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Dernière màj le 09/12/2019
Blog créé le 24/04/2009

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GATEAU FACON TIRAMISU

 01/04/2019

INGREDIENTS:
POUR 8 PERSONNES:

5 oeufs
180g de sucre glace
1c à c de vanille liquide
50g de farine + pour le moule
50g de maïzéna
1 pincée de sel
9 cl de café trés fort
9 cl de liqueur de café
125g de chocolat noir

crème au mascarpone:
300g de mascarpone
100g de sucre glace
1càc d'extrait de vanille liquide
30cl de crème liquide tres froide

PREPARATION:

1) Préchauffer le four à 180°(th 6). Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Dans un saladier , fouetter les jaunes avec 150g de sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer l'extrait de vanille.

2) A part , tamiser la farine et la maïzéna. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel , puis incorporer le reste de sucre glace.

3) Incorporer les blancs en neige à la première préparation, en alternant avec le mélange farine-maïzéna.
Beurrer et fariner un moule à manqué, verser y  cette préparation et enfourner pour 35 minutes.

4) Laisser le gäteau tiédir avant de démouler, puis couper- le en trois dans l'épaisseur , avec un couteau à lame longue(moi je n'ai coupé que deux fois)
Mélanger le café et la liqueur de café, puis napper les disques de cette préparation.

5) Préparer la crème au mascarpone: travailler le mascarpone avec le sucre glace et l'extrait de vanille pour l'assouplir.
Monter la crème liquide en chantilly, puis incorporer-la en plusieur fois au mascarpone

6) Reconstituer le gâteau en alternant avec de jolie couche de mascarpone.
Tailler le chocolat noir en copeaux et parsemer - en le gâteau.
Placer au réfrigérateur au moins 2h avant de le découper en parts!!







voici le gateau coupé lors de sa dégustation: je peux vous dire qu'il est excellent, qu'il fond dans la bouche je le referai car il est super, super bon!!!!




le voici en individuel


POUR LA VERSION CERISES:

j'ai ajouter 50g de chocolat en poudre(avec le mélange farine)

pour le sirop :sirop d'eau,sucre,rhum et du kirsh

au melange mascarpone/chantilly maison: partager en deux garder de la chantilly / mascarpone dans un petit saladier!
dans l'autre mélanger les deux tiers de cerises denoyautées! l'autre tiers sert à la décoration!


Peux se faire aussi avec fraises,ananas ,poires!

Si vous vous servez de fruits en conserves bien les égoutter ! je les mets à égoutter juste avant la preparation du gateau!!!



 

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