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Mes petites recettes de coxi
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Blog créé le 16/01/2014

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour  à toutes et tous !
Vous trouverez sur mon blog ,les petites recettes simple que je fais pour ma famille qui j’espère vous plairons . Ma page facebook ici . Attention la newsletters part dans les courriers indésirables.

Coxi
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Faites hier soir pouraccompagné des frites maisons bien sur .

Ingrédients pour 1 pot:

1 oeuf
1 C à soupe de moutarde (plus ou moins grosse selon votre goût)
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
environ 200 Ml huile
sel
 poivre

Préparation de la recette :

Dans le récipient vendu avec le mixeur plongeant (peu large et haut) casser l’œuf, ajouter la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Puis si votre récipient est gradué, le remplir d'huile jusqu'au 300 ml (sinon ça fait à peu près 200 ml d'huile).

Plonger le mixeur bien au fond, le mettre en marche puis le remonter tout doucement.
Ne pas éteindre le mixeur tant que l'huile ne s'est pas totalement intégrée à la mayonnaise

Et voila, une mayonnaise de très onctueuse en seulement 2 min.

Vous pouvez de par cette technique faire une Aïoli , mettre des arôme a votre mayo paprika-curry , herbe .....




Ma toute première fois que je réalise cette recette ,qui fut très bonne à ma grande surprise .Dans mes souvenirs de cantine c'étais un plat plein d'amertume et sans coup ,donc je n'étais pas une copine de cette petite recette .  
Notre repas de midi . 

Ingrédients
8 tranches de jambon blanc

8 belles endives
100 g de fromage râpé
60 g de beurre
75 cl de lait
60 g de farine
Noix de muscade
Sel, poivre

Préparation

Préparez les endives :

retirez les feuilles flétries, et le centre du pied en creusant 
un cône à l'intérieur; lavez-les rapidement sous l'eau.
Faites-les cuire dans une marmite remplis d'eau salée en 
ébullition, pendant 20 min.

Faites la béchamel :

Dans une casserole, faites chauffer le beurre, lorsqu'il en fondus,
versez la farine mélangez avec un petit fouet, lorsque la pâte est lisse, retirez-la du feu.
Ensuite ,versez peu à peu le lait en filet, mélangez, et ainsi de suite, jusqu'à épuisement 
du lait; remettez sur feu doux en remuant pour faire épaissir.
Ajoutez une pincée de noix de muscade, à votre béchamel quantité selon vos gout ,
salez, poivrez, mélangez , couvrez et laissez 
en attente.

Préchauffez le four th.7 (210°C).
Égouttez les endives en les pressant entre vos mains pour évacuer l'eau contenus dans les endives ; enveloppez-les chacune dans une tranche de jambon et déposez-les 
dans le plat de cuisson beurré; arrosez de béchamel; saupoudrez du fromage râpé et enfournez 15 min, pour faire gratiner le dessus.

Servez bien chaud dans le plat de cuisson.




Un petit plat qui permet de faire manger des légumes aux enfants sans que cela râlent bien au contraire ils en redemande à chaque fois . Notre repas de hier soir après les magrets de canard au miel .

Ingrédients :

250 g de spaghettis

1 boite de ratatouille ( ou mieux maison comme moi )

Ratatouille maison avec les légumes de mon frigo :

1 à 2 Courgettes

aubergines

2 tomates (hors saison donc 1 petite boite de tomate pelé )

1 gros oignon

2 gousses d'ails

Préparation:

Commencez par faire votre ratatouille maison ,en découpant tous les légumes en dés et l'oignon émincé .Faites revenir l'oignon dans une poêle à rebord haut et ajoutez ensuite les autres légumes faites les doré et ensuite ajoutez la tomate ,sel-poivre et laissez réduire le tout doucement .

Pendant ce temps ,faite chauffer de l'eau salé pour faire cuire les spaghettis comme vous en avait l'habitude .

A la demande des enfants se fut accompagné d'un steack haché .

Une fois le tout de cuit ,mélanger les deux préparation ensemble et assaisonné si besoin .

Servir le tout chaud et à manger avec plaisir .

Bon appétit




Tranche de magret de canard à la crème au miel recette réaliser par mon homme , il est le roi du magret de canard j'adore ces petites recettes à chaque fois .

Ingrédients

Tranche de magret de canard ou un magret entier que vous tranchez

2 échalotes émincés

20 cl de crème fraîche

3 grosse C à soupe de miel toute fleurs

1 pincé de sel et poivre

Préparation :

Faites cuire dans une poêle vos tranche de magrets de canards et réservez les .

Dans cette même poêle (si besoin enlever de la graisse des tranche) ,faire doré les échalotes .

Ajoutez le miel pour le faire fondre et caraméliser les échalotes ,ajoutez la crème fraîche et assaisonné le tout .

Faites réduire la sauce pour qu'elle s’épaississe un peu plus agréable que trop liquide à mon gout ,j'aime quand cela nappe bien .

Mettre vos tranches dans les assiettes et nappez de votre sauce ,vous allez vous régaler .

Bon appétit nous se fut notre apéritif




Donut's sucré

 29/01/2014

Voici la seule recette testé pour faire des donut's ou beignet selon la forme que vous leurs donnerez .

 



Ingrédients :


50g de sucre
3g de sel
20g de levure fraiche
20 cl de lait
2 oeuf
500g de farine
70 g de beurre

Préparation :


A faire la veille :

Mélanger dans le bol de votre robot le sucre le sel ,la levure et le lait .

Allumez le robot avec le crochet ajouter la farine doucement et laissez pétrir pendant 7 minute ensuite ajouter le beurre en petit morceaux et laisser tourner 4 minute on laisse la pâte lever toute la nuit au frais .

Le lendemain matin ,étaler la pâte en forme de rectangle et découper si comme moi avec l emporte piece pour ça facilite la découpe aussi non un emporte piéce et un vide pomme .

Les mettre sur une feuille sulfurisé fariné laisser lever 2 a 3h moi 3h .

Chauffer l huile de friture bien chaude dans une casserole à rebord haut .

Les disposer doucement et on faire cuire environ 1 minutes sur chaque coté,perso je tourne dès qu'ils gonflent et ainsi de suite jusqu'à se que la dorure soit belle et pas trop foncé .

Mes petites recettes de Coxi



il en reste plus un seul même ma puce (15 mois) en as mangé 3 la gourmande



Voici un mélange qui ne vas peut être pas plaire à tout le monde ,mais si vous aimez le sucré-salé ça vas vous plaire .

Ingrédients:

1 pouletde votre choix

1 sachet de soupe d'oignon déshydraté

50 cl de coco-cola le vrai pas de sous marque car ça ne donne pas le bon gout

Semoule de couscous

Préparation :

Mettre dans un plat allant au four votre poulet ,versez dessus le sachet de soupe et le coca .Enfournez dans votre four Th 5 le temps de cuisson du poulet duré selon comment vous aimé la cuisson de celui si. Moi jusqu’à ce qu'il se détache tout seul donc environ 1 h selon sa taille .

Quand il a fini de cuire ,faites votre semoule de couscous , pour nous j'ai pris 300 g de semoule et 300 ml d'eau bouillante salé et 1 C à soupe d huile .

Bon appétit tout le monde ,se plat se mari très bien aussi avec du riz blanc .




Tarte à l'ananas

 28/01/2014

Je vous propose une petite recette qui peut se faire pour le goûté de vos enfants ou en dessert tout simplement ,elle est rapide à faire même par les enfants et très bonne .

Ma maman nous la fessait quand nous étions petites avec mes grandes-sœurs .

Ingrédients:


1 pâte feuilleté 
120 g poudre d amande 
100 g de beurre fondu
2 oeufs 
7 tranches d ananas en boite

Préparation:

Faites cuire la pâte a blanc a 180° 15 minute.

Pendant se temps mélangez la poudre d'amande le beurre fondu et les œufs.

Verser la préparation sur la pâte y mettre les tranche et enfourné 25 minute à Th 5 bien sur surveillez la cuisson car moi j'ai un four à gaz

Comme vous pouvez le voir j'en ai des tranche qui jouent à cache cache .




recette réalisé par mon petit mari =) 

Ingrédients:

1 rôtis de porc

2 C à café de fond pour rôtis dissous dans 2 verre d'eau

1 boite de champignon de paris

1 bouteille de vin blanc 20 cl

2 C à café de persil

3 gousse d'ail haché émincé

1 oignon émincé

2 échalotes si petite

1 boite de haricot vert

Préparation:

Commencez par doré le rôtis sur tout ses coté dans votre plat qui vas au four, retirez le et réservez celui-ci .

Dans ce même plat dans votre four faire cuire l ail ,échalote ,oignon pendant ce temps tout en surveillant couper votre rotis en tranche . Mettez le sur la garniture versez ensuite le bouillon et le vin blanc ,laissez le tout cuir doucement Th5 environ 30 dans les 10 derniere minute ajoutez les haricots vert .

Ne pas trop cuir le rotis aussi non il seras sec ça serais dommage




Ingrédients:

8 encornets 
2 belles tranches de pain
1 oeuf
1 barquette de chair à saucisse
3 gousses d'ail haché
1/2 verre de lait

Sauce :

1 petite boite de tomate concassé
1 échalote
1 oignon haché
1 gousse d'ail
persil plat, ciboulette
sel, poivre, piment d'Espelette, thym


Préparation:


Préparez et nettoyez les encornets, les sécher avec du papier absorbant.
Faites tremper le pain dans le lait, bien essorer entre vos mains, mettez-le dans un saladier,ajoutez la farce, le persil et l'ail, mélangez le tout et incorporez l'oeuf enfin obtenir une farce.

Farcissez les encornets et fermez-les avec un cure-dents, réservez..
Dans une cocotte faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon haché, ajoutez la tomates, l'ail émincé ,l’échalote , sel,poivre , faites mijoter 10 minutes.

Ensuite ajoutez les encornets farcis, continuez la cuisson 20 minutes minimum.
Servez-les avec du riz , arrosé de la sauce tomate.




Tarte sympas qui peut etre fait en entrée comme pour un appéritif

Ingrédients:

1 pâte brisé maison
2 bûchettes de chèvre

Pour le confit :

500 g d’oignons rouge 50 ml de vinaigre de framboise voir plus si les oignons sont pas assez confit

2 C à soupe d’huile d’olive
2 C à soupe de sucre de canne ou plus si vous préférez plus sucré

Préparation:


Coupez les oignons en fines lamelles. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faites blondir les oignons à feu doux.
Saupoudrez de sucre, mélangez puis ajoutez le vinaigre, laissez compoter 30 minutes à feu très doux et mélangez de temps en temps. Le confit prend une belle couleur brune.
Conservez le confit dans un bocal à confiture, laissez refroidir.

Déposez la pâte dans votre plat a tarte individuelle ou pas .
Étalez une cuillère de confit d’oignon, placez au centre les rondelle de chèvre.

Enfournez Th 5 30 minute environ



Voici notre repas de ce soir ,qui peut vous aidez à faire manger des petits pois à vos enfants . Les meins ne sont pas fans de petit pois -carottes mais aillant une boite dans mon placard ,j'ai tenté le tout pour le tout et se fut mangé .

Ingrédient pour 4 personne :

3 verre de riz de votre choix 

1 boite de petit pois carotte égouter du jus 

1 oignon 

1 boite de lardon fumé

 

Préparation :

Faites cuire votre riz comme tout les jours ,en meme temps coupez voir oignon et faite le revenir avec les lardons fumé .

Une fois votre riz cuit et égouté rajoutez y le mélange oignon lardon et la boite de petit pois carotte .

 

Manger le tout chaud accompagné de se que vous souhaité la es enfnants de poisson pané .

Bonne appétit 




Je vous partage ,notre repas de midi , il fut très simple mais tellement bon d'après mes enfants .

Ingrédients:

Pate de votre choix

1 boite de lardon fumé

1 oignon

2 boulette de boeuf par personnes (moi congler )

1 boite de champignon de paris

Préparation:

Cuire vos pates comme vous en avais l'habitude et les mettre de coté .

Dans la marmite ,faites revenir les lardons ,l'oignon émincé en petit pour mes enfants =)

et les champignons .

Je fais cuire mes boulettes dans une petite peole a coté vus que c'est assez fragile a la cuisson ,pour pas qu'elles s'émiettent .

Rassemblé une fois tout cuit dans votre marmite et comme me disent les petits ( à midi )c'est trop bon maman .

Donc a votre tour de penser pareil =)




Ces cookies portent bien leurs nom car ils sont  vraiment gourmands en saveur et surtout mouelleux aussi . 
Recette qui vient d'une blogueuse que je suis depuis presque c'est début La cuisine de JuliaT  que je vous conseil de visiter .
Petites surprises qui à plus aux enfants en rentrant de l'école ,il en reste plus je suis pas sure qu'ils mangent ce soir . 

INGRÉDIENTS :

135 gr de beurre

100 gr de sucre

75 gr de sucre brun, pour moi de la cassonade

1 oeuf

1 c. à café d’extrait de vanille

50 gr de poudre de noisette

250 gr de farine

25 gr de cacao non sucré

½ c. à café de bicarbonate

½ sachet de levure

1 pincée de sel

100 gr de pépites de chocolat noir

PRÉPARATION :

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).
TRAVAILLER dans un cul de poule le beurre, le sucre et le sucre roux.
AJOUTER l’œuf et la vanille.
MÉLANGER dans un autre cul de poule la farine, la poudre de noisettes, le cacao, le bicarbonate, la levure et le sel.

VERSER ce mélange sur le mélange humide et bien mélanger.
AJOUTER en dernier les pépites de chocolat.
METTRE la pâte au frigo 30 minutes.
FAIRE des tas sur une plaque à pâtisserie.
ENFOURNER 14/16 minutes selon votre four.




J'ai le plaisir de vous informer que ce matin j'ai reçus un colis provenant de Miss Paprika .

 

Qui est la première personne a avoir eu confiance en moi pour un partenariat ,avec mon petit blog .

Je suppose que vous voulez savoir se qu'il contenait alors voici la liste :

5 bâtons de cannelle clic ici

50 g de baie de Genièvre une découverte pour moi ,je vais faire des recherche clic ici

50 g de Coriandre moulue clic ici

50 g d'épices à Tajine clic ici

50 g de Cardamone moulus ,pareil je ne le connait pas je vais faire une recherche clic ici

Comme vous pourrez le constater ,ils sont beaucoup de choix en épices moulue ou en graines à des prix très attractif accessible pour tout budget.

Ils ont aussi eux la gentillesse de me donné un code de réduction de 10 % sur toutes commande ils vous suffit de taper MESPETITSRECETTES pour toutes personnes qui désirent aussi essayer comme moi leurs produits .




Moelleux aux amandes

 20/01/2014


Ingrédients:

250 g de farine
250 g de beurre ramolli (sortir le beurre avant la préparation )
250 g de sucre en poudre
5 oeufs
1 sachet d amande effiler réduit en miette
1 sachet de sucre vanillé
2 sachet de levure chimique
2 c a café d'extrait d amande
6 c à soupe de lait chaud

Préparation:

Préchauffer votre Four Th 5
Mettre dans un saladier , le beurre ramolli coupé en morceaux , le sucre le sucre vanillé et le lait . Mélangez le tout au fouet électrique pendant 10 minute pour bien blanchir la préparation .
Ajoutez les amande émietter et batte à nouveau , incorporer les oeufs un par un en mélangeant entre chaque oeufs .

Mettre la levure chimique et la farine mélangez à nouveau , verser dans un moule beurré ou papier sulfurisé et enfourner pour 30 à 40 minute selon les fours .

Ce moelleux a toujours du succès , si vous mettez qu'un sachet de levure vous aurez la texture du quatre quart .




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