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Mes petites recettes de coxi
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Blog créé le 16/01/2014

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour  à toutes et tous !
Vous trouverez sur mon blog ,les petites recettes simple que je fais pour ma famille qui j’espère vous plairons . Ma page facebook ici . Attention la newsletters part dans les courriers indésirables.

Coxi
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Je doit dire que je n'aime pas du tout la langue ,les abbats et tout les aliments de ce genre .
Mais ayant ma belle-mére à l'étrangé pour très très longtemps ,j'ai fait plaisir à mon mari en lui en préparant une ,et comme on dit pour que les enfants mangent ils faut montrer l'exemple .                                                                           Pas de chance pour moi ,je doit en manger aussi ,elle est bonne mais se n'est vraiment pas pour moi cette viande là.

Ingrédient :

1 langue de boeuf

1 oignon

1 à 2 carottes

2 échalotes

1 boite de tomate ou tomate fraiche meilleur si de saison

1 C à café de double concentré de tomate

Garder du bouillon de la langue pour la sauce

maïzena

Préparation:

Faire la veille cuire votre langue de boeuf dans un bouillon de légumes ou de cube au choix . La peler tiède ,se seras plus facile , pour ma première se fut la cas pas de soucis et réservez là au frigo jusqu'au lendemain ou le soir .

Pour ma sauce :

j'ai émincée un oignon ,les échalote et la carotte que j'ai fait revenir dans ma marmite .j'ai rajouter les tomates du jardin ensuite mis une peu de maïzena .

Ajouté de mon bouillon de la langue que j'ai conserver de la veille et mis 1 c à café de double concentré de tomate, salé- poivré et épice

Déposé ma langue et les capres au dernier moment pour la réchauffer




voici une nouvelle recette ou nous nous sommes régaler même les petits.

 

Pour 4 personnes :


2 grosses aubergines
3 petites tomate ou 2 grosses
1 a 2 oignon
150 g de feta ou bûche de chèvre ou autre selon votre gout
herbe de Provence
chapelure

Préparation:


Coupez les aubergines en 2 dans la longueur , faites chauffer une grande poêle et y déposez les aubergines face chaire et faire cuire pendants environ 5 minute de chaque coté .
Émincez l'oignon finement ,coupez les tomates en dés grossièrement ,ainsi que le fromage.
Une fois les aubergines cuite ,enlevez la chaire au milieu en laissant 1/2 cm de chair sur les parois pour que ça se maintienne et la mettre de coté .
Faire blondir l'oignon , y incorporer les tomates et l herbe de Provence faire cuire pendant 5 minute là ajouter la chaire des aubergines .

Mettre la farce dans les aubergines est parsemer de fromage (sur la photo feta) et de chapelure mettre 10 minute au four pour réchauffer le tout et selon le fromage lui permettre de fondre un peu .
Voila bonne appétit

VARIANTE : le faire en version gratin possible sauf que vous couper les aubergines en rondelle fine que vous faites revenir et les tomates en rondelles aussi et vous faites des couches .




Gratin de légumes

 17/01/2014
Il me restais de la soupe ,et les enfants ne voulaient pas la finir ,vite une idée qui change de la soupe ou de la puré . 
Pourquoi pas tenter de faire un gratin avec ?? J'ai éssayé et les enfants ont adoré oufff . 

ingrédients:

Votre reste de légumes en morceau bien sur .( sans le bouillon  gardez le ou jetez le )

Pour nous c'étais pomme de terre ,navet ,carotte et poirreaux 

béchamel :autant de beurre que de farine pour faire un "roux" et du lait sel poivre 

 

Préparation :

Béchamel : Faites fondre votre beurre dans votre casserole ajoutez la farine et remuez le tout . Versez petit à petit le lait tout en remuant jusqu'a la quantité souhaité et l'épaisseur que vous voulez de sauce béchamel ,assaisonnez à votre gout 

Mettez dans votre plat à gratin vos légumes et votre béchamel dessus  ensuite du 

gruyère .

 

Enfournez 30 minute environ le temps de faire réchauffer et gratiné le gruyère 





Ingrédients pour 5 :


-5 haut de cuisses
- 1 bouteille de vin rouge corsé
- 250 g de lardons
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon émincé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile
- sel, poivre

Préparation :


Faire doré les morceaux de poulet dans la marmite et réservez les .
Dans cette meme marmite mettre l'oignons émincé à doré ainsi que les lardons et champignon ,en suite mettre les carottes ,le poulet et le vin rouge à hauteur .

Laissez mijoter a feu doux ,pour que la sauce réduise et que le poulet finisse de cuire .

Accompagné de légumes , pomme de terre , riz ou autre




Un mélange surprenant mais très agréable , on as pas trop le coté sucré salé ,donc pas de crainte pour les personnes qui n'apprécie pas se mélange . La pomme enleve juste le coté amer que peut avoir parfois les endives ,cette tarte mes enfants l'adore pourtant ils n'aiment pas trop se légumes .

Quiche aux endives ,pomme et camembert

Ingrédients:

4 endives

1 pâte brisé maison

1 camembert

1 pomme

sauce de liaison:

25 cl de crème fraîche semi épaisse

2 oeufs

Préparation:

Coupez les endives en lanières les rincer si nécessaire, faites revenir les endives dans du beurre en premier dans une poêle. Pendant ce temps ma pâte cuit a blanc dans mon four 10 minute Th 5. Une fois les endives revenue je les déposes tièdes sur ma pâte ensuite je dépose dessus des tranche fine de fromage ainsi que la pomme coupé en dés . Versez la sauce de liaison dessus et enfournez le tout au four 30 minute th 5 (four a gaz pour moi)

Variante: de la bûche de chèvre a la place du camembert et sans pomme si vous aimez pas le sucré salé




Soupe de Légumes

Ingrédients :

4 Pomme de terre

2 navets

5 carottes

1 poireau

Préparation :

Epulchez tout vos légumes et couper les en morceaux de la taille que vous préférez .

Les faire cuire dans de l'eau salé et un cube pour parfumer a votre choix ,ou même mettre directement un bouquet garnis ça parfums bien aussi .

Une fois cuit ,mixer le tout ou manger comme ça .




Réalisation de ma grande 8 ans pour une concours d'une blogueuse que je suit qu'elle a gagnée d'ailleurs et pas moi .

Ingrédients:

220 g de beurre ramolli

165 gr de sucre

1 c à thé d'extrait de vanille

1/4 de c à thé de sel (moi un peu pas de cuillère a thé )

310 g de farine

3 C à café de cacao

1 oeuf battu avec 1 c à thé d'eau

PRÉPARATION :

BATTRE dans un grand bol le beurre avec le sucre au batteur électrique jusqu’à homogénéité et que la couleur soit pâle (1 à 2 minutes).
INCORPORER la vanille et le sel.
AJOUTER la farine en battant à faible régime jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
RETOURNER la pâte sur une surface légèrement farinée et la pétrir jusqu’à ce qu’elle se tienne.
DIVISER la pâte en deux.
REMETTRE la moitié dans le bol et la pétrir avec le cacao.
DIVISER la pâte au chocolat et à la vanille en deux.
ABAISSER sur une surface bien farinée chaque morceau en un rectangle de 15 cm x 20 cm (6 po x 8 po).
DÉPOSER un rectangle de pâte au chocolat sur un morceau de film étirable (pellicule plastique) et badigeonner légèrement du mélange d’œuf.
SOULEVER délicatement, à l’aide d’une spatule, la pâte à la vanille et la déposer sur la pâte au chocolat, en prenant soin de bien aligner les coins.
COUPER pour égaliser, si nécessaire.
SCELLER les extrémités et badigeonner de nouveau du mélange d’œuf.
ROULER la pâte à biscuits, en utilisant le film étirable (pellicule plastique), en commençant par le long côté, comme un gâteau roulé, pour faire un cylindre serré.
FERMER bien le film étirable (pellicule plastique) autour du cylindre.
RÉFRIGÉRER 30 minutes.
RÉPÉTER avec le reste de la pâte.

PRÉCHAUFFER le four à 325°F (160°C).

TAPISSER des plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
COUPER les cylindres en tranches de ¼ po (0,6 cm).
POSER les tranches sur le papier sulfurisé.
FAIRE cuire au four de 14 à 16 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré.
TRANSFÉRER les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.

La recette vient d'une blogueuse que j'adore :http://lacuisinedejuliat.ca/biscuits-spirales-bicolores-chocolat-vanille-tourbillon-2/




une recette que connait mon mari depuis bien lontemps et qu'il a enfin décider de nous faire découvrir .

Ingrédients pour 1 personne :

2 pomme de terre

1 à 2 jambon blanc (nous c'étais 2 car elles s'étais fine )

un peu de crème

1 oeuf

gruyère
1 feuilles d aluminium

1 feuille papier cuisson

Préparation


Couper des pomme de terre en rondelle fini crue .
Superposez les 2 feuilles et beurrez c'elle du dessus vous y déposez les tranche de pomme de terre en rosace , mettre dessus le jambon , l oeuf crue la creme et le gruyère.

Enfournée 30 minute a Th 5

Mes petites recettes de Coxi 




Tarte au camembert

 16/01/2014
Vous avez un camenbert qui commence à sentir ?? Vous ne savez pas quoi en faire cette recette vas vous convenir alors , on lis vite la petite recette de Coxi et on se mets en cuisine .
Bonne préparation !

Ingrédient pour 1 tarte :

pâte brisé ou feuilleté ( j'ai pris brisé faite maison bien sur )
1 camembert
3 c à soupe de moutarde
3 à 5 pomme de terre cuite en robe des champs a l'avance
3 oeuf
25 cl crème fraîche ou lait
sel poivre


Préparation :


Etalez la pâte dans votre moule à tarte et piquez là .

Mettre la moutarde sur le fond de votre pâte brisé ,ensuite les rondelles de pomme de terre,

le camembert couper .Vous pouvez mettre le camembert soit au dessus des pomme de terre soit au milieu des pomme de terre .
Battre les oeufs et la crème ou lait (moi du lait) ,salez et poivrez
Enfournez au four 180° maxi 25 minutes

A déguster avec une salade verte




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