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bjr, un petit gateau individuel ,foret noire! on va commencer par la génoise
(normalement on met du chocolat dans la genoise ,là j'ai voulu revisité) Au démoulage de votre génoise vous pouver la garder telle qu'elle pour en faire un roulé a la fraise ou autre fruit,j'ai chisi de faire des parts individuelles MATERIEL: 1plaque du papier cuisson 1 fouet électrique 1)INGREDIENTS: 4oeufs 100 g de sucre en poudre 100 g de farine 1pincée de sel 1 bocal de cerises dénoyautées (garder le jus) PREPARATION: Préchauffer le four a 200°. Séparer les blancs d'oeufs . Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Puis verser y la farine en pluie ,sans cessez de fouetter
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer les délicatement avec une spatule ,pour ne pas "casser" les blancs et conserver le côté léger et mousseux
Couvrer votre plaque de papier cuisson.
Etaler la pâte dessus ,en la lissant de façon uniforme. 
Comme je fais une foret noire ,j'y ai rajouter des cerises dénoyautées
PREPARATION DU SIROP AU KIRSCH:
MATERIEL: 1 casserole 1c a soupe 1pinceau INGREDIENTS: 3c a soupe bombée de sucre en poudre 2 c à soupe de kirsch 15 cl de jus de cerise( jus de votre bocal) Mettre dans une petite casseerole le sucre, le jus des cerises. Porter à ébullition , baisser le feu , et tout en remuant laisser a petits bouillon 1minutes. Hors du feu rajouter le kirsch, et remettre sur feu doux pendant 1minutes. Réserver! 
Avec un emporte piéces ou verre, couper des disques dans votre génoise, posez les sur un plat ou du papier de cuisson et badigeonnez les de votre sirop de kirsch à l'aide d'un pinceau
LA CREME CHANTILLY:
Avant sa préparation, mettre au frizzer 10 minutes votre saladier et les fouets. La créme doit être bien froide. materiel: 1saladier ou recipient creux 1fouet electrique INGREDIENTS:: 25cl de creme fraiche liquide ENTIERE 125g de mascarpone 2/3 cuilleres a soupe de sucre glace 1c à café de vanille liquide je prends la creme liquide entiere en bouteille chez lidl, jamais décue avec 
Sortez le saladier et les fouet du frezzer, la creme fraiche liquide entiere , le mascarpone
ASTUCE: vous ferez monter votre chantilly avec le fouet petite vitesse,(1mn environ) et vous augmenter la vitesse de plus en plus vite 1) Dans le saladier verser votre créme fraiche liquide entiere, et fouetter jusqu'a obtention d'une creme (votre chantilly commence à prendre) 
ajouter tout en fouettant le sucre glace
dans un petit saladier mettre le mascarpone et la c a café de vanille, fouetter
mélanger le mascarpone et la creme chantilly doucement!
mettre la créme aini préparer sur la moitié des disques (l'autre moitié servira à recouvrir votre chantilly
Une fois recouvert du deuziéme disque, remettre de la chantilly, décorer avec des copeaux de chocolat et une cerise
OUF! c'est tout pour aujourd'hui! lol ! bonne préparation et dégustation!
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