Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé et le lard dans 2 c à s d’huile. Pendant ce temps, épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles ajoutez-les dès que les oignons sont blonds et les lardons légèrement dorés. Remuez. Emincez le chou, ajoutez-le, remuez. Versez le bouillon (le cube dissous dans un verre d’eau chaude), poivrez, ajoutez 1c à c de 5 épices, voire 2 c à c si vous aimez. Dès qu’il y a ébullition, mettez sur feu très doux. Remuez régulièrement, tout en surveillant, pour remettre un soupçon d’eau si nécessaire, afin que ça n’attache pas. Lorsque le chou est translucide, c’est prêt. Goutez, pour rectifier l’assaisonnement.

Epluchez le radis noir, lavez-le. Coupez-le en rondelles très fines à la mandoline: elles doivent être translucides. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez généreusement d’huile d’olive et de jus de citron. Assaisonnez de sel, et d’1 cuillère à café de baies roses. Mélangez bien, puis mettez au réfrigérateur.

Au moment de servir, répartissez les tranches, la marinade et les baies roses sur 4 assiettes. Entourez chacune d’une collerette de salade ciselée

Le radis noir peut être utilisé en salade ou cuit comme le navet.

Dans un robot, mixez le poisson cru avec de la crème liquide et toutes les épices, les herbes, le sel et le poivre, et les oignons émincés.

Réduisez le tout en une sorte de mousse. Si besoin est, rajouter de la crème mais pas trop car cela ne doit pas être liquide.

Découpez les crevettes en tronçons de 1 cm et ajoutez-les à la préparation précédente.

Pendant ce temps, faites cuire les feuilles de cannellonis 2 minutes à l'eau bouillantes, puis épongez-les sur du papier absorbant.

Mettez de la farce au centre de chaque feuille de pâte et roulez-la. Placez les cannelloni farcis dans un plat creux.

Faites cuire environ 15 minutes au cuit-vapeur. Servez tel quel, ou éventuellement avec le reste de crème fraîche.

Émincez les oignons et le poireau. Râpez la carotte.

Faites suer le tout dans l’huile d’olive pendant 7 à 8 minutes.

Ajoutez les tomates, le vin blanc, les herbes, du sel, du poivre et laissez mijoter 45 minutes.

Pendant que la sauce tomate mijote, faites cuire les lentilles selon indication sur le paquet mais en les gardant bien fermes.

Lorsque les lentilles sont presque cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce tomate.

Ajoutez un peu d’eau si nécessaire. La sauce doit avoir la consistance d’une bolognaise à la viande. Laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.

Faites cuire les spaghetti al dente dans l’eau bouillante salée.

Egouttez les pâtes et servez avec la bolognaise de lentilles.

préchauffez le four à 180°

Pelez et émincez finement l’oignon. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou demi-rondelles.

Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon avec un peu d’huile puis ajoutez les courgettes. Salez, ajoutez les gousses d’ail pelées et écrasées et laissez cuire quelques minutes sur feu doux, pour faire fondre légèrement les courgettes. Versez le tout dans un saladier.

Battez l’œuf avec la crème et ajoutez-les aux courgettes.

Ajoutez le chèvre coupé en petits morceaux, le basilic finement ciselé, mélangez bien et transvasez dans un plat à gratin.

Faites cuire 15 à 20 minutes au four

Le lac de Guerlédan est un lac artificiel situé à cheval sur la commune de Saint-Aignan dans le Morbihan et la commune de Mûr-de-Bretagne dans les Côtes-d'Armor. Sa formation est due à la construction du barrage de Guerlédan en 1930 sur le cours d'eau du Blavet. Il matérialise, en partie, la limite entre le Morbihan et les Côtes-d'Armor. Son nom vient du breton vannetais Gouer ledan soit « le ruisselet large ».

La vidange de Guerlédan en une minute chrono

Nous avons placé trois caméras fixes aux abords du lac et sur le barrage de Guerlédan, la plus grande retenue artificielle de Bretagne. Pendant un mois, elles ont filmé l’abaissement du niveau de l’eau. Le résultat, en accéléré, est spectaculaire.

http://www.dailymotion.com/video/kk4vSx01zQ86r2aQl0M

source ;ouest-France

http://www.dailymotion.com/video/k6aCOsSb9kRmRVaNdkR

 Faites revenir les fanes des radis (bien lavées) dans du beurre. 

 ajoutez 1 litre de bouillon de poule,

du poivre, de la noix de muscade et deux à trois pommes de terre. 

 Portez à ébullition et, en 15 minutes,

 vous disposez d’une soupe exquise. 

 Pour la présentation,

ajoutez des rondelles d’œufs durs

 saupoudrées de cumin. 

 un délice !

 Faire légèrement cuire à la poêle les feuilles vertes des bettes avec de l’huile d’olive.  A mi-cuisson, ajouter l’ail, la ricotta, le gorgonzola et un demi-litre de crème fraîche allégée.  Terminer la cuisson à feu doux.  Saler et poivrer.  En fin de cuisson, ajouter les tomates cerises, pignons de pin et la pancetta.