chez Séo and Co

pour 10 pers

220 grammes de sucre

220 grammes de farine

220 grammes de beurre

4 œufs

½ sachet de levure chimique

3 belles pommes

Préparation : 

Tu prépares la pâte à quatre-quarts.

Tu épluches les pommes et tu réserve  les peaux pour les poules ou le composte ...

Tu continues à éplucher de la même façon la chair des pommes avec l'épluche-légumes. Tu enroules les pluches de chair de pomme sur elles-mêmes afin de réaliser de jolies roses en pomme (plus les pluches seront longues, plus ce sera facile).

Tu verses la pâte dans le moule à gâteau beurré et fariné et tu disposes les roses de pomme sur la pâte.

Tu procèdes pour la cuisson et la présentation de la même façon que le quatre-quarts

Conseils :

Ce gâteau a le mérite d'être super bon, super joli et d'être un super exercice pour apprendre à se servir d'un épluche-légumes ! Quand tu maîtriseras l'épluchage des pommes de cette recette, tu passeras "maître de l'épluche-légumes" ! ! !

Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer le lait dans une casserole avec le sucre vanillé/ou 1 c à s de fleur d'oranger et le cacao en poudre.

Battre les œufs avec le sucre en poudre dans un saladier. Ajouter la maïzena et mélanger. Verser le lait chocolaté sur le mélange d’un seul coup. Remettre le tout dans la casserole.

Chauffer à feu doux et mélanger jusqu’à épaississement de la crème. Verser dans un saladier, puis couvrir d’un film étirable et laisser refroidir.

Couper les feuilles de brick en rectangle de 10 x 5 cm. Les faire cuire au four à 180°C pendant 5 minutes sur la plaque du four.

Procéder au montage en répartissant les feuilles en 6 parts.

Déposer une feuille de brick sur un plat. Faire une première couche de crème. Puis recommencer en terminant par une feuille de brick.

Saupoudrer le dessus de sucre glace à l’aide d’une passoire fine. Couvir d’un film étirable et mettre au frais pendant environ 2 h.

Faire tremper les flageolets la veille dans une grande coupelle d’eau.

Rincer les flageolets et les verser dans une cocotte-minute, couvrir d’eau.

Ajouter quelques branches de thym et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes à partir du sifflement de la soupape. Les passer puis les remettre dans la cocotte.

Ajouter l’huile, le sel et poivre

Faire pocher le saumon sur une seule face côté peau dans un peu d’eau, couvrir et faire cuire environ 10 minutes.

Éplucher et couper l’oignon en morceaux. Les faire blondir dans une casserole avec un fond d’eau, ajouter l'aneth et mélanger.

Ajouter ensuite la cuillère à soupe de jus de citron, la crème fraiche, du sel et du poivre. Laisser cuire 2 min sans porter à ébullition.

Placer le saumon sur une assiette et le napper avec la sauce.

Décorer avec quelques brins d'aneth et servir chaud avec les flageolets.

C’est un acte volontaire qui n’est pourtant pas le plus facile à mettre en œuvre.

 Tout particulièrement lorsqu’on naît Femme. D’ailleurs, même quand les princesses de Disney essayent de s’émanciper et vivre par elles- même, elles y renoncent. Y compris les plus modernes : la Belle aux Bois Dormants attend passive d’être délivrée, Raiponce doit couper ses cheveux et abandonne son pouvoir magique, Pocahontas quitte son combat et les siens pour suivre son amoureux.

Oser passer à l’action

Oser passer à l’action, un thème au cœur des valeurs de TEDxChampsElyseesWomen. Nous mettons en lumière des femmes, peu connues du grand public, qui par leurs actions concrètes, contribuent à faire avancer le monde. Nous sommes là pour promouvoir des exemples qui peuvent inciter chacune d’entre les femmes, à elles-aussi, passer de l’idée à la réalité pour faire grandir notre société.

Pourquoi est-ce souvent si dur d’oser dire, agir, prendre des risques ? Parce que nous sommes un Être fondamentalement social. Et que ce lien social s’est construit dans notre petite enfance. C’était notre première relation : celle du parent/enfant. Quand on est une femme aujourd’hui, on a donc été majoritairement élevée pour notre génération, par une mère. Qu’elle ait été autoritaire ou pas assez, maternante ou distante, peu importe la nature de la relation (c’est cependant un autre sujet tout aussi intéressant à creuser), ce parent était une Femme, elle-même construite à travers des générations de Femmes. Devenu adulte, cette quête du lien originel fondamental, la volonté d’être aimé par l’Autre (dans sa relation personnelle comme professionnelle), se traduit alors souvent chez la femme par cette soumission au désir de l’autre. Comme l’enfant devant sa maman. Derrière soumission, il y a absence de liberté.

On pourrait longtemps essayer d’inverser le cours de nombreux siècles et décider que finalement, il n’y a pas de différence entre l’Homme et la Femme. Personnellement, je n’y crois pas. Je vous propose de vous plonger dans la lecture de l’essai de Bettelheim « Les Blessures symboliques », qui en résumé nous rappelle que : la femme portant un enfant, cette supériorité, non acceptée par l’homme, entraîne alors chez lui, une dépréciation défensive envers elle. C’est sûrement une partie intégrante de la pysché humaine stable chère à Freud. Le propos n’est pas ici de revenir à la Genèse. Mais face à une situation bien connue de la majorité d’entre nous, qui est de ne pas oser et de tenter d’atteindre la perfection, d’échanger des idées et tips qui nous aident à franchir le pas.

Une boîte à outil pour franchir le pas

J’ai eu personnellement la chance de partager de longues conversations avec une femme d’une grande humanité, qui n’était pas ma mère, donc sans lien de dépendance entre nous. Elle m’a donné une boîte à outil, simple à mettre en œuvre et que j’ai régulièrement ouverte dans ma vie personnelle comme professionnelle. Avec de grandes bonnes surprises.

Tout d’abord, elle m’a appris à nommer les choses. Tout simplement. Formuler ma peur quand je n’osais pas agir et dire. Verbaliser clairement les conséquences éventuellement négatives de la situation à franchir.

Toutes les pensées intérieures qui surgissent devant une situation compliquée ou inconnue sont souvent des pensées d’impuissance : "Je ne peux pas le faire seule ", " je n’y arriverai pas ", " je ne suis pas à la hauteur ", " je ne peux pas vivre seule " " ils vont bientôt se rendre compte que je ne suis pas au niveau " etc… Face à ces pensées, avoir une réponse intérieure qui vous rappelle tous les moments où vous avez réussi à franchir un cap ou à gérer une crise avec succès, permet de mettre à distance la peur. Vous en avez déjà été capable. Bien souvent. Formulez les conséquences négatives que vous craignez, mais aussi les conséquences positives que vous êtes en droit d’attendre après un passage à l’acte : « je n’ose pas demander cette promotion car j’ai peur qu’elle ne me soit refusée ». Conséquence négative après votre demande : « Non », OK. Au moins vous ne regretterez rien et le monde ne sera pas effondré. Pas plus que vous. Que craignez-vous en réalité ? le rejet de l’autre. Rassurez-vous, cette peur est commune à tous, y compris à votre interlocuteur. Dans le même esprit, apprenez à dire Non.

Identifier les conséquences de nos actes

Identifier en amont les conséquences de votre passage à l’acte, négatives comme positives, vous permet de relativiser. Parce qu’avant le passage à l’action, nous avons tendance à surévaluer la situation en cours et à sous-évaluer ses compétences. Or, seul le passage à l’acte permet d’avancer dans la vie. L’évitement lié à la peur, ne nous permet pas de construire la courbe d’expérience dont nous avons besoin pour apprendre et construire. L’erreur et l’échec existent bien sûr, mais ça ne veut pas dire que vous êtes une erreur ou un échec. C’est juste une situation dont vous tirerez les enseignements. Et si le même échec se répète à plusieurs reprises, c’est alors le signal d’un comportement à modifier. Au moins, vous le savez.

Arrêtez d’imaginer à l’avance ce que les vôtres vont penser (en mal) de vous, de vos actes. Personne ne connaît la pensée de l’autre. Vous n’aimez pas tout le monde, donc, tout le monde ne vous aime pas. Votre interlocuteur se demande également ce que vous pensez. Ne perdez pas de temps en interprétations des pensées de l’autre que vous ne connaîtrez jamais, exprimez simplement votre désir, vos besoins, vos émotions et opinions. Tout peut être nommé avec gentillesse et simplicité. L’agressivité est un signe de peur et d’absence de confiance en soi. Valable pour vous, certes, mais aussi pour l’autre.

Couper chaque feuille de brick en deux. Découper le fromage de chèvre en 8 rondelles. Déposer une rondelle de chèvre au centre de chaque demi-feuille de brick. Saupoudrer d’herbes de Provence. Replier pour doubler la feuille.

Dans une poêle, mettre un fond d’huile. Lorsque l’huile est chaude, y placer les feuilles de bricks farcies, les faire cuire sur les deux faces environ 10 minutes..

Les poser sur du papier absorbant avant de laisser refroidir.

Les placer ensuite au frais dans une boite hermétique.

Faire cuire le blé selon le mode d’emploi noté sur l’emballage.

Faire cuire les escalopes de poulet dans une poêle anti-adhésive, les laisser refroidir, puis les couper en dés.

Laver et couper en lanières les poivrons et les tomates.

Mettre dans un saladier le blé refroidi, les morceaux de poulet et les légumes.

Mélanger et transvaser dans un récipient hermétique.

Faire une sauce vinaigrette à part dans un petit bocal avec la moutarde, le poivre, la ciboulette ciselée, les oignons émincés, l’huile et le vinaigre.

Faire cuire le blanc de poulet dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Le laisser refroidir, puis le couper en fines lanières.

Faire cuire les vermicelles de riz dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Les passer sous l’eau froide afin de retirer l’amidon. Faire de petits tas de vermicelles et les déposer sur une assiette. Couper les crevettes en deux dans le sens de la longueur, retirer le tube digestif et déposer les crevettes sur un plat.

Eplucher et couper la carotte en fine julienne.

Laver les pousses de soja et les blanchir quelques secondes dans un eau bouillante, puis les passer.

Laver la salade et l’essorer. Réserver les plus grandes feuilles.

Laver et essuyer les feuilles de menthe et de basilic.

Faire tremper les galettes de riz une par une dans de l’eau chaude quelques secondes afin de les ramollir, puis les égoutter. Déposer une feuille de salade sur le bord de la galette de riz.

Déposer ensuite dessus 2 feuilles de menthe et de basilic. Rajouter par dessus les vermicelles de riz, les pousses de soja.

Commencer à former le rouleau en roulant doucement. Rabattre les côtés, puis disposer deux demi-crevettes en mettant la partie non coupée face à la galette.

Continuer à rouler vers l’avant en maintenant bien fermement le rouleau. Conserver les rouleaux sur un torchon humide avant de servir.

Déguster avec une sauce à nem ou une sauce au soja.