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pour 4 pers 500 g de pâtes, 2 bettes, huile d’olive, ail, ½ pot de ricotta, 50 gr de gorgonzola, tomates cerises, pignons de pain, pancetta, ½ litre de crème fraîche.
Faire légèrement cuire à la poêle les feuilles vertes des bettes avec de l’huile d’olive. A mi-cuisson, ajouter l’ail, la ricotta, le gorgonzola et un demi-litre de crème fraîche allégée. Terminer la cuisson à feu doux. Saler et poivrer. En fin de cuisson, ajouter les tomates cerises, pignons de pin et la pancetta.
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