des créations "maison" et je vous assure que c'est un bon remède, lorsque le moral est en berne, de voir que nos amies sont là, près de nous. Merci beaucoup Maryse. 
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Mais qu'elle est donc cette recette surprise.....
Produits de saison...Légèreté...Rapidité.... Aujourd'hui, je cuisine les oeufs pochés au nid! 
Les ingrédients pour cette recette:
-4 tomates rondes et bien fermes -4 oeufs -200g de champignons de Paris -persil -1 gousse d'ail -huile d'olive -sel, poivre -vinaigre 
Lavez les tomates.
Coupez un chapeau dans la partie supérieur des tomates et évidez-les. Salez-les et retournez-les sur du papier absorbant. Cassez les oeufs dans des petits ramaquins. 
Égouttez les champignons.
Pelez, lavez et écrasez la gousse d'ail. Lavez et hachez le persil. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les champignons. Ajoutez l'ail et le persil. Salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Répartissez les champignons dans les tomates. Mettez celles-ci dans un plat allant au four légèrement huilé. Enfournez 10 minutes dans un four à 220°. 
Pendant ce temps, préparez les oeufs pochés.
Faites bouillir 1 litre d'eau non salée. Au moment de l'ébullition ajoutez 1/2 verre de vinaigre. À la reprise de l'ébullition déposez délicatement les oeufs, un par un, dans l'eau. Pour plus de facilité, je casse l'oeuf, au préalable, dans un ramequin et je tourne l'eau frémissante dans le sens des aiguilles d'une montre avant d'y déposer l'oeuf, ainsi il prendra une belle forme dès le début de la cuisson qui doit durer 2 minutes à 2 minutes 30. Au moment de servir déposez un oeuf poché sur chaque tomate et servez aussitôt. J'ai servi mes oeufs pochés au nid avec une puré maison. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. 
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Perché sur une colline dominant la campagne et la mer, Saint-Paul-de-Vence est un village historique à découvrir et à vivre.
Découvrir ce village...C'est ce que nous avons fait lors de notre dernier voyage dans les Alpes-Maritimes en région PACA. Sur cette photo, on peut admirer "Le Chat" de Mancini qui a été réalisé en 2000. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
En toutes saisons, les ruelles et les remparts de Saint-Paul invitent à la flânerie.
Et, c'est en les parcourant que vous découvrirez les artistes qui ont marqué hier le village et ceux qui le font vivre aujourd'hui.
Cette sculpture est de André Verdet (1913-2004), poète, peintre, sculpteur et céramiste Saint-Paulois. 
Cette sculpture est de Luc Trizan qui possède un atelier à l'intérieur des remparts.
Les artistes sont dans la rue pour notre plus grand plaisir...
Cette sculpture "Lucky" a été réalisé en 1993 par Rémi Pesche.
Il a eu besoin de 3000 fers à cheval pour réaliser cette oeuvre....
Je terminerai par "Le bénitier de boules" de Giuliano Mancini artiste né à Rome en 1933.
Étonnant...Non? Bonne journée! 
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Cette enseigne a été prise à Saint-Paul, dans les Alpes-Maritimes, lors de norte dernier voyage dans cette région...
Elle méritait bien sa présence dans notre collection!
Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien. Bonne journée! 
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