Les blogs
du village
chez seve and co

chez seve and co

Deguemer mat! lieu de partage & d'échanges

S'inscrire à la newsletter du village


S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

Carpaccio de radis noir aux baies roses

 24/04/2015

 Côté cuisine, , nous vous proposons de découvrir une série de recettes exclusives, très simples à réaliser, à base de légumes anciens !

 

 Ces légumes, parfois peu connus, se cultivent avec plaisir et se cuisinent avec délices : radis noir, panais, tetragone, rutabaga, poirée, carotte courte, oignon de Brinswick… laissez-vous tenter.

 

 

Pour 4 per

A préparer quelques heures avant de servir, voire la veille

 

1 radis noir gros long d’hiver

1 citron

Huile d’olive

Baies roses

Sel

 

 

 

Epluchez le radis noir, lavez-le. Coupez-le en rondelles très fines à la mandoline: elles doivent être translucides. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez généreusement d’huile d’olive et de jus de citron. Assaisonnez de sel, et d’1 cuillère à café de baies roses. Mélangez bien, puis mettez au réfrigérateur.

Au moment de servir, répartissez les tranches, la marinade et les baies roses sur 4 assiettes. Entourez chacune d’une collerette de salade ciselée

 

Le radis noir peut être utilisé en salade ou cuit comme le navet.

 




 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :